sunnuntai 29. kesäkuuta 2014

Se kevyempi pirtelö mansikalla ja banaanilla


 
Vaikka kesäsäät eivät nyt ole juurikaan hellineet täällä kotisuomessa, on onneksi muutama auringonpaisteinenkin päivä mahtunut joukkoon. Näistä lämpimistä päivistä kannattaa ottaa kaikki kesäinen irti. Tämä juoma viilensi eräänä kauniina ja lämpimänä kesäpäivänä omat ja naapurin lapset. Itse olen aina mieltänyt, että jäätelö kuuluu vakiona pirtelöön, mutta tämä on hieman kevennetty pirtelöversio. Tässä jäätelön korvaa jääpalat ja maito - makoisaa ja kevyttä.

Erikoista, että näin kesäkuun lopulla vielä sormet paleltuvat pyöräillessä ja varpaat luonnon vesissä uidessa... Ehkäpä ensi kuussa tulee - ne jossain lehtijutuissa ja sääennusteissa luvatut - helteet. Kannattaa siis nyt napata kevyen mutta maistuvan pirtelön resepti hellepäiviä varten.





 Se kevyempi pirtelö -
Viilentävä kesäjuoma mansikalla ja banaanilla
(noin 4 annosta)

2 banaania
500 g mansikoita (tuoreita tai pakastettuja)
5 dl maitoa
300 g jääpaloja 
(käytin kaupassa myytäviä umpijääpaloja)

Mittaa kaikki ainekset blenderiin ja pyöräytä hyvin sekaisin. Jaa annos laseihin. Juoma on parhaimmillaan pillillä juotuna, lämpimänä kesäpäivänä.

Vinkki! Voit vaihdella marjoja ja hedelmiä maun mukaan. Kokeile mango-vadelmayhdistelmää tai jotain muuta herkullista yhdistelmää. Herkullista!

Tämän juoman kanssa kävi niin, että lapset veivät sitä jo käsistä ennen kuin pääsin kunnolla juomia kuvailemaankaan. Toisaalta hyvä niin - ainakin maistui!




torstai 26. kesäkuuta 2014

Värikäs juhlapöydän couscous-salaatti


Herkullinen couscous-salaatti jää varmasti meidän juhlapöydän tarjottaviin sekä myös arkiruokien lisukkeeksi jatkossakin. Tämä sopii hyvin tarjolle niin noutopöytään kuin myös grillijuhlien lisäkkeeksi. Tämä annos on riittävä noin 30 henkilölle, kun tarjolla on muutakin syötävää. Itse tarjosin tätä kana- ja kasvisvartaiden, savukalan, yrttisen grillileivän sekä vihersalaatin kanssa.  



Couscous-salaatti juhlapöytään

6 1/2 dl couscousia
6 1/2 dl vettä 
1 rkl öljyä
1/2 tl suolaa
900 g kirsikkatomaatteja
250 g rucola-salaattia
3 prk (á 375 g) salaattijuustokuutioita öljymarinaadissa

Sekoita kiehuvan veden joukkoon öljy ja suola. Mittaa couscous kulhoon ja kaada päälle kiehuva vesi. Laita kulhon päälle tuorekelmu (tai tiivis kansi) ja anna couscousin turvota noin 5-10 minuutin ajan. Jäähdytä. Pese tomaatit ja rucola. Puolita tomaatit. Valuta suurimmat öljyt pois salaattijuustokuutioista, mutta jätä noin 3-4 rkl öljyä vielä kastikkeeksi salaatille. Sekoita jäähtynyt couscous, rukola, pilkotut tomaatit sekä juusto keskenään. Lisää joukkoon erilleen otettu marinadiöljy. Sekoita salaatti ja tarjoile! 



Tässä vielä kuva koko annoksesta tarjoiluastiassa:




maanantai 23. kesäkuuta 2014

Lahjapakettikakut syntymäpäiville




Aniliininpunaiset lahjapakettikakut toivottiin 50v. syntymäpäiville. Toiveissa oli kaksi pyöreää lahjapaketia ruseteilla sekä väreiksi valkoista ja aniliininpunaista. Lisäksi toiveissa oli myös syötävää pitsiä. Näillä toiveilla mentiin. Kuva hieman vääristää tuota väriä punaisemmaksi kuin mitä se luonnossa oli. Tein harjoitusvärjäyksiä pieniin massapaloihin, jotta sain värin mahdollisimman lähelle, pilaamatta koko suurta massamäärää. 

