Todella söpöt!

No onhan näitä näkynyt varmaankin jo pari vuotta suomalaisissakin kakkublogeissa, Pioni taisi olla ensimmäinen joka näihin kaavat julkaisi.

Katarina: Kiitos!
Anonilli: Tosiaan tuo "lähiaika" voi olla jo vierähtänyt kahdeksi vuodeksikin :o) Aika menee niin nopeasti. Näitä on ihan muutamien kuukausien aikana näkynyt huomattavasti aikaisempaa enemmän eri blogeissa. Katsoin vain ennen postausta tuon käyttämäni kaavan päivämäärän ja se oli 2007 vuodelta eli aika paljon kauemmin on tuolla kaavalla popoja ulkomaila tehty :o) En tiedä miten paljon noissa kaavoissa on eroja, kun en ole Pionin kaavaa kokeillut. Silmämääräisesti katsottuna en huomaa niissä eroja, mutta voi olla että eroa onkin sitten kun kenkää lähtee kasaamaan. Tämä kaava ainakin toimi minulla todella hyvin, joten ainoastaan sen käytöstä pystyn kertomaan.

Kuinka saat sokerimassan pysymään sileänä, ilman halkeilua? Mulla on ollut vaikeuksia. Sokerimassani on confetista kotoisin ja kuivakkaa on ollut jo paketissa. Varsinkin kakkua päällytäessä tulee heti halkeamia pintaan. Figuureja tehdessä..ei tule sileää jälkeä. Oisko sulla sokerimassan ABC- ohjeistusta?

Terhi: Tuossa sokerimassan "halkeilemisessa" olet kyllä ihan oikeassa. Sokerimassa kuivuu todella nopeasti käsittelyssä. Siihen voi sekoittaa hieman marsipaania (tai jopa puolet), jolloin saat massasta molempien massojen etuudet eli muovautuu hyvin, kuivuu suht nopeasti, mutta on helppo käsiteltävä. Suosittelen kyllä kakkujen päällystämiseen Städterin sokerimassaa (rolled fondant, joka vaikuttaa käsittelyssä paljon tuota mainitsemaasi sokerimassaa kosteammalta. Kyllä tuokin suht helposti kuivaa, mutta ei niin äkkiä. Luulen, että tuo on massa on nimensä mukaan tehty enemmän kakkujen päällystämiseen. Toki siitä voi koristeitakin tehdä. Tuo mainitsemasi massa on saanut myös minulta muutaman kirosanat, kun on niin tiukkaa tavaraa ajoittain. Riippuu todellakin erästä. Varsinkin valkoiset massat ovat huomattavasti värillisiä kovempia - näin mutu-tuntumalla :o) Kuivahkoon sokerimassaan kannattaa laittaa muutama TIPPA ruokaöljyä sekaan, niin se helpottaa hieman käsittelyä. Vältä myös tomusokerin käyttöä sokerimassan kanssa. Se kuivattaa massaa entisestään. Toki tomusokeria voi laittaa sen verran, ettei massa tartu alustaan kiinni, mutta ei yhtään eneämpää. Silikonialustat ovat tässä mukavia, koska niihin ei tartu massat juurikaan kiinni. Mitään valmista ABC-ohjeistusta ei täällä blogissani ole (vielä). Kursseilla kyllä opetan myös tuon massan käyttöä. Katsotaan, josko loman jälkeen/syksymmällä saisin tänne blogiinikin ohjeistusta asiasta. Pitää mainita, että tuo sokerimassa on vielä itsellenikin suhteellisen tuore tuttavuus, koska en ole sitä käyttänyt kuin vasta muutaman vuoden ajan. Mitä enemmän markkinoille tulee eri merkkejä, niin sitä fiksummaksi asiassa itse kukin tulee. Oletko kokeillut tavallisista kaupoista löytyvää Oetkerin sokerimassaa? Se on mielestäni hieman notkeampaa/kosteampaa massaa kuin tuo mainitsemasi massa. Toivottavasti näistä vinkeistä ja pohdinnoista on sinulle hyötyä!