maanantai 30. syyskuuta 2013

Blogiarvonnan voittajat...


 Nyt on heti aamusta suoritettu arvonta ja kaikkien viimeistään eilen (29.9.2013) kommenttinsa  jättäneiden kesken on arvottu koristelupaketti sekä pops-paketti. Oli aivan ihana saada teiltä kommentteja suosikkiresepteistä sekä sellaisista resepteistä, joita tänne toivoisitte lisää tai mitä seuraavaksi kokeilisitte. Mahtavaa oli myös huomata, että suosikkireseptien hajonta oli suurta. Aika monta ääntä tuli tuolle mokkapalareseptille, mutta myös tavalliset kakkupohjat olivat myös suosittuja. Osa kommenteista oli sellaisia, etten enää itsekään muistanut blogista sellaista löytyvän ja taisi joukossa olla joku reseptisuosikki, jota en muista vieläkään blogissani olevan :) Kaikkinensa oli mahtava lukea, kuinka innostuneita olette myös siellä ruudun toisella puolella leivonnasta. Toivottavasti into jatkuu ja sen kun kasvaa vaan. Täällä kyllä jatketaan leipomista ja jaetaan lopputuloksia teidän kanssanne!


 Nyt kuitenkin siihen arvontatulokseen. Se taitaa teitä lukijoita kiinnostaa kaikista eniten...

Arvonta suoritettiin niin, että ensin poistin kommenteista kaikki tuplakommentit (luku on yhden pienempi kuin mitä blogi näyttää, koska yhtä tuplakommenttia/kommnetin poistoa en saanut poistettua tuolta listalta). Tämän jälkeen laitoin numerot Random.org-sivustolle, joka antaa sattuman varaisesti numerot teidän kommettien määrän mukaisesti. Tällä kertaa voittajakommentit olivat:

 Koristelupaketin voittaja Kanelihunaja, tällä kommentillaan:


Blogiasi on todella mukava seurailla. Paljon olet ehtinyt saada reseptejä tuotettua muiden iloksi. :) Ulkoasu on myös ihanan raikas! Itse ajattelin seuraavaksi hakea vinkkejä suklaiseen kakkuun, jonka ajattelin leipoa hääpäivän iloksi ja tähän kategoriaan täältä löytyikin mukavasti ohjeita. Olen harvoin törmännyt maidottomiin resepteihin, joten tässä olisi pieni toive seuraaviin ihaniin resepteihisi, joita jään innolla odottamaan. :)

-KaneliHunaja-
info@kaneliajahunajaa.com

 
Pops-paketin voittaja Herkkukatti, tällä kommentillaan:


Hmmm... Näillä sivuilla on tullut vastaan niin paljon kaikkia ihania ohjeita, että on melkeipä mahdotonta valita yhtä parasta/suosikkia. Mutta jos nyt on jokin valittava, niin oma lempparini on ollut nuo cookie dough muffinsit. Kerta kaikkisen hyviä! :)

Onnittelut voittajille ja kiitos kaikille arvontaan osallistuneille!  
Ole Herkkukatti, minuun yhteydessä niin saan postitettua voittopakettisi sinulle.

Teidän kommenteistanne saan taas lisävoimaa blogin kehittämiseen, koska tiedän että olette siellä ruutujen takana lukemassa blogia ja keittiöissänne kokeilemassa reseptejä :) Jatketaan samaan malliin! Tuonne teidän kommentteihinne en kommentoinut tällä kertaa sen vuoksi, koska se olisi sotkenut nuo kommenttien numeroinnit. Voi olla, että jossain vaiheessa vedän kommenteistanne yhteenvetoa ja vastailenkin hieman kommenteissa esitettyihin asioihin. 

