30.11.2006 - 16:41
Kokeilin Aamu tv:n Alexin leivoksia... paitsi että meidän kaupassa ei ollut sitrusrahkaa eikä mangoa eli niitä pääaineksia:o)
No, onneksi oli tavalista maitorahkaa, jota löysensin hieman flora vispillä. Sokeroin rahkan ja lisäsin mauksi vaniljasokeria. Kaadoin vielä sekaan hieman persikoiden sokerilientä. Laitoin tuota rahkaseosta munalla voidelluiden voitaikinaympyröiden päälle. Rahkaseoksen päälle laitoin aina muutaman siivun persikkaa.
30.11.2006 - 16:39
Leivoimme poikani kanssa pullaa toissapäivänä. Tällä kertaa teimme vain pienen annoksen ja keskityimme leipomaan vaan yhdessä lapsen haluamia hahmoja. Saimme aikaisiksi pojan, tytön, pupun, lumiukon...
Koristelukin on täysin lapsen tekemää äidin pienin avuin:o)
28.11.2006 - 13:29
Pitkään on tehnyt mieleni tehdä sacher-kakkua. Ohjeita on monia, mutta tämän löysin netistä MTV3:n leivontanurkasta.
Pohja:
200g tummaasuklaata
8 keltuaista
250g margariinia
10 valkuaista
150g sokeria
2 tl vaniljasokeria
125g jauhoja
täyte:
Aprikoosihilloa
kuorrute:
150g tummaasuklaata
2,5dl kermaa
1 muna
Alla oleva ohje on suoraan leivontanurkasta kopioitu:
Voitele ja jauhota kaksi halkaisijaltaan n. 20 cm olevaa irtopohjavuokaa. Sulata varovasti 200 g tummaa hyvä laatuista suklaata. Vatkaa 8 keltuaisen rakenne rikki kulhossa. Lisää joukkoon 250 g sulatettua suolatonta voita sekä sulatettu ja hieman jäähtynyt suklaa hyvin vatkaten. Vatkaa kymmenen valkuaista kovaksi vaahdoksi (voit lisätä joukkoon hyppysellisen suolaa, niin ne vaahtoutuvat paremmin). Lisää kovan vaahdon joukkoon lopuksi 150 g hienoa sokeria ja 2 tl vaniljasokeria. Vatkaa vielä hetki. Kääntele kolmasosa valkuaisvaahdosta suklaamassan joukkoon esim. nuolijalla. Lisää loppu vaahto suklaaseen asteittain koko ajan varovasti sekoittaen. Lisää taikinaan 125 g vehnäjauhoja siivilän läpi. Sekoita varovasti kunnes seos on tasaista. Kaada taikina vuoksiin ja paista 175 asteisessa uunissa n. 45 minuuttia. Kokeile kakkujen kypsyyttä tikulla. Valmista kuorrutus. Mittaa kattilaan 2,5 dl kermaa ja 150 g tummaa suklaata. Lämmitä miedolla lämmöllä ja välillä sekoitellen kunnes suklaa on sulanut ja seos on tasaista. Riko 1 kananmunan rakenne kulhossa ja sekoita joukkoon 3 rkl suklaa seosta. Kaada tämä seos takaisin suklaa-kermaseokseen. Kiehauta n. 1 minuutin ajan koko ajan sekoittaen. Purista 175 g aprikoosihilloa siivilän läpi jotta saat siitä tasaista. Voit lämmittää hilloa hieman esim. mikrossa niin siivilöiminen on helpompaa. Levitä hillo jäähtyneelle kakkupohjalle ja nosta päälle toinen kakkupohja. Kuorruta kakku suklaaseoksella. Anna kakkun makujen tasaantua jääkaapissa ainakin 3 tuntia. Tarivttaessa voit kostuttaa kakkupohijia hieman mehulla tai maidolla. Itse tein kakun yhdessä 26cm irtopohjavuokassa. Olisi voinut tehdä hieman pienemmässäkin. Kakkuun ei tullut leivinjauhetta ollenkaan, joten kakku ei kovasti kyllä nouse. Kakku jäi kosteaksi sisältä eikä sitä tarvinnut lainkaan kostuttaa.
