Lastemme papan syntymäpäiviä vietettiin lauantaina. Juhlimispäivä selvisi aika myöhään, mutta silti lupasin kakun leipoa kaikista kiireistä huolimatta. Kuvaushetkellä huomasin, että ilmeisesti kuopuksemme oli vienyt kameran muistikortin ja yhtään kuvaa ne saanut otettua. Ei muuta kuin kaupan kautta uusi muistikortti hankkimaan... Ei ole vieläkään muuten löytynyt vanhaa muistikorttia. Jännä joskus tulevaisuudessa huomata mihin kortti on kadonnut. Muutama vuosi sitten keskimmäinen lapsista heitti minun kihla- ja vihkisormukset roskiin, kun olin ne koristeiden teon ajaksi ottanut pois... Kalliiksi tulee tämä leipominen! Onneksi tuo muistikortti ei niin kovin kallis juttu ole.

Tässä itse kakku nyt sitten...

Kakussa on 7 munan sokerikakkupohja. Täytteenä mango-mandariinimousse (hieman tuosta täytteestä muunneltuna). Kostutus mandariinimehulla. Päällä Brunbergin tummasta tehty ganache (0,7dl kermaa ja 150g Brunbergin tummaa). Pursotukset kaakaolla maustetulla vispikermalla. Kerma jäi hieman löysäksi pursotuksia varten, kun tässä vasta tutustun "uuteen" monitoimikoneeseeni. Koneen voitin reilu vuosi sitten "Suomen paras mansikkakakku-kilpailusta", mutta annoin sen äidilleni "hoitoon". Nyt kuitenkin äitini antoi koneen takaisin ja olen sitä muutaman kerran itse kokeillut. Tutustumisvaiheessa kuitenkin nyt vielä mennään :o)

Kakku on kokonaan laktoositon. Koristeena on oranssista sokerimassasta tehty ruusu marsipaanilehtien kera.