Pullahiiren leivontanurkka

09.02.2012 - 10:26

Pakkaspäivän kylmä resepti :o) Nyt voi jäätelön pakastaa vaikka ulkosalla, jos ei pakastimessa riitä tilaa...

Viime kesänä Leivontafoorumilla eli leivonnasta kiinnostuneiden keskustelupalstalla oli kuukaudenhaasteena jäätelö. Silloin suunnittelin haastetta varten kermatoffeejäätelölle reseptin. Tuo jäätelö oli herkkua ja olenkin sitä muutamaan otteeseen tuon jälkeenkin tehnyt. Jokin aika sitten muokkasin reseptiä suklaajäätelöa varten. Tähän en käyttänyt edes tuota "jäähdytyselementtiä" ja toimi siltikin. Eli massa vaan vuokaan ja vuoka pakkaseen yön yli. Tämä kokeilu lähti oikeastaan siitä, että poikamme syntymäpäivät ovat lähestymässä ja hänellä on toiveena kakun sijaan jätskiä/jätskikakkua, joten mietin, että josko itse tekisin ne jäätelöt. Tämä oli kyllä helppoa ja nopeaa sekä todella herkullista!

Pähkinäsuklaajäätelö

5 dl kermaa

1 prk (397g) kondensoitua maitoa

200 g pähkinäsuklaata

7 rkl kaakaojauhetta

(5 rkl vaahterasiirappia)

Vatkaa kerma vaahdoksi. Rouhi suklaa tai käytä valmiita suklaahippuja. Kaada kondensoitu maito kulhoon ja sekoita joukkoon kaakaojauhe, suklaarouhe (jätä hieman rouhetta koristeluun) sekä halutessasi vaahterasiirappi. Nostele lopuksi kermavaahto seoksen joukkoon ja sekoita varovasti massa sekaisin. Kaada massa noin 1 1/2 litraseen vuokaan tai kulhoon ja ripottele loput suklaarouheet jäätelön päälle koristeeksi. Laita vuoan päälle esimerkiksi leivinpaperi sekä folio, jotta jäätelön pintaan ei tartu makuja pakastimesta. Pidä pakastimessa mielellään yön yli tai kunnes jäätelö on kokonaan jäätynyt.

Tästä tuli tuon vaahterasiirapin kanssa aika makeaa - tosi herkullista kylläkin :o). Laitoin tuon vaahterasiirapin nyt sulkuihin eli sen voi varmasti jättää poiskin, jos ei niin makeasta välitä.

(tarjoiluehdotus kera kermavaahdon, banaanin ja suklaakastikkeen (tilkka kermaa ja rivi suklaata sulatetaan keskenään))

Tässä vielä jäätelöannos ennen lisukkeita...

Suosittelen kokeilemaan!

Tästä ei tule rakeista vaan tämä on ihan kuin kaupan kalliimmatkin jäätelöt. Seuraavalla kerralla pitää kokeilla suklaan sijasta vaikka kinuskisia pähkinöitä ja kinuskikastiketta tai suklaabrownies-paloja. Nuo taitavat olla Ben & Jerry´s jäätelöistä minun suosikit :o) Itse asiassa tuolla B&J:n Waterburyn tehtaalla tai oikeastaan tehtaan pihalla on tullutkin käytyä ohi ajaessamme muutama vuosi sitten.

Kategoria: Jäätelö 23 kommenttia Kommentoi

Pampula kirjoitti 09.02.2012 - 10:38

Uhhuh.. aika makian näkösiä kuvia!

Marianne kirjoitti 09.02.2012 - 15:17

Pakko kysyä että varmaankin se kondensoitu maito käytetään siis sellaisenaan suoraan purkista, ei keitettynä? :) Mistä muuten ostat kondensoidun maitosi?

SalmiakkiSattuma kirjoitti 09.02.2012 - 15:21

Riittääkö pähkinäallergista ajatellen vain pähkinäsuklaan vaihto tavalliseen ilman että ohje muuttuisi?
Mutta anygays, aivan törkeän hyvän näköistä. Pakko kokeilla ja testata pikkusiskolla myrkytyksien varalta (mikäli taidot pettää tehdessä).

Kakkumonsteri kirjoitti 09.02.2012 - 20:38

Tätä todellakin kokeillaan! ;) Saiskohan Nutellasta jotain aikaan...

