Pullahiiren leivontanurkka

17.02.2012 - 13:21

Mieheni vaari eli lastemme kantavaari (olisiko minun isoappiukko) täytti viikolla pyöreitä vuosia.

Mahtavat 90-vuotta!

Päivän kunniaksi vaari sai tarjota vanhainkodin oman osastonsa asuintovereilleen sekä hoitohenkilökunnalle mansikkakakkua.

Kakkua varten paistoin 7 munan sokerikakkupohjan ja täytteeksi laitoin mansikkamoussea. Kostuksena tällä kertaa käytin appelsiinilimua, joka toimi kostutuksena hyvin. Päällä pakastemansikoita sekä kiille hyytelösokerista ja vedestä sekä pienestä tilkasta sekamehua. Reunojen pursotukset tein visipikermasta sokerin ja vaniljasokerin kanssa vatkatulla kermavaahdolla. Kakun tein varmuuden vuoksi laktoosittomana. Koska kakku leikattiin suoraan annospaloiksi, laitoin koristeeksi vain yhden sokerimassaruusun. Ruusun alapohjan kastoin valkosuklaaseen, jotta kosteus ei pilaisi koristetta. Kiilteen kosteus sulattaa massa- ja pikeerikoristeet yleensä todella nopeasti.

Tässä vielä lähikuvaa pursotuksista

Käytin koripunostyllaa sekä suurta lehtityllaa sivujen pursottamiseen. Päällä käytin tavallista tähtityllaa. Teen aina kakun reunaan ohuen tarttumapinnan ennen pursotuksia, jotta pursotukset pysyvät hyvin kakun reunassa kiinni eikä kuljetusten ja siirtojen aikana tapahdu reunoilta putoamisia - näinkin on joskus käynyt ja olen päätynyt siihen, että tuo tarttumapinta tuossa alla auttaa tilannetta. Lisäksi suosittelen pursotusten nostamista reunoissa aina kakun päälle asti, jotta koko reuna peittyy ja pursotus myös pysyy paremmin.

Viikonloppuna juhlimme sukulaisten kesken mahtavan iän saavuttanutta kantavaaria! Niiden juhlien tarjoiluista sitten myöhemmin!

Onnea Vaari!

Kategoria: Täytekakut 12 kommenttia Kommentoi

Pirjo kirjoitti 17.02.2012 - 13:30

Onnea vaarille! Aivan ihana kakku. Kermapursotuksia olisi hyvä opetella (nim. kokemusta epäonnistumisista). Kermapursotus-kurssia odotellessa ; )

Hönttä kirjoitti 17.02.2012 - 14:00

Hieno kakku! Teetkö muuten lehtityllalla pursotukset alhaalta ylöspäin vai ylhäätä alaspäin? Kun ne on vaan niin hirmu siistit tuolta alhaaltakin nuo pursotukset :)

Annukka kirjoitti 17.02.2012 - 16:30

Nams.
Varsinkin iäkkäämmille ihmisille tuo mansikkakakku on se ainoa oikea kakku : )
Vaari oli varmasti ihastuksissaan.

Pullahiiri kirjoitti 17.02.2012 - 16:33

Pirjo: Kiitos! Tosiaan se kermapursotuskurssi oli syksyllä ja katsotaan saataisiinko syksylle jokin pursotuskurssi :o)
Hönttä: Kiitos sinullekin kommentistasi! Tosiaan nuo pursotukset teen aina alhaalta ylöspäin. Tyllan kärki noin 45 asteen kulmassa kakkua kohden.

Pullahiiri kirjoitti 17.02.2012 - 16:36

Annukka: Juuri tuon vuoksi tein mansikkakakkua, koska tuossa moussessa on juuri ne perinteiset täytekakun maut - mansikka ja kerma - yhdessä. Tuntui maistuvan, kun olin itse paikan päällä synttärikahveilla :o) Toista klassikkoa eli kinuskikakkua sitten huomisiin juhliin...

Shiny kirjoitti 18.02.2012 - 08:38

Ihana kakku :) Missä sulatusvaiheessa lisäät kakun päälle pakastemansikoita? Pysyvätkö sulaneet pakastemansikat hyvänä hyytelösokerin alla eli neste ei lähde valumaan? Kiitos jo etukäteen vastauksestasi :)

Pullahiiri kirjoitti 18.02.2012 - 10:24

Shiny: Itse laitan pakastemansikat aina jäisinä. Nämä vielä jäisinä leikkasin puoliksi, koska pakastemansikat kokonaisina on aika suuria ja löysiä. Pysyvät kyllä hyytelösokerin alla hyvänä. Toki sulavat, mutta eivät valuta nestettä kakkua pitkin. Toki riippuu myös siitä miten hyvin kiilteen saa mansikoiden ympärille. Itse laitan ensin pakastemansikat kakun keskelle ja sivelen silikonipullasudilla mansikat kauttaaltaan ja todella hyvin nuo kermaan kiinni tulevat yksilöt. Tämän jälkeen vasta pursotan pursotukset. Tapoja voi olla muitakin :o) Jos ovat kauan pursotuksen vieressä (esim. yön yli) niin niistä voi lähteä hieman väriä kermavaahtoon.

Madicken kirjoitti 18.02.2012 - 16:14

Kyllä vaari on kakkunsa ansainnut, komia ikä, ja komia kakku :)

Tinuski kirjoitti 18.02.2012 - 23:00

Kunnioitettava ikä vaarilla! Näyttävä ja arvokas kakku missä kaikki on sopusoinnussa keskenään.

Essuliini kirjoitti 19.02.2012 - 14:26

Komea ikä on saavutettu. Kakut ovat olleet kauniita, juuri ihastelin sitä kinuskikakkuakin :)

Pullahiiri kirjoitti 19.02.2012 - 21:56

Ikälukemat on tosiaan mahtavat! Niistä voi itse haaveilla ja aika näyttää miten elämä soljuu eteenpäin. Kiitokset kaikille kommenteistanne!

Leena-muori kirjoitti 20.02.2012 - 14:40

Kaunis ja juhlava kyllä tuo pursotus!

Nimesi

Sähköpostiosoitteesi (ei näytetä yleisesti)

Kotisivusi osoite

Muista tietoni selaimen evästeessä seuraavia kommentointeja varten

Seuraa tähän kirjoitukseen tulevia kommentteja (mikä tämä on?)

Kommentti

Voit käyttää kommenteissasi seuraavia HTML-elementtejä: a, b, i, u, code

Kirjoittaja

Sähköposti

www.pullahiiri.com

Tervetuloa Pullahiiren leivontanurkkaan!

Blogista löydät paljon herkullisia makeita ja suolaisia reseptejä niin juhlaan kuin arkeenkin. Lisäksi blogissa on monia ideoita ja vinkkejä kakkujen koristeluun ja muotoiluun.

Olen pitänyt erilaisia kakku- ja koristelukursseja vuodesta 2010 lähtien.

Toivottavasti viihdyt blogissani! Jos jokin asia herättää kysymyksiä tai sinulla on joku leipomiseen tai koristeluun liittyvä ongelma, niin voit kysyä asiasta blogikirjoitusten kommenttilaatikoissa tai lähettämällä minulle sähköpostia osoitteeseen pullahiiri@pullahiiri.com.

Taru Vihavainen

NYT VOIT TILATA PULLAHIIREN MAKEAT KAKUT-KIRJAN SUORAAN KUSTANTAJALTA ILMAN POSTIKULUJA!
KLIKKAA KUVAA LUKEAKSESI LISÄÄ!