maanantai 27. maaliskuuta 2017

Banaanivanukas - Homemade Banana pudding






Oletko koskaan syönyt herkullista banaanivanukasta eli banana puddingia? Minä olen, jopa muutamaan otteeseenkin Amerikan reissulla Magnolia bakeryssä. Tuo banana pudding onkin varmasti yksi Magnolia bakeryn suosituimmista herkuista. 

Kun banana puddingin herkuttelusta on kulunut useampi kuukausi, päätin vihdoin kaivaa netistä muutamia vinkkejä banana pudding-reseptiin ja tehdä niiden perusteella oman reseptin Suomesta löytyvillä raaka-aineilla. 

Banaanivanukas on hyvä jälkiruoka tai vaikka juhlatarjottava ja sen voi kasata yhteen isompaan tarjoilukulhoon tai useampaan pienempään annoskulhoon. Banaanivanukas kasataan vaniljavanukkaasta, kekseistä tai keksimurskasta sekä tietysti banaanista. Tämä valmistuu vieläpä nopeasti, kun keksit on tehty valmiiksi ennakkoon. Ulkomaisissa resepteissä usein käytetään Nilla-keksejä, mutta minä päätin leipoa omat keksit näihin jälkkäreihin.




Banana pudding á la Pullahiiri
Banaanivanukas á la Pullahiiri

Keksit
50 g voita
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 leivinjauhetta
1 dl sokeria
2 tl vaniljatahnaa/vaniljasokeria
2 keltuaista
1-2 rkl kylmää vettä

Vanukas
3 1/2 dl maitoa
3 dl vaniljakreemijauhetta*
1 dl kondensoitua maitoa
4 dl vispikermaa
2-3 banaania

*) Käytin Milletti-vanijakreemijauhetta

Valmista keksit sulattamalla voi. Mittaa kaikki kuivat aineet kulhoon ja sekoita. Lisää joukkoon voisula, keltuaiset ja 1 rkl vettä. Jos seos jää hyvin muruiseksi, niin lisää vielä hieman vettä. Pyörittele massasta käsin pieniä palloja noin 15-20 kappaletta, keksien koosta riippuen. Laita keksipallot leivinpaperille uunipellin päälle. Painele kevyesti palloja hieman litteämmäksi esimerkiksi haarukalla tai käsin. Paista 175 asteessa noin 10 minuutin ajan. Älä ylipaista, jotta keksit jäävät sisältä pehmeiksi. Anna keksien jäähtyä paiston jälkeen. 

Valmista vanukas mittaamalla maito, vaniljakreemijauhe sekä kondensoitumaito kulhoon. Vatkaa seosta noin viiden minuutin ajan. Vatkaa toisessa kulhossa vispikerma vaahdoksi. Sekoita vaniljakreemiseos ja vispikerma lastalla tasaiseksi. Pilko banaanit ohuiksi siivuiksi. 

Kasaa jälkiruoka yhteen isoon tarjoilukulhoon tai  3-4 pienempään annosmaljaan. Laita pohjalle vaniljavanukasta, murustele päälle keksiä ja lisää banaanisiivuja. Jatka samaan malliin lisäillen kerroksia haluamasi määrä. Pursota halutessasi vaniljavanukkaasta kaunis päällikerros annoksiin. Koristele annokset banaanisiivuin sekä keksimurskalla. 

Nautiskele!

Huom! Kaikkia keksejä ei tarvitse käyttää jälkiruokaan, vaan ylimääräiset voi jättää säästöön tai herkutella sellaisenaan.  






tiistai 21. maaliskuuta 2017

Keväiset sitruuna-mustikkamuffinssit



Tämän reseptin idea lähti siitä, kun jääkaapin perälle oli jäänyt yksi turkkilainen jogurttipurkki. Päiväyshän oli tietysti juuri pari päivää sitten mennyt, joten ajattelin hyödyntää jogurtin tällä kertaa leipomuksiin.

