sunnuntai 31. tammikuuta 2016

Kahden kulhon porkkanapiirakka appelsiinikuorrutteella (pellillinen)



Tässä on oiva reseptivinkki tämän päivän herkkuhetkiin tai seuraavan leivontakerran helpoksi reseptiksi. Porkkanapiirakka on mitä maukkain ja mehevin, samalla myös hyvin suosittu leivonnainen. Se sopii hyvin niin myyjäispöytiin kuin hienompaankin juhlaan tarjolle. Tämä makea ja näyttävä leivonnainen luovii hyvin tarjoilusta toiseen. 

Tällä kertaa tein porkkanakakun piirakan muotoon. Piirakan puolittamalla ja nostamalla kerrokset päällekäin, saa piirakasta tehtyä kauniit leivokset. Paloittelemalla pellillisen piirakkaa, saa vaikka myyjäismyyntiin sopivaa tarjottavaa.




Jänöjussin aurinkoinen porkkanapiirakka
(noin 30 x 35 cm pellillinen)

500 g porkkanaa
100 g voita 
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl suolaa
2 rkl kanelia
5 dl sokeria
1 1/2 dl öljyä
4 kananmunaa
1 dl appelsiinimehua

Kuorrute
300 g voita
300 g maustamatonta tuorejuustoa (suosittelen Philadelphiaa)
noin 300 g tomusokeria
3 tl vaniljasokeria
1 appelsiinin raastettu kuori
3 rkl appelsiinimehua
(kanelia)

Kuori ja raasta porkkanat pohjataikinaa varten. Sulata voi ja nosta sivuun jäähtymään. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola ja kaneli keskenään. Sekoita toisessa kulhossa sokeri, öljy ja kananmunat. Vatkaa käsin vispilällä ainekset hyvin sekaisin. Lisää voisula kananmunaseoksen joukkoon ja sekoita. Lisäile vielä kuivat aineet kanamunaseoksen joukkoon vuorotellen appelsiinimehun kanssa. Sekoita hyvin ja lisää lopuksi porkkanaraaste joukkoon. Sekoita massa lastalla tasaiseksi ja levitä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 180 asteessa noin 30 minuuttia. Kokeile kypsyyttä painamalla cocktailtikku piirakkapohjaan. Jos tikkuun ei jää märkää taikinaa, on pohja valmis. Jos tikkuun jää vielä taikinaa, niin jatka paistamista noin viiden minuutin ajan ja tarkista kypsyys uudestaan. Nosta piirakkapohja jäähtymään ennen kuorruttamista. 

Vatkaa huoneenlämpöistä (pehmoista) voita yksinään hetken aikaa niin, että se vaalenee. Lisää joukkoon noin puolet tomusokerista ja vanijasokeri. Vatkaa hyvin. Lisää tuorejuusto joukkoon ja jatka vatkaamista. Maista kuorrutetta ja lisää maun mukaan tomusokeria. Pese appelsiini hyvin. Raasta sen kuori ja purista mehu. Lisää kuorrutteen joukkoon kuoriraaste ja appelsiini mehu. Sekoita hyvin. Nosta kuorrute noin 15-30 minuutiksi jääkaappiin ennen kuorruttamista. 

Levitä kuorrute jäähtyneen piirakkapohjan päälle. Ripottele päälle vielä hieman kanelia koristeeksi. Nosta piirakka hetkeksi jääkaappiin, niin saat leikattua piirakasta siistejä paloja. 

Vinkki! Jos kuorrute viilentyy liikaa ennen levittämistä, niin anna sen lämmetä hetki huoneenlämmössä ennen piirakan kuorruttamista.

Jos haluat koristella piirakan sokerimassaporkkanoilla, täältä löydät YouTube-videon sekä reseptin sokerimassaporkkanoilla koristeltuun porkkanakakkuun




Kohta siirrytäänkin sitten juhlavaan helmikuuhun. Tulossa on ainakin Runebergin päivä, laskiainen ja ystävänpäivä. Meillä vielä omia perhe- ja sukujuhlia. Aina yhtä herkkupainotteinen helmikuu tulossa!

