Tänään on varmasti monessa taloudessa vietetty Runebergin päivää nauttimalla Runebergintorttuja. Niin meilläkin :o)

En tiedä, olenko jo aikaisemmin kertonut täällä blogissa Runebergin päivään liittyvän tarinan. Päivä nimittäin aina muistuttaa minua aina lapsuudessa tapahtuneesta tulipalosta mummolassa. Itse olin muutaman kilometrin päässä kotosalla äitini kanssa Runebergin päivän aamuna, kun puhelin soi. Äitini oli juuri saanut tortut uunista ja meni vastaamaan puhelimeen. Mummoni huusi puhelimesaa "meillä on tulipalo!" Äitini hyppäsi autoon ja huikkasi minulle, että soita hätänumeroon. Ne tuuttaukset hätänumerosta tuntuivat ikuisuudelta. Onneksi kaikki selvisivät ehjinä tulipalosta. Asuntokin koki vain pintavaurioita.

Näihin leivoksiin käytin tätä jo aikaisemmin hyväksi havaitsemaani reseptiä. Taitaakin olla jo ainakin kolmas vuosi, kun samaa reseptiä käytön. Mitäs sitä hyvää vaihtamaan. Lisäksi tuo Ikean muffinssivuoka on juuri tähän sopiva, koska muutoin mielestäni muffinsseista tulee aika omituisen muotoisia tuolla vuoalla. Tähän se sopii oikein hyvin. Voi olla, että muffinsseja joutuu hieman tasoittamaan, kun muffinssin kääntää ympäri. Näin minä tein. Jos haluat leivoksia kostuttaa, niin tuo kostutus on varmasti hyvä laimentaa vedellä. Minusta nämä eivät välttämättä tarvinnut kostutusta lainkaan.

Juhlapäivän iltana piti vielä äänestämässä käydä ja nyt pikku hiljaa valmistaudutaan telkkarin ääreen vaalivalvojaisiin.

Monta aihetta juhlaan tänään!

Olen vasta nyt muutaman vuoden ajan osannut arvostaan Snickers-patukan makua. Nuorempana ihmettelin, että miksi ihmeessä tuollainen suklaapatukka on suunniteltu. Eräänä päivänä päätin kokeilla piirakkaa, joka jäljittelee tuota suklaapatukkaa. Lisäksi tähän postaukseen liitän tunnustuksen jonka jo jonkin aika sitten sain Hannerikan blogista.

Kinuski-suolapähkinäpiirakka

"snickers-piirakka"

120 g voita

2 1/2 dl sokeria

2 kananmunaa

2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl soodaa

150 g ranskankermaa

Päälle

2 1/2 dl suolapähkinöitä

1 dl valmista kinuskia/kondensoitua maitoa

200 g maitosuklaata

(1/3 dl kermaa)

Vatkaa voi ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon kananmunat koko ajan sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne joukkoon. Lisää lopuksi ranskankerma. Sekoita massa tasaiseksi ja levitä se 20 cm voideltuun kakkuvuokaan. Voit pingottaa leivinpaperin vuoan (irtopohjavuoka) pohjalle, joka helpottaa kakun siirtämistä tarjoilulautaselle.  Paista 175 asteessa noin 25-30 minuutin ajan. Kakku saa jäädä kosteaksi keskeltä.

Sekoita kinuski ja suolapähkinät keskenään ja levitä seos lämpimän kakun päälle. Sulata suklaa ja levitä se vielä kinuskipähkinöiden päälle. Anna kakun jäähtyä ja jähmettyä.

Suklaakuorrutteesta tulee aika kova, joten suklaata sulatettaessa voi sekaan lisätä noin 1/3 dl kermaa. Tällöin suklaa jää hieman pehmeämmäksi.

-------------------------------------------------------------------------------------------------

Tässä vielä tunnustuspuoleen :o)

                                                 Ideana on vastata samoihin kysymyksiin kuin edeltäjä.

                                                            Tässä siis minun vastaukseni:

                                           1. Lempiväri: Taitaa nykyisin olla keväiset pastellinsävyt.
                                           2. Lempieläin: Sanoisin koira tai apina :o)
                                           3. Lempinumero: Eipä ole mitään tiettyä numeroa.
                                           4. Paras alkoholiton juoma: Cola, joko Cokis tai Pepsi.
                                           5. Facebook tai Twitter: Facebook
                                           6. Intohimosi: Leipominen, joka varmaan täällä blogissakin näkyy.
                                           7. Lahjojen antaminen vai saaminen: Antaminen ehdottomasti!
                                           8. Mieleisin kuvio tai muoto: Pyöreä :o)
                                           9. Paras päivä viikossa: Kaikki päivät käyvät.
                                           10. Lempikukka: Gerberat ja tulppaanit


                     Tunnustus olisi tarkoitus antaa myös eteenpäin, mutta tällä kertaa olen kiitollinen

                         saamastani tunnustuksesta, jatkamatta sitä eteenpäin.

Sekoita kananmunat ja sokeri keskenään. Kiehauta vesi ja anna hetken jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sulata voi. Lisää kanamuna-sokeriseokseen kuivat aineet sekä vesi vuorotellen koko ajan sekoitellen. Lisää lopuksi voisula. Kaada voideltuun 30 x 20 cm vuoan pohjalle.

Sekoita täytteen aineet ilman vadelmia keskenään. Laita sokeri oman maun mukaan. Ripottele noin puolet vadelmista pohjan päälle. Kaada täyte marjojen päälle ja lopuksi vielä ripottele loput marjat täytteen päälle. Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä ja leikkaa annospaloiksi. Ripottelin vielä päälle hieman tomusokeria koristeeksi, mutta ei sitäkään välttämättä tarvitse.

Nyt on muuten ainakin nämä muutamat päivät nuo uudet laitteet tuntuneet ihan mahtavilta. Hankimme kaksi jääkaappi-pakastinta, joissa molemmissa päällä on jääkaappi ja alla pakastin vetolaatikkoina. Jääkaapissa on myös 0 asteen lokero lihoille yms. Saa nähdä miten tulevaisuudessa nuo kaksi jääkaappia toimii käytännössä. Nyt ainakin vaikuttavat todella ihanilta - niin kuin kaikki uusi aina :o) Tiskikonekin pesee mahtavasti ja hiljaisella äänellä!

Tämä on  toinen kerta, kun tein macaroneja ja onnistuikin taas paremmin kuin ensimmäisellä kerralla :o) Silloin macaronit levisivät liikaa. Niinpä lähdin hieman tutkailemaan ohjetta tarkemmin. Näitä voisi myös värjätä elintarvikeväreillä, mutta tähän makuun sopii mielestäni tämä luonnollinen väri.

Nämä macaronit maustoin nimittäin jouluun sopivasti piparkakkumausteella ja täytteksi laitoin kondensoidusta maidosta keitettyä kinuskia.

Kinuskiset macaronit

(noin 25-30 kpl)

95 g valkuaista

75 g kidesokeria

150 g tomusokeria

120g mantelijauhoa

1 tl piparkakkumaustetta

Valmiiksi keitettyä kondensoitua maitoa

Vatkaa valkuaiset ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Vaahdon tulee olla niin jämäkkää, ettei kulhoa kääntämällä vaahdolle tapahdu mitään vaan se pysyy kulhossa ja pitää muotonsa. Mittaa mantelijauho, tomusokeri ja piparkakkumauste tehosekoittimeen ja tee niistä tasaista jauhoa. Sihtaa jauhoseos valkuaisvaahdonsekaan muutamassa erässä. Laita massa pursotuspussiin ja leikkaa joko pussin päähän sopivan kokoinen reikä tai laita pyöreäpäinen tylla pursotuspussiin ja pursota leivinpaperille kolikon kokoisia ympyröitä massasta. Kopauta muutamaan otteeseen valmista peltiä pöytää vasten, jotta macaronien pinta tasoittuu. Anna levätä ennen paistamista noin 30 min.-1 tunti. Paista 140 asteessa 15-20 minuuttia, macaronien suuruudesta riipuen. Siirrä paiston jälkeen leivinpaperin kanssa macaronit ritilän päälle ja annan jäähtyä kunnolla.

Lusikoi tai pursota täytettä puolelle macaron-kuorista ja nosta toinen puolisko päälle. Älä laita täytettä liikaa, jotta kinuski ei valu rumasti.

Vinkki! Huomasin kaupassa noita mantelijauhoja/mantelijauheita vertaillessani, että toisella merkillä jauhe oli ihan vaaleaa ja tasaista ja toisella merkillä oli mitä ilmeisemmin kuorta mukana eli jauheessa oli jo valmiiksi tuollaisia ruskeita pilkkuja. Näissä ne eivät minua haitanneet, mutta jos olisin tehnyt esimerkiksi vaalean punaisia tai muita vaaleita värejä, niin nuo pilkut eivät oli si kovinkaan mukavia niissä. Näissä se ehkä tuo pientä koristustakin macaronien pintaan. Kannattaa siis katsoa kaupassa mitä on tarjolla ja valita oman maun mukainen tuote!

Tämä resepti kypsyi jo jonkin aikaa mielessäni. Tämä oli ehkä ensimmäisiä joulureseptejä tänä vuonna, joilla lähdettiin joulua kohden liikenteeseen. Perinteisellä punaisella glögillä tai mustikkaglögillä saisi vielä jouluista väriä tuohon piirakkaan. Itse käytin tällä kertaa vaniljaista, vaaleaa glögiä.

Glögi-piparkakkupiirakat

(4 pientä piirakkaa)

Pohja

100g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

2 dl vehnäjauhoja

Täyte

2 dl maitoa

1 keltuainen

1 1/2 rkl maissitärkkelystä

1 tl piparkakkumaustetta

3 dl vispikermaa

1/2 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

Kiille

3 dl vaniljaista glögiä

1 1/2 dl hyytelösokeria

(tähtianiksia)

Mittaa voi ja sokeri kulhoon ja vatkaa hyvin. Lisää joukkoon kananmuna hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. Painele neljän, noin 10-11 cm halkaisijaltaan olevan piirakkavuoan pohjille. Laita leivinpaperi pohjien päälle ja painoksi vaikka kuivia herneitä tai riisiä. Paista 175 asteessa noin 12 minuuttia. Nosta ritilän päälle jäähtymään, nosta leivinpaperit painon kanssa pois piirakkapohjien päältä. Irroita pohja jäähtyneinä vuoista tässä vaiheessa, jos sinulla on irtopohjaiset piirakkavuoat käytössä.

Mittaa kattilaan maito, keltuainen, perunajauhot sekä piparkakkumausteet. Kuumenna niin että seos sakenee, koko ajan sekoittaen. Nosta pois liedeltä ja anna jäähtyä. Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi ja nostele kermavaahto jäähtyneen piparkakkukiisselin sekaan. Nostele täytettä pohjien päälle ja nosta piirakat kylmään. Piirakoiden täyte ei hyydy jääkaapissa vaan jää pehmeäksi vaahdoksi.

Kuumenna glögi kiehuvaksi ja lisää joukkoon hyytelösokeri. Kuumenna vielä kiehuvaksi, mutta älä keitä. Lusikoi hieman jäähtynyt kiille piirakoiden päälle. Jos haluat koristella tähtianiksilla, niin voit laittaa ne piirakan päälle joko kiilteen alle tai kiilteen päälle. Nosta valmiit piirakat kylmään odottelemaan tarjoilua.

Vinkki! Kun jäähdytät hyytelösokeria, niin sitä kannattaa sekoitella koko ajan, jotta pinnalle ei muodostu kuorta. Kuori kyllä sekoittuu hyytelösokerin sekaan, mutta siitä saattaa jäädä rumia klimppejä kiilteen sekaan.

Näin Lucian päivän kunniaksi luukusta paljastuu jouluisen sahramipullan ohje!

Sahramipulla

50g hiivaa

5 dl vettä

0,25-0,5 g sahramia

  2 dl sokeria

3 munaa

150g voita

150g ranskankermaa

20 dl jauhoja

Koristeluun

kananmunaa

sokeroituja kirsikoita vihreitä ja/tai punaisia

rusinoita tai karpaloita

(tomusokeria)

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja murenna tuorehiiva veden sekaan. Vatkaa munat ja sokeri kevyesti sekaisin ja lisää joukkoon pehmeä voi ja ranskankerma. Vatkaa hyvin sekaisin. Lisää vesi-hiivaseos edellisiin ja sekoita. Lisää joukkoon sahrami sekä lopuksi jauhot vähitellen. Alusta taikina kimmosaksi. Nosta taikina lämpimään ja vedottomaan paikkaan nousemaan kaksinkertaiseksi liinalla peiteltynä noin tunnin ajaksi.

Pyörittele pulliksi tai muotoile oman makusi mukaan. Yhdestä osasta taikinaa teimme kuusen mallisen pyörittämällä pikku pullia pellille. Jokaisen pullan väliin pitää jättää hieman nousemistilaa. Reunoja hieman koristelin pötköksi muotoilulla pullataikinalla ja kuusen päälle tuli tietenkin tähti. Nosta pullat lämpimään paikkaan vielä noin 20 minuutin ajaksi. Voitele kananmunalla ja koristele haluamallasi tavalla esimerkiksi sokeroiduilla kirsikoilla, rusinoilla tai karpaloilla. Paista noin 200 asteessa 15 minuuttia. Halutessasi tomusokeroi pullien pinta.

Tällä ohjeella tuli tämä kuvan kuusi sekä kaksi pellillistä isoja pullia. Nämä pullat ovat parhaimmillaan paistopäivänä!

Meillä sekä aikuisten että lasten mielestä tuo kardemumma kuuluu niin pullaan, että sitä kaivattiin näihin vaikka sitten lisäksi. Tuo sahramin määrä riippuu siitä kuinka vahvan maun pulliin haluaa. Lapset jopa kaatoivat omiin taikinapaloihinsa kardemummaa lisäksi eikä se yhtään riidellyt sahramin maun kanssa.

Joulun aikaan tulee usein ostettu pakastimeen kaupan lehtitaikinoita. Ehkä syy on siinä, että ainakin itse olen mieletänyt onnistuneen lehtitaikinan teon niin vaikeaksi, ettei edes kannata kokeilla. Joskus aikoinaan olen kokeillut croisanttien tekoa ja ne ovat aina olleet jotain muuta kuin lehteviä. Tässä on nyt kuitenkin resepti todella lehtevään taikinaan. Oleellista on, että taikina pysyy työstön ajan kylmänä eli suosittelen käyttämään jääkaapissa aina välillä.Nyt on pakastimessa muutama torttulevyllinen taikinaa tulevaisuuden tarvetta varten.

Lehtitaikina

500 g/8 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

3 dl kylmää vettä

370 g voita

Mittaa jauhot ja suola monitoimikoneeseen. Sekoita K-vatkaimella tai lapavatkaimella sekaisin. Lisää kylmä vesi koko ajan sekoittaen joukkoon. Sekoita kunnes taikinasta muodostuu kiinteää. Kaada taikina leivonta-alustalle ja alusta siitä kiinteä pallo. Laita taikina jääkaappiin ainakin 30 minuutin ajaksi.

