keskiviikko 8. tammikuuta 2014

Grasshopper goes nuts - Pähkinäinen heinäsirkkapiirakka

 
Jo aikaisemmin tuon Grasshopper pie-reseptin yhteyteen on tullut muutamia kyselyitä täytemassan juoksettumisesta kerman lisäämisen yhteydessä. Minä lupasin piirakkaa uudestaan kokeilla, mutta tällä kertaa vaihdoinkin maun pähkinäiseksi. Testauksen jälkeen voin todeta, että resepti toimii edelleenkin - hyvä niin, koska kyseessä on todella herkullinen piirakka. 
Luulen, että massan juoksettuminen liittyy siihen, että tuo vaahtokarkkiseos on ollut liian lämmintä kerman lisäämisen aikaan.



Pähkinäinen heinäsirkkapiirakka 
eli Grasshopper goes nuts

Pohja
360 g Domino-keksejä
60 g voita

Täyte
175 g vaahtokarkkeja (valkoisia)
1 dl maitoa
1 dl pähkinälikööriä
3 rkl kaakaojauhetta
5 dl vispikermaa

Päälle
suklaakoristeita/hasselpähkinää
kermavaahtoa

Sulata voi. Murskaa keksit monitoimikoneessa ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos noin 26-28 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Nosta sivuun tai vaikka jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.
Mittaa pinnoitettuun kattilaan vaahtokarkit, maito, pähkinälikööri sekä kaakaojauhe. Kuumenna seos kiehuvaksi ja sekoita koko ajan. Sekoittele, kunnes vaahtokarkit sulavat joukkoon. Kaada seos kulhoon ja viilennä jääkaapissa välillä sekoitellen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Nostele kerma jäähtyneen vaahtokarkkiseoksen joukkoon. Kaada seos keksipohjan päälle ja nosta jääkaappiin jäähtymään ainakin muutaman tunnin ajaksi. 
Koristele jäähtynyt piirakka suklaakoristeilla, pähkinärouheella sekä kermavaahtopursotuksilla. Voit myös halutessasi levittää kermavaahdon koko piirakan päälle ja ripotella suklaakoristeet viimeisenä.

Vinkki! Jos et halua käyttää alkoholia, niin lisää maitoa hieman enemmän joukkoon ja jos taas haluat nimenomaan säilyttää alkoholin, niin lisää likööri vasta vaahtokarkkien sulatuksen jälkeen vaahtokarkkiseokseen.


Koska näin talviaikaan kuvausvalosta on pula, piti minun kuvata tämä aika nopeasti valmistamisen jälkeen. Nuo lisävalojen virittelyt vaativat sen verran enemmän työtä, että halusin tämän kuvata päivänvalossa. Itse myös pidän enemmän päivänvalossa kuvaamisesta, kun oikeaa studiota ei ole käytössä. Tuon vuoksi täyte oli vielä kuvaushetkellä hieman turhan löysää palan leikkuuseen. Kuitenkin tuosta näkee hyvin, että massa pysyy aika hyvin koossa noin puoli tuntia piirakan valmistumisen jälkeenkin.

15 kommenttia:

  1. Heinäsirkkapiirakka! Täytyy sanoa, että avoimin mielin tulin tätä reseptiä tutkimaan - onneks ei kuitenkaan sekaan laitettu oikeita heinäsirkkoja :D Mielenkiintoinen resepti, pakko lisätä kokeiltavien listalle.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. :) Tällä kertaa ei ole oikeista heinäsirkoista kyse :) (huom! Tällä kertaa...)

      Poista
  2. Tosi herkullisen näköinen ja tämä pitää pistää korvan taakse sauraavan kerran kun leivon jotain suklaista =)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tätä voi tosiaan muunnella maun mukaan. Kannattaa kokeilla!

      Poista
  3. Voi kunpa tuota valoa tosiaankin saataisiin pian lisää :) Herkullisen näköinen piirakka!

    VastaaPoista
  4. Vastaukset
    1. Aa, kurkkasinkin linkkisi ja sieltähän ne stoorit löytyivät. Minttuversio on niin heinäsirkka :D

      Poista
    2. Tosiaan tuo vihreä minttuinen piirakka on heinäsirkka ja siitä nyt tämä pähkinäversio. Maistuu näinkin!

      Poista
  5. Todella herkullisen näköistä! :) Vaahtokarkkein liivate ilmeisesti jämähdyttää tuon täytteen? PItää itsekin koittaa tämän tapaista jossain vaiheessa.

    Nyt on niin pimeää, että leivonnaisten kuvaaminen on tosiaan taitolaji, jos (ja kun) haluaa päivänvalossa kuvata. Saisi jo tulla lunta tänne eteläänkin..

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tosiaan vaahtokarkit hydyttävät täytteen. Täytteestä tulee ihanan pehmeä vaahto, joka kuitenkin pitää muotonsa hyvin. Ehkäpä lopputalven ajan saamme eteläänkin paljon lunta. Tänä talvena on hiihtelyt ja muut talvilajit jääneet kokonaan.

      Poista
  6. Onnistuisikohan tämä salmiakkiliköörillä?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ja lisäkysymyksiä: Tulisiko liköörin olla kermalikööriä vai käykö mikävain? Ja jos liköörin lisää siinä keittämisen jälkeen, voiko se olla pakastimesta otettua, jotta seos jäähtyisi nopeasti?
      Kerran tässä jo kokeiltu tuota minttuversiota ja siitä tuli aivan mainiota :)

      Poista
    2. Hei! En nyt osaa sanoa, miten tuo vaikuttaisi, jos on pakastinkylmää likööriä, jonka tuohon lisäät. Suosittelen tekemään ihan ohjeen mukaan, siis samalla minttuversion mukaisesti, mutta vain eri maulla :)

      Poista
    3. Nyt vasta huomasin tuon salmarikysymyksen. En nyt osaa sanoa tuostakaan, kun en ole kokeillut. Tässä käytin pähkinäistä kermalikööriä, mutta toisaalta luulisin tuollaisen salmarinkin käyvän. Tuleekohan makua tarpeeksi?

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...