sunnuntai 29. marraskuuta 2015

Leivonnaisten säilyvyysajat ja kolme tärkeää asiaa hygieniasta




Joulunaikaan leivotaan leivonnaisia kotiin ja usein myös lahjaksi. Ensi viikolla käynnistyy Pullahiiren leivontanurkassakin paljon hehkuttamani joulukalenteri, josta löytyy paljon vinkkejä syötäviin joululahjoihin. Ennen syötäviä joululahjaideoita kerään tänne blogiin vielä tietoja leivonnaisten säilyvyydestä. Tästä on apua niin minulle itselleni, kuin toivottavasti myös teille lukijoille. Aina on se miettiminen, että kuinka kauan mikäkin leivonnainen lopulta säilyy syötävänä. Kotioloissa suosittelen käyttämään aistinvaraista arviointia alla olevien viiteaikojen lisäksi. Toki, jos muille leipoo ja varsinkin myyntiin, niin päivämäärien ja säilytyslämpötilojen kanssa saa olla todella tarkkana! 



Säilyvyysaikoja otin suoraan Ruokatietoyhdistyksen nettisivuilta. Pullat säilyvät huoneenlämmössä 1-3 vuorokautta, rasvaiset leivonnaiset noin viikon. Leivät säilyvät laadusta riippuen 1-5 vuorokautta huoneenlämmössä. Näiden säilyvyyttä voi pidentää pakastamalla tuotteet. Pakastamalla pulla säilyy jopa 12 kuukautta. Kannattaa muistaa, että nämä ovat suuntaa antavia aikoja. 

Kermaa sisältävät tuotteet (esimerkiksi kermakakut ja kääretortut) säilytetään jääkaapissa. Säilyvyys kakuissa on 1-3 vuorokautta. Ruokatietosivustolta löydät kattavat kaaviot raaka-aineiden säilytyksestä ja säilyvyyksistä, sekä valmiiden leivonnaisten säilyvyydestä ja säilytyslämpötiloista. Kannattaa siis käydä kurkkaamassa, jos valmistatte leivonnaisia esimerkiksi joulumyyjäisiin tai joululahjoiksi. 

Muista aina hyvä hygienia leivonnaisia valmistaessa. 
Alla kolme huomioitavaa asiaa leivonnaisten leivontaan:

  • Käsien peseminen on erittäin tärkeä asia aina ennen leivonnan aloittamista. Kannattaa muistaa, että käsiä tulee pestä tarpeen mukaan myös leivonnan aikana, vaikka käyttäisitkin suojahanskoja. 
  • Tarkista aina, että sinulla on käytössä puhtaat leivonta-alustat ja -välineet. 
  • Muista säilyttää raaka-aineet ja valmiit leivonnaiset niiden vaatimien lämpötilojen mukaisesti, huomioiden aistinvarainen arviointi. Aistinvaraisella arvioinnilla tarkoitetaan tuotteen ulkonäön, rakenteen, hajun ja maun arviointia. Voit tutustua tuohon vielä tarkemmin Eviran sivustolla




Kurkkaa myös parasta ennen- ja viimeinen myyntipäivämerkinnän erot täältä. Toki kaikkien leivonnaisten ja niiden raaka-aineiden säilyvyyteen vaikuttaa myös valmistuksen hygienisyys, sekä raaka-aineiden ja valmiiden leivonnaisten säilytyslämpötilat. 

Mukavia leivontahetkiä! 

Kannattaa kurkata kuvia ja tapahtumia myös blogin ulkopuolelta Pullahiiren leivontanurkan Instagramista @pullahiirenleivontanurkka sekä Facebook-sivustolta
Tuolta saat myös ensimäisten joukossa linkit joulukalentereiden luukkuihin! 

perjantai 27. marraskuuta 2015

Joulun pikkujouluhitti - Glögikakku



Pikkujouluaikaan glögikakku on hyvin kysytty resepti. Se onkin puuttunut täältä blogista, vaikka olen aikaisemminkin glögikakkua jo valmistanut. Glögikakun ideahan on se, että kiille valmistetaan jouluisesta glögistä ja pohja herkullisista piparkakuista. Tuohon väliin voi täytteen maustaa sitten omaan makuun sopivaksi. Minä tein tällä kertaa kevyesti sitruunaisen täytteen tähän kuvan glögikakkuun. 

Lue alla oleva vinkkilista ennen kakun valmistusta, niin pääset parhaimpaan lopputuloksen!




Glögikakku
(22 cm vuoka/noin 15 henkilölle)

Pohja
150 g piparkakkuja (oman maun mukaan)
70 g voita

Täyte
5 liivatelehteä
6 dl vispikermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1 1/2-2 dl tomusokeria
3/4 dl sitruunamehua
(1 sitruunan kuori)

Kiille 
2 dl glögiä
3 liivatelehteä
(elintarvikeväriä)

Murskaa piparkakut hienoksi rouheeksi pakastepussissa kaulimalla keksien päältä tai monitoimikoneessa hienontamalla. Sulata voi ja lisää se keksimurskan joukkoon. Sekoita massa hyvin. Voitele 22 cm irtopohjavuoan reuna ja ripottele päälle tomusokeria. Voi käyttää myös halutessasi reunakalvoa, jolloin vuoka tai reunakalvo ei vaadi öljyämistä tai tomusokerointia. Laita irtopohjavuoan reuna suoraan tarjoiluastialle tai kakkupahvin päälle ja painele keksimurska tarjoiluastialle irtopohjavuoan reunan sisään. 