Leikkaa kylmä voi ohuiksi siivuiksi. Kauli taikinasta neliskulmainen ja laita ohuet voisiivut taikinan keskelle ja vedä reunat kauttaaltaan voin päälle.

Kauli taikinasta pitkä suorakaiteen muotoinen levy. Käännä 1/3 osa taikinasta keskiosan päälle ja toiselta puolelta 1/3 osa myös keskiosan päälle. Kauli taikinasta taas pitkä suorakaiteen muotoinen levy. Jatka samaan tapaan tehden taittelu ja kauliminen kuuteen kertaan. Nosta välillä taikina jääkaappiin jähmettymään, jos voi tuntuu pehmenevän taikinan sisällä. Kauli lopuksi taikina pitkäksi levyksi ja leikkaa se haluamasi kokoisiin paloihin.

Tähtitortut

Lehtitaikinaa

(edellisen ohjeen mukaisesti)

kanamunaa voiteluun

paiston kestävä marmeladia tai hilloa

(kuvissa omenamarmeladia)

Leikkaa halutun kokoisiin neliöihin torttutaikina. Leikkaa kulmiin viillot ja nosta jokainen leikattu kulma tortun keksiosaan ja paina hyvin kiinni.

Voitele kananmunalla ja laita haluamasi paistonkestävää hilloa tai marmeladia tortun keskelle. Paista 225 asteessa noin 10-12 minuuttia.  Tomusokeroi tortun pinta halutessasi paiston jälkeen.

Tässä alla olevassa kuvassa näkyy vielä hieman tuota paistetun tortun lehtevää sisäosaa.

Jos haluat, niin taikinan voi myös pakastaa. Itse leikkasin taikinan pitkiksi, ohuiksi torttutaikinalevyiksi ja pinosin. Laitoin jokaisen levyn väliin leivinpaperisuikaleen, jotta taikinalevyt eivät tartu toisiinsa kiinni. Nyt on helppo nautiskella oman lehtitaikinan tortuilla!

Suosittelen kokeilemaan!

Teimme muutama ilta sitten lasten kanssa suklaapaloja. Näille ei nyt sen ihmeempää nimeä keksitty :o) Ehkä nämä voisivat kulkea myös brownies nimikkeellä. Herkullisia olivat ja tekivät hyvin kauppansa. Suklaata olisi ehkä voinut olla enemmänkin - näin suklaafanin mielestä...

Suklaapalat

3,5 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

3 dl sokeria

3 kananmunaa

350 g voita

200 g suklaata

(tomusokeria)

Sekoita vehnäjauho, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään kulhossa. Vatkaa toisessa kulhossa sokeri ja kanamunat keskenään hyvin. Lisää vuorotellen joukkoon pehmeä (ei sula) voi ja kuivat aineet. Rouhi suklaa ja lisää se joukkoon. Sekoita massa tasaiseksi ja kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (noin 20cmx25cm). Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Nosta jäähtymään ritilälle. Paloittele sopiviksi paloiksi. Tomusokeroi halutessasi suklaapalojen pinta.

Tämä jo pitkään kovassa suosiossa ollut marjapiirakka on jäänyt jo jonnekin blogin syövereihin. Kyllä tuo resepti täältä löytyy (moneen otteeseenkin), mutta itsellenikin se oli vaikea löytää, joten muistutellaanpa hieman tätä taas. Olen tätä tehnytkin tasaisin väliajoin vieraille ja nyt äitini pyysi minua tekemään tämän piirakan hänelle ja ystävilleen.

Sen muutoksen olen nykyään tuohon tekotapaan tehnyt, että mittaan nuo täytteen ainekset kulhoon ja vatkaan kaikki samalla vaahdoksi. Näin ei tarvitse erikseen kermoja vatkailla ja lopputulos on sama. Laitan nyt tuon ohjeen tuohon alle. Tällä kertaa tein piirakan sydämenmalliseen (irtopohjaiseen) piirakkavuokaan.

Marjapiirakka ranskankermatäytteellä

Pohja:

150 g voita

1 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

maitoa kostutukseen

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää muna hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle. Paista 200 asteisessa uunissa 10-12min (pohja ei saa saada paljon väriä). Voit halutessasi laittaa ennen paistoa pohjan päälle leivinpaperin ja kuiviaherneitä painoksi, jolloin piirakkapohjan reunat pysyvät hienosti reunoilla. Anna pohjan jäähtyä paistamisen jälkeen. Kostuta pohja maidolla, pullasudilla.

Täyte:

2,5 dl vispikermaa

150g Valio crème fraichea

1 dl fariinisokeria

Päälle vadelmia, mustikoita tai muita marjoja

Halutessasi tee hyytelösokerista kiille

1  1/2 kertaisena paketin ohjeen mukaan

Mittaa kerma, ranskankerma ja fariinisokeri kulhoon ja vatkaa niitä kunnes täyte on tasaista vaahtoa, muutamien minuuttien ajan. Kaada täyte pohjan päälle. Asettele vadelmat ja mustikat täytteen päälle. Halutessasi valmista vedestä ja hyytelösokerista kiille pakkauksen ohjeen mukaan ja kaada tai lusikoi marjojen päälle. Pakastemarjoja käyttäessä tuo hyytelösokeri on lähes ehdoton.

Parasta piirakka on seuraavana päivänä, jos vain malttaa odottaa!

Sunnuntaiaamuna päätin leipoa "mitä keittiöstä löytyy"-tyylillä makean piirakan sunnuntain jälkkäriksi. Kaapista löytyi eräästä kakkuprojektista  jäänyt vaniljakastikepaketti, siis jauhetta joka sekoitetaan nesteeseen ja muutama omena. Päätin kokeilla tuota vaniljakastikejauhetta täytteeksi omenoiden kanssa. Mielestäni piirakat tarvitsevat usein seurakseen kastiketta tai vaniljajäätelöä. Tällä kertaa kastike löytyikin piirakan sisältä.

Aika nopeasti piirakan palat hävisi lautasilta. Taisi perheemme koululainen herkutella jopa kolmella palalla... Omenoita voisi olla täytteessä vaikka enemmänkin, mutta meiltä ei hedelmävadilta löytynyt kuin nuo kolme omenaa :o)

Vaniljainen omenapiirakka

Pohja:

100g voita

1 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

2 rkl vettä

Täyte:

5 1/2 dl kerma-maitoa

150g ranskankermaa

1 kanamuna

1 pkt (2pss) vaniljakastikejauhetta

3 isoa omenaa

Päälle:

50 g voita

1 dl vehnäjauhoja

1/2 dl fariinisokeria

1/2 dl kidesokeria

1 rkl kanelia

1/2 rkl vaniljasokeria

Mittaa kylmä voi, sokeri ja vehnäjauhot monitoimikoneeseen ja vatkaa lapavatkaimella murumaiseksi. Lisää neste ja vatkaa kunnes taikinasta muodostuu pallo. Voit tehdä myös ilman monitoimikonetta, nyppimällä taikinan sormilla. Painele taikina noin 24 cm (korkeilla reunoilla) piirakkavuoan pohjalle ja reunalle.

Mittaa kulhoon ranskankerma, kerma-maitoseos sekä kananmuna. Sekoita tasaiseksi ja lisää joukkoon vaniljakastikejauhe. Vatkaa hetken ainaa tasaiseksi. Kuori omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa omenat ohuiksi siivuiksi. Levitä piirakkapohjan päälle 1/3 osa omenoista ja levitä päälle 1/3 osa täytteestä. Jatka samaan malliin, kunnes kaikki omenat ja täyte on käytetty.

Mittaa kulhoon huoneenlämpöinen voi sekä vehnäjauhot, sokerit, kaneli ja vaniljasokeri. Sekoita murumaiseksi seokseksi. Levitä muruseos täytteen päälle. Paista piirakkaa uunissa 175 asteessa noin 55 minuuttia. Piirakka saa olla keskeltä hieman hyllyvää. Nosta vuoka ritilän päälle jäähtymään. Nosta jäähtynyt piirakka jääkaappiin ja tarjoile viileänä.

Me emme ihan niin kauan jaksaneet odotella, joten hieman haalealla piirakalla herkuttelimme. Tämän vuoksi täytekin on vielä valuvampaa kuin jääkaappikylmänä!

Nämä ovat herkullisen suklaisia piirakoita. Tätä kirjoittaessani huomasin taas, että tämäkin postaus sisältää SUKLAATA. Miten ihmeessä nyt tulee suklaata laitettua joka leivonnaiseen :o) No, yritetään seuraavaan postaukseen saada jo jotain muutakin...

Suklaapiirakat kermavaahtokuorrutuksella

Pohja:

150g voita

100g sokeria

3 1/2 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1 keltuainen

Täyte:

4 dl maitoa

3 keltuaista

2 rkl maissitärkkelystä

100 g tummaa tai maitosuklaata

Päälle:

3 1/2 dl kermaa

2 rkl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

suklaarouhetta tai kaakaojauhetta

Mittaa kylmä voi, sokeri, vehnäjauhot ja kaakaojauhe monitoimikoneeseen ja vatkaa lapavatkaimella murumaiseksi. Lisää keltuainen ja vatkaa kunnes taikinasta muodostuu pallo. Kauli taikina vehnäjauhoja apunakäyttäen levyksi ja ota piirakka vuokia (4 x 11 cm) suuremmalla muotilla pyöreät pohjat vuokiin. Voit myös tehdä yhden ison piirakan noin 24 cm vuokaan. Painele taikina vuokan pohjalle ja reunoille. Laita piirakkapohjien päälle leivinpaperia ja kuivia herneitä. Paista 175 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Nosta ritilän päälle jäähtymään. Poista herneet ja leivinpaperi jäähtyneiden pohjien päältä pois varovasti ja poista pohjat pois irtopohjavuokista. Jos et käytä irtopohjavuokaa, voit tarjota piirakan myös suoraan piirakkavuokasta.

Mittaa kattilaan keltuaiset, maito ja maissitärkkelys. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee. Pitko sekaan suklaa ja sekoittele, kunnes suklaa on sulanut. Lusikoi täyte jäähtyneisiin piirakkapohjiin. Nosta jääkaappiin jäähtymään.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sekaan sokerit. Lusikoi kermavaahto täytteen päälle ja levitä koko täytteen päälle. Rouhi päälle hieman suklaata tai ripottele kaakaojauhetta.

Tässä vielä muutama kuva, siitä miten herkullisen makuisia nämä piirakat olivat :o)

Tässä meidän perheen kuopus yllätti äidin kuvaukset oman lusikkansa kanssa eikä palojen koossa säästelty...

Tämä oli lopputuolos, jonka jälkeen ei enää uponnut pieneen mieheen lusikallistakaan!

Osallistuin tällä leivonnaisella Leivontafoorumin kuukauden haasteeseen, jossa piti leipoa max. 8 eurolla jotain. Joitain aineita tehtävänannon mukaan löytyikin jo ilmaiseksi kaapista. Alle on eritelty reseptissä olevat, maksavat tuotteet. Metsän ja puutarhan marjoista piti velottaa 2 euroa/laji. Koska tuolloin oli vielä tarjolla metsän ihania marjoja, niin päätin käyttää niitä näihin piirakoihin.

Vaniljaiset metsämarjapiirakat

4 kpl

Pohja:
150g kylmää voita
50g sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 keltuainen
(kylmää vettä)

Täyte:
3 dl maitoa
3 keltuaista
2 rkl maissitärkkelystä
0,5 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
1,5 dl vispikermaa

Päälle:
Metsämarjoja (vadelmia, mustikoita)

Mittaa kulhoon voi, sokeri ja vehnäjauhot. Nypi tai sekoita sähkövatkaimella ne murumaiseksi seokseksi. Lisää joukkoon keltuainen ja sekoita pohjataikinaa kunnes siitä tulee pallomainen. Jos taikina tuntuu kuivalta tässä vaiheessa, niin lisää noin 1 rkl kylmää vettä. Laita taikina noin tunnin ajaksi jääkaappiin. Kauli taikina levyksi ja ota siitä hieman piirakkavuokia suurempia ympyröitä. Asettele ympyrät voideltuihin noin 10 cm piirakkavuokiin tiiviisti. Leikkaa ylimääräiset taikinat pois. Tee näin kaikille piirakkavuoille. Paista 175 asteessa noin 10-15 minuuttia. Tarvittaessa laita piirakkataikinan päälle leivinpaperi ja siihen päälle painoksi esim. kuivia herneitä tai muita sopivia painoja ennen uuniin laittamista. Anna pohjien jäähtyä paiston jälkeen. Jos paistat piirakat irtopohjavuoissa, niin nosta piirakat pois vuoista jäähtyneinä.

Mittaa maito, keltuaiset, maissitärkkelys sekä sokeri kattilaan. Kuumenna seosta niin kauan, että se sakenee kiisseliksi ja nosta sen jälkeen kiisseli pois liedeltä. Sekoita joukkoon vaniljasokeri. Anna jäähtyä jääkaappikylmäksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa kylmää vaniljakiisseliä noin minuutin ajan. Lisää joukkoon hyvin sekoittaen vaahdoksi vatkattu kerma. Täytä piirakkapohjat täytteellä ja asettele marjat päälle.

Vinkki! Voit tehdä ohjeella myös yhden ison piirakan näin halutessasi.

Herkuttele näillä kesäisillä piirakoilla edullisesti!

"Ylimääräisten" ainesten kulut:
Vispikerma 2 dl (0,93 euroa/ S-market)
Metsämustikoita (2 euroa – itse poimittuja)
Metsävadelmia (2 euroa – itse poimittuja)
Voi 500g (1,95 euroa/S-market)
Yht: 6,88 euroa

Tässä vielä leipomukseni saamia kommentteja:

• Kun käyttää taikinana rasvapohjaista massaa, ei vuokia välttämättä tarvitse voidella (elleivät ole ihan uusia). Näin jää yksi työvaihe pois. Kivasti käytetty syksyn marjoja, vanilja kruunaa kokonaisuuden. Kauniit kuvat!
• Uskomattoman kauniit kuvat ja niin herkun kuuloista. Itse olisin ehkä tehnyt koristeeksi/seuraksi marenkeja yli jääneistä valkuaisista.. Ei nyt muita risuja tule mieleen!
• ihanat kuvat!
• Kaunis ja "raikas" ulkonäkö leivoksilla. Melko paljon bebe-leivoksia muistuttavia leivoksia, mutta kesäisempiä
• Ihania pieniä jälkkäreitä. Näkisin nämä hyvän kotiruoan jälkkärinä vähän hienommallekkin tilaisuudelle! Sama mikä ensimmäiseen, maininta miten voi oikasta vaniljakreemin teon
• Kivat pikku piiraat. Hyvin yhteen sopivat maut. Olisin ehkä laittanut täytteeseen jotain mikä jämäköittäisi täytettä hieman enemmän. Pohjan ja täytteen väliin voisi sopia joku pieni yllätys, esim. ohut kerros nougat- tai valkosuklaarouhetta. Mutta piiraat ovat hyviä näinkin
• Ihana marjainen ja raikas.

