lauantai 30. syyskuuta 2017

Herkullinen hummus eli kikhernetahna




Hummus on herkullinen kasvisruoka tai oikeastaan herkullinen lisäke, jota voi laittaa leivälle tai käyttää vaikka dippinä. Se on vegaaninen, maidoton, munaton ja gluteeniton, joten se sopii moneen eri ruokavalioon. Hummus valmistetaan kikherneistä, joten tähän on hyvä käyttää munattomasta marengin valmistuksesta jääneet kikherneet. Munaton marenki valmistetaan aquafabasta eli kikherneliemestä. Kikherneetkin kannattaa todellakin ottaa marengin valmistuksen jälkeen hyötykäyttöön. 

Minä pidän kovasti hummuksesta, mutta harvemmin on tullut itse sitä valmistettua. Nyt kun innostuin vegaanisesta marengista, minulla on tullut sen verran "ylijäämää" kikherneistä, että olen innostunut myös hummuksen valmsitamisesta oikein urakalla. 

Kurkkaa resepti alta ja valmista tämä herkullinen hummus vaikka vielä täksi illaksi. Meiltä löytyy kaikki hummuksen raaka-aineet ihan oman lähikaupan valikoimasta, joten mitään erittäin erikoisia raaka-aineita ei tähänkään tule. Tuo tahini voi toki olla aika tuntematon raaka-aine. Se on valmistettu seesaminsiemenistä ja on perus raaka-aine hummuksen valmistuksessa. Toki myös tahinin voi tehdä itse paahtamalla seesaminsiemeniä kuumalla pannulla tai uunissa ja jauhamalla ne öljyn ja suolan kanssa tahnaksi.  

Kurkkaa muut vegaaniset reseptit täältä. 




Hummus eli kikhernetahna

1 prk (380g/230g) kikherneitä
2 rkl sitruunmehua
3 rkl tahinia
1 iso valkosipulin kynsi
2 rkl oliiviöljyä
3/4 dl vettä
1 1/2 tl juustokuminaa eli jeeraa
1 tl suolaa

Valuta ja huuhtele kikherneet. Laita blenderiin tai leikkuuterälliseen monitoimikoneeseen kikherneet sekä kaikki muut hummuksen raaka-aineet. Pyöräytä koneella ainekset tasaiseksi tahnaksi. Tarvittaessa lisää vettä, jotta saat sopivan koostumuksen. 

Huom! Muista ottaa kikherneiden liemi eli aquafaba talteen ja valmista siitä vaikka tämä herkullinen vegaani sitruuna-marenkipiirakka.





torstai 28. syyskuuta 2017

Pikaleipäresepti eli perinteiset teeleivät





Luulen, että teeleivät ovat tuttuja leivonnaisia aika monelle koulujen kotitaloustunneilta. Itse ainakin muistan, kuinka yläkoulun kotitalousluokassa leivoimme ensimmäisen kerran teeleipiä ja sen jälkeen tietysti innoissani tein niitä vielä kotonakin useita kertoja. 

Tässä eräänä iltana mietimme poikani (8v.) kanssa tekemistä. Teeleivät tulivat mieleeni ja ehdotin leipomista. Poika, joka on aina innoissaan leipomassa tai laittamassa ruokaa, kävi heti hommiin. Niinpä leivoimme meidän ensimmäiset yhteiset teeleipämme. Nehän katosivat parempiin suihin nopeammin kuin osasin edes odottaa. Tuunasin reseptiä seuraavana päivänä vielä satokauteen sopivaksi eli lisäsin joukkoon porkkanaraastetta. Näin tästä syntyi satokauden leipä. Myös porkkanaiset teeleivät tekivät kauppansa. 

Teeleivät valmistuvat noin 20-25 minuutissa alusta loppuun, joten niiden valmistaminen vaikka keiton kanssa herkuteltaviksi, yllätysvieraille tai vaikka pikaisesti aamiaiselle onnistuu erittäin nopeasti ja helposti! Torstai onkin monessa perheessä keittopäivä, joten ruoan valmistuksen aikana vaikka perheen nuoriso voi leipoa nämä leivät tarjolle. 





Perinteiset teeleivät porkkanalla
Porkkanaiset teeleivät

3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 porkkana 
1/2 dl öljyä
2 1/2 dl maitoa

(vehnäjauhoja työstämiseen)

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään kulhossa. 

