maanantai 27. heinäkuuta 2015

Mustikkapiirakka ranskankermatäytteellä




Mustikkapiirakka... Miten herkullista onkaan, kun voi poimia marjat omalta pihalta - suoraan luonnosta - ja vain leipoa :) Ei tarvitse miettiä mistä hankin marjat ja mihin hintaan. Sitä on Suomen kesä parhaimmillaan. Ei nyt oteta edes puheeksi tämän kesän lämpötiloja tai kelejä muutenkaan. Se on jo loppuun puhuttu aihe!

No, mutta takaisin tähän piirakkaan. Tämä on siis helppo valmistaa, mutta et varmaan voi edes kuvitella miten herkulliselta valmis piirakka maistuukaan. Pelkkä sekoitus riittää ja tiskivuoreltakin säästyy. Oiva marjapiirakka arkeen, juhlaan, kesämökille tai vaikka kahvivieraille. Tällä kertaa laitoin täytteeksi marjojen lisäksi ranskankermatäytteen. Kurkkaa herkkuresepti tästä alta!



Mustikkapiirakka ranskankermatäytteellä

Pohja
100 g voita
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 dl sokeria
2 dl kermaa tai maitoa
1 kananmuna (L-koko)

Täyte
150 g ranskankermaa
1/2 dl kermaa tai maitoa
1 kananmuna (L-koko)
1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4-5 dl mustikoita

Sulata pohjan voi ja nosta sivuun jäähtymään. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää joukkoon kerma tai maito sekä kananmuna. Sekoita massa hyvin sekaisin ja lisää lopuksi voi joukkoon. Kun seos on tasaista, niin kaada se voideltuun noin 30 cm piirakkavuokaan. 
Sekoita täytteen ainekset mustikoita lukuunottamatta keskenään tasaiseksi ja kaada pohjan päälle. Ripottele mustikat päälle ja paista 200 asteessa noin 30 minuutin ajan. 

Anna piirakan jäähtyä hieman ennen herkuttelua. 


Vinkki! Tämä on todella hyvää mökkitarjottavaa tai mukana vietävää herkkua. Ostin juuri tuon piirakkavuoan. Maksoin siitä 3,50 euroa eli ei mitenkään hintava hankinta. Mietin itse, että tällaisen piirakan voisi hyvin viedä vaikka tuollaisessa piirakkavuoassa lahjaksi ystäville. Herkullinen - mutta edullinen - syötävä lahja! Itse ainakin arvostaisin! 

Tämä yllä oleva piirakka resepti on yksi versio blogistani jo aikaisemmin löytyneistä marjapiirakkaresepteistä:

Yhden kulhon marjapiirakka 
Raparperipiirakka mansikoilla








Tässä alla vielä tyttäremme versio tästä piirakasta mustilla ja punaisilla herukoilla. Tämä herukkapiirakka eli viinimarjapiirakka maistui ihanasti kinuskikastikkeen sekä kermavaahtonökäreen kanssa.



torstai 23. heinäkuuta 2015

Oreo-(juustokakku)pirtelö / Oreo cheesecake milkshake



Keksipirtelöt ovat tällä hetkellä suuressa nousussa maailmalla. Aikaisemmin täytekeksejä on käytetty paljon esimerkiksi jäätelössä, suklaassa sekä erilaisissa kakuissa.

Jotenkin etukäteen kuvittelin, että vaikka täytekekseistä pidänkin, en pitäisi keksipirtelöstä. Olin niin väärässä!! Olin kuvitellut, että koostumuksesta tulee jotenkin jauhoista ja rakeista, mutta eipä tullutkaan. Tulikin ihanan pehmeää ja täytekeksin makuista. Lisäsin pirtelön joukkoon vielä hieman maustamatonta tuorejuustoa sekaan, niin makuun tuli vielä häivähdys juustokakkua. Jos pidät juustokakuista, niin pidät varmasti tästäkin pirtelöstä! Tuorejuustoa voi sitten lisäillä maun mukaan vaikka enemmänkin. Tätä reseptiä voi muokkailla maun mukaan ja kokeilla sekaan eri makuisia tuorejuustoja, maustettuja jäätelöitä tai vaikka hedelmäsoseita.

Kannattaa rohkeasti kokeilla eri makuja!





Oreo cheesecake milkshake
Oreo-(juustokakku)pirtelö
(1-2 annosta)

Pirtelö
200 g vaniljajäätelöä
100 g maustamatonta tuorejuustoa
50 g Oreo-keksejä
noin 1 dl maitoa

Koristeluun
kermavaahtoa, Oreo-keksejä

Mittaa kaikki pirtelön ainekset tehosekoittimeen, maitoa aluksi 1 desilitran verran. Pyöräytä ainekset hyvin sekaisin, tasaiseksi pirtelöksi. Lisää tarvittaessa maitoa saadaksesi sopivan koostumuksen. Kaada pirtelö joko kahteen pienempään lasiin tai yhteen suureen pirtelölasiin. Koristele kermavaahdolla ja kekseillä.

