sunnuntai 30. lokakuuta 2016

Halloweenin odotusta Kaliforniassa



Tänä vuonna saimme mahdollisuuden lähteä reissuun juuri halloweenin aikaan. Sehän on yksi suuri juhla innokkaasti ja räväkästi juhlivien amerikkalaisten juhlavuodessa. Oikeastaan, mitä tahansa täällä juhlitaan, se tehdän näyttävästi. 

Vaikka varsinainen halloween on vasta huomenna, on tämä viikonloppu ollut jo halloween-tapahtumia täynnä sekä koko viikon on järjestetty erilaisia kurpitsamyyntejä ja lasten tapahtumia. Nämä tapahtumat, joihin me olemme osallistuneet, ovat olleet juuri näitä lapsille sopivia, kun kolmen lapsemme kanssa täällä reissaamme.

Tässä vaiheessa on tarjolla pieni kuvasarja ja video, mutta lisää reissujuttuja on vielä tulossa... Huomista innolla odottaen!


Maissilabyrintit kuuluvat osaksi kurpitsamyyntejä.













Tässä vielä video Kalifornian Fairfieldistä Larry's produce kurpitsamyynnistä. 


Voit seurata matkaa myös instagramissa @pullahiirenleivontanurkka





torstai 27. lokakuuta 2016

Halloweenin leivontaa: Noidan luudat




Halloween tosiaan lähestyy ja vuosi vuodelta sen juhliminen Suomessakin kasvaa. Vielä se ei toki ole samassa mittakaavassa kuin suuren meren toisella puolella Pohjois-Amerikassa, mutta siihen suuntaan ollaan menty. 

Yhtenä päivänä ideoita miettiessäni törmäsin Etzy-blogissa tällaiseen aika poikkeukselliseen suolaiseen halloween-naposteltavaan kuin noidan luudat... Lähdin toteuttamaan tuota itselle tuntemattomasta taikinasta - kataifista - valmistettua halloween-herkkua.

Ensin metsästin tietoa siitä, mistä kataifi-taikinaa voisi saada hankittua tai miten se itse valmistetaan. Lopulta löysin etnisen kaupan Puotinharjusta nimeltä Alanya. Siellä oli kataifia myynnissä valmiina, joten ei muuta kuin kokeilemaan. Kuten kuvista voit huomata, ei minun lopputulos ollut aivan samanlainen kuin mitä alkuperäinen oli. Kataifi oli kyllä ihan kiva tuote, mutta se vaatii aikaa, jotta sitä oppii käsittelemään. Minun kataifi-nauhat olivat niin mykkyräisiä, ettei niitä saanut suoristettua. Lisäksi ne olivat hyvin hauraita jo valmistusvaiheessa, ehkä pääsivät kuivahtamaan liikaa valmistuksen aikana. Kannattaa kokeilla, onnistutko sinä paremmin!




Noidan luudat

1 pkt kataifi-taikinaa
suolatikkuja

(dippiä herkutteluun)

Ota taikina huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen leipomista. Avaa taikina sen jälkeen varovasti ja suorista mahdollisuuksien mukaan. Leikkaa taikinasta noin viiden senttimetrin pituisia paloja ja kääri ne pitkittäin suolatikkujen ympärille. Ota vielä muutama kataifi-nauha ja kietaise poikittain taikinan yläosan ymprärille. 

Nosta luudat leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 150 asteessa noin 20 minuuttia. Tarjoile luudat dipin kanssa. 





Nämä ovat hyvin hauraita, joten niitä ei voi kasata päällekkäin tarjoiluastiaan. Nämä voisivat olla vaikka alkupaloina pienen dippilusikallisen kanssa. 

Vinkki! Varo ettei taikina kuivahda valmistuksen aikana (ennen paistoa), koska sen jälkeen taikinaa on vaikea muotoilla. Kuivana taikina menee vain entistä helpommin muruksi. 







Nämä pysyivät suhteellisen hyvin kasassa paistopäivänä, mutta seuraavana päivänä ne hajosivat hyvinkin herkästi. 

