maanantai 22. kesäkuuta 2015

S´mores dippi / S´mores dip



Meillä paistetaan usein kesänuotiolla S´mores herkkuja. S´mores-herkut ovat kotoisin Pohjois-Amerikasta ja sisältävät keksiä, suklaata ja vaahtokarkkia. Se vaan on niin herkullinen yhdistelmä, että sitä ei voi vastustaa. Tällä kertaa teinkin tämän herkulliseen dippimuotoon. Sopii vaikka kosteammallakin säällä tehtäväksi...





S´mores dippi

200 g suklaata
noin 250 g vaahtokarkkeja

keksejä

Kuumenna noin 30 cm uunivuokaa tai uunin kestävää pannua hetki 200 asteisessa uunissa. Rouhi suklaa ja kaada se vuokaan tai uuninkestävään pannuun. Levitä suklaakerroksen päälle vaahtokarkit ja nosta astia uuniin.



 Pidä vuokaa/pannua uunissa noin 8 minuuttia 200 asteessa. Ota keksit esille ja dippaa keksejä kuumaan vaahtokarkki-suklaaseokseen! 




Herkullista ja helppoa!







torstai 18. kesäkuuta 2015

Juhannusherkku - Mansikka-brita


Mikä sopisi paremmin Juhannukseen kuin mansikkaleivonnaiset. Niinpä minäkin päätin pistää blogin juhannuskuntoon ja valmistin tänne herkullisen mansikkabritan. Britakakku tai -torttu on aikan vanha ja perinteinen leivonnainen. Muistan äitini leiponeen sitä lapsuudessani monet kerrat. Siinä on kakkupohja, jonka päälle vaahdotetaan herkullinen marenkihuntu. Tällä kertaa laitoin täytteeksi mansikkahilloa, ranskankermasta ja vispikermasta valmistetun vaahdon sekä tuoreita mansikoita. Mantelit ja pähkinät, joita britasta usein löytyy, jätin tällä kertaa pois kokonaan. 




Britakakku

Pohja
150 g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
3 keltuaista
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl maitoa

Marenki
3 valkuaista
1 1/4 dl sokeria

Täyte
4 dl vispikermaa
150 g ranskankermaa
3 rkl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria

mansikkahilloa
tuoreita mansikoita
sitruunamelissan lehtiä

Valmista pohjat mittaamalla pohjan raaka-aineet kulhoon ja vatkaamalla ne tasaiseksi. Vatkaa marengin valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi toisessa kulhossa. Levitä ensimmäinen massa leivinpaperille kahdeksi reilun 20 cm ympyrälevyksi tai suorakaiteen muotoiseksi noin 12 x 20 cm levyiksi. Levitä tai pursota marenkivaahto päälle. Paista 175 asteessa noin 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä ja irrota varovasti leivinpaperista. 

Vatkaa vispikerma ja ranskankerma yhdessä sokerien kanssa vaahdoksi. 

Nosta toinen levyistä tarjoiluastialle ja levitä mansikkahilloa kerros päälle. Muotoile tarvittaessa pohjia veitsellä leikaten ennen täyttämistä. Peitä hillokerros ohuella ranskankermavaahtokerroksella sekä pilkotuilla tuoreilla mansikoilla.  Nosta toinen pohjakerros päälle. Levitä pohjakerroksen päälle hilloa ja pursottele vielä vaahtokerros hillon päälle. Koristele tuoreilla mansikoilla ja sitruunamelissan lehdillä. 


Vinkki! Varaudu siihen, että pohjat leviävät hieman paiston aikana.

Vinkki! Käytin tuossa vatkatussa vaahdossa Valion hyla ranskankermaa (150g purkki). Se vaahtoutuu kerman kanssa oikein hyvin. 








Oikein maukasta ja herkullista Juhannusta kaikille bloginilukijoille. Varautukaa juhlapyhiin runsain vaatetuksin, niin ei kylmäkään haitanne!

