|
25.01.2008 - 21:54
Lähden etsimään talvea Lapin pakkasista, joten päivitystaukoa tiedoissa hetkeksi aikaa! Palailen taas loman jälkeen blogiani päivittämään:o) Terkuin Pullahiiri 23.01.2008 - 13:51
Kun muidenkin blogeja tulee ahkerasti kierreltyä, niin löytää mitä ihanampia reseptejä. Nyt löysin Mimmi mutikaisen blogista ihanien mokkaleipien ohjeen. Kuitenkin muuntelin ohjetta "hieman" ja tein niistä leivoksia. Alkuperäinen ohje täällä.  Tässä resepti, jolla minä tein: 14-16 kpl Pohja 250g margariinia tai voita 1 dl sokeria 1 munaa 1 tl leivinjauhetta 250 g vehnäjauhoja täyte 1 dl kermaa 2 keltuaista 3/4 dl sokeria 1,5rkl maizenaa/maissitärkkelystä 3rkl kahvia 60g jauhettua pähkinää 100g margariinia/voita Kuorrute: 400g tomusokeria kahvia (ripaus kaakaojauhoa) kokonaisia pähkinöitä Kuumenna ensin kattilassa kerma, maizena, keltuaiset, sokeri ja kahvi niin, että seos sakenee. Lisää pähkinäjauho ja anna seoksen jäähtyä kylmäksi. Tee sillä aikaa pohjataikina vatkaamalla rasva ja sokeri kunnolla. Lisää muna koko ajan vatkaten. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivataineet. Tee taikinasta tasainen. Anna tekeytyä hetki kylmässä. Painele täytettä leivosvuokan pohjalle ja reunoille ohut kerros. Paista n. 170 asteta 12-15 min. Leivospohjien ei trvitse saada väriä. Notkista täytteen rasva kulhossa vatkaamalla ja lisää jäähtynyt "kiisseli" vähitellen joukkoon. Täytä jäähtyneet leivospohjat täytteellä. Tee kuorrute mittaamalla tomusokeri (halutessasi myös kaakaojauho) kulhoon ja lisäämällä vähitellen kahvia. Tee kuorrutteesta helposti levittyvä, mutta ei kuitenkaan valuva. Levitä tasainen kerros kuorrutetta leivoksen päälle ja koristele esim. hasselpähkinällä, kahvipavulla tms. Nämä olivat hyviä ja pähkinää olisi voinut mielestäni laittaa jopa enemmänkin täytteeseen. No, nekin ovat herkkuani leivonnaisissa!!! 22.01.2008 - 21:17
VIHDOINKIN.....
 Tätä pakettia olen siis odottanut marraskuusta lähtien. Tilasin silloin nämä tuotteet eräästä nettikaupasta. Matkalla paketti katosi ja minun piti odotella, kun postitoimisto siellä päässä etsi pakettia. Ei siihen mitään selitystä vieläkään tullut, mutta onneksi nyt vihdoin suostuivat laittamaan minulle uuden paketin tulemaan. Kuulemma nyt ovat muuttaneet käytäntöjä niin, ettei asiakkaan tarvitse tällaisessa tapauksessa odotella. Olin kyllä hieman pettynyt, että mitään hyvitystä tästä odotuksesta eivät olleet laittaneet... Täytyy ensi kerralla kokeilla jotain toista kauppaa paremmalla onnella:o) Minä otin silloin heti (kun paketti ei saapunutkaan) yhteyttä Luottokuntaan ja sain lykkäystä tuohon joulukuun Visa-laskuun. Sovimme silloin, että jos pakettia ei ole kuulunut tammikuun loppuun mennessä, niin otan Luottokuntaan uudelleen yhteyttä ja he selvittävät tilanteen. Onneksi nyt tilanne selvisi kuitenkin näin - minä saan tuotteet ja Luottokunta saa minulta rahat:o) Ai niin... vielä paketin sisältö: * suihkevärejä kulta ja pronssi * silikonimuotteja x 3 erilaista * kimallepulveria (onkohan nyt oikea nimitys)x 2 * 5-lehtinen kukkamuotti * kaksi pientä kuviokaulinta (ainakin luulen noiden olevan kuviokaulimia) 22.01.2008 - 14:28