Pullahiiri kirjoitti 09.02.2012 - 21:00

Pampula: Makiaa olikin :o) Sai muuten todella hyvät arvostelut kaikilta syöjiltä ja jopa Mövenpickin suklaajäätelöön vertailtiin...
Marianne: Tosiaan ihan kondensoitua maitoa suoraan purkista keittämättömänä! Ostan yleensä nuo kondensoidut maidot isommista marketeista esim. Prisma tai CM. Lisäksi Tarjoustalosta löytyy myös valikoimaa.
SlamiakkiSattuma: Toki voit vaihtaa suklaan toiseen tai jättää kokonaan poiskin. Olisi ihanaa, jos meillä tääll suomessa olisi hyvää (mutta edullista) suklaata hippuina. olisivat niin kauniita tällaisissa sattumina. Suosittelen kokeilemaan!
Kakkumonsteri: Rohkaisen sinuakin kokeilemaan! Nutella sopisi varmasti joukkoon. Eli kermavaahtoa, kondensoitua maitoa ja nutellaan. Makeutusta ei varmaan tarvitsekaan... Eli on hyvin muuntautumiskykyinen resepti. Tuon kondensoidun maidon kuitenkin lisäisin aina pohjille, koska uskon että se pitää tuon massa samattisen pehmeänä. Ei ole tietoa asiasta vaan mutu-tuntumaa :o)

Jokey kirjoitti 10.02.2012 - 13:27

Ai kun näyttää ihanalta! Hitsi vaan kun blogeista löytyy aina pihalla jäädyttämiseen sopivia reseptejä juuri kun pakkaset laskevat. :D

Pullahiiri kirjoitti 10.02.2012 - 20:34

Jokey: Kyllä kai noita pakkasia vieläkin on edessä - näin ainakin uskon :o)

Helmi.fi kirjoitti 12.02.2012 - 08:06

Siis jäätelö on järkyttävän hyvän näköistä. Inspiroiduin tästä niin, että ensimmäinen satsi on jo pakkasessa. Mutta enpäs hoksannut tuota omaa nutella purkkiani siihen tirvasta. On siis pakko kyllä kokeilla uudestaan, vaikka ei olla vielä ensimmäistäkään päästy maistemaan. Mainitsemasi snickerstyylinen voisi kans olla taivaallista.

Minulla on jäätelökone, jota en ole juurikaan käyttänyt, koska en osaa. Mutta jos jäätelön tekeminen on todella näin helppoa, niin täähän on ihana vierasvara pakkasessa. Kuinkas kauan muuten pysyy hyvänä pakkasessa? Se voi kyllä olla, ettei tuollaista tartte miettiä, jos jätskit menee hujauksessa, mut noin niinku periaatteessa.

Pullahiiri kirjoitti 12.02.2012 - 11:23

Helmi.fi: Hienoa :o) Olet ollut nopsa käänteissäsi, kun jo jäätelö on pakkasessa... Illalla saa sitten maistella. Meillä vietettiin eilen esikoisen kaverisynttäreitä ja tein sinne uuden satsin suklaata että mansikkaa. Molemmat olivat mielestäni hyviä! Tätähän pystyy muuntelemaan ihan toiveiden mukaan niin paljon kuin haluaa! Säilyvyydestä en osaa sanoa ihan tarkalleen. Riippuu varmasti säilytyksestä ja purkkien tiiviydestä. Jos käyttää kannellisia jätskipurkkeja tai muita tiiviitä purkkeja, niin kai se pakastimessa kuukauden tai kaksi säilyy. Meillä ei ole kyllä säilynyt, kun ihan muutaman päivän :o)

Heidi kirjoitti 12.02.2012 - 13:56

Mitä laitoit tuohon mansikkaiseen versioon? Entä tuo kondensoitu maito, onko se sellainen versio, mitä ei siis ole keitetty kinuskiksi?:) Tyhmälle siis voisi ihan rautalangasta vääntää, millaisen purkin kaupasta hakisin:)

Pullahiiri kirjoitti 12.02.2012 - 14:45

Heidi: Tuo konedensoitu maito laitetaan ihan sellaisenaan tuohon jäätelön sekaan eli ei keitettynä. Mansikkaversioon laitoin saman pohjan kuin tässäkin eli kermavaahtoa, kondensoitua maitoa sekä mansikkasosetta ja hieman vaniljasokeria sekä 3 rkl vaahterasiirappia. Laitan siitäkin ohjetta kunhan kerkeän :o)

Kuutti kirjoitti 13.02.2012 - 13:17

Näyttää ja kuulostaa niin herkulta että pakko kokeilla! Taidanpa yllättää jätskille person ukkokullan ystävänpäivän kunniaksi huomenna. Kiitos ohjeesta jo etukäteen! =)

Pullahiiri kirjoitti 13.02.2012 - 16:08

Kuutti: Kyllä varmasti mies yllättyy :o) Ja niin helppo tehdä vieläpä tämä yllätys!

Klaara kirjoitti 19.02.2012 - 14:11

Kiitos herkullisesta ohjeesta! Tein jätskin Maraboun minttukrokanttisuklaasta pienillä muutoksilla: vähensin kaakaon määrää (n.4rkl tummaa kaakaota), sulatin puolet suklaasta ja puolet laitoin rouheena ja vaahterasiirapin tilalla käytin tummaa siirappia, sokeria ja vaniljasokeria. En ollut koskaan aikaisemmin tehnyt itse jätskiä, sillä olen aina ajatellut sen olevan monimutkaista. Nyt innostuin kuitenkin kokeilemaan ja tästä tuli herkkua. Vetää vertoja taivaallisen ihanalle italialaiselle jäätelölle :) Täytyypä kokeilla myös mansikkajätskiä. Kiitos muutenkin hyvästä blogista ja ihanista ohjeista. Olen melko uusi lukija.

