lauantai 30. huhtikuuta 2016

Herkullista Vappua!

Ihana saada teidän kommentteja tänne blogiin, sähköpostiin, Facebookiin sekä Instagramiin vappuresepteistä, joita olette kokeilleet! Mahtavaa olla tuomassa iloa myös moneen gluteenittomaan perheeseen gluteenittomien pikamunkkien reseptillä. Ensi viikolla jatketaan äitienpäiväherkuilla :) 

Nyt näihin tunnelmiin...

Kuvassa meidän tämän päivän pikamunkit :) 



torstai 28. huhtikuuta 2016

Suolainen peltipiirakka - kasvispiirakka fetalla, tomaatilla ja pestolla (laktoositon)



Olen itse kaipaillut reseptiä suolaiseen piirakkaan, jonka voisi valmistaa helposti ja saisi samalla isomman määrän tehtyä. Nyt sain tehtyä vappubrunssia varten juuri noihin toiveisiini sopivan suolaisen peltipiirakan reseptin. Tämä on vielä kasvispiirakka, joten soveltuu myös sellaisille syöjille, jotka eivät syö lihaa, mutta syövät kuitenkin maitotuotteita ja kananmunia. 

Tämä piirakka on myös helppo leikata paloiksi ja napata mukaan vaikka vappupicnicille tai tarjoilla brunssilla kauniisti yrteillä koristeltuina. Minä leikkasin piirakan 16 palaan. Itse ihastuin tähän niin paljon, että useampikin pala olisi mennyt kerralla. Tämä sopii erinomaisesti myös erilaisiin buffetteihin myyntiin/tarjolle. 

Käyttämäni "feta-juusto" on siis oikealta nimeltään nykyisin salaattijuustoa, mutta jollain tavoin tuo feta-määritelmä kuulostaa omaan korvaan sopivammalta. 




Suolainen peltipiirakka
Kasvispiirakka fetalla, tomaatilla ja pestolla
(laktoositon /noin 16 hlölle)

6 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1/2 tl leivinjauhetta
3/4 tl ruokasoodaa
1 tl mustapippuria
1 1/2 tl kuivattua timjamia (tai tuoretta timjamia)
1 prk (375g/200g) salaattijuustokuutiot öljymarinadissa (fetaa/laktoositon)
400 g kermaviiliä (laktoositon)
2 kananmunaa
200 g kirsikkatomaatteja
noin 4 rkl pestoa (laktoositon)

Sekoita kaikki kuivat aineet ja mausteet keskenään. Ota feta-juustopurkista noin puolet juustosta erilleen ja kaada öljyt sekä loput juustot kuivien aineiden joukkoon yhdessä kermaviilin ja kananmunien kanssa. Sekoita tasaiseksi ja levitä uunipellille (noin 30 x 30 cm) leivinpaperin päälle. 

Pese ja halkaise kirsikkatomaatit ja levitä ne yhdessä loppujen juustokuutioiden kanssa pohjan päälle. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. Lusikoi tai pursota pursotuspussilla pesto piirakan päälle ja paista vielä uunin ylätasolla noin viiden minuutin ajan. Tarkista piirakan kypsyys.  

Anna piirakan jäähtyä hetki ja leikkaa paloiksi. Tämä piirakka maistuu niin lämpimänä kuin jäähtyneenäkin, joten siinä mielessä hyvin oivallinen picnic-tarjottava. 

Vinkki! Jos teet piirakan suuremmalle pellille, niin tee resepti 1 1/2 kertaisena. 

Käytin piirakassa Pirkan öljymarinoituja salaattijuustokuutioita. 