Suklaan oltua yön yli kakun päällä jääkaapissa siitä tuli sellainen paksu, mutta kuitenkin leikattava. Ei kylläkään lohkeileva.
28.11.2006 - 13:23
Mieheni mummin ja isän yhteisille syntymäpäiville tein vadelmakakun ja kakun piti olla laktoositon. Onneksi kaupasta löytyy nyykyään hyvin noita laktoosittomia tuotteita.
Tässä kuva valmiista kakusta, juhlapaikalla otettuna. Kuva nyt ei ole todellakaan
paras mahdollinen...
Pohjana on perus 5 munan kakkupohja vehnäjauho/ohrakas-seoksella ja täytteenä on vadelma-rahka-kerma-liivate-seos. Koska tein täytteen kaupan pakastemarjoista keitin niitä noin 7 minuuttia. Vähempikin olisi riittänyt:o) Myös päällä oleva vadelma kiille on samalla keitetty. Koristeena on muutama itsepakastettu vadelma.
Kuvassa keskeneräinen kakku ennen kiillettä ja kermapursotusta.
Odottelen sähköpostilla kuvaa kakusta valmiina, kun oma kamera jäi kotiin ja kotona ennen lähtöä unohdin kakun kuvata.
(Nyt on saatu kuva valmiistakin kakusta!)
28.11.2006 - 13:11
Mieleni on jo pitkään tehnyt Fazerin bebe-leivoksia ja nimenomaan pähkinäbebejä. Nyt sitten yritin matkia niitä leivoksi. Maku meni aika lähelle, mutta makeutta on liikaa...
Tässä ohje:
pohja:
100g margariinia
1dl sokeria
1 muna
2 1/2 dl venhäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
2 1/2 patukkaa Geisha suklaata
125g margariinia
1/3 pkt tomusokeria
1 rkl maitoa
2 tl vaniljasokeria
40g hasselpähkinärouhetta
Kuorrute:
tomusokeria
vettä
kaakaojauhoa
Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna koko ajan vatkaten. Sekoita kuivataineet edelliseen.
Laita paperiset muffinssivuokat alumiiniseen muffinssivuokaan. Painele taikina ohuelti vuokien pohjalle ja reunoille. Itse laitoin ennen uusiin laittamista vielä pienemmät muffinssivuokat taikinan päälle ja täytin ne kuivilla herneillä. Otin pois, kun leivospohjat olivat olleet hetken uunissa.
Paista 175 astetta n.30-40 min.
Sulata suklaat vesihauteessa ja anna sen jäähtyä. Jauha hasselpähkinä rouhe ihan tasaiseksi jauhoksi. Vatkaa pehmeä margariini ja tomusokeri tasaiseksi massaksi. Lisää massaan maito, vaniljasokeri sekä sulatettu suklaa ja lopuksi hasselpähkinäjauho.
Täytä jäähtyneet taikinakupit täytteellä ja levitä päälle sokerivesikuorrute.
22.11.2006 - 21:46
Bongasin tämän ihanan keksileivos idean Ullanunelmaa-blogista. Resepti on ihan erilainen, kun mitä alkuperäisessä ohjeessa...
Kuva on huono, koska mieheni vei leivokset mukanaan illanistujaisiin kaverimme luokse. Nostin vaan nopeasti leivoksen lautaselle ja kuvasin. Tämän vuoksi myös koristelu uupuu...
Ohje:
Pohjalla perus pellillinen (laitoin 5 munaa) sokerikakkua.
Kostutin hieman vedellä
Käytin Eldoradon suklaakeksejä (6 kpl)
Täyte:
2 patukkaa minttusuklaata
2 riviä vaaleaa maitosuklaata
1prk Flora vispiä
1/2 prk maitorahkaa
3 tl vaniljasokeria
3 liivatelehteä
Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa noin 2/3 osaa flora vispistä vaahdoksi. Kaada loput vispit kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Sulata hyvin puristetut liivatteet kuumaan vispiin ja lisää sekaan paloiteltu suklaa. Kun suklaa on sulanut anna jäähtyä hieman ja lisää sekaan maitorahka. Sekoita seos tasaiseksi ja nostele kermavaahto edelliseen seokseen. Anna jähmettyä hetki ja levitä tasainen kerros täytettä jäähdytetyn kakkupohjan päälle. Anna vielä hetki jähmettyä tälla tavalla. Paina kevyesti keksit täytteen päälle niin, että välissä on aina pieni rako. Anna olla jääkaapissa muutama tunti ja leikkaa terävällä veitsellä leivoksiksi.
