maanantai 31. maaliskuuta 2014

Kreikkalaisia makuja filotaikinassa


 Reilu viikko sitten pääsin osallistumaan Gastro Helsinki messuille. 
Messupäivän aikana ei juuri ruokaa kaipaillut, koska makupaloja sai niin monesta pisteestä :) Pääsimme pieneen "maistelubuffettiin" maistelemaan ihania Kreikan makuja Gavrielidesin osastolla. Minä valitsin buffeesta maisteltavakseni fetajuustoa, tsatzikia ja paahdettua paprikaa. Kylläpä ne maistuivat. Innostuin noista Kreikan mauista vielä kotosallakin niin, että valmistin pieniä fetapiirakoita filotaikinakuoressa.



Fetapiiraat filokuoressa
(kasvispiirakka)
6 kpl

noin 6 rkl voita

Täyte
100 g kesäkurpitsaa
20 g kevätsipulia
1 kananmuna
150 g ranskankermaa
1/3 puntti tuoretta timjamia
mustapippuria

Suikaloi kesäkurpitsa ohueksi, spagettia muistuttavaksi suikaleeksi. Pilko myös sipuli, timjami, aurikokuivatut tomaatit sekä fetajuusto. Nostele kaikki pilkotut ainekset sekaisin. Sekoita ranskankerma, kananmuna ja mustapippuri keskenään. Ota pilkotuista aineksista pieni määrä erilleen, jotta voit ripotella niitä piirakoiden päälle ennen paistoa. Muutoin sekoita pilkotut ainekset sekä ranskankerma-kananmunaseos keskenään. 
Sulata voi. Ota sulatetut filolevyt paketista ja avaa ne kokonaan auki. Levitä yksi levy leivinpaperin päälle ja voitele se sulalla voilla. Nosta toinen levy päälle, voitele ja nosta kolmas levy vielä päälle. Leikkaa päällekäiset levyt kuuteen osaan. Painele levyt kuuteen muffinssipellin koloon kunnolla. Pienet rypyt ei tässä vaiheessa haittaa mitään. Nostele täytemassaa kaikkien kuuden filopohjan sisään. Ripottele päälle eroon otettuja pilkottuja täyteaineksia. Kääri ylimääräiset filotaikinat hieman piirakan päälle. Leikkaa saksilla ylimääräiset taikinat pois, jotta täytettä jää hieman näkyviin. Voitele vielä filotaikinan reunat kevyesti voilla.

Paista 175 asteessa (käytin kertoilmaa) noin 20 minuuttia. Tarjoile hieman jäähtyneet piirakat salaatin kanssa. 


Vinkki! Pilkoin itse tuon kesäkurpitsan vetämällä veitsellä pystysuuntaan tiheitä viiltoja. Tämän jälkeen leveällä kuorimaveitsellä vedin pystysuoraan pitkiä vetoja, joilloin nuo kesäkurpitsasuikaleet muistuttavat pitkää pastaa.



Täältä löydät aikaisemmin filotaikinasta tekemiäni filokuppeja, jotka täytettiin ihanalla feta-valkosipulitäytteellä.

Yhteistyössä

www.blogirinki.fi

&

2 kommenttia:

  1. Ai sinä osasit valita noin fiksusti muutamaa lajia. Miä taisin näyttää sitten nälkäiseltä kun eteeni lyötiin mahtilounas, jossa oli ihan kaikkea! Ja kaikki oli hyvää!

    Nämä filokupit ovat kans keväisen kauniita!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Nanna; makuja oli monia, mutta minä tyydyin noihin herkullisiin makuihin :) Hyvä oli siitä sitten kotona jatkaa leipomista, Kreikan tunnelmissa! Filotaikina on muutoinkin aika hyvä pitää pakastimessa, koska säilyy pitkään, sopii niin makeaan kuin suolaiseenkin leivontaan ja siitä saa monenlaista leivonnaista aikaiseksi.

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...