Valmista täyte laittamalla liivatteet likoon kylmään veteen vähintään viiden minuutin ajaksi. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Notkista kulhossa tuorejuusto ja lisää joukkoon 1 1/2-2 desilitraa tomusokeria. Halutessasi voimakkaampaa sitruunaista makua kakkuun, pese sitruuna ja raasta sen kuori. Lisää kuoriraaste tuorejuustoseoksen joukkoon. Purista sitruunan mehu. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois. Lisää liivatteet kuuman sitruunamehun joukkoon ja sekoitele niin, että liivatteet sulavat joukkoon. Kaada hieman jäähtynyt liivateseos ohuena nauhana tuorejuuston joukkoon, koko ajan tuorejuustomassaa sekoittaen. Vatkaa massa tasaiseksi ja nostele kermavaahto lopuksi tuorejuustoseoksen joukkoon. Maistele tarvitseeko täytteeseen lisätä sokeria. Kaada täyte pohjan päälle, levitä ja tasoita pinta. Nosta kakku kylmään hyytymään vähintään kahden tunnin ajaksi, ennen kiilteen lisäämistä. Jos haluat, niin voit kuvioida täytteen päältä esimerkiksi haarukalla, kuten minä tein. 

Valmista kiille hyytyneen kakun päälle laittamalla liivatteet likoon kylmään veteen vähintään viiden minuutin ajaksi. Kuumenna 1/3 osa glögistä kiehuvaksi. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois. Lisää liivatteet kuuman glögin joukkoon. Kaada glögikiille ohuena nauhana loppuglögin joukkoon. Jos haluat voit tehostaa kiilteen punaista väriä lisäämällä joukkoon punaista elintarvikeväriä. Sekoittele jäähdytellen kiillettä ennen kakun päälle kaatamista. Kaada kiille täytteen päälle. Kiilteen olisi hyvä olla jo hieman hyytynyttä kakun päälle kaadettaessa, jotta se ei pääse valumaan mahdollisesta vuoan reiästä vuoan ja kakkumassan välistä pois. Nosta kakku vielä jääkaappiin vähintään noin kahden tunnin ajaksi (Huom! Lue alla olevat vinkit kakun valmistukseen)Koristele kakku haluamallasi tavalla esimerkiksi piparkakuilla, valkosuklaalla, sokerimassa- tai pikeerikoristeilla. 

Vinkit glögihyydykekakun valmistukseen: 

  • Öljyämällä ja tomusokeroimalla vuoan reunan tai käyttämällä reunakalvoa, saat kakun reunasta kauniin tasaisen. 
  • Tarvittuun sokerimäärään vaikuttaa käytätkö täytteessä tuoreista sitruunoista puristettua mehua vai valmista (kaupassa myytyä) sitruunamehutiivistettä. Lisäksi makuun vaikuttaa myös lisäätkö täytteen joukkoon sitruunan kuoriraastetta. Kuoriraasteen lisäämisellä tai sen määrällä voit vaikuttaa kuinka vahvan sitruunaisen maun täytteeseen haluat. 
  • Koska glögikiille on löysää, voit kaataa glögikiilteen kakun päälle suoraan jääkaappiin, niin kakkua ei tarvitse liikutella kiilteen laittamisen jälkeen. Kaada kiille lusikan kautta kakun päälle, niin täyte ei npude kiilteen sekaan.
  • Jos käytät tiivisteglögiä, niin laimenna sitä vedellä niin, että valmista glögiä on yhteensä 2 desilitraa.
  • Jos valmistat kakun tarjoilua edeltävänä päivänä, niin täytteen maku hieman tasoittuu ja mahdollisesti vahvistuukin. Liivate vaatiin vähintään neljän tunnin hyytymisen jääkaapissa.
  • Jos käytät kiilteen päällä sokerimassa tai pikeerikoristeita, niin laita ne kakun päälle vasta juuri ennen tarjoilua. Muutoin koristeet sulavat ja muuttavat kauniin ulkomuotonsa. Voit myös kastaa koristeiden pohjan suklaaseen (joko valko-, maito- tai tumma suklaa), jolloin koristeet säilyvät kakun päällä hieman paremmin ja pidempään. 







Mukavaa viikonloppua! 

keskiviikko 25. marraskuuta 2015

Itsetehty voitaikina ja vaniljaiset tähtitortut



Joulu tulla jollottaa... Niinhän se on, nukketeatteri Sampon sanoin :)

Ensi viikon tiistaina käynnistyy joulukuu ja samalla myös Pullahiiren joulukalenteri. Sen myötä tulee totuttuun tapaan 24 päivää erilaisia jouluun liittyviä reseptejä ja ideoita tarjolle tänne blogiin. Otetaan kuitenkin pieni varaslähtö jo nyt tällä jouluisella reseptillä. 

