torstai 30. huhtikuuta 2015

Vapun Pikainen Simajuoma



Tämä simajuoma tuli tehtyä tarpeeseen, koska kerrankin kun olin siman kanssa ajoissa, niin kaikki simat kerettiinkin juoda ennen varsinaista vappua... No, ei auttanut muu kuin kehitellä pikainen simajuoma... 

Tässä siis reseptiä, jos sima on vielä tänään tekemättä, mutta haluat päästä vapun makuun!




Pikainen Simajuoma

1-2 sitruunaa
2 1/2 dl vettä
2 dl fariinisokeria
1 dl sokeria


noin 2 l kivennäisvettä

Valmista simajuomaseos puristamalla sitruunoista mehu. Mittaa kattilaan vesi, fariinisokeria, sokeri sekä sitruunan puristettu mehu. Kuumenna niin, että sokerit sulaa. Nosta pois levyltä ja jäähdytä seos. Voit halutessasi siivilöidä sen ennen jäähdyttämistä. 

Kaada jäähdytettyä simajuomaseosta kannun tai pullon pohjalle noin 2 dl verran. Kaada päälle kivennäisvettä noin 1 litran verran. Voit muutella mittasuhteita oman maun mukaan.

Voit toki vielä koristella kannun/pullon esimerkiksi sitruunan siivuilla tai vaikka mansikan paloilla sekä jäillä. Tämä herkkujuoma viilentää ihanasti vapun lisäksi myös kesäaikaan!




Nyt laitetaan munkit paistoon ja kohta herkutellan pikasimalla ja hillomunkeilla! 



 Nauttitaan vapusta ja sen herkuista! 

Taru
"Pullahiiri"

keskiviikko 29. huhtikuuta 2015

Vappuleivontaa: Pikamunkit - Kardemummamunkit todella nopeasti ja helposti



Nämä ihanat munkit maistuvat varmasti jokaiselle herkuttelijalle. Pikamunkkien leipominen on vielä niin nopeaa ja helppoa, ettei enää voi vedota siihen, että munkkien valmistus on vaikeaa tai vaivalloista - Onko se nyt sitten hyvä vai huono juttu... ;)

Meillä munkit muuten usein syödään pullan tapaan maidon kanssa. Minä kyllä yhdistän niin vahvasti siman ja munkin, että kyllä se sima on paras juoma varsinkin vappumunkin kanssa!  Kuvistakin näkyy nämä kaksi erilaista herkuttelutapaa. Muista vaan antaa munkkien hieman jäähtyä, jotta ei käy niin kuin minulle... Nämä nimittäin säilyvät vielä monta päivää hyvin herkullisina ja pehmeinä. Näin ei useinkaan ole hiivataikinaan leivottujen munkkien kanssa. 





Kiireisen emännän pikamunkit
Rahkamunkit kardemummalla
(10 -12 kpl) 

50 g voita
250 g vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1/3 tl ruokasoodaa 
1-2 tl kardemummaa
50 g sokeria
150 g maitorahkaa
2 kananmunaa
1/2 dl maitoa 
(noin 1-2 dl erikoishienoa sokeria munkkien kierittelyyn)

Paistoon
1-2 litra ruokaöljyä

Täyte
Vadelmahilloa

Sulata voi. Mittaa kaikki ainekset sulatetun voin kanssa kulhoon, maitoa luukuunottamatta. Vatkaa ainekset hyvin sekaisin. Lisää maito vähitelen joukkoon ja sekoita hyvin, tasaiseksi massaksi. 




Kuumenna paistoöljy pienessä kattilassa noin 170 asteiseksi. Nosta jäätelökauhalla tai parilla lusikalla munkkitaikinaa kuuman öljyn joukkoon ja paista noin 2-3 minuuttia per puoli (munkkien koosta riippuen). Nosta valmiit munkit hetkeksi talouspaperin päälle valumaan. 