Pullahiiri kirjoitti 19.02.2012 - 21:45

Klaara: Mukava kuulla onnistuneesta jätskikokeilusta! Tuo kyllä kuulostaa herkulta. Eipä ole jätskin tekeminen vaikea ja versioitakin voi tehdä mielin määrin! Mukavia jätskihetkiä!

Adirondack camping kirjoitti 21.02.2012 - 14:03

Good blog! I truly love how it is simple on my eyes and the data are well written. I’m wondering how I could be notified when a new post has been made. I’ve subscribed to your feed which must do the trick! Have a nice day!

Lea kirjoitti 08.03.2012 - 18:15

korvasin kondensoidun maidon seuraavasti ja tuli todella herkullista: lämmitin n. 3dl kuohukermaa kattilassa sen verran, että n.2dl fariinisokeria liukeni siihen. Sitten annoin liemen jäähtyä. muutoin noudatin aika lailla ohjetta ja tuli kyllä tosi herkullista!

Pullahiiiri kirjoitti 09.03.2012 - 08:00

Lea: Kiitokset vinkistäsi! Jäikö yhtään rakeiseksi vai pysyikö "samettisen" pehmeänä?

Lea kirjoitti 20.03.2012 - 13:06

Ei jäänyt rakeiseksi, vaan oli samettisen pehmeää. :)

Tein eilen minttusuklaajäätelöä. Kaupasta oli kondensoitu maito loppunut, joten TSI-naisena tein kondensoidun maidon itse. Palkitseva lopputulos; sama samettinen maku, mutta vaan huomattavasti halvemmalla. :) Kondensoin maidon seuraavasti: keitin sokeri-täysmaitoseosta jonkin aikaa, liemi muuttui löysäksi kellertäväksi kinuskiksi. Ja tarkoituksella tein vähemmän sokerista kuin valmis kondensoitu maito oli, sillä lasten mielestä siitä tuli liian makeaa jäätelöä.

Fariinisokeri ei toimi täysmaidon kans, mutta kerman kans toimii.

Kiitos kivoista sivuista!
Terveisin haasteita rakastava kokeilija ;)

Lea kirjoitti 20.03.2012 - 13:08

huom! tuo täysmaito-sokerikeitos pudottaa jäätelösatsin hintaa merkittävästi!

Pullahiiri kirjoitti 20.03.2012 - 14:25

Kiitos uusista vinkeistä! Pitää pistään omaankin muistiin tuo. Tosiaan litrahinta halpenee tuolla tavoin :o)

HHH kirjoitti 01.04.2012 - 20:19

Onnistuisikohan jäätelö samalla tavalla valkoisesta suklaasta vai onko tummalla suklaalla joku "hyydyttävä" ominaisuus? :)

Pullahiiri kirjoitti 01.04.2012 - 22:05

HHH: Eiköhän onnistuisi myös valkoisesta suklaasta. En nyt ainakaan itse huomaa mitään ongelmaa tuossa. Lähinnä tuon värin (ja maun) tuohon jäätelöön tuo kaakaojauhe ja tuo suklaa on vain rouheena joukossa. Siinä mielessä kannattaa miettiä, että mitä tuohon jäätelön sekaan laittaisi vahvistamaan valkosuklaan makua. Tuo kondensoitu maito on makeutettua maitotiivistettä, jossa on hieman kinuskinen maku.

Nimesi

Sähköpostiosoitteesi (ei näytetä yleisesti)

Kotisivusi osoite

Muista tietoni selaimen evästeessä seuraavia kommentointeja varten

Seuraa tähän kirjoitukseen tulevia kommentteja (mikä tämä on?)

Kommentti

Voit käyttää kommenteissasi seuraavia HTML-elementtejä: a, b, i, u, code

Kirjoittaja

Sähköposti

www.pullahiiri.com

Tervetuloa Pullahiiren leivontanurkkaan!

Blogista löydät paljon herkullisia makeita ja suolaisia reseptejä niin juhlaan kuin arkeenkin. Lisäksi blogissa on monia ideoita ja vinkkejä kakkujen koristeluun ja muotoiluun.

Olen pitänyt erilaisia kakku- ja koristelukursseja vuodesta 2010 lähtien.

Toivottavasti viihdyt blogissani! Jos jokin asia herättää kysymyksiä tai sinulla on joku leipomiseen tai koristeluun liittyvä ongelma, niin voit kysyä asiasta blogikirjoitusten kommenttilaatikoissa tai lähettämällä minulle sähköpostia osoitteeseen pullahiiri@pullahiiri.com.

Taru Vihavainen

NYT VOIT TILATA PULLAHIIREN MAKEAT KAKUT-KIRJAN SUORAAN KUSTANTAJALTA ILMAN POSTIKULUJA!
KLIKKAA KUVAA LUKEAKSESI LISÄÄ!