Ensi viikolla on luvassa Runebergin torttuja ja ystävänpäivävinkkejä! Kannattaa kurkkia kuvia ja tietoja ennakkoon Instagramista ja Facebookista!


perjantai 29. tammikuuta 2016

Helpot sokerimassakukat ja vinkit sokerimassakoristeiden valmistukseen



Saan paljon kyselyitä teiltä lukijoilta helppojen sokerimassakoristeiden valmistamisesta. Nyt ajattelin vastata tähän teidän toiveeseenne ja tein vaihekuvalliset ohjeet näiden helppojen sokerimassakukkien valmistamistuksesta. Tämän helpommaksi ei juuri voi kukkien valmistus sokerimassasta mennä ilman välineitä. Näiden valmistamiseen et tarvitse mitään erikoisvälineitä, vaan tavallisen kotikeittiön välineillä pärjää hyvin. Sokerimassakukilla voit koristella kakut ja muut leivonnaiset. Nämä kukat ovat täysin syötäviä. Katso vaihekuvat ja ohjeet alta.   



Helpot sokerimassakukat

Kukkia varten tarvitset:
* sokerimassaa
* pursotusterän, pienen lasin tai pyöreän muotin
* cocktailtikkuja
* kaulimen
(* elintarvikevärejä/sokerihelmiä)

Kauli haluamasi värinen sokerimassa ohueksi levyksi puhtaalla pöytätasolla tai koristelualustalla. Ota pursotusterällä, lasilla tai pyöreällä muotilla 4-5 terälehteä. Venytä terälehtiä hieman vastakkaisiin suuntiin, jotta terälehden muoto muuttuu soikeaksi. Laita cocktailtikku kuvan mukaisesti terälehden alaosaan ja purista sokerimassa kevyesti cocktailtikun ympärille. Vedä tikku pois ja toista sama kaikille terälehdille. (klikkaa kuvia suuremmaksi)



Paina terälehdet hyvin yhteen ja laita kukan keskelle sokerihelmiä tai värjää tomumaisella elintarvikevärillä kukan keskiosa. Paina keskelle vielä pieni kuoppa. Näin kukka on valmis. 



Vinkit sokerimassakukkien valmistukseen:

1. Tee aina yksi kukka kerralla valmiiksi, niin terälehdet eivät kerkeä kuivumaan ja kiinnittyvät hyvin toisiinsa. Jos sokerimassan pinta kuivuu, voit käyttää elintarvikeliimaa, pikeeriä tai alkoholia terälehtien kiinnittämiseen.

2. Jos massa tarttuu kaulittaesssa alustaan, levitä pieni määrä öljyä alustan pintaan. Näin massa irtoaa alustasta hyvin. Käytä mahdollisimman vähän tomusokeria, koska se kuivattaa massaan. Itse en käytä tomusokeria nykyään juuri lainkaan sokerimassakoristeiden valmistuksessa.

3. Voit valmistaa sokerimassakoristeet jo hyvissä ajoin. Säilytä ne valmiina pölyltä ja kosteudelta suojassa, huoneenlämmössä.   

Jos haluat oppia lisää sokerimassakoristeiden valmistamisesta sekä erilaisten koirsteluvälineiden käytöstä, niin käy tutustumassa koristelukurssivalikoimaani ja ilmoittaudu koristelukursseille mukaan! 

Ilmoittautumiset ja lisätiedot: pullahiiri@pullahiiri.com




Toivottavasti nämä ohjeet innostavat kokeilemaan kukkien valmistamista sokerimassasta! 

keskiviikko 27. tammikuuta 2016

Makeat kevätrullat ja Thaimaa / Sweet spring rolls


Tuossa tammikuun alkupuolella lähdimme makumatkalle Thaimaahan. Suurimpana ajatuksena oli kylläkin lämpö ja rentoutuminen, mutta Thaimaassa erilaisia makuja on tarjolla niin paljon, että samalla matka toimi myös makumatkana. Instagramin puolella kaikki seuraajat pääsivät jo matkallemme mukaan muutamien kuvien ja videon kautta. Huomaan nyt reissun jälkeen jääneeni tiukasti kiinni tuohon Aasialaiseen makumaailmaan. Muutaman kotipäivän aikana on tullut tehtyä monenlaista mausteista nuudelia, mango-kookoskanaa, kevätrullia suolaisina ja yllätyksekseni makeinakin. 