Nämä joulutortut tein itsetehdystä voitaikinasta. Taikinasta tulee maultaan parasta kun rasvana on käytetty voita. Tällä kertaa en kaulinut voita taikinan joukkoon -perinteisen ohjeen tapaan - vaan nypin voin muiden aineiden joukkoon. Ohjeen löydät tarkemmin alta. Koska joulutorttu on niin perinteinen luumuhillon kanssa, tein nämä herkut tällä kertaa vaniljakreemillä sekä omena-kanelimarmeladilla.



Itse tehty voitaikina ja vaniljaiset tähtitortut
(noin 35 kpl pieniä tähtitorttuja)

Voitaikina
8 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
3 dl kylmää vettä
370 g voita

Vaniljakreemi
1 dl vaniljakreemijauhetta (Sallinen)
3 dl vettä

1/2-1 dl paistonkestävää marmeladia oman maun mukaan
1 kananmuna voiteluun
(tomusokeria)

Valmista voitaikina jo ennakkoon sekoittamalla vehnäjauhot, suola ja vesi keskenään. Lisää joukkoon pieneksi paloiteltu jääkaappikylmä voi. Nypi voi hyvin muiden aineiden joukkoon ja nosta jääkaappiin noin 10 minuutin ajaksi. Kauli taikina kevyesti jauhoitetulla alustalla muutamaan kertaan aina taitellen kolmeen osaan päällekäin (kuva alla). Nosta taikina kelmutettuna jääkaappiin viilentymään. Perinteisemmän voitaikinan valmistuksen löydät täältä



Valmista vaniljakreemi vatkaamalla vaniljakreemijauhe ja vesi keskenään noin 5 minuutin ajan (tarkista ohje pakkauksesta). Anna kreemin vetäytyä vielä noin 5 minuuttia. 

Kun taikina on kylmää, kauli se isoksi levyksi. Leikkaa kaulitusta levystä noin 5 x 5 cm paloja (voit tehdä halutessasi myös suurempia tähtitorttuja, jolloin määrä on pienempi). Leikkaa kaikkien levyjen kulmiin viillot kuvan mukaisesti. Lusikoi kaikkiin torttuihin noin 1 tl vaniljakreemiä keskelle torttua. Nosta joka toinen kulma keskelle yhteen ja nipistä ne hyvin kiinni toisiinsa. Nosta päälle vielä nokare valitsemaasi paistonkestävää marmeladia. Voitele tortut vielä ennen paistamista. Paista 225 asteessa noin 10-15 minuutin ajan.  



Siivilöi jäähtyneiden torttujen päälle vielä halutessasi tomusokeria.

Voi että nämä olivat hyviä!





Näillä tortuilla on ihana herkutella pimeässä illassa vaikka lämpimän glögimukin kanssa! 
Nautitaan nyt tästä joulunodotuksesta! Jouluaattoon on alle kuukausi aikaa...



sunnuntai 22. marraskuuta 2015

Se paras suklaakuorrute



Tulipa laitettua mahtipontinen otsikko tälle kirjoitukselle, mutta ei turhaan. Tämä kuorrute on onnistunut aina, jopa pienillä reseptivariaatioilla. Alla näette esimerkkinä muutamia reseptejä, joissa olen käyttänyt tätä reseptiä pohjana ja muunnellut sitä tarpeen mukaan. Tämä sopii myös mehevän suklaakakun täytteeksikin. 

Kuorrute koostuu voista, kaakaojauhosta, sokerista, suklaasta ja kermasta. Voisin sanoa, että tämä on takuuvarma kuorrute mihin tahansa suklaiseen leivonnaiseen. Viimeksi käytin tätä reseptipohjaa pienillä muutoksillä Rocky Road-kuorrutteessa (kuva alla), johon sekoitin joukkoon hyvän yhdistelmän erilaisia herkkuja karkeista nonparelleihin. 


Rocky Road-suklaakuorrute


Suklaakuorrute

250 g maitosuklaata
400 g voita
1-1 1/2 dl tomusokeria
1 dl kaakaojauhetta
2 dl vispikermaa


Sulata suklaa kuorrutetta varten. Notkista huoneenlämpöinen voi ja lisää joukoon kaakaojauhe sekä tomusokeri. Vatkaa hyvin. Lisää joukkoon sulatettu (jo hieman jäähtynyt) suklaa. Lisää lopuksi kerma suoraan purkista ja vatkaa massa hyvin sekaisin.

Tämä määrä riittää hyvin Mehevän suklaakakun kuorruttamiseen sekä täytteeksi (linkki alla). Puolikas annos on aika sopiva muffinssien kuorrutteeksi noin 12 muffinssille. 



