tiistai 26. huhtikuuta 2016

Vappuleivontaa: Gluteenittomat sitruunaiset pikamunkit



Olen saanut teiltä lukijoilta ihanasti palautetta gluteenittomien reseptien löytämisen helppoudesta sekä niiden ihanista mauista. Myös näin vapun aikaan gluteenittomat munkkireseptit ovat kiinnostaneet montaa lukijaa ja olenkin saanut munkkireseptistä kyselyitä. Nyt päätin kokeilla vielä pikamunkkien reseptiä gluteenittomana ja maustoin ne ihanasti sitruunalla. Suosittelen kokeilemaan näitä munkkeja, jotta myös keliaakikot ja muut gluteenitonta ruokavaliota noudattavat saisivat herkutella ihanan makuisilla sokerimunkeilla!




Gluteenittomat sitruunaiset pikamunkit
(10 -12 kpl) 

4 dl gluteenitonta jauhoseosta
1/2 tl leivinjauhetta
1/3 tl ruokasoodaa 
1 dl sokeria
50 g voita
1 sitruunan kuori raastettuna
2 rkl sitruunamehua
150 g maitorahkaa
2 kananmunaa
1/2 dl maitoa

noin 1-2 dl erikoishienoa sokeria munkkien kierittelyyn

Paistoon
1-2 litra ruokaöljyä

 Mittaa kaikki kuivat aineet kulhoon. Sulata voi. Pese sitruuna hyvin ja raasta kuori sekä purista mehu. Sekoita keskenään maitorahka, kananmunat ja maito. Lisää ne kuivien aineiden joukkoon ja sekoita kevyesti lastalla tai nuolijalla. Lisää lopuksi sitruunan kuoriraaste, 2 rkl sitruunan mehua sekä voi ja sekoita taikina hyvin sekaisin.



Kuumenna paistoöljy pienessä kattilassa noin 170 asteiseksi. Nosta jäätelökauhalla tai parilla lusikalla munkkitaikinaa kuuman öljyn joukkoon ja paista noin 2-3 minuuttia per puoli (munkkien koosta riippuen). Nosta valmiit munkit hetkeksi talouspaperin päälle valumaan esimerkiksi reikäkauhan avulla (kts. vinkki alta). Ensimmäinen munkki kannattaa halkaista ja katsoa, että se on kypsä. Näin pystyy hyvin arvioimaan munkkien tarkemman paistoajan. 


Kierittele sen jälkeen sokerissa. Herkuttele tuoreilla ja ihanan pehmeillä pikamunkeilla. 

Vinkki! Halutessasi laita hilloa pursotuspussiin, jossa on täyttötylla (pursotusterä). Paina tylla munkin sisään ja purista hieman hilloa jokaisen munkin sisälle. Voit käyttää maustamiseen myös esimerkiksi kardemummaa tai vaniljaa. 


Huom! Muistathan, että käytät aina uutta öljyä gluteenittomien munkkien paistoon tai ainakin sellaista öljyä, jossa ei ole paistettu gluteenia sisältäviä ruokia tai leivonnaisia. Muista myös käyttää vain puhtaita mitta-astioita sekä lämpömittaria öljyn lämpöä mitattaessa.





Tässä vielä vinkki, jos kotoa ei löydy reikäkauhaa. Tavallinen vispilä toimii hyvin reikäkauhan asemasta munkkien nostamisessa kuumasta öljystä. 





Herkutellaan gluteenittomasti vappunakin! 




8 kommenttia:

  1. Kiitos ohjeesta <3
    Onko sinulla vinkkejä, miten korvaisi vielä rahkan ja munat, että ohjeesta saisi yhteensä siis viljattoman, maidottoman ja munattoman. Myöskään soija ei sovi :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tuo pitää laittaa nyt "mietintämyssyyn". Miten olisi jokin maidoton joguetti ja vaikka banaani muussattuna? En tiedä toimiiko, mutta ensimmäisenä tuli tuollainen versio mieleeni.

      Poista
  2. Maidottomana ainakin onnistunee, mies on sekä gluteeniton että maidoton. Saako Suomesta kaupasta kananmunankorviketta jostain? Kiitos ohjeesta, pitäisköhän näitäkin vielä testata, kolmas munkkisatsi vapun tekee :D

    Eevi

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei! Mukava lukea kommenttisi. Jonkinlaista kananmunakorviketta on olemassa, mutta itse olen niihin todella vähän tutustunut. Pitäisi kyllä tutustua enemmän. Olisiko sellainen kuin No egg? Testaa ihmeessä - voiko munkkeja koskaan olla liikaa? :)

      Poista
  3. Kiitos mainiosta reseptistä! Tämä ja seuraavat vappuni ovat pelastettuja!

    VastaaPoista
  4. Nää oli vapun parhaat munkit kaikkien mielestä! Kiitos ohjeesta!

    VastaaPoista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...