Pyöritellessäni kevätrullia lauantain ruokailua varten tuli mieleeni kokeilla kevätrullia myös makealla täytteellä - jälkiruoaksi. Onneksi suolaisten rullien täyte ei riittänyt kaikkiin 50 pakkauksessa olleeseen taikinalevyyn, niin sain kokeilla 12 makeaa rullaa. Täytteenä näissä on banaani, suklaa ja vaahtokarkki. Friteerattu banaani on Aasiassa yleinen jälkiruoka, joten sen vuoksi halusin tuon banaanin täytteeseen mukaan. Kokeilulistalla on myös omena-kanelitäyte. 




Makeat kevätrullat

(12 kpl)

12 kpl kevätrullataikinalevyä

Täyte
1 banaani
2 rkl sitruunamehua
2 rkl ruokosokeria
noin 1/2 dl suklaarouhetta tai -hippuja
noin 1/2 dl pieniä vaahtokarkkeja

"Liimaksi" 1 rkl vehnäjauhoja + noin 2/3 rkl vettä
Paistamiseen: noin 1/2-1 l öljyä


Dipiksi esimerkiksi muscovado- tai cane-siirappia


Sulata taikinalevyt. Pilko banaani pieneksi ja purista sitruunamehu banaanien joukkoon. Lisää myös ruokosokeri. Sekoita hyvin. Rouhi suklaa tai käytä valmiita pieniä suklaahippuja. Sekoita vedestä ja vehnäjauhoista tahna, joka on levitettävissä pullasudilla. 

Ota yksi taikinalevy (noin 12 cm x 12 cm) kerralla eteesi, kulmittain itseesi päin. Nosta kulmalle banaanin palasia, suklaarouhetta sekä vaahtokarkkeja. Taittele kevätrulla nostamalla kulma ensin täytteen yli. Taita sen jälkeen molemmilta sivuilta kulmat keskelle ja pyöritä rullaksi. Levitä pieni määrä vehnäjauhotahnaa taikinalevyn viimeiselle kulmalle, jotta rulla pysyy kiinni. Tee sama kaikille rullille. 






Kaada öljy pieneen kattilaan ja kuumenna noin 170 asteeseen. Paista kevätrullia muutama kerrallaan öljyssä muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat kauniin kullan ruskeita. Kääntele välillä. Nosta valmiit rullat talouspaperin päälle valumaan hetkeksi ja tarjoile kuumana esimerkiksi siirapin tai suklaakastikkeen kanssa. 

Vinkki! Kevätrullataikinaa löytyy etnisistä kaupoista. Se ei ole sama kuin filotaikina, vaikka sitäkin minulle yritettiin eräästä etnisestä kaupasta myydä. Pidin pääni ja jatkoin etsintää. Vantaalla tuota kevätrullataikinaa (Spring roll pastry) löytyi ainakin Tikkurilasta Atusa Marketista Kauppakeskus Tikkurin naapurista. Tuosta kaupasta löytyi montaa eri kokoa, joten valinnan varaa on. Palvelukin oli erinomaista, joten suosittelen! 







Tässä vielä muutama kuva Thaimaan Krabilta













Erilaisia myyjäis- ja markkinakuvia










Osa kuvista onkin ollut Instagramissa nähtävillä jo reissun aikana. 




Tule mukaan seuraamaan Pullahiiren leivontanurkan elämää myös Facebookissa ja Instagramissa!

maanantai 25. tammikuuta 2016

Roskasta energiaa leivontaan!



