Tosiaan, viime viikonloppuna tuli taas yksi vuosi minulle lisää. Niin ne vuodet vierii ja ikä lisääntyy, vaikka eihän sitä itse huomaakaan. Tämä kakku on ollut yksi meidän perheen/tuttavapiirin suosikeista niin kauan kun äitini on sitä tehnyt. Tässä kakussa helppoutta tuo vielä se, että pohjat voi paistaa vaikka monta päivää etukäteenkin, kunhan säilyttää ne esimerkiksi kakkulaatikossa.

Tähän kakkuun löytyy reseptikin jo täältä blogistani muutaman vuoden takaa. Tässä välissäkin sitä on aina ajoittain tullut tehtyä, mutta blogipäivitykset ovat niiltä kerroilta jääneet. Kakkuun tulee kolme makeaa marenkikerrosta sekä ihana kermainen täyte. Kesäisin kakkuun on ihana käyttää tuoreita mansikoita tai vadelmia sekä täytteeseen että koristeluun, mutta näin talvella laitoin sisälle mansikkahilloa ja kermavaahtoa.

Tällä kertaa koristelin kakun syötävillä kukilla, vaikka kukaan vieraista ei tainnut kukkia syödäkään :o)

Tuttava perheen tytär täytti 1v. jonkin aika sitten. Sain syntymäpäiville pyynnön Hello Kitty-aiheisesta kakusta. Makutoiveina oli suklaa ja banaani.

Kakussa on 12 munan sokerikakkupohja, kaakaolla maustettuna. Täytteenä banaania ja suklaaganache. Päällä myös suklaaganache (4 dl kermaa, 300g suklaata). Lisäksi pursotuksissa pinkillä elintarvikevärillä värjättyä kermavaahtoa. Koristeet sokerimassaa ja marsipaania.

Tässä vielä lähikuvaa pursotuksista. Pursotuksissa käytin leveää korispunostyllaa sekä tähtityllaa.

Kakkupäivitys joulukalenterin väliin :o)

Sain ihanan pyynnön synttärikakusta, jossa saisi olla väriä (kirkasta vihreä ja kirkasta pinkkiä), marsipaania ja aiheeksi valikoitui sankarin ammatin mukaan liikunta ja vielä tarkemmin zumba. Loppulliseksi aiheeksi tuli putkikassi tuolla teemalla. Tällainen siitä kakusta tuli minun suunnitelmissani ja käsissäni...

Paistoin kakkua varten 12 kananmunan sokerikakkupohjan.Täytteeksi toivottiin mansikkaa, joten kassi on täytetty mansikkamoussella (tein puolitoista kertaisena ja hieman lisäsin hyydykettä sekaan). Kostutus appelsiinimehulla. Päällä marsipaani, jonka alla sokerikreemi.

Paistoin kakun neliskulmaisessa säädettävässä irtoreunnuksessa uunipellin päällä. Säädin sen suurin piirtein niin isoksi kuin pellille mahtui. Leikkasin kakun kolmeen osaan ihan kuin täyttäisin levykakun. Kakun hyytymisen jälkeen leikkasin kakun kahteen osaan ja kumosin ensin toisen kakun kakkupahveille ja sen jälkeen kumosin toisen kakun siihen päälle. Sen jäkeen muotoilin kakun pyöristämällä pitkän sivun teräviä reunoja pyöreäksi.

Levitä sokerikreemi muotoillun kakun päälle ja nosta kakku kylmään hetkeksi. Kauli vihreä marsipaani (noin 800 g - en punninnut) suureksi levyksi ja nosta kaulimen avulla kakun päälle. Tasoittele marsipaani sileäksi kakun päälle ja leikkaa ylimääräiset marsipaanit pois. Kauli vihreästä massasta vielä levy taskua varten. Leikkaa se sopivan kokoiseksi. Kauli mustasta marsipaanista ohut levy ja ota kuvio leikkaamalla marsipaaniveitsellä. Paina kuvi taskuun kiinni ja nosta tasku paikoilleen. Tee pinkistä marsipaanista pitkä suikale ja leikkaa se sopivan kokoiseksi ja muotoile vetoketjuksi sekä kahvoiksi. Käytä loppu pinkki marsipaani olkahihnaa varten ja tee hihnaan vielä lenkit mustasta ja vihreästä marsipaanista.

Mitali on tehty vaaheasta marsipaanista, jonka maalasin kultavärillä.

Tässä alla on vielä kuva, jossa on mukana kakkuun toivottu mitalikoriste tekstillä. Tekstin otin kuvankäsittelyllä pois, kun en tiennyt haluaako sankari nimen ja tekstin olevan esillä.

Paljon onnea sankarille vielä tätäkin kautta!

Ja Zumba, Zumba :o)

Tuttavaperheessä vietettiin tyttären syntymäpäiviä. Toiveena neidillä oli, että kakku olisi Suklainen (isolla S:llä eli tosi suklainen) ja siinä olisi koristeena limen vihreä R-kirjain sekä kukkia. Tässä minun tekeleeni noista toiveista. Tämän kakun kanssa tarjolle meni myös nämä muffinssit.

Nyt on käynyt niin hassusti, etten löydä kakun reseptiä mistään. Oikeastaan pohjan ja kuorrutteen reseptit löytyvät, mutta täytettä ei... Kuorrutteena on siis tuo sama kuin tarjolle menneissä muffinsseissa on kuorrute eli suklaaganache. Kakkua varten tein vaan 5 dl kermaa ja 400 g suklaata (tummaa 200 g ja maito 200 g). Tuosta satsista jäi kuitenkin noiden muffinssien kuorrutteen verran yli... Jos tuo täytekin tulee jollain lapulla esiin, niin päivitän koko reseptin tänne kerralla! Koristeet on sokerimassaa.

Tässä vielä kuva muffinsseista, jotka on kuorrutettu samoilla kukilla ja lehdillä.

Onnea Reetalle vielä tätäkin kautta!

Sain tyttären kaverin isältä pyynnön yllätyssynttärikakusta perheen äidille. Heti piti laittaa ideat raksuttamaan. Muutamia viestejä piti vaihtaa ennen kuin lopullinen idea löytyi. Naisellisella kenkäteemalla lopulta mentiin. Äiti oli ollut yllätyksestä erittäin tyytyväinen - se, jos mikä on parasta!

Paistoin kakku varten 7 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi toivottiin mansikkaa, joten mansikkamoussea laitoin täytteeksi. Päällä sokerimassaa, samoin koriste. Sokerimassan alla sokerikreemi. Pursotukset vispikermaa.