Vinkki! Suosittelen aina kokeilemaan elintarvikeväreillä värjäämisen ensin pienempään massapalaan ja sen jälkeen vasta suurempaan massamäärään. Näin välttyy vääriltä värisävyiltä suuressa massamäärässä.


Näihin kakkuihin tein 10 munan sokerikakkupohjat. Täytteeksi tein toiveiden mukaan mansikkamoussen, mutta tällä kertaa täytetoiveissa oli täyte ilman liivatelehtiä, joten jätin liivatteet pois ja tein hieman muutoksia muutenkin mansikkamoussen sisältöön. Näin sain täytteestä jämäkän ilman hyydyttämistä. Kuorrutteena kakuissa oli sokerimassaa ja sokerimassan alla sokerikreemi ohuesti tarttumapintana sekä "eristeenä". Kuorrutteen päällä on sokeripitsijauhesta tehty pitsi. Kakut mitoitettiin noin 60 henkilölle.






torstai 19. kesäkuuta 2014

Chipotle chili-ranskankerma sekä Pulled pork-hampurilainen



Tämä oli ehkäpä yksi parhaimmista hampurilaisista joita olen kotona syönyt. Pulled pork on makoisa, ylikypsäksi paistettu porsaan liha. Ihana herkutella sellaisenaan tai laittaa juuri hampurilaisten, tortillojen tai vaikka ihan salaatin kanssa syötäväksi. 

Ehkäpä parhaimman makunautinnon tähän hampurilaiseen kuitenkin antoin tuo Chipotle chili-ranskankerma. Chipotle chili voi olla monelle uusi tuote, mutta minä olen tutustunut tässä talven ja kevään aikana siihen moneen otteeseen. Se sopii hyvin marinadeihin tai mausteisten ruokien joukkoon - riippuen kuinka tulisesta ruoasta pitää. 

Ensimmäiset pulled pork-kokeiluni tein itse aikoja sitten tällä reseptillä. Nyt olen muutellut hieman tuota reseptiä omaan keittiöön sopivammaksi.



Chipotle pulled pork burger
(noin 9 kpl)

1 annos hampurilaisia
salaattia
tomaattia
kurkkusalaattia
+ muita toivottuja täytteitä

Pulled pork
1,5 kg Possun kassleria tai lapaa
2 l vettä
5 rkl suolaa

Mausteseos
2 tl suolaa
2 tl rouhittua mustapippuria
3 tl jauhettua juustokuminaa
1 rkl sipulijauhetta
2 tl valkosipulijauhetta
2 tl savustettua paprikaa
1 dl ruokosokeria

Sekoita suola veden joukkoon ja upota possun liha suolaliemeen. Voit tehdä tämän joko pussissa tai suuressa astiassa. Anna lihan olla suolavedessä noin 6-10 tuntia jääkaapissa. Nosta liha huoneenlämpöön ja pois liemestä noin tuntia ennen paistamista. Kuivaa pinta ja jätä lihan lämpötila tasoittumaan ennen uuniin laittoa. 
Aseta liha paistoastialle ja laita lihalämpömittari keskelle lihapalaa.Sekoita mausteet keskenään ja hiero mausteseos lihan pintaan. Paista matalalla lämmöllä (noin 125 astetta), kunnes lihan lämpötila nouseen noin +93 asteeseen. Tarvittaessa voit peittää lihan paiston aikana foliolla. Valmiina liha on niin mureaa, että haarukalla irtoaa helposti paloiksi. Käytä kahta haarukkaa ja revi possu herkullisiksi paloiksi. Voit hieman kaataa paistonesteitä lihan päälle makua antamaan.
Tuon palan paistamiseen meni noin 6 tuntia.

Chipotle chili ranskankerma

300 g ranskankermaa
2-4 chipotle chiliä adobo-marinadissa
1 valkosipulin kynsi
1/2 tl savustettua paprikaa
1tl sokeria
mustapippuria
suolaa

Laita kaikki reseptin ainekset yleiskoneeseen leikkuuterän kanssa ja soseuta. Nopeaa ja herkullista! Suosittelen aloittamaan pienemmällä chipotle chilin määrällä, niin ei tule yllätyksiä.

Hampurilaisen kokoaminen

Kokoa hampurilainen leikkaamalla sämpylä kahteen osaan. Nostele pohjan päälle kurkkusalaattia, salaattia, nyyhtöpossua, chipotle chili ranskankermaa sekä tomaattia. Toki muita täytteitä voi laittaa ihan oman maun mukaan. Nautiskele lämpiminä!

