keskiviikko 30. maaliskuuta 2016

Amerikkalainen suklaakakku / Rich chocolate cake






Ulkomaiset kakut ja niiden maut herättävät usein keskustelua. Ovatko kakut niin hyviä miltä näyttävät? Kotimaiset ihanan kermaiset ja mehukkaat kakut, tuoreilla marjoilla, hedelmillä, kinuskilla tai muilla herkullisilla mauilla täytettyinä, maistuvan monen makuun niin tutuilta ja herkullisilta. Itse maistelen matkustellessa paljon erilaisia paikallisia leivonnaisia ja herkkuja. Olen useasti todennut, että aitojen raaka-aineiden maut ovat ne ehdottomasti parhaimmat maut, mitä kakusta voi löytyä. Esimerkiksi Amerikassa on tarjolla suuret määrät upeita kakkuja, leivonnaisia ja muita herkkuja. Pakko kuitenkin sanoa, että ne parhaimmat Amerikassa syömäni kakut ovat olleet tuhteja suklaakakkuja ja täyteläisiä juustokakkuja. Muutoin olen niin monet kerrat pettynyt, että jätän jo suosiolla monet näyttävä näköiset kakut "herkuttelematta". 

Näiden herkullisten juustokakkujen pohjalta tehtyjä reseptejä löydät täältä sekä molemmista kirjoistani. Monia erilaisia suklaakakkujen reseptejä löytyy lisäksi täältä. Tähän asti suosikkini on ollut tämä Mehevä suklaakakku tuoreilla mansikoilla. Tässä alla on kuitenkin nyt hyvä kilpailija suosikkipaikasta tuolle Mehevälle suklaakakulle. Nämä molemmat suklaakakut voi herkutella heti valmistamisen jälkeen. Ei turhaa odottelua ennen lopputuloksen herkuttelua!




Amerikkalainen suklaakakku
a´la Pullahiiri

Pohja 
200 g voita
5 dl vehnäjauhoja
2 1/2 dl kaakaojauhetta
1 1/2 tl ruokasoodaa
5 dl sokeria
3 kananmunaa
200 g kermaviiliä
2 dl kermaa
1 1/2 dl maitoa

Suklaatäyte ja -kuorrute
300 g voita
250 g maitosuklaata
1/2 dl kaakaojauhetta
1 dl tomusokeria
2 dl kermaa

Sulata voi ja nosta sivuun jäähtymään kakkupohjan muun valmistuksen ajaksi. Sekoita kaikki kuivat aineet vehnäjauohoista sokeriin keskenään. Lisää joukkoon kananmunat, kermaviili, kerma, maito sekä voi. Sekoita kaikki keskenään tasaiseksi. Pingota leivinpaperi kahden 22-24 cm irtopohjavuoan pohjalle ja voitele reunat kevyesti öljyllä. Jaa taikina kahteen vuokaan. Paista 175 asteessa noin 25-35 minuuttia tai kunnes kakkupohjat ovat kypsiä. Älä kuitenkaan paista pohjia liikaa, vaan vahdi paistotulosta. Anna pohjien jäähtyä ennen kasaamista. 

Sulata suklaa täytettä ja kuorrutetta varten vesihauteessa tai miedolla teholla mikrossa. Vatkaa huoneenlämpöinen voi kulhossa. Lisää voin joukkoon kaakaojauhe sekä tomusokeri ja vatkaa hyvin. Lisää vielä sulatettu suklaa ja jatka vatkaamista. Lisäile lopuksi viileä kerma seoksen joukkoon, koko ajan vatkaten. Kun seos on hyvin sekaisin, voit täyttää ja kuorruttaa kakun valmistamallasi ihanalla suklaakreemillä. 

Kakun kasaaminen suoraan tarjoiluastialle: Laita toinen kakkupohja tarjoiluastialle. Levitä noin puolet täytteestä kakkupohjan päälle. Nosta toinen kakkupohja täytteen päälle ja levitä loput täytteestä kakun päälle ja reunoille. Koristele kakku nonparelleilla, strösseleillä, suklaakarkeilla tai muilla syötävillä koristeilla.

Vinkki! Tämä kakku on parhaimmillaan huoneenlämpöisenä, joten ota se jääkaapista huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen tarjoilua. Voit tarjoilla kakun myös heti kasaamisen jälkeen. 





Näissä kuvissa on kaksi samalla reseptillä leivottua kakkua, mutta hieman erilaisilla koristeilla koristeltuina. Tällaiset suklaakakut eivät mielestäni edes tarvitse juurikaan koristeita, vaan nämä näyttävät herkullisilta jo pelkästään hieman sotkuisesti levitetyllä suklaakreemillä. 