Huomaathan, että täällä voit lokakuun ajan ilmoittautua leivonta-aiheisen paketin arvontaan Pullahiiren leivontanurkan 5v. syntymäpäivien kunniaksi!

Tuttavaperhe vietti viikonloppuna talon valmistujaisjuhlia. Minua pyydettiin tekemään juhliin kakku, jossa talo tulisi esille. Mietimme yhdessä ensin kakkukuvaa, mutta ystävämme halusivat kakkuun talon koristeena. Ihania kuvia olisikin kakkua varten ollut talosta, mutta näin nyt tällä kertaa. 

Paistoin kakkua varten 10 munan sokerikakkupohjan. Koristeet tein sokerimassasta sekä sokerimassan ja marsipaanin sekoituksesta. Täytteeksi laitoin toiveen mukaan  mansikkamoussea sekä valkosuklaamoussea (4 dl kermaa, 150g ranskankermaa, 200g valkosuklaata, 1/2 dl tomusokeria, 2 tl vaniljasokeria). Päällä marsipaani, jonka alla ohut kerros sokericremeä. Osa koristelusta myös pursotettua sokericremeä. Ikkunat liivatelehteä.

Talossa on niin paljon yksityiskohtia, että ihan kaikkia en pystynyt aikataulun ja rakennusteknisten asioiden vuoksi toteuttaa. Haastavaa näiden talojen teossa on se, ettei palat välttämättä kuivu ihan suoriksi ja niitä pitää sitten hioa tasaisemmiksi. Kuivuneet palat lohkeavat helposti. Olisi pitänyt tehdä monta varakappaletta jokaista palaa. Idea kuitenkin tulee varmaan tästäkin koristeesta esille...

Ja vielä talon takapuoli...

Kiitokset mukavista juhlista ja onnellista eloa koko perheelle kauniissa ja ihanassa talossa!

Kaveriperheessä vietettiin ristiäisiä viikonloppuna ja sain kunnian tehdä juhliin kakun. Tämä oli perheen toinen poika ja samat oli aiheet kuin tässä esikoisenkin ristiäiskakussa eli Real Madrid sekä jalkapallo. Nyt halusin tehdä jotain muuta kuin viimeksi, joten päädyin jalkapallokenttään, nurmeen, ja tuohon joukkueen logoon. Tuo nimikaulaliina on tehty väreiltään vastaamaan kyseisen joukkueen faniliinaa.

Paistoin kakkua varten 8 munan sokerikakkupohjan ja täytteeksi laitoin mansikkamoussea. Päällä on marsipaani, johon töpöttelin koristetyynyllä nuo raidat leivinpaperi suikaleita apuna käyttäen. Koristeen ruohon tein valkosipulinpuristimella. Vauva on tehty muotilla. Peittoon maalasin elintarvikeväreillä joukkueen logon ja lisäilin vielä pieniä nomparelleja siihen. Koriste on osin sokerimassaa osin marsipaania.

Tässä joukkueen logo hieman tarkemmin.

Onnittelut pienelle Eino-pojalle. Vanhemille paljon rakkaudentäyteisiä aviovuosia!

(Edes kakun tekijälle ei hiiskuttu, että kyseessä oli yhdistetty sekä vauvan ristiäiset että vanhempien häät :o))

Tämän kakun kanssa todellakin soudettiin ja huovattiin ja loppumatka mentiinkin sitten kovaa vauhtia, nimittäin juhlien piti alkuun olla lauantaina, mutta perjantaina juhlat siirtyivätkin sunnuntaille. Lopulta hieman tuon sunnuntai-päätöksen jälkeen juhlat päätettiinkin pitää jo perjantaina!

Tuossa vaiheessa minulla oli juhlien alkuun 8 tuntia aikaa ja vasta kakkupohja uunissa, koriste täysin tekemättä ja paljon muita hommia aikataulutettuna. Kyseessä oli kummipoikani syntymäpäivät, joten olihan siitä vain pakko selviytyä! Kiireessä tulee tehtyä kaikenlaisia mokia, mutta synttäreitä juhlittaessa omalla porukalla pienessä piirissä ei nuo pienet virheet tuntuneet haittaavan... Kakkuaiheeksi valikoitui Jokerien logo :o)

Paistoin kakkua varten 4 munan sokerikakkupohjan ja täytteeksi laitoin mansikkamoussea. Kostutus appelsiinimehulla. Päällä sky blue-värillä turkoosiksi värjäämäni marsipaani, jonka alla ohut kerros sokericremeä tai sokerikreemiä - kummin haluaa sanoa. Pursotukset vispikermaa. Strösselit olen ostanut ulkomaan reissulta. Sopivat tähän kakkuun väreiltään hienosti!

Koriste on tehty marsipaanista. Märkä maali ja tuore marsipaani yhdistettynä noihin kaikkiin ulokkeisiin, joita logossa on, ei ollut helppo yhdistelmä logon siirtämiseen kakun päälle. Vielä kun kiireessä pursottelin ensin kakun ja sitten vasta siirsin tuon koristeen, niin ei tuo kermapursotuskaan yhtään helpottanut siirtämistä!

Paljon onnea Kummipojallemme huomisen syntymäpäivän johdosta!

Tuttavaperheen tytär täytti jo kesällä 11-vuotta. Kaverisynttäreitä kuitenkin vietettiin vasta viime viikonloppuna, minkäs muun kuin kartingin merkeissä :o) Tytön toiveena oli kartin-aiheinen kakku. Sain häneltä pitkään harkitut piirrustukset kakusta, jota sitten lähdin toteuttamaan. Hieman suunnitelmaa muuttelin, kun tein pyöreän radan sijaan tytön nimen etukirjaimen muotoisen radan, mutta pääsuunnittelija oli sankari itse!

Täytteeksi kakkuun toivottiin mansikkamoussea, joten sillä täytin 4 munan sokerikakkupohjan. Kuorrutuksena marsipaani, mustat osat sokerimassaa. Kukista osa sokerimassaa, osa marsipaania. Ruohotupot puristettu valkosipulinpuristimella marsipaanista.

 Onnea Roosa vielä kerran!

Tuttavani pyysi minulta kakkua pienen aikuisporukan juhlaan aiheilla prinsessa/tiara ja rapu... Olihan noissa yhdistämistä, mutta lopulta päädyin tekemään "rantamaiseman". Kakun päälle tuli rapu, jolla oli tiara/kruunu päässä. Oli kyllä tosiaan haastavat aiheet yhdistää toisiinsa.

Kakun piti olla pieni, noin 10 henkilölle. Paistoin kakkua varten 4 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi toivottiin mansikkaa eli mansikkamoussea, appelsiinimehukostutuksella. Kuorrutuksena marsipaani, jonka alla ohut kerros sokericremeä. Koristeet marsipaania sekä keksimurskaa.