Näitä alla olevia reseptiversioita kannattaa kokeilla:











Makeaa suklaasunnuntaita! 

keskiviikko 18. marraskuuta 2015

Frosted RockyRoad brownies / Kuorrutetut brownies-leivonnaiset





Nämä vaan ovat niin herkullisia ja sopivat hyvin syksyn ja talven pimeisiin ja kylmiin iltoihin. 

Eikö olekin ihana kääriytyä kynttilöiden tai takkatulen ääreen ja herkutella, kun ulkona on märkää ja kylmää? 

Nämä leivonnaiset ovat mukavia myös sen vuoksi, että näihin voi itse valita sattumat, joten tässä on kyse oikeasta rocky road-kuorrutteesta, jonka voi tuunata juuri omaan makuun sopivaksi! Valmistin näitä meidän 3. luokkalaisen kanssa ja valitsimme yhteistuumin näihin minttusuklaisia Susu-paloja sekä pieniä kinuskifudgeja, marenki-, suklaatähti- sekä brownies-koristeita (Lidl). Suosittelen kokeilemaan tätä reseptiä - makean ystävänä et tule pettymään! Onhan tämä lisäksi aika näyttävän näköinenkin...





Frosted RockyRoad Brownies

Pohja
250 g voita
200 g ranskankermaa
2 dl kaakaojauhetta
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta 
1/2 tl ruokasoodaa
4 kananmunaa
5 dl sokeria

Kuorrute
200 g suklaata (oman maun mukaan)
150 g voita
noin 1/2 dl tomusokeria
1/2 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl vispikermaa

Lisäksi esimerkiksi
suklaa- ja kinuskipaloja, strösseleitä, suklaahippuja, keksejä, marenkeja yms. 

Sulata voi kattilassa ja nosta pois liedeltä. Lisää joukkoon ranskakerma sekä kaakaojauhe. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja ruokasooda keskenään kulhossa. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon vuorotellen voi-ranskakermaseosta sekä kuivia aineita. Sekoita tasaiseksi. Levitä massa vuokaan (22 x 32 cm) leivinpaperin päälle ja paista 175 asteessa noin 35-40 minuuttia. Seuraa pohjan paistumista, jotta se ei paistu ylikypsäksi. Jos taas pohja vaikuttaa raa´alta, niin lisää paistoaikaa. Paistoaikaan vaikuttaa esimerkiksi valitun paistovuoan koko. Laita tarvittaessa pohjan päälle folio, jotta leivonnaisen pinta ei ota liikaa väriä paiston aikana. Jäähdytä pohja paiston jälkeen. 




Valmista kuorrute sulattamalla suklaa. Suklaa voi tässä tapauksessa olla mitä vain, oman maun mukaan. Me käytimme pähkinäsuklaata. Vatkaa huoneenlämpöinen voi yhdessä tomusokerin, kaakaojauheen sekä vaniljasokerin kanssa keskenään tasaiseksi. Lisää sulatettu suklaa joukkoon ja vatkaa. Lisää lopuksi vispikerma sellaisenaan ja vatkaa vielä kuorrute tasaiseksi. Maistele kuorrutteen maku ja tarvittaessa lisää sokeria tai kaakaojauhetta tasoittamaan makua. Pilko suklaakarkit ja muut suuremmat sattumat. Sekoita niistä osa kuorrutteen joukkoon ja levitä kuorrute jäähtyneen pohjan päälle. Ripottele vielä loput sattumat kuorrutteen päälle. Leikaa leivonnainen paloiksi ja nosta tarjolle.




maanantai 16. marraskuuta 2015

Nopea piparkakkutaikina




Ainakin meillä on jo näin marraskuun kunniaksi "hoiloteltu" joululauluja ja herkuteltu piparkakuilla. Tänä vuonna piparkakut valmistuvatkin nopeasti ja helposti, ilman yön yli odotteluja ja seoksen keittelyjä. Näin piparkakkujen valmistaminen helpottuu ja niitä tulee tehtyä useammin. Nämä piparkakut ovat lisäksi ihanan pehmeitä ja mureita - niin kuin pikkuleivän kuuluukin. 

Moni ostaa piparkakkutaikinan valmiina kaupasta ja luulen siihen olevan syynä se, että piparkakkujen leipominen vaatii ennakkoon taikinan valmistamisen, johon kuuluu odottelua ja keittelyä. Näin ollen piparkakkutaikina on ollut helpompi ostaa, kun odotella sen valmistumista. Nyt kuitenkin ajattelin kehitellä "hätähousuille" (joihin monesti itsekin lukeudun) helpon pikapiparkakkutaikinan, joka muistuttaa herkullisia pikkuleipiä. Miltäs tämä kuulostaa? 