Laita hillo pursotuspussiin, jossa on täyttötylla. Paina tylla munkin sisään ja purista hieman hilloa jokaisen munkin sisälle. Kierittele sen jälkeen sokerissa. Herkuttele tuoreilla ja ihanan pehmeillä pikamunkeilla. 

Huomioi hieman alempi paistolämpötila ja hieman pidempi paistoaika kuin tavallisten munkkien kanssa. Ensimmäinen munkki kannattaa halkaista ja katsoa, että se on kypsä. Näin pystyy hyvin arvioimaan munkkien tarkemman paistoajan.

Vinkki!  Voit hyvin maustaa munkkitaikinan kardemumman sijaan esimerkiksi vaniljalla, tai raastetulla sitruunan kuorella. 

Ensimmäisen kerran Kiireisen emännän pikamunkit-resepti on ollut täällä blogissa viime vappuna. Tänä vuonna nyt tuunasin reseptiä kardemummalla... Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan kumpaa tahansa reseptiä!


Kannattaa kuitenkin odottaa munkkien jäähtymistä hetken aikaa. Muuten voi käydä yhtä hassusti kuin minulle. Vadelmahillo valui munkin sisältä syliini, kun olin liian malttamaton.


Ihanat vappuchurrot löydät muuten täältä! Muut vappuleivonnaiset löytyy myös blogista Vappu-kategorian alta!




maanantai 27. huhtikuuta 2015

Kuningattaren marjapiirakka kevään juhlapöytään



Pääsin testaamaan ensimmäisten joukossa Valion Viola®-tuoteperheen uudistettuja tuorejuustoja. Toukokuun alusta, kaikki Viola-tuorejuustot ovat laktoosittomia ja uuden koostumuksen myötä vielä aikaisempaakin pehmeämmin levittyviä. Myös säilyvyysaika on pidentynyt, vaikka tuotteet valmistetaankin täysin ilman säilöntäaineita, tuoreesta maidosta. Kuulostaa hyviltä uudistuksilta!

Ensimmäisenä tuotetestaukseen pääsi sitruunatuorejuusto, josta leivoin Kuningattaren marjapiirakan. Tämä helposti valmistuva piirakka sopii mitä parhaiten esimerkiksi kevään ja kesän juhlapöytään. Pehmeän täytteen lisäksi makua täydentää tuoreet marjat. Tuo Valio Viola tuorejuustojen laktoosittomuus helpottaa juhlien emäntää ja isäntää juhlavalmisteluissa, koska tuorejuustot ovat monen suolaisen ja makean leivonnaisen tärkeä raaka-aine. Pääset tutustumaan tuorejuuston valmistusmenetelmään täällä





Kuningattaren marjapiirakka
(30 cm vuokaan / noin 20 henkilölle)

Pohja
200 g voita
1 dl tomusokeria
4 dl vehnäjauhoja
5 rkl kylmää vettä

Täyte
4 dl vispikermaa

noin 800 g tuoreita marjoja
2 dl vettä tai hedelmämehua
1 dl hyytelösokeria

Nypi kylmä voi, tomusokeri sekä vehnäjauhot keskenään. Vaihtoehtoisesti voit käyttää myös leikkuuterällä varustettua monitoimikonetta. Laita ainekset monitoimikoneen kulhoon ja pyöräytä hienoksi muruksi. Lisää joukkoon kylmä vesi ja jatka käsin työstämistä, kunnes taikinasta muodostuu kiinteä pallo. Painele taikina noin 30 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Käytä tarvittaessa apuna hieman vehnäjauhoja. Nosta piirakkavuoka jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi. Laita ennen paistamista piirakkapohjan päälle leivinpaperi ja leivinpaperin päälle paistokuulia tai esimerkiksi kuivia herneitä. Nämä pitävät piirakkapohjan reunat ylhäällä paistamisen aikana. Paista pohjaa 200 asteessa noin 15-18 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä ennen täyttämistä.