Tässä vielä lähikuvaa juhlien toisesta juhlakalusta :o)

Tuttavaperheessä vietettiin 40-vuotisjuhlia viikonloppuna. Sain pyynnön tehdä juhliin kakun harrastusaiheella - Golf... Jonkinlaista golf-maisemaa kakkuun haluttiin. Tässä nyt tämän kertainen lopputulos.

Paistoin kakkua varten 10 munan sokerikakkupohjan suorakaiteen muotoisessa teflonvuoassa. Täytteeksi toivottiin marjaisaa täytettä, joten päädyin tuttuun ja turvalliseen mansikkamousseen tuorejuustolla vahvistettuna. Kostutus appelsiinimehua. Koristeet osin sokerimassaa, osin marsipaania.

Tänään oli kyllä hieno päivä! Pääsimme yllättämään veljeni vaimon, joka tänään täytti pyöreitä vuosia :o) Taisi sankaritar olla hieman pettynyt, kun luuli juhlia vietettävän tavalliseen tapaan ihan pienellä porukalla kahvitellen. Olimme kuitenkin hankkineet hänelle mahtavan lahjan porukalla ja kaikki lahjaan osallistuneet kahvitettiin yllätysjuhlissa. Jotta saimme yllätyksestä todella onnistuneen, kannoimme pöydät ja katoimme posliinikupit sekä kaiken muun tarvittavan tavaran keskelle veljeni perheen rakennettavaa taloa. Ainoa tapa jolla saimme sankarin talolle, oli hänelle kerrottu pieni huijaus... Olipa ilme näkemisen arvoinen, kun mitään laattoja ei ollutkaan väärissä paikoissa (kuten hänelle oli kerrottu) vaan onnittelulaulu raikasi talossa.

Korkkarikakkua varten paistoin 6 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi toivottiin mansikkamoussea ja kostutukseksi laitoin appelsiinimehua. Päällä sokerimassaa ja värjättyä kermavaahtoa. Koriste sokerimassaa.

Jätin koristeen teon aika viime hetkille, mutta koriste kesti kuin kestikin kakun päällä. Huh! Koristeeseen painoin tuohon merkkikohtaan sankarin nimen.

Kakun lisäksi juhlissa oli tarjolla vielä feta-tomaattipiirakkaa sekä kinkkupiirakkaa.

Ja tässä vielä kuvaa kakun sisältä! Koska kaikki oli tehty ennen juhlia valmiiksi oli nyt juhlien aikana itsellänikin aikaa ottaa valokuvia. Mukavia kuvia sainkin niin sankarista kuin vieraistakin!

Oli ilo olla mukana juhlistamassa juhlapäivää!

Sain taas pyynnön kaveripiiristä tissikakusta. Tämä kakku tuntuu olevat suosittu (huumori)kakku. Tämä meni tarjoiltavaksi sankarin työpaikalle, ilmeisesti ihan kahdesta eri syystä :o) Onnea! Kakkuun lisäilin kuvaamisen jälkeen työpaikan logoa, kun se oli toiveissa.

Paistoin kakkua varten 8 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi toivottiin mansikkamoussea. Tällä kertaa mittasin ainekset, joten alla tämän kakun täytteen ohje. Lisäsin tähän hieman extra-masikoita ja muutaman liivatteen, tuohon alkuperäiseen mansikkamousseen verrattuna. Muotokakuissa täyte ei voi olla yhtään liian löysää, jotta muodot pysyvät kohdillaan. Kostutus appelsiinimehulla. Päällä marsipaani, jonka alla sokerikreemi.

Täytin kahteen pienempään pyöreäpohjaiseen kulhoon nuo rinnat ja tuon loppuosan täytin paistovuokaan. Ainakin noin neljäksi tunniksi jääkaappiin hyytymään. Tämän jälkeen isomman kakun kippaus tarjoiluastialle/kakkupahville ja sen jälkeen nuo pienemmät siihen päälle. Sokerikreemiä pintaan ja hieman muodoksi tuohon rintojen yläosaan. Sen jälkeen ihonvärinen marsipaani kaulitaan levyksi (2-3mm) ja nostetaan kakun päälle. Sen jälkeen liivien suunnittelu, asettelu sekä koristelu ja kakku on valmis :o)

Mansikkamousse

5 dl vispikermaa

525g mansikkasosetta

1 1/2 dl tomusokeria

2 rkl vaniljasokeria

5 liivatelehteä

1/2 dl vettä

Laita liivatteet likoon kylmään veteen ainakin 5 minuutin ajaksi. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Soseuta mansikat. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja purista liivatteista ylimääräinen vesi ennen kuin nostat ne kiehuvan veden sekaan. Sekoita liivateseosta ja anna jäähtyä hetki. Kaada liivateseos ohuena nauhana mansikkasoseen joukkoon koko ajan sekoittaen. Nostele lopuksi kermavaahto sekaan ja sekoita tasaiseksi.

Viime viikon ja viikonlopun aikana pääsin mukaan kahteen syntymäpäiväyllätykseen. Toinen säilyi hyvin yllätyksenä loppuun asti, mutta toinen paljastui lasten kautta puolisen tuntia ennen meidän saapumistamme :o) Tässä ensimmäisen sankarin yllätyskakku, joka pysyi yllätyksenä ihan meidän saapumiseen asti. Kuopuksemme kummisetä pelaa jalkapalloa ja mietimme sitten kummitädin kanssa sopivaa kakkuaihetta juhlia edeltävänä päivänä (!). Miettiessämme tuli sitten tuo jalkapalloaihe mieleen, mutta ihan jalkapallo pelkästään ei kuulostanut nyt sopivalta. Päädyimme hänen omaan pelipaitaansa. Tämän jälkeen piti vielä pohtia kumman puolen paidasta tekisin, niin päädyin tähän selkäosaan, koska siinä on paidan ainoa henkilökohtainen tunniste eli pelinumero, joka kuitenkin haluttiin esille. Etupuolella olisi ollut seuran logo, mutta tein nyt näin. Samalla tapaa olisin siis tehnyt toisenkin puolen, mutta vaan kirjaillut seuranlogon numeron sijasta.