Idea lähti siitä, että sain suunnitella Suomen Sokerille tummaa muscovado ruokosokeria sisältävän reseptin, joka on osa Jouluista leipurikoulua. Piparkakkuihin liittyy vahvasti tumma siirappi, jonka tässä reseptissä korvaa tuo tumma muscovado ruokosokeri. Muscovado ruokosokerin ihana lakritsainen maku tukee piparkakkujen jouluista makua. Tämä tumma muscovado ruokosokeri on vieläpä reilunkaupan tuote, joten saa ainakin minulta pisteet siitäkin, maun lisäksi. Koska tämä resepti on osa Jouluista leipurikoulua, tämän reseptin yhteyteen on kerätty myös monen monta vaihekuvaa tuosta taikinan valmistuksesta sekä piparkakkujen leipomisesta. Toivottavasti kuvat auttavat pääsemään hienoon ja herkulliseen lopputulokseen!




Joulun nopea ja helppo piparkakkutaikina
(noin 2 pellillistä piparkakkuja)

6 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 tl kanelia
1 tl jauhettua inkivääriä
1 tl jauhettua neilikkaa
1 tl pomeranssinkuorta
150 g voita
1 kananmuna
1 keltuainen
1/2 dl kermaa

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja mausteet keskenään kulhossa ja siirrä hetkeksi sivuun odottamaan. Mittaa vatkauskulhoon huoneenlämpöinen voi, tumma muscovado ruokosokeri, kananmuna, keltuainen ja kerma. Voit hieman lämmittää kermaa, jotta se ei olisi jääkaappikylmää.




Vatkaa seosta muutamien minuuttien ajan vatkaimella sekaisin. Kun seos on tasaista, lisää kuivat aineet. Sekoita vielä kuivat aineet hyvin joukkoon ja paketoi taikina kelmuun. Nosta taikina noin tunnin ajaksi jääkaappiin ennen leipomista. 




Jauhota leivonta-alusta ja kauli taikinasta suuri levy. Ota piparkakkumuoteilla taikinasta haluamiasi muotoja ja nosta ne leivinpaperin päälle uunipelleille. Kerää taikinan loput aina palloksi ja kauli uudestaan, niin kauan kuin taikinaa riittää. Nosta valmiit piparkakkupellit kylmään ennen paistamista vielä noin 15 minuutin ajaksi. Paista piparkakut 175 asteessa noin 6-8 minuutin ajan. Jos piparkakuissa on paljon pieniä ulokkeita, kannattaa niiden paistumista seurata tarkkaan. Pienet ulokkeet kypsyvät ja myös palavat nopeasti.



Pikeeri piparkakkujen koristelua varten

1 kananmunan valkuainen
noin 2 1/2 dl tomusokeria
1/2 tl sitruunamehua
 (elintarvikeväriä)

Vatkaa pikeerin ainekset keskenään kulhossa. Jos seos on liian löysää, lisää tomusokeria. Jos seos on liian paksua, lisää muutama tippa vettä tai sitruunamehua joukkoon. Lisää halutessasi myös elintarvikeväriä joukkoon. Kaada tai lusikoi seos pursotuspussiin ja leikkaa pussin suuhun sopivan kokoinen aukko. Pursota piparkakkujen päälle. Tarkkoihin yksityiskohtiin pikeerin tulee olla jäykempää. Koko piparkakun kuorruttamiseen sopii hieman löysempi pikeeri. 



Koristele halutessasi piparkakut pikeerillä sekä erilaisilla sokerikoristeilla. 

Me koristelimme tällä kertaa nämä lasten kanssa helposti löysällä kuorrutteella niin, että kuorrute peitti koko piparkakun. Siihen vain strösselit ja karkit päälle, niin saa myös lasten kanssa kuorrutettua hauskoja piparkakkuja todella helposti. Anna kuorrutettujen piparkakkujen levätä hetki koristelun jälkeen, jotta kuorrute kovettuu piparkakun päälle ja kestää käsittelyä paremmin.

Vinkki! Voit korvata mausteet myös noin 1 ruokalusikallisella piparkakkumaustetta. 




Nyt kaikki leipomaan ja nautiskelemaan ihanan pikaisista piparkakuista. Meillä nämä ainakin hävisivät jo uunipelliltä nopeasti. 

Yhteistyössä 

Suomen Sokeri
&

torstai 12. marraskuuta 2015

New York, New York - herkulliset nähtävyydet (sisältää myös blogiarvonnan voittajan)




Kuten siluetista saattaa päätellä tämä kuva on jo muutaman vuoden takaa. Nythän tuo 
One World Trade Center on jo valmis ja mekin olemme käyneet siellä katsomassa kaupungin yllä. 
Ihan mahtava paikka. Yllätyksiä täynnä - en paljasta enempää!

Olen saanut paljon kyselyitä ja vinkkipyyntöjä koskien Pohjois-Amerikan matkailua  ja varsinkin leivontaa. Missä kannattaa käydä kursseilla? Mistä leivonnaisista, leipomoista tai kahviloista itse pidän? Monille olen vastannut sähköpostilla tai facebookissa viestittelemällä, mutta nyt ajattelin vihdoin kursia kasaan tämän jo pitkään odottaneen kirjoituksen. 

Varoitus heti alkuun, että tämä on hyvin pitkä blogiteksti...