Raasta porkkana (noin 1 dl raastetta) ja sekoita kuivien aineiden joukkoon.

Lisää joukkoon öljy ja maito. 

Sekoita taikina ja lusikoi se uunipellille neljään kasaan. 

Levittele päälle hieman vehnäjauhoja ja painele taikina käsin ohuiksi leiviksi. 

Paista 200 asteessa noin 15 minuutin ajan.








Klikkaamalla alla olevia kuvia löydät lisää nopeita leipäreseptejä:













Jos et vielä ole osallistunut, niin käy nyt viimeistään osallistumassa blogiarvontaan täällä
(Osallistumisaikaa on 1.10.2017 asti)

maanantai 25. syyskuuta 2017

Eilen Helsinki, lokakuussa Raisio - Kurkkaa blogiarvonta alta!




Eilen oli kiva työpäivä Helsingin Viikissä. Sain tavata mukavia blogin lukijoita ja innokkaita kurssilaisia. Osa osallistujista oli tuttuja jo ennestään aikaisemmilta kursseilta, mutta osa oli minulle täysin uusia tuttavuuksia. Mukavaa oli molempien ryhmien kanssa. Upeaa huomata uusia oivalluksia sokerimassan käsittelyssä sekä pursotustekniikoissa. Eilisillä kursseilla osallistujat saivat valmistaa kauniita sokerimassakoristeita Kakkukoristeiden perusteet-kurssilla sekä harjoitella kerma- ja kreemipursotuksia täytekakkuihin Kauniit kermapursotukset-kurssilla

Marraskuussa jatketaan uusilla aiheilla. Ilmoittaudu mukaan marraskuun kursseille osoitteeseen pullahiiri@pullahiiri.com! Lisätietoja kurssiaiheista, aikatauluista ja hinnoista löydät täältä







Leivonta- ja koristelukursseja on kyselty pidemmän aikaa myös muualle Suomeen


Nyt toiveisiin on vastattu! Kursseja on toivottu myös pääkaupunkiseudun ulkopuolelle. Vaasa on tällä hetkellä pohjoisin paikka, jossa olen kursseja vetänyt. Nyt lokakuussa kurssipaikkakuntana on Raisio. Voit ilmoittautua minun vetämille Raision Confetin pursotuskursseille. Kursseille on vielä muutamia paikkoja jäljellä. Ilmoittaudu Raision kursseille sähköpostitse: raisio@confetti.fi

Raision kurssit pidetään lauantaina 7.10.2017 klo 15-17 ja klo 17-19. Lisätietoja kursseista löydät täältä ja täältä. Kursseilla käydään läpi erilaisia pursotustekniikoita ja harjoitellaan kauniita kermapursotuksia harjoituspohjille sekä tutustutaan pursotusvälineisiin. Tilaisuuden aikana käydään läpi myös kerman oikeanlainen rakenne, elintarvikeväreillä kerman värjääminen sekä ihastuttavat moniväripursotukset. Mukavana lisänä Raision Confetti on luvannut kurssilaisille tuotteista vielä kivan alennuksen. 







Nämä Raision kurssit eivät ole ainoita pääkaupunkiseudun ulkopuolella järjestettäviä koristelutilaisuuksia. Keskiviikkona 8.11.2017 klo 18 olen ohjaamassa sokerimassakoristeiden valmistamista Merikarvialla Kahvila-konditoria Herkkupuodissa. Tilaisuuden järjestäjänä toimii ihana Herkkupuodin kahvilayrittäjä Krista. Tuosta Merikarvian tilaisuudesta on tulossa lisätietoja lähiaikoina Herkkupuodin Facebook-sivuille






Kurssien lisäksi olen tavattavissa Lahden Kätevä&Tekevä-messuilla 4.11.2017, opastaen messuyleisöä sokerimassakoristeiden valmistamisessa. 

Ensi vuoden helmikuulle on suunnitteilla kursseja myös Kajaaniin, aiheena sokerimassakoristeet. Kajaanin tilaisuuksista kerron lisää, kunhan aikataulut saadaan valmiiksi. 

Toivottavasti tapaamme Raisiossa, Merikarvialla, Lahdessa tai Kajaanissa! 