Kurkkaa ennakkoon mitä keittiössä valmistuu Pullahiiren leivontanurkan Facebookissa sekä Instagramissa



12 kommenttia:

  1. Oi kun näyttää hyvältä! Onko kaakaojauhe tummaa?

    Teija

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kyllä. Käytän leivonnassa (lähes) aina tuota tummaa kaakaojauhetta, joka on tarkoitettu leivontaan. Sokeroitua kaakaojuomajauhetta sitten juomiin :) Tuo lähes sitä varten, että vasta viikko sitten jouduin turvautumaan tuohon kaakaojuomajauheeseen kreemissä, johon olisi tarvittu tummaa kaakaojauhetta sekä tomusokeria. Koska kaakaojauhe oli loppu, 9v. tyttäreni totesi, että käytetään tuota kaakaojuomajauhetta :) Selvittiin niinkin, mutta toki kaakaon maku jää siinä todella hennoksi.

      Poista
  2. Tätä pitää kokeilla!! Reseptissä lukee "sekoita", eli ei tarvitse vatkata?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Sekoita tarkoittaa, että vispilällä sekoitat taikinan tasaiseksi. Pohjan taikinaa ei tarvitse vatkata laisinkaan!

      Poista
    2. Kiitos vastauksesta! Tein koekakkupohjan ja pakko sanoa, että se oli paras kakkupohja jota olin ikinä maistanut! �� Tätä teen ehdottomasti tyttäreni 1v synttäreihin. Voiko tätä kakkupohjaa pakastaa vai onkohan se liian kostea ja muuttuu mössöksi kun sulaa, oletko kokeillut?

      Poista
    3. Jee! Mahtava kuulla! Olen kyllä kanssasi aika samaa mieltä ja juuri olen päivittämässä tänne blogiin gluteenittoman kakkupohjan samaan tapaan tehtynä. En ole kokeillut pakastamista, mutta voisin kuvitella, että sekin onnistuu! En usko, että menee mössöksi. Toki varovainen pitää olla liikuttelussa. En tiedä mitä tapahtuisi, jos pakastaisi kakun valmiina, ilman koristeita. Näin ei tarvitsisi pakastettua kakkua enää osissa liikutella.

      Poista
  3. Herkullisen näköinen kakku tosiaan. Mutta pohjaan tulee 5 dl sokeria. 5 dl ???

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Kyllä - totta se on! Toki jos pelkäät liikaa makeutta, niin voit vähentää hieman sokerin määrää ;) Tuossa on myös 2 1/2 dl (tummaa) kaakaojauhetta, joten sekin tarvitsee makeutta. Suosittelen kokeilemaan!

      Poista
  4. Todella herkullinen kakku, kerran kokeilin ja nyt olisi edessä isompi kakkurupeama :-) Osaatko arvioida, kuinka moni vieras tästä kakusta syö? Kyseessä on nopea kahvittelu, santsaamiseen ei ole aikaa. Muuta makeaa tarjottavaa ei ole. Yritän tässä pohtia, kuinka monta kakkua noin sadalle henkilölle pitäisi tehdä. Arviointi maallikolle on aikamoisen hankalaa... Mielummin teen liikaa kuin liian vähän, mutta en haluaisi tietenkään, että kakkua jäisi valtavia määriä yli. Osaatko auttaa? :-)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Minä arvioisin, että tästä kakusta söisi ehkä noin 15 hlöä. Kakku on aika tuhtia, mutta niin hyvää. Minä tein tätä gluteenittomana tuplareseptillä pojan rippijuhliin ja laskin kakun noin 30 hlölle. Meillä oli kyllä lähes 70 syöjää, mutta erilaisia kakkuja löytyikin neljä. Mitoitin Mansikkakakkun noin 30 hlölle, samoin tämän suklaakakun sekä limehyydykekakun. Banoffee-kakun tein hieman pienempänä kinuskin riittävyyden vuoksi, mutta banoffee olisi voinut olla jopa suurempikin. Muita kakkuja jäi hieman yli, banoffee loppui. Jos santsaamista ei kerkeä tekemään, niin sanoisin, että kyllä tuo ainakin 15 riittää tuollaisenaan.

      Poista
  5. Testiin! Heräs vaan kysymys et mitä kermaa oot käyttäny? :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Toimii varmaan mikä tahansa, mutta vispikerma on yleensä se koristeluihin ja kuorrutuksiin parhain.

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...