Jos innostut luutia kokeilemaan, niin jaa kuvasi vaikka instagramissa tai facebookissa minulle @pullahiirenleivontanurkka


Tuli muuten mieleeni, että tätä taikinaa voisi käyttää myös nakkipiilomuumioiden valmistukseen ja varmasti moneen muuhunkin herkkuun.

Muita halloweenin leivontaideoita ja reseptejä löydät täältä

maanantai 24. lokakuuta 2016

Paras kakku ikinä



YHTEISTYÖSSÄ DR. OETKER, BLOGIRINKI SEKÄ INDIEDAYS

Syyskuussa järjestettiin leivontabloggaajien yhteinen ilta, johon oli kutsuttu monia leivontabloggaajia mukaan. Meitä alkaakin olla blogimaailmassa useita satoja suomalaisia bloggaajia. Kun itse aloitin oman blogini aikalailla tasan 10 vuotta sitten, ei blogeja juuri ollut tällä saralla. Aina muistelen, että leivontablogien uranuurtaja Suomessa taisi olla Sekasopan Marie, jolla oli hyvin idearikas ja herkullinen blogi. Hänen bloginsa ei enää päivity, mutta aikoinaan tuo blogi oli mitä parhain innostuttaja kakkujen koristelun suhteen. 

Meitä leivontabloggaajia oli tuolla tilaisuudessa varmaan parisenkymmentä. Tilaisuuden puuhanaisina toimivat Anni, Katri ja Jinna - itsekin leivontabloggaajia. Tilaisuudessa käytiin läpi Dr. Oetkerin tekemää leivontatutkimusta, joka hahmotti meille bloggajillekin kuinka suuri vaikutus meillä on leivontatrendeihin kaikkien lehtien ja televisioiden ohella. Se on aika suuri määrä teitä leivonnasta innostuneita, jotka käytte blogejamme lukemassa. Meille bloggaajille te näytte numeroina tilastoissa, mutta parasta on jos te näytte kommenttiosiossa kommentteina. Itse ainakin olen hyvin iloinen ja otettu jokaisesta jätetystä kommentista.



Tuon osuuden lisäksi iltaan kuului pitopalvelun herkkujen maistelu sekä ihanien karkkien mutustelu. Kuten ylä olevasta kuvasta huomaa, kamerat kävivät kuumina kuin paparatseilla konsanaan.  Niin ja olihan tulla myös kakkukilpailu... 

Siitä tuo otsikkokin kertoo - Paras kakku ikinä-kilpailu! Tuo "paras kakku ikänä" oli kakkukilpailun teema. Meistä leivontabloggajista oli valittu viisi bloggaajaa leipomaan meidän mielestämme parhaimmat kakut. Ihanaa oli, että kaikki kakut olivat erilaisia, joten meillä oli oikein herkullinen kakkubuffa tarjolla. Näissä kakuissa näkyi aika paljon tämän aikakauden trendit eli valuvat suklaat, macaron-koristeet sekä tasaiset kreemipinnoitukset - osa sävytetyillä väreillä. 





Joka ikinen kakku oli hyvin herkullinen. Makuja oli ainakin suklaasta, mintusta, marjapiirakasta ja salmiakista. Minä lähdin suunnittelemaan omaa kakkuani sillä, mikä on minun mielestäni se paras kakku. Se kakku mitä leivon omille kylään tuleville vieraille, tilauksesta asiakkaille sekä omien lasten pyynnöstä heidän juhliinsa. No, sehän on mehevä suklaakakku, suklaisella kreemillä. Sellainen aidon amerikkalaisen suklaakakun makuinen. 

Tällä kertaa koristeluun halusin jotain hieman erilaisempaa, kun useimmiten vain levitän vapaalla kädellä tuon kuorrutteen kakun päälle runsaalla kerroksella. Tällä kertaa kuitenkin koristelin hieman tyylitellymmin ruusukepursotuksin ja valuvalla suklaalla. 