*****


Ja nyt siihen lupaamaani arvontaan! 


Mihin paikkakunnalle sinä haluaisit leivonta- ja koristelukursseja? Tai minkälaisia kurssiaiheita sinä haluaisit kurssivalikoimaan? Jätä kommenttisi tähän alle 1.10. mennessä ja osallistut kommentillasi arvontaan.

Arvon kaikkien kommentin jättäneiden kesken kaksi kirjapalkintoa. Toisesta palkinnosta löytyy ihanasti jouluun sopiva Syötävät lahjat-kirja ja toisesta Kuppikakut-kirja

 Arvonnan osallistumisaika on 1.10.2017 asti. Kaikkien 1.10.2017 tai sitä ennen tähän päivitykseen kommentoineiden kesken arvotaan kirjojen voittajat. Voittajan nimi julkaistaan Pullahiiren leivontanurkassa 7.10.2017 mennessä. Arvontapalkinto lähetetään voittajalle Pullahiiren toimesta. Jätä kommenttisi yhteyteen nimesi/nimimerkkisi sekä lisäksi sähköpostiosoitteesi tai käy kurkkaamassa voittajat blogista arvonnan jälkeen. Nimettömiä viestejä ei huomioida arvonnassa. Yksi kommentti/henkilö. Voittajaa pyydetään ilmoittamaan sähköpostiosoite 10.10.2017 mennessä osoitteeseen pullahiiri@pullahiiri.com, jos sähköpostiosoitetta ei ole jätetty kommentin yhteyteen.

Onnea arvontaan! 

keskiviikko 20. syyskuuta 2017

Herkullinen Baileys-suklaakakku - Baileys Chocolate cheesecake





Syksyn pimenevät illat, takkatuli, lämmin viltti ja pala tätä ihanaa Baileys-suklaakakkua... Miten rentouttava hetki! Toki tämä kakku sopii myös ystäväporukan kanssa illanviettoon tai vaikka syntymäpäiväjuhlien kahvipöytään. Tämä Baileys-suklaakakku on tehty aikuiseen makuun sopivaksi, sillä kakussa maistuu tasapainoisesti kermainen Baileys-likööri ja makea maitosuklaa. 

Tein kakkuun yksinkertaisen, mutta aika näyttävät koristelun kaakaojauheella, sabluunaa käyttämällä. Kuvasin kakun koristelusta myös videon, jonka löydät täältä

Tässä Baileys-suklaakakkureseptissä alkoholi keitetään pois, mutta jos haluat jättää alkoholia kakkuun, niin keitä silloin vain osa likööristä. Muista kuitenkin kertoa kakun alkoholipitoisuudesta myös syöjille. 

Tämä kakku on hyydytetty maitosuklaalla ja liivatteella. Jos kaipaat liivatteiden käyttöön lisäohjeita, niin kurkkaa liivatteiden käytön ohjeet tarkemmin vielä täältä

Kurkkaa resepti alta, leivo ja yllätä ystäväsi! 




Baileys-suklaakakku
(noin 12 hlölle)


 Pohja
120 g voita
1/2 dl kahvia 
2 1/2 dl tomusokeria
2 dl kaakaojauhetta 
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta 

Suklaatäyte
4 dl vispikermaa
2 liivatelehteä
200 g maitosuklaata
175 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl kaakaojauhetta
3/4 dl tomusokeria
2 rkl kahvia

Baileys-täyte
4 dl vispikermaa
4 liivatelehteä
175 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl Baileys-likööriä
3/4 dl tomusokeria

Koristeluun
kaakaojauhetta
suklaakarkkeja
kultaisia strösseleitä
kermavaahtoa 

Sulata pohjaa varten voi. Keitä kahvi. Sekoita kuuma kahvi ja voi keskenään. Lisää joukkoon kaakaojauhe, tomusokeri ja vaniljasokeri. Sekoita ja lisää joukkoon vielä kananmunat. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää seokseen. Sekoita massa tasaiseksi. Pingota noin 24 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista noin 15 minuuttia 175 asteessa. Nosta valmis pohja jäähtymään. Nosta jäähtynyt pohja tarjoiluastialle. 

