Sain suunnitella Valion uudelle TexMex-juustoraasteelle
kaksi herkullista leivontareseptiä. Moni teistä on saattanutkin jo kauppakäynneillä huomata uudet maustetut juustoraasteet kaupan kylmätiskissä. Tämä TexMex-juustoraaste on uusi
lisä muiden herkullisten juustoraasteiden joukkoon. Mausteet löytyvät suoraan
juuston seasta, joten TexMex-maku on helposti saavutettavissa ruokaan ilman suurempia maustamisia. Ruoanlaitossa nämä sopisivat todella hyvin esimerkiksi
täytettyihin lämpimiin tortilloihin tai vaikka herkulliseen juustodippiin. Minä
tein juustoraasteista nämä kaksi herkullista leivontareseptiä. Toinen
resepteistä pohjautuu satokauden herkkuihin pienellä TexMex-twistillä ja toinen
on sopiva vaikka illanistujaisiin ruokaisana TexMex-piirakkana.
Texmex-jauhelihapiirakka
Tortillataikina
3 dl
vehnäjauhoja
1/2 tl
suolaa
4 rkl öljyä
1 dl vettä
Täyte
400 g
jauhelihaa
1/2 paprika
1 sipuli
100 g
tomattipyretä
1 tl sokeria
1/2 tl
mustapippuria
1/2 tl
suolaa
1 tl
juustokuminaa
1 tl
paprikaa
1 kananmuna
150 g Valio maustettuaTexmex-juustoa
50 g nachoja
Valmista
tortillataikina mittaamalla kulhoon vehnäjauhot ja suola. Sekoita 3 rkl öljyä
ja 1 dl vettä keskenään. Sekoita jauhoja koko ajan, samalla nestettä lisäillen.
Jos käytät yleiskonetta, niin annan sen pyöriä taikinakoukun kanssa hetken
aikaa, jotta taikina kiinteytyy. Lisää vielä ruokalusikallinen öljyä joukkoon. Jätä
leivinliinan alle lepäämään noin 10 minuutin ajaksi. Kauli taikinasta suuri
levy ja nosta se 26 cm piirakkavuokaan. Painele pohjataikina kevyesti vuoan
pohjalle ja reunoille.
Pilko sipuli
ja paprika pieneksi kuutioksi. Ruskista jauhelihat ja sipuli. Lisää
loppuvaiheessa paprikat joukkoon. Kuullota hetki ja lisää joukkoon tomaattipyre
sekä mausteet. Nosta sivuun jäähtymään hetkeksi. Sekoita 120 g juustoraastetta
ja kananmuna keskenään. Lisää juusto-kananmunaseos jauhelihan joukkoon ja
sekoita hyvin. Levitä täyte pohjan päälle. Murskaa nachot täytteen päälle ja
ripottele vielä loput 30 g juustoraastetta nachojen päälle. Paista piirakkaa
uunissa 175 asteessa noin 40-50 minuuttia. Voit suojata piirakan pintaa
foliolla paiston ajan, jotta se ei tummu liikaa päältä. Tarjoile lämpimänä
esimerkiksi salaatin kanssa.
Juustoiset kasvismuffinssit
120 g
kesäkurpitsaa
½ punttia
(noin 10 g) ruohosipulia
9 kpl
kirsikkatomaatteja
150 g Valiomaustettu TexMex-juustoa
½ tl
mustapippuria
½ tl suolaa
2 dl
kuohukermaa
2 kananmunaa
3 ½ dl
vehnäjauhoja
1 ½ tl
leivinjauhetta
100 g voita
Pese
kasvikset hyvin. Raasta kesäkurpitsa ja pilko ruohosipuli sekä siivuta
tomaatit. Sekoita kulhossa kesäkurpitsaraaste, ruohosipuli, juustoraaste sekä
mustapippuri ja suola.
Sulata voi
ja nosta sivuun jäähtymään hetkeksi. Sekoita kerma ja kananmunat keskenään sekä
toisessa kulhossa kuivat aineet. Lisää kermaseos kuivien aineiden joukkoon ja
sekoita. Lisää vielä juusto-kesäkurpitsaseos sekä voi. Viimeisenä nostele
joukkoon tomaattisiivut. Laita paperivuoat muffinssipellin koloihin ja jaa taikina
12 muffinssivuokaan. Paista 175 asteessa noin 20 minuutin ajan.
Yhteistyössä
Voiko juustokuminan jättää pois/korvata jlihapiirakasta? Minkä merkkistä tomaattipyrettä käytit tähän?
Hei! Voit toki jättää tuon juustokuminan pois. Toisaalta se tuo mukavasti makua täytteeseen. Tomattipuren merkkiä en muista, mutta mikä tahansa paksumpi tomaattipyre toimii tässä. Merkillä ei ole väliä. Älä kuitenkaan laita esimerkiksi paseerattua tomaattia, koska se on niin paljon vetisempää.