perjantai 8. huhtikuuta 2016

Kevään kevyt Smoothie-kakku - light yogurt cake (no bake)






Smoothie-kakut ovat ihastuttaneet juhlapöydissä ja sosiaalisessa mediassa jo jonkin aikaa keveydellään. Amerikassa näitä kutsutaan jogurttikakuiksi (yougurt cake), mutta tuo smoothie-kakku / smoothie cake on ehkä hieman trendikkäämpi nimi tällaiselle kakulle. Koska omaan ruokavalioon smoothie kuuluu tällä hetkellä aamulla, päivällä ja illalla, niin miksipäs en tekisi omasta smoothiestani kakkukokeilua. Tähän on lisätty hieman enemmän marjaa, mitä varsinaisessa smoothiessani on, mutta muutoin resepti on kyllä ihan minun vuorokausismoothien mukainen. Jos nautit tämän smoothien lasista, niin yhdellä valmistuksella tulee kolme smoothie-annosta (jätä silloin vesi ja liivatteet pois). Kaurahiutaleen laitan normaalisti tuonne smoothien joukkoon, mutta liivate, piparkakut ja öljy eivät minun päivittäiseen smoothieen kuulu. Juhlatilaisuudessa voi kuitenkin hieman joustaa :)






Kevään kevyt smoothie-kakku
(noin 8-10 hlöä)

Pohja
40 g piparkakkuja
30 g kaurahiutaleita 
1 rkl öljyä

Smoothie-täyte
1 dl maitoa
4 dl maustamatonta jogurttia
250 g maitorahkaa
200 g mustikoita
1 (noin 120 g) banaani
10 (20 g) liivatelehteä
3/4 dl vettä

(koristeluun tuoreita marjoja ja sitruunamelissaa)

Pyöräytä piparkakut ja kaurahiutaleen leikkuuterällä varustetussa monitoimikoneessa tai blenderissä pieneksi murskaksi. Laita tarjoiluastialle irtopohjavuoan reuna tai irtoreunus (noin 22 cm). Jos sinulla on käytössäsi reunakalvoa, laita kalvo paikalleen reunuksen sisäpuolelle. Jos sinulla ei ole kalvoa, voitele vuoan reunat öjyllä ja tomusokeroi kevyesti. Kaada pohjamurska reunuksen sisään ja painele kevyesti. 

Laita liivatteet likoon kylmään veteen vähintään viiden minuutin ajaksi. Jos käytät pakastemustikoita, sulata mustikat. Mittaa maito, maustamaton jogurtti, maitorahka sekä mustikat ja banaani blenderiin. Pyöräytä tasaiseksi smoothieksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata liivatelehdet kuumaan veteen. Jäähdyttele liivateseosta hetki sekoitellen ja kaada liivateseos ohuena nauhana smoothien joukkoon, koko ajan sekoittaen. Anna smoothien hieman  hyytyä ja kaada sen jälkeen smoothie varovasti pohjan päälle. Peittele valmis kakku foliolla tai kelmulla ja nosta hyytymään jääkaappiin vähintään neljän tunnin ajaksi. 

Kun smoothie on hyytynyt, ota reunus pois kakun ympäriltä ja koristele smoothie-kakku tuoreilla marjoilla ja sitruunamelissalla. 

Voit varioida kakun makua seuraavasti: 

* Voit vaihtaa mustikat muihin marjoihin tai hedelmiin, oman maun mukaan. Kannattaa kuitenkin muistaa että esimerkiksi Kiwi-hedelmä ja ananas ei hyydy muiden hedelmien ja marjojen tapaan, joten välttelisin itse varmuuden vuoksi kyseisiä hedelmiä. 

* Voit halutessasi makeuttaa kakkua hunajalla tai tomusokerilla, jos kakun makeus ei mielestäsi riitä. Voit lisätä makeutta myös lisäämällä banaanin määrää. 

* Voit lisätä smoothien joukkoon myös pieneksi paloiteltuja hedelmiä tai marjoja, jos haluat kakkuun sattumia.


Vinkki! Muista sulattaa pakastemarjat, jotta liivate toimisi hyvin. Jos lisäät liivatteet liian kylmän smoothien joukkoon, liivate voi paakkuuntua ja liivatteet toiminta kärsii. Tällöin kakku ei hyydy tasaisesti ja kunnolla. 

Vinkki! Liivatelehtien määrällä saat vaikutettua kakun koostumukseen. Vähentämällä liivatteen määrää, kakusta tulee hieman pehmeämpi. Smoothie-kakku vaatii kuitenkin hyvän hyydytyksen pysyäkseen kasassa, koska smoothie täytteessä ei ole esimerkiksi kermavaahtoa tai jämäkämpää tuorejuustoa joukossa, vaan smoothie on hyvin löysää. 









Herkuttele kevyesti tällä kakulla!






Huomenna, lauantaina 9.4.2016 klo 12.30-13.00 olen mukana What´s cooking Helsinki-ruokatapahtumassa opettamassa pursotettavien kukkien valmistusta näytöskeittiössä. Lisätietoja tapahtumasta löydät täältä. Näytöskeittiöissä tapahtuu koko iltapäivän ajan, joten kurkkaa aikataulut vielä täältä.





4 kommenttia:

  1. Pakko laittaa kommenttia, kun meillä onkin samanlaiset postaukset tänään! :D Ihan saman olen huomannut tuossa liivatteen toiminnassa, massa oikein paksunee jos se on liian kylmää kun liivateliemi lisätään, eikä kakku hyydy. Nämä smoothiekakut on kyllä mahtava keksintö, kun saa herkutella hyvällä omallatunnolla. Sinun kakku on todella herkullisen näköinen! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Se on varmaan tuo kevät, joka saa keventämään :) No, mutta luvassa on paljon juhlaherkkuja vielä keväälle, joten kannattaa seurailla blogia...

      Poista
  2. Tämä oli tosi kiva ohje ja kakusta tuli hyvää :) Mustikoiden tilalle vaihtui mansikka ja lisäsin mukaan banaania koska marjoja ei ollut enempää. Vieraatkin pitivät. Suolainen peltipiirakkakin onnistui mainiosti ja oli todella herkkua! Monet pyysivät ohjetta!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ihana lukea kommentistasi, että resepteilläni tehdyt tarjoilut ovat olleet teidän kahvipöydässänne tarjolla!

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...