tiistai 29. marraskuuta 2016

Pähkinäiset kinuskipalat ilman kattilaa






Sain näihin rapeisiin herkkuihin idean, kun Suomen Sokeri haastoi minut loihtimaan glukoosisiirapista nopeaa jouluherkkua. Mikä ihana haaste! Kaiken lisäksi tämä kinuski on vieläpä maidotonta, jos tuon suklaan korvaa maidottomalla suklaalla ja voin maidottomalla margariinilla. Samalla siis ihan vegaani herkku. 

 Nämä supernopeat pähkinäiset kinuskipalat valmistuvat nopeuden lisäksi myös todella helposti. Näihin et tarvitse lämpömittareita - tai edes kattilaa. Vain mikron olemassa olo riittää. Herkkujen valmistaminen onnistuu myös nuorisolta, mutta tehdessä tulee muistaa, että seos on hyvin kuumaa. Kannattaa siis olla varovainen ja nostella kulhoa patalapuilla.

Tuo glukoosisiirappi onkin kuulunut perusvalikoimiini keittiössä oikeastaan siitä lähtien kuin se saapui markkinoille. Vuosia sitten raahasin ulkomaan reissuilta maissisiirappia ja ihan sen vuoksi että maissisiirappi ja glukoosisiirappi vaikuttavat monen makean herkun rakenteeseen samalla tavoin. Onneksi nykyään ei tarvitse täyttää matkalaukkua siirappipulloilla, kun glukoosisiirappia löytyy helposti kauppojen sokerihyllystä. Monissa ulkomaisissa resepteissä käytetyn maissisiirapin voi siis oikein hyvin korvata glukoosisiirapilla. 

 Karamelleissa, kinuskissa ja muissa sokerisissa herkuissa glukoosisiirappi estää sokerin kiteytymistä. Lisäksi glukoosisiirappi on omiaan myös esimerkiksi jäätelöissä ja sorbeteissa, joissa sillä on myös suuri vaikutus jäätelön ja sorbetin rakenteeseen, varsinkin jos käytössä ei ole jäätelökonetta.

Kannattaa käydä tutustumassa glukoosisiirapin erilaisiin ominaisuuksiin täällä. Glukoosisiirappi on valmistettu vehnätärkkelyksestä, mutta se sopii gluteenittomaan ruokavalioon. Keliakialiiton sivustolta löydät asiasta vielä lisätietoa. 





Pähkinäiset kinuskipalat 
ilman kattilaa


3 dl pähkinöitä maun mukaan
1 rkl voita
1 tl ruokasoodaa
100 g maitosuklaata rouheena


Mittaa mikron kestävään isoon kulhoon sokeri ja glukoosisiirappi. Sekoita ja laita kulho mikroon neljän minuutin ajaksi. Vahdi valmistumista koko ajan mikron vieressä. Mittaa pähkinät ja sekoittele ne sokereiden joukkoon. Jatka keittämistä vielä kolmen minuutin ajan. Lisää lopuksi voi ja kuumenna vielä noin minuutin ajan mikrossa, jotta voi sulaa kunnolla.






 Lisää joukoon ruokasooda ja sekoittele seos kunnolla ja kaada seos öljytyn leivinpaperin päälle vuokaan. Levitä pähkinäseos öljytyllä veitsellä leivinpaperille mahdollisimman ohueksi levyksi ja ripottele päälle suklaarouhe. Kun suklaa on sulanut pähkinäkerroksen päälle, niin levitä se esimerkiksi pullasudilla koko levyn päälle. 

Anna levyn jäähtyä ja pilko se pieneksi palasiksi terävällä veitsellä. Nämä herkut ovat hyvin rapeita, joten paloista ei välttämättä tule aivan saman kokoisia ja näköisiä. Se toisaalta taas luo itsetehtyä vaikutelmaa herkkuihin. 

Paketoi herkkulahjat pieneen rasiaan ja tulosta täältä halutessasi vielä kuvan etiketti lahjaa varten. Itse pakkasin nämä herkut pahviseen rasiaan ja leikkasin leivinpaperista ohutta suikaletta rasian pohjalle pehmikkeeksi. 