Tämä pelipaitakakku olikin muodoltaan aika helppo tehdä, mutta noiden vaatteiden kasaaminen marsipaanista on kyllä oma hommansa. Lähinnä vaikein kohta on nuo kainalot - ainakin minulle, jotta ne saa siististi kuorutettua. Tätä kakkua varten paistoin hieman tarvittavaa suuremman kakkupohjan, tällä kertaa 8 munan sokerikakkupohjan neliskanttisessa vuokassa. Täytin kakun myös vuokaan mansikkamoussella. Seuraavana päivänä veistin pienet hihat kakkuun ja jatkoin hihoja tuolla ylimääräiseksi jääneellä osalla. Hieman ylimääräistäkin jäi, mutta se meni heti jo parempiin suihin :o) Kuorrutin kakun ensin ohuella kerroksella sokericremeä ja sen jälkeen marsipaanilla. Tosiaan noiden osien leikkaaminen aiheutti hieman ylimääräistä pohdintaa, mutta ihan hyvin se lopulta meni. Tällaisessa vaatteessahan se ei ole niin tarkkaa, vaikka jäisikin hieman ryppyjä :o) Lopuksi tein vielä tikkaukset saumakohtiin.

Oli hauska tilanne, kun sankari puki päällensä oman pelipaitansa kakun leikkauksen ajaksi :o)

Oma tyttäremme täytti viime viikolla 5-vuotta. Monia kakkutoiveita oli, mutta nyt tällä kertaa oli yksi valittavana, koska kaverisynttäreillä meillä oli jäätelötarjoilu eikä täytekakkua. Tytär päätyi toiveissaan lopulta (synttäreitä edeltävänä iltana) petshop liskoon. Täytetoiveet olivat suklaa ja mansikka, joten niitä moplempia laitettiin kakun väliin.

Paistoin kakkua varten 8 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi tein kermavaahdosta, maitorahkasta sekä laktoosittomasta "suklaasta" suklaatäytteen sekä pienen määrän mansikkamoussea toiseen kerrokseen. Päällä vispikermasta pursotukset sekä kaikki muu sokerimassaa. Käytin tällä kertaa Städterin sokerimassaa, joka tuntui miellyttävältä käsitellä. Ei kuivunut kaulittaessa niin kuin aikaisemmin käyttämäni sokerimassa.

Kakkuun aseteltiin vielä kynttilätkin puhallettavaksi, vaikka neiti ei sitten lopulta millään suostunut sukulaisten edessä kynttilöitä puhaltamaan - tuli ramppikuume :o)

Muista tarjoiluista ja lastenjuhlista tulee päivitystä tänne blogiini vielä ennen varsinaisen loman alkua. Kesällä voi olla hieman päivitystaukoakin blogissani, mutta eikähän taas syksyllä palata sitten ruotuun :o) Leivottua tulee aivan varmasti!

Vielä tämä kakku meni naapurin pojan yo-juhliin viikko sitten. Toiveina täyttekakuiksi oli kinuski ja mansikka.

Paistoin kakkua varten 7 munan sokerikakkupohjan. Täytteen ja kuorrutuksen tein tällä ohjeella. Reunoilla pursotukset vispikermasta ja koriste sokerimassaa. 

Tämä oli nyt viimeinen tämän kevään yo-juhliin tekemäni kakku.

Kuusi kakkua tuli tehtyä, kun juhlia oli sekä omassa suvussa että naapurissa.

Tuoreet kotimaiset mansikat ehtivät juuri kypysyä ylioppilasjuhliin. Niistä sain tehtyä vuoden ensimmäisen mansikkakakun tuoreilla mansikoilla.

Paistoin kakkua varten 7 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi toivottiin mansikkamoussea. Kostutus appelsiinimehulla. Päällä sipaisu mansikkahilloa, kiinnittämässä siivutetut tuorret mansikat kakkuun. Pursotukset vispikermaa. Koriste sokerimassaa.

Vielä on yksi yo-kakku luvassa tänne blogiin sekä muutama muu viime viikkoinen leivonnainen, kunhan vaan saan päivitykset tänne kirjoitettua.

Tässä mieheni siskon YO-juhliin menneet kakut. Ylioppilaan toiveena oli Ekströmsin vaniljakiisselijauheesta täytteet kakkuihin hedelmien/marjojen kanssa. Kermavaahtoa sai olla vain kakun päällä. Ehdotin kuitenkin, että laittaisin tuon kiisselin sekaan kermavaahtoa, jotta täytteestä tulisi hieman täyteläisempi. Näin teimme ja maku oli ihan kohdallaan. Koristetoiveina oli tuo valokuva, persikan värisiä ruusuja, kuohuviinipullo sekä yo-lakki.

Paistoin isompaa (kuvallista kakkua) varten 10 munan sokerikakkupohjan sekä pienempää kakkua varten 6 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi tein paksun kiisselin tuosta valmiista vaniljakastikejauheesta ja lisäsin joukkoon kermavaahtoa. Muistelen, että laitoin 9 pussin sisältöön 1,3 litraa maitoa, vaniljasokeria sekä 7 dl vispikermaa kermavaahdoksi vatkattuna. Lisäksi laitoin persikkaa, banaania ja pilkottuja pakastemasikoita. Kostutus appelsiinimehulla. Koristeet sokerimassaa.

Tässä vielä toinen kakku:

Ja koriste lähempää

Sain yo-juhlia varten pyynnön kinuskikakusta. Koska edellisen kanssa jouduin vuodattamaan tuskanhikeä, päätin tehdä kotiin pienen koekakun. Tämän kanssa sitten naapurissa kävimme kahvittelemassa.

Paistoin kakkua varten 3 munan sokerikakkupohjan. Tein täytteeksi täältä löytyvän täytteen sekä kinuskin samalla reseptillä, mutta lisäsin kinuskin sekaan heti keittämisen alussa 1 rkl glukoosia. Keitin kinuskin aika kovalla teholla 110 asteiseksi. Tämän jälkeen lisäsin ohjeen voin ja vaniljasokerin. Jäähdytin ihan hetken sekoitellen voin kinuskin joukkoon hyvin. Tämän jälkeen kaadoin kinuskia ohuet kerrokset täytteen alle sekä lopuksi kakun päälle loput. Voit halutessasi käyttää kakun päällä kakkua pienempää reunusta, jonka sisään kinuskin kaadat. Tällöin ei ole vaaraa, että kinuski lähtisi kuumana valumaan pitkin kakun reunoja. Kostutus Pommacilla. Pursotusten päälle laitoin muutamia sokerimassakukkia koristeeksi.

Tällaisen kakun tein lastemme serkun nimijuhlaan. Toiveina oli vaaleansinistä ja täytteeseen mansikkaa sekä valkosuklaata. Olipa hauska kuulla, että mieheni sisko oli käynyt ihastelemassa tätä tekemääni kakkua, joka on aika samaan tapaann koristeltu.

Paistoin kakkua varten 9 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi tein masikka-valkosuklaamoussea (alla ohje). Kostutus appelsiinimehulla. Päällä sokerimassaa, jonka alle laitoin pursotuskermasta ohuen kerroksen. Koristeet osaltaan sokerimassaa, osaltaan marsipaania.