Tämän piirakan kanssa picnicille sopisi hyvin nämä helposti mukaan otettavat jälkiruoat





Kaikki herkulliset vappuleivonnaiset löydät alla olevaa kuvaa klikkaamalla! 




tiistai 26. huhtikuuta 2016

Vappuleivontaa: Gluteenittomat sitruunaiset pikamunkit



Olen saanut teiltä lukijoilta ihanasti palautetta gluteenittomien reseptien löytämisen helppoudesta sekä niiden ihanista mauista. Myös näin vapun aikaan gluteenittomat munkkireseptit ovat kiinnostaneet montaa lukijaa ja olenkin saanut munkkireseptistä kyselyitä. Nyt päätin kokeilla vielä pikamunkkien reseptiä gluteenittomana ja maustoin ne ihanasti sitruunalla. Suosittelen kokeilemaan näitä munkkeja, jotta myös keliaakikot ja muut gluteenitonta ruokavaliota noudattavat saisivat herkutella ihanan makuisilla sokerimunkeilla!




Gluteenittomat sitruunaiset pikamunkit
(10 -12 kpl) 

4 dl gluteenitonta jauhoseosta
1/2 tl leivinjauhetta
1/3 tl ruokasoodaa 
1 dl sokeria
50 g voita
1 sitruunan kuori raastettuna
2 rkl sitruunamehua
150 g maitorahkaa
2 kananmunaa
1/2 dl maitoa

noin 1-2 dl erikoishienoa sokeria munkkien kierittelyyn

Paistoon
1-2 litra ruokaöljyä

 Mittaa kaikki kuivat aineet kulhoon. Sulata voi. Pese sitruuna hyvin ja raasta kuori sekä purista mehu. Sekoita keskenään maitorahka, kananmunat ja maito. Lisää ne kuivien aineiden joukkoon ja sekoita kevyesti lastalla tai nuolijalla. Lisää lopuksi sitruunan kuoriraaste, 2 rkl sitruunan mehua sekä voi ja sekoita taikina hyvin sekaisin.



Kuumenna paistoöljy pienessä kattilassa noin 170 asteiseksi. Nosta jäätelökauhalla tai parilla lusikalla munkkitaikinaa kuuman öljyn joukkoon ja paista noin 2-3 minuuttia per puoli (munkkien koosta riippuen). Nosta valmiit munkit hetkeksi talouspaperin päälle valumaan esimerkiksi reikäkauhan avulla (kts. vinkki alta). Ensimmäinen munkki kannattaa halkaista ja katsoa, että se on kypsä. Näin pystyy hyvin arvioimaan munkkien tarkemman paistoajan. 


Kierittele sen jälkeen sokerissa. Herkuttele tuoreilla ja ihanan pehmeillä pikamunkeilla. 

Vinkki! Halutessasi laita hilloa pursotuspussiin, jossa on täyttötylla (pursotusterä). Paina tylla munkin sisään ja purista hieman hilloa jokaisen munkin sisälle. Voit käyttää maustamiseen myös esimerkiksi kardemummaa tai vaniljaa. 


Huom! Muistathan, että käytät aina uutta öljyä gluteenittomien munkkien paistoon tai ainakin sellaista öljyä, jossa ei ole paistettu gluteenia sisältäviä ruokia tai leivonnaisia. Muista myös käyttää vain puhtaita mitta-astioita sekä lämpömittaria öljyn lämpöä mitattaessa.





Tässä vielä vinkki, jos kotoa ei löydy reikäkauhaa. Tavallinen vispilä toimii hyvin reikäkauhan asemasta munkkien nostamisessa kuumasta öljystä. 





Herkutellaan gluteenittomasti vappunakin! 




sunnuntai 24. huhtikuuta 2016

Vappuleivontaa: Uunissa paistettavat minimunkit




Kyllähän se pitää sanoa, että ne aidot ja oikeat munkit "pitää" paistaa öljyssä. Jos haluat kuitenkin hieman keventää, ei nämä minimunkit tai donitsin reiät jää maultaan yhtään huonommaksi. Meillä ei montaa minuuttia mennyt kuvaamisesta, kun lautanen oli tyhjä. Kertoo siis, että makuraati oli enemmän kuin tyytyväinen! 

