keskiviikko 27. marraskuuta 2013

Pullahiiren koristelu- ja leivontakurssit - Talvi 2014



Nyt on saatu kurssiaikataulut varmistettua alkuvuoden kurssien osalta. Luvassa on tuttuja ja kovasti toivottuja kursseja, mutta on luvassa jotain uuttakin. Uutena kurssina talvella 2014 on Kakun kuorruttaminen ja koristelu-kurssi, jossa osallistujat pääsevät harjoittelemaan styrox-kakun kuorruttamista kaulittavalla massalla sekä koristeiden valmistamista sokerimassasta. Koristeet tehdään pääosin ilman muotteja, joten tällä kurssilla pääsee hyvin harjoittelemaan sokerimassan muotoilua. Kaikilta kursseilta osallistujat saavat mukaan kotiin tekemänsä leivonnaiset ja/tai koristeet!
Kurssipaikat täytetään kaikille kursseille ilmoittautumisjärjestyksessä. Ajalla 28.11.-2.12.2013 sähköpostivastauksissa voi olla viivettä. Jos sähköpostivastausta ei kuulu, muista tarkistaa myös sähköpostisi roskaposti-kansio.




Kurssipaikkana toimii Asukastalo Kaari, Helsingin Viikissä. Osoitteessa Tilanhoitajankaari 9, 00790 HELSINKI   

Kakkukoristeiden perusteet, sunnuntai 19.1.2014 klo 10.30-13.30 
Kurssilla harjoitellaan erilaisten koristelumassojen käyttöä kakkukoristeissa sekä erilaisten koristeluvälineiden käyttöä. Lisäksi kurssilla käydään läpi kakun kuorruttamisen perusteet, massojen värjääminen sekä ideoita koristeiden valmistukseen. Kursseille otetaan enintään 12 henkilöä ilmoittautumisjärjestyksessä. 
Hinta: 45 euroa/henkilö (sisältää tarvittavat raaka-aineet sekä kirjallisen kurssimateriaalin)

Sokerimassakukat, sunnuntai 19.1.2014 klo 14.00-17.00 
Tule hakemaan oppia erilaisten syötävien kukkien tekemiseen. Kurssilla neuvotaan syötävien massojen käsittelyä, värjäämistä sekä erilaisten kukkien valmistusta muoteilla ja ilman muotteja. Tällä kurssilla pääset valmistamaan myös kauniita sokerimassaruusuja. Kursseille otetaan enintään 12 henkilöä ilmoittautumisjärjestyksessä.
Hinta: 45 euroa/henkilö (sisältää tarvittavat raaka-aineet sekä kirjallisen kurssimateriaalin)


Cupcakes-muffinssikurssi, aikuinen-lapsi, lauantai 25.1.2014 klo 10.30-13.00
Tule viettämään mukava iltapäivä tutustumalla muffinssien koristelun ihanaan maailmaan, yhdessä oman lapsesi, kummilapsen tai vaikka lapsenlapsen kanssa. Kurssilla leivotaan muffinsseja ja koristellaan ne kauniisti pursottamalla ja koristeita käyttämällä. Kursseille otetaan 8 paria ilmoittautumisjärjestyksessä.    
Hinta: 47 euroa/pari (sisältää tarvittavat raaka-aineet sekä reseptit)
Lisälapsi 20 euroa


Kakun kuorruttaminen ja koristelu, lauantai 25.1.2014 klo 13.30-17.30(nalle ja ruusut-kakku)
Tällä kurssilla pääset tutustumaan ja itse kuorruttamaan kakun kaulittavalla massalla. Kurssilla valmistetaan myös kakun koristeet ja harjoitellaan koristeiden sommittelua. Kurssin aikana kaikki kurssilaiset valmistavat kakut samoilla koristeilla, mutta koristeiden värisävyt saa valita itsenäisesti. Myös koristeet voi sommitella oman maun mukaan. Kurssilla opit tasaisen kuorrutuksen salat sekä pääset kokeilemaan monia koristeiden valmistustapoja. Koristelut tehdään styrox-kakuille, jolloin kakku jää kurssin jälkeen kotiin vietäväksi. Kurssille otetaan enintään 10 kurssilaista ilmoittautumisjärjestyksessä.
Hinta: 69 euroa/henkilö (sisältää tarvittavat raaka-aineet, tarvikkeet sekä kirjallisen kurssimateriaalin)