Kuten blogin sisällöstä voi huomata on Pohjois-Amerikka meidän perheen elämässä aika voimakkaasti mukana. Itärannikolle pääsee Helsingistä suorilla lennoilla lähes kahdeksassa tunnissa, länsirannikolle joutuu matkustamaan hieman kauemmin.  Ajallisesti tuo New Yorkin lentomatka ei ole kovin pitkä. Tällä hetkellä nuo lennotkin ovat aika inhimillisissä hinnoissa, joten monen haave toteutuu entistä helpommin. Majoitusten hinnat saattavat yllättää varsinkin Manhattanilla, mutta edullisia ja hyvätasoisia paikkoja on myös tarjolla. Liikkuminen onnistuu metrolla, kävellen tai sitten tarvittaessa taksilla, joten ihan Time Squarella ei tarvitse välttämättä asua. Me emme ole pitäneet Manhattanilla yön yli vuokra-autoa, koska auton parkissa pitäminen on ollut sen verran kallista ja lisäksi itse Manhattanilla ei autoa mielestäni tarvitse. Olemmekin napanneet joko auton päiväksi käyttöön tai vuokranneet auton vasta Manhattanin loman jälkeen ja suunnanneet sitten muualle itärannikolle hienoja nähtävyyksiä katselemaan. Itse hakeudun mielelläni lähelle Central Parkia, koska siellä on ihana juosta lenkit niin aamuisin kuin iltaisinkin. 







Keräsin tähän alle erilaisia ideoita ja asioita koskien New York Cityä, lähinnä Manhattania. Olin alunperin ajatellut yhden koosteen koko Pohjois-Amerikasta, mutta siitä tuli niin laaja, että jaan sen nyt hieman osiin. Nähtävää on jo pelkästään Manhattanilla niin paljon, ettei sitä uskoisikaan. Epäilen, että siellä riittää uutta nähtävää varmasti vuosiksi, siis vaikka asuisi siellä usean vuoden. Pelkkä Central Park on jo niin laaja, että sen kaikkien kenttien ja kallioiden tutkiminen ja siellä olostaan nauttiminen vie jo aikaa. Parasta napata aamiais-, lounas- tai illallisruoat vaikka puiston vieressä sijaitsevasta Whole Foodsista mukaan ja nautiskella ne puistossa picnicillä. Näin me olemme tehneet useaan otteeseen. Central Parkissa on kuitenkin niin lampia, kallioita, leikkipuistoja, pelialueita, huvipuisto, elintarha, ravintoloita sekä tietysti ne jo mainitsemani hyvät lenkkimaastot. Suosittelen jo ihan fiiliksen takia menemään edes yhtenä aamuna tai iltana lenkille Central Parkiin. Siinä pääsee hyvin lähelle paikallisia ihmisiä ja heidän tapojaan. Saa nauttia samalla kaikilla aisteilla suurkaupungin tunnelmasta. Puisto on täynnä juoksijoita, kävelijöitä, pyöräilijöitä ja koiran ulkoiluttajia. Ihan mahtavaa! Tuo Whole Foods - vaikka Columbus Circlellä - on jo yksi nähtävyys. Tuotteiden kaunis esillepano ja toki esimerkiksi ruoka- ja salaattibuffet saa erityismaininnan sekä tietysti laaja leivonnaisvalikoima. Tuolta saa vielä mukaansa kaikki tarvittavat kertakäyttöastiat, ketsupit, mausteet yms. kassojen jälkeen, joten se helpottaa picnicille menoa. 



Aamiainen Central Parkissa








Kuvat Whole Foodsista, alla on vielä lisää kuvia kaupasta
 Itse maistelen matkustellessa paljon erilaisia leivonnaisia sekä ihailen ihan silmilläni. Manhattanilta löytyy satoja Starbucks-kahviloita. Niistä saa helposti napattua mukaan aamiaisen, mutta yleensä heidän leivonnaisvalikoima on ollut aika suppea, riippuu toki kaudesta. Näin ollen suosittelen pitämään silmät auki ja etsimään jotain sellaista, mitä täältä koti-Suomesta ei välttämättä löydä. Yksi nähtävyys on Magnolia Bakery, joita Manhattanilta löytyy neljä. Magnolia Bakery järjestää myös erilaisia leivonnaisten koristelukursseja. Näissä kannattaa huomioida, että ainakin omalla kohdallani kurssi peruttiin vuorokautta ennen kurssin alkua, joten ihan tuon kurssin takia ei kannata NYCiin lähteä. Voi olla, että jää ilman opetusta. Magnolia Bakery on erikoistunut kuppikakkuihin, pieniin juustokakkuihin sekä tietysti erilaisiin kakkuihin. Löytyy valikoimasta myös keksejä, piirakoita sekä erilaisia leivosneliöitä, valikoima täälläkin vaihtelee kausittain. 