Mittaa täytteen kerma ja sitruunatuorejuusto kulhoon. Vatkaa seos vaahdoksi. Levitä täyte piirakkapohjan päälle ja levitä tuoreet marjat täytteen päälle. Valmista kiille kiehauttamalla neste kattilassa. Lisää joukkoon hyytelösokeri ja kiehauta vielä uudestaan koko ajan sekoitellen. Levitä kiille marjojen päälle pullasutia apuna käyttäen. Nosta piirakka hetkeksi jääkaappiin ennen tarjoilua.

Vinkki! Jos käytössäsi on irtopohjainen piirakkavuoka, niin voit irrottaa piirakkapohjan vuoasta jäähtyneenä. Täytä piirakka tällöin vasta tarjoiluastialla.


Vinkki! Pohjataikinan voi valmistaa hyvissä ajoin ja painella jo valmiiksi vuokaan. Nosta, vuoka jääkaappiin 30 min-2 vrk ja paista sen jälkeen suoraan jääkaapista. Kun piirakkapohja on paistettu, niin voit säilöä sitä pari päivää ihan hyvin täyttämättömänä.






Tämä piirakka erinomaisesti vaikka tulevan vapun jälkiruoaksi. Jos teet pohjan jo etukäteen, niin piirakka valmistuu juhliin todella nopeasti. Tuoreet marjat tekevät piirakasta hyvin juhlallisen.

Yhteistyössä

Valio






torstai 23. huhtikuuta 2015

Onnistunut täytekakku: osa 1. - Täytekakkupohjan valmistaminen



Kevään ja kesän juhlakausi lähestyy. Kalentereihin mahtuu niin valmistujaisjuhlia, rippijuhlia, syntymäpäiviä, häitä ja erilaisia kesäjuhlia. Nyt jos koska on hyvä aika harjoitella täytekakun valmistamista jo ennakkoon. 

Kaikkihan täytekakussa lähtee herkullisesta, "vamppumaisesta" kakkupohjasta. Itse ainakin pidän siitä, että kakkupohja on pehmeä ja vaahtomainen. Tämän vuoksi valmistankin täytekakkupohjat alla olevan ohjeen mukaisesti. Tämä ohje on myös helppo muunnella tarpeen mukaan, koska alla on suhteutettu resepti yhteen kananmunaan. Näin ollen muiden aineiden määrä kerrotaan kananmunien määrällä. 

Sokerikakkupohja / Täytekakkupohja

4 kananmuna (M-koko)                          4 kananmuna (L-koko)
120 g sokeria                                          160 g sokeria
60 g vehnäjauhoja                                  80 g vehnäjauhoja
60 g perunajauhoja                                 80 g perunajauhoja

1 kananmuna (M-koko) = 30 g sokeria + 30 g jauhoja
1 kanamuna (L-koko) = 40 g sokeria + 40 g jauhoja

Vatkaa kananmunat ja sokeri hyvin vaaleaksi ja paksuksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne joukkoon parissa erässä. Sekoita nuolijalla tai lastalla taikina hyvin sekaisin. Kaada taikina hyvin voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (noin 20-22 cm halkaisija) ja paista noin 160-175 asteessa noin 30 minuuttia. Vuoan koolla voit vaikuttaa kakkupohjan korkeuteen. Valitsemalla pienen vuoan saat korkeamman kakkupohjan. Näin voit jakaa kakkupohjan vaikka neljään osaan. 

Vinkki! Voit paistaa tällä ohjeella tehdyn kakkupohjan myös uunipellillä levykakkukerrokseksi tai vaikka kääretortuksi. 

Lue vielä alta vinkit ja katso vaihekuvat onnistuneeseen täytekakkupohjaan!


Kakkupohjan valmistaminen: 

- Vatkaa kananmunat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Tämä on yksi onnistuneen kakkupohjan tärkeimmistä asioista! Kursseilla olen usein kuullut sanottava, että en tiennyt että tämä pitää näin hyvin vaahdottaa. Käytä tähän aikaa, niin yllätyt lopputuloksessa. 

- Käytä aina huoneenlämpöisiä raaka-aineita. Huoneenlämpöiset kananmunat vaahtoutuvat huomattavasti paremmin kuin kylmät kananmunat. 