Kakkukoristeiden perusteet, sunnuntai 26.1.2014 klo 10.30-13.30 

Kurssilla harjoitellaan erilaisten koristelumassojen käyttöä kakkukoristeissa sekä erilaisten koristeluvälineiden käyttöä. Lisäksi kurssilla käydään läpi kakun kuorruttamisen perusteet, massojen värjääminen sekä ideoita koristeiden valmistukseen. Kursseille otetaan enintään 12 henkilöä ilmoittautumisjärjestyksessä.
Hinta: 45 euroa/henkilö (sisältää tarvittavat raaka-aineet sekä kirjallisen kurssimateriaalin)


Pursotuskurssi, sunnuntai 26.1.2014 klo 14.00-17.00

Kurssilla pääset kokeilemaan erilaisia pursotuksia niin kermasta kuin sokerikreemistäkin. Tarjolla on erilaisia pursotusteriä, joilla pursottamalla saa aikaiseksi kauniita koristeita. Kurssilla opetetaan alusta alkaen pursotettavien massojen valmistaminen, värjääminen ja pursotukseen tarkoitettujen välineiden käyttö. Ohjeet kakkupohjaan ja täytteeseen lähetetään sähköpostilla. Kursseille otetaan enintään 10 henkilöä ilmoittautumisjärjestyksessä.
Hinta: 45 euroa/henkilö (sisältää tarvittavat raaka-aineet sekä kirjallisen kurssimateriaalin)


Cake pops - kakkutikkari, sunnuntai 8.3.2014 klo 10.30-13.30 
Tule kurssille harjoittelemaan kakku- ja keksitikkareiden valmistusta. Kurssilla opit niksit ja vinkit kakkutikkareiden valmistukseen ja koristeluun. Kursseille otetaan enintään 10 kurssilaista ilmoittautumisjärjestyksessä.
Hinta: 47 euroa/henkilö (sisältää tarvittavat raaka-aineet sekä reseptit)

Cupcakes-muffinssikurssi, sunnuntai 8.2.2014 klo 14.00-17.00 Kurssilla jokainen osallistuja pääsee leipomaan ja koristelemaan herkulliset muffinssit. Muffinssit kuorrutetaan kauniilla ja makoisilla kuorrutteilla sekä viimeistellään sokerimassasta tehdyillä koristeilla. Vaihtoehtoja koristelun aiheiksi on monia, joten tällä kurssilla voit päästää mielikuvituksesi valloilleen! Kurssille otetaan 10 henkilöä ilmoittautumisjärjestyksessä.
Hinta: 47 euroa/henkilö (sisältää tarvittavat raaka-aineet sekä reseptit)

Ilmoittaudu kursseille sähköpostilla osoitteeseen pullahiiri@pullahiiri.com. Muista ilmoittaa myös yhteystietosi (puhelinnumero ja osoite) ilmoittautumisen yhteydessä!

Ilmoittautumisen jälkeen saat vahvistuksen sähköpostiisi muutaman päivän sisällä. Jos et saa vahvistussähköpostia, niin tarkista myös roskapostikansio sähköpostistasi.






Näin joulun alla kannattaa muistaa myös Pullahiiren kurssilahjakortit pukinkonttiin. Lahjakortin voi ostaa sähköpostitse osoitteesta pullahiiri@pullahiiri.com. Lahjakortti lähetetään sähköpostin liitteenä haluttuun osoitteeseen - joko tilaajalla tai lahjan saajalle. 

 

maanantai 25. marraskuuta 2013

Kahden kerroksen kermainen hääkakku


 Sain tehdä marraskuun hääparille hääkakun heidän häävastaanotollensa. Tällä kertaa tilanne oli minulle tekijänä jännä, koska en saanut muita toiveita kuin raikas ja kermainen. Nämä sitten yritin tässä kakussa toteuttaa. Välillä tuntuu, että olisi niin paljon helpompi toteuttaa tarkoilla tiedoilla kakut, kun "vapaat kädet" antaa soljumisen niin eri suuntiin. Ideoitahan löytyisi. Nyt pidin kiinni tuosta kermasta ja sitä kakussa kyllä on. Ymmärsin, että tuota kermaa haluttiin myös kakun kuorrutukseen, joten näitä toiveita toteuttaen sitten mentiin.


Jaoin 10 kananmunan sokerikakkupohjan 24 cm ja noin 18 cm vuokaan (ohje alla). Paistoin pohjat ja leikkasin ne jäähtyneinä kolmeen osaan. Täytteeksi laitoin mansikkamoussea. Kostutukseen käytin appelsiinimehua. Molempiin kakkuihin laitoin päälle kaulitut sokerimassalevyt. Pursotukset on kermaa, osa keltaiseksi värjättyä. Koristeet tein sokerimassasta (gum paste). Laitoin tueksi alempaan kakkuun muutaman pillin ja kakkupahvin ylemmän kakun alle. Näin kakun saa tuettua ja myös kakun leikkaaminen helppottuu. Lisäksi myös kakun kasaaminen helpottuu, kun ylemmän kakun liikuttelu kakkupahvin avulla on helpompaa. Kakku mitoitettiin noin 30 henkilölle.