Minun piti jo aikaisemmin tehdä tämä minttusuklaajuustokakku, joka kuitenkin siinä kakun teon yhteydessä muuttui aikaisemmin postaamakseni suklaajuustokakuksi minttuliköörin puuttuessa. Se oli ihan hyvä juttu, koska tuo suklaajuustokakku oli todella herkullista, mutta niin oli tämäkin. Sain siis tehtyä kaksi hyvää reseptiä tuon erheeni vuoksi. Nyt sitten jo noin viikko sitten sain tuon minttuliköörin ostettua, joten sain tämän reseptin myös kokeiltua. Jos haluat tästä korkeamman kakun, voit tehdä tämän pienempään vuokaan esimerkiksi 24 cm irtopohjavuoka on hyvä tähän.

Minttusuklaajuustokakku     

Pohja:

100g Voita

2 dl sokeria

2 kananmunaa

2,5 dl jauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

3 rkl minttulikööriä

Täyte:

400g maustamatonta tuorejuustoa

300g ranskankermaa

2,5 dl sokeria

5 kananmunaa

1 dl minttulikööriä

140g minttutryffeleitä

50g maitosuklaata

(vihreää elintarvikeväriä)

kermavaahtoa

rouhittua suklaata

Vatkaa voi ja sokeri keskenään ja lisää joukkoon kananmunat sekä minttulikööri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi. Vuoraa tai voitele 30cmx20cm irtopohjavuoka ja levitä taikina vuoan pohjalle. Paista 175 asteessa noin 15 minuutin ajan.

Pilko minttutryffelit pieneksi. Mittaa monitoimikoneeseen tuorejuusto sekä ranskankerma ja vatkaa ne hyvin keskenään. Lisää sokeri ja kananmunat sekä minttulikööri ja vatkaa tasaiseksi. Lisää joukkoon halutessasi myös vihreää elintarvikeväriä. Ripottele pilkotut minttutryffelit paistetun pohjan päälle ja kaada niiden päälle täyte. Sulata suklaa ja nostele lusikallisia suklaata täytteen päälle. Marmoroi pinta esimerkiksi veitsen kärjen avulla. Vuoraa vuoka ulkopuolelta foliolla ja nosta isomman vuoan sisälle. Kaada isompaan vuokaan kiehuvaa vettä ennen paistamista. Paista 200 asteessa 15 minuutin ajan ja lopuksi 1 tunti 15 minuuttia 175 asteessa. Nosta vuoka pois uunista ja anna jäähtyä yön yli jääkaapissa. Leikkaa viileä kakku annospaloiksi ja koristele kermavaahdolla sekä rouhitulla suklaalla. Voit myös pursottaa kermavaahdon kakun päälle ja tarjoilla kakun leikkaamatta sitä annospaloiksi - ihan oman mielesi mukaan!

Ostin jo varmaan kolme kuukautta sitten piirakkavuoan syvennyksellä. Muistelen, että äitini on tuollaisessa vuoassa paistetusta torttupohjasta puhunut kutsukakkuvuokana. Voi olla myös, että muistan väärin... En todellakaan tiedä millä nimellä tuota vuokaa kutsutaan.  Onko teistä blogini lukijoista tietoa, onko tuolle vuoalle ihan oma nimensä vai onko se vaan syvennyksellä oleva piirakkavuoka?? Yleensähän tuolla tehdään nopeita torttuja, joihin laitetaan kesäisin mansikoita ja kermavaahtoa - tai tämä muistikuva minulla on lapsuuden mökkikesistä :o)

Mehevä sitruunapiirakka

Piirakkapohja

2 kananmunaa

1,5 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

200g (laktoositonta) maustamatonta tuorejuustoa

0,5 dl sitruunanmehua

Täyte:

3 dl vettä

2 dl sokeria

0,5 dl maissitärkkelystä

3 keltuaista

2 rkl voita

1 dl sitruunamehua

1 sitruunan kuoriraaste

2 tl vaniljasokeria

Marenki:

280g sokeria

1dl vettä

3 valkuaista

Vatkaa pohjan kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään omassa kulhossa ja toisessa kulhossa maustamaton tuorejuusto sekä sitruunamehu. Lisää puolet kuivista aineista vaahdon sekaan ja lisää sen jälkeen tuorejuusto-sitruunaseos. Lisää lopuksi vielä jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi. Voitele tai suihkauta syvennyksellä varustettu piirakkavuoka/torttuvuoka (noin 28cm) ja levitä taikina vuokaan tasaiseksi. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. Kumoa kakku paistamisen jälkeen tarjoiluastialle.

Valmista kiisseli mittaamalla vesi, sokeri, maissitärkkelys ja keltuaiset kattilaan. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee. Lisää joukkoon sitruunamehu ja kuoriraaste sekä vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi ja kaada jäähtyneen piirakkavuoan syvennykseen. Anna jäähtyä hetki ja laita täytteen päälle kelmu.

Mittaa kattilaan sokeri ja vesi. Kuumenna ne 120 asteiseksi, samalla vatkaten valkuaiset vaahdoksi. Jatkaa valkuaisten vatkaamista ja kaada sokeriliemi valkuaisvaahdon sekaan kulhon reunaa pitkin. Vatkaa kunnes marenki on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi.

Ota kelmu pois täytteen päältä ja levitä marenkia haluamasi paksuinen kerros piirakan päälle. Kuumenna uuni 225 asteiseksi ja laita piirakka hetkeksi vastusten alle ottamaan väriä tai käytä kaasupoltinta värin saamiseksi piirakan pintaan.

Käytin ensimmäistä kertaa poltinta tuohon marengin pintaan ja aika helppo ja nopea juttu.

Nyt on joku piirakka villitys menossa tässä blogissa. Muutama muukin piirakka on tänne tietänsä löytämässä :o) Päätin kokeilla gluteenittoman piirkan tekemistä niinkin helpolla tavalla kuin korvaamalla pohjaan tulevat vehnäjauhot maissijauhoilla. Hyvää tuli tästäkin piirakasta. Pohja on väriltään hieman keltaisempaa kuin mitä vehnäjauhoista tehty pohja, mutta maku oli ihan kohdallaan tässäkin tapauksessa. Laitoin piirakan tarjolle lusikoiden kera terassillemme ja aika nopeasti koko piirakka oli kadonnut parempiin suihin :o)

Gluteeniton banaani-toffeepiirakka

Pohja:

110g voita

25g sokeria

3 dl maissijauhoja

1 rkl vettä

Täyte:

100g maustamatonta tuorejuustoa

1/2 prk kondensoitua maitoa

1 dl kermaa vatkattuna

2 isoa banaania

siirappia

Mittaa kylmä voi, sokeri sekä maissijauhot kulhoon nypi ne sekaisin murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Kauli taikina hieman vuokaa suuremmaksi ja nosta kaulinta apunakäyttäen kevyesti voideltuun vuokaan (käytin 35cmx11cmx3cm). Painele pohja tiiviisti vuokaan ja paista 175 asteessa noin 13 minuutin ajan. Voit laittaa esimerkiksi leivinpaperin pohjataikinan päälle ja siihen päälle esimerkiksi kuivia herneitä painoksi. Tällöin piirakka taikina ei lähde putoamaan reunoilta. Anna pohjan jäähtyä paistamisen jälkeen ennen täyttämistä.

Notkista tuorejuusto ja lisää joukkoon kondensoitu maito. Vatkaa sekaisin. Nostele sekaan vatkattu kermavaahto. Levitä täyte piirakkapohjan päälle. Siivuta banaani piirakan päälle ja kaada vielä hieman siirappia piirakan päälle.

Tässä elämäni ensimmäinen kirsikkaleivonnainen ja ihan omalla reseptillä :o)

Halusin täytteestä tarpeksi sakeaa, jotta se pysyy piirakan sisällä piirakkaa leikatessa. Itse en oikein pidä sellaisista vetisistä täytteistä, jotka valuvat piirakka vuokaan yhden palan leikkauksen jälkeen. Vaikka piirakka jää hieman kirpeäksi, siitä tuli kyllä minun yksi suosikkini. Piirakan täytteen sokerimäärää pitää hieman muutella kirsikoiden happamuuden ja makeuden mukaan. Äitini kirsikkapuun hedelmät ovat todella happamia ja kyllä se happamuus jää sokerimäärästä huolimatta piirakkaan elämään. Se ei kylläkään ollut mielestäni huono juttu! Meidän perheen isompien lasten mielestä tämä oli liian kirpeää, mutta pienin söi herkutellen. Myös poikamme luokkatoveri herkutteli tällä ja halusi oikein lisää - oli kuulema hyvää :o) Tästä huomaamme, että eri ihmisillä on erilainen makuaisti ja tottumus. Tämä on ei niin makeasta pitävän herkku!

Kirsikkapiirakka

Pohja:

225 g vähäsuolaista voita

6 dl vehnäjauhoja

50 g sokeria

6 rkl kylmää vettä

1 keltuainen

Täyte:

8 dl kivettömiä hapan kirsikoita

noin 2 dl (ruoko)sokeria

0,5 dl maissitärkkelystä

1 rkl sitruunamehua

Mittaa kulhoon voi, vehnäjauhot sekä sokeri ja nypi ne sekaisin. Lisää joukkoon vesi ja yksi keltuainen. Sekoita taikinaa niin kauan, että siitä muodostuu pallo. Laita kelmu taikinapallon ympärille ja nosta taikina jääkaappiin noin tunnin ajaksi.

Kauli taikinasta piirakkavuokaa suurempi ympyrä. Käytä kaulimisessa apuna hieman vehnäjauhoja. Kiepauta taikina kaulimen ympärille ja nosta rullaten taikina piirakkavuoan päälle. Painele taikina hyvin 26 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Jätä taikinaa noin 3 cm verran piirakkavuoan ulkopuolelle ja leikkaa ylimääräiset pois.

Sekoita kulhossa maissitärkkelys sekä sokeri keskenään. Lisää joukkoon kirsikat sekä sitruunamehu. Sekoita hyvin. Kaada täyte piirakkapohjan päälle. Tee loppu taikinasta esimerkiksi ristikko piirakan päälle. Koristeluun voit myös käyttää piparkakkumuotteja, joilla voit ottaa kuvioita taikinasta ja nostaa ne täytteen päälle.

Paista piirakkaa ensin 200 asteessa noin 15 minuutin ajan. Laske tämän jälkeen lämpöä 175 asteeseen ja paista vielä 30 minuutin ajan tai kunnes täyte kuplii keskeltä piirakkaa. Tarvittaessa suojaa piirakan pintaa liialta tummumiselta alumiinifoliolla. Nosta piirakka jäähtymään ritilän päälle. Tarjoile hieman jäähtynyt piirakka esimerkiksi vaniljajäätelön kanssa.   

Vikki! Jos et tarjoile piirakkaa heti lämpimänä, kannattaa se pitää ennen tarjoilua hetken aikaa huoneenlämmössä, jolloin pohja hieman pehmenee ja maut ovat parhaimmillaan.

Kesällä reissussa ollessamme ystävämme vei meidät herkulliseen Bread basket-bakery nimiseen kahvila-leipomoon Saratoga Springsissä, NY. Tuolta ostimme kokeeksi mustikkamuffinssin sekä appelsiinipullaa. Tuo pulla maistui niin hyvälle, että jatkaessamme matkaa autolla kohti Chicagoa, kävin ostamassa loput jäljellä olleet pullat kahvilasta pois. Täytyy kyllä sanoa, että ei niitä ollut enää kuin muutama jäljellä - Onneksi :o) Tuo Sarato Springs oli muuten aivan ihana kaupunki. Siellä oli ihania lenkkipuistoja sekä muutenkin hyvin tilaa hengittää. Kaupunki on kuuluisa laukkakisoistaan, joten kaupungin pääkatukin on koristeltu ihanilla maalatuilla koristehevosilla. Kaupungin keskustassa olevassa puistossa on myös kaunis karuselli, joka tuntui olvan joka lapsen unelma!

Nyt sitten lomien pikku hiljaa loppuessa päätin itse kokeilla erästä amerikkalaista appelsiinipullaohjetta ja olihan se vaan niin herkullista, että muistui matka mieleeni. Oikeastaan tuo vanha resepti toimi innoittajana ja runkona tälle alla olevalle reseptille, mutta muuttelin sitä tapojeni mukaan hieman. Tätä ylisti jopa äitini, joka ei yleensä niin kovasti appelsiinileivonnaisista innostu. Tuo pullapohjakin on hieman erilainen kuin perinteinen suomalainen pulla.

Appelsiinipulla

50g hiivaa

5 dl vettä

8g kaardemummaa

1,5 dl sokeria

3 munaa

150g voita

150g ranskankermaa

20 dl jauhoja

täyte:

100g voita

1 dl sokeria

2 appelsiinin kuoriraaste

2 tl vaniljasokeria

koristelu:

appelsiinimehua

tomusokeria

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja murenna tuorehiiva veden sekaan. Vatkaa munat ja sokeri sekä toisessa kulhossa pehmeä voi ja ranskankerma. Yhdistä nämä ja vatkaa sekaisin. Lisää vesi-hiivaseos vielä edellisiin ja sekoita. Lisää joukkoon myös kaardemumma sekä lopuksi jauhot vähitellen. Alusta taikina kimmosaksi. Nosta taikina lämpimään ja vedottomaan paikkaan nousemaan kaksinkertaiseksi liinalla peiteltynä.

Sekoita täytteen pehmeä voi sekä sokeri, appelsiininkuoriraaste ja vaniljasokeri hyvin sekaisin. Kauli taikina esim. kahdessa erässä suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä täytettä ohut kerros levyn päälle ja rullaa rullaksi. Leikkaa rullasta noin 3 cm paksuisia palasia ja nostele ne voideltuun vuokaan. Jätä hyvin turpoamistilaa eli älä laita pullia ihan vieriviereen. Osan taikinasta voi esimerkisi myös tuon täytteen levittämisen jälkeen taittaa kolmeen osaan leveyssunnassa ja leikata noin 2 cm soiroiksi. Pyörittele soirot ja solmi solmuksi. Nostata vielä pellin päällä enne paistamista noin puolen tunnin ajan. Paista 200 asteessa pullia noin 10-20 minuuttia riippuen pullien koosta. Tästä taikinasta sain yhden ison (15 pullan) että yhden pienen (5 pullan) appelsiinibostonin sekä pellillisen noita solmupullia. 

Halutessasi voit tehdä hieman lisää tuota täytettä ja kuumentaa sen pienessä kattilassa. Tuolla sulalla appelsiinivoilla voit sitten glaseerata pullat paistamisen jälkeen. Sekoita appelsiinimehu ja tomusokeri suht paksuksi kuorrutteeksi. Laita kuorrute pieneen pursotuspussiin ja pursottele koristeeksi pullien päälle.