Vinkki! Chipotle chilin saatavuus voi olla vielä paikoittain vaikeaa, vaikka sitä on kyllä eri keskustelupalstojen mukaan ollut kauankin jo suomessa myynnissä. Meidän lähimarketissa sitä ei ollut, mutta minä keskustelin kaupan henkilökunnan kanssa ja sain tuon tuotteen hyllyyn. Kyllä olin iloinen noin hyvästä ja nopeasta palvelusta. Aina kannattaa avata suunsa ja kysellä tuotteiden perään :)





lauantai 14. kesäkuuta 2014

Juhlaleivonnaiset: Voileipäkakkuja kahdella tapaa (vaihekuvilla)




Tuossa touko-kesäkuun aikana monessa paikallislehdessä oli juttua voileipäkakuista ja minusta tämän blogin takaa. Tein pari reseptiä lehdelle heidän toiveitaan kuunnellen. Heti toimittajan kanssa keskusteltuani, nousi esille toive tuosta sydänkakusta sekä hyydytettävästä voileipäkakusta. Nämä toiveet täytettiin näillä alla olevilla resepteillä. Nyt vielä täällä blogissa on esillä vaihekuvat tuohon sydämelliseen voileipäkakkuun.


Sydämellinen kalavoileipäkakku

(noin 12-15 henkilölle)



Pohja:
  • 1 pkt (noin 700 g) ruispaahtoleipää
  • 2–2 1/2 dl sitruunavettä kostutukseen
Täyte 1
  • 250 g lämminsavulohta
  • 300 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 200 g ranskankermaa
  • tuoretta tilliä
  • valkopippuria, suolaa
Täyte 2
  • 1 kananmuna (keitetty)
  • 150 g ranskankermaa
  • 100 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 100 g raejuustoa
  • tuoretta tilliä
  • valkopippuria, suolaa
Kuorrute :
  • 200 g ranskankermaa
  • 2 dl vispikermaa
Koristeeksi:
  • lämminsavulohta
  • kirsikkatomaatteja
  • salaattia tai herneenversoja
  • tuoretta tilliä
Vuoraa kahvikakkuvuoka (noin 2,5 litraa) sisäpuolelta tuorekelmulla, jotta valmiin voileipäkakun saa kumottua vuoasta pois.
Valmista täytteet. Pane ensimmäisen täytteen ainekset leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneeseen ja pyöräytä ne hyvin sekaisin. Siirrä se toiseen kulhoon odottamaan ja valmista toinen täyte.
Pane kananmuna, ranskankerma, tuorejuusto, tilli, valkopippuri ja suola monitoimikoneeseen. Sekoita massa tasaiseksi. Lisää lopuksi raejuusto ja sekoita vielä varovasti.
Leikkaa leipien reunat pois. Leikkaa leivistä sopivia paloja kerrokseksi vuoan pohjalle.

 
Kostuta leivät pullasudilla ja levitä päälle noin puolet kalatäytteestä. Levitä uusi leipäkerros, kostuta ja levitä päälle kananmunatäyte.
Levitä seuraava leipäkerros, kostuta ja levitä loppu kalatäyte. 
  Levitä vielä yksi leipäkerros, kostuta leivät ja suojaa kakku kelmulla tai foliolla. Pane kakun päälle kevyt paino ja anna maustua jääkaapissa yön yli.


Kumoa kakku seuraavana päivänä tarjoiluastialle. Mittaa kulhoon ranskankerma ja vispikerma. Vatkaa seos vaahdoksi. Levitä ranskakermaseos kakun päälle ja koristele haluamallasi tavalla. Voit myös pursottaa kuorrutetta kakun reunaan.



Huom! Leivän menekkiin vaikuttaa vuoan muoto ja koko, joten leipää voi kulua vähemmänkin. Jos et omista monitoimikonetta, voit pilkkoa raaka-aineet myös myös käsin.