Nauttikaa kesästä ja läheisistänne!





maanantai 15. kesäkuuta 2015

Cheesecake brownies vai Brownie cheesecake?




Näissä paloissa maistuu brownies ja juustokakku. Näin ollen saat kaksi hyvin herkullista leivonnaista tehtyä yhdellä kertaa. Näiden herkkupalojen kanssa voit tarjoilla vaikka mansikkakastiketta tai -survosta sekä vaniljajäätelöä. Ne täydentävät makuyhdistelmää!



Brownie cheesecake
Cheesecake brownies
(noin 24 palaa)

Brownie-osa
5 kananmunaa (M-koko)
4 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2/3 tl ruokasoodaa
200 g kermaviiliä
1 dl kiehuvaa vettä
200 g voita

Cheesecake - juustokakku
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
2 rkl vaniljasokeria
2 kananmunaa

Valmista ensin brownie-taikina vatkaamalla kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja nosta sivuun hetkeksi aikaa. Kiehauta vesi ja lisää se kermaviilin joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Sulata voi ja anna jäähtyä hetken. Lisää kuivat aineet vuorotellen kermaviiliseoksen kanssa muna-sokerivaahtoon hyvin sekoittaen, lisää loppuvaiheessa myös voisula. Sekoita tasaiseksi. 

Notkista tuorejuusto kulhossa vatkaamalla sähkövatkaimella. Lisää joukkoon sokerit sekä kananmunat. Sekoita hyvin. 

Kaada noin 3/4 osaa brownie-taikinasta noin 25x35 cm vuokaan. Vuoan pohjalle kannattaa pingottaa leivinpaperi tai ainakin voidella vuoka hyvin. Kaada brownie-taikinan päälle koko juustokakkumassa. Lusikoi lopuksi vielä loput brownie-taikinat juustokakkumassan päälle ja marmoroi pinta esimerkiksi haarukalla. 

Paista piirakkaa uunissa noin 60 minuuttia 175 asteessa. Pidä paiston ajan folio vuoan päällä, niin leivonnaisen pinta ei ota väriä pitkän paiston aikana. Anna jäähtyä ja leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi. Tarkkaile piirakan kypsymistä paiston ajan ja tarvittaessa pidennä tai lyhennä paistoaikaa.

Vinkki! Voit tehdä leivonnaisen vaikka uunipellille, mutta silloin leivonnainen jää huomattavasti ohuemmaksi. Myös paistoaikaa saa tällöin lyhentää. 

Vinkki! Voit myös käyttää valmiiksi maustettua tuorejuustoa juustokakkutäytteessä, mutta vähennä silloin sokerin määrää. 









Vaikka ulkona ei montaa kesäistä päivää ole ollut, niin silti kesä on täällä. Kesän aikana keräilen tänne blogiin kesäisiä juhlareseptejä ja muita herkullisia leivontareseptejä ja tietysti myös herkullisia kuvia. Voi olla, että blogipäivitykset tulevat tavallista hitaammalla tahdilla, mutta nauttikaa sillä aikaa sadoista resepteistä joita täältä blogista löytyy jo valmiina - esimerkiksi varsin suositeltavia kesäreseptejä

Instagramia @pullahiirenleivontanurkka kannattaa seurata varsinkin nyt kesän aikana. Luvassa mm. matkakuvia maailmalta ja ehkäpä kuvia myös ulkomaisilta leivontakursseilta :) Katsotaan mihin kaikkialle sitä päästäänkään... Edessä on kuitenkin vielä synttärihumua ennen lomailua!

  

maanantai 8. kesäkuuta 2015

Herkkupirtelö kesäpäiviin!




Kesäpäivinä voi herkutella vaikka makoisalla pirtelöllä! Halusin kokeilla tuota jo aikaisemmin muissa leivonnaisissa käyttämääni suklaanmakuista kondensoitua maitoa tällä kertaa pirtelössä ja oli kyllä hyvää. Makuraati olisi nauttinut suuremmatkin annokset :) 

Tämä pirtelö maistuikin ihan jäätelöbaarien pirtelölle! 