Erilaisia ruoka- ja leivontakursseja järjestää myös 
esimerkiksi Sur la Table-leivonta- ja kokkipuoti. Heillä on ihanat tilat, joissa kurssit järjestetään. Itse olen käynyt 57th streetin-myymälässä kurssilla ja se oli kyllä hyvin järjestetty. Vieläpä lähes joka päivälle löytyy kursseja. Ainoan miinuksen antaisin siitä, että kurssilta ei saanut leipomuksia mukaansa, vaan kaikki piti syödä siellä tai jättää syömättä. Kursseilla leivonta ja ruoanlaitto tehdään pienissä ryhmissä ja se olikin hyvin mukava juttu, kun samalla pääsi jutustelemaan muiden kurssilaisten kanssa. Itse osallistuin kurssille viime kesäkuussa ja koin että se toi minua taas lähemmäksi NYC:ssa asuvien arkea. Moni kurssilainen asui nimenomaan Manhattanilla, mutta muutama turistikin oli minun lisäksi ryhmässä mukana. Valikoimaa kurssiaiheissa oli todella paljon ihan ranskalaisista macaron-leivonnaisista deitti-illan ruoanlaittoon.




Kurssilla leivottu vadelmakakku

Leivonnaispuolelta voi katsastaa myös tv:stä tutun Buddyn eli CakeBossin ja hänen Manhattanin leipomonsa Carlo´s Bakeryn. Moni on varmaan nähnyt Cake Boss-nimisen ohjelman telkkarista ja taisi hänellä olla jokin ruokaohjelmakin. No, hänellä tai hänen suvullaan on useampi leipomo. Aito ja alkuperäinen taitaa olla Hudson joen toisella puolella Hobokenissa (New Jersey), mutta myös Manhattanilla pääsee maistelemaan hänen leipomonsa leivonnaisia. Pitää sanoa, että en ole itse koskaan ostanut tuolta mitään, mutta muutamia kertoja olen käynyt katsomassa heidän kakkujen koristelua ja leivonnaisvitriinejä. Nämä paikat ovat kivoja, joissa on kakkujen koristelijat näyteikkunoissa. Näyteikkunassa pääsee katsastamaan kakkujen koristelua myös tuolla Magnolia bakeryssa (6th ave). Tässä alla muutama kuva tuolta Carlo´s Bakeryn Manhattanin leipomosta. 










Hauskoja ja hieman erilaisia liikkeitä ovat Edible Arrangements-ketju, joka myy erilaisia syötäviä lahjoja. Nämä ovat tehty mm. hedelmistä, marjoista ja suklaista. Erityisen tunnettu liike on kauniista asetelmistaan, joissa syötävät herkut ovat näytävästi esillä. Manhattanilla ainakin yksi liike on Central Parkin ja Times Squaren välissä Broadwayllä. 





Lisäksi esimerkiksi China Townissa on aika paljon erilaisia leivosliikkeitä, jotka ovat näkemisen arvoisia (kuvia tekstin alla). Myös Chelsea Marketissa on pieniä liikkeitä ja ravintoloita. Tarjolla on mm. erilaisia koristeltuja keksejä (kuva alla) sekä Sarabeth´s Bakery-leipomo, josta saa uunituoretta leipää. Tuonne leipomoon on myös lasiseinä, joten siellä näkee kuinka leipominen leipomon puolella hoidetaan. Näitä näyteikkunoita voisi katsella pidempäänkin. 







Chelsea Marketin lähellä on Gansevoort Market-ruokatori. Tämä ei ole mikään varsinainen tori, vaan vanhaan (teollisuus)rakennukseen rakennettu ravintola-alue, jossa myydään hyvin erilaisia ruokia ja leivonnaisia, street food-henkeen. Tuo on vielä sattumalta High Linen-kävelynähtävyyden lopussa, joten kannattaa lähteä kävelemään tuo High Line pohjoispäädystä ja lopettaa se eteläpäätyyn ja pääseekin suoraan ruokapöytään.







Manhattan on oikeasti niin suuri paikka, että tämä minunkin listaus on todellakin vain pieni raapaisu mahdollisuuksista. Kannattaa tutustua huolella erilaisiin oppaisiin niin netissä kuin vaikka kirjastossakin. Kun on hyvä pohjatyö tehtynä, niin saa nautittua kaikista eniten. 


Jos sinua kiinnostaa erilaiset leivonta ja ruoanlaittokurssit Manhattanilla, niin löydät listaa lisäksi myös Course horse-nettisivuilta. Siellä on hyvin tarjolla esimerkiksi Butter Lanen kursseja. Tuo Butter Lane on kuppikakkuleipomo, mutta heillä on myös paljon erilaisia leivonta- ja koristelukursseja tarjolla. Siellä en ole itse ollut mukana, mutta tuo paikka on ollut omallakin to do-listalla noin vuoden ajan. Ehkäpä ensi kerralla saan tuon toteutettua. Lisäksi Michaels-askarteluliike järjestää erilaisia leivontaan, koristeluun ja askarteluun liittyviä kursseja, mutta itse petyin kyllä kurssin tasoon. Nuo ovat hyvin edullisia, mutta kaikki kuppikakut, raaka-aineet sekä välineet piti olla itsellä mukana. Itse myymälä on ihana ja siellä(kin) menee aikaa, kun kiertää kaikki askarteluhyllyt läpi. 