Vinkki!  Minulla oli puolet pähkinöistä suolapähkinöitä ja puolet cashewpähkinöitä. Nuo pähkinät voi valita ihan itse ja käyttää joko pähkinärouheita tai kokonaisia pähkinöitä. 

Vinkki! Kermaisemman version voit tehdä lisäämällä 1 dl kermaa heti alussa sokerin ja glukoosisiirapin joukkoon. Muutoin etene ihan yllä olevan ohjeen mukaisesti. 








Tummasta muscavado sokerista valmistin viime vuonna nopean piparkakkutaikinan. Myös blogin joissakin makeisresepteissä on käytetty glukoosisiirappia. 



Yhteistyössä Suomen Sokeri


maanantai 28. marraskuuta 2016

Helppo ja mehevä suklaapiirakka




Tämä suklaapiirakkaresepti valmistui minun ja tyttäreni yhteistyöllä ja tätä suklaapiirakkaa on leivottu meillä ensimmäisen kerran jälkeen jo muutamaan otteeseen. Minä suunnittelin reseptin, jossa oli toiveina tahmaisuus, suklaa, mehevyys ja pähkinät. Tällainen siitä sitten tuli - super mehevä ja herkullinen! Tämä on myös siitä hyvä, että se vain parani päivien kuluessa, joten tämän suklaapiirakan ennakkoon valmistaminen oikeastaan vain parantaa piirakan mehevyyttä. Niin, ja valmistus on hyvin helppoa! 

Tuon kuorrute on jo ennestään tuttu tästä reseptistä, mutta toki tässäkin hieman muunneltuna. Suklaakuorrute vaan on niin hyvää, että sitä voi käyttää kuorrutteena kakuissa, piirakoissa ja vaikka muffinsseissa - ihan missä vaan! Kurkkaa resepti ja kokeile! 




Helppo ja mehevä suklaapiirakka

Pohja
4 dl vehnäjauhoja
4 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl kaakaojauhetta
2 tl ruokasoodaa
120 g voita
2 kananmunaa
200 g kermaviiliä
2 1/2 dl kahvia
100 g hasselpähkinärouhetta

Suklaakuorrute 
200 g suklaata (tumma tai maitosuklaa)
200 g voita
1/2 dl kaakaojauhetta
1/2-1 dl tomusokeria
1 1/2 dl vispikermaa
noin 50 g hasselpähkinärouhetta

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Sulata voi. Lisää kuivien aineiden joukkoon kananmunat, kermaviili sekä jäähtynyt kahvi ja voisula. Lisää vielä pähkinärouhe ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina noin 30 x 25 cm vuokaan leivinpaperin päälle. 

Paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä ennen kuorruttamista. 

Valmista kuorrute sulattamalla valitsemasi suklaa joko mikrossa tai vesihauteessa. Käytä mietoa tehoa, jotta suklaa ei pala. Notkista huoneenlämpöinen voi vatkaamalla sitä hetki. Lisää joukkoon kaakaojauhe sekä tomusokeri. Vatkaa sekaisin ja lisää sula suklaa joukkoon. Lisää lopuksi vielä kylmä kerma joukkoon ja vatkaa sekaisin. Levitä kuorrute pohjan päälle veitsellä tai lusikalla ja ripottele päälle loput pähkinärouheet. 

Leikkaa valmiiksi paloiksi ja herkuttele! 



Tässä alla vielä palakuva pienestä palasta, joka tuosta mehevästä piirakasta jäi yli. On hyvää! 


Enää muutama päivä ja Pullahiiren leivontanurkan joulukalenteri taas käynnistyy. Lupaan, että tarjolla on herkullisia reseptejä, kivoja lahjaideoita sekä jouluisia herkkutunnelmia! Kannattaa kurkkailla blogiin joulukuussa joka päivä (ihan jouluaattoon asti), niin saat olla mukana herkullisessa joulun odotuksessa. 

Minä en malta odottaa, että saan jakaa nämä jouluiset ideat teille!