Äänestys suoritettiin mukana olleiden leivontabloggaajien kesken, voittajaa äänestäen. Voiton vei tällä kertaa täpärästi nuori leipuri ja tv:stäkin tuttu Unelmaa leipomassa-blogin Hanna

Tässä vielä tämä minun kakkuni resepti, jos innostutte kokeilemaan amerikkalaista suklaaunelmaa mehevällä pohjalla. Tällä kertaa kokeilin kakkuun vielä Dr. Oetkeriltä saamiani tuotteita. Tuo vaniljatahna oli herkullista ja olenkin kokeillut sitä vaikka mihin herkkuihin tilaisuuden jälkeenkin. Sentäs ruokaan en ole sitä laittanut. Jättäkäähän kommenttia, mitä kakusta piditte, jos sitä innostutte kokeilemaan! 



Mehevä suklaakakku

Pohja
4 1/2 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
2 dl kaakaojauhetta
2 kananmunaa
400 g kermaviiliä
150 g voita
1 1/2 dl kahvia

Kuorrute
200 g maitosuklaata
100 g tummaa suklaata
300 g voita
1 dl tomusokeria
1 dl kaakaojauhetta
2 dl vispikermaa

Päälle 

Valkosuklaakreemi 
150 g valkosuklaata
150 g (vähäsuolaista) voita
1 1/2 rkl tomusokeria
1 dl vispikermaa
(elintarvikeväriä)
(sokerihelmiä)

Sekoita kuivat aineet hyvin keskenään. Sulata voi. Sekoita kananmunat ja kermaviili keskenään. Lisää joukkoon hieman jäähtynyt voi. Lisää seos kuivien aineiden joukkoon. Sekoita massa ja lisäile joukkoon vielä kuuma kahvi. Öljyä kolme noin 16 cm irtopohjavuokaa ja pingota pohjalle leivinpaperit. Jaa taikina vuokiin. Paista 175 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes kakkupohjat ovat kypsiä. Ne saavat kuitenkin jäädä meheviksi, joten älä ylipaista pohjia. Nosta kakkupohjat jäähtymään huoneenlämpöisiksi.

Sulata kuorrutetta ja täytettä varten suklaa. Notkista huoneenlämpöinen voi ja lisää joukoon kaakaojauhe sekä tomusokeri. Sekoita massa sekaisin. Lisää joukkoon sulatettu ja hieman jäähtynyt suklaa. Lisää lopuksi kerma ja vatkaa massa sekaisin.

Kasaa kakku tarjoiluastialle: Tarvittaessa tasoita kakkujen paistopinta tasaiseksi. Nosta ensimmäinen kakkupohja tarjoiluastialle ja levitä noin 1/4 kuorrutteesta kakkupohjan päälle. Nosta toinen kakkupohja täytteen päälle ja levitä 1/4 täytteestä kakkupohjan päälle. Nosta vielä viimeinen kakkupohja täytteen päälle ja levitä loput täytteet kuorrutteeksi kakun päälle ja reunoille. Siloittele reuna esimerkiksi palettiveistä apunakäyttäen. 

Kakun reunaan kannattaa ensin vetää ohuelti kuorrutetta ja silotella se. Nosta kakku sen jälkeen jääkaappiin vähintään 10 minuutin ajaksi. Levitä sen jälkeen reilumpi kerros kuorrutetta, niin saat kaikki mahdolliset kakkumurut pysymään pois kuorrutteesta. Nosta kakku kylmään odottelemaan koristelua. 




Kuumenna Choco cover-pussi mikrossa ohjeiden mukaisesti. Kääri se sen jälkeen esimerkiksi leivinliinan sisälle ja pyörittele pussia niin, että sisältö sekoittuu tasaiseksi. Pussi on kuuma, joten kannattaa varoa, ettet polta sormia. Leikkaa pussin reunaan pieni reikä ja ota kakku kylmästä. Pursota pussista kuorrutetta kakun reunalle ja anna sen valua reunaa pitkin. Halutessasi voit kuorruttaa vaikka koko kakun päälliosan. Kannattaa kuitenkin aloittaa reunoilta pursottamalla, niin saat siistit reunukset. 