Sommittelin tuon ylemmän kakun alemman kakun toiseen reunaan, jotta alemman kerroksen ruusuille jäi tilaa kakun etuosaan. Pursotuksista keltaisen osan tein koripunostyllalla, valkoiset "laskokset" leveällä lehtityllalla ja muut pursotukset Wiltonin 1M-tyllalla.

Tässä alla muutama vaihekuva valmistuvasta kakusta.




Sokerikakkupohja 
(noin 30-35 henkilölle)

  10 kananmunaa (M-koko)
300 g sokeria
  150 g vehnäjauhoja
  150 g perunajauhoja

Mittaa sokeri ja munat kulhoon. Vatkaa ne hyvin sekaisin vaaleaksi, paksuksi vaahdoksi. Mittaa kuivat aineet ja sekoita ne keskenään. Siivilöi kuivat aineet kahdessa erässä muna-sokerivaahdon joukkoon, lastalla sekoittaen. Älä vatkaa enää tässä vaiheessa. Pingota kahteen eri kokoiseen (esim. 24cm / 18 cm) irtopohjavuokaan leivinpaperi pohjalle. Leikkaa leivinpaperista pitkät suikaleet vuokien reunoille. Voit sipaista pienen määrän rasvaa vuoan reunaan, niin nuo suikaleet pysyvät paremmin paikoillaan. Kaada sokerikakkutaikina vuokiin. Paista kakkuja noin 35-45 minuuttia 165-170 asteessa. Anna kakkujen jäähtyä paistamisen jälkeen. Leikkaa pohjat kolmeen osaan. Vaihekuvat kakkupohjan tekemiseen löydät täältä.


Vinkki! Jos teet kakkupohjan yhteen vuokaan, niin varaa noin 30 cm irtopohjavuoka sitä varten.


Yllätys oli muuten suuri, kun kahvitilaisuudessa keltaista väriä löytyi muualtakin kahvipöydästä. Väri oli siis siinä mielessä ainakin hyvin valittu :)

lauantai 23. marraskuuta 2013

Prinsessalinnakakku


 Tämän kakun tein jo jonkin aikaa sitten kummityttöni syntymäpäiville. Toiveena oli prinsessa aiheinen kakku. Taisi siinä taas olla tarkempiakin toiveita ja yleensä vielä hyvin yksityiskohtaisia toiveita, mutta tälla kakulla menimme. Muistaakseni sankaritar oli kakkuunsa kuitenkin tyytyväinen :)


Paistoin tätä kakkua varten kaksi eri kokoista sokerikakkupohjaa, jotka täytin moussella. Kuorrutteena käytin marsipaanin ja sokerimassan sekoitusta. Kaikki yksityiskohdat on tehty sokerimassasta. Torneihin ja prinsessaan käytin gum paste-massaa, joka on hieman jämäkämpää kuin tavallinen sokerimassa. Koko kakku on siis syötävää, kakussa olevia tukipillejä ja kakkualustaa lukuun ottamatta.

Tuon alla olevan kakkualustan kuorrutin täysin sokerimassalla, jotta sain alustasta linnan pihaa muistuttavan. Ruoho/pensas on tehty valkosipulinpurstimella, jolla saakin kivaa jälkeä aikaiseksi esimerkiksi nurmikoksi, nallenturkiksi, hiuksiksi yms.. Monta käyttötapaa tuolle vekotimelle :) Suosittelen kokeilemaan!

Nuo tornit oli nostettu tuohon nopeasti kuvauksen ajaksi, mutta kuljetusta varten ne piti ottaa toiseen rasiaan. Muuten ne olisivat voineet särkyä kuljetuksen aikana. Tornit kiinnitin sokerikreemillä tuohon kakun pintaan, niin ne olivat helposti nostettavissa sivuun kakun leikkaamisen edetessä.