Vanhoja joulukalentereita voit kurkistella täältä:

Joulukalenteri 2015
Joulukalenteri 2014
Joulukalenteri 2013
Joulukalenteri 2012
Joulukalenteri 2011

sunnuntai 20. marraskuuta 2016

Amerikan kakkumessut Kaliforniassa - Cake expo in San Diego





Nyt on muutama viikko vierähtänyt Amerikan reissusta ja halusin jakaa teillekin hieman kokemuksiani. Lähdimme reissuun lokakuun lopulla. Minulla oli tarkoituksena käydä reissun aikana kakkumessuilla, jotka olivat reissun aikana San Diegossa. Alta löydätkin nuo kakkumessut kuvina. 




Kyseessä oli CAKE - sweets and party expo, joka oli kaksi päiväinen messutilaisuus. Odotin ennakkotietojen ja nettisivujen perusteella hyvin kakkupainotteisia leivontamessuja, joissa olisin päässyt tutustumaan amerikkalaiseen "kakkuiluun". Olin messuilla messujen toisena päivänä. Ensimmäisenä päivänä oli kakkukilpailuja, jotka olisi ollut kyllä todella mukava nähdä. Nuo kakut eivät olleet enää toisena päivänä esillä, joten ne jäi näkemättä kokonaan. Toisena päivänä oli tarjolla erilaisia esityksiä. Itse tutustuin mm. keksien koristeluun airbrush-koneella eli suihkumaalauksella. Odotukset eivät täyttyneet täysin, koska messut olivat huomattavasti pienemmät kuin odotin ja sunnuntaina yritykset kasasivat tarvaroitaan pois huomattavasti ennen messujen loppumisaikaa. Monet esittelijät "nuokkuivat" kännyköillään, joten tunnelma oli sunnuntaina jo hieman väsynyt. Lisäksi sekä yrityksillä että järjestäjällä oli erilaisia tietoja messujen aikataulusta, joten sisään astuessani minulle sanottiin messujen kestävän tunnin kauemmin kuin mitä ne lopulta kestivätkään.





Tutustuin messuilla myös TailCookies-blogin ja YouTube-videoiden tekijään, venäläissyntyiseen Tanya Duralevaan. Hän on avannut ihanan uuden Studion Los Angelesissa ja siellä järjestetäänkin erilaisia leivonta ja koristelukursseja. 

Kannattaa tutustua hänen YouTube-videoihin, jotka opastavat pikkuleipien koristelussa. Hän tekee suurimman osan työstä täysin vapaalla kädellä, eikä käytä muotteja kirjoituksiin tai juuri muihinkaan koristeluihin. Jonkinlainen "piirtoheitin" hänellä on videoiden mukaan (näkyy ainakin tässä Frozen-keksi videossa) käytössä. Hän tekee kyllä todella kaunista jälkeä. Itsekin innostuin taas pikkuleipien koristelusta keskustellessani hänen kanssaan uusista tekniikoista ja hänen tekemistään videoista! 






Tutustuin messuilla myös erilaisiin massoihin sekä siihen miten Amerikassa opetetaan massojen työstämistä. Jonkinlaisia eroavaisuuksia on, mutta eipä paljon. Tämä nykytekniikka mahdollistaa sen, että tekniikka ja tavat ovat aika samanlaisia ympäri maailmaa. Tarjolla oli myös erilaisia kakkutelineitä sekä esillepanoon liittyviä tasoja ja tarjoiluastioita. Myös erilaiset pienet firmat olivat esittelemässä tarjontaansa. 







Minua kiinnosti myös SoCal Bakers-yhteisö, joka järjestää leipojien tapaamisia ja voimistaa leipureiden yhteisöä. Yhteisössä on mukana leipureita, koristelijoita sekä juhlasuunnittellijoita. Ryhmään ovat tervetulleita niin aloittelijat kuin ammattilaisetkin. 





Messuilla esiteltiin myös mielenkiintoisia Inkedibles-kakkukuvatulostimia, joissa kuva voidaan tulostaa suoraan keksin, kakun tai leivonnaisen päälle. Nuo olivat kyllä isoja laitteita, me kun olemme tottuneet vain noihin valmiiksi tulostettaviin kakkukuviin. 