Huomaan että näin kesällä tulee tosiaan nautiskeltua näistä oman maan marjoista. Joten nyt kaksi mustikkapäivitystä peräkkäin. Tänään kiersinkin mökkiä ympäri samalla keräillen mustikoita. Sainkin aika nopeasti kaksi litraa mustikoita purkkeihini, joista nyt valmistui ainakin tämä makoisa mustikkapiirakka. Tämä piirakka ei ole ihan perinteisellä reseptillä tehty, kun halusin käyttää täytteeseen "ylimääräisen" vaniljavanukkaan. Mustikoiden lisäksi on tullut keräiltyä talteen myös vadelmia ja viinimarjoja, joten ehkäpä niistä sitten seuraava päivitys :o)

Vaniljainen mustikkapiirakka

Pohja

1 prk (200g) kermaviiliä

100g suolatonta voita

2 kananmunaa

1,5 dl ruokokidesokeria (tavallinenkin sokeri käy ihan hyvin)

2 tl vaniljasokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Täyte

2 dl valmista vaniljavanukasta (käytin ekrtöms)

1 dl créme fraichea

2 kananmunaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

3 dl mustikoita

Sekoita keskenään pohjan kermaviili, kananmunat sekä pehmeä voi. Sekoita toisessa kulhossa sokerit ja kuivat aineet keskenään. Lisää ne ensimmäiseen seokseen. Kaada massa kevyesti voideltuun piirakkavuokaan (n. 26-30cm) tai leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (n.24cm). Painele paikina vuoan pohjalle ja reunoille jauhoja apuna käyttäen. 

Valmista piirakan täyte sekoittamalla kaikki täytteen ainekset keskenään, mustikoita lukuunottamatta. Kaada pohjan päälle noin puolet mustikoista ja painele ne kevyesti pohjan sisään. Kaada täyte mustikoiden päälle ja ripottele loput mustikat täytteen päälle. Paista noin 40 minuuttia 175 asteessa. (Paistoiaika ja -lämpötila nyt viitteellisiä, koska mökkimme uuni ei mielestäni toimi ihan niin kuin pitäisi. Jouduin tuon vuoksi säätelemään paistolämpötilaa ja samalla paistoaikaakin.) Jos piirakan pinta tuntuu tummuvan herkästi, laita vuoan päälle alumiinifolioa suojaamaan pintaa. Varo ettei folio tartu piirakan pintaan kiinni.

Jo viime vuonna päätin, että ensi vuonna paistan munkit ulkosalla, jotta koko talo ei ole tuossa paistokäryssä. Jossain vaiheessa vuotta mieheni löysi tuollaisen induktiolevyn kaupasta. Tänään sitä ensimmäisen kerran kokeilin ja olen aivan myyty. Seuraava lietemme tulee olemaan induktio, niin nopea tuo oli. Lapset olivat innoissaan, kun leikin lomassa saivat käydä munkkeja napsimassa. Otetaan huomenna vielä uusi suurempi erä ja katsotaan kuinka pitkän jonon tuo munkkien tuoksu saa vappuaattona pihallemme :o)

Tein munkit alla olevalla sotkun munkki-ohjeella, jota olen jo monena vuotena käyttänyt ja todella hyväksi havainnut. Ihan paras munkkiresepti! Jätin kyllä munan kokonaan pois tällä kertaa, kun tein vain pienen pienen annoksen. Munkeista tein pieniä, koska paistoin ne lapsia varten. Nämä ovat ihanan herkullisia ja varsin pehmeitä munkkeja, kun muistaa pitää tuon paistolämpötilan sekä paistoajan oikeanlaisena!

Muutama vinkki munkkien paistoon:

• Öljyn lämpötila on hyvä olla 170-180 asteen välillä.
  
• Itse paistoin näitä munkkeja 1,5-2 minuuttia/puoli.
  
• Käytän paistaessa lämpömittaria, jossa on ajastin samassa. Helpottaa huomattavasti öljyn lämpötilan ja paistoajan seuraamista.
  
• Käytän aika pientä kattilaa, koska öljyä ei silloin tarvitse ihan yhtä paljon. Kannattaa kuitenkin aina varautua aika suurella öljy määrällä.
  
• Käytän muuten aina munkkien sokerointiin erikoishienoa sokeria, jotta sokeroinnista tulee mahdollisimman kaunis.
  

(Nopeasti munkit hupenivat...)

Sotkun munkit

120 kpl

2 litraa vettä
400g hienoa sokeria
400g  leivontamargariinia (käytin suolatonta voita)
60g suolaa
4 munaa
200g hiivaa
n. 4 kg vehnäjauhoja

2 litraa öljyä paistamiseen

Hilloa täytteeksi

Lämpimään veteen sekoitetaan sokeri, munat, hiiva ja suola. Vehnäjauhoja lisätään vähitelle. Vaivaa pehmennetty tai sulatettu margariini taikinaan. Alusta taikina kimmoisaksi niin, että se irtoaa käsistä ja astian reunoista. Nostata tai
kina.Pyörottele kohonnut taikina munkeiksi jauhoitetulla pöydällä. Anna munkkien kohota. Jos kohotat liikaa, ne menevät paistettaessa kuopalle.

Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa. Ota koepalaksi pala vaaleaa leipää. Öljy on sopivan lämmintä, kun pieni leipäpala ruskistuu kauniiksi. Liian kuuma öljy alkaa savuta. Upota öljyyn kattilan koosta riippuen 3-4 munkkia kerrallaan. Kun niiden alapuoli on ruskea, käännä ympäri. Nosta kypsät munkit talouspaperille valumaan, täytä halutessasi hillolla ja kierittele sokerissa.

Tässä vielä muutama kuva "munkkikeittiöstä":

Meille saapui kesä keittiöön :o) Kaupassa oli niin kauniin näköisiä mansikoita - Belgialaisia kylläkin. Pakkohan niitä oli ostaa ja tehdä jonkinlaisia leivoksia. Aika hyvän makuisiakin oli nuo mansikat, varmasti parhaimpia ulkomaisia mansikoita mitä olen maistanut. Tässä alla nämä kesän makuiset leivokset.

Mansikkaleivokset

(12 kpl)

100g suolatonta voita

1,5 dl sokeria

3 munaa

3 keltuaista

2 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

1/2 tl suolaa

Päällä:

2 dl vispikermaa

tomusokeria

vanijasokeria

mansikoita

Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää jokkoon kananmunat sekä keltuaiset yksi kerrallaan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne edellisiin. Sekoita massa tasaiseksi. Jaa taikina 12 silikoniseen muffinssivuokaan (voit käyttää myös paperisia, mutta käytä silloin muffinssipeltiä tukemassa kakkusia.) Paista 160 asteessa n. 30 min ajan. Kokeile kypsyyttä esim. coctailtikulla. Anna hetken jäähtyä ja irroita sen jälkeen silikoniset muffinssivuoat irti kakkusista. Kun kakkuset on kokonaan jäähtyneet, niin vatkaa kerma sokerien kanssa vaahdoksi ja pursota kakkusten päälle. Laita päälle tuoreita mansikoita. Herkuttele kesän maulla :o)

Maaliskuun haasteena Leivontafoormilla oli Nopea vierasvara, joka piti saada aikaan tunnissa. Aineetkin oli jo valmiiksi määriteltynä (kaakaojauhetta (tummaa), valkosuklaata, vispikermaa, voita, kananmunia, leseitä (mitkä vaan leseet käy), pakastemarjoja ja pakastehedelmiä (tietysti mielellään kotimaisia), suolaa, leivinjauhetta ja ruokasoodaa, kahta eri väristä marsipaania, hyytelösokeria, vettä, (vuokaspray tai vastaava voitelumargariini mahdollisen vuoan voiteluun, korppujauhoja vuoan jauhotukseen)).

Kehittelin aineksista tällaisen reseptin. Tällä kertaa tällä reseptillä tulikin haastevoitto, aikamoisena yllätyksenä!

Makoisa valkosuklaa-marjapiirakka

Aktiivinen valmistusaika noin 30 min.
Kokonaisvalmistumisaika 60 min. ( jäähdytyksineen)


Pohja:
150g voita
1 dl taloussokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
200g valkosuklaata
4 dl vispikermaa

Päällinen:
noin 300g marjoja (käytin mustikkaa, vadelmaa sekä mansikkaa)
2 dl vettä
1 dl hyytelösokeria

Pehmitä voi hetken aikaa mikrossa. Vatkaa voi ja sokeri sähkövatkaimella. Lisää muna ja vatkaa se hyvin sekaan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voi-sokeriseoksen joukkoon. Voitele vuoka voilla tai suihkauta vuokasprayllä. Painele taikina irtopohjaisen piirakkavuoan (n.26cm) tai irtopohjavuoan pohjalle ja noin 2,5 cm reunoille. Laita pohjan päälle leivinpaperi/folio (ja halutessasi siihen päälle paino esim. kuivia herneitä tms.). Paista 175 asteessa 15 minuutin ajan. Anna pohjan hetki jäähtyä ennen kuin siirrät sen tarjoiluastialle.

Piirakkapohjan ollessa uunissa, mittaa kattilaan 1/2dl kermaa sekä valkosuklaa. Lämmitä sekoitellen, kunnes valkosuklaa on sulanut kokonaan. Ota seos pois kattilasta kulhoon ja anna jäähtyä (sekoittele välillä). Vatkaa loput kermat vaahdoksi ja nosta odottelemaan jääkaappiin. Kun suklaa on jäähtynyt sekoita suklaa kermavaahdon joukkoon. Levitä täyte jäähtyneen piirakkapohjan päälle. Levitä pakastemarjat täytteen päälle ja nosta piirakka jääkaappiin odottelemaan kiilteen valmistumista. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita siinä vaiheessa hyytelösokeri joukkoon. Kuumenna seos vielä kiehuvaksi (älä keitä) ja nosta pois levyltä. Sivele hyytelösokeriliemi pakastemarjojen päälle pullasudilla. Voit vielä nostaa piirakan jääkaappiin odottelemaan, että vieraat pääsevät kahvipöytään istumaan.

Herkuttele vieraiden kanssa makoisalla piirakalla, jossa on ihanan murea pohja, pehmeän makuinen valkosuklaatäyte sekä kesänmakuiset marjat päällä! Tämän piirakan saat hyvin tehtyä tunnissa. Piirakkapohjan sekä valkosuklaan jäähtyessä on hyvää aikaa tarvittaessa paneutua keittiön ja muun talon siivoukseen sekä itsensä ehostamiseen.

Tässä vielä kommenttit, joita sain äänestajiltä:

• Piirakka näyttää ja kuulostaa oikein maukkaalta. Makea valkosuklaa ja kirpakat marjat varmasti täydentävät toisiaan. Ohje on mukavan yksinkertainen verrattuna joihinkin kilpailun leipomuksiin. Tunnissa ei kuitenkaan viitsi yhtään ylimääräistä säätää!
• Ihanan näkönen, paljon mustikoita, muutama mansikka. Maku parempi jos ois toisin päin. Ohje hyvä.
• Muuten valitsisin tämän, mutta kiireessä liian hidas toteuttaa Monen lapsen kanssa yllärivieraiden tullessa on muutakin tekemistä kuin tarjottavaa tehdä.
• Ulkoasu kaunis, ainekset suht. tavallisia ja valmistaminen helppoa. Eiköhän noissa ole maukkaan leipomoksen edellytykset. Taidankin kokeilla heti tänään.
  
• Raikkaan näköinen piirakka ja ihanasti paljon marjoja! Tämä saa ääneni!
• Näyttää makoisalta! Ja kivan simppeli idea.
• Aika menee tiukille, mutta näyttää todella herkulliselta ja kauniilta.
• herkullinen ja kaunis. sopiva pelkkä kahvitteluherkku tai mikäli vieraat ovat tulossa syömään, hyvä tarjottava myös jälkiruoaksi. raikkaanoloinen
• Näyttää houkuttelevalta raikkaana ja marjaisena.
• Resepti ei ole mutkikas nopeaksi tarjottavaksi.
• Nam, hyvältä näyttää! Ohje kuulostaa kivalta ja aiettä, valkosuklaata ja marjoja!
• Todella kaunis. Hyvin onnistunut!
• kaunis ja varmasti herkullinen

Tein tässä jonkin aika sitten tällaisen todella maistuvan ja mehevän marjapiirakan. Tämä herkku oli taas oikein lasten (ja aikuistenkin) mieleen ja varsinkin tuo "kastike" eli valkosuklaavaahto. Tarkoitus on jättää tuo vaahto kastikkeen omaiseksi eli ei vatkata vahvaksi vaahdoksi.

Nopea ja herkullinen marjapiirakka

valkosuklaavaahdolla

Pohja:
2 munaa
2 dl sokeria
2 dl vettä
100g voita
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

3-4 dl pakastemarjoja (mustikka, mansikka, vadelma)

Muruseos:
50 g voita
1 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria

Vatkaa kevyesti haarukalla munien rakenne rikki. Lisää joukkoon sokeri. Sekoita muut kuivat aineet keskenään sekä sulata voi ja lisää edellisiin. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada noin 26cm piirakkavuokaan. Ripottele pohjan päälle haluamasi marjat. Sekoita päälle tulevaa murukerrosta varten vehnäjauhot, sokeri ja pehmeä (huoneenlämpöinen) voi kulhossa. Ripottele muruseos marjojen päälle. Paista 170 asteessa noin 35 minuuttia. Nauti lämmin piirakka alla olevan valkosuklaavaahdon kanssa.

Valkosuklaavaahto

2 dl vispikermaa

130g valkosuklaata

Mittaa kattilaan 1/2 dl vispikermaa sekä paloiteltu valkosuklaa. Lämmitä seosta hämmennellen sen verran, että valkosuklaa sulaa. Lisää joukkoon loput kermasta ja sekoita tasaiseksi.

Kaada seos kattilasta kulhoon  ja jäähdytä. Vatkaa seos kevyesti vaahdoksi ja nosta jääkaappiin odottelemaan tarjoilua. 

Saimme viikolla vieraita ja heillehän sitten halusin jotain leipoa. Muutama tunti oli aikaa vieraiden tuloon, joten päädyin metsästämään jotain herkullista marjapiirakkareseptiä. Lopulta löysin netistä tällaisen ihastuttavan mansikkapullareseptin. Tämä siis maistuu pullalle, mutta kyseessä on ihan leivinjauheella nostatettu piirakka. Kaardemumman maku taikinassa tuo piirakkaan pullan maun.

Tässä minun käyttämäni resepti

(hieman muunneltuna alkuperäisestä Ullan reseptistä)

"Mansikkapulla"

2½ dl kerma-maitoa

2 kananmunaa

1,5 dl sokeria

½ tl suolaa

2tl leivinjauhetta

1 rkl kardemummaa

5 dl vehnäjauhoja

50 g voita

300 g mansikoita

sokeria ja vaniljasokeria pinnalle

Sekoita munat ja maito. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, kaada lopuksi joukkoon sulatettu rasva. Voitele piirakkavuoka, kaada taikina vuokaan (käytin n. 26cm vuokaa. Olisi voinut olla hieman pienempikin). Viipaloi mansikat  (käytin pakastemansikoita, viipaloin ne kohmeisina) ja laita ne taikinan päälle, ripota pinnalle sokeria. Paista mansikkapulla uunin alatasolla 175 asteessa noin  30 minuuttia tai kunnes piirakka näyttää kypsältä. Ripottele päälle vielä hieman vaniljasokeria. Tarjoilin tätä vaniljajäätelön kera.