Valmista vielä halutessasi valkosuklaakuorrute sulattamalla suklaa miedolla teholla mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa voi ja lisää joukoon tomusokeri sekä vaniljatahna. Lisää myös sulatettu valkosuklaa ja lopuksi vispikerma. Vatkaa tasaiseksi ja värjää elintarvikevärillä oman maun mukaan. Laita kreemi pursotuspusseihin ja pursota kakun päälle. Koristele halutessasi vielä sokerihelmillä. 


Vinkki! Säilytä kakku jääkaapissa, mutta nosta h
uoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen tarjoilua! 



Tosiaan kymmenen vuotta on tullut blogia kirjoitettua ja leivottua. Näissä vuosissa on tapahtunut vaikka ja mitä! 

Käykäähän vilkuilemassa täällä blogissa sillä synttäreistä kuullaan vielä lähiaikoina!

Yhteistyössä

&



keskiviikko 19. lokakuuta 2016

Halloweenin crazy shakes - pääkallopirtelöt




Nämä pirtelöt muuntuivat hauskasti halloweeniin sopivaksi pääkallolaseissa. Valmistin halloweeniin sopivat crazy shakes-juomat eli suomeksi friikkipirtelöt. Näiden pirtelöiden esillepano on hyvin runsas ja siihen voi lisäillä niin donitseja, karkkeja, keksejä tai oikeastaan mitä tahansa herkkua. Tämän pirtelön idea lähti pääkallolaseista, jotka löysin kaupasta. Halusin valmistaa vaalean pirtelön, joten päädyin meidän perheen suosikkipirtelömakuun - banaaniin. 




Nuo löytämäni lasit ovat mielestäni superhienot juuri halloweeniä varten. Löysin ne Vantaan Honkkarista eli Hong Kong-tavaratalosta. Sattumalta näin kuvan, johon oli tägätty ostopaikka ja yllättävän läheltä löytyikin näin hienot lasit. Minäpä kurvasin sinne yhtenä päivänä ja laitoin myyjät vielä kaivelemaan varastoja, jotta sain nämä lasit nimenomaan kirkkaina. Tarjolla oli nimittäin myös värillisiä laseja. Näihin laseihin kuuluu myös peltikansi päälle, mutta se ei nyt tähän esillepanoon sopinut.

No, mutta takaisin pirtelöön. Tein siis "verta" sokerista, vedestä ja elintarvikeväristä aikaisemman ohjeeni mukaisesti ja käytin tähän kaupan keskikokoisia munkkeja koristeeksi. Näissä pirtelöissä on vain mielikuvitus rajana, joten koristelu on vapaa!




Crazy shakes
Friikkipirtelöt
(2 annosta)

1 l vaniljajäätelöä
2 dl maitoa
2 banaania
2 munkkia

Pilko jäätelö paloiksi ja laita blenderiin eli tehosekoittimeen. Mittaa mukaan myös pilkotut banaanit sekä maito. Pyöräytä pirtelö hyvin sekaisin, niin että siitä tulee täysin tasaista. 

Valmista sokeriveri ohjeen mukaan ja lusikoi se valmiina lasin reunaan tai kasta lasin reuna sokeriin. Kaada pirtelö lasiin ja paina pilli munkin läpi. Laita pilli mukiin niin, että munkki jää lasin päälle. Lusikoi sokerista tehtyä "verta" eli punaista siirappia vielä munkin päälle niin, että se valuu pitkin munkkia ja lasia. 

Juoma on valmis herkuteltavaksi. 








sunnuntai 16. lokakuuta 2016

Halloween lähestyy - Kuusi halloweenin suosikkireseptiäni!


Juhlitaanko teillä Halloweeniä?
Haluatko jotain pelottavan herkullista tarjottavaa juhliin yllättämän vieraat?

Tässä on koottuna blogista löytyviä halloween- herkkuja! Kannattaa kurkistaa kaikki blogin halloween-reseptit täältä.