Messut vahvisti omaa ajatustani siitä, että me olemme Suomessa ihan samalla tasolla amerikkalaisten leipureiden kanssa taidoissamme. Kakkumme ovat kyllä minun mielestäni vielä paljon mehevämpiä ja herkullisempia maultaan. Lisäksi kakkumme ovat yleensä täysin syötäviä, kun taas Amerikassa fantasiakakut saattavat sisältää mm. metallitankoja, elektroniikkaa sekä erilaisia puulevyjä ja tukia.

 Olemme myös minun mielestäni tarkempia elintarvikehygieniasta sekä siitä, että käyttämämme tuotteet ovat oikeasti elintarvikekelpoisia. Messuilla nimittäin ihan kaikki esittelijät eivät osanneet sanoa suoraan edes elintarvikekelpoisuuksista koskien tuotteitaan. 

Sain messuilla keskusteltua uusien amerikkalaisten tuttavuuksien kanssa ja löysin uusia ideoita sekä ajatuksia. 

Tässä alla vielä muutamia kuvia tuolta messuilta. 











Instagramista löydät lisää kuvia reissusta @pullahiirenleivontanurkka


torstai 17. marraskuuta 2016

Mutakakku Baileys-ganachella / Mud cake with Baileys ganache




Huomaan saman asian joka ikinen vuosi, tähän vuodenaikaan. Mitä lyhyempi valoisa aika päivässä on, sitä enemmän tekee mieli täyteläisiä, makeita ja suklaisia leivonnaisia. 
Oletko huomannut samaa? 

Nyt tuli tehtyä pimenevien iltojen herkuksi tämä ihana mutakakku Baileys-ganachella! Mikä ihana yhdistemä onkaan Baileys-likööri ja suklaa. Tämä kakku sopii hyvin vaikka pikkujoulujen jälkiruoaksi kahvin seurana. Päälle vielä iso lusikallinen vaniljaista kermavaahtoa ja siinä se herkullinen annos on valmiina.

Kurkkaa resepti Baileys-ganacheen sekä tahmeaan mutakakkuun tästä alta. Kakun mutaisuuteen voit vaikuttaa paistoajalla. Minä paistoin 30 minuuttia. Jos haluat kakusta mutaisempaa ja tahmeampaa kuin kuvissa, niin lyhennä paistoaikaa noin 5-10 minuuttia käyttämäsätäni. 




Mutakakku 
Baileys-ganachella 
(noin 12 hlölle)

Mutakakku
300 g voita
4 dl sokeria
4 kananmunaa
2 dl kaakaojauhetta
6 dl vehnäjauhoja

Baileys-ganache
1/2 dl Baileys-likööriä
150 g tummaa suklaata 
(käytin itse Brunbergin laktoositonta tummaa suklaata)


Kermavaahto
2 dl vispikermaa
2-3 tl vaniljasokeri

Sulata voi ja nosta sivuun jäähtymään. Vatkaa 2 dl sokeria sekä kananmunat kuhossa vaaleksi vaahdoksi. Kun vaahto on valmista, lisää loput sokerit vähitellen vaahdon joukkoon koko ajan vatkaten. Sekoita kaakaojauhe ja vehnäjauhot keskenään. Siivilöi kuivat aineet vaahdon joukkoon muutamassa erässä voin kanssa vuorotellen. Nostele seos varovasti lastalla sekaisin. 

Pigota noin 24-26 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele hyvin vuoan reunat esimerkiksi öljyllä tai voilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 20-30 minuuttia. Anna kakun jäähtyä huoneenlämmössä. 

Valmista Baileys-ganache kiehauttamalla likööri. Ota kattila pois liedeltä ja paloittele suklaa kattilaan liköörin joukkoon. Sekoittele niin, että suklaa sulaa. Levitä ganache jäähtyneen mutakakun päälle lusikalla tai palettiveitsellä. 

Vatkaa kerma vaahdoksi yhdessä vaniljasokerin kanssa. Tarjoile kakku kermavaahdon kanssa.  

HUOM! Jos luit reseptin kunnolla, niin huomasit ettei tämä voi olla kuin hyvä. Näillä aineilla ei voi saada kuin hyvää aikaiseksi - kermalikööriä, suklaata, voit ja sokeri juuri sopiva määrä! 

