Leivontaforumilla kuukauden haasteen aiheena Syyskuussa oli pizza. Minä pidän erityisesti erään Amerikkalaisen pizza-ketjun pannupitsoista ja sitä lähdin hieman jäljittelemään. Lopputulos oli parempi kuin osasin odottaa, joten suosittelen kokeilemaan. Tästä tuli meidän perheen suosikkipizza heti kerta heitolla! Tarjoilin viime viikonloppuna myös ruokavieraille pannupizzoja, kun nuo pohjat voi tehdä jo hyvissä ajoin nousemaan ennen vieraiden saapumista. Pizzojen täyttö ja paisto sujuukin sitten nopeasti eikä tarvitse emännän viettää koko kyläilyaikaa keittiössä!

Pohja:

• 3 dl vettä/maitoa
  
• 1pss (11g) kuivahiivaa
  
• 2 rkl öljyä
  
• 1/2 rkl sokeria
  
• 1 tl suolaa
  
• 5 1/2 dl vehnäjauhoja
  
• öljyä/vuokaspray pannun voiteluun
  

Tomaattikastike:

• 370g paseerattua tomaattia
  
• 2 tl kuivattua oreganoa
  
• 1 tl kuivattua timjamia
  
• 1 tl valkosipulijauhetta
  
• 1 tl suolaa
  
• 1 rkl sokeria
  

Täyte:

• pepperonimakkara (tms.)
  
• mozzarella-juustoraaste
  

Pizzapohjan valmistus: Lämmitä neste 42 asteiseksi. Mittaa kulhon pohjalle hiiva ja n. desin verran vehnäjauhoja. Sekoita ne keskenään. Kaada lämmin vesi päälle sekoittaen. Lisää joukkoon suola, sokeri ja öljy. Lisää jauhoja vähitellen ja lopuksi alusta taikina. Voitele pannu tai suihkuta vuokaspray pannuun. Nosta taikina pannuun ja levitä taikina käsin (n. 28cm) koko pannun pohjalle (voit käyttää myös esim. kakkuvuokaa pannun sijaan). Laita leivinliina pannun päälle ja anna nousta lämpimässä paikassa n. 45 min. ajan.

Tomaattikastikkeen valmistus: Kaada paseerattu tomaatti kattilaan. Lisää yrtit, suola sekä sokeri ja anna kiehahtaa. Nosta kattila pois liedeltä. Anna tomaattikastikkeen jäähtyä ja maun tasaantua noin tunnin ajan.

Levitä tomaattikastiketta nousseen pizzapohjan päälle. Jätä noin 2-3cm reunasta ilman kastiketta. Levitä pepperonimakkarasiivuja kastikkeen päälle. Ripottele päälle juustoraaste sekä juustoraasteen päälle vielä uusi kerros pepperonimakkaraa. Paista 250 asteessa n. 15 min ajan, kunnes pizzapohjan reuna sekä juusto on saanut kauniin värin. Herkuttele maukkaalla pizzalla!

Sain muuten eilen tietää, että muutkin foorumilaiset olivat tästä pizzareseptistä pitäneet, sillä tämä resepti vei haastevoiton tässä kuussa!

Lisäys 6.10.2010: Tässä syksyinen palkinto, joka saapui minulle tuosta haastevoitosta. Ihan kohta pääsen jo näitä käyttämään!