Klikkaamalla kuvaa, pääset suoraan kuuteen omaan suosikkiini:


Kastemadot valmistuvat liivatehyytelön ja pillien avustuksella. Kurkkaa resepti ja koristele halloweenin herkut näillä madoilla


Nämä omat saivat muutama vuosi sitten punaisesta sokerista valmistetun verikuorrutteen



Halloweenin haamut valmistuvat näppärästi vahtokarkista pursottamalla, varrastikkuihin. Kurkkaa tämä helppo idea täältä


Tämä halloweenin väreihin soinnustautunut tiikerikakku ei ehkä ole karmivammasta päästä, mutta väritys ja koristelun luu-nonparellit tuovat siihen halloween-tunnelmaa. Tämän valmistukseen löydät myös videon täältä



Cake popseista valmistuvat sulavat jäätelöt väritin tällä kertaa halloweenin väreihin. Kurkkaa ohjeet täältä



Trick or treat - rapeat suklaalevyt valmistuvat suklaasta ja rapeista muroista. 

Lupaan vielä ennen halloweenia muutamia jänniä halloween-ideoita ja -respetejä. Kurkkaa blogiin, mitä kaikkea tänne ilmestyy! 


perjantai 14. lokakuuta 2016

Roosa nauha-päivä 14.10.2016




Minulla on ollut tapana osallistua omalta osaltani aina Roosa nauha-päivään jollain tavoin. Yleensä se onnistuu parhaiten leipomalla ja jakamalla tietoa täällä blogissani. Tänään taas vietetään Roosa nauha-päivää, joten blogi "pukeutuu" pinkkiin! 

Jos et ole vielä hankkinut omaa Roosa nauhaasi, niin käy ostamassa nauha lähimmästä kaupasta rintapieleesi. Jokainen pienikin lahjoitus on tärkeä. Nauhan hinta on vain kolme euroa. Minä ostin tuon uuden nauhan muutama viikko sitten ja kiinnitin sen takkiini. Roosa nauha on tänä vuonna musiikkiaiheinen, Michael Monroen suunnittelema. Kurkkaa video alta. 





Tämä päivä on tärkeä ja nostaa hyvin esille suomalaista syöpätutkimusta, joka on muuten ihan huippuluokkaa. Roosa nauhan myyntihinta lahjoitetaan Syöpäsäätiölle suomalaisen syöpätutkimuksen ja neuvonnan hyväksi. Itselläkin tuo sairaus on tullut jo monia kertoja omaan lähipiiriin. On itketty, toivottu, unelmoitu ja toivuttu yhdessä - yhteisvoimin. Toivon, että jokainen laittaa oman kortensa kekoon, koska tuo sairaus koskettaa varmasti meitä jokaista jollain tasolla. 

Tässä alla tätä päivää varten leipomani banoffee-täytteinen Roosa-kakku.



Roosa-kakku

Pohja
3 kananmunaa (m-koko)
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja


Kostutus
1 1/2-2 dl maitoa

Kinuskimousse/banoffee-täyte
3 dl fariinisokeria
7 dl vispikermaa
2 liivatelehteä

2 banaania
2 rkl sitruunamehua

Kuorrute
250 g kananmunan valkuaisia
250 g sokeria
350 g voita
(vadelma- tai banaaniaromia)
(sokerihelmiä)

Vatkaa pohjan kananmunat ja sokerit keskenään paksuksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot keskenään ja siivilöi ne vaahdon joukkoon. Sekoita varovasti taikina hyvin sekaisin. Pingota 16 cm vuoan pohjalle leivinpaperi ja leikkaa leivinpaperista korotetut reunat vuoan reunoille, jotta taikina ei tule yli vuoasta paiston aikana. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkupohjaa 160 asteessa noin 25-30 minuuttia. Kumoa kakku paiston jälkeen ritilän ja leivinliinan päälle jäähtymään.

Mittaa pinnoitettuun kattilaan fariinisokerit ja 3 dl kermaa. Keittele kinuskia niin, että se sakenee. Laita liivatteet likoon vähintään viiden minuutin ajaksi. Sulata liivatteet kuuman kinuskin joukkoon ja sekoita hyvin. 

