torstai 28. huhtikuuta 2016

Suolainen peltipiirakka - kasvispiirakka fetalla, tomaatilla ja pestolla (laktoositon)



Olen itse kaipaillut reseptiä suolaiseen piirakkaan, jonka voisi valmistaa helposti ja saisi samalla isomman määrän tehtyä. Nyt sain tehtyä vappubrunssia varten juuri noihin toiveisiini sopivan suolaisen peltipiirakan reseptin. Tämä on vielä kasvispiirakka, joten soveltuu myös sellaisille syöjille, jotka eivät syö lihaa, mutta syövät kuitenkin maitotuotteita ja kananmunia. 

Tämä piirakka on myös helppo leikata paloiksi ja napata mukaan vaikka vappupicnicille tai tarjoilla brunssilla kauniisti yrteillä koristeltuina. Minä leikkasin piirakan 16 palaan. Itse ihastuin tähän niin paljon, että useampikin pala olisi mennyt kerralla. Tämä sopii erinomaisesti myös erilaisiin buffetteihin myyntiin/tarjolle. 

Käyttämäni "feta-juusto" on siis oikealta nimeltään nykyisin salaattijuustoa, mutta jollain tavoin tuo feta-määritelmä kuulostaa omaan korvaan sopivammalta. 




Suolainen peltipiirakka
Kasvispiirakka fetalla, tomaatilla ja pestolla
(laktoositon /noin 16 hlölle)

6 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1/2 tl leivinjauhetta
3/4 tl ruokasoodaa
1 tl mustapippuria
1 1/2 tl kuivattua timjamia (tai tuoretta timjamia)
1 prk (375g/200g) salaattijuustokuutiot öljymarinadissa (fetaa/laktoositon)
400 g kermaviiliä (laktoositon)
2 kananmunaa
200 g kirsikkatomaatteja
noin 4 rkl pestoa (laktoositon)

Sekoita kaikki kuivat aineet ja mausteet keskenään. Ota feta-juustopurkista noin puolet juustosta erilleen ja kaada öljyt sekä loput juustot kuivien aineiden joukkoon yhdessä kermaviilin ja kananmunien kanssa. Sekoita tasaiseksi ja levitä uunipellille (noin 30 x 30 cm) leivinpaperin päälle. 

Pese ja halkaise kirsikkatomaatit ja levitä ne yhdessä loppujen juustokuutioiden kanssa pohjan päälle. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. Lusikoi tai pursota pursotuspussilla pesto piirakan päälle ja paista vielä uunin ylätasolla noin viiden minuutin ajan. Tarkista piirakan kypsyys.  

Anna piirakan jäähtyä hetki ja leikkaa paloiksi. Tämä piirakka maistuu niin lämpimänä kuin jäähtyneenäkin, joten siinä mielessä hyvin oivallinen picnic-tarjottava. 

Vinkki! Jos teet piirakan suuremmalle pellille, niin tee resepti 1 1/2 kertaisena. 

Käytin piirakassa Pirkan öljymarinoituja salaattijuustokuutioita. 





Tämän piirakan kanssa picnicille sopisi hyvin nämä helposti mukaan otettavat jälkiruoat





Kaikki herkulliset vappuleivonnaiset löydät alla olevaa kuvaa klikkaamalla! 




2 kommenttia:

  1. Moi! Haluaisin tehdä tätä tarjoiltavaksi kihlajaisjuhliimme lauantaina.
    Mietimme tässä ruokapöydän ääressä että riittääkö ohje 1,5 kertaisebna jos teemme sen uunipellille? 😊

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mielestäni sen pitäisi riittää, toki hieman uunin/pellin koosta riippuen. Mittaa vielä tuo uunipeltinne ja katso kuinka paljon tuohon tulee lisäpinta-alaa. Toki, jos teet tuplana, niin silloin piirakasta tulee vain hieman paksumpi. Minulla on tuollainen säädettävä uunipelti, joka on hyvin näppärä siinä, että sitä saa säädettyä juuri siihen kokoon kuin on tarvetta.

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...