Oletko huomannut minkälainen roskamäärä tulee jo pelkästään leipomisesta? On lasipurkkia, peltipurkkia, tölkkiroskaa, foliota, leivinpaperia... Mitä vielä? Meillä ainakin roskakaappi huutaa jatkuvasti täyttä, vaikka sitä tyhjennettäisiin kuinka usein. Lajittelemme pahvit, paperit, metallit, paristot, sähkölaitteet ja lasit. Vaatteet menevät yleensä räteiksi siivoukseen, tai lasten vaatteet usein jatkokäyttöön tuttavaperheiden lapsille. Roskan vähentäminen on aina hyvästä, mutta Vantaan Energia on onneksi kehittänyt kierrätyskelvottomasta roskasta hienon mahdollisuuden. Kotitalouksien sekajäte poltetaan nyt Vantaalla sijaitsevassa jätteenpolttolaitoksessa. Tuonne kerätään kaikki sekajäte Hangosta Porvooseen ja Helsingistä Nurmijärvelle. Tuolta alueelta kaikkien teidän lukijoidenkin jätteet menevät poltettavaksi Vantaan Itäsalmeen. Tässä on myös se hyöty, että polton jäljiltä palamaton tuote saadaan vielä kierrätettyä oikeaan paikkaan - jos se on joltain asukkaalta jäänyt lajittelematta. Minä olin aivan myyty näistä tiedoista. Se toki pitää muistaa, ettei jätteiden polttaminen poista kierrätyksen ja lajittelun merkitystä. Edelleenkin metallit (myös se alimiinifolio) viedään metallinkeräykseen, lasit lasinkeräykseen ja pahvit sekä paperit omiin paikkoihinsa. Sähkölaitteet tietysti niitä vastaanottaviin liikkeisiin ja paristot niille tarkoitettuun keräyspisteeseen. Energiaksi kannattaa nimittäin polttaa vain se kierrätyskelvoton sekajäte. 


Näillä teoilla Vantaan kaupunki pyrkiikin yhdessä Vantaan Energian kanssa Roskattomin kaupunki-päämäärään. Siihen vaaditaan, että me kaikki asukkaat laitamme roskamme roskikseen, emmekä missään tapauksessa jätä roskia luontoon. Tavoitteena on, että asukkaat pitävät huolta ympäristöstään ja tekevät asiat fiksusti. Jos keräämme myös kaikki luonnosta löytyvä roskat, vaikka ne eivät omia olisikaan, niin olemme jo lähellä päämääräämme. 

Törmäsin tähän Vantaan Energian mainokseen
Hartwall Arenan roskiksen kyljestä. Oli aika sopiva. 

Tiedän tämän kaiken yllä olevan, koska Roskapoliisi Anne Kandolin kävi meillä kyläilemässä nyt tammikuussa. Anne ohjeisti perhettämme lajittelemaan jätteemme vielä paremmin sekä kertoi ihan synnyinkotini lähettyville rakennetun jätteenpolttolaitoksen toiminnasta. Vantaan Energia on valjastanut kymmenen Roskapoliisia puhumaan roskattoman Vantaan puolesta eli kertomaan kierrätyksestä ja uudesta jätteenpolttolaitoksesta. Roskapoliisien ikähaitari on opiskelijasta eläkeläiseen.  

Nyt myös millä tahansa vantaalaisella kaveri-, harrastus-, työ- tai muulla porukalla on mahdollisuus tilata maksuttomasti Anne tai joku muu kymmenestä Roskapoliisista kertomaan tarkemmin vuoden 2016 alusta muuttuneista toimintatavoista sekä uudesta Vantaan Energian jätteenpolttolaitoksesta positiivisella ja rennolla asenteella. Roskapoliisit tulevat mielellään taloyhtiöiden tai esimerkiksi yhdistysten sekä koululuokkien ja harrasteryhmien tilaisuuksiin kertomaan roskan kiertokulusta. Ajanvarauskaavakkeet ja vapaat ajat löydät täältä. Myös jätteenpolttolaitokselle pääsee vierailemaan. Varaa aikasi täältä.



Näin leipojana, minä pyöräytin Annelle tarjolle vielä täytekakun Roskapoliisi-teemalla. Näin saimme käydä läpi tärkeää asiaa herkullisissa merkeissä. Tässä alla on vielä kakku resepteineen, jotta te lukijatkin voitte päästä tähän marjaisan kakun makuun. 