Sain Kinuskikissan blogista innoituksen kokeilla tällaisia juustokierteitä. Ohjeen tarkkaa alkuperää en tiedä, mutta aikaisemmin olen samaan reseptiin törmännyt ainakin Koti ja keittiö-lehden nettisivuilla.  12-16 kpl 4 dl vehnäjauhoja 2 dl juustoraastetta 2 tl leivinjauhetta 1/2 tl suolaa 50 g sulatettua margariinia tai 1/2 dl öljyä 2 dl kermaviiliä Täyte: 1 muna 1 dl juustoraastetta 1–2 valkosipulin kynttä 2 rkl tuoretta ruohosipulia silputtuna tai ripaus kuivattua ● Voiteluun: 1 muna 1. Sekoita taikinan kuivat aineet keskenään kulhossa. 2. Lisää sulatettu rasva tai öljy ja kermaviili ja sekoita tasaiseksi. 3. Kauli taikina noin 25 x 35 cm kokoisiksi levyksi. 4. Valmista täyte. Riko muna kulhoon, vatkaa sen rakenne rikki ja sekoita joukkoon juustoraaste, hienonnetut valkosipulin kynnet sekä ruohosipulisilppu. 5. Levitä täyte taikinalevyjen päälle. Kääri levy rullalle, leikkaa viipaleiksi ja nostele viipaleet leivinpaperin päälle pellille. 6. Voitele kierteet munalla ja paista uunissa 225 asteessa 10–15 minuuttia. Valmistusaika: 30 min Vaikeusaste: helppo Hinta: 3,50 € Koti ja keittiö 3/2004 Minä tein Kinuskikissan tapaan puolitoistakertaisena. Maistiaisia jo otin ja hyviä oli ainakin uunituoreina. Lisäsin puolikkaaseen annokseen täytteen päälle vielä pieneksi leikattua pippurikinkkua. 22.01.2008 - 13:55
Tuon maljakkokakun kommentteihin muistaakseni Tikkunekku jätti oman ideansa saviruukusta, josta valuu kultarahoja... No minulle tuli mieleen tällainen ehkä vaikka merirosvosynttäreille sopiva kakkuidea. Tuohon säkkiinhän voisi kirjoittaa vaikka vielä sankarin nimen.  Tämä on tehty yhdestä pellin kokoisesta kakkupohjasta. Täytteenä kermaa, vanilja- sekä kuningatartuorejuustoa sekä valkosuklaata ja mansikkamarmeladia. Täytteeseen en ollut tyytyväinen, hyvista aineksista huolimatta, joten tämä kakku ei matkannut edes mieheni työpaikalle:o)  Sivelin kakun tuolla samalla täytteellä ja kuorrutin suklaamarsipaanilla eli marsipaani on värjätty kaakaojauholla, joka on sekoitettu pieneen tilkkaan kiehuvaa vettä. Itse asiassa käytin kakussa kaulintamassaa, joka on jo valmiiksi löysempää. Eilen tein kakun valmiiksi ja tänään vasta napsin kuvat, joten olihan tuo päällinen hieman "löystynyt" ja kupruillut yön aikana. Muuten kuitenkin oli pitänyt kuosinsa. Olin jopa eilen erittäin tyytyväinen tuohon marsipaanin laittoon, koska kakkuun ei tullut yhden yhtä ryppyä (laittovaiheessa)!!!! Rahat tein vaaleasta marsipaanista tyllan pyöreällä puolella ja maalasin spray-värillä. Tänään muuten taisi tulla minulle se kauan odotettu paketti, kun postilaatikossa oli lappu postiin saapunesta paketista:o) Voikohan olla totta, koska tilasin Englantilaisesta nettikaupasta kakkutarvikkeita marraskuussa:o) Kertoilen kuulumisia, kunhan paketin noudan. 19.01.2008 - 20:33
Tällaisen maljakkokakun tein tänään tarjottavaksi lähipiirillemme. Idea ei ole lähtöisin omasta päästäni vaan löysin sen surffaillessani netissä.