Hyydytetty kinkkuvoileipäkakku

(noin 12-15 henkilölle)

 

Pohja:
  • noin 150 g ruispaahtoleipää
  • noin 80 g tuorejuustoa
Täyte:
  • 4 liivatelehteä
  • 100 g tuoretta kurkkua
  • 1/3 tl suolaa
  • 400 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 300 g palvikinkkua siivuina
  • 50 g suolakurkkua
  • persiljaa
  • 200 g ruohosipulituorejuustoa
  • 200 g ranskankermaa
  • 1/2 dl laimeaa lihalientä
  • mustapippuria
Koristeluun:
  • 1 punainen salanova-salaatti
  • kirsikkatomaatteja
  • kinkkusiivuja
Pane paahtoleivät uunipellille leivinpaperin päälle ja paahda niitä 100 asteessa 15–20 minuutin ajan. Leikkaa jäähtyneet leivät monitoimikoneen leikkuuterällä muruiksi. Lisää joukkoon maustamatonta tuorejuustoa sen verran, että murumassa pysyy hyvin koossa (noin 80 g). Voitele halkaisijaltaan noin 24 senttisen irtopohjavuoan reunus öljyllä ja laita se suoraan tarjoiluastialle ilman pohjaosaa. Painele leipämuru tarjoiluastian pohjalle vuoan reunojen sisäpuolelle.
Valmista täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Raasta kurkku ja ripottele sen päälle suolaa. Valuta raasteesta ylimääräinen neste pois siivilässä.
Mittaa leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneeseen kinkku, suolakurkku, persilja ja maustamattomat tuorejuustot. Sekoita tasaiseksi.
Mittaa toiseen kulhoon ruohosipulituorejuusto sekä ranskankerma. Vatkaa ne hyvin sekaisin. Kuumenna lihaliemi kiehuvaksi. Purista liivatelehdistä ylimääräinen neste pois ja sulata liivatteet lihaliemeen. Anna liivatenesteen hieman jäähtyä ja kaada se ruohosipulituorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen.
Yhdistä ruohosipulituorejuustoseos, kurkkuraaste ja kinkkuseos keskenään. Mausta mustapippurilla. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Nosta kakku jääkaappiin hyvin suojattuna ja anna hyytyä vähintään neljä tuntia, mielellään yön yli.
Irrota reunus varovasti hyytyneen kakun ympäriltä. Leikkaa salaatista multainen kanta pois, mutta jätä vielä suojamuovi salaatin ympärille.
Pese salaatti huolellisesti, mutta anna suojamuovin olla salaatin ympärillä tukena pesun ajan, jotta salaatti pitää muotonsa.
Nosta salaatti kuivausliinan päälle kuivumaan ylösalaisin. Kun salaatti on kuiva, leikkaa loppu kantaosa ja suojamuovi pois, jotta salaatti aukeaa. Nosta salaatti keskelle kakkua ja anna salaatinlehtien levitä kakun päälle. Lisää tomaattipaloja ja kinkkuruusukkeita salaatinlehtien väliin.
Huom! Pohjan leipä voi olla toisen voileipäkakun ylijäämäpaloja. Voit käyttää pohjana myös murustettua Real-leipää.


torstai 12. kesäkuuta 2014

Kaakaomuffinssi + kinuski + suolapähkinä = herkullista sadepäivän leivontaa


Olisiko tässä sopivaa sadepäivän puuhaa lomalaisille? 

Näissä muffinsseissa maistuu ihanasti suolapähkinöiden suolaisuus sekä kinuskin makeus. Pohjana toimii herkullinen ja pehmeä Devils food cake-kakkupohjaa muistuttava kaakaoinen muffinssi. Suolapähkinöitä voisi myös käännellä muffinssitaikinan joukkoon, mutta minä jätin ne tarkoituksella vain tuohon päälle. Muffinssien leipominen yksinkertaisella reseptillä on niin helppoa, että voisin suositella lapsiperheitä kokeilemaan yhdessä leipomista juuri tällä kyseisellä ohjeella. Reseptiähän pystyy sitten varioimaan monella tapaa - omaan makuun sopivaksi (kts. vinkit alla). 

Suosittelen vielä lukemaan vinkit lasten kanssa leipomiseen. Helpottaa kummasti, kun ottaa etukäteen muutaman asian huomioon!