"Roskapoliisi"
Mustikka-vadelmatäytekakku
(noin 12 hlö)

4 kananmunaa (L-koko)
160 g sokeria
80 g perunajauhoja
80 g vehnäjauhoja

Täyte
150 g mustikoita
150 g vadelmia
3 dl vispikermaa
150 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
3 liivatelehteä
1/2 dl vettä

Kuorrutukseen 
150 g vähäsuolaista voita
1 1/2 dl tomusokeria
3 tl vaniljasokeria
2 rkl maitoa

noin 400 g sokerimassaa
(elintarvikeväriä)


Kostutukseen noin 2 dl vaaleaa mehua. 


Vatkaa kananmunat ja sokeri hyvin vaaleaksi ja paksuksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne joukkoon parissa erässä. Sekoita nuolijalla tai lastalla taikina hyvin sekaisin. Kaada taikina hyvin voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (noin 22 cm halkaisija) ja paista 160-175 asteessa noin 30 minuuttia. Vuoan koolla voit vaikuttaa kakkupohjan korkeuteen.

Sulata marjat ja painele ne siivilän läpi lusikan avulla. Näin saat soseesta tasaista. Laita liivatteet likoon runsaaseen veteen, vähintään viiden minuutin ajaksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto kulhossa yhdessä tomusokerin kanssa. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Nosta pehmenneet liivatteet kylmästä vedestä ja liota ne kiehautetun veden joukkoon. Sekoita liivateseos hyvin ja kaada se marjasoseen joukkoon. Lisää marjasose tuorejuuston joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon. Kostuta kakku mehulla tähän tapaan.

Vatkaa kuorrutusta varten huoneenlämpöinen voi yhdessä tomusokerin ja vaniljasokerin kanssa tasaiseksi. Sekoita loppuvaiheessa vielä maito joukkoon. Kumoa kakku tarjoiluastialle ja levitä tuo voista ja tomusokerista valmistettu sokerikreemi kakun päälle. Nosta kakku kylmään vähintään 10-15 minuutin ajaksi. Kauli sopivan värinen sokerimassa kaulinta-alustalla kakkua isommaksi, noin 2-3 mm paksuksi levyksi. Nosta sokerimassalevy kaulimen avulla kakun päälle ja silottele käsin massa kakkuun kiinni. Leikkaa ylimääräiset massat noin 2 cm päästä kakusta ja painele simpukkakuvioidulla työkalulla sokerimassan reunat. 

Koriste on tehty sokerimassalle, jonka kaulitsin jo edellisenä päivänä. Tein logon leivinpaperikaavaa apuna käyttäen ja maalasin tekstit valkoisella elintarvikevärillä.  




Tein muuten Annelle myös lupauksen kierrättää maitopurkit jatkossakin. Taisin siinä sivussa luvata myös käyttää ruoan jämät paremmin hyödyksi. Se onkin sellainen asia, johon itse ainakin pitäisi panostaa. Myös sinä voit miettiä minkä lupauksen sinä tekisit, jotta saisit asuinpaikastasi mahdollisimman roskattoman?


Seuraa #roskattominkaupunki -teemaa myös Instagramissa, Facebookissa ja Blogiringin kampanjasivustolla.

Yhteistyössä 


torstai 21. tammikuuta 2016

Amerikkalaiset suklaahippukeksit / Chocolate chip cookie



Meillä pidetään kovasti kekseistä ja niiden leivonnasta. Niinpä erilaisia kokeiluja tulee tehtyä aika tiuhaan. Keksithän sopivat hyvin vaikka muutaman viikon päästä tulevaan ystävänpäivään, koska keksejä on helppo kuljettaa ja pakata, lisäksi ne säilyvät hyvin ihan huoneenlämmössä. Minun mielestäni keksireseptejä ei voi olla koskaan liikaa, joten tässä tämä alla oleva resepti myös teidän reseptiarkistoihinne. Erilaisia reseptejä on kiva kokeilla, koska keksit valmistuvat hyvin nopeasti ja säilyvät pitkään.