- Tarkista aina kananmunien koko. Näin saat onnistuneimman kakkupohjan!

- Käytä jauhoina puolet vehnäjauhoja ja puolet perunajauhoja / maissitärkkelystä / ohratärkkelys. Näin saat ihanan pehmeän pohjan, joka kuitenkin pysyy hyvin kasassa. 

- Siivilöi kuivat aineet muna-sokerivaahdon joukkoon.

- Et tarvitse kakkupohjaan leivinjauhetta, kun vatkaat muna-sokerivaahdon kunnolla, kohdan 1. mukaisesti.

- Jos käytössäsi on irtopohjavuoka, niin suojaa vuoka leivinpaperilla. Pingoita pohjalle leivinpaperi ja leikkaa korkeat suikaleet leivinpaperista reunoille. Leivinpaperit tukevat myös kakkutaikinaa paistonaikana, jos kakkupohja kohoaa paistossa yli vuoan reunojen. Voit kiinnittää leivinpaperit vuoan reunaan pienellä määrällä rasvaa. Jos et käytä leivinpaperia, voit rasvata vuoan reunat sekä tarvittaessa myös leivittää ne esimerkiksi korppujauhoilla. Tämä riippuu käytössä olevasta vuoasta. 





Kakkupohjan paistaminen:  

- Paista kakkupohja aina miedolla lämmöllä. Itse käytän omassa uunissa kiertoilmalla noin 160 astetta, mutta tärkeintä on löytää sopiva paistolämpötila omasta uunista. Paistolämpötila voi olla 160-175 asteen välillä. Matalampi paistolämpötila lisää hieman paistoaikaa, mutta pitää pohjan ihanan mehevänä. 

- Pienten kakkujen paistamiseen menee noin 30 minuuttia, isompien (26 cm ->) 45-60 minuuttia. 

- Tarkista aina kakkupohjan kypsyys paiston loppuvaiheessa puisella tikulla. Jos tikkuun jää märkää taikinaa, niin jatka paistamista vielä noin viiden minuutin ajana ja tarkista uudestaan. Jos tikku on kuiva, on pohja valmis. 

- Kumoa kakkupohja heti paiston jälkeen ritilän ja leivinliinan päälle ja jätä jäähtymään. 






Jos sinulla on hyviä vinkkejä täytekakkupohjan valmistamiseen ja paistamiseen, niin jätä ihmeessä kommenttia tuonne alle kommenttilaatikkoon! 

Innolla luen teidän vinkit ja kokemukset. 
Onko kakkupohjan paistaminen aiheuttanut ongelmia? 
Jätä siitäkin kommenttia, niin voimme yhdessä miettiä asiaa!

Lähiaikoina on tulossa jatko-osa "Onnistunut täytekakku: osa 2.". Tämä pitää sisällään vinkkejä täytekakun täyttämiseen ja kuorruttamiseen.

tiistai 21. huhtikuuta 2015

Nopeat donitsit ja vinkit kahteen kuorrutteeseen



Meillä on leivottu oikein urakalla niin donitseja kuin munkkejakin tässä lähiaikoina. On ne vaan niin hyviä! Instagramista on voinut seurailla meidän munkinsyöntikilpailuja yms., mitä olemme vappuleivonnaisista innostuneina tehneet :)

Lupasin aikaisemmassa vappuleivontaan liittyvässä päivityksessä hiivataikinasta leivottujen donitsien lisäksi myös hieman nopeampien leivinjauheella nostatettujen donitsien ohjetta. Nämä osuivat ja upposivat niin omaan väkeen kuin myös ystäväperheeseen. Raikas sitruunainen vivahde sopii näihin erinomaisesti!



