|
24.01.2009 - 21:04
Kierrellessäni muutamassa blogissa leipäreseptejä metsästämässä löysin tällaisen Kuubalaisen leipä-reseptin. Vaikutti kivalta ja päätin kokeilla. Vielä kun oli jääkaapissa tuorettahiivaa oli mukava leipoa "vanhaan malliin". AInakin täällä Bella Vanilla-blogissa leipää oli kokeiltu.
Kuubalainen leipä 465 g vettä Sekoita kädenlämpöinen vesi, hiiva, sokeri ja suola. Lisää jauhot ja vaivaa taikinaa n. 12 minuuttia. Laita taikina kohoamaan tunniksi lämpimään paikkaan. Kaada kohonnut taikina pellille. Muotoile pyöreäksi ja tee veitsellä ristikuvio leivän päälle . Kostuta leivän pintaa hieman. Paista 200 C n. 35 minuuttia. Laitoin tuohon leipäjauhomäärään vehnäjauhojen lisäksi n. 2 dl ruis-kaurahiutaleita Itse kostutin pullasudilla leivän pinnan ennen paistamista ja laitoin vielä uunin pohjalle astian, jossa oli kiehuvaa vettä. Pidin myös uunipeltiä etukäteen uunissa kuumenemassa, koska viikolla tuli telkkarista ohjelma, jossa käsiteltiin hiivaleipätaikinoita. Ohjelmassa neuvottiin paistamaan leivät kuumalla alustalla. Tästä tuli todella rapeakuorinen leipä. 24.01.2009 - 20:32
Pienoista blogitaukoa on ollut ilmassa. Leiponut olen kyllä ahkerasti, mutta tänne blogiini en ole vaan saanut perusohjeita laitettua. Tämän kuitenkin haluan tänne itselleni ehdottomasti muistiin, jotta löydän reseptin vielä seuraavalla kerrallakin:o) Eräs sukulaisemme tekee todella ihanaa appelsiinikakkua, jota oli tarjolla kuopuksemme ristiäisissäkin. Resepti vaan on jäänyt pyytämättä. Nyt viikolla, kun oli hieman luppoaikaa ja jotain piti päästä leipomaan, ajattelin etsiä netistä jonkun appelsiinikakun ohjeen ja kokeilla jospa pääsisin edes lähelle sitä makua... No, löysinkin mielestäni todella hyvän ohjeen Wikikirjastosta appelsiinikakun nimellä.
Appelsiinikakku 200g margariinia 2,5 dl sokeria 3 munaa 3,5 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1/2 appelsiinin mehu ja kuoriraaste (itse käytin yhden kokonaisen appelsiinin)
päällä appelsiinin puristettua mehua tomusokeria
Vatkaa margariini ja sokeri keskenään. Lisää kananmunat yksi kerrallaan hyvin sekoittaen. Lisää kuivataineet ja appelsiinimehu ja -raaste. Sekoita tasaiseksi ja kaada voideltuun ja korppujauhoitettuun vuokaan. Paista n. 45 min. 175 asteessa. Kumoa paistettu kakku lautaselle ja anna jäähtyä. Tee kuorrute siivilöimällä appelsiinin mehua ja lisäämällä siihen tomusokeri. Sekoita tasaiseksi massaksi ja levitä kakun päälle. Lisää nestettä vähän kerrassaan. Halutessasi ripottele päälle esim. nonparelleja.
Itse tekisin normaalikokoiseen vuokaan puolitoista tai kaksinkertaisen taikinan, koska tämä kakku jäi aika matalaksi. Maku oli kyllä todella kohdallaan...
20.01.2009 - 08:28
Tällä hetkellä en saa kommenttejani läpi eli en pysty kysymyksiinne vastaamaan. En vieläkään tiedä miksi, mutta selvittelen asiaa. Kommentteja pystyy ainakin osa lukijoista jättämään ja minä pääsen kyllä niitä lukemaan - Kiitos niistä! Sähköpostiosoitteeni on pullah @ suomi24.fi (ota pois välit @-merkin molemmin puolin) ja sinne voitte kysymyksennekin laittaa, niin saatte vastauksia kysymyksiinne. 20.1. klo 17.06 Korjaus: Nyt on sähköpostiosoite korjattu niin, että postin pitäisi tulla perille. Anteeksi kirjoitusvirheeni.
Terveisin Pullahiiri 18.01.2009 - 18:48
Meillä vietettiin eilen ristiäisiä. Täytin itse myös viime viikolla pyöreitä vuosia, joten juhlittavaa riitti! Tarjolla oli kinkkuvoileipäkakku, kreikkalainenvoileipäkakku, kinkku- ja juustokierteitä, mansikkatätekakku, Caipirinhakakku, minttusuklaaleivokset sekä appelsiinikakkua ja pikkuleipiä. Kaikki muut tein itse paitsi pikkuleivät ja appelsiinikakun.
Tarjoilupöytä kokonaisuudessaan Tämän kakun alkuperäistä ohjetta muuttelin vain tuon päällisen suhteen eli laitoin kuorrutteeseen kermavaahtoa, maustamatontatuorejuustoa sekä hieman pippurituorejuustoa.
Kinkku kakun resepti löytyy rullaversiona yllä olevasta linkistä. Tämän kakun tein n. 30 cm vuokaan.