Tuonne Täytekakkuja-välilehdelle lisäilen aina välillä tekemieni kakkujen kuvia. Siellä kannattaa käydä kurkkaamassa, jos erilaiset täytekakut kiinnostavat. Muokkasin tuota välilehteä muutoinkin, joten nyt kuvat on ehkä hieman paremmin selailtavissa. Klikkaamalla kuvaa, saat sen aukeamaan suurempaan ikkunaan. Tuolta löytää tekemiäni täytekakkuja ja vaikka ideoita omiin kakkuihin. Kaikkia kuvia en kyllä sinne pysty laittamaan, mutta aina välillä lisäilen noita kuvia sinne. 

torstai 21. marraskuuta 2013

Mokkapalamuffinssit - Lasten oikeuksien päivä



Eilen vietettiin lasten oikeuksien päivää. Tämä päivä oli huomioitu ainakin lastemme koulussa. Lippu oli salossa, niin kuin mielestäni lähes kaikissa lipputangoissa alueellamme. Ikävä kyllä, meidän talon pihassa ei lipputankoa ole, joten tyydyimme ihailemaan muiden lippuja. Halusin yllättää lapset isompien koulun ja pienimmän kerhon jälkeen. Niinpä meillä oli tarjolla mokkapalaa, mutta tällä kertaa pitkästä aikaa muffinssien muodossa. 

Niin erikoiselta kuin se voi kuulostaakin, niin myös meidän perheessä voi yllättää lapset iloisesti leipomalla. Mokkapalat maistuvat aina... Nämä muffinssit leivoin ilman reseptiä, mutta onneksi kirjasin tekemiseni ylös. Yritin tehdessäni muistella tuota blogista jo löytyvää mokkapalareseptiä. Hyviä tuli ja ei kovastikaan lopulta eroa noista aikaisemmista mokkapalaresepteistä. Suosittelen siis kokeilemaan :)



Mokkapalamuffinssit

3 kananmunaa
2 1/2 dl sokeria
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 tl vanijasokeria
1 1/2 dl vettä
150 g voita

Kuorrute
250 g voita
4 1/2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
1/2 dl vahvaa kahvia
(nonparelleja)

Vatkaa kananmunat ja sokeri keskenään. Sulata voi ja nosta sivuun jäähtymään. Kiehauta vesi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää muna-sokerivaahdon joukkoon kuivat aineet ja kuuma vesi vuorotellen muutamassa erässä. Lisää lopuksi joukkoon sulatettu, hieman jäähtynyt voi. Jaa taikina noin 20-22 muffinssivuokaan. Suosittelen käyttämään paperisten muffinssivuokien tukena muffinssipeltiä. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes muffinssit ovat kypsiä. Voit tarkistaa muffinssien kypsyyden cocktailtikulla. Jos muffinssiin työnnettyyn tikkuun ei tartu märkää taikinaa, muffinssit ovat kypsiä. Anna muffinssien jäähtyä ennen kuorrutteen valmistamista.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi. Lisää joukkoon kaikki kuivat aineet. Vatkaa kunnolla sekaisin esimerkiksi lapavatkaimella. Lisää lopuksi lämmin kahvi joukkoon pienissä erissä. Vatkaa seosta voimakkaasti hetken aikaa. Nostele kuorrutemassa pursotuspussiin, jossa on haluttu tylla. Pursottele kuorrute kauniisti muffinssien päälle. Ripottele vielä nonparelleja kuorrutteen päälle. 

Vinkki! Kuorrutteen riittävyyteen vaikuttaa pursotusten suuruus. Näin suuria pursotuksia sain riittämään noin 12 muffinssiin ja loppuihin laitoin hieman pienemmän (yksikerroksisen) pursotuksen. Hyvin riitti tuolla tavoin kaikkiin muffinsseihin. 

Vinkki! Voit myös levittää kuorrutteen muffinssien päälle lusikalla tai veitsellä.





keskiviikko 20. marraskuuta 2013

Piparkakkuaskartelua ja piparkakkutalo



Joulu se vaan lähestyy ja tänä vuonna olen päättänyt olla monessa asiassa hyvissä ajoin liikenteessä. Ulkomaille lähtevät paketit pitäisi ihan varmasti kohta postittaa, jotta kerkeävät jouluksi. Yleensä olen liikkeellä vasta joulukuun puolivälissä... Jospa tänä vuonna saisi paketit ajoissa postin kuljetettavaksi. 
Nyt olen ollut "etuajassa" myös piparkakkutalon kanssa. Näissä kuvissa esiintyvä piparkakkuleipomo on tämän vuoden ensimmäinen piparkakkutalo. Meillä on nyt ensimmäiset piparkakut paistettu ja blogin joulukalenteriinkin sisältöä hyvin luotu. Tuohon kalenteriin kyselinkin teidän toiveitanne luukkujen sisällöksi facebookin puolella ja ideoita saa vielä jättää.