Öljyä irtopohjavuoan reunus kevyesti ja ripottele päälle tomusokeria. Voit myös käyttää reunakalvoa, jolloin öljyämistä ja tomusokerointia ei tarvitse tehdä. Laita vuoan reuna tiukasti pohjan ympärille ja valmista täytteet. 

Valmista täytteet vatkaamalla suklaatäytteen vispikerma vaahdoksi. Laita liivatteet likoon kylmään veteen vähintään viiden minuutin ajaksi. Sulata sillä aikaa suklaa miedolla teholla mikrossa tai vesihauteessa. Notkista tuorejuusto yhdessä kaakaojauheen ja tomusokerin kanssa. Lisää joukkoon hieman jäähtynyt suklaa. Vatkaa hyvin. Kuumenna kahvi kiehuvaksi. Ota liivatteet pois vedestä ja purista ylimääräinen vesi niistä pois. Sulata liivatelehdet kahvin joukkoon ja sekoita. Lisää liivateneste ohuena nauhana tuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon. Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle kakkuvuokaan.

Valmista Baileys-täyte vatkaamalla vispikerma vaahdoksi. Laita liivatteet likoon kylmään veteen vähintään viiden minuutin ajaksi. Notkista sillä aikaa tuorejuusto vatkaamalla se yhdessä tomusokerin kanssa. Kuumenna Baileys-likööri kiehuvaksi. Ota liivatteet pois vedestä ja purista ylimääräinen vesi niistä pois. Sulata liivatelehdet kuuman liköörin joukkoon ja sekoita. Anna jäähtyä hetken aikaa. Lisää liivateneste tuorejuuston joukkoon, koko ajan sekoittaen. Nostele lopuksi kermavaahto seoksen joukkoon. Lusikoi täyte varovasti suklaatäytteen päälle tasaiseksi kerrokseksi. 


Nosta kakku jääkaappiin ja anna hyytyä jääkaapissa esimerkiksi tuorekelmulla suojattuna vähintään neljän tunnin ajan, mielellään yön yli. Poista vuoan reunus ja mahdollinen reunakalvo. Koristele kakku kaakaojauheella, kermavaahdolla ja kultakoristeilla. Katso koristelusta video täältä

Tarjoile kakku kermavaahdon kanssa.  

Vinkki! Voit nopeuttaa täytteen valmistamista vatkaamalla molempien täytteiden kermavaahdot yhdellä kertaa. Jaa valmis kermavaahto kahteen yhtä suureen osaan täytteitä valmistaessasi. 

Huom! Minulla oli käytössäni 22 cm irtopohjavuoka ja reunakalvo, jonka korkeus on noin 8 cm. Tuo täyttyi kokonaan. Näin ollen suosittelen tekemään kakun esimerkiksi 24 cm vuokaan. Kakku jää hieman matalammaksi, mutta täytteet mahtuvat paremmin vuokaan. 












Tämä on kyllä ihana herkku vaikka pikkujouluihin, joten laita resepti muistiin tulevaa pikkujoulukautta varten...



Seuraa Pullahiiren leivontanurkkaa myös näissä kanavissa:


Pullahiiri myös täällä
 

sunnuntai 17. syyskuuta 2017

Ihanan syksyinen Tukholma ja herkullinen kinuskinen omenapiirakka





Käväisin viime viikolla ihanan syksyisessä Tukholmassa minilomalla. Tukholman kaupat ja kioskit olivat täynnä upeita kukia ja syksyistä tunnelmaa. Minulla on ollut Tukholman reissuilla jo vuosia yksi ehdoton käyntikohde, jossa haluan käydä edes pikaisesti. Se on ihana Lagerhaus-sisustusmyymälä, jonka kanssa teen nykyään myös kaupallista yhteistyötä. Asiakassuhde minulla on ollut kyseiseen kauppaan jo useiden vuosien ajan, joten pidän todellakin tuon kaupan valikoimasta. Mikä parasta vielä, kun aina löytää jotain uutta ja erilaista, mitä ei ihan joka paikasta löydäkään.

 Tässä alla on parin kuvan verran tuoretta Tukholman kukkaloistoa! Tuo esillepano oli kukissa aivan mahtava. Näitä kukkamyymälöitä oli niin Åhlensilla kuin H&M home-myymälässä. Näitä kauniita kukkakimppuja ei oikein voi olla huomaamatta Tukholman keskustassa kävellessä. 