Osassa kierteitä kinkkua ja osassa vain juustoa. Valkosipulia en laittanut kinkkukierteisiin ollenkaan.
ja Appelsiinikakku
18.01.2009 - 15:57
Tässä leipomani kakku kuopuksemme ristiäisiin
Kakku on tehty 12 munan kakkupohjasta, jonka paistoin isossa lasagnevuokassa. Kostutus laimennetulla omenamehulla. Täytteenä mansikkamousse. Päällä vispikermaa.
Koristeet on tehty osaksi pikeeristä (tomusokeria, valkuaista ja sitruunamehua), sokerimassasta sekä marsipaanista. Pritsaus eli kirjoitus sokerikremellä.
Tässä vielä lähikuvaa koristeesta. Kenkä on pursotettu pikeeristä hattarasta tehdyn mallin päälle. Kengänpohja on itse tehtyä sokerimassaa, kukat marsipaania ja lehdet marsipaania sekä sokerimassaa. Kiitosket tekotavan opettamisesta ja koko kenkäideasta Kakkuhelmi-blogin Pialle!! 14.01.2009 - 13:44
Hei! Nyt tarvitsisin teiltä blogissa kävijöiltä tietoja toimiiko tämä. Minulla tämän blogin käyttö on takkuillut aina, mutta päivä päivältä enemmän. Nyt en enää pysty vastailemaan teidän kommentteihinne enkä aina pääse jättämiänne kommentteja lukemaan. Onko muilla bloggailijoilla samaa ongelmaa? Kommentteja kyllä tulee minulle, joten ainakin silloin joku/jotkut pääsevät kommentoimaan. Tämä on ensimmäinen päivitys Vuodatuksen uudistumisen jälkeen, joten katsotaan tuleeko tämä läpi... Niin ja jos ette saa kommentteja läpi, niin laittakaahan vaikka sähköpostia tuohon sivussa olevaan osoitteeseen. Kiitollisin Terveisin Pullahiiri 01.01.2009 - 11:46
Olin ajatellut tekeväni caipirinha-kakun vuoden vaihtumisen kunniaksi. Kerman jo vatkattuani mietin, etteivät lapset varmastikaan siitä kakusta kauheasti välitä. Päätin tehdä sitten jotain muuta aineksista, joita kaapeistamme löytyi. Tällainen sitä sitten tuli...  Appelsiini-vadelmakakku (n.20cm vuokaan) Pohja: 10 digestive-keksiä 50g margariinia Täyte: 200g appelsiini tuorejuustoa 3dl kermaa 3 riviä valkosuklaata n. 2 dl tomusokeria n. 2 rkl vaniljasokeria 3 liivatetta 2 mandariinin mehu tai 1/2 appelsiinin mehu Päälle: (pakaste)vadelmia hyytelösokeri + mehu/vesi Laita liivatteet veteen likoon. Murskaa keksit pieneksi ja sulata rasva. Sekoita keksit ja rasva tasaiseksi massaksi. Painele irtopohjavuokan pohjalle keksimassa (Jos käytät perinteistä irtopohjavuokaa, niin laita pohjalle sopivan kokoinen leivinpaperin pala). Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa tuorejuusto, raastettu valkosuklaa ja sokerit. Purista mandariinien tai appelsiinin mehu ja kuumenna kiehuvaksi. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää ne kuumaan mehuun. Lisää liivateneste ohuena nauhana koko ajan sekoittaen tuorejuustomassaan. Lisää sekaan lopuksi kermavaahto. Kaada seos keksipohjan päälle ja anna hyytyä noin 3-4 tuntia ennen marjojen ja kiilteen lisäämistä. Levitä pakastemarjat kakun päälle. Tee kiille ohjeen mukaan. Tee hyytelösokerilientä suhteutettuna marjojen määrään. Itse laitoin reilut 2 dl tähän kakkuun. Levitä lusikalla hyytelösokeriliemi marjojen päälle. Anna hyytyä hetki ennen vuokasta irroittamista. Reunassa valkosuklaasta tehty koriste. Sulata valkosuklaa ja laita se pieneen pussiin. Leikkaa pussin reunaan reikä. Pursota valkosuklaata sopivan kokoiselle leivinpaperiliuskalle ja paina liuska kakun reunaa vasten, kun suklaa on vielä sulaa. Anna kovettua kylmässä hetken aikaa ja poista leivinpaperi kakun ympäriltä. Oikein Hyvää Uutta Vuotta 2009!!  Tässä vielä kuva samalla reseptillä tehdystä kakusta. Oli kakku mielestäni sen verran hyvää, että sitä kannatti tehdä heti perään uudestaan:o) |
Kirjoittaja
Pullahiiren leivontanurkka Sivut sisältävät lähinnä omia leipomuksiani. Olen ihan tavallinen kotiäiti ja rakastan kovasti leipomista. Välillä onnistun hyvin ja välillä uunissa käryää... Reseptit ovat vapaassa käytössä, mutta ethän kopioi kuvia blogistani! Voit lähettää minulle sähköpostia osoitteeseen: pullah( a )suomi24.fi Arkisto
2010 2009 2008 2007 2006  
Kävijälaskuri
11.12.06 lähtien Ja kävijälaskuri taas sekoilee 16.6.2007 
Tällaisen hienon tunnustuksen sain Kattimatikaisen blogista! Kiitos!!
Yhteystiedot
Pullahiiri sähköpostiosoite pullah @ suomi24.fi (jätä nuo tyhjät paikat tuosta @-merkin molemmin puolin pois) |