Sain vihdoinkin hankittua kakkutikkarivuoan. Sillä olikin näppärä paistaa nämä pienet munkit. Näissä maistuu meidän perheen rakastama kardemumma ja päällä on ihana sokerihuntu. Mikä parasta, monesta kodista löytyvä kakkutikkarimuotti saa uutta käyttöä!

Tällä alla olevalla reseptillä saat valmistettua juuri tuon muotin verran palluroita (24 kpl), jotka voi nautiskella heti lämpiminä!

Tähän voisi sanoa, että vartissa valmista! 



Uunissa paistettavat minimunkit
(24 kpl)

1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
3/4 dl maitoa
1/4 dl öljyä
1 kananmuna

Päälle 
erikoishienoa sokeria tai kidesokeria

Sekoita munkkipalleroiden kaikki kuivat aineet keskenään kulhossa. Sekoita maito, öljy ja kananmuna keskenään. Lisää ne kuivien aineiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi. 

Lusikoi taikina pursotuspussiin ja pursota kakkutikkarimuotin pohjaosalle, jokaiseen koloon. Paina kansiosa muotin päälle ja paista 175 asteessa noin 10 minuuttia. Tarkista vielä minimunkkien kypsyys esimerkiksi cocktailtikulla päällä olevasta reiästä. Anna munkkipalleroiden jäähtyä hetki ja ota sen jälkeen muotin kansi pois. Irrota kaikki pallot vuoasta. Laita kulhoon erikoishienoa sokeria ja pyörittele pallerot sokerissa. Voit käyttää apuna lusikkaa ja cocktailtikkua. 

Kuvassa strösseleillä maustettu taikina, mutta vaiheet ovat samat.

Nautiskele heti lämpiminä tai anna jäähtyä hetki! 

Ihania sanon minä ja jälkikasvuni!







Mukavaa alkavaa vappuviikkoa! 

Nyt viimeistään vappusimat tekeytymään! 


perjantai 22. huhtikuuta 2016

Kauniit kukkaruukut - Mokkakuppikakut valkosuklaakuorrutteella





Kevään juhlista vappu on seuraavana ja lähes heti vapun jälkeen äitienpäivä. Mitä jos tarjoisit tänä vuonna syötävät kukat kukkaruukuissa äidille, mummille, mummolle tai millä nimellä itse kutsutkaan omaa isoäitiäsi. Toki näistä syntyy näyttävän näköinen kahvipöytäkin, jos on suuremmat juhlat kyseessä.

Ostin nämä hauskat silikoniset kuppikakkuvuoat - jotka muistuttavat kukkaruukkua - jo noin vuosi sitten Biltemasta ja vielä  edulliseen 1,99 euron hintaan (6 kpl). Nyt sain inspiraation kokeilla vuokia leivontaan. Päätin tehdä helppoja "kukkia" pursottamalla tähtityllalla eri värisiä "kukkia" ja lehtiä ruukkujen päälle. Näiden kukkien ulkonäkö ei ole niin vaativa, vaan pursotus voi olla vaikka vain värikäs tähti. Minun mielestäni kukkaruukku itsessään kertoo, että väriläiskät esittävät kukkia. Tällainen kukkaruukku, vaikka lapsen koristelemana on mitä parhain lahja läheiselle, jolla on jo kaikkea! Käytin osaan pursotuksista myös ruusutyllaa, mutta sitä ei olisi minun mielestäni tässä edes tarvittu. Muffinssipohjina toimii mokkakuppikakku ja päällä on herkullinen sekä helposti värjättävä valkosuklaakreemi. Nämä maut sopivat oikein hyvin yhteen.




