Appelsiinimuffinssit:

(n.20kpl)

6 dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1/2tl soodaa

1/2tl suolaa

1,5dl appelsiinimehua

n. 1dl öljyä

8 rkl margariinia/voita

2,5dl sokeria

3 munaa

Sekoita kuivataineet keskenään ja nesteet (öljy ja mehu) keskenään. Vatkaa margariini/voi sekä sokerit vaahdoksi ja lisää koko ajan vatkaten munat yksi kerrallaan joukkoon. Sekoita tämän jälkeen vuorotelle jauhoja ja nestettä taikinaan (ensimmäiseksi ja viimeiseksi jauhoja). Sekoita tasaiseksi. Nostele taikina isoon pakastepussiin ja leikkaa kulma pussista auki. Pursota taikinaa muffinssivuokiin. Näin saat siististi saman kokoisia muffinsseja. Paista 175 asteessa n. 15-20 min.

Koristelu:

sokericremeä (maidon sijasta appelsiinimehua hieman normaalinestemäärää enemmän)

marsipaania

sokerihelmiä tai muista nonparelleja

Levitä ohut kerros tartuntapinnaksi muffinssin päälle. Värjää marsipaanit sopivan värisiksi. Kauli ohuet levyt ja ota muffinssin kokoisella lasilla tai pyöreällä muotilla ympyrät marsipaanista. Nostele marsipaanievyt kanneksi muffinssien päälle ja koristele haluamallasi tavalla. Jos haluat tehdä painokuvioita, niin paina ne ennen muffinssin päälle nostamista marsipaanin pintaan.