Syksystä inspiroituneena ostin Tukholman reissulta mm. kuvissa näkyvät puulusikat ja puuveitsen (tai itseasiassa muutaman puuveitsen), jotka löysin Lagerhausin valikoimasta. Ihana harmaa keittiöliina, pienet puutarjottimet sekä omenakori löytyivät myös samasta kaupasta. Omassa ystäväpiirissä kaikki kenelle olen Lagerhaus-kaupasta vinkannut jo useita vuosia sitten, ovat innostuneet tuotteista ja valikoimasta. Tuolta Lagerhausin juhlaosastolta löydät myös kivat rekvisiitat juhliin kertakäyttöastioista erilaisiin viireihin ja ilmapalloihin. Kannattaa kurkata Lagerhausin valikoima heidän nettikaupastaan, josta voit tilat tuotteet suoraan kotiin, ilman Tukholman reissua. Minulle tuo nettikauppa oli todella positiivinen yllätys, koska mielestäni tarjonta oli netissä ehkä jopa laajempi kuin myymälässä. Vai johtuuko se vaan siitä, että nettikaupassa on helpompi etsiä tarvitsemansa tuotteet hakujen kautta kuin myymälässä?  





Tukholman minilomalta palattuani ehdin vihdoin hakemaan tuttavaperheen pihalta herkullisia omenoita. Ihana omena-aika on nyt todellakin täällä, joten leivoin omenoista herkullisen kinuskisen omenapiirakan. Mielestäni nämä minun Tukholman ostokset sopivat paremmin kuin hyvin tähän piirakkaan ja syksyn hämyiseen tunnelmaan.

Omenapiirakan kinuskinen maku tulee tuorejuuston joukkoon vatkatusta fariinisokerista. Toki omenapiirakassa pitää aina olla edes ripaus kanelia, joten kyllä sitä löytyy myös tästä piirakasta. Voin sanoa, että nyt ollaan aika lähellä täydellistä omenapiirakkaa. Tarjoilin tämän piirakan vielä lämpimän mikrokinuskin kanssa - mikä täydensi tuon makuelämyksen. 






Kinuskinen omenapiirakka

Pohja
4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeri
2 tl kanelia
1 dl tomusokeria
200 g voita
2 rkl kylmää vettä

Täyte
350 g tuorejuustoa
1 dl kermaa
2 kananmunaa
2 dl fariinisokeria
2 tl kanelia
5-6 kotimaista puutarhaomenaa

Päälle
1tl vaniljasokeria
1 tl kanelia

Tarjoile mikrokinuskin kanssa! 

Mittaa vehnäjauhot, vaniljasokeri, kaneli ja tomusokeri leikkuuterällä varustetun monitoimikoneen kulhoon. Pilko kylmä voi pieniksi kuutioiksi ja lisää kuivien aineiden joukkoon. Pyöräytä aineksia koneessa niin, että niistä tulee tasaista murua. Lisää kylmä vesi lopuksi joukkoon ja pyöräytä taikina vielä sekaisin. Voit valmistaa taikinan myös nyppimällä kylmän voin yhdessä kuivien aineiden kanssa. Lisää lopuksi kylmä vesi joukkoon niin, että saat seoksesta tasaisen taikinan. 

Painele taikina noin 24-26 cm piirakkavuokaan. Käytä tarvittaessa hieman vehnäjauhoja apuna, ettei taikina tartu käsiin kiinni. Nosta vuoka jääkaappiin ja valmista täyte.

Mittaa kaikki täytteen ainekset kananmunia lukuunottamatta kulhoon ja vatkaa hyvin sekaisin. Lisää lopuksi kanamunat ja sekoita hyvin. Kaada täyte pohjan päälle. 

Kuori ja pilko omenat. Lado omenat täytteen päälle haluamallasi tavalla. Sekoita vaniljasokeri ja kaneli keskenään ja siivilöi seos omenoiden päälle. 

Paista 175 asteessa noin 30-40 minuutin ajan. 

Tarjoile piirakka jäähtyneenä lämpimän mikrokinuskin kanssa. 




On pakko vielä sanoa, että syksy on aivan mahtavaa aikaa. Luonnossa on tarjolla runsaasti erilaisia herkkuja, joita voi hyödyntää ruoanlaitossa ja leivonnassa. Edelliseen vispipuuroreseptiin käytin metsän mustikat ja puolukat. Sienistä tulee leivottua piirakoita, samoin hedelmistä.  