Keväiset auringon säteet saavat mielen raikkaaksi ja kaikki pirtsakka kiehtoo niin sisustuksessa kuin leivonnassakin. Keväällä löytyy myös usko siihen, että kesä on tulossa. Näin ollen uskaltaudun käyttämään pakastimen marjavarastoa löyhemmin, jotta saadaan uutta satoa pakkaseen. Näillä eväillä turkkilaisesta jogurtista muovautui lopulta sitruunan ja mustikoiden kanssa nämä herkullisen keväiset muffinssit! 




Keväiset sitruuna-mustikkamuffinssit
(12 kpl)

5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 tl ruokasoodaa
1 dl sitruunamehua
2 kananmunaa
2 1/2 dl turkkilaista jogurttia
3/4 dl ruokaöljyä
2 1/2 dl mustikoita

Mittaa kaikki ainekset kulhoon, mustikoita lukuunottamatta. Sekoita tasaiseksi. Lisää pakastemustikat jäisinä taikinan joukkoon ja nostele varovasti sekaisin. Jos sekoitat voimakkaasti, niin koko taikina värjääntyy.  

Lusikoi taikina 12 paperiseen muffinssivuokaan muffinssipellin koloihin. Paista 175 asteessa noin 15-20 minuutin ajan. 

Tämä resepti on nopeaa ja helppoa vaikka nuorison valmistettavaksi. Nämä herkut maistuvat erinomaisesti esimerkiksi välipalana. Nyt vaan kaikki leipomaan!






Kannattaa muuten seurata Pullahiiren leivontanurkkaa myös Instagramissa. Viikon loppupuolella on luvassa ihana makumatka ja sieltä varmasti kuvia ainakin Instagramiin. Käy kurkkaamassa Instagramin puolella @pullahiirenleivontanurkka, mikä onkaan matkan määränpää. Saatat yllättyä, jos olet seuraillut blogia ja somea tarkkaan!


keskiviikko 15. maaliskuuta 2017

Pirteä hedelmäinen smoothie-resepti




Minun mielestäni helpoin tapa aloittaa päivä, on herkullinen smoothie. Teen paljon eri makuisia smoothie-pirtelöitä, yleensä oman fiiliksen mukaan. Nyt kevätauringon paistaessa pirtsakammat maut ja värit vetävät puoleensa. Sen vuoksi tein nyt hedelmäistä smoothie-juomaa. 

Aika usein smoothie-juomiini päätyvät juuri herkulliset hedelmät tai ihanat kotimaiset marjat. Itse teen tällä alla olevalla reseptillä päivän smoothiet, jakamalla annoksen kolmeen pirtelölasiin. Näin välipala ja iltapala onkin valmiina odottamassa jääkaapissa. Toki tämän voi jakaa myös ystävien kesken yhdellä kertaa nautittavaksi. Sopii muuten hyvin myös aamupalaverien tarjottavaksi. 

Tämä hedelmäinen makumaailma sai tällä kertaa innoituksensa tästä hyydykekakustaJos haluat päästä makumaailmassa vielä lähemmäksi hyydykekakkua, niin murskaa smoothien päälle keksejä makua tuomaan. 

Itse en lisää smoothie-juomiin lainkaan sokeria, vaan kaikki makeus tulee suoraan hedelmistä. Tällä kertaa hedelmäsmoothiesta löytyy mangoa, passionhedelmää sekä makeaa banaania. Käytän smoothie-juomissa useimmiten pohjana rahkaa tai proteiinijauhetta, jotta saisin samalla proteiinia juomiin. 




Virkistävä hedelmäsmoothie
(kolme annosta)

60 g passionhedelmää
70 g mangoa
1-2 banaania
500 g maitorahkaa
noin 2 dl maitoa
(3 keksiä)

Puolita passion hedelmät ja lusikoi hedelmäliha tehosekoittimeen. Halutessasi painele massa siivilän läpi eli paseeraa, jotta saat siemenet pois. 

Mittaa loput ainekset myös tehosekoittimeen ja pyöräytä seos hyvin sekaisin. Kun smoothie on tasaista, jaa se kolmeen pirtelölasiin. Halutessasi murskaa keksit ja ripottele ne smoothien päälle.