Suklaaganachen valmistukseen ja käyttöön löydät hyvin vinkkejä täältä





sunnuntai 13. marraskuuta 2016

Suklaatäytekakku suklaamoussella ja banaanilla




Tämä suklaatäytekakku suklaamoussella ja banaanilla oli meidän suvun isänpäivälounaan jälkkärinä. Banaani ei ole ehkä modernein täytekakun täyte ja tiedän jopa ihmisiä, jotka eivät koskaan laittaisi banaania täytekakkuun. Kuitenkin tarjolla ollut kakku katosi pöydästä supernopeasti ja osa lapsista otti kakkua jopa kolme kertaa lisää. Se siis oli oikeasti herkullista!!

Tämän kakun leipoi ja täytti 10v. tyttäremme minun hyvin pienellä avustuksella. Koristelussa oli mukana vielä 7v. pikkuveli, joka askarteli sokerimassasta kirjaimet ja ripotteli "kultahiput" kakun päälle. Niin, ja olihan hän suklaaganachenkin valmistuksessa mukana. Ihana, kun lapset kasvavat ja saa huomata, miten he oppivat keittiöhommia siinä arjen tuoksinassa. 




Suklaatäytekakku
suklaamoussella ja banaanilla
(noin 18-20 hlölle)


Pohja
6 kanamunaa (m-koko)
180 g sokeria
90 g vehnäjauhoja
90 g perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta

Täyte
Suklaamousse
200 g tummaa suklaata
6 dl vispikermaa
175 g maustamatonta tuorejuustoa
noin 1/2-3/4 dl tomusokeria 

2 banaania
noin 2 rkl sitruunamehua

Kostutus
noin 2-3 dl maitoa

Koristelu
100 g tummaa suklaata
100 g vispikermaa

Kaakaokermavaahto
6 dl vispikermaa
4 rkl kaakaojauhetta
5 rkl tomusokeria
3 tl vaniljasokeria
(nonparelleja sekä sokerimassakoristeita)

Valmista kakkupohja vatkaamalla kananmunat ja sokeri paksuksi vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahdon joukkoon parissa erässä. Sekoita kakkumassa hyvin, mutta älä enää vatkaa taikinaa. Pingota noin 24-25 cm vuoan pohjalle leivinpaperi ja leikkaa sivuille myös korkeat leivinpaperi suikaleet suojaamaan vuokaa. Voit lukea lisää erilaisten kakkuvuokien esivalmisteluista reseptin alta.  Paista kakkua 160-170 asteessa noin 40 minuutin ajan. Kumoa kypsä kakku ritilän ja leivinliinan päälle jäähtymään. 

Valmista suklaamousse mittaamalla kattilaan noin 1 dl vispikermaa ja täytteen paloitellut suklaat. Kuumenna seosta niin, että suklaa sulaa hieman. Ota kattila pois levyltä ja sekoittele niin, että suklaa sulaa kokonaan. Anna jäähtyä hetki. 
Vatkaa loput vispikermat vaahdoksi ja nosta valmis kermavaahto pois kulhosta. Laita kulhoon tuorejuusto ja hieman tomusokeria. Vatkaa hyvin ja lisää joukkoon sulatettu suklaaseos. Vatkaa hyvin ja nostele lopuksi kermavaahto joukkoon. Maista täytettä ja lisää tarvittaessa tomusokeria. Soseuta banaanit haarukalla ja lisää joukkoon noin 2 rkl sitruunamehua. Sekoita. 

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kelmuta paistovuoka hyvin ja täytä kakku vuokaan. Laita ensimmäinen kakkupohja vuoan pohjalle ja kostuta maidolla, pullasutia apunakäyttäen. Levitä puolet banaanisoseesta ja puolet suklaamoussesta kakkupohjan päälle. Nosta täytteen päälle kakkupohja, kostuta ja levitä loput banaanisoseet sekä suklaamousse. Nosta kolmas kakkupohja täytteen päälle ja kostuta vielä. Suojaa kakku ja nosta se jääkaappiin tekeytymään vähintään neljän tunnin ajaksi, mielellään yön yli. 