Otan mielelläni vastaan sinulta ihania vinkkejä omenaleivontaan ja muuhunkin syysleivontaan, joten jätä oma vinkkisi tuonne alas kommenttilaatikkoon tai vaikka Pullahiiren leivontanurkan Facebook-sivuille!



Kaupallisessa yhteistyössä Lagerhaus

keskiviikko 13. syyskuuta 2017

Esittelyssä: Kakkukoristeiden perusteet-kurssi





Syksyn leivonta- ja koristelukurssitarjontaan pääset tutustumaan täällä. Kirjoitinkin jo aikaisemmin kurssien sisällöistä blogissani, joten käy kukkaamassa tuo aikaisempi blogikirjoitukseni loppuvuoden kurssitarjonnasta

Tässä kirjoituksessa kerron tarkemmin Kakkukoristeiden perusteet-kurssin sisällöstä. Kurssille on vielä muutamia paikkoja tarjolla, joten ilmoittaudu mukaan nopeasti. Tämä kurssi sopii erittäin hyvin aloitteleville, mutta kurssilta saat uusia vinkkejä sekä opit uusia tekniikoita, vaikka olisitkin jo valmistanut koristeita sokerimassasta aikaisemmin. Kurssilla käydään koristeiden valmistamisen lisäksi myös täytekakun sokerimassakuorrutuksen kaikki vaiheet. Halutessasi pääset itse kokeilemaan kakun kuorruttamista sokerimassalla. Saat vastauksia siihen kuinka sokerimassapinnasta saa kauniin tasaisen ja minkälaista sokerimassaa kannattaa käyttää kakun kuorruttamiseen. 




Kakkukoristeiden perusteet-kurssilla pääset harjoittelemaan myös sokerimassojen värjäämistä sekä erilaisten elintarvikevärien käyttömahdollisuuksia ja -tekniikoita. Saat vastauksia siihen, kuinka värjätä sokerimassa kauniin tasaiseksi sekä kuinka marmoroida kaunis pinta sokerimassaan. Koristeiden viimeistelyyn pääset kokeilemaan erilaisia tomu- ja efektivärejä kimaltavasta kullasta mattapintaisiin väreihin, jotka tomutetaan tai maalataan koristeiden pintaan. Kaikki kurssilla käytettävät raaka-aineet ovat syötäviä.

Koristeiden valmistuksen osalta pääset harjoittelemaan erilaisten muottien ja muotoilutyövälineiden käyttöä. Opit kurssilla kuinka valmistetaan kauniit sokerimassaruusut niin, että niiden valmistus onnistuu myös kotioloissa, täysin ilman erikoistyökaluja. Voit kokeilla halutessasi ruusuissa myös kaunista liukuvärjäystä, jolloin saat ruusuun erittäin eläväisen pinnan. 




Lopuksi voit kasata näyttävät koristeet esimerkiksi piparkakkureunaisen laatan päälle sekä viimeistellä koristelaatat kauniilla painokuvioilla. Koristelaattojen valmistaminen on vapaaehtoista. 

Kurssilla käytetään monenlaisia koristelutekniikoita ja kurssisältöä sovitetaan osallistujien taitoihin sopivaksi. Näin ollen kurssilta saat paljon vinkkejä, vaikka olisit tehnyt koristeita jo pidemmän aikaa. Sokerimassakoristeita voit hyvin käyttää täytekakkujen lisäksi myös muihin leivonnaisiin, kuten tuosta yllä olevasta kuvasta voit huomata! 

Tämän kolmetuntisen kurssin aikana opit lisää sokerimassan käsittelystä sekä saat paljon neuvoja koristeiden valmistamiseen, kuivattamiseen ja viimeistelyyn. Lisäksi saat mukaasi kurssilta kirjallisen materiaalin sokerimassakoristeiden valmistuksen perusteisiin. Kurssin ja kirjallisen materiaalin pohjalta on helppo jatkaa koristeiden valmistamista myös kotona! 