Kaakaomuffinssit 
kinuskilla ja suolapähkinöillä

*****
Devils food cupcakes
with salty nuts and dulche de leche
(12 kpl)

1 dl kaakaojauhetta
1 dl kuumaa vettä
100 g voita
2 kananmunaa
3 2/3 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
3 dl sokeria
150 g ranskankermaa

1 dl suolapähkinöitä
karamellisoitua kondensoitua maitoa 
(valmiiksi keitetty)

Sekoita kaakaojauhe ja kiehuva vesi keskenään. Paloittele huoneenlämpöinen voi joukkoon. Sekoittele vispilällä niin, että voi sulaa ja seos hieman jäähtyy. Mittaa kaikki loput kuivat aineet keskenään kulhossa. Sekoita kananmunat kaakaoseoksen joukkoon yksitellen. Lisää lopuksi kuivat aineet parissa erässä ranskankerman kanssa vuorotellen. Jaa taikina muffinssivuokiin muffinssipellille (12 kpl) ja ripottele päälle suolapähkinöitä. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. 
Anna muffinssien jäähtyä ja pursota karamellisoitu kondensoitumaito (dulche de leche) muffinssien päälle. Halutessasi voit myös ripotella vielä murskattua suolapähkinää pursotuksen päälle.

Vinkki! Voit tuunata reseptiä helposti lisäämällä taikinaan esimekiksi suklaahippuja joukkoon. 

Vinkki! Sekoittamalla muffinssitaikinaan minttutryffeliä rouheena tai muita "sattumia" (pähkinärouhe, wiener nougat tms.), saat taas uuden makuisia muffinsseja. Tällöin kannattaa sitten jättää päältä nuo suolapähkinät sekä kinuski pois.



 

tiistai 10. kesäkuuta 2014

Kakkuja keväisiin juhliin


 Meillä juhlittiin naapurustossa seurakuntatalon jäähyväisiä toukokuussa. Lähiseudun asukkaita - meitä aktiivisia seurakuntatalon käyttäjiä - kertyi runsaasti juhlistamaan viimeistä toiminta päivää grillijuhlien merkeissä. 

Koska perheemme on ollut todella ahkera kerhojen käyttäjä viimeiset kymmenen vuotta, sain leipoa kakut tilaisuuteen, ilman sen suurempia ohjeita ja toiveita. Koska pääosin seurakuntatalon toiminta on ollut lapsityötä (eli kerhoja eri ikäisille lapsille ja nuorille), halusin kakuista keväisen hempeät - seurakunnan ristiä unohtamatta. Nämä kakut olisivat mielestäni sopineet hyvin vaikka rippikakuiksi tuolla koristelulla.


Tein yhden lähes uunipellin kokoisen kakun sekä yhden noin 28 cm hakaisijaltaan olevan pyöreän kakun. Molemmat kakut syötiin lähestulkoon loppuun eli mitoitus oli kyllä aivan täydellinen :) Täytteinä kakuissa oli laktoositon mansikkamousse. Kuorrutuksena vispikerma sekä sokerimassa. Koristeet ovat myös sokerimassaa sekä laktoositonta "suklaata". 




Kiitokset ihanista kerhovuosista kaikille kerhotädeille ja -sedille!
 

lauantai 7. kesäkuuta 2014

Grillipizzaa - Pizzaa grillistä



Koska "ulkoruokinta" näin lämpimään kesäaikaan on ainakin meidän perheessämme suosittua, niin päätin tuolla pihalla nököttävällä kaasugrillillä kokeilla tällä kertaa pizzan paistamista. Pitää sanoa, että hyvin onnistui, vaikka en tiedä olisiko italian mamma samaa mieltä :) Varmaankaan ihan autenttinen pizza tuosta ei tullut, mutta suomalaiseen makuun todella herkullinen. Pohjasta tuli parillalevyn päällä paistaessa todella rapea ja maukas. Grillillä paistaessa ja ulkona ruokaa tehdesä näin lämpimillä keleillä hyviä puolia ovat mm. tarjota ihanat tuoksut koko naapurustolle, kuumuus pysyy ulkona ja koti pysyy viileämpänä, sekä helppous - ruoka on mukava napsia vaikka uinnin tai ulkoilun välissä pihalla. Näin ollen grilliruokailu sopii hyvin meidän kesäarkeemme ja miksei hieman viikonloppuihinkin :)


Grillipizza - Pizzaa grillistä
 (3 pizzaa)

3 dl vettä
1 1/2 rkl kuivahiivaa
1 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
2 rkl öljyä
noin 7-8 dl vehnäjauhoja (+paljon "kaulimiseen")

Täyte
1 annos itse tehtyä pizzakastiketta
pepperonimakkara
juustoraastetta
mozzarellajuustoa
basilikaa

Lämmitä neste +42 asteiseksi ja kaada se vatkauskulhoon. Lisää joukkoon hiiva, sokeri, suoka sekä öljy. Lisäile taikinakoukun pyöriessä vehnäjauhoja ja noi 7 dl jälkeen anna koneen vatkata muutamien minuuttien ajan aivan rauhassa. Jos taikina ei irtoa kulhon reunoista, lisää hieman jauhoja vielä ja jatka vaivaamista. Anna koneen alustaa taikinaa noin 10 minuutin ajan tai kunnes taikinassa on hyvä sitko ja se irtoaa selkeästi kulhon reunoista. Jätä taikina nousemaan peiteltynä noin tunnin ajaksi. 