Vinkki! Oreo-keksien saatavuus on Suomessa ollut aika heikko, mutta ainakin HongKong tavarataloissa niitä on myynnissä (täältä voit katsoa oman alueesi saatavuuden). 

Tämä pirtelö on todella hyvää!!



torstai 16. heinäkuuta 2015

Keksijäätelöt / Ice cream sandwich



Tämän kesän Amerikan reissulla herkuttelimme ihanilla keksijäätelöitä. Suomeen päästyämme innostuimme tyttären kanssa  leipomaan cookies-keksejä useampaan kertaan. Laitoimme keksien väliin myös oman maun mukaista jäätelöä reissusta innostuneina. Kyllä maistui koko perheelle. Nämä voi hyvin tehdä suoraan tarjolle tai pakastaa jäätelön lisäämisen jälkeen. Jäätelönä voi hyvin käyttää myös itsetehtyä jäätelöä (et tarvitse jäätelökonetta). Meillä mökkiolosuhteissa mentiin tällä kertaa ihan kaupan ostojäätelöllä. 

Valmiit jäätelöt voi pyöritellä oman maun mukaan strösseleissä, nonparelleissa, keksimurskassa, pähkinärouheessa tai vaikka suklaahipuissa. 



Keksijäätelöt 
(noin 8-10 kpl)

1 annos chocolate chip cookies-keksejä (16-20 kpl)
noin 1 1/2 litraa jäätelöä maun mukaan

Lisäksi: strösseleitä, nonparelleja, keksimurskaa, pähkinää tai suklaahippuja

Leivo keksit ohjeen mukaan ja anna niiden jäähtyä. 
Leikkaa jäätelö sopivan paksuisiksi paloiksi. Jäätelön menekki riippuu siitä kuinka paksut jäätelökerrokset keksien väliin halutaan. 



Paina pyöreällä muotilla tai lasilla sopivat palat keksien väliin. Nosta jäätelö keksin sisäpinnan päälle ja nosta päälle toinen keksi. Pyörittele vielä haluamassasi koristeessa ja keksijäätelö on valmis!




Maistuisiko tämä lämpimänä kesäpäivänä? 




Lisää jäätelöreseptejä löydät Jäätelöt-kategoriasta.
Täältä löytyy myös aikaisemmin tekemäni keksijäätelöt, jotka tein brownie-keksien väliin. Nämäkin olivat kyllä aikamoista herkkua!

Tässä vielä muutama kuva tuosta meitä innoittaneesta MELT-jäätelökojusta:
(NYC, High line Park)





Tuota High line-puistoa tai oikeastaan kävelyrataa suosittelen kohteeksi kaikille NYCin kävijöille. Se on pitkä (ilmainen) kävelyreitti, jonka varrella oli tällä kertaa mm. Lego-rakentelua, aurinkolasien promotilaisuus, muutamia pieniä kojuja myymässä jäätelöitä ja matkamuistoja. Lisäksi näkymät ovat hienot. Sain napattua kuvia taloihin maalatuista taideteoksista ja muutoinkin on aika erikoista kävellä NYCin katujen päällä ja vieläpä ilman liikennevaloja. Vaikka puistosta puhutaankin, niin eväsretkeä ei tänne kannata tehdä vaan eväiden kanssa kannattaa suunnata Central Parkin alueelle. 






tiistai 14. heinäkuuta 2015

Kesämökin herkulliset suklaahippukeksit / Crisp and chewy Chocolate chip cookie


Tässä on meidän perheen tämän kesän hittiresepti. Vaikka blogista löytyykin jo useita cookies-reseptejä, nämä ovat juuri sellaisia pinnalta rapeita ja sisältä pehmeitä - crisp and chewy, kuten Amerikassa sanotaan. Meillä nimenomaan tytär on innostunut keksejä leipomaan ja tässä kesän aikana olemmekin herkutelleen näillä useampaan otteeseen. Herkutelkaa tekin :) 



Kesämökin herkulliset suklaahippukeksit
Crisp & Chewy Chocolate Chip Cookies

(15-20 kpl)

2 dl sokeria
2 dl fariinisokeria
250 g voita
1 kananmuna
5 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
2 rkl öljyä
100 g suklaata rouhittuna/suklaahippuja

Mittaa sokerit, huoneenlämpöinen voi sekä kananmuna kulhoon. Sekoita hyvin sekaisin. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauho, leivinjauhe sekä vaniljasokeri. Lisää kuivat aineet voi-sokeriseokseen. Sekoita hyvin. Lisää vielä öljy ja suklaarouhe joukkoon ja sekoita. Pyörittele keksimassa palloiksi leivinpaperille ja paista 175 asteessa noin 12-15 minuuttia. Jätä hyvin tilaa keksien väliin, koska keksit leviävät paiston aikana. Nosta keksit pois pelliltä paiston jälkeen jäähtymään. 