Itse tein lopusta kakkupohjasta ja täytteestä vielä pienen noin 15x20cm täytekakun eli tämä ohje on reilu. Keksejä voisi olla ehkäpä 15-20 yhdelle pellilliselle. Ladoin keksit keskelle kakkupohjaa, jotta jokainen sivu on veitsellä leikattu.
22.11.2006 - 21:42
Tässä sydän kakussa on käytety keksileivoksien reunapalat. Luulin, että keksejä oli koko paketillinen, mutta yllätyksekseni löytyi vain 6 kappaletta. No, niistä tein sitten nuo keksileivokset ja pellillisen lopusta pohjasta ja ylimääräisestä täytteestä kasasin tämän kakun. Päälle kokeilin MMF-taikinaa ja sen värjäämistä. Harjoittelukappaleelta taas näyttääkin, kun suunnittelu tapahtuu vasta siinä vaiheessa, kun palat oli jo leikattu:o)
(Nuo "läikät" tuossa etureunassa johtuvat tuosta kiiltävän alustan peilaamisesta.)
20.11.2006 - 21:25
Löysin netistä erään appelsiinikakun ohjeen (www.pirkka.fi mehevä appelsiinikakku), jota sitten muokkasin makuni mukaan.
Tässä siis muokattu ohje:
200g margariinia
2 dl sokeria
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 appelsiinin raastettu kuori
2rlk appelsiinimehua
2tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
kostuke:
2 appelsiinin mehu (n.1.5dl)
1dl sokeria
kuorrute:
1 sitruunan mehu
tomusokeria
Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaaleaksi. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. lisää vhnäjauhot, leivinjauho, vaniljasokeri sekä appelsiinin raastettu kuori. Lopuksi vielä appelsiinimehu.
Paista kakkua 175 astetta n.50min. Kumoa hieman jäähtynyt kakku ja pese vuoka. Laita kakku takaisin vuokaan ja valmista kostuke.
Mittaa kattilaan kahden appelsiinin mehu ja sokeri. Kuumenna kunnes sokeri on liuennut nesteeseen. Kaada kuuma appelsiini-sokeriseos kakun päälle kakkuvuokaan ja nosta kylmään jäähtymään. Anna olla jääkaapissa noin vuorokauden. Kumoa kakku tarjoiltavaksi. Kakku irtoaa helpommin vuuasta, jos pidät kakkuvuokaa hetken kuumassa vesihauteessa.
Sekoita päälle tulevan kuorrutteen ainekset. Purista sitruunasta mehu ja sekoita siihen tarvittava määrä tomusokeria. Lisää halutessasi vielä muutama tippa keltaista väriainetta ja ripottele päälle esim. nonparelleja tai raastettua appelsiinin/sitruunan kuorta.
20.11.2006 - 21:17
Mieheni mummi eli lasteni iso-mummi pitää kovasti kardemummakakusta. No, tänään menimme isovanhemmille kylään, joten päätin yllättää heidät.
Kakku näyttää kuvassa niin pieneltä, mutta oli ihan normaalin kokoiseen kakkuvuokaan tehty.
Ohje:
200g margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl kanelia
1 putkilo (8g) kardemummaa
Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaaleaksi. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Lisää jauhot ja mausteet. Paista 175 astetta n. 1 tunti.
19.11.2006 - 21:24
Päätin aamusella laittaa aamupalaksi riisipuuroa. Laitoinkin samantien sen verran, että teen puurosta myös karjalapiirakoita kun pakastimesta kaikki edelliset piirakat oli jo syöty. Kohta on nämäkin syötynä, kun osan vein anopille kun siellä kyläilimme ja osan äidilleni. Itse söimme juuri piirakoita iltapalaksi ja jäljellä on kai viisi piirakkaa:o) Miksi en koskaan älyä tehdä hieman isompaa annosta kerralla...
18.11.2006 - 20:49
Unohdin ostaa illalla synttärijuhlien jälkeen kaupasta leipää. Niinpä päätin leipoa viikonlopuksi leivät itse. Ohje löytyi Sunnuntai karkea ruisjauho-paketista.