Jaa taikina kolmeen osaa. Vaivaa ylimääräiset ilmat pois ja kauli tai venyttele käsin taikina haluttuun muotoon. Muista jauhottaa alusta hyvin. Ota suuri pizza-alusta tai muu vastaava, jonka avulla siirrät pizzan grilliin. Voit täyttää pizzan jo valmiiksi jauhotetun siirtoalustan päällä tai siirtää pohjan grilliin ja täyttää pizzan grillissä (oman maun mukaan). Tein pizzoista hieman pitkuliaita, jotta ne mahtuivat grilliin hieman paremmin.

Paistovaiheessa grillin tulee olla kuuma, yli 240 astetta. Itse käytin grillimme parillapuolta tuohon pizzan paistamiseen. Vastus oli pizzan alla kovalla teholla, jotta pohja paistuu rapeaksi. Anna pizzan paistua noin 10 minuuttia kuumassa grillissä. Nosta lastojen avulla pizza pois grillistä ja tarjoile heti kuumana.    

Vinkki! Tutustu omaan grilliisi ja sen ruoanlaittomahdollisuuksiin. Näin ollen löydät oikeat lämpötilat ruoan laittoon.



torstai 5. kesäkuuta 2014

Mascarpone-raparperipiirakka / Rhubarb cheesecake bars


Tämä piirakka sai idean jääkaapissa olleista mascarponeista sekä isovanhemmilta saaduista raparpereista. Jos teilläkin kasvaa isoja raparperipuskia näin alkukesästä, niin tämä resepti on mitä parhain. Lopputuloksena on mehevä, pehmeä ja maukas piirakka. Muropohjan rapeus yhdistettynä täyteläiseen juustoon sekä ihanan kesäiseen raparperin makuun, on todella hyvä yhdistelmä. Näitä paloja ottaisi mielellän vaikka eväsretkelle mukaan! 

Tämäkin piirakka on kaiken lisäksi erittäin helppo ja nopea valmistaa - vain uunissa paistaminen vie hieman aikaa.



Mascarpone-raparperipiirakka

Pohja
200 g voita
5 dl vehnäjauhoja
2 dl tomusokeria

Täyte
500 g mascarpone (tuorejuustoa)
1 1/2 dl sokeria
1 dl kermaa
3 kananmunaa
3 tl kanelia
1 vaniljatangon sisus tai 
1/2 tl rouhittua vaniljaa

1 l raparpereja pilkottuna
1 dl fariinisokeria
50 g mantelilastuja

Nypi käsin tai sekoita monitoimikoneen leikkuuterällä pohjan ainekset hyvin sekaisin. Painele massa vehnäjauhoja apuna käyttäen noin 20x35 cm vuoan pohjalle. Voit käyttää alla leivinpaperia, niin piirakka on helppo nostaa valmiina vuoasta pois.

Valmista täyte sekoittamalla mascarpone, sokeri, kerma, kananmunat, kaneli ja vanilja hyvin sekaisin. Älä kuitenkaan ylivatkaa, ainesten sekoittuminen riittää. Kaada täyte pohjan päälle.

Sekoita pilkotut raparperit fariinisokerin ja mantelilastujen kanssa sekaisin ja lusikoi täytteen päälle. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Voit laittaa paiston aikana folion suojaamaan piirakan pintaa, jotta se ei ota liikaa väriä. Kun täyte on kiinteää (noin 40 minuutin paistamisen jälkeen), laita uuni pois päältä ja jätä piirakka vielä noin 30 minuutiksi jälkilämpöön. Ota piirakka pois uunista ja anna piirakan jäähtyä. Herkuttele sellaisenaan, koska tämä piirakka ei kaipaa mitään lisukkeita. 


Täältä löydät lisää ihanan kesäisiä raparperi(-mansikka)herkkuja:






Tässä vielä piirakka kokonaisena heti paiston jälkeen. 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...