Kukkaruukkukuppikakut
Mokkakuppikakut valkosuklaakuorrutteella
(6 kpl)

Muffinssipohja
2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl kahvia
1/2 dl öljyä
1 kananmuna

Kuorrute
100 g valkosuklaata
150 g voita
3 tl vaniljasokeria
1/2 dl kermaa
tomusokeria
elintarvikeväriä
(Oreo-murskaa)

Sekoita kaikki pohjan kuivat aineet keskenään. Keitä kahvi ja anna sen jäähtyä hetki. Lisää jäähtyneen kahvin joukkoon öljy ja kananmuna. Sekoita kuivat aineet ja neste keskenään. Jaa taikina kuuteen kukkaruukkumuffinssivuokaan (tavallisia vuokia tarvitaan noin 8 kpl), noin 3/4 vuokien korkeudesta. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia. Anna valmiiden muffinssipohjien jäähtyä. Voit kokeilla muffinssipohjien kypsyyttä esimerkiksi cocktailtikulla. Jos muffinssipohjan keskelle painettuun tikkuun ei tartu kosteaa taikinaa, on muffinssit kypsiä. Jos tikkuun jää taikinaa, jatka paistamista vielä muutamien minuuttien ajan. 

Valmista kuorrute sulattamalla valkosuklaa miedolla lämmöllä mikrossa tai vesihauteessa. Valkosuklaa palaa hyvin herkästi, joten ole tarkkana koko sulatuksen ajan. Vatkaa huoneenlämpöinen voi tasaiseksi ja lisää joukkoon hieman jäähtynyt valkosuklaa ja vaniljasokeri. Vatkaa sekaisin ja lisää lopuksi kylmä kerma suoraan purkista joukkoon ja makeuta tarvittaessa tomusokerilla. Värjää kuorrute halutessasi geelimäisillä pastaelintarvikeväreillä. Pursota haluamallasi tavalla jäähtyneiden kuppikakkujen päälle. Voit murskata Oreo-keksejä tai muita tummia keksejä "mullaksi" kuppikakkujen päälle, näin halutessasi. 

Tarjoile kuppikakut mahdollisimman huoneenlämpöisinä, niin maut pääsevät parhaiten oikeuksiinsa! Kukkakoristeet voi toki tehdä myös sokerimassasta


Minulla oli käytössäni V-aukkoinen lehtitylla, kaksi pientä tähtityllaa sekä ruusutylla. 

Suuremmalla vuokamäärällä näistä voisi tehdä kauniin asetelman juhlapöytään. Äitienpäiväviemisiksi nämä voisi pakata vaikka yksittäin sellofaanisiin karkkipusseihin. Paistopussit (kinkkupussit) ovat myös hyviä pakkaustarvikkeita leivonnaisten pakkaamiseen, koska ne ovat nimenomaan elintarvikekäyttöön tarkoitettuja toisin kuin moni rullassa oleva sellofaani. 

Vinkki! Voit käyttää kuorrutteessa joko normaali tai vähäsuolaista voita. Tuo on makuasia. 








Herkullista viikonloppua!

keskiviikko 20. huhtikuuta 2016

Vapun herkullinen popcorn-kinuskikakku




Valuvat kinuskit, suklaat ja kastikkeet ovat tällä hetkellä suuri hitti kakkumaailmassa kakkujen koristeena. Pitihän trendiä toteuttaa myös tämän vuoden vappukakussa. Tässä herkullisessa kakussa yhdistyy ihanan täyteläiset ja tuhdit amerikkalaiset täytekakut perinteisiin kotimaisiin kinuskitäytekakkuihin. Koristelu ei tässä kakussa ole aivan perinteinen, mutta mikä parasta hyvin helppo ja näyttävä. 

Popcorn-kinuskikakkuresepti on paranneltu versio aikaisemmin Intagramissanikin nähdystä poppari-kinuskikakusta, jonka reseptiä minulta on kyselty ahkerasti. Nyt lukijoiden toiveisiin on vastattu ja tässä alla on kakkuun paranneltu resepti. Tässä kakussa oli maku ja ulkonäkö kohdillaan - myös makuraadin mielestä. Kakun leipomiseen innoitti Suomen Sokeri haastaessaan kokeilemaan fariinisokeria vapun herkkuleivonnassa. Minun makuuni fariinisokeri antaa kinuskille sen herkullisen maun sekä kauniin värityksen. Niinpä fariinisokeria löytyy tässä kakussa pohjasta, täytteestä sekä koristelustakin. 




