keskiviikko 10. syyskuuta 2014

Suolaisia herkkuja juustosta



Sain suunnitella Valion uudelle TexMex-juustoraasteelle kaksi herkullista leivontareseptiä. Moni teistä on saattanutkin jo kauppakäynneillä huomata uudet maustetut juustoraasteet kaupan kylmätiskissä. Tämä TexMex-juustoraaste on uusi lisä muiden herkullisten juustoraasteiden joukkoon. Mausteet löytyvät suoraan juuston seasta, joten TexMex-maku on helposti saavutettavissa ruokaan ilman suurempia maustamisia. Ruoanlaitossa nämä sopisivat todella hyvin esimerkiksi täytettyihin lämpimiin tortilloihin tai vaikka herkulliseen juustodippiin. Minä tein juustoraasteista nämä kaksi herkullista leivontareseptiä. Toinen resepteistä pohjautuu satokauden herkkuihin pienellä TexMex-twistillä ja toinen on sopiva vaikka illanistujaisiin ruokaisana TexMex-piirakkana.

Texmex-jauhelihapiirakka


Tortillataikina
3 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
4 rkl öljyä
1 dl vettä

Täyte
400 g jauhelihaa
1/2 paprika
1 sipuli
100 g tomattipyretä
1 tl sokeria
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl suolaa
1 tl juustokuminaa
1 tl paprikaa
1 kananmuna
50 g nachoja


Valmista tortillataikina mittaamalla kulhoon vehnäjauhot ja suola. Sekoita 3 rkl öljyä ja 1 dl vettä keskenään. Sekoita jauhoja koko ajan, samalla nestettä lisäillen. Jos käytät yleiskonetta, niin annan sen pyöriä taikinakoukun kanssa hetken aikaa, jotta taikina kiinteytyy. Lisää vielä ruokalusikallinen öljyä joukkoon. Jätä leivinliinan alle lepäämään noin 10 minuutin ajaksi. Kauli taikinasta suuri levy ja nosta se 26 cm piirakkavuokaan. Painele pohjataikina kevyesti vuoan pohjalle ja reunoille.

Pilko sipuli ja paprika pieneksi kuutioksi. Ruskista jauhelihat ja sipuli. Lisää loppuvaiheessa paprikat joukkoon. Kuullota hetki ja lisää joukkoon tomaattipyre sekä mausteet. Nosta sivuun jäähtymään hetkeksi. Sekoita 120 g juustoraastetta ja kananmuna keskenään. Lisää juusto-kananmunaseos jauhelihan joukkoon ja sekoita hyvin. Levitä täyte pohjan päälle. Murskaa nachot täytteen päälle ja ripottele vielä loput 30 g juustoraastetta nachojen päälle. Paista piirakkaa uunissa 175 asteessa noin 40-50 minuuttia. Voit suojata piirakan pintaa foliolla paiston ajan, jotta se ei tummu liikaa päältä. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi salaatin kanssa.


Juustoiset kasvismuffinssit
 


120 g kesäkurpitsaa
½ punttia (noin 10 g) ruohosipulia
9 kpl kirsikkatomaatteja
½ tl mustapippuria
½ tl suolaa
2 dl kuohukermaa
2 kananmunaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
100 g voita

Pese kasvikset hyvin. Raasta kesäkurpitsa ja pilko ruohosipuli sekä siivuta tomaatit. Sekoita kulhossa kesäkurpitsaraaste, ruohosipuli, juustoraaste sekä mustapippuri ja suola. 
Sulata voi ja nosta sivuun jäähtymään hetkeksi. Sekoita kerma ja kananmunat keskenään sekä toisessa kulhossa kuivat aineet. Lisää kermaseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita. Lisää vielä juusto-kesäkurpitsaseos sekä voi. Viimeisenä nostele joukkoon tomaattisiivut. Laita paperivuoat muffinssipellin koloihin ja jaa taikina 12 muffinssivuokaan. Paista 175 asteessa noin 20 minuutin ajan.


Yhteistyössä 

Valio

2 kommenttia:

  1. Voiko juustokuminan jättää pois/korvata jlihapiirakasta? Minkä merkkistä tomaattipyrettä käytit tähän?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei! Voit toki jättää tuon juustokuminan pois. Toisaalta se tuo mukavasti makua täytteeseen. Tomattipuren merkkiä en muista, mutta mikä tahansa paksumpi tomaattipyre toimii tässä. Merkillä ei ole väliä. Älä kuitenkaan laita esimerkiksi paseerattua tomaattia, koska se on niin paljon vetisempää.

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...