Tästä tuli kyllä meidän perheen yhtä lempparileivonnaista!

Minun on pitkään jo pitänyt kokeilla miljonäärin muropaloja (Näillä leivonnaisilla on monta eri nimeä). Osaan resepteistä tulee keksimurskaa pohjalle, osaan murotaikina. Koska keksejä ei ollut, päätin kokeilla herrasväen pikkuleipien reseptiä tähän pohjaksi. Kaapissa oli kondensoitua maitoa, joka ei eräässä kokeilussa toiminut ainakaan mikrossa keitettynä niin kuin monet muut, joten päätin kokeilla tähän. Tässä reseptissä tuokin merkki toimi ja oli muuten muihin markkeihin verrattuna "halpista". Tämä piirakan kaloreita ei muuten kannata edes laskea...

Hiihtolomalaiset odottivat jo piirakkaa innolla, joten hieman aikaisin piti kuvat piirakasta ottaa. Suklaa päällä on vielä hieman sulaa, joten piirakan pinta kuvissa kiiltelee. Oli muuten aika vaikea kuvattavakin juuri tuon kiiltävän pinnan ansiosta... Koska tein nämä palat tai ruudut piirakka vuokaan, päätin antaa tälle reseptille nimeksi Miljonäärin piirakka :o) Alla piirakasta vielä kuva jääkaapin jälkeen.

Miljonäärin piirakka

 Pohja:

200 g voita

1,25 dl sokeria

1 muna

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

 Kinuskitäyte:

100g voita

1 dl ruokosokeria

1 prk kondensoitua maitoa

 Päälle:

200g maitosuklaata

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kanamuna koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi yhteen sekoitetut kuivataineet. Painele kevyesti voidellun piirakkavuoan (n.26cm) pohjalle ja reunoille. Laita piirakkataikinan päälle leivinpaperi ja leivin paperin päälle painoksi esim. herneitä. Pällöin pohja pysyy kauniisti muodossa paistettaessakin. Paista 175 asteessa n. 15 min.

Mittaa pinnoitettuun kattilaan voi, sokeri sekä kondensoitu maito. Sekoita koko ajan ja kuumenna seosta. Anna kiehua pienellä teholla sekoitelle kunnes seos sakeentuu. Kaada täyte paistetun pohjan päälle. Nosta noin puoleksi tunniksi jääkaappiin jäähtymään.

Sulata suklaa vesihauteessa tai keskiteholla mikrossa. Levitä sulatettu suklaa täytteen päälle ja nosta piirakka vielä jäähtymään. Ennen kuin suklaa kovettuu kokonaan voin leikata piirakan sopiviksi paloiksi tai sitten käytä kuumaa (terävää) veistä leikkaamaan nättejä paloja jo kovettuneesta piirakasta. Herkuttele tällä ihanan makealla palalla!!

Tässä vielä kuva pirakkapalasta, joka on ollut jääkaapissa

Kuten huomata saattaa, piirakan ulkonäkö muuttuu tuon suklaan kovettumisen myötä aika paljon.

Tänä vuonna sain ajatuksen tehdä tuttujen Runebergin torttujen sijaan Runebergin kakun. Ihan tyytyväinen olen kokeiluun, vaikka vielä kakkua ei ole päästy maistelemaan. Maku on toki tiedossa jo viime vuodesta, koska jo silloin tuota samaa reseptiä käytin torttuihin ja sen hyväksi havaitsin.

Ohje:

(Yksi kakku tai 24 leivosta)

2 munaa

3 dl sokeria

2 tl leivinjauhoa

4 dl vehnäjauhoja

4 dl korppujauhoja

1dl mantelirouhetta

2 dl kermaa

200g sulatettua voita / margariinia

punssia, rommia, rommiaromia tai karvasmantelia

Päälle:

tomusokeria

vettä

vadelmahilloa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuitat aineet keskenään. Lisää vuorotellen kermaa ja hieman jäähtynyttä rasvaa sekä kuivia aineita. Sekoita massa tasaiseksi. Nostele taikina n. 24cm vuokaan (itse käytin sydämen mallista irtoreunaa) 2/3 vuokan korkeudesta. Tarvittaessa voitele vuoan reunat. Paista 200 asteessa n. 20-25 min. Anna jäähtyä. Sekoita pieni tilkka vettä ja tomusokeria pienessä astiassa. Lisää tomusokeria kunnes seos on tarpeeksi paksua pursotettavaksi. Täytä pieni pakastepussi seoksella. leikkaa kulmaan sopivan kokoinen reikä ja pursota kakun reunaan koriste seoksella. Nostele lopuksi hilloa kakun päälle ja levitä hillo tasaiseksi. Alkuperäisen ohjeen mukaan kakun/tortut olisi voinut kostuttaa karvasmantelilla, punssilla, rommilla tai rommiaromilla. Itse en näin tehnyt.

(alkuperäinen ohje Stockmann)

Reilu viikko sitten tuli leivottua erään tv-ohjelman suklaa-vadelmabrownie-reseptillä herkullinen jälkkäri. Se sai minut jo silloin pohtimaan reseptissä mainitun vadelman vaihtamista pähkinään ja nyt sen sitten lauantain kunniaksi toteutin tyttäreni kanssa. Mielestäni tästä tuli vielä kehuttua vadelmaversiota herkullisempaa. Tätä tarjoilin karpalo-kinuski jäätelön kanssa ja hyvin sopivat maut yhteen.

230g tummaa suklaata (itse käytin 200g taloussuklaata ja 30g maitosuklaata)

115g voita

300g sokeria

5 munaa

70g vehnäjauhoja

70g kaakaojauhetta

100g pähkinöitä rouhittuna

(käytin Lidlin pähkinäsekoitusta)

Sulata suklaa. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, vatkaten joukkoon. Sekoita vehnäjauhot sekä kaakao sekaisin ja sihtaa joukkoon. Lisää lopuksi sulatettu suklaa sekä rouhitut pähkinät ja sekoita massa tasaiseksi. Vuoraa 30x20cm vuoka leivinpaperilla. Levitä massa vuokaan ja paista 170 asteessa 25-30 min. Anna jäähtyä hieman. Tarjoile esim. jäätelön tai kermavaahdon kanssa.

Tässä vielä hyvä ehdotus tämän vuoden viimeiseksi herkuksi! Itse asiassa viime vuden viimeinen postaus oli brownie, joten aika samoilla linjoilla mennään...

Katselin telkkarista Eating with the enemy-ohjelmaa (suomeksi Kokkikoitos). Siellä eräs nainen teki paljon kehuja saaneella reseptillä vadelma Browniesseja. Koska ruokakriitikot niin ylistivät tuota jälkkäriä, niin olihan sitä pakko kokeilla. Reseptissä oli mukana vielä mascarponesta ja vadelmasta tehty vaahto, mutta meillä tätä syötiin ihan vaniljajäätelön kanssa. Hyvää tämä oli, mutta jäin miettimään noita niin ylistäviä kommentteja... Tätä siis ylistettiin maasta taivaaseen...

Alkuperäinen resepti löytyy täältä.

Chocolate brownie pudding

by Jane Caron

• 230 g 70% tummaa suklaata 
• 115 g voita
• 300 g sokeria
• 5 munia
• 70 g vehnäjauhoja
• 70 g kaakaojauhetta
• 250g vadelmia

Sulata suklaa. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, vatkaten joukkoon. Sekoita vehnäjauhot sekä kaakao sekaisin ja lisää joukkoon. Lisää lopuksi sulatettu suklaa ja sekoita massa tasaiseksi. Vuoraa 30x20cm vuoka leivinpaperilla. Levitä vuoan pohjalle vadelmat ja niiden päälle browniemassa. Paista 170 asteessa 25-30 min. Anna jäähtyä. Brownies jää kosteaksi sisältä. Tarjoile esim. vaniljajäätelön kanssa tai tee alkuperäisestä reseptistä löytyvä vadelma-mascarponevaahto ja tarjoile sen kanssa. 

 Oikein Hyvää Uutta Vuotta

kaikille blogini lukijoille!

Hieman mokkapalojen reseptiä tässä hyväksikäytin, kun leivoimme kuopuksen 2v. päivänä jotain herkkua. Mokkapalat olivat lasten toiveina, mutta päätin hieman muunnella tällä kertaa. Oli kyllä herkullista ja mehevää!

Pähkinäiset mokkapalat:

2 munaa

1,5 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

2/3 dl jauhettua hasselpähkinää tai mantelia

1,5 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

2/3 dl kiehuvaa vettä

75g suolatonta voita

Kuorrutus:

4 rkl kuumaa kahvia

4 rkl sulatettua suolatonta voita

1 rkl vaniljasokeria

1 rkl kaakaojauhetta

n. 2 dl tomusokeria

(koristeita)

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivataineet keskenään. Keitä vesi kiehuvaksi. Lisäile vaahtoon vuorotellen kuivataineet ja vesi. Lisää lopuksi sulatettu ja hieman jäähtynyt voi. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada n. 28cm piirakkavuokaan. Paista 200 asteessa n. 20 min. kokeile kyypsyyttä esim. coctailtikulla. Anna piirakan hieman jäähtyä ennen kuorrutusta.

Sekoita kuorrutteen ainekset sekaisin tomusokeria lukuunottamatta. Lisää lopuksi tomusokeria niin paljon, että kuorrutteesta tulee paksuhkoa, mutta kuitenkin hyvin levittyvää. Sekoita kuorrute tasaiseksi ja levitä veitsellä piirakan päälle. Koristele haluamallasi tavalla tai voit jättää kokonaan koristeet poiskin. Anna piirakan jäähtyä.

Anoppi kysäisi muutama päivä sitten, että olisiko kurpitsan tarvetta. Ensin olin sitä mieltä että ei ole, mutta lopulta mietin, etten ole koskaan kurpitsapiirakkaa tehnyt ja haluaisin kokeilla. No, sain sitten pienen 2 kg palan isosta isosta kurpitsasta. Tällaiseksi se kurpitsa sitten muuttui...

Tässä resepti, jolla minä tuon piirakan tein:

Pohja:

200g suolatonta voita

1 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

1 tl kanelia

1 kanamuna

4 dl jauhoja

Täyte:

200g maustamatonta tuorejuustoa

1/2 tl inkivääriä

1 tl kanelia

1 rkl vaniljasokeria

5 dl kurpitsasosetta

1 tlk kondensoitua maitoa

3 kananmunaa

Koristeluun:

kermavaahtoa

kanelia

Aloita valmistus pesemällä kurpitsa. Kuivaa paperilla ja laita paloina (itselläni n. 1 kilon paloina) uunivuokaan. Laita vuoan pohjalle 2-3 dl vettä ja vuoka 225 asteiseen uuniin. Kokeile välillä kurpitsan kypsyyttä. Paista kunnes kurpitsa on pehmeä. Itselläni meni n. 40 minuuttia. Ota kuori pois ja laita kypsä kurpitsa kulhoon ja soseuta. Tarvittaessa paseeraa (painele) vielä siivilän lävitse.

Valmista pohja: Vatkaa pehmeä voi, sokeri sekä mausteet keskenään vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna joukkoon vatkaten. Lisää lopuksi jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina vuokaan (28cm) ja laita vuoka hetkeksi kylmään. Tee sillä aikaa täyte.

Mittaa kulhoon kurpitsasose, tuorejuusto ja mausteet. Vatkaa sekaisin ja lisää joukkoon kondensoitumaito. Lisää lopuksi kananmunat ja sekoita täyte tasaiseksi. Kaada täyte piirakkapohjan päälle ja paista ensin 10 min. 200 asteessa. Tämän jälkeen laske uunin lämpöä 170 asteeseen ja paista piirakkaa vielä n. 40 min. Jos piirakan pinta tuntuu ruskistuvan liikaa, laita esim. foliosta pala piirakan päälle. Anna piirakan jäähtyä ja koristele haluamallasi tavalla kermavaahdolla. Itse tein vielä pienestä ylimääräisestä pohjataikinasta syksyyn sopivia pikkuleipiä, joita sitten käytin koristeina kermavaahdon kanssa. 

Lisäys 5.11.2010 klo 22.15: Nyt on "makutuomaristo" kurpitsapiirakkaa maistellut. Kaikki olimme aika yksimielisiä, että maku oli ihan ok arksielle herkulle. Sokeria olisi voinut lisätä. Täytteen koostumus ja pohja oli hyvä. Omasta mielestäni kurpitsan maku oli ehkä hieman liian voimakas, mutta ehkä sillä sokerilla saisi sitä makua hieman taitettua. Kermavaahto oli hyvä lisä.

Kuopuksemme nimipäivä oli eilen. Pitihän sitä sankarille jotain herkkua juhlapäivänä leipoa. Parasta herkkua lasten mielestä on tietysti vanhat tutut mokkapalat! Koristeluun valitsin aiheeksi Mikki Hiiren, kun se nyt sattuu olemaan yksi "suosikki" sekä pojalla että äidillä... Erona tavallisiin mokkapaloihin oli se, että käytin sekä kidesokerista että tomusokerista tummaa muotoa eli ruokosokeria. Hyvälle maistui!

Reseptinä käytin jo tätä aikaisemmin hyväksi havaitsemaani mokkapalareseptiä. Reseptillä saa aikaiseksi ison pellilisen paksuja ja meheviä mokkapaloja. Päälle ripottelin ihania Mikki Hiiri koristeita sekä samaan sarjaan kuuluvia keltaisia ja punaisia strösseleitä. Nuo ovat peräisin kesän reissusta, joita ikävä kyllä en ole suomessa nähnyt myynnissä.

Tytär halusi eilen taas kerran leipoa jotain - taitaa olla äitiinsä tullut 

Keksin sitten tämän reseptin, kun hain Amerikkalaisilta nettisivuilta jotain hyvän kuuloista reseptiä. Tämä oli sellainen ja lisäksi erittäin helppo toteuttaa 4v. neitosen kanssa. Pääsimme myös kokeilemaan ensimmäistä kertaa noita Cup-mittoja, jotka reissusta ostin ja olipahan helppoa toteuttaa amerikkalaista reseptiä - Pullahiiri niin tyytyväisenä hankinnasta!

Missisippi mud cake on luxus-mutakakku eli tavallisen mutakakun päälle tulee vielä vaahtokarkkeja sekä lisäksi koko kakku kuorrutetaan kaakao/suklaakuorrutteella... Mutakakun kanssa sopii hyvin tarjoiltavaksi jäätelö. Voiko makeampaa herkkua ollakaan??

Tämän herkullisen reseptin löysin My recipes.com osoitteesta. Linkin lisäksi kopioin tämän reseptin vielä tänne. Resepti toimii varmasti tällaisenaan, mutta koska pecan-pähkinöitä ei ollut laitoin 1.2dl hasselpähkinää jauhettuna sekä n.1 dl muita pähkinöitä rouohittuna. Vaahtokarkkeina käytin normaalikokoisia Little Becky orginal vaahtokarkkeja, jotka laitoin kolmeen osaan.

Tuosta suklaakuorrutteesta riittää kyllä puoletkin. Itse levitin koko "kakun" päälle kastikkeen ja sitä jäi varmasti puolet käyttämättä.