Popcorn-kinuskikakku
(noin 12 hlölle)

Pohja
7 1/2 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 1/2 tl ruokasoodaa
200 g voita
2 dl kermaa
3 kananmunaa
200 g ranskankermaa
200 g kermaviiliä

Kinuski
4 dl vispikermaa
2 dl (noin 200 g) Dansukker fariinisokeria
2 dl sokeria

Täyte ja kuorrute
300 g voita
2 1/2 dl kinuskia (ohje yllä)
1 1/2 dl vispikermaa

Koristeluun
noin 1/2 l valmiita popcorneja
kinuskia (ohje yllä)

Sekoita kaikki pohjan kuivat aineet keskenään. Lämmitä kerma yhdessä voin kanssa niin, että voi sulaa kerman joukkoon. Sekoita kuivien aineiden joukkoon voi-kermaseos, kananmunat, ranskankerma sekä kermaviili. Sekoita massa tasaiseksi ja jaa kolmeen voideltuun noin 16-20 cm vuokaan. Vuoan pohjalle voi pingottaa vielä leivinpaperin, niin kakkupohja irtoaa helposti vuoasta. Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia. Ota valmiit kakkupohjat pois uunista ja anna niiden jäähtyä. 

Valmista kinuski kakkupohjien paistamisen aikana kuorrutetta, täytettä sekä koristelua varten. Mittaa pinnoitettuun kattilaan kaikki kinuskin ainekset. Kuumenna kinuskia niin, että se saavuttaa 108-110 asteen lämpötilan. Ota kinuski pois liedeltä ja kaada valmis kinuski kulhoon jäähtymään.

Kun kakkupohjat ovat jäähtyneet, niin valmista kuorrute ja täyte. Mittaa huoneenlämpöinen voi vatkauskulhoon ja vatkaa se notkeaksi. Lisää lähes huoneenlämpöinen kinuski joukkoon. Vatkaa hyvin sekaisin ja lisää lopuksi kylmä kerma joukkoon. Jos seoksen koostumus ei ole tasaista, lämmitä kinuskikreemiä pieni hetki mikrossa ja vatkaa uudestaan. Näin saat seoksesta kauniin tasaista. 






Kasaa kakku leikkaamalla jokainen kakkupohja täysin tasaiseksi pinnalta. Nosta ensimmäinen kakkupohja tarjoiluastialle ja levitä täytettä pohjan päälle. Nosta seuraava kakkupohjakerros ja levitä täytettä. Nosta lopuksi vielä viimeinen kakkupohjakerros täytteen päälle. Levitä ohut kerros täytettä kakun päälle ja sivuille. Nosta kakku jääkaappiin jähmettymään noin 30 minuutin ajaksi. 

Levitä vielä kerros kinuskitäytettä kakun kuorrutteeksi ja silottele reunat haluamallasi tavalla. Nosta kakku vielä vähintään 10-15 minuutin ajaksi jääkaappiin. Ota kinuskista noin 3 ruokalusikallista erilleen ja lämmitä sitä hieman mikrossa tai kattilassa. Kaada kuuma kinuski valmiiden popcornien joukkoon ja sekoita hyvin. Anna jäähtyä. Kaada kylmän kakun päälle huoneenlämpöistä kinuskia koristekerrokseksi ja anna sen valua hieman reunoilta yli. Voit tehdä valumia myös pursottamalla ensin kinuskia kakun reunoille ja sen jälkeen levittämällä kinuskia keskiosan päälle. Nosta lopuksi kinuskipopcornit kakun päälle. Voit halutessasi painaa yksittäisiä popcorneja myös kakun sivuille.

Tarjoile kakku mahdollisimman huoneenlämpöisenä, jotta maut olisivat parhaimmillaan.  