Pehmeät suklaahippukeksit
(12-16 kpl)

150 g voita
2 dl ruokosokeria tai ruokokidesokeria
1 kananmuna
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl soodaa
100 g suklaahippuja tai rouhittua suklaata maun mukaan

Vatkaa pehmeää voita ja sokeria hyvin keskenään muutamien minuuttien ajan vatkauskulhossa. Lisää joukkoon kananmuna ja sekoita se hyvin joukkoon. Sekoita vehnäjauhot ja sooda keskenään ja nostele taikinan joukkoon. Lisää lopuksi suklaahiput tai -rouhe sekaan. Pyörittele noin 12-16 palloksi ja paista noin 15 minuuttia 175 asteessa. Keksit saavat jäädä paiston aikana pehmeiksi, joten älä ylipaista keksejä. Herkuttele lämpimillä kekseillä vaikka kylmän maidon kanssa! 




Voit myös kokeilla kekseihin erilaisia strösseleitä, tähän tyyliin.


lauantai 16. tammikuuta 2016

Pehmoinen vanilja-suklaavanukaskakku



Tämä kakku maistuu ihanasti vanukkaalle ja on myös helppo valmistaa. Vanukaskakun valmistin kaupan vanilja- ja suklaavanukkaista sekä suklaaganachesta. Pohjana toimii herkullinen brownies. Koska brownies-pohjan voi on korvattu öljyllä, pysyy pohja pehmoisena myös jääkaappisäilytyksessä. 



Herkullinen vanilja-suklaavanukaskakku

Browniespohja
1 1/4 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 dl sokeria
1/2 tl leivinjauhetta
1/3 tl suolaa
1 dl kermaa
1 kananmuna
1/2 dl rypsiöljyä

Täyte
6 dl vispikermaa
8 liivatelehteä
300 g maustamatonta tuorejuustoa
500 g vaniljavanukasta
500 g suklaavanukasta
noin 1 dl vettä

Suklaaganache
40 g tummaa suklaata
40 g kermaa
(suklaakoristeita)

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Sekoita toisessa astiassa kerma, kananmuna sekä öljy. Lisää ne kuivien aineiden joukkoon ja sekoita lastalla hyvin sekaisin. Levitä browniesmassa kakkuvuokaan (noin 24 cm) ja paista 175 asteessa noin 10-15 minuutin ajan. Anna jäähtyä.

Valmista täytteet vatkaamalla kerma vaahdoksi. Laita liivatteet likoon runsaaseen kylmään veteen. Notkista 150 g maustamatonta tuorejuustoa kulhossa ja lisää joukkoon vaniljavanukas. Vatkaa tasaiseksi. Laita toiseen kulhoon 150 g maustamatonta tuorejuustoa ja notkista se vatkaamalla. Lisää joukkoon suklaavanukas ja vatkaa tasaiseksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja jaa kahteen astiaan. Purista liivatteista ylimääräinen neste pois ja sulata ne kuumaan veteen. Toiseen neljä liivatetta ja toiseen samaten neljä liivatelehteä. Sekoita liivatenesteet hyvin ja anna jäähtyä hetki. Kaada liivatteet vanukkaiden joukkoon ja sekoita hyvin.

Nosta jäähtynyt kakkupohja tarjoilualustalle ja laita irtopohjavuoan reunus tai säädettävä reunus suoraan tarjoiluastialle kakkupohjan ympärille. Vuoan reuna kannattaa joko öljytä ja tomusokeroida ennakkoon tai kakun ympärille kannattaa laittaa reunakalvo. Näin kakun reunasta tulee siisti. Täältä löydät vinkit kakun reunaa varten. Kiristä vuoka pohjan ympärille ja valmista täytteet loppuun.

Nostele lopuksi kermavaahdosta puolet vanijavanukastäytteeseen. Kaada ensin vaniljavanukastäyte pohjan päälle vuokaan. Nosta vuoka hetkeksi jääkaappiin. Nostele vielä puolet kermavaahdosta suklaavanukastäytteeseen. Kaada täyte varovasti vaniljatäytteen päälle, vaikka lusikan kautta kaatamalla. Nosta kakku jääkaappiin hyytymään ainakin neljän tunnin ajaksi, mielellään seuraavaan päivään.

