maanantai 3. huhtikuuta 2017

Keväinen sitruunapiirakka




Näin pääsiäisen lähestyessä sitruunaiset maut ja rahkaisat leivonnaiset pulpahtelevat mieliin. Tämän piirakan alkuajatus lähti viikko sitten Prahan reissulta, jossa ostimme mieheni kanssa kahvilasta pari erilaista leivonnaista. Minä valitsin (tietysti) sen ihanalta näyttävän suklaakakkupalan ja mieheni valitsi raikkaan sitruunaisen (rahka?)leivoksen. Tuossa sittuunapiirakassa oli päällä  vaalea, ehkä hieman keltainen kiille, joka sai meidän huomiomme kiinnittymään leivonnaiseen. 

Päätin reissun jälkeen valmistaa itse rahkapiirakan, joka ei ole ulkoisesti se kaikista arkisin versio, vaan sopii vaikka pääsiäisen kahvipöytään tai parempiinkin juhliin. Halusin nimenomaan tällä kertaa kiilteellä koristelun tuohon piirakan päälle. Kaiken lisäksi tämän aika näyttävän piirakan koristelu on erittäin helppo tehdä. 

Piirakan kiillettä voi käyttää myös muihin leivonnaisiin. Kiilteellä saat arkisemmastakin rahkapiirakasta näyttävän leivonnaisen. Pieni määrä perunajauhoa tekee kiilteestä heti keittämisen jälkeen hieman paksumpaa, jolloin kiille ei pääse valumaan esimerkiksi kakkuvuoan tai piirakkavuoan pienistä raoista pois kakun tai piirakan päältä. Kannattaa kokeilla sekä piirakkaa että kiillettä!  




Keväinen sitruunapiirakka

Pohja
100 g voita
3/4 dl tomusokeria
2 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kylmää vettä

Täyte
400 g maitorahkaa
1 tl sitruunan kuorta
3/4 dl sitruunamehua
2 kananmunaa
1 dl tomusokeria

Kiille
1 dl sokeria
1/3 dl sitruunamehua
2/3 dl vettä
1 rkl perunajauhoja
1 liivatelehti
(keltaista elintarvikeväriä)

Tuoreita marjoja

Mittaa voi, tomusokeri, vehnäjauhot ja vaniljasokeri leikkuuterällä varustettuun yleiskoneen kulhoon. Pyöräytä ainekset hienoksi muruksi. Lisää joukkoon vielä kylmä vesi ja pyöräytä sekaisin. Työstä taikina käsin kiinteäksi. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa taikinan nyppimällä käsin voi, tomusokeri, vehnäjauhot ja vaniljasokeri sekaisin. Lisää lopuksi kylmä vesi joukkoon ja työstä taikina kiinteäksi. Painele taikina noin 22 cm vuoan pohjalle ja reunoille. 

Valmista täyte sekoittamalla kaikki täytteen ainekset keskenään kulhossa. Vatkaa vispilällä tasaiseksi ja kaada pohjataikinan päälle. Paista 175 asteessa noin 35 minuuttia. 

Anna piirakan jäähtyä ja valmista kiille. Mittaa kattilaan sokeri, sitruunamehu, vesi ja perunajauho. Laita liivatelehti likoon kylmään veteen noin viiden minuutin ajaksi. Kiehauta kiilleliemi kattilassa ja lisää kuuman liemen joukkoon liivatelehti sekä elintarvikeväri. Lusikoi kiillettä haluamasi määrä piirakan päälle ja anna jäähtyä. 

Koristele piirakka vielä tuoreilla marjoilla ja herkuttele! 

Vinkki! Piirakan voi paistaa irtopohjaisessa piirakkavuoassa, jolloin sen saa jäähtyneenä siirrettyä pois vuoasta tarjoiluastialle. Voit myös käyttää perinteistä piirakkavuokaa. Tarvittaessa voitele esimerkiksi öljyllä paistovuoka, niin piirakka irtoaa siitä paremmin. 







Minä olin hieman hätäinen tuon piirakan maistelun kanssa, enkä malttanut antaa kiilteen jäähtyä rauhassa. Täysin jäähtyneenä, kiille ei valu reunalta yhtään. 



Voi kun voisin jakaa tästä herkullisesta sitruunapiirakasta teille kaikille lukijoille makupalan... 

Jospa tästä alla olevasta kuvasta saisitte virtuaalimaistiaiset! 




Jos tuo Praha kiinnostaa kaupunkina, niin kuvia löytyy ainakin Pullahiiren leivontanurkan Instagramista @pullahiirenleivontanurkka 

Minä olen ihastunut Prahaan. Viimeisen viiden kuukauden sisällä on tullut käytyä Prahassa kahteen kertaan. Paljon on tullut nähtyä, mutta paljon on vielä näkemättä. Toivottavasti pääsen käymään siellä vielä joskus uudestaan. Ihania pieniä kahviloita ja ravintoloita. Paljon musiikkia ja taidetta. Upea kaupunki, joka on juuri parhaillaan heräämässä ihanaan kevääseen. Kukkia oli puissa, mutta kevään kaunein vaihe on vielä edessä! 


16 kommenttia:

  1. Tätä pitää kokeilla �� Mut täytyy vaan vaihtaa jauhot gluteenittomiin ��

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Varmaan onnistuu gluteenittomista jauhoistakin. Voi olla, että pohja on murenevampaa.

      Poista
  2. Todellakin toivoisin, että voisit jakaa maistiaisia. Näyttää ihan mielettömän hyvälle!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. :) Voi, kun voisinkin... Tämä oli minun makuuni juuri sopivaa!

      Poista
  3. Aivan ihanan näköistä! Miks mun piirakat ei koskaan ole noin kauniita! Kelpais maistiaiset kyllä.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Älä nyt Minna! Tässäkin pienillä jipoilla kauniiseen lopputulokseen. Tuota kiillettä voi käyttää kakkuihin, leivonnaisiin tai vaikka jälkkäreihin. Marjat vain reunoille ja kaunis tarjottava on valmis! Ei vaadi kummoisia.

      Poista
  4. Ihanan raikkaan näköinen piirakka ja sitruuna <3

    VastaaPoista
  5. Onpa upea väricombo! Mun pitää myös kokeilla tätä gluteenittomana.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Hieman kesää tuoreiden marjojen muodossa ja keväistä raikkautta - aika hyvä kombo :)

      Poista
  6. Kauniin keväinen leivonnainen. Ja Praha on kyllä kaunis kaupunki myös (erityisesti talven ulkopuolella). :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tosiaan minä olen löytänyt Prahan vasta nyt, joten on tullut käytyä vain marraskuussa ja maaliskuussa. Kesälle kyllä kovasti kurkin reissuja, jos vaikka saisin oman äitini vietyä Prahaan seuraavalla kerralla... Voin vain kuvitella minkälainen kaupunki on kesällä.

      Poista
  7. Voi luoja mikä kaunotar! Ihan takuuvarmasti tämän pääsiäisen upein herkku <3

    VastaaPoista
  8. Ihan täydellinen piirakka! Ja ihanat kuvat :).

    VastaaPoista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...