Ruisleipäset (n.12 kpl)
4dl vettä
1 tl suolaa
1rkl sokeria
1pss kuivahiivaa
3dl karkeita ruisjauhoja
1/2 dl juoksevaa margariinia
5dl vehnäjauhoja
Sekoita lämpimään (+42astetta) veteen suola, ruisjauhot ja niihin sekoitettu hiiva sekä sokeri. Lisää myös huoneenlämpöinen rasva sekä vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Taikina jää löysähköksi.
Nosta kahdella lusikalla taikina kekoja leivinpaperin päälle ja painele keot jauhoitetulla kädellä leipäsiksi. Anna nousta huoneenlämmössä vedottomassa paikassa n. 30-40min. Paista 225 astetta n. 12-15 min.
Halutessasi voit koristella leipäset veitsellä tehdyillä viilloilla ennen nostatusta.
18.11.2006 - 20:42
Barbie-kakun edelliselle mansikkaiselle täytteelle kävi hassusti, kun oma 3-vuotiaani kävi maistamassa täytettä hakiessani pakkasesta lisää mansikoita. Kun asian huomasin, lapsi laittoi äkkiä lusikan takaisin täytteeseen... No, mietin hetken että heitänkö täytteen roskiin, mutta en raaskinut. Tein meidän omalle perheelle keksipohjakakun ja tein kylään menevään kakkuun uuden täyteen.
Pohja:
Marie-keksejä
rasvaa
Hakkaa keksit murusiksi ja lisää sulatettu rasva. painele täyte leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuokan pohjalle.
Täyte: (sama kuin barbie-kakussa)
3 liivatetta
2,5 dl flora vispiä
1,5 dl ranskankermaa
100g kuningatar tuorejuustoa
100g maustamatontatuorejuustoa
0,5dl sokeria
3tl vailjasokeria
Soseutettuja mansikoita pakkasesta
Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa flora vispi vaahdoksi. Sulata mansikkasosetta hieman. Sekoita tuorejuustot, ranskankerma ja sokerit. Kuumenna tilkka vettä ja sulata hyvin puristetut liotetut liivatteet kuumaan vesitilkkaan. Anna jäähtyä hetki ja kaada sitten ohuena nauhana tuorejuusto-ranskankerma seokseen. Sekoita joukkoon mansikkasose sekä vispi-vaahto.
Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia. (liivatteita voisi olla ehkä vähän enemmän)
18.11.2006 - 20:34
Samaisille 4-v. synttäreille tein lisäksi aikuiselle väelle minttusuklaakakun.
Pohjana on tavallinen suklaakääretorttupohja:
samassa suhteessa munia, sokeria ja peruna-/vehnäjauhoja sekä muutama rkl kaakaojauhoa sekä 1 tl leivinjauhetta.
200 astetta /n. 10 min.
Jaoin pellillisen neljään osaan ja kostutin vedellä ja täytin minttusuklaa-rahka-kermatäytteellä.
Täyte:
1/2 prk maitorahkaa
1 prk flora vispiä
3 patukka Fazerin minttusuklaata
3 liivatetta
vaniljasokeria
Laita liivatteet kylmään veteen likoon. Vatkaa 2/3 osaa flora vispistä. Kuumenna pienessä kattilassa 1/3 osaa flora vispiä ja sulata hyvin puristetut liivatteet siihen sekä paloiteltu suklaa. Anna jäähtyä hetki ja kaada maitorahkan joukkoon. Sekoita vielä flora vaahto joukkoon ja lisää tarvittaessa vainiljasokeri.
Koristelussa on käytetty vispi-rahkaseosta sokerilla ja vaniljasokerilla makeutettuna. sekä osaan vaahdosta lisätty hieman punaista väriainetta sekä pursotusten päälle lisätty kuorimaveitsellä rouhittua mariannesuklaata.
18.11.2006 - 20:18
Ystäväni tyttärellä oli tänään 4-vuotissynttärit, joihin toivottiin mansikkaista Barbie-kakkua. Minä pyynnöstä sellaisen tein lahjaksi. Tämä oli ensimmäinen ihan kakkupohjasta tekemäni, joten harjoittelukappale. Ja taas opin uutta...