Pikadonitsit
(noin 20-30 kpl)

2 rkl sitruunanmehua + sitruunan kuori
2 dl täysmaitoa
75 g voita
2 1/2 dl sokeria
3 kananmunaa
10 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta 
1/2 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa

Pese sitruuna ja raasta kuori. Mittaa maito ja sekoita joukkoon sitruunan mehu ja kuori. Vatkaa voi sokerin kanssa sekaisin ja lisää kananmunat yksitellen joukkoon, koko ajan voimakkaasti vatkaten. Sekoita kaikki loput kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon vuorotellen sitruunamaidon kanssa. Sekoita massa tasaiseksi ja nosta jääkaappiin noin 30 minuutin ajaksi. Näin taikina on helpommin kaulittavaa.




Kauli taikina hyvin jouhoitetun alustan päällä. Ota pyöreällä muotilla taikinasta ympyröitä ja tee pienemmällä muotilla donitsin keskelle reikä. Donitsien määrä riippuu käytettävän muotin koosta. Paista sonitsit kuumassa, noin 170-180 asteisessa öljyssä, noin 1 1/2 minuuttia/puoli. Käännä donitsit paiston puolivälissä. Nosta kypsät donitsit talouspaperin päälle valumaan. Kuorruta lämpimät donitsit vaikka alla olevien kuorruteohjeiden mukaisesti. 

Vinkki! Itse olen säilyttänyt donitsitaikinaa jääkaapissa useita tunteja ja hyvin on toiminut. Taikinan voi siis tehdä jo etukäteen ja käydä välissä vaikka kaupassa tai lenkillä. Kuorruttaminen kannattaa kuitenkin tehdä lämpimiin donitseihin, joten sitä ei kannata jättää toiseen kertaan.



Donitsien kuorruttaminen


Kuorrutevaihtoehto 1. 

Kaneli-sokeriseos

noin 1 1/2-2 dl sokeria
noin 2 rkl kanelia

Sekoita sokeri ja kaneli keskenään kulhossa. Lisäile kanelia oman maun mukaisesti sokerin joukkoon, jotta mausta tulee tarpeeksi voimakas. Pyörittele lämpimät donitsit kaneli-sokeriseoksessa ja herkuttele.  




Kuorrutevaihtoehto 2.   

Sitruunakuorrute

4 rkl vettä
4 rkl sitruunamehua
40 g voita
noin 6-7 dl tomusokeria
elintarvikeväriä
(koristeeksi strösseleitä, nonparelleja)

Kuumenna kuorrutteen vesi ja voi yhdessä niin, että voi sulaa. Lisää joukkoon sitruunamehu. Sekoita joukkoon elintarvikeväri sekä tomusokeria sen verran, että kuorrute on vielä levittyvää, mutta ei kuitenkaan kovin valuvaa. Upota donitsien yläpinta kuorrutteeseen ja koristele kuorrutetut donitsit nonparelleilla tai störsseleillä ennen kuin kuorrutteen pinta kuivahtaa. 

Vinkki! Lisää kuorrutteen joukkoon nestettä, jos kuorrute tuntuu liian paksulta. Jos kuorrute on liian löysää, lisää joukkoon tomusokeria.




Ja donitsin reiät voi sitten valmistaa pikkumunkeiksi... Hyvin herkullisia makupaloja :)



Koristelin vielä lasipullon vappuun sopivasti. Dippasin pullon suun tuohon donitsikuorrutteeseen ja sen jälkeen strösseleihin. Näin sain kivan värikkään ja hauskasti koristellun pullon. 




Nyt mukkien ja donitsien testileivonnat käyntiin joka keittiössä :) Nyt on aika testailla parhaimmat munkki- ja donitsiohjeet! 


perjantai 17. huhtikuuta 2015

Kevään lahjavinkki: Pullahiiren Kuppikakut-kirja



Uusin kirjani - Kuppikakut - on nyt kaupoissa. Kirjaa löytyy kirjakaupoista sekä isommista marketeista.

Kuppikakut-kirjasta löytyy ideoita ja vinkkejä kuppikakkujen pursotuksiin, täyttämiseen, kuorruttamiseen sekä koristeiden valmistamiseen vaihekuvineen. Lisäksi kirja on täynnä erilaisia kuppikakkureseptejä mehevistä muffinssipohjista herkullisiin kuorrutteisiin. Loppuun on vielä koottu uunissa paistettavat juustokakkumuffinssit sekä pieni sanasto-osuus sanaselityksineen. 