 

lauantai 28. syyskuuta 2013

Minttu-suklaakakku / Mint chocolate cake



Suositun Red velvet-kakun kaveriksi tein aika exrempore tällaisen minttusuklaakakun. Oikeastaan kävi niin, että serkullani oli syntymäpäivät ja päätimme taas aika viime hilkulla yllättää hänet. Suklaasta pitävälle ihmiselle aloitin suklaakakun tekemisen, mutta lopulta täyte muotoutuikin täysin mintunmakuiseksi. Tämä on siis suhteellisen nopea valmistaa ja kuorrutteen sokeriliemen keittelyäkään ei tarvitse pelätä, vaikka se voi alkuun kuulostaa haastavalta. Ei muuta kuin nyt kakkua leipomaan!
Tämänkin kakun kuva sai teiltä facebookissa jo "kurkistusvaiheessa"  paljon tykkäyksiä ja kommentteja. Toivottavasti innostutte leipomaan kakkua ja tulette kertomaan joko facebookiin tai tänne blogiin mitä mieltä kakusta olitte!

 
Minttu-suklaakakku
Mint chocolate cake

Kakkupohja
5 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
2 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
5 dl maitoa
120 g voita
2 kananmunaa

Kuorrute ja täyte
 4 valkuaista
4 rkl vettä
1 1/2 dl sokeria
350 g voita (suolaton/normaalisuolainen)*)
noin 10 tippaa (pipar)minttuöljyä
vihreää elintarvikeväriä
(suolaa)

Suklaaganache
 150 g tummaa suklaata
3/4 dl kermaa

(minttusuklaakarkkeja/suklaarouhetta/suklaahippuja)

Sekoita kaikki kuivat aineet kakkupohjaa varten keskenään. Mittaa kulhoon 2 1/2 dl maitoa ja kananmunat. Sekoittele niin, että kananmunien rakenne rikkoutuu. Lisää seos kuivien aineiden joukkoon. Kuumenna kattilassa paloiteltu voi ja loput maidot. Kuumenna sen verran, että voi sulaa. Kaada vielä voi-maitoseos muun taikinamassan joukkoon koko ajan hyvin sekoittaen esimerkiksi sähkövatkaimella. 
Kaada taikinamassa kahteen kevyesti voideltuun noin 20 cm (irtopohja)vuokaan, jonka pohjalla on leivinpaperi. Näin ollen saat kakkupohjan helposti pois vuoasta. Paista 175 asteessa noin 20-25 minuuttia. Kokeile pohjien kypsyyttä cocktailtikulla. Nosta kakkupohjat jäähtymään pois vuoista.

Valmista täyte ja kuorrute. Mittaa kattilaan sokeri ja vesi. Keitä kannen alla, kunnes sokeriliemi saavuttaa noin 116 asteen lämpötilan. Laita kiehumisen alkuvaiheessa valkuaiset monitoimikoneeseen vatkautumaan. Lisää kuuma sokeriliemi suoraan valkuaisten joukkoon koko ajan vatkaten. Vatkaa kunnes seos jäähtyy. Paloittele huoneenlämpöinen voi ja lisää se jäähtyneen valkuaisvaahdon joukkoon. (tässä vaiheessa käytin lapavatkainta) Lisää joukkoon myös minttuöljy sekä elintarvikeväri. Vatkaa seosta niin kauan, että siitä tulee tasaista, kaunista kuorrutetta. Jos seos vaikuttaa epätasaiselta jossain valmistuksen vaiheessa, niin jatka vain vatkaamista. Kuorrutteesta tulee vatkatessa kuohkeaa.  Maista kuorrutetta ja lisää tarvittaessa niin minttuöljyä kuin myös suolaa.

Laita toinen kakkupohjista tarjoilulautaselle. Lisää sen päälle täytettä ja nosta toinen kakkupohja päälle. Levitä kakun päälle ohut murukerros kuorrutetta ja nosta jääkaappiin jäähtymään. Levitä lopuksi paksumpi kerros kuorrutetta ja nosta kakku jääkaappiin. Jätä hieman kuorrutetta pursotuksia varten.