(kuvassa jo hieman kuljetuksista "ränsistynyt" prinsessa)
Pohjana tavallinen sokerikakkutaikina. Ensimmäinen osa tehtynä kuivakakkuvuokaan ja sen päälle vielä pieneen yhden munan irtopohjavuokaan tehty kakku. Korkeutta olisi saanut olla hiukan lisää sekä päällä olevaa sokericremeä sen verran, että olisi saanut tasoitettua nuo päälle näkyvät kakkujen koko erot...
Kostutus vedellä
Sisällä mansikkatäyte:
3 liivatetta
2,5 dl flora vispiä
1,5 dl ranskankermaa
100g kuningatar tuorejuustoa
100g maustamatontatuorejuustoa
0,5dl sokeria
3tl vailjasokeria
Soseutettuja mansikoita pakkasesta
Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa flora vispi vaahdoksi. Sulata mansikkasosetta hieman. Sekoita tuorejuustot, ranskankerma ja sokerit. Kuumenna tilkka vettä ja sulata hyvin puristetut liotetut liivatteet kuumaan vesitilkkaan. Anna jäähtyä hetki ja kaada sitten ohuena nauhana tuorejuusto-ranskankerma seokseen. Sekoita joukkoon mansikkasose sekä vispi-vaahto.
Edellisenä päivänä kasasin kelmutettuun kuivakakkuvuokaan siihen tekemäni kakun sekä täytteet kolmeen väliin. Täytettä jäi vielä, joten sitten tuon tänään tekemäni pikku kakun täytin niillä jämillä. Elmukelmutin barbien rinnoista alapäin ja myös hiukset, jotteivät ole tiellä vartaloa pursottaessani. Pursotus on tehty sokeri cremellä jonka ohje löytyy jo aikaisemmin tekemästäni pienestä charlotta-barbiekakusta.
"Mekko" jäi hieman matalaksi, mutta yritin pursotuksilla sitä sitten korjailla. Tosiaan, jos olisi ollut enemmän tuota sokericremeä, niin olisin nuo epätasaisuudet sillä korjaillut ennen pursotuksia.
Kuljetuksessa barbie kärsi hieman kuoppaisesta automatkasta, jolloin nukke pääsi hieman liikkumaan, mutta nukke jaksoi hyvin pysyä pystyssä siihen saakka kunnes kaikki pikkuiset syömärit olivat poistuneet pöydästä.
Alaston nukke kuitenkin lopulta väsyi ja kellahti jämäkakun päälle:o)
13.11.2006 - 19:06
Löysin nämä omasta mielestäni ihanat silikoniset vuuat Lidlistä tuossa pari viikkoa sitten Noita keskikokoisia mikki/aku/pluto-vuokia olenkin jo käyttänyt sekä myös pieniä Puuha pete muffinssivuokia. isot kakkuvuokat on jääneet käyttämättä vielä, mutta eiköhän niille vielä käyttöä löydy!
Tässä siis koko lajitelma!
Ja tässä iso Puuha Pete vuoka. Kokoa on noin 30 cm.
13.11.2006 - 18:36
Tein postissa tulleen mainoslehtisen ohjeilla vaniljaisia pikkuleipiä pursottamalla. Hieman kyllä ohjetta muuntelin. Koristelin pikkuleivät sulatetulla suklaalla (taloussuklaa-vaaleamaitosuklaaseoksella).
Tässä ohje, jolla tein pikkuleivät:
175g pehmeää margariinia
1,5 dl sokeria
2,5 tl vaniljasokeria
1 muna
4 dl venhäjauhoja
1/2 pss mantelijauhoa
1/2 pss hasselpähkinäjauhoa
Vatkaa pehmeä margariini sokerin kanssa sekaisin. Lisää joukkoon ensin muna ja sen jälkeen vehnäjauhot sekä manteli+hasselpähkinäjauhot. Sekoita taikina tasaiseksi. Laita taikina pursotinpussiin ja pursota pikkuleivät leivinpaperille. Paista 200 astetta noin 10 min.
Itse koristelin pikkuleivät pursottamalla sulatettua suklaata minigrip-pussista jäähtyneiden pikkuleipien päälle.