Kumoa kakku vuoan kanssa tarjoiluastialle ja poista vuoka sekä tuorekelmu kakun ympäriltä. Mittaa kattilaan 100 g kermaa ja kuumenna se lähes kiehuvaksi. Rouhi suklaa pieneksi ja kaada kerma suklaan päälle, jotta saat valmistettua ganachen. Sekoita niin, että suklaa sulaa. Levitä suklaaganache kakun päälle kerrokseksi. 

Siivilöi kaakaokermavaahdon kaakaojauhe, vaniljasokeri sekä tomusokeri keskenään kulhoon, jotta kermavaahdon joukkoon ei jää sattumia. Vatkaa pursotusten vispikerma vaahdoksi ja lisää joukkoon puolessa välissä vatkausta kertaalleen siivilöity kaakao-tomusokeriseos. Maista ja lisää tarvittaessa tomusokeria. Pursota kaakaokermavaahto haluamallasi tavalla täytekakun sivuille ja reunoille. 

Koristele halutessasi sokerimassakoristein ja nonpareillein. 




Vinkki! Käytä kananmunien ja sokerin vatkamiseen riittävästi aikaa, jotta saat kauniisti kohoavan kakkupohjan. 

Vinkki! Jos käytät kakkupohjan paistamiseen säädettävää irtoreunusta, niin reunuksen kevyt öljyäminen riittää. Jos taas käytät irtopohjavuokaa, niin suosittelen pingottamaan vuoan pohjalle leivinpaperin sekä mahdollisesti leikkaamaan myös leivinpaperista vuoan reunoille suikaleet. Suikaleet voi tarpeen mukaan olla vuokaa korkeammatkin, jolloin kakkupohjan kohotessa hienosti, suikaleet pitävät taikinan kuitenkin vuoassa. Umpivuoka kannattaa voidella ja leivittää reunoilta, mutta pohjalle voi laittaa pohjan kokoisen leivinpaperin, jotta kakku irtoaa vuoasta kauniisti paiston jälkeen.



Täytekakkujen valmistukseen löydät hyvät vinkit täältä!


Vielä lisäyksenä tyttären tekemät isänpäiväkortit iskälle sekä isoisille. Samaa ideaa voi käyttää vaikka minkä juhlan korttiin. Teksti vaan saajalle sopivaksi. Tämä idea bongattiin jostain somesta ja oli kyllä hauska nähdä saajien ilmeet korttia lukiessaan :) 



lauantai 12. marraskuuta 2016

Herkullinen alkoholiton Tiramisu



Tiramisu on herkullista jälkiruokaa vaikka isänpäivän päivällisen päätteeksi tai miksi ei vaikka joulupöytään. Koska isänpäivää usein vietetään koko perheen tai suvun voimin, sopii tämä alkoholiton tiramisu myös lapsille ja nuorille. Tässä versiossa on unohdettu kokonaan likööri ja korvattu likööri sekä savoijardi-keksit amaretti-kekseillä, joissa itsessään on hyvin tiramisuun sopiva maku. 

Tiramisu valmistuu vielä yllättävän helposti ja sen voi valmistaa vaikka tarjoilupäivänä. Alta löydätkin vinkit siihen kasaatko jälkiruoan edellisenä päivänä vai vasta pari tuntia ennen tarjoilua. 

Tiramisu koristellaan perinteisesti (ja yksinkertaisesti) ihanalla kaakaohunnulla. Tämä "misu" ei kaipaa edes muuta koristelua. Antaa maun puhua puolestaan.




Alkoholiton Tiramisu
(noin 5-6 annosta)

4 kananmunaa
1/2 dl kidesokeria
1/2 dl tomusokeria
500 g mascarpone-juustoa
noin 2 dl kahvia
300 g Amaretti-keksejä
(kaakaojauhetta)

Erottele kananmunista valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa ensin valkuaiset vaahdoksi yhdessä kidesokerin kanssa. Ota vaahto pois kulhosta ja vatkaa seuraavaksi keltuaiset ja tomusokeri vaaleaksi. 