 Kakku on kasattu kahdesta pellinkokoisesta kakkulevystä ja muotoiltu siitä täytteen avulla maljakonmalliseksi. Kakku on kostutettu Spritellä ja kakun täytteenä on "Täydellisten naisten toffee-täytettä" Chocomumin tapaan muunneltuna:o) Päällä kermavaahtoa ja vaaleanpunaiset kohdat sokericremeä. Toffeekermatäytteen ohje: 7 dl kermaa n. 600g pehmeitä toffee-karkkeja (käytin 2 1/2 pss Omar-karkkeja) Poista kääreet karkeista ja lisää karkit kerman joukkoon. Kuumenna kattilassa niin, että karkit sulaa - älä kuitenkaan keitä! Peitä seoksen pinta kelmulla ja anna jäähtyä jääkaapissa kylmäksi. Vatkaa toffeekerma vaahdoksi ja käytä täytteenä tai kuorrutteena. Voit hyvin tehdä tämän jo kakun täyttöä edellisenä päivänä, koska kerman tulee olla kylmää vatkautuakseen kunnolla.  Kukat "tökin" märkään oasis-sieneen. Alunperin tarkoitus oli laittaa ruusuja, mutta nämä tulppaanit olivat kaupassa paljon paremman näköisiä!! Laitoin märän oasis-sienen muovipussiin, jonka suljin solmulla. "Tökin" kukat siihen saksien avulla eli tein saksien kärjellä pienen reijän, johon kukan työnsin. Tämän jälkeen nostin kukka-asetelman vielä yhten muovipussiin ja alle laitoin vielä kolminkertaisen alumiinifoliosta tehdyn "kulhon". Kuten tarkkasilmäiset huomaavat kukat ovat eri tavalla näissä kuvissa, koska juuri ennen vieraiden tuloa siirsin noita keltaisia tulppaaneja tuonne piiloon, kun olivat muuten niin hallitsevia. Tulppaaneja meni tähän pieneenkin asetelmaan todella runsaasti.  Nyt kun tämä oma kakku on toiminut harjoittelukappaleena, niin voisi kokeilla vaikka niillä ruusuilla uudestaan. Ehkäpä pian tulee vielä ruusuilla tehty miniversio. Parantamisen varaa löytyy vielä paljon... Niin ja jos joskus luottaisi omiin sokericreme- tai pikeerikukkiin niin paljon, että käyttäisikin niitä oikeiden kukkien sijaan. Muunteluideoita löytyy:o) 15.01.2008 - 15:22
Tänään minä itse täytän vuosia, joten pitihän sitä harjoitella kakunkoristelua. Hyvä kun tekee itselleen, niin voi oikeasti harjoitella erilaisia juttuja... Ei meille ole tänään vieraita tulossa, mutta oman perheen kesken tätä illalla maistelemme. Viikonloppuna on tarkoitus kahvitella sukulaisten kesken!
 Tähän kakkuun harjoittelin tuota sokericremen käyttöä. Kakku on kuorrutettu ohuelti sokericremellä ja koristeet on myös sokericremeä. kakku on kostutettu appelsiinimehulla ja täytteenä on kermvaahtoa, vanilja tuorejuustoa sekä appelsiinimarmeladia.  Suuri kompastuskivi on ollut minulle tuo ruusun pursottaminen ja sen tosiaan halusin oppia. Nämä kukat muistuttavat jo ehkä hieman ruusua. Harjoittelua on vielä jatkettava, mutta tyytyväinen olen jo näihinkin:o)  Tässä kakku vielä ennen noita tekstejä. Tuota pursotuskirjoitustakin pitäisi vaan harjoitella ja harjoitella... Tässä lisäyksenä tuo sokericremen ohje: Sokericréme-ohje Bake and party:n sivuilta: 250g margariinia 1pkt (500g) tomusokeria 2 rkl maitoa 1rkl vaniljasokeria väriainetta Vaahdota voi vaaleaksi. Lisää puolet siivilöidystä tomusokerista ja vatkaa voimakkaasti. Lisää maito, vaniljasokeri ja loput siivilöidystä tomusokerista . Sekoita tasaiseksi. Värjää halutulla väriaineella. Jos et käytä kaikkea crèmeä heti, säilytä se jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa tai kulhossa kostean pyyhkeen alla. Bake and partyltä löydät myös ohjeita sokericremen käyttöön muutenkin.13.01.2008 - 12:44
Tämä taitaa olla lähiaikoina kolmas Spiderman-kakku :o) Tämä menee poikani entiselle kerhokaverille 5-v. synttäreille!
 Täytteenä appelsiinivalkosuklaatäyte sankarin äidin toiveesta. Spiderman on tehty marsipaanista samoin kirjaimet. Verkko on pursotettu sokericremellä.  Onnea Niklas! 13.01.2008 - 12:37
Tein tällaiset mansikkakakut. Toinen tarjoillaan tänään ja toinen on tarkoitus tarjoilla huomenna. Molemmissa täytteinä mansikka moussea. Toinen on laktoositon ja toinen on vähälaktoosinen.