(Alkuperäinen ohje siis Hei me leivotaan!-lehtisestä)
13.11.2006 - 18:22
Tässä on tekemäni minttusuklaakakku. Isänpäivän kakusta oli jäänyt flora vispi-rahkaseosta, johon en ollut edes sokeria lisännyt. Jonokin se seos oli käytettävä, joten keksin yrittää tätä kakkua.
Tuo ylhäällä oleva "möntti" on hämähäkki, koska poikani katseli kun koristelin kakkua sulatetulla suklaalla ja totesi, että toihan on kuin hämähäkin seitti. No, pitihän se hämähäkkikin sitten seittiin laittaa...;o)
ohje:
Pohja:
n.2/3 osa pkt marie keksejä
n. 80 g sulatetua oivariinia
täyte:
n. 1 prk flora vispiä
n. 1/2 prk maitorahkaa
3 Fazerin minttusuklaa patukkaa
2 riviä vaaleaa maitosuklaata
3 liivatelehteä
n. 0.75 dl flora vanillea
vaniljasokeria maun mukaan
Koristelu:
2 riviä sulatettua taloussuklaata
Murskaa keksit pieneksi muruksi esim. minigrip pussissa. Lisää sulatettu rasva keksien joukkoon. Sekoita rasva hyvin pussissa koko keksimurun sekaan. Painele keksimurska leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuokan pohjalle.
Vatkaa flora vispi vaahdoksi ja sekoita maitorahka siihen. Kuumenna flora vanille kiehuvaksi ja sulata kylmässä vedessä liotetut ja hyvin puristetut liivatteet siihen. Lisää sekaan paloiteltu suklaa. Sekoita massaa niin kauan, että suklaa on kokonaan sulanut. Kaada suklaaseos toiseen astiaan ja anna jäähtyä hetki. Lisää hieman jäähtyneeseen seokseen hieman vispi-rahkaseosta ja sekoita. lLisää loput vispi-rahkaseoksesta joukkoon ja sekoita. Lisää tarvittaessa vaniljasokeria. Kaada seos keksimurskan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa ainakin noin 4 tuntia, mielellään yön yli.
En ole kakkua vielä maistanut, mutta kohta meinaan maistaa...
12.11.2006 - 13:14
Tällaiset kukkakoristeet olin tehnyt nopeasti marsipaanista tätini syntymäpäiväkakkuihin, mutta kuljetushässäkässä unohdin koristeet kotiin... No, nyt pitäisi löytää niille käyttöä...
12.11.2006 - 13:05
Leivoimme vielä illalla pojan kanssa iso-isille (papalle ja iso-ukille) lahjaksi pikkuleipiä. POika itse sai pursottaa pienellä muovisella terällä ja minigrip-pussilla. Hienosti onnistui pieneltä mieheltä tämäkin.
Ohje:
1 dl flora juoksevaa margariinia
1/2 dl sokeria
1 muna
2 1/3 dl vehnäjauhoja
1/3 tl leivinjauhetta
Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. lisää muna ja hetken päästä jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Laita massa pursotin purriin ja pursota mieleisiäsi pikkuleipiä.
Paista 200 astetta n. 10 minuuttia.
Taikina on siis ihan perus murotaikina. Taikinaa voisi "maustaa" esim. Vaniljasokerilla, suklaarouheella tai kanelilla.
12.11.2006 - 12:54
Teimme poikani (3-vuotta) kanssa eilen illalla isille kakun. Poika halusi ehdottomasti, että teemme Salama kakun. No, ensin metsästin tumman punaista marsipaania, mutta sitä ei kaupasta löytynyt, joten tyydyin vaaleanpunaiseen ja ajattelin värjätä sen itse tummemmaksi punaisella värillä. No, ei se värjäys jostain syystä oikein onnistunut ja olisi varmaan pitänyt laittaa muutakin väriä kuin sitä punaista. No, meillä on nyt sitten vaaleanpunainen salama-kakku ja tosiaan pojan kanssa tehty... Poika oli kyllä tyytyväinen kakkuun, vaikkei sitä lopulta ainakaan vielä itse tahtonut maistaa. On tainnut saada täytekakuista yliannostuksen:o)
Pohjana on ihan tavallinen 4 munan kääretorttupohja, josta rakentelemalla kakku on kasattu.