Valmista ganache rouhimalla suklaa ja kuumentamalla kerma kattilassa. Kaada lähes kiehuva kerma suklaan päälle. Anna sulaa hetki ja sekoittele seos tasaiseksi. Lusikoi seos kakun päälle ja levitä kerrokseksi keskelle kakkua. Koristele suklaakoristeilla.




keskiviikko 13. tammikuuta 2016

Nyt ne ovat täällä - Kristallipullat uudistetulla reseptillä



Tämä kristallipullien resepti nousi taas viime vuonnakin yhdeksi blogin luetuimmista resepteistä. Niinpä päätin hieman tuunata reseptiä tähän päivään, koska tuon "alkuperäisen" olen kirjannut tänne blogiin jo vuosia sitten. Suosittelen kokeilemaan myös tätä uudistettua reseptiä. Kristallipullathan ovat vaniljaisia pullia, jotka kuorrutetaan vaniljasokerilla maustetulla sokerilla. Tuo kuorrutus näyttää pullan päällä aivan kristallilta. Itse käytän kuorrutukseen vielä erikoishienoa sokeria, joka on varsin kaunista pullien päällä. 




Kristallipullat
noin 14-20 kpl

6 dl maitoa
25 g hiivaa
2 dl sokeria
1/3 tl suolaa
(1 tl kardemummaa)
12-14 dl vehnäjauhoja
1/2 dl vanijakreemijauhetta (esim. Sallinen)
180 g voita

Lisäksi
50 g voita
2 dl erikoishienoa sokeria 
2 tl vaniljasokeria

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, noin 37 asteiseksi. Murenna joukkoon hiiva ja lisää myös sokeri, suola sekä halutessasi kardemumma. Sekoita noin 10 dl vehnäjauhoja ja vaniljakreemijauhe keskenään. Lisää seos nesteen joukkoon vähitellen, koko ajan sekoittaen. Alusta taikinaa käsin tai koneella reilun kymmenen minuutin ajan. Jatka kunnes taikinaan muodostuu kunnon sitko. Lisäile vehnäjauhoja tarpeen mukaan alustamisen aikana. Lisää lopuksi pehmeä voi joukkoon ja alusta taikina loppuun. Nostata taikinaa noin tunnin ajan lämpimässä ja vedottomassa paikassa. Kauli taikina jauhotetulla alustalla levyksi ja leikkaa veitsellä suikaleiksi. Pyörittele suikaleet itsensä ympäri muutamaan kertaan ja sido solmuksi. Minä tein näistä aika isoja ja sain 14 isoa pullaa. Pienempinä olisi tullut varmasti yli 20 pullaa. 

Nosta pullat nousemaan vielä noin vartiksi leivinliinan alle lämpimään paikkaan. Paista sellaisenaan 200 asteessa noin 15 minuuttia, pullien koosta riippuen.



Sulata voi kuorrutusta varten. Sekoita sokeri ja vaniljasokeri keskenään. Voitele jokainen pulla päältä ensin voisulalla ja upota sen jälkeen voikohta sokeriin. Nosta tarjoiluastialle. Tarjoa pullat vaikka kylmän maidon kanssa! 

Nämä kaikki syötiin meillä aika nopeasti, joten kannattaa tehdä vaikka tuplasatsi!







tiistai 5. tammikuuta 2016

Pullahiiren leivontanurkan tulevat leivonta- ja koristelukurssit




Näin pienen joulutauon jälkeen Pullahiiren leivontanurkan leivonta- ja koristelukurssit ovat nyt tarjolla. Kursivalikoimasta löytyy monen monta herkullista ja opettavaista leivonta- ja leivonnaisten koristelukurssia. Kannattaa kurkata tästä alta tämän hetkellä tarjolla olevat kurssit tai klikata itsensä suoraan uusimpaan kurssitarjontaan Pullahiiren leivontanurkassa!