Koristelin nämä tällä kertaa banaanisiivuilla ja korianterilla. 

Vinkki! Maidon määrällä vaikutat smoothien paksuuteen. Lisäile maitoa oman maun mukaan! Banaanilla pystyt makeuttamaan smoothie-juomaa.





Terveellistä herkuttelua heti aamusta! 

perjantai 10. maaliskuuta 2017

Kevään uusien leivontakurssien aikataulut ja teemat




Onko teillä tulossa isoja juhlia lähiaikoina? Kevät ja kesä on varmasti vuoden kiireisintä juhla-aikaa. On valmistujaisjuhlia, häitä, rippijuhlia ja syntymäpäiviä. Jos haluat valmistaa näyttävät kakut ja leivonnaiset juhliin itse, niin maalis-huhtikuussa on hyvä aika opetella leivonnaisten koristelua Pullahiiren leivontanurkan leivonta-ja koristelukursseilla! 

Viikon päästä launtaina on tarjolla pikkuleipien koristelua pikeerillä eli sokerikuorrutteella sekä täytekakkujen koristelua kermapursotuksilla. Näillekin kursseille voi vielä ilmoittautua mukaan. Jäljellä on vielä muutamia paikkoja. Lisätietoa kursseista löydät täältä.  

Huhtikuulle sain vielä yhden kurssipäivän, jonka julkaisen nyt tässä. Sunnuntaina 2.4.2017 Kakkukoristeiden perusteet-kurssilla harjoitellaan sokerimassakoristeiden valmistamista sekä täytekakun kuorruttamista. Lisäksi samana päivänä on myös aikuinen-lapsikurssin valikoimassa Ihanat kuppikakut-kurssi, jolla leivomme muffinsseja ja koristelemme ne kauniiksi kuppikakuiksi pursotuksilla ja sokerimassakoristeilla.

Kaikista kursseista löydät tarkempaa tietoa täältä kurssit-välilehdeltä







Ilmoittaudu kursseille sähköpostilla pullahiiri@pullahiiri.com. Lisätietoja kursseista löydät täältä. Kerron myös mielelläni lisää kurssien sisällöistä sähköpostitse tai puhelimitse p. 040-1242042. 




Jos kaipaat mukavaa, opettavaista ja herkullista ohjelmanumeroa esimerkiksi polttareihin, synttäreille tai vaikka työporukan yhteiseen hetkeen, niin ota yhteyttä. Koristelu- tai leivontakurssi on mukavaa yhdessä tekemistä tällaiseen tilaisuuteen. Tilauskurssit ovat mahdollisia vuoden ympäri.

Lasten synttäreillä voidaan leipoa ihania leivonnaisia tai koristella valmiiksi leivottuja muffinsseja herkullisilla kuorruteilla sekä itse tehdyillä sokerimassakoristella. Aikuisporukassa voimme leipoa hieman haasteellisempiakin leivonnaisia, ryhmästä riippuen. Tilaisuudessa voidaan valmistaa vaikka ryhmän herkkubuffet valmiiksi yhteistuumin. Lopputuloksesta voi nauttia yhdessä leivontaporukan kanssa tilaisuuden jälkeen.

Ota yhteyttä, niin suunnitellaan juuri teidän ryhmällenne tai yrityksellenne sopiva tilaisuus! Kurssin sisällöt ovat räätälöitävissä jokaisen ryhmän toiveiden mukaisesti!

lauantai 4. maaliskuuta 2017

Kahvipöydän herkulliset mantelisarvet




Jos laskiaispullasta jäi mantelimassaa kaappiin, niin mantelisarvien resepti on hyvä vaikka tämän viikonlopun leivontaan. Voihan toki mantelimassaa ostaa ihan näitä leivonnaisia varten. 

