lauantai 10. tammikuuta 2015

Talvipäivän herkuttelua - Täyteläinen minttutryffelikakku

 
Näin viikonloppuisin on ihana herkutella pehmellä ja hyvin herkullisella kakulla. 
Mikä voisikaan olla vielä parempaa kuin ihanan täyteläinen suklaakakku? 
No, tietysti ihanan täyteläinen minttusuklaa- tai oikeastaan minttutryffelikakku - Maistuu ainakin minulle!

Tämä kakku on valmistettu suklaakakkureseptiä kunnioittaen, mutta täytteeseen ja kuorrutteeseen on lisätty herkullinen ripaus minttua eli Pätkis-tryffeleitä. Suosittelen kokeilemaan. Tämän kakun kanssa on kyllä niin, että se on herkullista heti valmistuttuaan, mutta astetta korkeammalle tasolle se muuttuu odotellessaan päivän tai pari.
Kannattaa vaan muistaa ottaa kakku huoneenlämpöön noin puolituntia ennen tarjoilua, jolloin se saa hieman aikaa pehmentyä täydelliseksi minttu-unelmaksi! 



Minttutryffelikakku

Pohja
4 1/2 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
2 dl kaakaojauhetta
1 1/2 tl ruokasooda
2 kananmunaa
400 g kermaviiliä
150 g voita
1 1/2 dl maitokahvia

Kuorrute
280 g Pätkis-minttutryffeleitä
400 g voita
1 dl tomusokeria
1/2-1 dl kaakaojauhetta
2 dl vispikermaa
(valikoima erilaisia suklaakarkkeja, strösseleitä)

Sekoita kuivat aineet hyvin keskenään. Sulata voi. Sekoita kananmunat ja kermaviili keskenään. Lisää joukkoon hieman jäähtynyt voi. Lisää seos kuivien aineiden joukkoon. Sekoita massa ja lisää joukkoon vielä kuuma kahvi pienellä maitomäärällä leimennettuna ja sekoita hyvin sekaisin. Öljyä kahden noin 20 cm irtopohjavuoan reunat ja pingota pohjalle leivinpaperit. Jaa taikina saman kokoisiin vuokiin. Paista 175 asteessa noin 30-40 minuuttia, kunnes kakkupohjat ovat kypsiä. Ne saavat kuitenkin jäädä meheviksi, joten älä ylipaista pohjia. Nosta kakkupohjat jäähtymään huoneenlämpöisiksi.

Mittaa kattilaan 1/2 dl kermaa sekä minttutryffelit. Sulata miedolla lämmöllä pinnoitetussa kattilassa. Sekoittele seosta lähes koko ajan. Nosta se sivuun jäähtymään (voit kaataa seoksen jopa toiseen astiin hetkeksi viilentymään). Notkista huoneenlämpöinen voi ja lisää joukoon kaakaojauhe sekä tomusokeri. Vatkaa massa hyvin sekaisin. Lisää samalla joukkoon sulatettu ja hieman jäähtynyt minttutryffeliseos. Siisti välillä kulhon reunoja nuolijalla, jotta seos menee hyvin sekaisin. Lisää lopuksi kylmä kerma ja vatkaa massa vielä kerran hyvin sekaisin.

Kasaa kakku tarjoiluastialle: Nosta toinen jäähtyneistä pohjista tarjoiluastialle ja levitä noin 1/3 kuorrutteesta kakkupohjan päälle. Nosta toinen kakkupohja täytteen päälle ja levitä loput täytteestä kuorrutteeksi kakun päälle ja reunoille. Koristele esimerkiksi erilaisilla suklaakarkeilla ja strösseleillä.

Vinkki! Voit käyttää täytteeseen joko tavallista voita tai vähäsuolaista voita, oman maun mukaan.

Vinkki! Jos täyte/kuorrute tuntuu liian löysältä, on minttutryffelit lisätty joukkoon hieman liian lämpiminä. Onneksi ei ole syytä huoleen. Jäähdytä seosta hetki kylmässä ja vatkaa vielä hyvin sekaisin.


*****

Jos nämä hehkuttelut eivät saaneet sinua varmistumaan kakun herkullisuudesta, niin tässä vielä virtuaalipala maistiaiseksi!



Mukavaa viikonloppua teille kaikille blogin lukijoille!

15 kommenttia:

  1. Vastaukset
    1. Ihan tavalliset Pätkikset on kyseessä. Ei mitään erikoisuuksia. Ne vai ovat minttutryffeleitä, joten sen vuoksi tuo minttutryffelisana.

      Poista
  2. Minttusuklaa on mun herkkua, tätä täytyy joskus kokeilla! :P

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Sitten ainakin ehdottomasti kokeilet tätä :) Minäkin pidän minttusuklaasta ja tämä on ihan parasta!

      Poista
  3. Jos pätkikset korvaa fazerminteillä/after eightillä niin oletettavasti täytteestä tulee löysempää. Pitäisikö tällöin jättää toinen puoli kermasta laittamatta, vai mitä luulet?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hmm.. Hyvä kysymys. Luulisin, ettei tuo loppupeleissä ihan kamalasti vaikuta tuohon täytteen/kuorrutteen paksuuteen. En kyllä tiedä miten nuo täytteet reagoivat sulattaessa tai täytteeseen lisättäessä. Kuitenkin suklaatahan nuo sisältävät osittain. Eli itse tekisin ihan tuolla ohjeella, mutta määristä en osaa nyt sitten noiden suklaiden kohdalla sanoa mitään. Jos innostut tuunaamaan reseptiö, niin tule ihmeessä kertomaan tänne miten tuo kokeilu onnistui!

      Poista
  4. Oli hyvää! Tein puoli annosta 15 cm vuokiin ja oli oikein riittävästi neljälle aikuiselle + viidelle lapselle. Oli sen verran tuhtia:)

    VastaaPoista
  5. Hei! Mitä mieltä olet siitä, jos tekisin kakkupohjat 24 cm vuokiin, niin olisiko hyvä tehdä määrät 1,5 kertaisina? Tämä olisi varmasti hyvä kakku pojan syntymäpäivä juhliin :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Pahoittelen, etten ole nähnyt tätä kommenttiasi aikaisemmin. Puolitoista kertainen olisi varmasti hyvä.

      Poista
  6. Moikka! Tämä ohje kuulostaa ihanalta, ajattelinkin valmistaa kakun pikkujouluihin. Yksi kyssäri tulee vaan mieleen, miksi pohjat tulee paistaa erikseen omissa vuuissaan? Onnistuisiko myös yhdessä vuuassa, ja täytekakkupohjan tapaan vaan halkaisisi pohjan kahtia paiston jälkeen? Minulla kun ei ole kuin yksi vuoka, tietysti voisin ensin paistaa toisen, ottaa pois vuuasta ja sitten toisen.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Voit tehdä yhdesäkin vuoassa. Tuo kahden vuoan paistojuttu helpottaa koristelua ja paistoa, mutta pärjäät hyvin myös yhdellä vuoalla.

      Poista
  7. Näyttää herkulliselta! Kakku on ilmeisesti mehevä itsessään eikä tarvitse mitään kostutusta?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tämä kakku ei tosiaan tarvitse kostutusta. Jos haluaa, niin tuli nyt tästä sinun kommentista mieleeni, että voisihan tähän hieman sivellä vaikka minttulikööriä pintaan. Ihan vain mauksi. Kostutusta varten tämä kakku ei mitään tarvitse.

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...