Dr.Oetker sekä Hotelli- ja ravintolamuseo järjestävät yhdessä piparkakkujen koristelukilpailun, Piparibattle 2013. Piparibattleen voit osallistua juuri sinä, omalla luomuksellasi. Kilpailussa on neljä eri sarjaa, joten osallistumiskynnys ei voi olla liian suuri. Voit osallistua tavallisilla piparkakuilla (2D), piparkakkurakennelmilla (3D), pro-sarjaan tai sitten yritin parhaani-sarjaan. Jokaisessa sarjassa on palkintona Kitchen aid-monitoimikone.


Tässä alla tämän taloni kaksi puolta


Minä olen pyöritellyt erilaisia piparkakkurakennelmaideoita jo pidemmän aikaa. On niin monta asiaa, mitkä olisivat kivoja toteuttaa piparkakkutaikinasta. Mielessä pyöri niin käkikello kuin erilaiset kirkot ja muut rakennukset. Lopulta en lähtenyt "merta edemmäs kalaan", vaan tein oman leipomon :) Tuollaisen pienen leipomon tai oikeastaan kahvilan kun joskus saisikin. Siellä olisi varmasti paljon herkkuja myynnissä - jokaiseen makuun. Nyt on kuitenkin tyydyttävä ihailemaan tuota syötävää leipomoversiota! Jos haluaa herkutella piparkakkuja muuten vaan, niin täältä löydät piparkakkureseptin a´la Pullahiiri :)


 Talon runko on piparkakkutaikinaa. Koristelussa olen käyttänyt pikeeriä, sokerimassaa, tomusokeria, kookoshiutaleita, nonparelleja/sokerihelmiä ja nuo pienet kuuset ovat jäätelötötteröistä ja pikeeristä tehtyjä. Ikkunat tein sulattamalla ikkunakohtiin hedelmäsokeria. "Leipomon" ikkunat jätin ilman ikkunalaseja, koska muutoin nuo pienet leivonnaiset eivät olisi näkyneet sieltä läpi. Ihan niin läpikuultavaa tuo "lasi" ei nimittäin ole. Kaikki osat on siis syötävää, joten ei kun napostelemaan. Tuoksu on ainakin huumaava!



Muistakaa osallistua tuohon Piparibattleen, niin voitte voittaa luomuksellanne tuon kauniin yleiskoneen! Täältä löydätte lisäohjeita tuohon kilpailuun osallistumiseen. Osallistumisaika ja kuvien lähettämisaika on 1.11.-12.12.2013, jonka jälkeen raati valitsee finalistit. Finaali suoritetaan yleisöäänestyksellä 16.-20.12.2013 välisenä aikana. Jokaisen sarjan voittaja julkistetaan 23.12.2013.




Yhteistyössä 

www.blogirinki.fi


sunnuntai 17. marraskuuta 2013

Mandariinihyydykekakku

 

Tässä ihanan aurinkoinen ja herkullinen hyydykekakkuresepti tähän myrskyävään sunnuntaihin. Meillä aurinko paistaa ja tuuli viuhuu. Hyydykekakkureseptejä olikin toiveissa tuolla blogiarvonnan puolella teiltä lukijoilta. Nyt niitä onkin muutamia tullut ihan lähiaikoina. 

Tämän kakkun leivoimme kuopuksen kanssa hänen nimipäivilleen pari viikkoa sitten. Itse pidän - kaiken muun makean ohella - myös hedelmäkakuista, joten tällainen hedelmäinen hyydykekakku toimii aina :) Hyydykekakut ovat niin ihania leivottavia, kun ne vamistuvat nopeasti ja helposti. Mikä parasta ne myös maistuvat herkullisilta. Myös reseptejä on helppo muunnella eri makuihin vaihtamalla mandariinit mangoihin tai vaikka marjoihin. Makeutta voi sitten muokata käytetyn hedelmän tai marjan mukaisesti sokeria lisäilemällä tai vähentämällä.  
 



Mandariinihyydykekakku

Pohja
140 g digestive-keksejä
40 g voita

Täyte
4 dl vispikermaa
2 dl tomusokeria
300 g ranskankermaa
6 liivatelehteä
2 prk (á 312g/175g) mandariinin lohkoja
1/2 dl vettä/mehua

1 prk (á 312g/175g) mandariinin lohkoja
(hyytelösokerista kiille)
2 dl vispikermaa (+tomusokeri/vaniljasokeri)

Sulata voi ja nosta sivuun jäähtymään. Murskaa keksit joko monitoimikoneessa tai pakastepussin sisällä kaulimella murskaten. Lisää keksimurskan sekaan sulatettu voi. Laita 22 cm irtopohjavuoan reunus tarjoiluastialle ja kaada keksimassa reunuksen sisään. Painele keksimassa kevyesti. Anna keksipohjan jähmettyä hetken aikaa kylmässä ja poista reunus keksipohjan ympäriltä.