Vinkki! Keksit saavat jäädä paiston aikana pehmeiksi. Näin ne ovat meheviä jäähtyneinäkin. 




Leivonta on ihan parasta puuhaa viileillä kesäkeleillä! 


keskiviikko 8. heinäkuuta 2015

Punainen herkkubooli kesäpäivään tai kesäjuhliin (alkoholiton)



Tämä booli syntyi nopeasti kaapista löytyvistä aineksista. Olikin aika yllättävää, kun se sai niin monelta herkuttelijalta huomiota mausta :) Tämä booli on täysin alkoholiton, joten sopii mainiosti myös lapsivieraille. 




Punainen herkkubooli
(alkoholiton)

2 1/2 dl makeutettua puolukkamehutiivistettä (Ikea)
4 l sitruunavirvoitusjuomaa
tuoreita mansikoita
sitruunamelissaa
jääpaloja

Valmista booli laittamalla ensin jääpalat booliastiaan. Kaada päälle puolukkamehu ja lisää pestyt (kotimaiset) mansikat joukkoon sekä sitruunamelissan lehdet. Kaada sitruunavirvoitusjuoma kaiken päälle. Sekoita juoma ja booli on valmis.





keskiviikko 1. heinäkuuta 2015

Herkulliset marengit



Pienet marengit ovat ihania niin juhlapöydässä kuin vaikka lomaherkkunakin. Tällä samaisella marenkiohjeella paistan pohjat myös marenkikakkuihin. Ohje marenkiin löytyy Pullahiiren makeat kakut-kirjastakin ja voin samalla paljastaa, että tuo on ollut jo vuosikymmeniä meidän perheen juhlapöydän herkku. Tiedän sen olevan nykyään myös monen muunkin perheen juhlaherkku. 



Meidän perheen neitokainen rakastaa kovasti pelkkää marenkia, joten aina välillä tulee tehtyä tällaisia pieniä marenkiherkkuja. Nämä ovat helppoja, koska kuivuttuaan säilyvät todella hyvin ja niitä on sitten helppo käyttää "varastosta" joko sellaisenaan kahvipöydässä tai kasata niistä vaikka trifflen tai eaton mess-jälkiruoan. Pieniä marenkeja paistaessa kannattaa kuitenkin huomioida, että paistoaikaa ja tapaa voi hieman muutella, koska marengit kuivuvat nopeammin.



Marenki


4 valkuaista
1 1/2 dl sokeria
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl perunajauhoja

Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi (noin 8 minuutin ajan). Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne joukkoon. Sekoita massa varovasti sekaisin ja lusikoi pursotuspussiin.  

Pursota marengit haluamallasi tyllalla tai nostele lusikoilla kasoiksi leivinpaperin päälle. 
Paista pieniä marenkeja 125 asteessa noin tunnin verran ja laita uuni pois päältä. Jätä marengit jäähtyvään uuniin vielä muutaman tunnin ajaksi. 

Vinkki! Tällä ohjeella tulee muutama pellillinen marenkeja. Itse paistan kiertoilmauunissa kaikki pellit yhdellä kertaa.






Jos muuten kaipailet tuota Pullahiiren makeat kakut-kirjaa, niin huomasin juuri viimeksi kauppakäynnillä (parisen viikkoa sitten), että ainakin Suomalaisessa kirjakaupassa (Jumbo, Vantaa) oli kaksi kappaletta hyllyssä. Tuo kirja alkaa olla jo lähes jokapuolelta loppuunmyyty ja en tuota toista painosta saa enää mistään itselleni myyntiin. Kannattaa siis käydä pikaisesti omansa tuolta hakemassa, jotta pääset leipomaan kirjan herkullisia kakkuja sekä opettelemaan vaihekuvien kanssa koristeiden valmistamista. Kirjasta löytyy muuten myös muotokakkujen valmistamiseen vaihekuvat, jotka helpottavat kakun kasaamista aikalailla. 

 Tuosta toisesta painoksesta löydät kaikki ensimmäisen painoksen kakkureseptit sekä koristeohjeet ja lisäksi vielä kolmen kilpailukakun reseptit extrana! 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...