Meille saapui kesä keittiöön :o) Kaupassa oli niin kauniin näköisiä mansikoita - Belgialaisia kylläkin. Pakkohan niitä oli ostaa ja tehdä jonkinlaisia leivoksia. Aika hyvän makuisiakin oli nuo mansikat, varmasti parhaimpia ulkomaisia mansikoita mitä olen maistanut. Tässä alla nämä kesän makuiset leivokset.

Mansikkaleivokset

(12 kpl)

100g suolatonta voita

1,5 dl sokeria

3 munaa

3 keltuaista

2 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

1/2 tl suolaa

Päällä:

2 dl vispikermaa

tomusokeria

vanijasokeria

mansikoita

Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää jokkoon kananmunat sekä keltuaiset yksi kerrallaan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne edellisiin. Sekoita massa tasaiseksi. Jaa taikina 12 silikoniseen muffinssivuokaan (voit käyttää myös paperisia, mutta käytä silloin muffinssipeltiä tukemassa kakkusia.) Paista 160 asteessa n. 30 min ajan. Kokeile kypsyyttä esim. coctailtikulla. Anna hetken jäähtyä ja irroita sen jälkeen silikoniset muffinssivuoat irti kakkusista. Kun kakkuset on kokonaan jäähtyneet, niin vatkaa kerma sokerien kanssa vaahdoksi ja pursota kakkusten päälle. Laita päälle tuoreita mansikoita. Herkuttele kesän maulla :o)