Mansikka-valkosuklaamousse

(noin 9 munan kakkuun)

5 dl kermaa

200g maitorahkaa

300g valkosuklaata

350g mansikkasosetta

1 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

2 liivatelehteä

tilkka vettä

Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Soseuta mansikat. Sulata valkosuklaa ja anna jäähtyä hetken aikaa. Kuumenna vesitilkka kiehuvaksi ja sulata liivatteet kuuman veden sekaan. Kaada liivateseos marjasoseen joukkoon. Ja kaada marjasose, tomusokeri sekä vaniljasokeri rahkan joukkoon. Lisää vielä sulatettu sekä jäähdytetty valkosuklaa. Sekoita täyte tasaiseksi ja lisää joukkoon lopulta kermavaahto.

Sain pyynnön kinuskikakusta tuttavaltani. Leipomiskiireiden vuoksi alkuun kakun leipomisesta kieltäydyin. Lupauduin kuitenkin lopulta hommaan, kun kuulin ettei tuttavani oikein mistään saanut kakkua tilattua. Sainkin kakun tehtyä hienosti valmiiksi asti, mutta kun tukevalta alustalta kakkua siirsin kakkupahvin kanssa kakkulaatikkoon kinuski halkesi rumasti. Mietin hetken mitä teen, koska kakku oli muutoin kaunis. Otin kuitenkin pois päällipursotukset sekä kinuskin ja aloin keittelemään uutta erää. Mitä ilmeisimmin olin keittänyt ensimmäisen erän kinuskia liian kauan. Ei ne vastoinkäymiset ihan tuohon loppuneet, mutta koko kakun tarinaa en tähän nyt raapustele :o) Aika monta kinuskierää sain tehdä, että sain lopulta kiiltävän kinuskin kakun päälle... Jonkin verran siis ylimääräistä aikaa meni omien töppäyksieni vuoksi... Näin voi käydä, kun tekee kakkua, jota ei ole taas pitkään aikaan tehnyt. Toivottavasti tämän kakun ulkonäkö nyt sitten pysyi hyvänä koko kuljetuksen ajan. Kinuskikakun teen jatkossa tukevalle alustalle, jolloin kinuskin keittäminen ei ole ihan niin tarkkaa puuhaa.

Paistoin kakkuun 7 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi tein tämän vanilja-kinuskitäytteen tuplana. Samasta tulee tuo kinuski tuohon päällekin, jos en olisi sitä liikaa keitellyt ensimmäistä erää. Purostukset vispikermaa, koristeet sokerimassaa sekä valkosuklaata.

Kiiltävän (ja lopullisen) kinuskierän ohje:

2 dl kuohukermaa

1,5 dl sokeria

0,5 dl fariinisokeria

1 rkl glukoosia (panimosokeria)

1 rkl voita

1 tl vaniljasokeria.

Mittaa kattilaan kerma, sokeri, fariinisokeri sekä glukoosi. Keittele kunnes seos sakenee (mielestäni keittelin kinuskin noin 110 asteeseen, kun tein samalla hieman lämpötilamittauksia). Lisää valmiin kinuskin sekaan voi sekä vaniljasokeri. Sekoita hyvin, jotta voi sulaa tasaisesti kinuskin joukkoon. Kaada lämmin kinuski kakun päälle. Voit tarvittaessa laittaa kakun päälle hieman kakkua pienemmän irtopohjavuoan reunuksen ja kaataa kinuskin sen sisään, jolloin ei ainakaan ole vaaraa että kinuski valuisi pitkin kakun reunoja ennen jähmettymistä.

Arvontaan osallistuminen on edelleenkin käynnissä täällä www.pullahiiri.com/blog/2918368/miljoona-arvonta/.

Sain pyynnön tuttavaltani tissikakusta hänen miehensä syntymäpäivien kunniaksi. Toiveina oli mansikkainen täyte sekä ulkonäöllisesti oli toiveena, että rintoja ei kovasti peiteltäisi eli toiveissa oli pursotetut verkkorintsikat. Itselleni pälkähti päähäni hieman toisenlainen liivimalli ja se hyväksyttiin :o) Tässä siis hieman  rohkeampi tissikakku toiveiden mukaan...

Tämän kakun oli tarkoitus riittää 20 syöjälle. Paistoin kakkua varten 9 munan sokerikakkupohjan. Moni voi miettiä, että miksi ihmeessä noin suuren pohjan paistoin. Muotokakuissa on hyvä yleensä varata tarvetta suurempi pohja, koska ylimääräistä kakkupohjaa saattaa jäädä reippaastikin yli, riippuen kakun mallista ja muodosta. Myöskään täytettä ei voi muotokakkuihin lisäillä ihan niin paljoa kuin tavallisiin kakkuihin, jotta muodot pysyvät kohdillaan :o)

Laitoin täytteeksi mansikkamoussen ja kostutus appelsiinimehulla. Päällä marsipaani. Liivit marsipaanin ja sokerimassan sekoitusta. Marsipaanin alla sokericreme.

Onnea vielä sankarille!!

Tuttava perheessä vietettiin eilen nuorimman pojan 1v. syntymäpäiviä ja samalla juhlistettiin myös isompien veljesten jokin aika sitten olleita synttäreitä. Toiveena oli alunperin Jokeri-aiheinen kakku, kun isoveljet pelaavat jääkiekkoa. Nyt kuitenkin MM-voiton ja pienten suunnitelmamuutosten myötä aihe hieman vaihtui. Oli kyllä vaikea yhdistää 1v. kakku sekä jääkiekko, MM-voitto yms. ja vielä suhteellisen pienen kakun päälle. No, päätin sitten tehdä kaikille perheen pojille yhteisen kultamitalin kakun päälle. Eihän sitä tiedä, jos vaikka tulevaisuudessa perheen pojat tuollaisen mitalin kotiin toisivat :o)

Paistoin kakkua varten 6 munan sokerikakkupohjan neliskanttisessa vuoassa. Täytteeksi laitoin mansikkamoussea, kostutus appelsiinimehulla. Päällä marsipaania ja koristeet myös marsipaania. Pursotukset vispikermaa.

Sai 1v. sankari sentäs oman nimensä ja ikänsä laattaan. Muistaapahan sitten isompanakin kuvista katsellessaan, että täytti yksi vuotta samalla viikolla, kun Leijonat voittivat kultaa kisoissa.

