Pullahiiren leivontanurkka

11.11.2006 - 12:53

Tädilläni oli siis 60-vuotisjuhlat eilen. Tein sinne kaksi kreikkalaista voileipäkakkua ja 4 isoa täytekakkua sekä kaksi tiikerikakkua ja pikkuleipiä. Vieraita oli noin 70 esiintyjineen. Kuitenkin yksi kakuista oli tehty päivätilaisuuteen, jossa kävi vieraita noin 30. Päivätilaisuudesta jäi puolet kakusta (n.12 munan kakkupohja) ja illan kakuista jäi yksi kokonainen kakku (n. 10 munaa). Lisäksi oli vielä pieni kakku (3 munaa) gluteenittomana ja laktoosittomana. Voileipäkakuista jäi yhdestä kakusta 1/3 osaa. Näiden lisäksi tarjolla oli pastasalaatti ja fetasalaatti sekä patonkia (itse en tehnyt näitä salaatteja vaan äitini). Mikään ei loppunut kesken.

Tässä kuva kakusta jonka sain tuoda takaisin kotiin. Samanlaisia kakkujaoli siis yhteensä kolme ja yksi suorakaiteen muotoinen.

Kakut oli tehty edellisen harjoituskakun ohjeella, mutta olin tosiaan puolittanut sen valkosuklaan määrän.

Tässä kuva kreikkalaisesta voileipäkakusta. Ko. kakku ei ole tästä tilaisuudesta mutta oli vastaavanlainen.

Tämä ohje on kahteen isoon kakkuun.

KREIKKALAINEN VOILEIPÄKAKKU

Ohje:

3 pkt ruispaahtoleipää
5 pkt vehnälesepaahtoleipää
kostutukseen laihaa kasvislientä

täyte:

4 prk ranskankermaa
4prk maitorahkaa
3 pkt kreikalainenvalkosipuli-tuorejuustoa
5 pkt fetamurua
1 prk pienittyjä oliiveja (osa koristeluun)
2 kurkkua (osa koristeluun)
1 prk aurinkokuivattuja tomaatteja pienittynä
kirsikka/pisaratomaatteja (koristeluun)
herneen versoja (koristeluun)

päällä:
3 pkt (á200g) sulatejuustoa
1,5 dl kermaa vaahdotettuna

Pilko oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit. Raasta kurkku ja valuta/puristele nesteet pois kurkkuraasteesta. Sekoita kaikki täytteen aineet yhteen. Huom! Jätä osa kurkusta ja oliiveista koristeluun. Leikkaa leivistä reunat pois. Laita ensimmäinen kerros leipiä vieri viereen. kostuta kasvisliemellä ja levitä täytettä päälle. Laita seuraava kerros toista leipää taas vieriviereen, mutta laita kokonaiset leivät edellisen kerroksen saumakohtiin. Näin kakku pysyy kasassa leikattaessakin. Kostuta pullasudilla ja levitä täyte. Minulla töytettä riitti kolmeen kerrokseen eli leipä kerroksia tuli 4 kahteen kakkuun. Nuo vaaleat leivät olivat liian tuoreita ja olivat sitten leikattuina niin paljon pienempiä kuin ruisleivän palaset, että niitä kului selvästi enemmän (menee tuoreena kasaan). Ruisleipiä meni kakkuun 3x4. Itse laitoin kakun alta menemään pitkän palan leivinpaperia, jolla täytön jälkeen "kiristin" kakun ja laitoin leikkuulaudan kakun päälle painoksi. Seuraavana päivänä koristelin kakun. Sekoitin vatkaimella sulatejuuston ja kermavaahdon. Levitin päällisen pitkällä lastalla. Koristelin kurkun, tomaatin ja oliivin paloilla sekä herneenversoilla.
(ohje on alunperin Pirkan nettisivuilta, mutta olen sitä hieman muunnellut)

Päällinen oli taas kerran aika löysää, joten mietin, että jos sekoittaisikin tuon sulatejuuston kanssa tuorejuustoa, Se voisi ehkä pitää kuorrutteen jämäkämpänä. Aikaisemmin olen kokeillut alkuperäisen ohjeen mukaan sulatejuusto-ranskankerma päällistä, mutta sekin oli yhtä valuvaa.

Kategoria: Juhlat 0 kommenttia Kommentoi

Nimesi

Sähköpostiosoitteesi (ei näytetä yleisesti)

Kotisivusi osoite

Muista tietoni selaimen evästeessä seuraavia kommentointeja varten

Seuraa tähän kirjoitukseen tulevia kommentteja (mikä tämä on?)

Kommentti

Voit käyttää kommenteissasi seuraavia HTML-elementtejä: a, b, i, u, code

Kirjoittaja

Sähköposti

www.pullahiiri.com

Tervetuloa Pullahiiren leivontanurkkaan!

Blogista löydät paljon herkullisia makeita ja suolaisia reseptejä niin juhlaan kuin arkeenkin. Lisäksi blogissa on monia ideoita ja vinkkejä kakkujen koristeluun ja muotoiluun.

Olen pitänyt erilaisia kakku- ja koristelukursseja vuodesta 2010 lähtien.

Toivottavasti viihdyt blogissani! Jos jokin asia herättää kysymyksiä tai sinulla on joku leipomiseen tai koristeluun liittyvä ongelma, niin voit kysyä asiasta blogikirjoitusten kommenttilaatikoissa tai lähettämällä minulle sähköpostia osoitteeseen pullahiiri@pullahiiri.com.

Taru Vihavainen

NYT VOIT TILATA PULLAHIIREN MAKEAT KAKUT-KIRJAN SUORAAN KUSTANTAJALTA ILMAN POSTIKULUJA!
KLIKKAA KUVAA LUKEAKSESI LISÄÄ!