Valmista päälle tuleva suklaaganache. Pilko suklaa ja kuumenna kerma lähes kiehuvaksi. Lisää kuuma kerma suklaan joukkoon ja sekoittele niin, että suklaa sulaa kokonaan. Anna seoksen jäähtyä, mutta vain sen verran, että se on edelleen juoksevaa. Kaada viilentyneen kuorrutekerroksen päälle suklaaganache ja anna hieman valua hieman reunojen yli. Voit auttaa valumia esimerkiksi veitsen kärjellä. Laita loppu minttukuorrutemassa pursotuspussiin ja pursottele ruusukkeita suklaaganachen päälle. Koristele vielä haluamallasi tavalla esimerkiksi minttusuklaakarkeilla ja suklaarouheella.

*) Käytin noin 50% normaalisuolaista ja 50% suolatonta voita. Lisäsin hieman suolaa vielä kuorrutteeseen. Luulen, että myös pelkästään normaali suolaista voita käyttäessä maku on hyvä. Tällöin en välttämättä suolaa lisäilisi enää. Kannattaa maistella kuorrutetta ennen suolan lisäämistä.




Muistattehan, että arvontaan osallistuminen päättyy 29.9.2013. Vielä kuitenkin kerkeätte osallistumaan arvontaan täällä!

keskiviikko 25. syyskuuta 2013

Cake pops jäätelöt/Cake pops ice creams

 
Tuosta aikaisemmin postatusta red velvet-kakusta sain innostuksen cake popseihin. Näistä tuli kyllä niin herkullisia. Tämä idea on siis Bakerellan eli en ota tästä hauskasta ideasta kunniaa itselleni. Näitä oli kuitenkin todella hauska askarrella kuopuksen kanssa. Hienosti onnistui pallojen pyöritteleminen myös 4-vuotiaalta. Ottakaa ihmeessä lapset mukaan leivontaan, ikään sopivalla tavalla. Nämä popsit ovat siihen oikein sopivia leivonnaisia. Kakkupalojen pudotteleminen monitoimikoneeseen sekä kuorrutemassan lisääminen joukkoon onnistuu jo pieneltäkin apurilta. Pallojen pyörittelykään ei paljon ikää lapselta vaadi. Kuten kuvista huomaatte meidän pikkuisen kädet näkyvät tuolla vaihekuvissa, joten myös koristelusta lapsi selviää pienin avuin. Näiden tekeminen on jopa helpompaa ja siistimpää kuin tavallisten cake popsien.



Cake pops jäätelöt
Cake pops ice creams
(noin 15-20 kpl)


30 g voita
60 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl tomusokeria
1/2 tl vaniljasokeria

15-20 jäätelötötteröä

60 g valkosuklaata
200 g candy melts-kuorrutenappeja
50 g tummaa suklaata
suklaakarkkeja, nonparelleja

Paista kakku ohjeen mukaan ja anna jäähtyä. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja lisää joukkoon huoneenlämpöinen tuorejuusto sekä tomusokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa massasta tasainen. 
Laita jäähtyneen kakkupohjan palat leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneeseen. Murusta kakkupohja ja lisää vähitellen tuorejuustomassaa joukkoon. Lisäile tuorejuustomassaa sen verran kakkumurun joukkoon, että massasta tulee hyvin käsiteltävä. Laitoin noin kuusi ruokalusikallista.
Leikkaa jäätelötötteröistä noin 5 cm korkeita. Pyörittele kakkumassa palloiksi ja painele jäätelötötteröihin. Nosta jäätelötötteröt jääkaappiin noin puolen tunnin ajaksi. 


 Paloittele valkosuklaa ja candy melts-kuorrutenapit lautaselle ja sulata ne joko vesihauteessa tai mikrossa miedolla teholla. Laita massa kapeaan astiaan, jotta saat jäätelötötteröt hyvin dipattua kuorrutteeseen. Anna kuorrutteen jähmettyä popsin pintaan. 