Tämä resepti on myös hyvä hätävara yllätysvieraille, koska kaikki raaka-aineet säilyvät pitkiä aikoja. Aineksia on helppo pitää kotona varalla. Mantelisarvet valmistuvat nimittäin voitaikinasta (tai torttutaikinasta) ja mantelimassasta. Katso resepti alta! 




Kahvipöydän herkulliset mantelisarvet
(10 kpl)

5 kpl torttutaikina-/voitaikinalevyä
150 g mantelimassaa
1 kananmuna
mantelilastuja
(tomusokeria)

Ota torttutaikinalevyt sulamaan pakastimesta noin 30 minuuttia ennen leivontaa. Leikkaa sulaneet levyt kulmasta kulmaan niin, että saat jokaisesta levystä kaksi kolmiota. Lämmitä mantelimassaa hetki mikrossa, niin se levittyy paremmin. Levitä manteilmassaa haluamasi määrä jokaisen levyn päälle. 





Leikkaa jokaisen kolmion lyhimmälle sivulle pieni viilto. Levitä ja rullaa taikina sarveksi. Nosta leivinpaperin päälle uunipellille ja voitele kananmunalla. Ripottele päälle mantelilastuja. Paista 200 asteessa noin 12 minuuttia. 

Vinkki! Jos haluat sarvien taikinakerroksista ohuempia, niin kauli silloin taikinat ennen täyttämistä ja rullaamista. 



keskiviikko 1. maaliskuuta 2017

Yrittinen pastasalaatti juhlapöytään tai brunssille




Herkullinen pastasalaatti sopii ruokaisana tarjottavana kahvipöytään tai vaikka brunssille. Tämä salaatti toimii hyvin esimerkiksi vihersalaatin rinnalla. Minulla on usein juhlissa jonkinlainen pastasalaatti tarjolla. Monesti se on ollut currylla maustettu hedelmäinen pastasalaatti. Tällä kertaa halusin tehdä kuitenkin jotain hieman erilaista. Saman tapainen pastasalaatti oli aikoinaan tarjolla äitini syntymäpäivillä muutamia vuosia sitten, joten mukailin tuota aikaisempaa reseptiä tätä tilaisuutta varten. 

Salaatin joukkoon voisi hyvin lisätä vaikka yrttimarinoitua broileria pieninä paloina, jos salaatista haluaa vielä ruokaisamman. Tarjoile pastasalaatti vaalean leivän ja parmesan-raasteen kanssa.  

Olen tehnyt tätä samaa herkkua myös lämpimänä versiona ruoaksi. Rucola vain lisätään lopuksi annoksen päälle yhdessä parmesan-raasteen kanssa. 




Yrttinen pastasalaatti
(noin 20-25 henkilölle)

500 g valitsemaasi pastaa

Yrttikastike
2 1/2 dl öljyä
1 1/2 ruukkua basilikaa (tai muita yrttejä)
1-2 valkosipulin kynttä
mustapippuria
suolaa

Lisäksi
800 g minitomaatteja
375 g mozzarella-palloja
noin 150 g rucola-salaattia

(parmesan-juustoa)

Keitä pasta (kuivapaino 500 g) ohjeen mukaan runsaasti suolatussa vedessä. Kun pasta on valmis, kaada se siivilään ja anna keitinveden valua pois. Kaada pasta kulhoon. 

Valmista kastike mittaamalla öljy, basilikan lehdet sekä valkosipulin kynnet kulhoon. Soseuta seos sauvasekoittimella. Lisää vielä mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Kaada öljy pastan joukkoon, sekoita ja anna sen jäähtyä. Voit hyvin valmistaa salaatin marinoitumaan jo tarjoilua edeltävänä päivänä. Säilytä marinoitu pasta jääkaapissa. 

Pese ja pilko tomaatit tarjoilupäivänä. Lisää jäähtyneen pastan joukkoon pilkotut tomaatit, mozzarella-pallot sekä pesty rucola-salaatti. Sekoita hyvin, maista mustapippurin ja suolan riittävä määrä.  

Raasta parmesania salaatin viereen, salaattiannoksen päälle lisättäväksi. 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...