Tämä kirja kannattaa pitää mielessä leivonnasta innostuneiden ystävien lahjaideoita pohtiessa! Kirja on hyvä lahjaidea vaikka äitienpäivänä äidille tai kevään valmistujaisjuhlien sankarille! 

Tässä vielä hieman maistiaisia kirjasta...





Ensimmäiset minulle kantautuneet reseptitestaukset löydät täältä:



Mukavaa perjantaita! 

PS. Minulla on kurssiviikonloppu tiedossa - ehkä näemme kursseilla? :)

keskiviikko 15. huhtikuuta 2015

Vappuleivonta: Sima, Churrot ja Suklaa-karamellidippi



Vappu tulee ja kannattaakin jo hyvissä ajoin valmistautua siman valmistukseen. Joka vuosi laitan siman vapuksi, mutta liian usein sen kanssa on kiire ja siman valmistaminen jää viimeisiin päiviin...  Tänä vuonna sain yhteistyössä Suomen Sokerin kanssa valmistaa siman jo hyvissä ajoin, joten pääsimme vapputunnelmiin kerrankin ajoissa. Ehkä tämä on myös se vuosi, kun meillä on myös kaikki vapputavara ja - suunnitelmat hyvissä ajoin suunniteltuna. Siltä nyt vaikuttaa!

 Minä teen siman aina aika perinteisesti, äitini oppien mukaan ja fariinisokeripakettia apuna käyttäen :) Äitini neuvo on ollut se, että sitruunat pestään ja kuori kuoritaan ohuelti sokerin joukkoon. Valkoinen, kitkerä osa sitruunan kuoren alta poistetaan kokonaan ja sen jälkeen sitruuna siivutetaan sokerin joukkoon ennen veden lisäämistä. Myös jokaiseen simapulloon lisätään teelusikallinen sokeria, käymistä vahvistamaan. Tällä kertaa lisäilin joukkoon kokeeksi vielä mansikoita. Mansikat toivat punakkuutta väriin ja toki hieman makuakin.

Vapun perinteinen sima mansikoilla tuunattuna




Sima tuoreilla mansikoilla


250 g Dansukker fariinisokeria
250 g Dansukker taloussokeria
2 sitruunaa
500 g mansikoita
4 litraa vettä 
1/5 tl hiivaa

Lisäksi sokeria, rusinoita

Mittaa suureen astiaan sokerit. Pese sitruunat hyvin ja kuori ohuelti sitruunan kuori sokerien joukkoon. Poista sitruunoista valkoinen osa ja siivuta sitruuna. Pese myös mansikat ja siivuta ne.




 Lisää mansikat ja sitruunat sokerien joukkoon. Kuumenna puolet vedestä kiehuvaksi. Lisää kiehuva vesi sokerien päälle ja sekoittele. Lisää vielä loput vedet kylmänä joukkoon. Kun vesi on noin +37asteista, lisää hiiva joukkoon. Suojaa astia esimerkiksi pyyhkeellä. Anna käydä huoneenlämmössä vuorokauden ajan. 

Pullota sima samalla siivilöiden simasta sitruunan ja mansikan palat pois. Lisää pullotuksessa jokaiseen pulloon teelusikallinen sokeria sekä pullotuksen jälkeen vielä muutama rusina. Sima valmistuu huoneenlämmössä noin 3 vuorokaudessa ja kylmässä noin viikossa. Rusinat nousevat valmiissa simassa pintaan. 





Vinkki! Säilytä sima viileässä ja älä käytä liian tiivitä pulloja. Paine pullossa kasvaa siman käydessä. 



*****

Tämän simaerän ylimääräisistä fariinisokereista leivoin herkulliset espanjalaiset churrot suklaa-karemellidippillä siman kaveriksi. Reseptin alla on muuten vielä vinkki, jolla selätät paketissa kovettuneen fariinisokerin.