Tänään poikamme (7v.) tuli koulusta kotiin ja kertoi saaneensa läksyksi etsiä ja kirjoittaa jonkin marjaisan reseptin. Tätä Sunnuntain/Raision reseptiä minun on pitänyt jo pitkään kokeilla ja ehdotinkin tätä, mutta poika halusi etsiä itse äidin blogista sopivan reseptin...

Leivoimme näitä kuitenkin tai oikeastaan lapset keskittyivät enemmän maistelemaan taikinaa ja marjoja...

Marjapiilot

(puolikkaalla ohjeella n. 17 minimarjapiiloa)

Pohja:
200 g Sunnuntai-margariinia
1 dl sokeria
1 muna
4 dl Sunnuntai-vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
200 g marjoja esim. mustikoita ja
vadelmia
n. 1 dl sokeria
2-3 rkl perunajauhoja

Koristeluun: tomusokeria

muffinipelti tai pieniä metallivuokia

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Laita taikina tunniksi jääkaappiin. Sekoita osittain sulaneiden marjojen joukkoon sokeri ja perunajauhot. Ota pohjataikinasta 1/3 erilleen kansia varten. Jaa loppuosa 12 palaan. Painele palat muffinipellin voideltujen syvennysten tai metallivuokien pohjalle ja reunoille. Lusikoi marjatäyte syvennyksiin. Kauli erilleen otettu taikina levyksi jauhotetulla pöydällä. Ota siitä juomalasilla tai piparimuotilla 12 pyöreää kantta (halkaisija 7 cm). Nosta kannet marjapiilojen päälle. Paista 200 asteessa uunin keskitasossa noin 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä. Irrota jäähtyneet marjapiilot varovasti. Koristele tomusokerilla.

Itse unohdin tuon vuoan voitelun, joten piirakoiden irroittaminen siististi oli hieman hankalaa. Maku näissä oli herkullinen.

... tehtävää varten poikamme valitsi muuten tämän ihanan marjapiirakan, joita tein viimeksi tällä viikolla.

 Erinomainen valinta sekin

Marenkiset raparperi-mansikkaleivokset

Pohja:

4 valkuaista
200g hienoa sokeria
1 tl maissitärkkelystä
1 tl omenaviinietikkaa

Täyte:

Raparperi-mansikkahilloke:
200g raparperia
100g mansikoita
1/2 dl sokeria
1 rkl vettä

3 dl vispikermaa
2 rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria

Koristeeksi:

tuoreita mansikoita


Marenkipohjan valmistaminen:
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa sokeri pienissä erissä vaahdon sekaan. Nostele lopuksi varovasti joukkoon sekä maissitärkkelys ja omenaviinietikka. Pursota marenkimassasta 6 kiekkoa (halk. n.10 cm) leivinpaperin päälle uunipellille. Pursota vielä kiekkojen reunoille marenkihuippuja, jotta saat aikaan kuppimaisen leivospohjan. Voit myös levittää marenkimassan lusikalla kuppimaiseen muotoon leivinpaperin päälle. Paista 140 asteessa n. 1h. Laita uuni pois päältä ja jätä marenkipohjat jäähtymään uuniin.
Raparperi-mansikkahillokkeen valmistaminen: Mittaa kattilaan vesi, sokeri ja raparperit. Anna kiehua n. 5 minuuttia tai kunnes raparperit ovat kypsiä. Loppuvaiheessa lisää joukkoon vielä mansikat ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä.
Vatkaa kermavaahto. Mausta kermavaahto sokerilla ja vaniljasokerilla.

Lusikoi jäähtynyttä hilloketta marenkipohjille ja levitä päälle kermavaahtoa. Koristele tuoreilla mansikoilla.

Osallistuin tällä reseptillä leivontafooruminen kesäkuun leivontahaasteeseen - aiheena raparperi

Eilen kauppareissulla huomasin, että kotimaiset mansikat on nyt myynnissä. Tänään kakkuja täyttäessäni täytettä jäi yli, joten tein nopeasti tällaisen mansikkapiirakan. Vien tämän kohta mukanani ruusutalkoisiin.

Mitään tarkkaa reseptiä ei minulla tähän ole. Pohjan tein Domino-kekseistä ja pienestä määrästä sulatettua rasvaa. Painelin muruseoksen irtopohja(piirakka)vuoan pohjalle ja reunoille.  Täytteeksi laitoin pienen annoksen mansikkamoussea. Annoin hyytyä joitakin tunteja jääkaapissa ja lopuksi pursottelin kermavaahtoa reunoille ja pilkoin tuoreita kotimaisia mansikoita päälle... Toivottavasti maistuu talkoolaisille!

Tämä piirakka sai alkunsa, kun mansikkamoussetäytteisestä täytekakusta jäi täytettä yli. Mietin hetken mitä täytteelle tekisin, kun sitä oli sen verran paljon, etten roskiinkaan hyvää tavaraa viitsinyt heittää. Paistoin irtopohjaisessa piirakkavuoassa piirakkapohjan ja kostutin sen appelsiinimehulla. Levitin täytteen jäähtyneen pohjan päälle ja laitoin pakastimeen, koska mitään tarvetta piirakalle ei juuri sillä hetkellä ollut. Tänään sitten sain pitkäaikaisen ystäväni kylään ja nyt ajattelin piirakan tarjoilla.

Ohje:

Pohja:

200g voita / margariinia

1 dl sokeria

1 muna

1 tl leivinjauhetta

225g vehnäjauhoja

Kostutukseen:

1/2 dl appelsiinimehua

Täyte:

1/3 osa mansikkamoussea

Päälle:

marjoja

3 dl laihaa punaista mehua

2 dl hyytelösokeria

2 dl kermavaahtoa (sokeria+vaniljasokeria)

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon muna ja vatkaa vielä hetki. Lisää vielä jauhot ja niihin sekoitettu leivinjauhe. Sekoita taikina tasaiseksi. Painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paista 175 asteessa n. 15 min. tai kunnes pohja on saanut hieman väriä. Anna pohjan jäähtyä. Valmista täyte ohjeen mukaan. Kostuta pohja appelsiinimehulla ja levitä täyte piirakkapohjan päälle. Laita tuoreita tai pakastemarjoja täytteen päälle, mutta jätä pursotukselle hieman tilaa reunoille. Kiehauta kiillettä varten laiha mehu ja lisää joukkoon hyytelösokeri. Kuumenna vielä kiehumispisteeseen ja jäähdytä kokoajan sekoittaen. Nostele hyytelöliemi marjojen päälle. Anna jähmettyä hieman ennen pursotusten tekoa. Pursota kermavaahto piirakan reunalle haluamallasi tavalla.

Itse pakastin piirakan ilman koristeita. Levitin marjat ja kiilteen sekä pursotin kermavaahdon kohmeisen piirakan päälle. Annoin piirakan sulaa jääkaapissa kuvun alla seuraavaan päivään.

Minun teki mieleni PähkinäBebe-leivoksia ja tyttärellämme aika kävi pitkäksi kaverin synttäreitä odottaessa, joten leipominenhan auttoi molempiin "ongelmiin" Tästä tulikin aivan loistava piirakka PähkinäBebe-himoon... Eipä tarvitse enää kaupasta moisia ostaa!

Paistoin kakun 28cm irtopohjaisessa piirakkavuokassa

Pohja:

200g voita / margariinia

1 dl sokeria

1 muna

1 tl leivinjauhetta

220g vehnäjauhoja

Kostutus:

1/2 dl maitoa

Täyte:

1,5 dl kermaa

3/4 dl sokeria

2 keltuaista

2 rkl maissitärkkelystä

70g jauhettua tai rouhittua hasselpähkinää/mantelia (käytin 50/50)

100g voita / margariinia

kuorrute:

100g ruokotomusokeria

100g tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

maitoa (tai kahvia, vettä...)

(nonparelleja, pähkinärouhetta, hasselpähkinöitä)

Mittaa täytteen aineksista kerma, maissitärkkelys, keltuaiset, sokeri kattilaan ja anna seoksen sakeutua (kiehahtaa älä keitä). Lisää joukkoon pähkinä/manteli ja anna jähtyä. Valmista sillä aikaa pohja. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon muna ja vatkaa vielä hetki. Lisää vielä jauhot ja niihin sekoitettu leivinjauhe. Sekoita taikina tasaiseksi. Painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paista 175 asteessa n. 15 min. tai kunnes pohja on saanut hieman väriä. Anna pohjan jäähtyä.

Vatkaa aluksi keitetty kiisseli ja rasva hyvin sekaisin kreemimäiseksi. Kostuta piirakkapohja maidolla ja levitä päälle täyte. Tasoita ja tee kuorrute. Mittaa sokerit kulhon ja lisää nestettä vähän kerrassaan, jotta saat sopivan paksun kuorrutusmassan. Kuorrutuksen pitää olla levitettävää, mutta ei valuvaa. Levitä veitsen avulla kuorrute täytteen päälle. Laita haluamasi koristeet kuorrutteen päälle ja nosta piirakka jääkaappiin.

Tämä oli kyllä minun makuuni sopivaa, joten suosittelen muillekin!

Tällaista on jo pidemmän aikaa pitänyt kokeilla. Nyt sitten muistin ostaa suuren määrän noita Snickers-patukoita kaupasta... suuren määrän siksi, että niitä pitää maistella myös hieman ennen piirakan tekoa Pohja ei tehnyt minuun vaikutusta, joten itse korvaisin sen kaakaojauheella maustetulla murotaikinalla ensi kerralla.

Reseptin pohjaa löysin täältä, mutta jonkin verran taas jouduin muuttelemaan itselleni sopivaksi...

Snickers pie

Pohja:

n. 5 dl digestive-keksimurua

3 rkl ruokokidesokeria

8 rkl voita/margariinia

Suklaatäyte:

8 rkl voita/margariinia

120g tummaa suklaata

5 rkl vehnäjauhoja

1 rkl kaakaojauhetta

1/2 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

1,2 dl sokeria

1 iso kananmuna

1 keltuainen

1 rkl vaniljasokeria

4 Snickers-patukkaa

Tuorejuustotäyte:

280g maustamatonta tuorejuustoa

0.8 dl sokeria

1 kananmuna

1 valkuainen

2 rkl vaniljasokeria

Kuorrutus:

80g tummaa suklaata

3 rkl kermaa

Sekoita sokeri keksimurskan kanssa ja lisää joukkoon pohjaan tarkoitettu sulatettu rasva. Painele pohjan ainekset n. 24 cm vuokan pohjalle ja reunoille. Paista 175 asteessa 5 minuutin ajan.

Tee suklaatäyte: Sulata suklaa ja rasva vesihauteessa. Nosta pois vesihauteen päältä ja anna jäähtyä hetki. Mittaa ja sekoita kuivataineet keskenään. Vatkaa sokeri ja muna sekä keltuainen vaadoksi n. 1 min ajan. Lisää joukkoon suklaa-rasvaseos sekä lopuksi kuivataineet. Kaada täyte pohjan päälle ja paista n. 15 min.  Jos piirakan reunat alkavat tummumaan niin, laita vuokan päälle folio. Nosta paistamisen jälkeen jäähtymään hetkeksi. Pilko Snickers-patukat ja ripottele palat suklaatäytteen päälle.

Valmista tuorejuustotäyte: Notkista tuorejuusto ja sokeri sähkövatkaimella. Lisää joukkoon muna ja valkuainen sekä vaniljasokeri. Kaada täyte Snickerspalojen päälle ja levitä esim. lusikalla. Paista 175 asteessa vielä n. 15 min.

kuorrute: Sulata suklaa ja kerma vesihauteessa. Sekoita ja levitä piirakan päälle. Itse lisäsin vielä hieman kinuskikastiketta ja maapähkinöitä piirakan päälle. Annan piirakan jäähtyä jääkaappi kylmäksi. Tämän piirakan voi tehdä ihan hyvin muutaman päivän etukäteenkin jääkaappiin.

Odotin tältä piirakalta paljon, mutta eipä se nyt niin herkullista ollutkaan.

Minun makuun ei sovi nuo uunissa paistetut keksipohjat eli suosittelen telemään kaakaoisesta murotaikinasta pohjan tähän. En myöskään oikein tiedä kuinka tuo kuorrutus olisi pitänyt kakun päälle levittää... Ei nyt tullut niin kaunista...

Pitihän sitä Runebergin päivän kunniaksi tehdä perinteisiä Runebergin torttuja.

En kyllä tiedä mikä on ollut Fredrika Runebergin alkuperäinen ohje, mutta minä käytin alla olevaa reseptiä.

Ohje:

(n.24kpl)

2 munaa

3 dl sokeria

2 tl leivinjauhoa

4 dl vehnäjauhoja

4 dl korppujauhoja

1dl mantelirouhetta

2 dl kermaa

200g sulatettua voita / margariinia

punssia, rommia, rommiaromia tai karvasmantelia

Päälle:

tomusokeria

vettä

hilloa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuitat aineet keskenään. Lisää vuorotellen kermaa ja hieman jäähtynyttä rasvaa sekä kuivia aineita. Sekoita massa tasaiseksi. Nostele taikinaa voideltuihin vuokiin tai paperisiin vuokiin n. 2/3 vuokan korkeudesta. Paista 200 asteessa n. 15-20 min. Anna jäähtyä. Sekoita pieni tilkka vettä ja tomusokeria pienessä astiassa. Lisää tomusokeria kunnes seos on tarpeeksi paksua pursotettavaksi. Täytä pieni pakastepussi seoksella ja pursota rinkuloita torttujen päälle. Nostele lopuksi pieni määrä hilloa rinkulan keskelle. Olen löytänyt myös ohjeita, joissa tortut kostutetaan paistamisen jälkeen, mutta itse en niin tehnyt.

(alkuoeräinen ohje Stockmann)

Teimme näitä yhdessä 3v. tyttäreni kanssa ja hän halusi koristella tortut. Paljon hienompia ja taiteellisempia tuli hänen tekemistään.

Pieni kondiittorin alku...

Tällaisella leivonnaisella meillä herkuteltiin eilen

Löysin rocky road brownies-ohjeen ulkomaalaisesta a year from Oak Cottage-blogista.

Hieman muokkasin reseptiä itselle sopivammaksi...

Rocky Road brownies

90g taloussuklaata

120g voita

4,8dl sokeria

4 munaa

2 rkl vaniljasokeria

2,4dl vehnäjauhoja

1/2 tl suolaa

päälle 

n. 1 dl maitosuklaata rouhittuna

5 dl pieniä vaahtokarkkeja

1,5 dl pähkinöitä (saksanpähkinöitä ja cashew)

suklaata

Kuumenna kattilassa rasva ja sulata siihen suklaa. Ota pois levyltä ja kaada joukkoon sokerit. Vatkaa ja lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita keskenään jauhot, vaniljasokeri sekä suola ja sekoita edelliseen. Paista leivinpaperilla vuoratussa vuokassa 35-40 min. 180 asteessa. Vuokan koko n. 22x22 cm. Brownies saa jäädä keskeltä kosteaksi ja pehmeäksi. Nam!