Muistakaahan muuten laittaa myös simat tuloilleen, jotta saatte vappuna herkutella ihanalla kotisimalla. Siman valmistus kannattaa aloittaa ajoissa, jotta sen valmistuksen kanssa ei tarvitse kamalasti kiirehtiä. Kannattaa siis kirjata seuraavaan kauppalappuun hiiva, sokeri, fariinisokeri ja se sitruuna. Jos haluat kokeilla erilaisia makuvariaatioita, niin kurkkaa reseptit ja ideat täältä. Minä tein viime vuonna myös mansikkasimaa, jonka reseptin löydät täältä.




Malja keväälle ja tulevalle vapulle!



Yhteistyössä Suomen Sokeri  ja




Lisää Blogirinkiläisten vappureseptejä löydät täältä

sunnuntai 17. huhtikuuta 2016

Herkullinen yhden kulhon marjapiirakka gluteenittomana





Eikö olekin hienoa, että nykyään voi leipoa gluteenittomista raaka-aineista ihania herkkuja, jotka maistuvat kaikille syöjille. Enää ei tarvitse miettiä, että gluteeniton leivonnainen on jokin kuivunut ja huonosti leivottu, vaan se voikin olla se juhlapöydän herkullisin tarjottava. Koska gluteenittomia reseptejä kaivataan paljon, olenkin päättänyt kerätä blogin gluteenittomat leivonnaiset nyt kokonaan omaan kategoriaansa. Löydät kaikkien gluteenittomien leivonnaisten reseptit yhdellä klikkauksella täältä

Tähän alle päätin muokata teille lukijoille yhden kulhon marjapiirakasta gluteenittoman version, jotta myös keliaakikot ja muut gluteenitonta ruokavaliota noudattavat saisivat herkutella tällä hyvin nopeasti ja pienellä tiskillä valmistuvalla marjapiirakalla! Saat marjapiirakasta laktoosittoman käyttämällä laktoositonta voita ja kermaa.





Herkullinen yhden kulhon marjapiirakka 
gluteeniton
(pellillinen)

Pohja

200 g voita
8 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
4 1/2 dl sokeria
4 1/2 dl kermaa 
2 kananmunaa


1 l marjoja (mustikoita, vadelmia, mansikoita)

Murukerros
60 g voita 
2 dl gluteeniton jauhoseosta
1 dl sokeria

Sulata pohjaan tarkoitettu voi. Sekoita kaikki pohjan kuivat aineet kulhossa keskenään ja lisää kulhoon kerma, munat sekä voisula. Sekoita taikina kunnolla sekaisin ja levitä uunipellille (noin 30x40 cm) leivinpaperin päälle. 

Ripottele valitut marjat piirakkapohjan päälle. Jos käytät mansikoita, pilko niitä hieman ennen piirakka pohjan päälle levittämistä. Valmista murukerros mittaamalla kulhoon sulatettu voi, gluteeniton jauhoseos sekä sokeri. Nypi ainekset käsin tasaiseksi muruksi. Ripottele muru marjojen päälle. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Vahdi paistotulosta paiston aikana. 

Tämä marjapiirakka on helppo valmistaa ja lopputulos on herkullinen ja mehevä. 






Keliakialiiton sivustolta löydät hyvin tietoa, mitkä raaka-aineet sopivat gluteenittomaan ruokavalioon. 


Huomioi gluteenittomassa leivonnassa:


  • Tarkista aina, että käyttämäsi elintarvike on todellakin gluteeniton. Huomioi myös, ettei leivonnan aikana tapahdu kontaminaatiota eli raaka-aineiden kontaktia gluteeniin. Käytä siis aina puhtaita mittoja, kulhoja, vispilöitä ja muita tarvikkeita. 

  • Leivo gluteenittomat leivonnaiset aina ensimmäisenä, jos leivot  samassa keittiössä myös gluteenia sisältäviä leivonnaisia. 