Sulata tumma suklaa ja nostele pieni määrä suklaata kuorrutetun popsin päälle. Koristele popsit nonparelleilla ja laita lopuksi suklaakarkki popsin päälle. Säilytä popsit jääkaapissa!

Vinkki! Candy meltsin ja valkosuklaan sekoituksella saat kuorrutteesta mukavan ohuen, mutta nopeasti kuivuvan kuorrutteen. Muutoin kuorrutekerros jää turhan paksuksi.

Vinkki! Pahvilaatikkoon kannattaa tehdä pienet reiät, johon nuo valmiit tötteröt saa pystyyn kuivumaan. Näin saat siistin lopputuloksen. 

Vinkki! Jos tuota kuorrutettua Red velvet-kakkua jäi tarjoilun jälkeen yli, voit hyvin kuoria ylimääräisen kuorrutteen pois ja murustaa koneessa tuon lopun kakun. Lisäile kuorrutetta kakkumurun sekaan niin, että kakkumassa on helposti muotoiltavaa. Näin kakku saa uuden ulkonäön.



Kuten kuvista huomaa, minä oli hieman hätäinen noiden popsien kuvaamisen kanssa. Tuo suklaa jähmettyy tuohon popsien päälle, mutta tuossa kuvausvaiheessa suklaa oli vielä täysin sula. 

 Pullahiiren muutama päivä sitten lisätyllä aikuinen-lapsi muffinssikurssilla on vielä muutama paikka jäljellä. Lisätietoja ja kurssista ja ilmoittautumisohjeet löydät täältä. Aikaisempien kurssilaisten kommentteja ja kurssilta lähettämiä kuvia löytyy Pullahiiren leivontanurkan facebook-ryhmästä.

sunnuntai 22. syyskuuta 2013

Red velvet cake - punaista samettia





Vasta äskettäin huomasin, että Amerikan yksi suosituin ja lähes tulkoon joka leipomossa myytävä red velvet cake-resepti puuttuu täältä minun blogistani. En siis ole sitä koskaan aikaisemmin itse leiponut. Olen kuitenkin suhteellisen suuri amerikkafani, kuten varmasti täällä blogissa on välittynyt. Viime kesänä pääsin tutustumaan Magnolia bakeryn tarjontaan sekä katselemaan heidän toimintaa. Lisäksi tutustuin "urakalla" Cheesecake factoryn tarjontaan. Ainakin noissa molemmissa on red velvet-cake tarjolla, niin kuin monessa muussakin. Muistelen, että olisivat sanoneet Magnolia bakeryssä, että tuo Red velvet cake on yksi heidän myydyimmistä tuotteistansa. Tämä on siis väristä huolimatta suklaakakku tai ehkä oikeammin kaakaokakku.
Tuon samettikakun idea on, että se värjätään punaiseksi. Olen kuitenkin ymmärtänyt, että aikoinaan värjäyksen teki etikka ja silloinen kaakaojauhe. Kuitenkin jopa vanhoista resepteissä lukee tuo väriaine reseptissä. Täältä voitte lukea enemmän tuosta kakusta. Tässä alla on minun reseptini kyseisestä kakusta. 



 Red velvet cake

175 g voita
3 dl sokeria
3 kananmunaa
7 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
3 dl maitoa
2 1/2 rkl etikkaa
(2 tl) punaista väriainetta*)

Kuorrute

200 g voita
400 g maustamatonta tuorejuustoa
6 dl tomusokeria

Vatkaa voi ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen, voimakkaasti vatkaten. Lisää väriaine. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisäile ne maidon kanssa vuorotellen seokseen. Lisää lopuksi etikka ja vaniljauute. Voitele kaksi 20 cm kakkuvuokaa ja laita pohjalle leivinpaperi. Kaada massa kahteen vuokaan ja paista 175 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes cocktiltikkuun ei jää pohjan keskeltä märkää taikinaa kiinni. Anna pohjien jäähtyä. Leikkaa pienen pieni pala kakkupohjaa erilleen, jolla voit koristella kuorrutetun kakun.