Ystäväni pieni neiti vietti tänään 1v. juhliaan. Juhliin toivottiin heppa-kakkua, koska heppa oli yksi neidin ensimmäisistä sanoista. En ole ennen ihan kokonaista heppaa tehnytkään ja jotenkin kuvittelin sen olevan aika helppo homma... No, ei kyllä ollutkaan... Lopputulos on tässä:

Paistoin kakkua varten 8 munan sokerikakkupohjan hieman liian suuressa neliskanttisessakakkuvuoassa, jotta sain jämäpalatkin käytettyä hyödyksi. Piirsin leivinpaperille hepan ääriviivat ja leikkasin siitä mallin irti. Tuon avulla muotoilin kakun kaksi kerrosta ja keskelle kasasin reunapaloista yhden kerroksen. Täytteeksi laitoin mansikkamoussea. Kostutus appelsiinimehulla. Päällä marsipaani ja sen alla sokericreme.

Tuttava perheessä vietettiin tänään kastejuhlaa. Sain pyynnön tehdä kakun ja kaksi voileipäkakkua juhliin. Toiveena oli koristeeksi peiton alla nukkuva vauva ja täytteeksi mansikkamousse hillon kera. Nämä toiveet toteutin tässä kakussa.

Paistoin kakku varten 10 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi laitoin mansikkahilloa pienen kerroksen sekä mansikkamoussea. Kostutus appelsiinimehulla. Päällä sokerimassa ja reunoilla laktoosittomasta vispikermasta pursotukset. Sokerimassan alla sokericremeä ohut kerros. Koristeet sokerimassaa.

Vielä täällä saadaan jännätä ja arvella mikä tuli pienen herran nimeksi.

Lempinimi vauvalla on ainakin ollut aivan ihana, mutta ei kuuleman mukaan pysyvä :o)

Sain viime viikolla pikaisella aikataululla (edellisenä päivänä, kun kakun piti aamulla olla valmis...) pyynnön syntymäpäiväkakusta entiselle opettajalleni. Hetken mietin, että saanko mitään tuolla aikataululla valmiiksi, mutta lupauduin hommaan. Oikeastaan mitään toiveita ei kakulle ollut, joten lähdin koristeissa liikkeelle omista muistikuvista kyseisestä opettajasta! Hän ei opettanut minua kuin vuoden ala-asteella, mutta on jäänyt ikuisiksi ajoiksi mieleeni! On meillä lisäksi vielä yhteisiä ystäviäkin, joten sekin vaikuttaa asiaan. Koska musiikkiluokka oli kyseessä aloitimme joka aamu solmisaatioharjoituksella koulupäivän. Se oli meidän aamunavauksemme. Muutenkin tiedän, että vaikka opettajamme ei varsinaisesti musiikinopettaja olekaan, hän harrastaa musiikkia itse. Näiden asioiden vuoksi päädyin tuohon musiikkiteemaan kakussa. Myös opettajalle sopiva liitutaulu piti saada mielestäni esille. Ihan kaikkia säveltavuja en ikävä kyllä saanut tauluun mahdutettua, kun tilaa taulussa oli sen verran vähän.

Paistoin kakkua varten 8 munan sokerikakkupohjan ja täyteeksi tein mansikkamoussen tuorejuustolla. Kostutus appelsiinimehua. Päällä marsipaani, jonka alla sokericrmeä sipaisu. Pursotukset vispikermaa. Koristeet sokerimassaa, paitsi lehdet marsipaania.

Onnittelut vielä kerran!

Tuttavani pyysi minua tekemään hänelle Kiitoskakun tarjolle vietäväksi. Toive oli, että kakussa olisi mansikkapinta kiilteen kanssa sekä laatta. Laattaan toivottiin sanaa kiitos sekä ruusua.

Paistoin kakkua varten 8 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi laitoin mansikkamoussea tuorejuustolla. Kostutus appelsiinimehulla. Päälle laitoin mansikoiden alle ohuen kerroksen mansikkamarmeladia. Päällä kotimaisia pakastemansikoita puolitettuna sekä hyytelösokerista tehty kiille. Pursotukset vispikermaa. Koristeet sokerimassaa.

Mieheni sisko pyysi synttärikakkua kaverisynttäreilleen. Toiveena olisi ollut kerroskakku, mutta koska syöjiä oli vain 10, päädyimme yhteen kerrokseen. Kerroskakut ovat kyllä nättejä, mutta minun mielestäni niissä kuitenkin pitää olla syötävää suuremmalle joukolle. Mitä isompi kakku, niin sitä näyttävänpi. Toiveina tähän kakkuun oli musta-fuksia väritys sekä täytetoiveena persikka-mandariini-valkosuklaa. Samalle sankarille on aikaisempina vuosina mennyt vihreän kerroskakku sekä valkoinen kerroskakku.

Paistoin kakkua varten 5 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi tein tätä hedelmätäytettä mukaellen mandariinista, persikasta ja valkosuklaasta toiveiden mukaisen täytteen. Kostutus appelsiinimehulla. Kuorrutin kakun fuksianpunaisella marsipaanilla, jonka alle tein sokericremen, jolla tein myös kuviot marsipaanin pintaan. Mustat osat sokerimassaa.

Onnea vielä kerran Minnalle!

Veljeni tyttären syntymäpäiviä vietettiin eilen. Sain tehdä kutsuille syntymäpäiväkakun ja toiveena oli vaaleanpunainen kakku. Tyttö rakastaa kenkiä tai ainakin niiden sovitusta erittäin paljon. Tämän vuoksi tein kakun päälle pienet tennarit. Oma 2v poikani oli sitä mieltä, että hän haluaa näitä kenkiä kokeilla :o) TUlipa näistä kuvista oikein pinkit...

Paistoin kakkua varten 5 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi tein kermasta ja tuorejuustosta sekä mansikasta moussen. Kostutus appelsiinimehulla. Päällä marsipaani, jonka alle laitoin ihan ohuen kerroksen kermavaahtoa, koska sitä oli muutenkin valmiina toista kakkua varten. Kermavaahdon uskalsin laittaa marsipaanin alle, koska kakku tarjoiltiin muutaman tunnin sisällä kuorruttamisesta. Muutoin suosittelen laittamaan kuorrutteen alle sokericremen. Rusetti ja kengät ovat sokerimassaa.

Sain pyynnön syntymäpäiväkakusta 9-vuotiaalle tytölle. Hänen isoäitinsä pyysi minua tekemään täytekakun, joka olisi hempeä ja ruusuinen sekä ei saisi sisältää ainakaan paljoa marsipaania. Hän valitsi myös minulle malliksi blogistani nimenomaan kermakakkuja, joten sillä linjalla menin. Tämän kakun tein näin, koska itse aikoinani olin todella ihastanut tähän nimipäiväkakkuuni, jonka koristelin samalla tapaa. Tein kakkuun keskelle vielä pienen sydänkoristeen, mutta laitoin sen erikseen kakun mukaan, koska kakku haluttiin jo juhlia edeltävänä päivänä kuljetusteknisistä syistä.