Suklaapirtelö
(noin 3-5 annosta)

2 1/2 dl maitoa
1 litra vaniljajäätelöä
1 prk (397 g) suklaanmakuista kondensoitua maitoa

Koristeluun esimerkiksi:
kermavaahtoa
suklaata / suklaakastiketta
suklaakarkkeja / nonparelleja


Mittaa tehosekoittimeen / blenderiin maito, paloiteltu vaniljajäätelö sekä purkillinen suklaanmakuista kondensoitua maitoa. Pyöräytä seos hyvin sekaisin, tasaiseksi pirtelöksi. 

Annostele pirtelö sopivan kokoisiin laseihin ja koristele kermavaahdolla sekä sulatetulla suklaalla tai suklaakastikkeella. Halutessasi laita koristeeksi vielä suklaakarkkeja tai vaikka nonparelleja. 




Muita reseptejä tuosta samaisesta suklaanmakuisesta kondensoidusta maidosta löytyy klikkaamalla alla olevia kuvia. Kiva, kun kauppoihin on löytänyt tiensä uusi herkullinen tuote! Meidän lähimarketissa tuo tuote löytyy leivontahyllystä, mutta joissakin kaupoissa sijainti voi olla myös säilykehyllyssä. Alla olevia kuvia klikkaamalla löydät myös kuvan tuosta suklaisen kondensoidun maidon purkista. 


tiistai 2. kesäkuuta 2015

Raparperipiirakka mansikoilla (pellillinen)



Kyllä vaan raparperit kasvavat ulkona kovaa vauhtia ja pakastimesta saattaa löytyä jotain viime kesän marjoja. Tähän piirakkaa voit hyvin hyödyntää nuo molemmat. Raparperi ja mansikka on erinomainen makupari. Nyt halusin tehdä lapsille välipalaksi raparperipiirakkaa ensimmäisen varsinaisen lomapäivän kunniaksi. Niinpä päätin yhdistään kaksi täältä blogista löytyvää ohjetta ja tehdä niistä yhdessä ihan tajuttoman hyvää herkkua! 


Tähän piirakkaan yhdistin yhden kulhon marjapiirakan sekä Raparperi-mansikkapiirakkan reseptit. Toisesta on pohja ja toisesta tuo ihanan rapea ja makea murukerros. Ja tämä on siis todella nopea ja helppo valmistaa. Käy vaikka kurkkaamassa ylistystäni tuosta yhden kulhon piirakasta täällä. 





Raparperipiirakka mansikoilla
(pellillinen piirakkaa)

Pohja
8 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
4 1/2 dl sokeria
4 1/2 dl kerma-maito 
2 kananmunaa
200 g voita

250 g raparperia
250 g mansikoita

Murukerros
60 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria

Sulata pohjaan tarkoitettu voi. Sekoita kaikki pohjan kuivat ainekset kulhossa keskenään ja lisää kulhoon kerma-maito, munat sekä sula voi. Sekoita taikina kunnolla sekaisin ja levitä uunipellille (noin 30x40 cm) leivinpaperin päälle. 
Pese ja pilko raparperi pieneksi. Pilko myös mansikat. Ripottele sekä raparperit että mansikat piirakkapohjan päälle. Valmista murukerros mittaamalla kulhoon voi, vehnäjauho sekä sokeri. Nypi nuo käsin tasaiseksi muruksi. Ripottele muru marjojen ja raparperin päälle. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.

Tämä marjapiirakka valmistuu herkuteltavaksi alusta loppuun noin 50 minuutissa!

Vinkki! Kerma-maito on seos, jossa on noin puolet kermaa ja puolet maitoa. 





Mehevää, herkullista ja helppoa! 

Aurinkoista kesäpäivää!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...