Valmista täyte ja kuorrute. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja lisää huoneenlämpöinen tuorejuusto joukkoon. Vatkaa niin, että voista ja tuorejuustosta tulee tasainen massa. Lisää vaniljauute ja tomusokeri joukkoon. Vatkaa tasaiseksi ja nosta jääkaappiin noin puolen tunnin ajaksi. 




Nosta kakkupohja tarjoiluastialle ja levitä täytekerros päälle. Nosta toinen kakkupohja täytteen päälle ja kuorruta kakku ohuelti täyte- ja kuorrutemassalla (murukerros). Nosta kakku jääkaappiin noin tunnin ajaksi. 




Levitä paksumpi kerros kuorrutetta tuon edellisen murukerroksen päälle, jotta kakku peittyy kauniisti kuorrutteeseen. Voit myös pursotella kakkuun kuorrutteesta koristeita. Ota erilleen otettu pienen pieni kakkupala ja murustele se. Koristele murulla valmiiksi kuorrutettu kakku. 

Nosta kakku vielä jääkaappiin ennen tarjoilua.

*) Väriaineen määrä riippuu käyttämästäsi eluntarvikeväristä.

Vinkki! Voit korvata vaniljauutteen hyvin vaniljasokerilla. Amerikassa vaniljauutetta käytetään paljon leivonnassa ja kun minullakin sitä kaapissa on, niin päätin käyttää sitä tähän. Tätä varten ei vaniljauutetta tarvitse ostaa tai tehdä. 









torstai 19. syyskuuta 2013

Blogiarvonta


Vaikka ihan vielä ei blogissa syntymäpäiviä vietetä, niin ajattelin teidän lukijoiden iloksi järjestää pienen väliarvonnan. Arvonnassa jokainen kommenttiosioon kommentin jättänyt lukija osallistuu yhdellä äänellä arvontaan. Arvonnassa arvotaan kaksi palkintoa. Arvonta-aika on 19.-29.9. 2013. Palkintoina on koristelusetti eli silikoninen vauvamuotti ja muotoilutyökalut sekä toisena palkintona cake pops-setti eli pops-tikkuja ja kuorrutetta. Lue alta osallistumisohjeet!

Kerro kommentissasi mikä Pullahiiren leivontanurkasta löytyvä resepti on ollut mieluisin, mikä resepti on jäänyt täältä mieleen tai mitä reseptiä meinaat seuraavaksi kokeilla. Myös blogiin liittyvää palautetta otan mielelläni vastaan!

Jätä kommentti tänne blogiin nimelläsi/nimimerkilläsi ja sen jälkeen vaan peukut pystyyn, että arpaonni kävisi kohdalle! Voittaja ilmoitetaan 30.9.2013 täällä blogissa, joten muista myös käydä katsomassa arvontatulos, jotta saamme yhteystietosi. Voit toki jättää kommenttiin myös sähköpostiosoitteesi. Näin yhteys saadaan heti arvontatuloksen selvittyä! Ilman nimimerkkiä kirjoitetut kommentit eivät osallistu arvontaan. Yksi osallistuminen/henkilö. 
Arvonnan voittajalta odotetaan yhteydenottoa kolmen vuorokauden kuluessa. Jos voittajalta ei tule yhteydenottoa tuona aikana, arvonta suoritetaan uudestaan. Asiasta tiedotetaan täällä blogissa sekä Pullahiiren leivontanurkan facebook-sivuilla.

Onnea arvontaan :)

Pullahiiri/Taru

Tässä vielä arvontapalkinnot. Muotilla tehty vauva näkyy tuossa ylemmässä kuvassa.

tiistai 17. syyskuuta 2013

Leivontaintoilua lasten kanssa - Mokkapalat


 Tässä eräänä kauniina päivänä innostuimme lasten kanssa (taas kerran) leivontapuuhiin. Meillä taitaa tuo leivonta mennä kaiken muun puuhastelun ohi eli vaikka lapset askartelevatkin paljon, niin enemmän meillä kyllä leivotaan. Leivonnassa lopputulos on hyvin palkitseva - niin lasten kuin aikuistenkin mielestä :) Kuka nyt ei herkuista nauttisi...