Lisää keltuais-sokeriseokseen mascarpone-juusto ja sekoita tasaiseksi. Nostele lopuksi valkuaisvaahto joukkoon varovasti, jotta seos jää mahdollisimman ilmavaksi. 

Jälkiruoan kasaus:

Kasaus noin 2 tuntia ennen tarjoilua: Kaada hieman jäähtynyt kahvi kulhoon ja laita noin 1/4 osa kekseistä kerralla kahvin joukkoon. Pyöräytä ympäri ja kasaa ensimmäiset annokset, latoen vuorotellen keksejä ja täytettä jälkiruoka-astiaan. Keksejä ei tarvitse olla tasaista kerrosta täytteen välissä. Työskentele aina noin 1/4 osa kekseistä kerralla, jotta keksit eivät kostu ja pehmene liikaa. Jatka, kunnes kaikki annokset ovat valmiita. 

Kasaus noin vuorokausi ennen tarjoilua: Levitä keksit isoon vuokaan ja kostuta ne kahvilla, pullasutia apuna käyttäen. Kasaa jälkiruoat kulhoon, latoen vuorotellen keksejä ja täytettä jälkiruoka-astiaan. Keksejä ei tarvitse olla tasaista peittävää kerrosta.

Suojaa valmiit jälkiruoat kelmulla tai foliolla ja nosta ne jääkaappiin odottamaan tarjoilua. 

Koristele annokset siivilöimällä tummaa kaakaojauhetta jälkiruokien päälle hieman ennen tarjoilua.  





Vinkki! Voit kasata jälkiruoan myös yhteen isoon astiaan, josta jokainen ottaa haluamansa määrän. 






keskiviikko 9. marraskuuta 2016

Isänpäivän kakkuvinkit



Isänpäivää vietetään täällä Etelä-Suomessa varsin lumisissa merkeissä, jos yhtään säätiedot pitävät paikkansa. Sunnuntai valkenee valkoisena ja isä onkin mukava herätellä kakkupalan kanssa - ehkäpä lumihommiin. Tästä löydät nyt minun linkkivinkkini täytekakun leivontaan ja isänpäiväkakkuun. 

Löydät täältä vinkit isänpäiväkakkuun, jonka leivoimme yhdessä tyttäreni kanssa. Samasta löydät myös vaihekuvat kakun täyttämiseen ja koristeluun. 

Tämä kuvissa esiintyvä täytekakku on tehty lasten kanssa yhteistyössä viime vuonna isänpäiväkahveille tarjolle. Meidän juhlapöydässä olleet suvun isät ja isoisät ovat hyvin taitavia touhuilemaan työkalujen kanssa, joten tämä koristelu sopi paremmin kuin hyvin heille. Saimme kakkuun mukaan niin isät, papan kuin iso-ukinkin.

Kakun pursotukset ovat lapset tehneet kermavaahdolla ja koristeet on sokerimassaa. Työkalut ja kirjaimet on tehty silikonimuoteilla, joiden käyttö onkin helppoa ja onnistuu pieniltäkin lapsilta. 




Jos haluat lisää neuvoja täytekakun valmistukseen, löydät vinkit Täydellinen täytekakku-kategoriasta, joka on muuten samalla kolmiosainen sarja täytekakun valmistuksesta aina kakkupohjasta viimeisteltyyn koristeluun.

Kannattaa muistaa, että isää voi lahjoa myös muilla leivonnaisilla ja leipoa vaikka isänpäivälahjaksi täältä löytyviä syötäviä lahjoja

Aikaisempina vuosina Pullahiiren leivontanurkassa on ilahdutettu isää esimerkiksi minttuisilla kaakaopaloilla, isänpäiväkekseillä sekä helpoilla isänpäivän leipäsillä. Käy kurkkaamassa, josko noista resepteistä löytyisi herkut myös teidän isänpäivään. 

Täältä löydät vinkit vielä lasten kanssa leipomiseen. Muutaman asian kun ottaa ennakkoon huomioon, tulee leivontahetkestä hyvin onnistunut ja saatte nauttia herkullisesta lopputuloksesta! 

Mukavia isänpäivän leipomishetkiä! 




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...