Manhattanilla on toki suurensuuri M&M´s kauppa sekä Hershey´s-suklaakauppa Broadwayn toisella puolella. Lisäksi erilaisia kuppikakku-, donitsi- ja kakkumyymälöitä on kadunvarret täynnä. Kauppoja on sitäkin enemmän, joten tekemisen puutetta ei New Yorkissa tule. Lisäksi on kaikki Broadwayn ihanat musikaalit sekä tassiesitykset, stand up-klubit ja myös pienemmät musiikki ja teatteriesitykset. Tarjontaa on paljon ja yleensä myös pienet näytökset ovat hienoja kokemuksia. Lippuja näytöksiin saa hankittua paikan päältä monesti edukkaammin kuin etukäteen hankittuina. Tämä jo meni hieman ohi leivonnan, mutta kun ei malta jättää näitä vinkkejä kirjoittamatta. Itselläni taitaa olla jo kuusi New Yorkin reissua takana, joten paljon on tullut koettua, mutta paljon on asioita kokematta. Yksi paikka joka on aina jäänyt käymättä on cronut-leipomo, Dominique Ansel. Sinne pitäisi mennä ohjeiden mukaan klo 7 aikaan jonottamaan, jotta saa maistella noita cronutseja. Koskaan en ole ollut aamulla aikaisin tuolla lähistöllä. En voi jättää tässä postauksessa mainitsematta myöskään kaikkia nähtävyyksiä kuten Brooklyn Bridge, Staten Islandin ilmainen lautta, jolla voi matkustaa Staten Islandille ja samalla ihastella Manhattanin siluettia. Ihan kaikkea en edes voi tähän listata. On One World Trade Center, Vapaudenpatsas, Empire States Building, Times Square, Broadway, Radio City Music Hall, Grand Central Terminal, Tv-ohjelmat...

Vielä shoppailusta sen verran, että outlet-alueita on lähellä ja pienen ajomatkan päässä. Kannattaa tutustua niihinkin. Voin kertoa, että sieltä voi tehdä hyvin edullisesti löytöjä. Manhattan itsessään ei ole se kaikista edullisin ostospaikka, kuten voi arvatakin. Lähin outlet-alue on New Jerseyn puolella, lähes Hudson joen toisella puolella. Itse suuntaisin ostosreissut kuitenkin joko Long Islandille tai Woodburyn Premium Outletiin (riippuu toki siitä mitä haluaa ostaa). Suosittelen myös auton vuokraamista näille ostosreissuille, koska se tulee jo muutamalla henkilöllä bussireissua edullisemmaksi (kunhan varaa auton ennakkoon), saa laitettua kaikki ostokset välillä autoon, eikä niitä tarvitse kantaa mukanaan. Näin näkee myös enemmän ja pääsee vaikka paikallisten ostoskeskukselle tekemään shoppailuja paikallisiin liikkeisiin. Kannattaa muuten aina katsastaa myös kauppojen nettisivut, koska alekuponkeja on paljon tarjolla. Lisäksi esimerkiksi outlet-alueen VIP-asiakkaana saa liikkeistä extra-alennuksia yms. 

Jos on muutama extrapäivä aikaa, niin ehdottomasti tsekkasin myös Hamptonsin alueen, vaikka ihan autolla ajellen. Upeita taloja ja kauppakatuja - meidän budjetilla, ihan vain katsottavaksi...

Tässä vielä pieni kuvakollaasi erinäisistä ruokaan ja leivontaan liittyvistä paikoista NYCissä.

NYC Chinatownista










NYC Whole Foods 









Pitäähän sitä yksi iltakuvakin laittaa...




Jos sinulla herää kysymyksiä tai sinulla on antaa omia vinkkejä Amerikan matkailuun liittyen vaikka leivonnan osalta tai muuten vaan, niin jätä kysymykset ja vinkit tähän alle kommenttiboxiin tai minulle sähköpostiin pullahiiri@pullahiiri.com

Täältä muuten löydät vielä kirjoittamani koosteen eräästä käymästäni kakkukurssista NYCissä Sugar Flower Cake Shopissa vuosi sitten.

******

Tässä on vielä tuon blogiarvonnan voittajan julkistus. Teiltä tuli ihania lahjatoiveita ja -ideoita. Ainakin makeisia, kakkuja ja ehkä leipiäkin tullaan näkemään myös Pullahiiren joulukalenterissa 1.-24.12. Tervetuloa mukaan herkulliseen joulunodotukseen täällä blogissa!




 Voittajaksi arvottiin kommenttinumero 18 eli 



Tuollaisia suklaasydämiä kun saisi, niin olisin myyty! <3 

Onnea Voittajalle!


Arvonta suoritettiin niin, että poistin kaikki sellaiset kommentit laskuista/kommenteista, joissa ei ollut nimimerkkiä tai nimeä. Lisäksi poistin laskuista myös kaikki tuplakommentit sekä omani ja yhden arvonta-ajan jälkeen tulleen kommentin. Käytin arvontaan random.org-arvontakonetta.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...