Murskaa suklaa. Levitä browniesin päälle suklaarouhe, hieman pilkotut pähkinät sekä vaahtokarkin. Käytä uunissa vielä n. 5-10min. ajan. Sulata päälle hieman suklaata raitoina. Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi. Itse en antanut jäähtyä, joten palat jäivät leikatessa aika rouheiksi.... Lämmitin kakkua hieman ja tarjoilin vanilja-jäätelöpallon kanssa.

Makeaa Vuotta 2010!

Tein tänään nopeasti kääretortun, jonka koristelua muffinssikirjan "Hello, Cupcake!" innoitti

Paistoin 5 munan sokerikakkuohjeella kääretorttupohjan uunipellillä. Kostutin omenamehulla. Täytteeksi laitoin n. 2 dl vispikermaa, 100g maustamatonta tuorejuustoa, 1/2dl fariinisokeria, 1 dl kinuskikastiketta (kaupan), vadelmia ja mustikoita. Päällä kermavaahtoa, maustamatontatuorejuustoa ja sulatettua valkosuklaata. Koristeet valkosuklaata ja marsipaania.

Lehdet on tehty valkosuklaasta sitruunamelissan lehdillä.

Sulata valkosuklaa. Sivele sitruunamelissan lehdet pensselin kanssa valkosuklaalla. Nosta kylmään jähmettymään. Parhaimman lopputuloksen saat temperoidulla suklaalla tai sitten kuorrutesuklaata käyttämällä. 

Sain tänään päähäni, että haluan leipoa jotain... Siis yhden täytekakun lisäksi (josta lisää huomenna). No, sitten muistin, että kaapissa on purkillinen kondensoitua maitoa. Olen kauan halunnut kokeilla banoffeen kinuskin tekemistä mikrossa. Hyvin onnistui ja nopeasti.

Hieman muuttelin aikaisemmin kokeilemaani reseptiä kaapista löytyvien ainesten mukaiseksi.

Banoffee

Pohja:
300g digestive-keksejä
100g margariinia tai voita
 
Täyte:
1 prk (397g) Kondensoitua maitoa (tiivistettymaito)
3 dl kermaa
2rkl vaniljasokeria
2 banaania
(kaakaojauhetta)

Murskaa kerksit ja sekoita sulatettu rasva tasaiseksi seokseksi keksejen kanssa. Painele piirakkavuokan tai irtoreunan pohjalle ja reunoille keksimuruseos. Laita astia kylmään ja valmista täyte.

Avaa kondensoitu maitotölkki (säilykepurkki) ja kaada mikronkestävään kulhoon. Keittele kinuskia mikrossa 500W n. 5-6 minuutin ajan. Sekoittele välillä kinuskia ja huomaat sen sakeutuvan. Vahdi koko ajan, ettei kinuski kiehu yli kulhosta. Kun kinuski on paksua, levitä se pohjan päälle. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Pilko yksi banaani kinuskin päälle. Levitä banaanien päälle ohut kerros kermavaahtoa. Pilko toinen banaani kermavaahdon päälle ja levitä tai pursota kermavaahdo banaanien päälle. Halutessasi koristele vielä kaakaojauheella. Itse laitoin kermavaahdon päälle vielä hieman kinuskikastiketta. Voit myös koristella piirakan banaanisiivuilla. 

Oli kyllä hyvää ja sain kinuskista tällä kertaa huomattavasti paksumpaa kuin aikaisemmalla kerralla, kun keitin tölkkiä 3 tuntia (!!!) kattilassa. Tosin merkki oli kyllä eri.

Tässä vielä kuvaa banoffeen sisältä

Näin perjantain kunniaksi leivoimme tyttären kanssa kierrepullaa...

5 dl vettä/maitoa

2 pss kuivahiivaa

8 g kaardemummaa

1 tl suolaa

2 dl sokeria

200g margariinia

n. 15 dl vehnäjauhoja

täyte:

margariinia/voita

sokeria

kanelia

voiteluun

kananmunaa

(raesokeria)

Sulata rasva ja kuumenna neste. Itse käytin kylmää maitoa ja kiehuvaa vettä. Sekoita rasva ja neste keskenään monitoimikoneessa. Lisää joukkoon pieneen jauhomäärään sekoitettu hiiva, sokeri ja kaardemumma. Laita kone käyntiin. Lisää jauhoja sen verran, että taikinasta tulee vellimäistä. Anna koneen käydä n. 5 minuutin ajan. Lisää jauhoja, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Anna nousta liinan tai vatkauskulhon kannen alla kaksinkertaiseksi. 

Kaada taikina alustalle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Kauli taikinasta suorakaiteen muotoinen levy. Levitä päälle pehmeää rasvaa, sokeria ja kanelia. Taita taikina kaksinkerroin täytepuolet vastakkain. Kauli hieman päältä ja leikkaa taikina levy n. 2cm levyisiksi soiroiksi. Ota Soiron molemmista päistä kiinni ja käännä erisuuntiin korkkiruuviksi. Solmi pulla. Anna nousta n. 30 min. lämpimässä paikassa. Voitele pulla kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 225 asteessa n. 15 min.  

Itseltäni loppui leipomisen aikana vehnäjauhot, joten kaupassa käynnin ajaksi jätin pullataikinan nousemaan "vellivaiheessa". Tuli kyllä kuohkeita pullia. Olisko kuohkeus tullut siitä?

Tänään - sateisena sunnuntaina - lapset halusivat kaverinsa kanssa leipoa. Äkkiä muistin tämän leivosreseptin, jota halusin kokeilla. Resepti on myös yksinkertainen lasten kanssa leivottavaksi.

Paistoimme 6 munan kaakaosokerikakkupohjan sen verran suureksi säädetyssä irtoreunavuokassa (pohjaton), että leikkasimme vain yhden täytevälin. Olisi tämän voinut paistaa kääretorttupohjanakin, kuten alkuperäisessä ohjeessa. Kostutimme pohjan omenamehulla.

Täyte

3 dl kermaa

1/2 dl vaniljakreemijauhetta

1 dl marianne crush

kiille

5 dl laimennettua (punaista)mehua

2,5 dl hyytelösokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää vatkauksen loppuvaiheessa kreemijauhe ja marianne crush. Levitä täyte kostutetun pohjan päälle ja nosta päällimmäinen kakkupohja täytteen päälle. Kostuta ylin kakkupohjakerros. Levitä ohut kerros hilloa kiinnittämään vadelmat pohjaan. Levitä vadelmat pohjan päälle ja lusikoi kiille marjojen päälle. Anna olla hetki kylmässä ennen leivoksiksi leikkaamista.

Edit 5.10.09: Tämä leivos ei ollut yhdistelmänä ihan minun makuuni. Täyte oli oikein maistuva ja vadelmat ihania, mutta yhdistelmänä ei vain ihastuttanut.

Ostin jo vuosi sitten ihanan Hello Cupcake-muffinssikirjan Amerikan matkalta ja nyt vasta kerkesin varsinaisesti sieltä ideoita kokeilemaan. Monesti olen kirjaa selaillut ja kuvia ihastellut. Näiden muffinssien idea ei siis ole laisinkaan oma.

Oiva Domino-mainos :o)

Tässä kuvassa tuossa vas. alhaalla näkyy hieman meidän 3v. tekemää koristelua.

Muffinssit tein minulle uudella ohjeella, joka myös on kyseisestä Hello Cupcake-kirjasta.

Vanilla cupcakes

Vanilja muffinssit

(1 cup=2,4dl)

2 1/2 cup vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1/2 tl soodaa

1/2 suolaa

1/2 cup maitoa

1/2 cup öljyä

1 tl vanilja uutetta (käytin paljon vaniljasokeria)

8 rkl margariinia/voita

1 cup sokeria

3 isoa munaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita toisessa kulhossa maito ja öljy. Ota vielä kolmas kulho ja vatkaa siinä margariini/voi ja sokeri. Lisää 3 min. vatkaamisen jälkeen munat yksitelle koko ajan vatkaten. Tämän jälkeen lisää seokseen vuorotellen jauhoseos ja maito/öljy. Aloita jauhoilla ja lopeta jauhoihin. Tämän jälkeen nostele taikina muffinssivuokiin, täyttäen 2/3 vuokasta. Paista 175 asteessa noin 15-20 min. Kokeile kypsyyttä tikulla. Paina tikku muffinssin keskikohtaan. Jos tikkuun ei jää taikinaa, on muffinssit valmiita. Anna jäähtyä ritilän päällä ja koristele haluamallasi tavalla.

Auringonkukka-muffinssien koristeluun:

Domino-keksejä

Sokericremeä

250g margariinia
1pkt (500g) tomusokeria
2 rkl maitoa
1rkl vaniljasokeria
elintarvikevärejä

Vaahdota voi vaaleaksi. Lisää puolet siivilöidystä tomusokerista ja vatkaa voimakkaasti. Lisää maito, vaniljasokeri ja loput siivilöidystä tomusokerista . Sekoita tasaiseksi. Värjää halutulla väriaineella. Käytän itse maidon sijasta erilaisia mehuja, kuten appelsiini- tai omenamehua, jolloin cremestä on helppo tehdä laktoositon.

Värjää sokericreme eri kulhoissa ja nostele pakastepusseihin tai pursotinpussiin. Leikkaa pussin kulmaan V-reikä. Jos käytät tavallista ohutta pakastespussia, niin laita ensin kulmaan teippiä vahvikkeeksi ja leikkaa reikä vasta sitten. Toki voit käyttää myös pursotintyllia eli -teriä.

Levitä ensin vihreää sokericremeä muffinssin päälle tartuntapinnaksi ja samalla peittämään muffinssin pinnan. Nosta keksit muffinssin päälle ja pursota vihreällä ensin lehtiä keksin alareunaan sekä muffinssin päälle. Sen jälkeen pursota auringonkukan terälehtiä keksin reunalle muutamaan kerrokseen.

Löysin netistä Fazerin Amerikkalaiset suklaamuffinssit-reseptin. Herkullisia tuli, mutta ensi kerralla vaihdan tuon tumman suklaan kyllä johonkin "maustettuun" suklaaseen eli esim. minttukrokantti tms. Meidän koululainen ei oikein ihastunut tuohon tummaan suklaaseen, mutta 3v. tyttö söi kyllä hyvällä halulla - kuten äitinsäkin :o)

Resepti tässä:

100g voita tai margariinia

2,5 dl sokeria

2 munaa

1 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhoa

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

100g tummaa suklaata (tms.)

Koristeluun:

valkosuklaata, tummaa suklaata

(suklaakirjaimia)

Vatkaa pehmeä rasva, sokeri, munat ja maito yhdessä. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää edelliseen. Rouhi suklaa ja sekoita taikina tasaiseksi. Nostele taikina muffinssivuokiin. Paista 175 asteessa (kiertoilmauuni) n. 15 min. Anna muffinssien jäähtyä. Sulata suklaat ja koristele muffinssit. Itse laitoin noita valmiita suklaakirjaimia koristeeksi lapsia ajatellen. Tällä ohjeella tuli 11 isoa muffinssia.

Tätä piirakkaa olen tehnhyt useat kerrat ja taas sitä tuli tehtyä, kun mökillä marjoja keräsimme. Ai, että oli hyvää! Tätä voisin syödä vaikka koko piirakan yksikseni - eikä tekis tiukkaa:o) On se vaan niin hyvää!

Pohja:

150 g voita

1 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

maitoa kostutukseen

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää muna hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle. Paista 200 asteisessa uunissa 10-12min (pohja ei saa saada paljon väriä). Anna pohjan jäähtyä. kostuta pohja maidolla, pullasudilla.

Täyte:

2,5 dl vispikermaa

150g Valio crème fraichea

1 dl fariinisokeria

Päälle vadelmia, mustikoita tai muita marjoja

Halutessasi tee hyytelösokerista kiille

1  1/2 kertaisena paketin ohjeen mukaan

Vatkaa kerma, lisää joukkoon ranskankerma sekä fariinisokeri ja vatkaa kunnes fariinisokeri on liuennut. Kaada täyte pohjan päälle. Asettele vadelmat ja mustikat täytteen päälle. Halutessasi valmista vedestä ja hyytelösokerista kiille pakkauksen ohjeen mukaan ja kaada tai lusikoi marjojen päälle.

Parasta piirakka on seuraavana päivänä, jos vain malttaa odottaa!

Tässä kesän aikana on tullut leivottua mökkiolosuhteissa monia kertoja. Kaikista leipomuksista ei ole kuvia edes otettu, kun on otettu eväsretkelle tms. nopsasti mukaan. Tässä resepti yhteen helppoon marjapiirakkaan, josta kuva löytyi.

Pohja:

150g voita

1 dl sokeria

2,5dl vehnäjauhoja

2 rkl kylmää vettä

täyte:

1 rpk rahkaa

1 kananmuna

1/2-1 dl sokeria

3 rkl vaniljasokeria

mustikoita

n. 2rkl perunajauhoja

Vatkaa rasva ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon vehnäjauhot sekä vesi. Painele piirakkavuokan pohjalle ja reunoille.

Sekoita täytteen ainekset keskenään marjoja ja perunajauhoa lukuunottamatta. Kaada pohjan päälle. Sekoita mustikat ja perunajauhot keskenään ja levitä rahkatäytteen päälle.

Paista 175 asteessa n. 40 minuuttia.

Nauti vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa!

Päätin tänään yht´äkkiä leipoa jotain. Mieleeni tuli tämä jo useamman kerran leipomani marjapiirakkaresepti tuunattuna. Reseptin löysin jo aikoja sitten täältä. Luulen, etten ole tätä piirakkareseptiä blogiin kuitenkaan koskaan päivittänyt. Asia johtunee siitä, että aina olen tehnyt tämän niin kiireisessä vaiheessa, etten ole edes kuvaa saaanut otettua. Itse asiasssa leivoin tätä monesti viime joulukuussa kuopuksen synnyttyä vieraille, jotka vauvaa tulivat tervehtimään :o)

Tein tähän alla olevaan perusreseptiin sen verran muutosta, että marjojen ja pohjataikinan väliin laitoin siruunarahkapurkillisen. Tein puolikkaan tästä reseptistä 27cm piirakkavuokaan.

Helppo ja nopea marjapiirakka (ei äkkimakea)

(uunipellillinen)

(1kkp=2dl)

4 kkp vehnäjauhoja
1 1/2 kkp sokeria
1-1 1/2 kkp sulatettua margariinia

Sekoita ainekset keskenään. Ota 1 kkp taikinaa erikseen. Lisää taikinaan:

2 kananmuna
1 kkp maitoa tai vettä
4 tl leivinjauhetta

Taikina saa olla löysää. Laita päälle: raparperia, marjoja, omenia... Mausta vaniliinisokerilla, kanelilla, sokerilla. Levitä taikina uunipellille. Lisää päälle murut (erilleen otettu 1kkp). Paista 200 astetta 15-20 min.

Tarjoile esim. vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.

(Paistoin kyllä itse kauemmin kuin tuo ohjeessa annettu aika)

Tänä vuonna meillä paisteltiin vanilja-omenamunkkeja (kristallipullien ohjeella) sekä vadelmamunkkeja (sotkunmunkkiohjeella). Näiden lisäksi vielä tein rosetteja.