Paistoin kakkua varten 4 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi laitoin mansikkatäytettä, kostutus appelsiinimehua. Päällä kuorrutus ja pursotukset vispikermaa. Osan kermasta värjäsin pinkiksi ja osan kauniin vaalean vihreäksi. 

Ja tässä näkyy vielä hieman mukaan lähtenyttä sydänkoristetta, jonka tein pursotuksen ruusuköynnöksen väreillä. En tiedä käytettiinkö koristetta vai oliko käytössä kynttilät.

Olen jo pitkään suunnitellut kokeilevani erästä munatonta kakkupohjareseptiä, koska aina välillä minulta kysellään niihinkin neuvoja. Päätin kokeilla erästä munatonta kakkupohjaohjetta. Tämän reseptin löysin ulkomaalaisesta Divinetaste-blogista. Täytteen tein sitten ihan oman maun mukaan. Lapset toimivat tuomareina ja melkein puolet kakusta katosi nopeasti parempiin suihin. Mielestäni oli onnistunut kakkupohjakokeilu ja voi olla, että tätä tulen toistekin kokeilemaan tarpeen tullen. Tuolta blogista löytyi myös muita mielenkiintoisia munattomia kakkupohjareseptejä, joten ehkäpä vielä niitäkin tulee kokeiltua. Eihän nämä munattomat kakkupohjat niin kuohkeita ole kuin sokerikakkupohjat, mutta maku oli hyvä ja kakkupohja kohosi nätisti uunissa, joten noilta osin hyvn onnistunut. Mausta vielä sen verran, että poikani sanoi kakkua syödessään, että tää maistuu ihan pannarilta. Maku ja tuoksu oli ehkä hieman pannukakun makuinen eli herkullinen ja tuohon täytteeseen varsinkin erittäin sopiva! Tämä siis toimisi ihan hyvin täytekakun pohjanakin.

Munaton kakkupohja

(n.20-24cm vuokaan)

250 g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa

1 tölkki/n. 400g Kondensoitua maitoa
100 g voita sulatettuna
175 ml vettä/maitoa
2 tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria

Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe sekä sooda kunnolla sekaisin. Lisää joukkoon kondensoitumaito, sulatettu voi, vesi/maito, vaniljauute/vaniljasokeri. Sekoita s'hkövatkaimella nopeasti sekaisin niin, ettei taikinassa ole jauhopaakkuja. Älä kuitenkaan vatkaa taikinaa turhaan. Kaada taikina voideltuun vuokaan (itse käytin sydämen mallista irtoreunaa ja taikina pysyi hyvin sisällä reunuksessa). Paista 150 asteessa n.55-60 min. Nosta kakkupohja ritilälle jäähtymään. Täytä haluamallasi täytteellä.

Itse laitoin täytteeksi siivutettua banaania, aika reilulla kädellä valmista kinuskikastiketta (tuubista) sekä sokerilla ja vaniljasokerilla kevyesti makeutettua kermavaahtoa. Alempaa pohjaa hieman kostutin appelsiinimehulla ja ylempääkin olisin sisäpuolelta kostuttanut, jos olisin muistanut ennen kuin laitoin sen kermavaahdon päälle. Lopuksi tomusokeroin kakun päällisen.

Tässä vielä pieni kurkistus kakun täytteeseen

Olisin halunnut kehitellä tähän kakkuun jotain uutta ja erikoista, mutta koska jouduin kasaamaan kakun Ylen tv-kameroiden kuvatessa en uskaltanut ottaa suuria riskejä. Kiireen vuoksi tuntui myös pään lyövän hieman tyhjää, joten tähän tilaisuuteen toteuttamiskelpoisista ideoista tämä oli paras :o)

Tein kakkuja varten 10 munan sokerikakkupohjan, jotka jaoin kolmeen eri kokoiseen vuokaan. Täytteenä on appelsiini-valkosuklaamousse, kostutus appelsiinimehulla. Päällä marsipaani, jonka alla italialaiseen marenkiin tehty voikreemi. Koristeet sokerimassaa.

Kuvausten jälkeen vein kakun mieheni työpaikalle "tuhottavaksi", hieman eri koristuksin.

Toivottavasti kakku maistui!

Tuttavaperheen 5-vuotta täyttävä poika toivoi syntymäpäivilleen dinosauruskakua. Laji ja kaikki oli toiveessa kerrottu. Lupauduin hommaan, mutta painotin, että lajinmukaan en voi tuota kakkua toteuttaa. Toivottavasti tämä nyt täyttää sankarin toiveen. Sankarin mukaan kakun tuli olla kokonaan vihreä, joten sillä mentiin. Sankarilla oli myös mielipide kakun täytteestä - karkinmakuinen kakku...Tässä sitten toteutus noilla toiveilla. Toivottvaasti karkkikakku maistui sankarille ja juhlavieraille.

Paistoin säädettävässä irtoreunassa (neliskanttinen) 12 munan sokerikakkupohjan. Tarkoitus oli saada tämä kakku riittämään 30 hlölle. Muotokakuissa on aina huomioitava, että pohjahävikkiä voi tulla, koska kakku leikataan muotoon ja kaikkia ylimääräisiä paloja ei välttämättä voi kakussa käyttää. Tämän vuoksi itsekin varauduin tähän hieman tarvittua suuremmalla kakkupohjalla. Täytteeksi tein karkinmakuisen täytteen TuttuFrutti-ruoheesta. Laitan tuohon alle reseptin siitä. Päällä valmiiksi vihreäksi värjätty marsipaani, johon laitoin sekaan vielä hieman tummempaa vihreä elintavikeväriä. Pyrin jättämään värin hieman marmoroiduksi, jotta olisi elävämpi. Hieman kuvioin tuota marsipaanin pintaa. Marsipaanin alla sokericreme. Kostutin kakun päärynämehulla, koska viime vuonna sankarin toiveena oli silloiseen syntymäpäiväkakkuun päärynätäyte. 

Vinkiksi laitan, että marsipaania meni tähän kakkuun 1,2 kg eli noin 5 pötköä. Nuo jalat ja piikit on kokonaan tehty marsipaanista.

Tuttu frutti-täyte (laktoositon)

6 dl laktoositonta vispikermaa

200g laktoositonta maitorahkaa

100g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa

2,5 dl Tutti Frutti chrushia

0,5 dl mansikkatomusokeria

2 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

4 liivatelehteä

n.1/2dl päärynämehua.

