keskiviikko 14. joulukuuta 2016

Joulukalenteri - Luukku 14: Mustikka-valkosuklaakääretorttu marenkipohjalla (gluteeniton)





Miltä kuulostaa kotimainen metsämustikka ja herkullinen valkosuklaa yhdistettynä makeaan marenkiin? Minä käärin nuo rullaksi ja sain aikaiseksi mustikka-valkosuklaakääretortun. 

Valkosuklaa on rouhittu kermavaahdon joukkoon sattumiksi ja ja mustikat ovat sellaisenaan kermavaahdon joukossa. Aitoja makuja ja mikä parasta gluteenittomana! 




Mustikka-valkosuklaakääretorttu marenkipohjalla 
(gluteeniton)

Pohja
6 valkuaista
2 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta
3 tl vaniljasokeria

Täyte
4 dl vispikermaa
3 tl vaniljasokeria
70 g valkosuklaata
1 dl mustikoita
150 g marjamarmeladia

(nonparelleja, valkosuklaata)

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisäile sokeri vähitellen vatkauksen aikana. Siivilöi gluteeniton jauhoseos yhdessä vaniljasokerin kanssa parissa erässä paksun vaahdon joukkoon. Pursota tai levitä marenkivaahto leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 175 asteessa noin 15 minuuttia. 

Kumoa marenkipohja paiston jälkeen leivinpaperin päälle ja irrota leivinpaperi marenkilevyn pohjasta. Levitä hieman jäähtyneen pohjan päälle marjamarmeladia (voit valta marjan makusi mukaan). Vatkaa kerma vaahdoksi yhdessä vaniljasokerin kanssa. Ota noin 1/4 kermavaahdosta erilleen. Rouhi valkosuklaa lopun kermavaahdon joukkoon varovasti sekoittaen. 

Levitä marmeladikerroksen päälle valkosuklaalla maustettu kermavaahto ja ripottele mustikat kermavaahdon päälle. Jos käytät pakastemustikoita, niin ripottele ne jäisinä kermavaahdon päälle. Rullaa leivonnainen leivinpaperin avulla rullalle ja nosta tarjoiluastialle. Leikkaa molemmista päistä kapeat palat pois, tasaten rullan päät. 

Laita loput kermavaahdot pursotuspussiin ja pursota koristeeksi kääretortun päälle. Koristele halutessasi gluteenittomilla nonparelleilla. 

Huom! Muista aina tarkistaa, että kaikki käyttämäsi elintarvikkeet ovat täysin gluteenittomia! 




Tätä reseptiä on inspiroinut teini-iässä Pirkka-lehdessä ollut marenkikääretortun resepti. Tuo on jäänyt mieleeni, koska ystäväni leipoi sitä aikoinaan ja se nousi yhdeksi suosikiksemme. Muistelemme reseptiä lämmöllä vieläkin. Muistaakseni silloin käytimme täytteessä sitrushedelmiä, mutta tässä kääretortussa on nyt ihan oma makumaailmansa. 





4 kommenttia:

  1. Vaikuttaa herkulliselta! Pitääkö tämä tarjoilla heti vai kestääkö jonkin aikaa jääkaapissa ilman että marenki vettyy?

    Kiitos kivasta kalenterista ja hyvää joulunodotusta!!! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Säilyy jääkaapissa oikein hyvin pari päivää. Mukava, että kalenteri on viihdyttänyt!

      Poista
  2. Tein myös tätä tämän aamun lastenvaatekutsuille. Tämä sai kehuja myös: kokonaisuudessa maku oli hyvä (jätin tarkoituksella isoja valkosuklaapaloja) ja marenkipohjan rakenne loistava (omasta mielestä suutuntuma oli varsinkin kivan erilainen). Ehdottomasti myös suosikkilistalle gluteenittomien reseptien joukkoon =)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Anna, että jätit kommenttia! Tämä on todellakin hyvä gluteeniton vaihtoehto!

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...