Öljyä (noin 24 cm) irtopohjavuoan reunus ja tomusokeroi se. Laita reunus suoraan tarjoiluastialle keksipohjan ympärille. Näin saat pohjan piiloon kakun sisään. Valmista täyte. Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi tomusokerin kanssa. Kaada mandariineista neste pois ja soseuta mandariinit. Vatkaa ranskankerma hyvin sekaisin. Kuumenna vesi tai mehu kiehuvaksi ja sulata liotetut liivatteet kiehahtaneen nesteen joukkoon. Jäähdyttele liivateseosta hetken aikaa sekoitellen. Kaada liivateseos ohuena nauhana mandariinisoseen joukkoon. Kaada mandariiniseos ensin ranskankerman joukkoon ja nostele lopuksi kermavaahto muun seoksen joukkoon. Sekoita massa tasaiseksi ja kaada vuokaan. Nosta tarjoiluastia jääkaappiin ja anna hyytyä vähintään neljän tunnin ajan. 



Nostele mandariinit hyytyneen kakun keskelle. Valmista kiille hyytelösokerista paketin ohjeen mukaan ja sivele se pullasudilla mandariinilohkojen päälle. Vatkaa kerma tomusokerin ja vaniljasokerin kanssa vaahdoksi ja pursottele kauniisti kakun reunalle. 

Vinkki! Suosittelen kokeilemaan tuota kakkuvuoan reunuksen öljyämistä kevyesti sekä tomusokeroimista, koska tuossa alla olevassa kuvassa näette eron. Tuo pieni kohta vuoasta jäi ilman öljyä ja tomusokeria, jolloin näkee hyvin, miten siistin reunuksen tuo pieni etukäteisvalmistelu saa aikaiseksi. 






*****

Huomatkaahan, että vaikka meillä täällä kotosuomessa tuuli viuhuu, niin pahempi myrsky oli tuolla Filippiineillä. Taifuuni aiheutti suuria tuhoja ja edelleenkin apua tarvitaan. SPR pyysi meiltä bloggaajia apuun, joten Blogirinki perusti oman virtuaalisen keräyslippaan. Kampanjan keräyslipas löytyy täältä blogista tuosta blogin oikeasta laidasta. "Lahjoita"-kohtaa klikkaamalla pääsette lahjoitussivulle, jossa voitte kantaa oman kortenne kekoon. 
Jo pienillä summilla saa ihmeitä aikaan, kun lahjoittajia on monia. Täällä voitte käydä katsomassa mitä summilla saadaan aikaiseksi tai miten voisit itse olla mukana auttamassa!

torstai 14. marraskuuta 2013

Makeat Minimarengit



Marenki on ihanan makea ja suussa sulava makupala. Marenkeja voi tarjoilla sellaisenaan, mutta marengeilla voi myös koristella vaikka täytekakkun tai jäätelökakun. Näistä marengeista tuli pirteitä pienellä määrällä elintarvikeväriä, joten ovat sopivia vaikka pienen lapsen ensi juhliin tai syntymäpäiville. Väriähän voi sitten vaihdella maun mukaan. Ja miten helppoja nämä ovatkaan tehdä...

Nämä sopivat oikein hyvin myös gluteenittomaksi tarjottavaksi esimerkiksi kermavaahdon, hillon ja marjojen kanssa.



Makeat Minimarengit

3 kananmunan valkuaista (L-koko)
2 dl erikoishienoa sokeria
1 1/2 tl vaniljasokeria
(elintarvikeväriä)

Vatkaa valkuaisia ja lisää joukkoon sokeri vähitellen lisäillen. Jatka vatkaamista, kunnes massa on vaahtoutunut paksuksi valkoiseksi vaahdoksi. Lisää loppuvaiheessa vaniljasokeri ja vatkaa vielä kiiltäväksi vaahdoksi. Jaa massa kolmeen kulhoon ja käytä geelimäistä elintarvikeväriä värjäämään marenkivaahto haluamasi väriseksi. Jaa massa pursotuspusseihin ja pursottele leivinpaperille kauniita marenkeja. Marengit voit pursotella aika lähekkäin leivinpaperille. Paista 140 asteessa noin 20 minuuttia. Laita uuni pois päältä, mutta jätä marengit uuniin vielä noin 1 1/2 tunnin ajaksi. Ota marengit pois uunista ja laita tarjoiluastiaan.