Rosetit

1 kananmuna

1 rkl sokeria

1 dl maitoa

1 dl vehnäjauhoja

3 tl sitruunan mehua

Paistamiseen

öljyä

Koristeluun

tomusokeria

Vatkaa kananmunan rakenne rikki. Lisää joukkoon sokeri, maito ja viimeisenä vehnäjauhot. Kuumenna öljy paistokuumuuteen. Kuumenna rosettirauta kuumassa öljyssä ja kasta sen jälkeen noin puolet raudan korkeudesta taikinaan. Nosta öljyyn kypsymään. Rosetti on valmis, kun se on vaalean ruskea. Nosta rosetti talouspaperin päälle valumaan ja koristele jäähtynyt rosetti tomusokerilla.

Näillä piirakoilla pääsimme tänään herkuttelemaan ruuan jälkeen oman perheen kesken!

Piirakka on tehty tutulla ja hyväksi havaitsemallani marjapiirakkaresepillä. Pääsiäisen kunniaksi laitoin piirakan päälle marjojen lisäksi myös hieman persikkaa (jotenkin se persikka vaan kuuluu pääsiäiseen). Itse leivoin piirakan tänään, mutta tämä on piirakka joka paranee vanhetessaan. Kunhan ei liian pitkään odottele...

Nyt tein puolikkaan reseptin ja jaoin kahteen pieneen piirakkavuokaan.

Pohja:

150 g voita

1 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

maitoa kostutukseen

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää muna hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle. Paista 200 asteisessa uunissa 10-12min (pohja ei saa saada paljon väriä). Anna pohjan jäähtyä. kostuta pohja maidolla, pullasudilla.

Täyte:

2,5 dl vispikermaa

150g Valio crème fraichea

1 dl fariinisokeria

Päälle vadelmia, mustikoita tai muita marjoja

ja hyytelösokerista kiille

1  1/2 kertaisena paketin ohjeen mukaan

Vatkaa kerma, lisää joukkoon ranskankerma sekä fariinisokeri ja vatkaa kunnes fariinisokeri on liuennut. Kaada täyte pohjan päälle. Asettele vadelmat ja mustikat täytteen päälle. Valmista vedestä ja hyytelösokerista kiille pakkauksen ohjeen mukaan ja kaada tai lusikoi marjojen päälle.

Kannattaa odottaa (jos malttaa) seuraavaan päivään!

Saimme eilen koristelukurssin yhteydessä ihania lemon curd-muffinsseja. Reseptiä niihin en ole vielä saanut, mutta tein tällä Dagens muffin-sivustolta löytämälläni reseptillä ainakin samantapaisia muffinsseja. Reseptissä oli joitain outoja kohtia, joten muutin tuohon alle sen sellaiseksi kuinka itse toimin.

100 g pehmeää voita tai margariinia
2 munaa
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa tai jogurttia
Yhden sitruunan mehu ja raastettu kuori

Täyte:
Lemon curdia, itse tehtyä tai valmiina ostettua

(Kermavaahtoa)

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää munat, yksitellen vatkaten. Sekoita vaniljasokeri, sitruuna ja maito joukkoon. Sekoita jauhot ja leivinjauhe, lisää taikinaan varovasti vatkaten. Täytä vuoat noin 1 cm. Laita päälle noin 1 tl lemon curdia ja lisää taikinaa melkein reunaan asti. Paras lopputulos tulee jos käyttää muffinipeltiä, mutta paperiset vuoat käyvät myös. Paistetaan noin 12 min, uunin lämpötila 200-astetta. Mikäli haluaa tehdä isoja muffineita, taikinasta tulee 6-9 kpl ja niitä pidetään uunissa noin 15-20 min. Päällystämällä oman maun mukaan näistä saa erityisen herkullisia.

Itse koristelin nämä muffinssit kermavaahdolla, marsipaanikukilla sekä vaaleanpunaisilla sokerikiteillä ja helminonparelleilla.

Tänään oli tarkoitus viettää päivä ilman leivontaa, mutta toisin kävi. Ehkä oli hieman huono päivä siihen, koska kotona kahviteltiin mieheni syntymäpäivän kunniaksi. Onneksi kakku oli jo eilen tehty koristeluja vaille valmiiksi. Suolaiset tarjottavat hain suoraan kaupan pakastealtaasta eli riisipiirakoita munavoin kera oli tarjolla. Näitä helppoja muffinsseja leivoin nopeasti.

Tein nämä vanhalla, yksinkertaisella reseptillä, jota on niin helppo muunnella...

Minttusuklaamuffinssit (10-12 kpl)

3,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl (appelsiini)mehua
2 munaa
100g margariinia sulatettuna
100g Marabou minttukrokanttisuklaata

Sekoita kuivataineet keskenään ja lisää joukkoon munat, mehu ja sula margariini. Lisää lopuksi rouhittu suklaa. Jaa vuokiin ja paista noin 200 astetta (kiertoilmauunissa hieman vähemmän) 15-20 minuuttia.

Näinkin voi käydä, kun on liian kunnianhimoinen...

Näin ihanan kuvan Kermaruusun blogissa Suklaa supreme-kakusta. Aamuyöllä tajusin, että joku saman kaltainen resepti minulla on eräässä kirjassakin. No, heti aamusta aloin kakkua tekemään ja ajattelin aloittaa moussejen tekemisestä. Ei pitäisi kuitenkaan aloittaa liian vaikeita reseptejä...

Alkuperäisessä reseptissä piti keitellä sokeriliemiä tiettyihin asteisiin yms. jota minä en sitten osannutkaan (myönnän rehellisesti). Lopulta piti mousseohjeita muutella ihan huolella, jotta sain niistä edes jotain aikaiseksi. Koska pohjaa en ollut paistanut, mutta mousset oli valmiina piti toimia...

Kaadoin mousset 18 cm irtoreunaan päällekäin. Ensin annoin suklaamoussen jähmettyä hetken ja sen jälkeen vasta lisäsin vaniljamoussen (vai onkohan enemmänkin kiisseli) siihen päälle. Hyvää tämä oli ja tästä voisikin kehittää ihanan makuisen kakun hieman helpommalla tavalla kuin tuo alkuperäinen :o)

Tästä tuli siis hyvää jälkkäriä!!

Ohje meni kutakuinkin näin:

Suklaamousse:

2 keltuaista

80g tummaa suklaata

1,5 dl kermaa

25g sokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa sokeri ja keltuaiset keskenään. Sulata suklaa ja lisää keltuais-sokerivaahtoon. Sekoita lopuksi kermavaahto edelliseen.

Vaniljamousse:

2 dl maitoa

2 rkl sokeria

1,5 rkl maizenaa (maissitärkkelystä)

1 keltuainen

1 liivatelehti

1 dl kermaa

2 tl vaniljasokeria

Laita liivatelehti likoon kylmään veteen. Mittaa kattilaan maito, sokeri, maizena ja keltuainen. Kiehauta niin että seos saostuu. Ota kattila liedeltä ja sekoita liivatelehti seokseen. Annan jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita keitetty kiisseli, kermavaahto ja vaniljasokeri.

Tämä ohje siis suurinpiirtein miten minä nämä tein. Pitää kokeilla uudestaan. Nämä annokset on vieläpä aika pieniä, joten suurempaan kakkuun pitäisi tehdä ainakin kaksin- ellei kolminkertainen. Pohjaksi sopisi tavallinen sokerikakkupohja.

Oikein makoisaa laskiaista kaikille blogin lukijoille!

Tein pullataikinan  kokonaan monitoimikoneessa. Kyllä sillä saa helposti taikinan tehtyä ja kone vieläpä alustaa taikinan todella hyväksi. Taikinaa nostatin aika kauan, koska lähdin lasten kanssa uimaan nostatusajaksi. Hyvin oli taikina noussut ja pullat olivat todella hyviä.

Peruspullataikina:

(Electrolux assistent-monitoimikoneeseen ohje)

5 dl maitoa

200g margariinia/voita

1,5 pss kuivahiivaa

2 dl sokeria

1tl suolaa

8g kardemummaa

1,5 l vehnäjauhoja

Voiteluun kananmuna

(päälle raesokeri)

Täyte:

kermavaahto

hillo

Sulata margariini. Kuumenna margariini-maitoseos +42 asteiseksi (jos käytät tuorehiivaa, niin kädenlämpö riittää). Laita seos vatkauskulhoon (käytä rullaa). Lisää joukkoo hiiva, sekoitettuna sokerin, kaardemumman ja suolan kanssa. Anna edelliseten sekoittua nesteeseen. Lisää kaikki jauhot kerralla ja laita kone päälle. Lisää koneen nopeutta vähitellen. Alusta koneella taikinaa n. 5 minuuttia. Anna nousta lämpimässä paikassa vähintään kaksinkertaiseksi. Leivo taikina pulliksi ja nostata vielä n. 30 min. Voitele munalla. Paista n. 225 asteessa 10 min. 

Leikkaa hattu pois pullasta ja kaavi pullataikina pois pullan "alaosasta". Sekoita hilloa ja kermavaahtoa pullamössön kanssa ja laita täyte pullan kaavittuun kohtaan. Laita päälle vielä pieni kerros hilloa. Pursota päälle kermavaahto ja laita kansi päälle.

Poikamme halusi kaverisynttäreille vielä mokkapaloja. Tällaisella koristelulla tein ne tällä kertaa.

Kyllästytäänköhän meillä näihin mokkapaloihin ikinä?? No, onneksi tuntuvat olevan monen muunkin herkkua!

Resepti näihin mokkapaloihin löytyy täältä. Näissä koristeluina valkosuklaasta tehtyjä nappeja, jotka tein Disney-aiheisiin siirtokuvamuotteihin.

Tässä resepti meheville mokkapaloille

Pohja:

6 munaa

5 dl sokeria

8 dl jauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 rkl vaniljasokeria

3 dl kiehuvaa vettä

300g margariinia

kuorrute:

6 rkl vahvaa kahvia

6 rkl margariinia

1 rkl vaniljasokeria

3 rkl kaakaojauhoa

n. 1 pkt tomusokeria

(nonparellit)

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lissä joukkoon kolmessa erässä vuorotellen kiehuva vesi sekä yhteen sekoitetut kuivataineet. Lisää lopuksi sulatettu margariini. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada uunipellille (itselläni 60 cm uuni). Paista n. 25 min. 175 asteessa.

Tee kuorrute jo sillä aikaa, kun pohja on vielä uunissa. Sekoita sulatettu margariini ja kuuma kahvi. Lisää joukkoon kaakaojauho, vaniljasokeri sekä tomusokeri.  Lisää tomusokeria sen verran, että massasta tulee aika paksua. Levitä massa kuuman pohjalevyn päälle ja ripottele nonparellit.

Tein eilen illalla pitkästä aikaa tällaisen marjapiirakan. En olekaan sitä kesän jälkeen tehnyt. Resepti tosiaan löytyy jo aikaisemminkin täältä blogistani, mutta ajattelin nyt muistinvirkistämiseksi tämän laittaa, jos joku lukija ei ole ennen reseptiin törmännyt.

Pohja:

150 g voita

1 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

maitoa kostutukseen

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää muna hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle. Paista 200 asteisessa uunissa 10-12min (pohja ei saa saada paljon väriä). Anna pohjan jäähtyä. kostuta pohja maidolla, pullasudilla.

Täyte:

2,5 dl vispikermaa

150g Valio crème fraichea

1 dl fariinisokeria

Päälle vadelmia, mustikoita tai muita marjoja

ja hyytelösokerista kiille

1  1/2 kertaisena paketin ohjeen mukaan

Vatkaa kerma, lisää joukkoon ranskankerma sekä fariinisokeri ja vatkaa kunnes fariinisokeri on liuennut. Kaada täyte pohjan päälle. Asettele vadelmat ja mustikat täytteen päälle. Valmista vedestä ja hyytelösokerista kiille pakkauksen ohjeen mukaan ja kaada tai lusikoi marjojen päälle.

Kannattaa odottaa (jos malttaa) seuraavaan päivään!

Tein tätä ihanaa marjapiirakkaa tällä kertaa makoisista tuoreista vadelmista! Tämä on ihan oma suosikkiani ja kyllä tästä on muutkin pitäneet. Olen tehnyt tätä useaan kertaan talven aikana pakastemarjoista. Kyllä tuoreet marjat on ihan ykkösvaihtoehto!!

Pohja:

150 g voita

1 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

maitoa kostutukseen

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää muna hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle. Paista 200 asteisessa uunissa 10-12min (pohja ei saa saada paljon väriä). Anna pohjan jäähtyä. kostuta pohja maidolla, pullasudilla.

Täyte:

2,5 dl vispikermaa

150g Valio crème fraichea

1 dl fariinisokeria

Päälle vadelmia ja hyytelösokerista kiille

1  1/2 kertaisena paketin ohjeen mukaan

Vatkaa kerma, lisää joukkoon ranskankerma sekä fariinisokeri ja vatkaa kunnes fariinisokeri on liuennut. Kaada täyte pohjan päälle. Asettele vadelmat täytteen päälle. Valmista vedestä ja hyytelösokerista kiille pakkauksen ohjeen mukaan ja kaada tai lusikoi vadelmien päälle.

Tein Kinuskikissan blogista löytyneellä reseptillä tänään leivoksia. Tein kylläkin vain puolikkaan ohjeen, koska tämä alla oleva ohje on noin 30 leivoksen ohje... Kyllä olivat hyviä! Kiitos reseptistä!

Resepti on kopioitu suoraan Kinuskikissalta!
(Jätin suklaarouheen pois pohjataikinasta
ja hyvää oli ilman sitäkin)

n. 30 kpl

Pohja:
100 g tummaa suklaata
200 g margariinia
4 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl kaakaojauhetta
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa

Kostutus:
¼-½ dl maitoa

Täyte:
150 g margariinia
5 dl tomusokeria
vihreää ja hieman sinistä elintarvikeväriä
n. 1 tl piparminttuöljyä (apteekista)

Kuorrute:
100 g margariinia
75 g tummaa suklaata
75 g maitosuklaata

Paloittele suklaa rouheeksi. Sulata ja jäähdytä margariini. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munavaahtoon vuorotellen margariinisulan kanssa. Lisää joukkoon lopuksi suklaarouhe. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle n. 30 x 30 cm kokoiseksi levyksi. Kypsennä 200 asteessa uunin keskitasolla n. 15 min. Anna pohjan jäähtyä. Kostuta maidolla.

Kun muidenkin blogeja tulee ahkerasti kierreltyä, niin löytää mitä ihanampia reseptejä. Nyt löysin Mimmi mutikaisen blogista ihanien mokkaleipien ohjeen. Kuitenkin muuntelin ohjetta "hieman" ja tein niistä leivoksia. Alkuperäinen ohje täällä.



Tässä resepti, jolla minä tein:

14-16 kpl

Pohja
250g margariinia tai voita

1 dl sokeria

1 munaa

1 tl leivinjauhetta

250 g vehnäjauhoja