 Koristelaatta on tehty marsipaanista. Pohjan sivelin valkosuklaalla, jos kestäisi hieman paremmin kosteutta.  Tämä on koristeltu pakastemansikoilla ja päällä kiille. Reunoilla vispikermapursotukset ja helmiäisnonparelleja. Onnea Laila!! 13.01.2008 - 12:25
Sain pyynnön tehdä voileipäkakun ja kaksi täytekakkua 90-vuotissyntymäpäiville.
Tässä voileipäkakku  Voileipäkakku on kylmäsavulohi-katkarapukakku ja tehty tällä ohjeella. Tein ohjeen hieman suurempana, joten kakku on hieman suurempi, hyvä että kuljtusrasiaan mahtui.  Kuorrutin tämän kakun kermavaahto-maustamatontuorejuusto seoksella, jonka maustoin valkopippurilla, suolalla ja sitruunanmehulla. 11.01.2008 - 22:16
Olen taistellut tuon marsipaanin kuivattamisongelman kanssa. Minä en vaan saa siitä tehtyjä koristeita nopeasti kuivatettua ja sitten ne nuokahtavat nopeasti kakkujen päällä. No, Marien blogista lähdin sokerimassan ohjetta etsimään ja sieltä löysinkin todella helpon ja hyvän ohjeen. Osa tarvikkeista pitää käydä kyllä apteekista ostamassa, mutta sen suurempia ponnistuksia ei sitten tarvitsekaan.  Minä tein sen verran muutoksia alkuperäiseen ohjeeseen, että käytin liivatejauhon sijasta suhteessa saman verran liivatelehtiä (1 tl = 1 lehti). Tässä ohje minun mukaan: 5 rkl vettä 4 liivatelehteä 2 rkl nestemäistä glukoosia (rakettiglukoosia - apteekista) 1 tl glyseriiniä 500g tomusokeria (varaudu myös toisella paketilla) Kaulintaan tomusokeria tai maissitärkkelystä elintarvikevärejä Laita liivatelehdet likoon kylmään veteen n. 5 minuutiksi. Kuumenna 5 rkl vettä ja liota liivatteet siihen. Anna jäähtyä hetken ja lisää glukoosi. Noin minuutin päästä lisää glyseriini. Sekoita. Siivilöi tomusokeri kulhon pohjalle ja kaada liivateseos siihen. Vaivaa taikinaa, kunnes se ei ole enää tahmeaa. Tarvittaessa lisää tomusokeria. Jos öljyät kädet, massa ei tartu käsiin. Kääri valmis sokerimassa parin kelmun sisään tiivisti, koska massa kovettuu nopeasti ilman käärimistä. Ota vain tarvittava määrä massaa esiin kerralla koristeita tehdessäsi. Kuivuneesta massasta saat notkeampaa muutamalla vesitipalla. Tällä ohjeella tulee n. 660g sokerimassaa koristeiden tekemiseen. Voit värjätä massan tekovaiheessa tai sitten jälkikäteen tarvittavan määrän kerralla.  Nämä koristeet on tehty sokerimassalla sandaaleja lukunottamatta. Sokeri massa on helposti kuivuvaa, välillä jopa liian helposti jo työstövaiheessa, jolloin muuttuu murenevaksi. Ruusun yritin tehdä ja onnistuinkin, mutta nopea pitää olla. Katso lisää ohjeita tuolta alkuperäisestä ohjeesta!! Teen tätä kyllä toistekin. 11.01.2008 - 18:16
Ystäväni tilasi "palmusaarikakun" miehensä siskon 30-vuotissyntymäpäiville. Sain melkeinpä vapaat kädet sekä maun että ulkonäön suhteen.
 Kakun täytteenä on mansikkamousse ja pohjana tavallinen sokerikakkupohja. Paistoin pohjan pienemmässä vuokassa kuin normaalisti paistaisin tuon kokoisen taikinamäärän. Leikkasin kakun neljään osaan ja yhdestä kerroksesta kasasin tuon saaren pieneen kulhoon täyttäen samalla moussella. Päällä värjättyä kermavaahtoaja keksimurua. Koristeet on tehty itse tekemästäni sokerimassasta. (Laitan ohjetta myöhemmin) Ruohotupot sokericremestä.  09.01.2008 - 21:24
Tein tänään koristeita viikonlopun kakkuihin. Poikamme kohva 5-v. kärtti vieressä, että miksei hän saa auttaa ja leipoa kanssani. No, menin sitten lupaamaan, että kun koriste on valmis leivon hänen kanssa jotain. Onneksi sain pullataikinan suostuteltua suklaakakuksi, koska aikaa ei ollut pullien nostatukseen yms. Teimme alla olevasta ohjeesta puolitetun version.
