torstai 17. marraskuuta 2016

Mutakakku Baileys-ganachella / Mud cake with Baileys ganache




Huomaan saman asian joka ikinen vuosi, tähän vuodenaikaan. Mitä lyhyempi valoisa aika päivässä on, sitä enemmän tekee mieli täyteläisiä, makeita ja suklaisia leivonnaisia. 
Oletko huomannut samaa? 

Nyt tuli tehtyä pimenevien iltojen herkuksi tämä ihana mutakakku Baileys-ganachella! Mikä ihana yhdistemä onkaan Baileys-likööri ja suklaa. Tämä kakku sopii hyvin vaikka pikkujoulujen jälkiruoaksi kahvin seurana. Päälle vielä iso lusikallinen vaniljaista kermavaahtoa ja siinä se herkullinen annos on valmiina.

Kurkkaa resepti Baileys-ganacheen sekä tahmeaan mutakakkuun tästä alta. Kakun mutaisuuteen voit vaikuttaa paistoajalla. Minä paistoin 30 minuuttia. Jos haluat kakusta mutaisempaa ja tahmeampaa kuin kuvissa, niin lyhennä paistoaikaa noin 5-10 minuuttia käyttämäsätäni. 




Mutakakku 
Baileys-ganachella 
(noin 12 hlölle)

Mutakakku
300 g voita
4 dl sokeria
4 kananmunaa
2 dl kaakaojauhetta
6 dl vehnäjauhoja

Baileys-ganache
1/2 dl Baileys-likööriä
150 g tummaa suklaata 
(käytin itse Brunbergin laktoositonta tummaa suklaata)


Kermavaahto
2 dl vispikermaa
2-3 tl vaniljasokeri

Sulata voi ja nosta sivuun jäähtymään. Vatkaa 2 dl sokeria sekä kananmunat kuhossa vaaleksi vaahdoksi. Kun vaahto on valmista, lisää loput sokerit vähitellen vaahdon joukkoon koko ajan vatkaten. Sekoita kaakaojauhe ja vehnäjauhot keskenään. Siivilöi kuivat aineet vaahdon joukkoon muutamassa erässä voin kanssa vuorotellen. Nostele seos varovasti lastalla sekaisin. 

Pigota noin 24-26 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele hyvin vuoan reunat esimerkiksi öljyllä tai voilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 20-30 minuuttia. Anna kakun jäähtyä huoneenlämmössä. 

Valmista Baileys-ganache kiehauttamalla likööri. Ota kattila pois liedeltä ja paloittele suklaa kattilaan liköörin joukkoon. Sekoittele niin, että suklaa sulaa. Levitä ganache jäähtyneen mutakakun päälle lusikalla tai palettiveitsellä. 

Vatkaa kerma vaahdoksi yhdessä vaniljasokerin kanssa. Tarjoile kakku kermavaahdon kanssa.  

HUOM! Jos luit reseptin kunnolla, niin huomasit ettei tämä voi olla kuin hyvä. Näillä aineilla ei voi saada kuin hyvää aikaiseksi - kermalikööriä, suklaata, voit ja sokeri juuri sopiva määrä! 

Suklaaganachen valmistukseen ja käyttöön löydät hyvin vinkkejä täältä





30 kommenttia:

  1. Vastaukset
    1. Tämä oli kyllä todella herkullista! Tuo Baileys maistui läpi juuri sopivasti.

      Poista
  2. Olen huomannut saman, viimeksi vaa`alla! Pimeät (syömis)kaudet alkaneet :D
    Tälläisiä tuhteja kakkuja on ihana syödä juuri talviaikaan, melkein voisin kuvitella tälläisen joulupöytäämmekin vaikka yleensä en leivo kakkuja aatoksi.
    Bailays on varmasti ihan täydellinen tähän! <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ihana yhdistelmä tosiaan tuo likööri ja suklaa. Tämä sopisi erinomaisesti joulupöytään.

      Poista
  3. Ihana idea tuo Baileys ganache :) Jotenkin on niin kaavoihin kangistunut mutakakkua tehdessä, ettei edes ole tullut mieleen tehdä sille päällistä.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Aina kannattaa hieman sovellella :) Mutakakkujakin on hyvin erilaisia. Jos mutakakuista tykkää, niin Missisippi mud cake on ihana, jossa yhdistyy monta eri elementtiä. Minultakin löytyy reseptiä täältä blogista ja yksi resepti on juuri tekeillä :)

      Poista
  4. Mutakakku on yksi harvoja leivonnaisia, jotka mä väittäisin osaavani. Reseptini koostuu pääasiassa suklaasta ja kananmunista. :-D Mut enpäs ole hoksannut, että senhän voisi vielä kuorruttaa... Voi nam.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kuorrutettu mutakakku ei kyllä varmaan jätä ketään kylmäksi! :)

      Poista
    2. Tosiaan mutakakkuja on vaikka kuinka ja paljon erilaisilla resepteillä :) Kyllä ehdottomasti voi kuorruttaa, varsinkin tällaisen amerikkalaistyyppisen - ei täysin valuvaa mutakakkua. Alisa: Ei tosiaan jätä :)

      Poista
  5. Suklaata suklaalla <3 Mä en oo kyllä ikinä laittanut mutakakkuun varmaan jauhoja! Tai ainakin tosi vähän. Tästä varmaan tuleekin vähän leikkautuvampi kuten näkyy, ehkä vähän browniemaisempi? :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Juu :) Amerikkalaisethan kasaavat mutakakuistaan jopa korkeita täytekakkuja, joten ne on enemmän kakkumaisia kuin esimerkiksi ruotsalainen sisarensa kladdkaka.

      Poista
  6. Olen huomannut just saman! Koko ajan vaan tekis mieli tehdä ja syödä kakkua. Eivätkä nämä sun postauksesi auta asiaa yhtään ;-) Herkun näköinen taas tämäkin.

    VastaaPoista
  7. No tää nyt ei voi olla muuta kuin hyvää :)

    VastaaPoista
  8. Kyllä! sama huomattu! lisäksi pieni univaje vauvaelämässä niin johan maistuu kakku ja pulla :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Univaje yhdistettynä pimeisiin iltoihin ja öihin on pahinta tai parasta aikaa suklaakakuille! Se helpottaa kuin lääke!

      Poista
  9. Tämä tekisi meillä taatusti kauppansa. 😋

    VastaaPoista
  10. Ihana herkku! Nyt kun on Baileystä vielä erilaisissa mauissa saatavilla niin niiden avulla saa mukavasti erilaisia makuja tehtyä :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Juurikin näin! Kannattaa katsoa mitä kaikkea on tarjolla!

      Poista
  11. Pökr! Voin melkein maistaa suussani tuon suklaisen täyteläisyyden! Pitäisiköhän ottaa uusintayritys ton Baileysin kanssa... Sitä tuli varhaisaikuisena lipiteltyä joskus vähän liiankin kanssa ;-)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ja tuo Baileys sopii niin hyvin tähän suklaan kaveriksi.

      Poista
  12. Tämä ei voi olla mitään muuta kuin täydellisyys!

    VastaaPoista
  13. Kuulostaa hyvältä tuo ganache ja tietysti kakku. Taatusti tuhtia tavaraa :D. Itse en (onneksi) ole kauheasti suklaan perään, toki se maistuu. En mahtuisi ovista... :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tuhtia on, ja niin hyvää, Minä taas olen suklaan perään - ikävä kyllä ;)

      Poista
  14. Tämä sopisi hienosti työpöydän kahvipöytään viemisiksi. Nam!

    VastaaPoista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...