Tällaisen kakun tein lastemme serkun nimijuhlaan. Toiveina oli vaaleansinistä ja täytteeseen mansikkaa sekä valkosuklaata. Olipa hauska kuulla, että mieheni sisko oli käynyt ihastelemassa tätä tekemääni kakkua, joka on aika samaan tapaann koristeltu.

Paistoin kakkua varten 9 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi tein masikka-valkosuklaamoussea (alla ohje). Kostutus appelsiinimehulla. Päällä sokerimassaa, jonka alle laitoin pursotuskermasta ohuen kerroksen. Koristeet osaltaan sokerimassaa, osaltaan marsipaania.

Mansikka-valkosuklaamousse

(noin 9 munan kakkuun)

5 dl kermaa

200g maitorahkaa

300g valkosuklaata

350g mansikkasosetta

1 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

2 liivatelehteä

tilkka vettä

Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Soseuta mansikat. Sulata valkosuklaa ja anna jäähtyä hetken aikaa. Kuumenna vesitilkka kiehuvaksi ja sulata liivatteet kuuman veden sekaan. Kaada liivateseos marjasoseen joukkoon. Ja kaada marjasose, tomusokeri sekä vaniljasokeri rahkan joukkoon. Lisää vielä sulatettu sekä jäähdytetty valkosuklaa. Sekoita täyte tasaiseksi ja lisää joukkoon lopulta kermavaahto.