Mukana kevään kurssitarjonnassa ovat suositut Kakkukoristeiden perusteet- sekä Kauniit kermapursotukset-kurssit. Kakkukoristeiden perusteet-kurssilla pääset tutustumaan kaulittavalla massalla kakun kuorruttamiseen sekä kakukoristeiden valmistamiseen ja erilaisten koristeluvälineiden käyttämiseen. Kurssilla tutustumme sokerimassaan, elintarvikeväreihin, muotteihin sekä muotilla tehtyjen koristeiden tuunaamiseen. Kauniit kermapursotukset-kurssilla taas tutustutaan kermapursotusten tekemiseen. Käymme läpi kermapursotusten perusteet ja harjoittelemme erilaisten pursotusterien kanssa kauniita pursotuksia, joita voi hyödyntää täytekakkuihin, kuppikakkuihin tai vaikka voileipäkakun viimeistelyyn. Kurssin lopussa hyödynnetään kurssillaopitut taidot itse tehtyyn täytekakkuun ja kurssilta jokainen kurssilainen saa lähteä pursotetun täytekakun kanssa kotiin. Kurssilta saat hyvät pursotus- ja koristeluopit tulevia leivonnaisia varten. Nämä kurssit sopivat erinomaisesti aloittelijoille, mutta kursseilta saa uutta oppia, vaikka kakkujen koristelusta olisikin jo aikaisempaa kokemusta.

Aikuisille ja lapsille soveltuvat muffinssi- ja koristelukurssit ovat sopivia kaiken ikäisille lapsille. Kurssille voi tulla yhdessä oman lapsen, kummilapsen tai vaikka lapsenlapsen kanssa ja saatte viettää mukavan yhteisen leivonta- ja koristeluhetken. Samalla opitte molemmat yhdessä koristelutaitoja ja saatte jatkaa kurssin jälkeen ihania leivontaharjoitteluja. Nämä kurssit toimivat hyvänä lahjana lapselle!



Jos kermapursotukset ovat tuleet jo hyvin tutuiksi tai olet käynyt jo tuon Kauniit kermapursotukset-kurssin, voit tulla harjaannuttamaan taitojasi pursotusten jatkokurssillaTuolla kurssilla harjoitellaan enemmän koristelupursotuksia. Kurssilla harjoitellaan erilaisia kukkasia ja muita kauniita erikoispursotuksia niin kreemistä kuin kermastakin. Tällä kurssilla kannattaa olla pursotusten perusasiat jo hallussa. Jos haluat harjaantua vielä koristeiden osalta taitojasi enemmän, niin ilmoittaudu mukaan Kauniit sokerimassaruusut-kurssille. Tällä kurssilla opit valmistamaan kauniit ja herkät ruusut erilaisista koristelu- ja sokerimassoista. Harjoittelemme terälehtien ohennustapoja sekä asettelua ja käymme läpi näiden syötävien ruusujen kauniit väritykset ja viimeistelyt. 

Lisäksi pursotustaitoja voi harjaannuttaa pikeerikurssilla, jolla pääset harjoittelemaan pikeerin käyttöä pikkuleivillä sekä kakkujen koristelussakin. Pikeerillä saat tehtyä kauniit viimeistelyt pikkuleipiin tai vaikka täytekakkujen reunoihin.



Leivonnaiskurssien valikoimasta löydät Koristellut kuppikakut-kurssin sekä makeiskurssin. Molemmilla kursseilla harjaannutat keittiötaitoja. Kuppikakkukurssilla jokainen kurssilainen valmistaa mukaansa kuusi kuppikakkua, osa työskentelystä tehdään parityönä. Makeiskurssilla käymme läpi monien erilaisten makeisten valmistustavat sekä pääsemme maistelemaan erilaisia herkkukarkkeja ja makeisia. 

Ja jos kaipaat lahjaideaa läheiselle, niin kursseille voi hankkia myös lahjakortteja. Voit ostaa kurssilahjakortin suoraan tietylle kurssille tai hankia lahjakortin tietylle arvolle. Arvolahjakortilla lahjan saaja pääsee itse valikoimaan kurssitarjonnasta sopivimman kurssin. Kysele lisää niin lahjakorteista kuin kursseistakin sähköpostitse pullahiiri@pullahiiri.com. Ilmoittautumiset kurssille suoritetaan myös samaan sähköpostiosoitteeseen. Lisätietoja kursseista ja ilmoittautumisesta löydät täältä: http://www.pullahiiri.com/p/kurssit.html



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...