keskiviikko 1. maaliskuuta 2017

Yrittinen pastasalaatti juhlapöytään tai brunssille




Herkullinen pastasalaatti sopii ruokaisana tarjottavana kahvipöytään tai vaikka brunssille. Tämä salaatti toimii hyvin esimerkiksi vihersalaatin rinnalla. Minulla on usein juhlissa jonkinlainen pastasalaatti tarjolla. Monesti se on ollut currylla maustettu hedelmäinen pastasalaatti. Tällä kertaa halusin tehdä kuitenkin jotain hieman erilaista. Saman tapainen pastasalaatti oli aikoinaan tarjolla äitini syntymäpäivillä muutamia vuosia sitten, joten mukailin tuota aikaisempaa reseptiä tätä tilaisuutta varten. 

Salaatin joukkoon voisi hyvin lisätä vaikka yrttimarinoitua broileria pieninä paloina, jos salaatista haluaa vielä ruokaisamman. Tarjoile pastasalaatti vaalean leivän ja parmesan-raasteen kanssa.  

Olen tehnyt tätä samaa herkkua myös lämpimänä versiona ruoaksi. Rucola vain lisätään lopuksi annoksen päälle yhdessä parmesan-raasteen kanssa. 




Yrttinen pastasalaatti
(noin 20-25 henkilölle)

500 g valitsemaasi pastaa

Yrttikastike
2 1/2 dl öljyä
1 1/2 ruukkua basilikaa (tai muita yrttejä)
1-2 valkosipulin kynttä
mustapippuria
suolaa

Lisäksi
800 g minitomaatteja
375 g mozzarella-palloja
noin 150 g rucola-salaattia

(parmesan-juustoa)

Keitä pasta (kuivapaino 500 g) ohjeen mukaan runsaasti suolatussa vedessä. Kun pasta on valmis, kaada se siivilään ja anna keitinveden valua pois. Kaada pasta kulhoon. 

Valmista kastike mittaamalla öljy, basilikan lehdet sekä valkosipulin kynnet kulhoon. Soseuta seos sauvasekoittimella. Lisää vielä mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Kaada öljy pastan joukkoon, sekoita ja anna sen jäähtyä. Voit hyvin valmistaa salaatin marinoitumaan jo tarjoilua edeltävänä päivänä. Säilytä marinoitu pasta jääkaapissa. 

Pese ja pilko tomaatit tarjoilupäivänä. Lisää jäähtyneen pastan joukkoon pilkotut tomaatit, mozzarella-pallot sekä pesty rucola-salaatti. Sekoita hyvin, maista mustapippurin ja suolan riittävä määrä.  

Raasta parmesania salaatin viereen, salaattiannoksen päälle lisättäväksi. 


24 kommenttia:

  1. Ihanan värikäs salaatti.
    Ei liene yllätys, että pastasalaatti on meillä lasten suosikki, kun kesäruokia listataan. Meillä tuohon varmaan lisättäisiin tosiaan vielä sitä kanaa :-)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Minustakin tämä yrittien ja rukolan vihreys, tomaattien punaisuus ja tietysti juuston sekä pastan vaaleus saa aikaan aika kauniin värityksen pastasalaattiin. Kana sopisi tähän ehdottomasti hyvin lisäksi. Meillä kun on myös kasvissyöjiä juhlijoina, niin jätin tällä kertaa ihan kasvisversioksi.

      Poista
  2. Näyttää todella herkulliselta!

    -Heidi

    VastaaPoista
  3. Meillä syötiin erialisia pastasalaatteja paljon kun asuin vielä kotona. Niihin liittyykin mulla vahvasti lämpöistä nostalgiaa! Tämä tosin on kaikkea muuta kuin sellainen retro makaroonisalaatti, mitä mielessäni nyt pyörii, vaan tosi raikas ja kaunis salaatti :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ai niin, ne makaronisalaatit :) Ehkä tämä on hieman raikkaampaa ja makumaailmaltaan kevyempää.

      Poista
  4. Nam. Siis nam. Voisin vetää tuon kulhollisen ihan yksinäni :D

    VastaaPoista
  5. Niin kaunista & värikästä! Meillä tehdään kesäjuhliin aina samantyyppinen salaattipohja, sitten eri kulhoihin esim. kanaa. lohta ja lihapullia - kukin saa koota oman annoksensa sitten! Ihana tuo kastike : )

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kuulostaa oikein hyvältä idealta tuo salaattibuffa. Meilläkin on aina välillä ollut myös salaattibuffa tarjolla juhlissa. Erilaisia juustoja, hedelmiä jne. Maistuu ja jokainen saa juuri sellaisen kuin haluaa. Tuota yrittikastiketta voi myös käyttää sellaisenaan salaatinkastikkeena muihinkin salaatteihin. Näin tein aikoinaan äitini syntymäpäivillä, joissa oli reilut 100 vierasta. Toimii!

      Poista
  6. En muistakkaan koska olisin viimeksi tehnyt makaroonisalaattia! Näyttää kyllä hirmu hyvältä :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kokeile ihmeessä! Helppoa, hyvää ja täyttävää.

      Poista
  7. Tein tätä tämän aamun lastenvaatekutsuille. Sai mielettömästi kehuja, omaankin makuun oli hyvä! Ehdottomasti menee suosikkisalaatteihin tämä =)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ihana kuulla, että maistui! Helppoa ja herkullista. Hyvä, kun voi valmistaa aika pitkälle jo vaikka edellisenä päivänä.

      Poista
  8. En ole tehnyt enkä syönyt pastasalaattia vuosikausiin, vaikka sellaisia on aina tasaisin väliajoin tarjolla työpaikkaruokalassamme. Unohdettu herkku, sillä tämähän vaikuttaa aivan ihanalta. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. No, kokeile ihmeessä pastasalaattia johonkin juhlavaan tilaisuuteen. Suosittelen!

      Poista
  9. Pastasalaatti on kyllä aika ajoin aivan herkkua.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Eikö vaan. Herkullinen ja aika näyttäväkin tarjottava!

      Poista
  10. Mozzarella-pastasalaatti on kyllä ihanaa!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kyllä! Pastasalaatti on hyvin herkullista!

      Poista
  11. Pastasalaatit on ihan parhaita. Täyttäviä ja maistuvia, nam.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Näin juuri. Sopii myös tarjoilupöytään, jossa ei varsinaisesti ruokaa ole tarjolla.

      Poista
  12. Mitä öljyä käytät tähän? En ole ikinä tehnyt mitään makaroni/pastasalaattia.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tähän voi käyttää oliivi- tai rypsiöljyä, oman maun mukaan. Suosittelen kokeilemaan pastasalaattia!

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...