Täyte:
1 prk flora vispiä
1/2 prk maitorahkaa
2 rkl sitruuna tuorejuustoa
2 dl pakastemansikoita
1 banaani
sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan
Sekoita vispatun flora vispin sekaan rahka, tuorejuusto, muussattu banaani sekä hieman sulaneet mansikat. Sekoita yleiskoneessa sekaisin.
Kostutin kakun ihan vaan vedellä (pullasudilla).
Tässä kakku siis kokoamisvaiheessa.
Täyte oli mielestäni maukas. Tuo sitruuna tuorejuusto on aika voimakas maultaa, joten sitä kannattaa laittaa aika varovasti. Täytettä jäi taas kerran ylikin, mutta senhän voi syödä jälkkärinä ruuan päälle.
11.11.2006 - 12:53
Tädilläni oli siis 60-vuotisjuhlat eilen. Tein sinne kaksi kreikkalaista voileipäkakkua ja 4 isoa täytekakkua sekä kaksi tiikerikakkua ja pikkuleipiä. Vieraita oli noin 70 esiintyjineen. Kuitenkin yksi kakuista oli tehty päivätilaisuuteen, jossa kävi vieraita noin 30. Päivätilaisuudesta jäi puolet kakusta (n.12 munan kakkupohja) ja illan kakuista jäi yksi kokonainen kakku (n. 10 munaa). Lisäksi oli vielä pieni kakku (3 munaa) gluteenittomana ja laktoosittomana. Voileipäkakuista jäi yhdestä kakusta 1/3 osaa. Näiden lisäksi tarjolla oli pastasalaatti ja fetasalaatti sekä patonkia (itse en tehnyt näitä salaatteja vaan äitini). Mikään ei loppunut kesken.
Tässä kuva kakusta jonka sain tuoda takaisin kotiin. Samanlaisia kakkujaoli siis yhteensä kolme ja yksi suorakaiteen muotoinen.
Kakut oli tehty edellisen harjoituskakun ohjeella, mutta olin tosiaan puolittanut sen valkosuklaan määrän.
Tässä kuva kreikkalaisesta voileipäkakusta. Ko. kakku ei ole tästä tilaisuudesta mutta oli vastaavanlainen.
Tämä ohje on kahteen isoon kakkuun.
KREIKKALAINEN VOILEIPÄKAKKU
Ohje:
3 pkt ruispaahtoleipää
5 pkt vehnälesepaahtoleipää
kostutukseen laihaa kasvislientä
täyte:
4 prk ranskankermaa
4prk maitorahkaa
3 pkt kreikalainenvalkosipuli-tuorejuustoa
5 pkt fetamurua
1 prk pienittyjä oliiveja (osa koristeluun)
2 kurkkua (osa koristeluun)
1 prk aurinkokuivattuja tomaatteja pienittynä
kirsikka/pisaratomaatteja (koristeluun)
herneen versoja (koristeluun)
päällä:
3 pkt (á200g) sulatejuustoa
1,5 dl kermaa vaahdotettuna
Pilko oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit. Raasta kurkku ja valuta/puristele nesteet pois kurkkuraasteesta. Sekoita kaikki täytteen aineet yhteen. Huom! Jätä osa kurkusta ja oliiveista koristeluun. Leikkaa leivistä reunat pois. Laita ensimmäinen kerros leipiä vieri viereen. kostuta kasvisliemellä ja levitä täytettä päälle. Laita seuraava kerros toista leipää taas vieriviereen, mutta laita kokonaiset leivät edellisen kerroksen saumakohtiin. Näin kakku pysyy kasassa leikattaessakin. Kostuta pullasudilla ja levitä täyte. Minulla töytettä riitti kolmeen kerrokseen eli leipä kerroksia tuli 4 kahteen kakkuun. Nuo vaaleat leivät olivat liian tuoreita ja olivat sitten leikattuina niin paljon pienempiä kuin ruisleivän palaset, että niitä kului selvästi enemmän (menee tuoreena kasaan). Ruisleipiä meni kakkuun 3x4. Itse laitoin kakun alta menemään pitkän palan leivinpaperia, jolla täytön jälkeen "kiristin" kakun ja laitoin leikkuulaudan kakun päälle painoksi. Seuraavana päivänä koristelin kakun. Sekoitin vatkaimella sulatejuuston ja kermavaahdon. Levitin päällisen pitkällä lastalla. Koristelin kurkun, tomaatin ja oliivin paloilla sekä herneenversoilla.
