Pienet koekakut ovat parhaita! Niitä saa ihan sallitusti maistella laaduntarkkailun vuoksi ;-)

Tämä hyvin onnistunut yksilö ei koristeita kaipaisi - korkeintaan jotain yksinkertaista teemaan soveltuvaa :-)

Öö..saako kysyä, mikä kinuskissa on mennyt vikaan? Ohjetta kun katsoin, niin huomasin, että on käytetty molempia sokereita, sekä fariinia, että tavallista. Oon ite tehnyt aina pelkästä fariinisokerista, eikä mulla koskaan ole ollut mitään ongelmia. No, nyt kun sen tähän kirjoitan, niin seuraavan kerran meneekin sitten pipariksi.;DD Ja olen tosiaan tehnyt elämäni aikana kymmeniä kinuskikakkuja, kun ne on omia suosikkeja makunsa puolesta. Mutta tosi moni valittaa touta kinuskin keittämisen vaikeutta. =0 Ja jos sen kinuskin keittää tarpeeksi paksuksi, ei ole pelkoa siitä, että lähtee valumaan minnekkään, vaan ihan huoletta uskaltaa kaataa pinnalle.

Minulla on kyllä aina ollut vaikeusksia kinuskin kanssa! Lupasin jopa itselleni etten tee sitä enää ikinä, mutta luultavasti joudun joskus vielä rikkomaan sen lupauksen ;)

Nami-Hiiri: Tuo on aivan totta :o) Näillä pikkukakuilla on mukava herkutella hyvässä seurassa - laaduntarkkailun vuoksi :o)
Hanna: Saat kysyä :o) Tein tuossa jokunen viikko sitten kinuskikakun (kiireessä) ja keittelin kinuskia liian kauan, jolloin päällisestä tuli alkuun kaunis, mutta kun kakkua liikutti pelkän kakkupahvin kanssa kakkulaatikkoon, siihen tuli halkeamia. Tämän jälkeenkin ongelmia tuli matkaan ja jouduin keittelemään kinuskin vielä pariin kertaan. Nyt en enää kinuskia pelkää keitellä ja viime viikolla mökkireissullakin leivoin ylijäämäkermoista kinuskikakun. Nyt näiden kinuskinkeittelyiden jälkeen olen todennut parhaaksi seokseksi maultan sen, että käyttää reilusti taloussokeria ja sitten väriä tuomaan hieman tuota fariinia. Tuo on ainakin minun makuuni aika hyvä yhdistelmä. Toki tuota fariinia voi lisäillä oman maun mukaan. Minäkin olen kinuskikakkuja tehnyt useita, useita, mutta nyt vasta oikeasti törmäsin tällaiseen ongelmaan. Kinuskikakku on myös oma suosikkini täytekakuista. Toivotaan, että sinulla onnistuu kinuskien keitot jatkossakin:o) Nykyään keitän aika kovalla teholla, mahdollisimman nopeasti kinuskin sakenemispisteeseen. Se vie vain sen 10-15 minuuttia maksimissaan, kun ennen keitin miedolla lämmöllä vaikka kuinka ja kauan. Vielä tuohon kakun päälle kaatamiseen. Siitä olen sitä mieltä, ettei kinuskia tarvitse keittää liian paksuksi, jolloin tuollainen rinkula tai kakkuvuoan reunat ovat hyviä apuja. Tuo paksuksi keittäminen voi nimittäin aiheuttaa sen, että halkeamat ilmestyvät kakkuun, jos kakku ei ole tukevalla alustalla (esim. lautasella). Minullakin tuon "katastrofikakun" kanssa kävi niin, että niin kauan kun kakku oli tukevan lautasen päällä ei ongelmia ollut, mutta kakkupahvi oli niin löperö, että sitten nuo ongelmat ilmestyivät.
Siroa sokeria: Kannattaa muutaman kerran harjoitella tuota kinuskikeittämistä, jotta löytää oikean tavan siihen. Itse keittelen lämpömittarin kanssa (jos vain mahdollista) kinuskin tuohon 110 asteen lämpöön ja sen jälkeen jäähdyttelen hetken sekoitellen voin ja vaniljasokerin joukkoon. Tämän jälkeen kinuski on valmis kaadettavaksi.

Kiitos pitkästä vastauksesta! =)
Itse teen tosi tosi harvoin kakkuja pahvin päälle, niin ei ole tullut edes mieleen, että kinuski voisi haljeta siirroissa. Hyvä tietää tuokin. Voisin kyllä kokeilla joskus tuota ohjettasi, itse olen aina laittanut, osin vanhasta muistista ja tietty tottomuksesta, kaksi desiä sekä kermaa, että fariinisokeria.