Ilmoittaudu mukaan Kakkukoristeiden perusteet-kurssille sähkpostitse pullahiiri@pullahiiri.com! Kurssin hinta on 45 euroa/henkilö. Kurssi järjestetään Helsingin Viikissä sunnuntaina 24.9.2017 klo 12.30-15.30. Tule mukaan vaikka kaverin kanssa - Nähdään kurssilla! 

Jos kaipaat lisätietoja kurssisisällöistä, niin ole minuun yhteydessä sähköpostilla tai soittamalla p. 040 1242042! Kurssiehdot löydät täältä.






keskiviikko 6. syyskuuta 2017

Vispipuuro metsän antimista






Vispipuuro metsän antimista valmistui, kun käväisin viime sunnuntaina anoppilassa. On todella kiva, että anoppila sijaitsee lähes metsän keskellä, joten luonto on lähellä. Laitoin saappaat jalkaan ja suuntasin anopin kanssa metsään pariksi tunniksi. Tarkoituksena oli kerätä sieniä, mutta sienisadon ollessa meidän valitsemallamme alueella tällä kertaa heikko, kääntyi katseeni ihanan suuriin mustikoihin sekä tumman punaisiin puolukoihin. Onneksi oli pussi marjoillekin mukana, niin sain kerättyä marjat talteen ja valmistettua tämän hieman normaalia tummemman vispipuuroon. 

Tällä kertaa vispipuuro valmistui perinteisistä puolukoista sekä herkullisista mustikoista. Mustikat antavat vispipuurolle kauniin violetin värin. Meidän pakasteeseen kerätty mustikkasato on jäänyt tänä vuonna suorastaan olemattomaksi. Ei meillä tosin muulloinkaan riitä itse kerätyt mustikat koko talvea. Näin ollen joudumme myös ensi talvena tyytymään pakastealtaiden kotimaisiin marjoihin. Viime talvena taisi joku lukija ihmetelläkin, miten käytin talvella kaupan mustikoita mustikkapiirakkaan. Niin se vaan menee, kun menekki on suurta, on pakko turvautua välillä myös kaupan antimiin. 

Vielä kuitenkin kerkeät hakemaan mustikoita ja puolukoita ilmaiseksi metsästä, joten nappaa tästä alta herkullisen vispipuuron resepti mukaasi. Hieman kermaa (tai maitoa) kyytipojaksi ja herkullinen välipala, aamiainen tai iltapala on valmiina! 





Vispipuuro puolukoilla ja mustikoilla

6 dl puolukoita ja mustikoita
2-2 1/2 dl sokeria
1 1/2 l vettä
2 1/3 dl mannasuurimoita
(1/4 tl suolaa)

Mittaa kattilaan marjat, sokeri ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua muutaman minuutin ajan. Kaada seos siivilään ja siivilöi marojen kuoret pois. Painele lusikalla vielä marjat rikki, jotta saat kaiken maun marjoista puuroon. 

Kaada siivilöity mehu takaisin kattilaan ja kuumenna uudestaan kiehuvaksi. Lisää kiehuvan mehun joukkoon mannasuurimot koko ajan sekoittaen. Anna puuron kiehua noin kymmenen minuutin ajan, aina välillä sekoittaen. Mausta halutessasi suolalla. 

Nosta puuro jäähtymään. Kun puuro on jäähtynyt, niin vatkaa se sähkövatkaimella tai monitoimikoneella kuohkeaksi. Tarjoile viileä vispipuuro kerman tai maidon kanssa.

Vinkki! Voit kokeilla vispipuuroon myös vadelmia ja mansikoita. Me tuovat herkullista makua vispipuuroon, vaikka puolukoihin yhdistettynä.




Oletko varautunut tulevaan talveen säilömällä tai pakastamalla metsän ja puutarhan antimet? 


Nyt puolukka-aika alkaa olla parhaimmillaan ja vielä löytyy hieman mustikoita ja vadelmiakin. Omenapuut notkuvat omenoita ja kasvimaat tuottavat vihanneksia. Äläkä unohda metsän sieniä. Niitä tuntuu tänä vuonna löytyvän aika mukavasti. Monet sienet voit säilöä kuivattamalla ne, jolloin saat säilöttyä ne pieneen tilaan. 


Seuraa Pullahiiren leivontanurkkaa myös Facebookissa ja Instagramissa. Näistä löydät keskustelua ja kuvia arjesta leivonnan keskellä! 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...