Täällä odotellaan kovasti myös tuota kohta tv-ruutuun pärähtävää Koko suomi leipoo-ohjelmaa. Sieltä saa bongata varmasti uusia ideoita sekä ammattilaisten neuvoja leivontaan. Jos kuvaruudun edessä tai jo ohjelmaa odottaessa innostus leivontaan kasvaa, niin ottakaa ihmeessä kuvia leipomistanne leivonnaisista ja osallistukaa Koko Suomi leipoo-ohjelman kilpailuun. Siellä voitte voittaa kuvillanne jäätelökoneen.

Mokkapalojen kanssa nautittiin omaa Raparperi-mansikkamehua.

Jos meillä lapsilta kysytään mitä leivotaan, niin he varmasti vastaavat "mokkapaloja". Meidän perheen ikuinen hittileipomus. Reseptejä tähän leivonnaiseen on olemassa monia, mutta tämä mitä minä käytän on minun mielestäni ihan huippuhyvä! Tällä reseptillä tulee niin mehevät ja herkulliset mokkapalat, että suosittelen kyllä ehdottomasti kokeilemaan. Kannattaa vaan varoa, ettei tule syötyä koko pellillistä kerralla... Tämän reseptin pohjalla on vanha suosikkireseptini. Koska mokkapaloja on tullut leivottua monia kymmeniä pellillisiä, on resepti myös aikojen saatossa hieman muokkaantunut. Tässä nyt uusi versio tuosta tutusta reseptistä. Mokkapalojakin voi toki tuunailla ja jos teillä on uusia ideoita mokkapaljen suhteen, niin kertokaa niistä täällä blogissani. Minä olen pyöräyttänyt mokkapalat aikaisemmin muffinssimuotoon, mutta muuten tuo suosikkiherkku on jäänyt aikalailla perinteiseen muotoonsa.



Mehevät mokkapalat

Pohja
6 munaa
5 dl sokeria
8 dl jauhoja
4 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 rkl vaniljasokeria
3 dl kiehuvaa vettä
300 g voita

Kuorrute
3/4 dl vahvaa kahvia
80 g voita
1 rkl vaniljasokeria
4 rkl kaakaojauhetta
noin 500 g tomusokeria
(nonparelleja)

Sulata pohjaa varten voi ja nosta sivuun jäähtymään. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon vuorotellen kiehuva vesi sekä kuivat aineet. Lisää lopuksi sulatettu voi. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada massa leivinpaperilla vuoratulle uunipellille (itselläni 60 cm uuni). Paista noin 25 minuuttia 175 asteessa.

Tee kuorrute jo paiston loppuvaiheessa valmiiksi. Sulata voi. Sekoita sulatettu voi ja kuuma kahvi keskenään. Lisää joukkoon kaakaojauhe, vaniljasokeri sekä osa tomusokerista. Lisää tomusokeria vähitellen sen verran, että massasta tulee levitettävän paksua. Massan tulee kuitenkin levittyä kauniisti kuuman pohjan päälle. Levitä kuorrute kuuman pohjalevyn päälle ja ripottele nonparellit päälle ennen kuin kuorrutteen pinta jähmettyy. Anna mokkapalojen jäähtyä ennen paloiksi leikkaamista.

Vinkki! Teen tuon kuorrutteen ihan vain lusikalla voimakkaasti sekoittaen. Siihen ei tarvita mitään sen kummempia apuvälineitä.




Mikä on teillä perheen suosikkileivonnainen? 
Onko teillä kokeileva keittiö ja leivotte aina uusilla resepteillä?
Olisi mukava kuulla, että onko eri ikäisten leipojien suosikkileivonnaisissa eroja.

Yhteistyössä:


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...