  • Muista kertoa jos keittiössä leivotaan myös gluteenia sisältäviä leivonnaisia, koska osa gluteenitonta ruokavaliota noudattavista henkilöistä on hyvin herkkiä gluteenille.

perjantai 15. huhtikuuta 2016

Vappuleivontaa: Minttusuklaiset pikamunkit



Vappu lähestyy ja olenkin jo ennakkoon suunnitellut herkullisia vappureseptejä! Olen tehnyt tänä vuonna jo pariin kertaan munkkeja sekä leiponut ihanan vappukakunkin. Jos olet seurannut Pullahiiren leivontanurkkaa Instagramin puolella, niin olet saattunut tulevien vappuleivonnaisten kuviinkin jo törmätä.

 Minä vannon pikamunkkien nimeen eli kannattaa ehdottomasti kokeilla noiden ihanuuksien leipomista. Vaikka moni leivonnainen on sellainen, että niiden valmistus vaatii aikaa, niin pikamunkit ja yhden kulhon marjapiirakat ovat sellaisia leivonnaisia, joissa pystyy aikaa säästäen tekemään hyvin herkullisia tarjottavia. Munkkejakin tulee tehtyä huomattavasti useammin, kun pääsee ilman nostatusvaiheita. Taikinan valmistamisen jälkeen pääsee suoraan paistopuuhiin. Vapun munkinpaistovinkit löydätkin koottuna täältä

Tällä kertaa hieman tuunailin tuota omaa pikamunkkireseptiäni ja lisäsin makuun kaakaota, suklaata ja minttua. Tekemällä täytteen esimerkiksi Pätkiksistä, olisi maku vielä täyteläisempää minttua. Kurkkaa resepti alta. 





Minttusuklaiset pikamunkit
(noin 11 kpl)

50 g voita
220 g vehnäjauhoja
30 g kaakaojauhetta
1/2 tl leivinjauhetta
1/3 tl ruokasoodaa 
50 g sokeria
150 g maitorahkaa
2 kananmunaa
1/2 dl maitoa 
(piparminttuaromia)

Paistoon
1-2 litra ruokaöljyä

Täyte
100 g tummaa suklaata
50 g kermaa
(piparminttuaromia)

Kuorrute
150 g tummaa tai maitosuklaata
(strösseleitä)


Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon kaikki muut raaka-aineet. Sekoita tasaiseksi ja paista noin 170 asteisessa öljyssä, muutama munkki kerralla. Itse pudottelin munkit varovasti kuumaan rasvaan jäätelökauhalla, mutta myös kahta lusikkaan apuna käyttäen onnistuu. Paista munkkeja noin 3-4 minuuttia, välillä käännellen. Nosta valmiit munkit talouspaperin päälle valumaan. Anna munkkien jäähtyä hetki. 

Valmista täyte rouhimalla suklaa pieneksi ja kuumentamalla kerma lähes kiehuvaksi. Lisää kerman joukkoon piparminttuaromia. Kaada kuuma kerma suklaamurskan päälle kulhoon. Anna olla hetki ja sekoita muutaman minuutin kuluttua tasaiseksi. Jos suklaa ei sula kokonaan, niin käytä hetki miedolla lämmöllä esimerkiksi mikrossa. Lusikoi suklaatäyte pursotuspussiin ja pursota täyttöterää käyttäen munkkien sisälle.




Sulata kuorrutesuklaa mikrossa, miedolla lämmöllä. Kun suklaa on lähes sulanutta, ota se pois mikrosta ja sekoittele niin, että suklaa on kokonaan sulanut. Dippaa jokainen munkki päältä suklaaseen, koristele srösseleillä. Anna suklaan jähmettyä. 


Vinkki! Vahdi aina öljyn lämpötilaa friteerauksessa tai munkkeja paistaessasi. Ole varovainen, ettet polta kuumalla rasvalla itseäsi! Pidän itse lämpömittaria koko paiston ajan öljyssä ja merkkiääni päällä, jos lämpö nousee liian korkeaksi. 

Vinkki! Käytä paistamiseen pientä kattilaa (noin 2 litraa), niin öljyä kuluu vähemmän. 







Lisää vappureseptejä löydät täältä ja uusia on vielä tulossa...



Seuraa Pullahiiren leivontanurkkaa myös täällä:



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...