lauantai 17. lokakuuta 2015

Sunnuntain suklaamuffinssipäivä 18.10.2015 / Chocolate cupcake day 10/18/2015



Tänä sunnuntaina vietettävä Chocolate cupcake day eli suklaamuffinssipäivä on minun mielestäni mitä makein monen mielestä mitä turhin "merkkipäivä". Kuinka ihanaa onkaan erilaisten leivosten "juhlapäivät"'! Ennen meni niin, että kehitettiin merkkileivos jollekin tärkeälle henkilölle tai päivälle, nykyään kehitetään juhlapäivä erilaisille leipomuksille. Muutama viikko sitten oli korvapuustipäivä tai oikeammin cinnemon bun eli kanelipullapäivä. Aika moni innostui silloin leipomaan korvapuusteja tai kanelipullia. Huomenna vietetään sitten tätä suklaakuppikakkupäivää. Kuinkakohan moni teistä innostuu nyt leipomaan suklaamuffinsseja? 

Tässä alla on taas yksi uusi resepti kuppikakkuihin. Täältä blogista löytyy jo nyt useita kymmeniä erilaisia kuppikakkureseptejä  ja tekemästäni Kuppikakut-kirjasta reseptejä löytyy monta kymmentä lisää. Kirja sisältää myös erilaisia vaihekuvia kauniisiin pursotuksiin sekä kuppikakkujen koristeluihin. Näiden vaihekuvien avulla on helppo oppia esimerkiksi pursottamaan kaunis ruusu- tai rosettipursotus kuppikakulle ja vaikka tekemään suosittuja Hi-hat kuppikakkuja. Muutaman kurkistuskuvan kirjaan löydät täältä.

Mutta nyt tähän uuteen suklaiseen reseptiin...



Suklaamuffinssit suklaakuorrutteella
(10-12 kpl)

100 g tummaa suklaata
1 1/2 dl kahvia
1/2 dl kermaa
50 g voita
1/2 dl öljyä
2 1/2 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa

Kuorrute
150 g maitosuklaata
150 g huoneenlämpöistä voita
1/2 dl kaakaojauhetta
3/4 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
1 1/2 dl kermaa

(koristele nonparelleilla, suklaahipuilla tai sokerimassakoristeilla)

Rouhi suklaa ja mittaa kattilaan rouhittu suklaa, kahvi, kerma, voi, öljy ja sokeri. Kuumenna niin, että voi ja suklaa sulaa seoksen joukkoon. Nosta seos sivuun jäähtymään hetkeksi. Mittaa kulhoon vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe sekä vaniljasokeri. Sekoita ne keskenään sekaisin. Lisää kananmunat jäähtyneeseen nesteseokseen ja sekoita nesteseos lopuksi kuivien aineiden joukkoon. Jaa taikina 10-12 muffinssivuokaan, muffinssipellin koloihin tai vahvoihin pahvisiin muffinssivuokiin. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. Muffinssit saavat jäädä hieman kosteiksi keskeltä. Anna muffinssien jäähtyä ennen kuorruttamista. 

Valmista kuorrute sulattamalla suklaa. Nosta sula suklaa sivuun jäähtymään hetkeksi. Lisää vatkauskulhoon huoneenlämpöisen voin kanssa kaakaojauhe ja tomusokeri sekä vaniljasokeri. Vatkaa ne sekaisin ja lisää hieman jäähtynyt suklaa joukkoon. Vatkaa seos huolellisesti ja lisää lopuksi kerma joukkoon. Kerman on hyvä olla lähes huoneenlämpöistä. Vatkaa kuorrute vielä hyvin sekaisin. Lusikoi kuorrute pursotuspussiin ja pursota esimerkiksi tähtityllalla jäähtyneiden muffinssipohjien päälle. 

Koristele kuppikakut haluamillasi koristeilla tai pidä koristelubuffetti. Voit laittaa erilaisia koristeita esille ja näin jokainen syöjä voi koristella oman kuppikakkunsa. Meillä oli tarjolla niin sokerimassakukkia, sokerihelmiä sekä kinuski- ja suklaahippuja.

Vinkki! Taikina on hyvin löysää ennen paistamista, joten älä ylläty. Sen kuuluu näyttää juuri tuolta :)





Tässä linkki viime vuoden suklaakuppikakkupäivän leipomukseen.


Maistuvaa ja hyvin suklaista viikonloppua! 


7 kommenttia:

  1. Mä yritin tehdä kuorrutteen 3 kertaa, mutten saanut onnistumaan sitten millään, vaikka kuinka tein pilkuntarkasti ja aina kaikki muut ovat onnistuneet. Huoh. Ei tainnu olla mun leivontapvä tänään... T; Sari

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei Sari! Mikäköhän tuossa nyt on mennyt vikaan? Oliko rakenne väärä vai kuinka? Jos se on liian löysää, jääkaappi ja uusi vatkaaminen auttaa. Jos taas liian paksua, on kuorrute joko liian kylmää tai liikaa vatkattu. Minkälainen tuo sinun kuorrutteesi oli? Mietitään yhdessä mikä nyt meni vikaan.

      Poista
    2. Jäi vielä tuosta pois, että liian kylmäänseosta voi lämmittää muutaman sekunnin mikrossa ja liikaan vatkattuun kuorrutteeseen voi lisätä hieman kermaa ja sekoittaa sekaisin. Nämä vinkkinä myös muille kuorrutteen tekijöille.

      Poista
  2. Kuorrutus oli todella rakeista joka kerta ja kun yritin pelastaa, meni homma vaan ojasta allikkoon.
    Ei vaan ollut hyvä leivontapäivä.. mutta niinhän se menee. Aina ei onnistu, vaikka kuinka yrittää, eikä reseptissä siis mitään vikaa, enemmän leipojassa ja leipojan huonossa päivässä :)

    Pitää testata toinen päivä uudestaan :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Itselleni tuo on ollut sellainen luottoresepti hieman eri ainessuhteilla aina oman maun mukaan tehtynä. Toivotavasti ensi kerralla onnistuu.

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...