Churrot


2 1/2 dl vettä
125 g voita
1/4 tl suolaa
2 1/2 dl vehnäjauhoja
3 kananmunaa

Paistamiseen ja sokerointiin

noin 1l öljyä
erikoishienoa sokeria
(kanelia)

Suklaa-karamellidippi

2 dl fariinisokeria
2 dl kermaa
50 g tummaa suklaata
(2 rkl kaakaojauhetta)

Mittaa kattilaan vesi ja voi. Kuumenna kiehuvaksi niin, että voi sulaa. Sekoita suola vehnäjauhojen joukkoon ja lisää vehnäjauhot kerralla kattilaan. Sekoita voimakkaasti puuhaarukalla. Kun seos alkaa kiinteytyä (muodostaa pallon), niin se on valmis. Anna seoksen jäähtyä noin 10 minuttia ja lisää kananmunat joukkoon yksitellen. Vatkaa voimakkaasti koko ajan joko puuhaarukalla tai sähkövatkaimella. Kun massa on tasaista ja kiiltävää se on valmis. Lusikoi massa pursotuspussiin, jossa on valmiina pieni tähtitylla.

Kuumenna kattilassa öljy noin 170-180 asteiseksi ja pursota öljyn joukkoon churro-massaa. Leikkaa aina saksilla massa poikki. Anna kypsentyä öljyssä noin 1-2 minuuttia per puoli ja käännä churro ympäri. Nosta kypsäksi paistettu churro pois öljystä reikäkauhalla ja anna valua hetken talouspaperin päällä. Laita erikoishienoa sokeria joko pakaste- tai paperipussiin tai vaihtoehtoisesti isolle lautaselle. Voit lisätä vielä pienen määrän kanelia sokerin joukkoon, jolloin churojen pintaan tulee herkullinen kanelin maku. Pyöräytä lämpimät churrot sokerissa.


Mittaa suklaa-karamellidipin fariinisokeri sekä kerma kattilaan ja kiehauta sekoitellen. Anna seoksen kiehua noin 5-10 minuuttia, kunnes se on noin 110 asteista. Nosta kattila pois liedeltä ja jäähdyttele niin, että kiehuminen loppuu. Paloittele joukkoon suklaa. Sekoittele niin, että suklaa sulaa.  Lisää halutessasi vielä kaksi ruokalusikallista tummaa kaakaojauhetta kastikkeen joukkoon tuomaan tummaa väriä sekä taittamaan makeutta. Kastike on parhaimmillaan kuumana, joten tarjoile se mahdollisuuksien mukaan esimerkiksi fondue pannusta herkullisten churrojen kanssa.

Vinkki! Pursotusterä kannattaa olla pieni, koska churrot turpoavat paistettaessa.

Vinkki! Tuo suklaa-karamellidippi sopii myös todella hyvin donitsien ja munkkien kuorrutteeksi, koska se jähmettyy jäähtyessä kiiltäväksi ja hyvän makuiseksi kuorrutteeksi!




Fariinisokerin pehmennys vinkki:


Fariinisokeri on valmistettu sokerista ja elintarvikemelassista. Elintarvikemelassi on sama asia kuin ruokosokerisiirappi. Jos haluat esimerkiksi todella tummaa ja vahva-aromista kinuskia, niin kannattaa laittaa koko sokerimäärä fariinisokerista, kuten yllä olevien churrojen dippissä.

Säilytä fariinisokeripaketti tiiviisti pakattuna. Sulje pussi esimerkiksi pussinsulkijalla tai laita avattu pussi tiiviiseen rasiaan. Jos kuitenkin fariinisokeri pääsee kovettumaan, kannattaa käyttää alla olevaa vinkkiä:

Laita 1 tl vettä/500 g fariinisokeripakettiin. Laita paketti tiiviisti kiinni. Näin fariinisokeri pehmenee 1-2 päivässä taas käyttövalmiiksi.






Tuliko jo vappufiilis?

Yhteistyössä 

Suomen sokeri 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...