Reseptillä tulee noin yksi iso pellillinen (noin 45 kpl) marenkeja, riippuen marenkien väliin jätetystä tilasta.

Vinkki! Voit hyvin käyttää marenkimassassa eri makuja, kuten piparminttuöljyä tai makuesansseja.




Alta löydät muutamia reseptejä sekä tarjoiluideoita muihin marenkiherkkuihin!


http://www.pullahiiri.com/2009/07/marenkinen-mansikkaunelma.htmlhttp://www.pullahiiri.com/2012/08/makeat-suklaamarengit.htmlhttp://www.pullahiiri.com/2012/06/marja-marenkitrifle.html



maanantai 11. marraskuuta 2013

Mansikka-raparperikakku isälle



Eilen juhlistettiin isää ja varmaan aika monessa perheessä leivottiin kakkua tai muuta herkkua isälle. Meillä isänpäivää juhlistettiin aika perinteisesti. Aamiainen tarjoiltiin lasten toimesta. Aamiaisen jälkeen leivoimme iltapäivän isänpäiväkahvitukseen herkkuja sekä lähdimme pienelle isänpäiväkierrokselle. Suuntasimme samalla myös hautausmaalle sytyttämään kynttilät omalle isälleni, vaarilleni sekä mieheni vaarille. Tänä vuonna päätimme järjestää meillä isänpäiväkahvituksen, johon saamme vieraaksemme papan, iso-ukin sekä muita sukulaisia.

Perheemme pojat leipoivat kanssani tämän mansikka-raparperihyydykekakun tarjolle. Neiti sitten keskittyi keksien ja mokkapalojen leipomiseen. Minä leivoin sitten vielä itse nopeasti kinkkupiirakan ja tein pastasalaattia sekä vihersalaattia.


Mansikka-raparperikakku

Pohja
10 kpl digestive-keksiä
50 g voita

Täyte
5 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g mansikoita
100 g raparperisosetta
1 1/2-2 dl tomusokeria
3 tl vaniljasokeria
7 liivatelehteä
1/2 dl vettä

Koristelu
1-2 dl vispikermaa (tomusokeria/vaniljasokeria)
tuoreita mansikoita

Murusta keksit ja sulata voi. Lisää voi sula keksimurun joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Painele keksimuru 22 cm vuoan pohjalle tai suoraan tarjoilualustalle laitetun irtoreunuksen sisään. Nosta alusta tai vuoka jääkaappiin. Ota viilentyneen pohjan ympäriltä reunus pois. Öljyä kevyesti 24 cm kakkureunus ja tomusokeroi se. Nosta reunus pohjan ympärille, jotta keksipohja jää täytteen sisälle.

Laita liivatteet likoon runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa vispikerma kevyesti vaahdoksi. Notkista tuorejuusto yhdessä tomusokerin (kannattaa aloittaa pienemmällä tomusokerin määrällä ja lisäillä tomusokeria loppuvaiheessa tarvittaessa) ja vaniljasokerin kanssa. Soseuta mansikat ja sekoita raparperisoseen kanssa. Kuumenna 1/2 dl vettä kiehuvaksi ja purista liossa olleista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kiehautettuun veteen. Lisää vesi mansikka-raparperi seokseen koko ajan sekoitellen. Lisää mansikka-raparperiseos tuorejuuston joukkoon ja nostele lopuksi kermavaahto sekaan. Sekoita massa tasaiseksi ja kaada täyte pohjan päälle 24 cm vuokaan. Nosta jääkaappiin hyytymään ainakin noin neljän tunnin ajaksi.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta tomusokerilla sekä vaniljasokerilla. Koristele kakku kermapursotuksilla sekä tuoreilla mansikoilla.

Vinkki! Jos käytät pakastemansikoita, niin sulata ne ja soseuta nesteineen päivineen.

Vinkki! Jos et omista kahta eri kokoista vuokaa, voit tehdä kakun suoraan pienempään 22 cm vuokaan. Näin ollen kakusta tulee hieman korkeampi ja pohja jää näkyviin reunasta. Tämä on lähinnä ulkonäöllinen makuasia.