Lisää loput kylmät kermat joukkoon. Sekoita ja nosta jääkaappiin. Anna seoksen jäätyä jääkaappikylmäksi. 

Vatkaa jääkaappikylmä seos paksuksi vaahdoksi. Viipaloi banaani ohuiksi siivuiksi. Sekoita joukkoon sitruunamehu ja pyöritä banaanit mehussa. 

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Vuoraa vuoka tuorekelmulla ja laita vuoan pohjalle ensimmäinen kakkupohjakerros. Kostuta ja levitä pohjan päälle puolet banaaneista ja puolet kinuskimoussesta. 

Nosta päälle toinen kakkupohja, kostuta, levitä banaanit ja kinuskimousse. Laita päälle viimeinen kakkupohjakerros ja kostuta se. Suojaa kakku ja nosta jääkaappiin odottamaan seuraavaan päivään. 

Valmista kuorrute seuraavana päivänä. Mittaa kulhoon valkuaiset ja sokeri. Nosta kulho vesihauteeseen ja kuumenna niin, että sokeri sulaa valkuaisten joukkoon. Sekoita koko ajan. Kun sokeri on sulanut, vatkaa seos paksuksi valkoiseksi vaahdoksi sähkövatkaimella tai monitoimikoneen vispilällä. 

Pilko huoneenlämpöinen voi pieniksi paloiksi. Kun vaahto on jäähtynyt, lisää pienet voin palaset joukkoon ja jatka vatkaamista mielellääni lapavatkaimella. Vaikka seos näyttäisi alkuun kokkareiselta, anna koneen vatkata lisää noin 5-10 minuutin ajan. Lisää lopuksi halutessasi makuaromi ja elintarvikeväri. Sekoita tasaiseksi. 

Kumoa kakku tarjoiluastialle ja poista kelmut kakun ympäriltä. Pursota kuorrute haluamallasi tavalla kakun päälle. Minä käytin ruusutyllaa ja tähtityllaa näiden pursotusten tekemiseen. 










Voit myös tehdä täällä lahjoituksen syöpätutkimukselle! 

Pidetään huolta itsestämme ja läheisistämme! 


maanantai 10. lokakuuta 2016

Koristelu- ja leivontakurssit ensi viikonloppuna




Haaveiletko näyttävistä juhlakakuista ja upeista tarjoiluista? 

Kaipaatko apua pursotustekniikoihin tai täytekakun tasaiseen kuorrutukseen? 

Taipuuko sokerimassa käsissäsi kauniiksi koristeiksi? 

Ensi viikonlopun leivonta- ja koristelukursseilta saat apua sokerimassan käyttöön, pursotustekniikoihin sekä täytekakun tasaiseen kuorrutukseen Helsingissä! 



Pursotuskurssilla harjoitellaan pursotustekniikoita, pursotellaan trendikkäitä kukkakoristeita ja harjoitellaan näyttäviä perinteisiä pursotuksia. Tämä kurssi antaa avaimet upeisiin pursotuksiin niin suolaisiin kuin makeisiinkin leivonnaisiin. 




Täytekakun tasainen kuorrutus sokerimassalla-kurssilla saat opit tasaiseen sokerimassakuorrutukseen sekä kakun pohjaamiseen. Näillä vinkeillä onnistut myös kotona! Tämän jälkeen repeilevä ja ryppyyn menevä sokerimassa on vain muisto! 




Kauniit kuppikakut-kurssilla pääset leipomaan. Tältä kurssilta saat myös reseptit moniin erilaisiin kuorrutteisiin ja samalla opit tavat, joilla täytät kuppikakut herkullisilla täytteillä ja yllätät ystävät esimerkiksi upeilla pinjata-kuppikakuilla! Kurssilla pääset myös valmistamaan sokerimassasta upeita koristeita, joten saat kartutettua myös koristelutaitojasi! 

Lisätietoja kursseista saat sähköpostilla pullahiiri@pullahiiri.com tai puhelimitse 040-1242042!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...