 Tämä on kyllä meidän suosikki resepti suklaakakuista. Tädiltäni tämän ohjeen sain ja luulen että on alunperin jostain kokkikorteista. Suklaakakku 125g voita 300g (3dl) sokeria 3 munaa 300g (4 1/2dl) vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1rkl vaniljasokeria 3-4rkl kaakaojauhoa 2 dl maitoa kuorrutus 100g voita 2rkl kaakaojauhoa 3dl tomusokeria 2 rkl vahvaa kahvia 2tl vaniljasokeria Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi ja lisää munat yksitellen koko ajan hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne joukkoon vuorotellen maidon kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi.Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Kypsennä kakkua uunissa 180 astetta 35 minuuttia. Anna jäähtyä. Vatkaa kuorrutteen aineet tasaiseksi massaksi. Levitä tai pursota kuorrute kakulle ja koristele haluamallasi tavalla. Minä pitkästä aikaa harjoittelin tuohon päälle korinpunospursotusta ja sitten sellaisella nallenturkki tyllalla pursottelin nuo reunat. Poika innostui noiden nonparellejen kanssa ja pakkohan niitä oli siihen saada. Kiitokset "Tuomaksen kakku" reseptistä Marjukalle! (Tuo Tuomaksen kakku-nimitys tulee siitä, että tätini oli tätä kakkua leiponut meille ja kun silmä vältti oli meidän Tuomas nuolemassa tuota kuorrutetta kakun päältä:o) Äitiä ei kyllä siinä tilanteessa lainkaan naurattanut.... Pojan selitys oli: Kun se oli niin hyvää!!!) 09.01.2008 - 15:17
Tuossa eräänä päivänä hedelmälautasella "nuokkui" muutama tumma banaani:o) Etsin jonkinlaista kakkuohjetta niille ja Chocomumilta löysin tämän. En ole mikään banaanikakkujen ystävä eikä tämäkään mieltäni muuttanut. Tuoreeltaan en tykännyt yhtään, mutta muutaman päivän odottelun jälkeen maku oli jo parempi. Ei kuitenkaan noussut suosikikseni... En tiedä teinkö jonkun virheen, kun tämä oli kehuttu kakku. Jätin kyllä nuo pähkinät pois, joten voisiko johtua siitä??
Kuva oli mielestäni hauskasti epäonnistunut:o)  Ohjeen löydät tästä linkistä. 01.01.2008 - 10:57
Tällaisen appelsiinisuklaakakun voimin meillä kahviteltiin vuoden 2007 viimeisenä päivänä.
 Kakussa täytteenä 4 dl vispikermaa, 1/2 prk appelsiinituorejuustoa ja n. 200g appelsiinikrokanttisuklaata sulatettuna. Mielestäni maku oli mukavan appelsiininen. Tässä toinen kakku, joka meni mieheni siskon uuden vuoden juhliin. Toiveena oli, että kakussa on vuosiluku, joten latoin sen pääosaan koristelussa.  Tämän kakun täytteenä oli 5 dl vispikermaa, pakastemarjoja, 1 prk kuningatartuorejuustoa, 2 liivatetta, sokeria ja vaniljasokeria. Koristeet tehty valkosuklaasta. Oikein mukavaa vuotta 2008 kaikille lukijoille! |
Kirjoittaja
Pullahiiren leivontanurkka Sivut sisältävät lähinnä omia leipomuksiani. Olen ihan tavallinen kotiäiti ja rakastan kovasti leipomista. Välillä onnistun hyvin ja välillä uunissa käryää... Reseptit ovat vapaassa käytössä, mutta ethän kopioi kuvia blogistani! Voit lähettää minulle sähköpostia osoitteeseen: pullah( a )suomi24.fi Arkisto
2010 2009 2008 2007 2006  
Kävijälaskuri
11.12.06 lähtien Ja kävijälaskuri taas sekoilee 16.6.2007 
Tällaisen hienon tunnustuksen sain Kattimatikaisen blogista! Kiitos!!
Yhteystiedot
Pullahiiri sähköpostiosoite pullah @ suomi24.fi (jätä nuo tyhjät paikat tuosta @-merkin molemmin puolin pois) |