HUOM! Minun makuuni olisi raparperi saanut maistua hieman enemmänkin, koska nyt mansikka taittoi raparperin maun aika tavalla alleen. Voisihan tuon tehdä vaikka eri kerroksilla.



torstai 7. marraskuuta 2013

Hyydytetty kinkkuvoileipäkakku salaattiruusulla



 Minulta on monesti kysytty, mistä inspiraatiot tulevat blogipäivityksiin ja leivonnaisiin. Nyt itse huomaan, että moni idea on viime aikoina lähtenyt ihan ruokakaupasta. Niin tämänkin blogipäivityksen voileipäkakun koristelu. Ruokaostoksilla törmäsin pitkästä aikaa tuohon kukan malliseen punainen salanova-salaattiin. Mielessä oli jo valmiiksi hyydytettävä kinkkuvoileipäkakku, koska sellaista en ole aikaisemmin kokeillut ja en oikeastaan syönytkään missään. Tuo minun kaupassa saama koristeluideahan toimi mielestäni oikein hyvin :) Koristelu on vielä niin helppoa, että oikeastaan helpommalla ei voi voileipäkakun koristelun kanssa päästä. 

Toki tuosta koristelusta voi olla myös sitä mieltä, että kakussa on aivan liian paljon koristeita. Minun mielestäni tällaisen koristelun kanssa ei tarvita enää lisäkesalaatteja, vaan tämä voileipäkakku toimii osaltaan myös salaattina. Tuo salaatti oli lisäksi aika maukkaan makuista, joten maunkin puolesta sopi hyvin.



Hyydytetty kinkkuvoileipäkakku

5 kpl Real-leipäsiivua
400 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g ruohosipulituorejuustoa
150 g ranskankermaa
300 g palvikinkkua siivuina
60 g suolakurkkuja
3 liivatelehteä
1/2 dl laimeaa lihalientä
mustapippuria

Koristeluun
1 punainen salanova-salaatti
tomaattia
kinkkusiivuja
juustosiivuja
(herneenversoja)

Leikkaa Real-siivuista ohuelti reunat pois. Laita leivät leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneeseen. Murusta leivät muruksi. Lisää joukoon kaksi ruokalusikallista maustamatonta tuorejuustoa. Sekoita massa sekaisin. Voitele säädettävän (noin 22 cm) irtoreunuksen reunat öljyllä (voit käyttää myös irtopohjavuoan reunusta). Laita reunus suoraan tarjoiluastialle ja painele leipämuru vuoan sisään. 

Valmista täyte laittamalla liivatelehdet likoon kylmään veteen. Mittaa leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneeseen kinkut, suolakurkut sekä loput maustamattomat tuorejuustot. Pyöräytä massa kunnolla sekaisin, jotta massasta tulee tasaista. Mittaa kulhoon ruohosipulituorejuusto sekä ranskankerma. Vatkaa ne hyvin sekaisin. Kuumenna laimea lihaliemi kiehuvaksi ja sulata liotetut liivatteet nesteeseen. Anna liivatenesteen jäähtyä sekoitellen. Kaada hieman jäähtynyt liivateseos ruohosipulituorejuusto-ranskankermaseokseen koko ajan sekoittaen. Yhdistä nyt ruohosipulituorejuustoseos ja kinkkuseos keskenään. Mausta mustapippurilla. Kaada täytemassa pohjan päälle ja tasoita pinta. Nosta kakku jääkaappiin hyvin suojattuna ja anna hyytyä vähintään neljän tunnin ajan. Mielellään yön yli. 

Nosta reunus pois kakun ympäriltä. Leikkaa salanova salaatista multainen kanta pois, mutta jätä suojamuovit salaatin ympärille. Pese salaatti huolellisesti, mutta anna suojamuovin olla salaatin ympärillä tukena. Näin se salaatti pitää muotonsa. Nosta salaatti kuivausliinan päälle kuivumaan ylösalaisin. Leikkaa kuivuneesta salaatista kanta pois ja nosta salaatti varovasti pois suojamuovista. Laita salaatti keskelle kakkua ja anna salaatinlehtien levittäytyä kakun päälle. Leikkaa pestyistä tomaateista koristeita. Rullaile kinkkusiivuista sekä juustosiivuista rullia salaatinlehtien väliin. Laita vielä halutessasi muutamia herneenversoja salaatin väleihin. 




Vinkki! Teen aika usein meidän arkileipien päälle tämän kinkkuvoileipäkakun täytteen tapaista levitettä. Tällöin jätän tuon nesteen ja liivatteet pois. Aika herkullista leivänpäällistä arkeen!


Huom! Pidin tässä hyydytettävässä kinkkuvoileipäkakku -reseptissä myös tuon liivatteen määrän mahdollisimman vähäisenä. Itse pidän siitä, että kakku ei ole hyytelömäinen vaan mukavan pehmeä, mutta muotonsa pitävä kuitenkin. 



 



Tämä kinkkuvoileipäkakun kaveriksi kahvipöytään sopii hyvin vaikka tämä isänpäiväkakku.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...