(ohje on alunperin Pirkan nettisivuilta, mutta olen sitä hieman muunnellut)
Päällinen oli taas kerran aika löysää, joten mietin, että jos sekoittaisikin tuon sulatejuuston kanssa tuorejuustoa, Se voisi ehkä pitää kuorrutteen jämäkämpänä. Aikaisemmin olen kokeillut alkuperäisen ohjeen mukaan sulatejuusto-ranskankerma päällistä, mutta sekin oli yhtä valuvaa.
07.11.2006 - 20:50
Tässä tekemäni täytekakku 18 cm irtopohjavuokaan. Tein tämän kokoiseen vuokaan kolmen munan kakun. Väleihin laitoin vadelma täytteen sekä toiseen väliin valkosuklaamoussen.
Vadelmatäyte+pursotus:
5 dl flora vispiä
1 prk maitorahkaa
sokeria
vaniljasokeria
(sokerit maun mukaan)
Laita edellisestä vispi-rahkaseoksesta n. 2/3 osaa pursotuksiin (jäi kyllä ylikin hieman).
Lisää 1/3 osaan:
250 g pakastevadelmia
sokeria
2 liivatelehteä
(tilkka vettä)
Käytin ulkomaisia vadelmia, joten keitin ne ensin pienen sokeri määrän kanssa noin 7 minuutin ajan (varmuuden vuoksi). Otin kakun koristelua varten noin puolet keitetyistä vadelmista jäähtymään erilleen. Lisäsin kylmässä vedessä pehmenneet liivatelehdet kuumaan vadelmaseokseen (siis se toinen puoli). Annoin seoksen hetken jäähtyä. Otin yhteen astiaan hieman vispi-rahkaseosta ja sekoitin vadelma-sokeri-liivate seoksen siihen. Tämän jälkeen vasta sekoitin lopun kerma-rahkaseoksen siihen mukaan. Täytin kakun irtopohjavuokaan, joten aloitin täyttämisen heti, mutta lautasella ilman irtopohjavuokaa olisin odotellut sen aikaa, että seos on hieman jähmettynyt.
Valkosuklaamousse:
100g valkosuklaata
2, 5 dl flora vispiä
0,5 liivatetta
2 tl vaniljasokeria
Kuumenna noin 0,75 dl flora vispistä kattilassa ja lisää siihen kylmässä vedessä liotettu liivatelehden puolikas. Paloittele suklaat syvälle lautaselle ja kaada kahdessa erässä kuuma flora vispi suklaan päälle. Sekoita lusikalla massaa niin, että suklaa sulaa kokonaan. Vatkaa loppu flora vispi vaahdoksi ja lisää se jäähtyneeseen suklaa seokseen. Anna hyytyä hetki kylmässä ennen kakun täyttämistä.
Päällä täytteeseen tulleiden vadelmien kanssa keitettyjä vadelmia sekä muutama kotimainen pakastemarja muistuttamassa vadelman ulkonäöstä;o) Niiden päällä hyytelösokerista keitetty kiille 1dl vettä+0,5dl kiillesokeria.
Kakku oli hyvää. Kuitenkin sen muutoksen tekisin, että laittaisin hieman vähemmän valkosuklaata täytteeseen.
|
Kirjoittaja
Pullahiiren leivontanurkka
Sivut sisältävät lähinnä omia leipomuksiani. Olen ihan tavallinen kotiäiti ja rakastan kovasti leipomista. Välillä onnistun hyvin ja välillä uunissa käryää... Reseptit ovat vapaassa käytössä, mutta ethän kopioi kuvia blogistani!
Voit lähettää minulle sähköpostia osoitteeseen: pullah( a )suomi24.fi
Kävijälaskuri
11.12.06 lähtien
Ja kävijälaskuri taas sekoilee
16.6.2007
Tällaisen hienon tunnustuksen sain Kattimatikaisen blogista! Kiitos!!
Yhteystiedot
Pullahiiri
sähköpostiosoite
pullah @ suomi24.fi
(jätä nuo tyhjät paikat tuosta @-merkin molemmin puolin pois)
|