Laita liivatelehdet likoon kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista toisessa kulhossa maitorahka ja tuorejuusto. Lisää joukkoon tutti frutti-rouhe ja sokerit. Kuumenna päärynämehu kiehuvaksi ja sekoita siihen liotetut liivatteet. Kaada hieman jäähtynyt liivateseos maitorahka-tuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi joukkoon vatkattu kerma ja sekoita täyte tasaiseksi.

Tein viikolla täytteestä kokeilun, jotta saisin tietooni sulavatko karkit tuohon kermaan. Kyllä sulavat, joten sellaisia kovia karkkirakeita ei täytteessä ole.

Onnea Noel!

Kummityttömme täytti eilen 3-vuotta. Tytön toiveena oli Muumi humppa-kakku ja veljelle olisi pitänyt tehdä se toinen toive eli Lilli-kakku. Piti leipurin hetki miettiä tuota Muumihumppa-kakkua, kun sellaista ei ole koskaan tilattu aikaisemmin. Tein sitten tuon alla olevan kakun ja neito oli innoissaan saamastaan muumikakusta. No, lopulta vieraiden lähtiessä hän huusi perään, että "tulkaa sitten syömään sitä muumihumppa-kakkua" Minä kysyin "eikös se muumihumppa-kakku ollut jo tänään tarjolla ja melkein syöty", johon neiti totesi, että "Ei. Se oli Niiskuneiti-kakku" No niinhän se taisi olla!! Tarkkoja nämä pienet sankarit! Onneksi sentäs väritys meni oikein, koska Muumi humppa-kakku on kuulema vihreä ja saa olla hieman vaaleanpunaista...

Paistoin kakkua varten 8 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi sankarin toiveesta marjasosetäyte, mansikkamousse tuorejuustolla. Kostutus omenamehulla. Päällä sokerimassa ja koristeet myös sokerimassaa. Pursotukset laktoositonta vispikermaa ja nuo pienet pallot tuossa yläpursotusten kohdalla on mansikkatoffee-palloja karkkilaarista, jotka minusta sopi hyvin kakun henkeen eli muistuttavat hieman Niiskuneidin helmikorua. Sokerimassan alle tein vielä sokericremen.

Täyte:

6 dl vispikermaa

200g tuorejuustoa

450g mansikkasosetta

tomusokeria

vaniljasokeria

5 liivatelehteä

1/2 dl vettä

Laita liivatteet likoon. sulata ja soseuta marjat. Vatkaa kerma vaahdoksi sokereisen kanssa. Notkista toisessa kulhossa tuorejuusto. Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi ja laita liotetut liivatteet siihen. Sekoita liivateseos ja kaada ohuena nauhana mansikkasoseen joukkoon. Kaada mansikkasose tuorejuuston joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi kermavaahto joukkoon ja maista, että sokerit ovat kohdallaan.

Koriste hieman lähemmin

Koristeen laatan olen kohokuvioinut kuviolevyllä. Pienet ruusut ovat kertomassa sankarin iän.

Pursotukset hieman lähemmin

Pursotuksista pinkki on tehty koripunostyllalla ja valkoinen isolla lehtitylalla.

Paljon onnea Jennalle!

Tuttavaperheen poika täytti 18-vuotta. Syntymäpäiviä juhlittiin tänään. Sain kunnian tehdä juhliin banaani-suklaakakun dragon-aiheella sekä myös savulohivoileipäkakkun. Ostin tätä kakkua ajatellen kaupasta sellaisen valmiin Sato banaanisoseen (musta paketti) ihan kokeeksi. Oli muuten niin "keitetyn"/kypsennetyn banaanin makuista, etten voinut kyseistä sosetta kakkuun laittaa. Tuoreessa banaanissa ja kypsennetyssä banaanissa on kyllä niin eri maku. Ikävä kyllä roskiin meni koko paketti, kun lapsetkaan eivät mausta pitäneet.

Paistoin kakkua varten 7 munan kaakaoisen sokerikakkupohjan. Täytteeksi laitoin banaanisurvosta sekä suklaatäytteen, joka löytyy alta. Kostutukseksi käytin appelsiinimehua. Päällä kaakaojauheella ruskeaksi värjätty marsipaani ja pursotukset kaakaolla maustettua vispikermaa.Marsipaanin alla suklainensokericreme laktoosittomasta margariinista. Koristeet on tehty marsipaanista.

Suklaatäyte:

400g suklaata (maito- sekä vaaleaasuklaata)

5 dl kermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

Sulata suklaa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista sähkövatkaimella tuorejuusto ja lisää sen joukkoon sulatettu suklaa. Lisää lopuksi joukkoon kermavaahto ja sekoita tasaseksi. Tämän täytteen kanssa voi käyttää esim. banaanisurvosta, appelsiini- tai aprikoosihilloa/-marmeladia.

Tuttava perheen poika täytti 5-vuotta ja syntymäpäiviä juhlittiin viime viikonloppuna. Pyynnöstä tein juhliin kakun. Pojalla oli suurena lahjatoiveena rummut, joten öitinsä sitten halusi rummun edes kakun muodossa. Vielä en tiedä saiko sankari rumpuja lahjaksi :o)

Paistoin kakkua varten 4 munan sokerikakkupohjan 20cm säädettävässä irtoreunassa. Kostutus omenamehulla. Tein sokericremen sunnuntain maidottomasta margariinista tämän ohjeen mukaan. Kuorrute marsipaania.

Maidoton metsämarjatäyte:

1 prk Sunnuntai vaahtoutuva vaniljakastike

3 dl Yosa metsämarjaa

4 liivatelehteä

1/2 dl vettä

1 tl vaniljasokeria

Laita liivatelehdet paketin ohjeen mukaan kylmään veteen likoon.Vatkaa sunnuntai vaahdoksi. Mittaa jougurtti kulhoon. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja nosta sen sekaan liotetut liivatteet. Anna jäähtyä hetki sekoitellen ja kaada ohuena nauhana jougurtin sekaan koko ajan sekoittaen. Lisä joukkoon lopuksi sunnuntai vaahto sekä vaniljasokeri ja sekoita täyte tasaiseksi  Täytä kakku.

Onnea Aleksi!

Sain tuttavaperheeltä pyynnön leipoa kakun heidän pienen tyttärensä kastejuhlaan. Toiveena oli kermakakku, jossa olisi paljon kukkia - gerberoita ja pieniä kukkia. Sain luvan laittaa marsipaanista päällisen, koska näin jo ensimmäisten keskustelujen aikana kakun silmissäni. 

Paistoin kakkua varten 10 munan sokerikakkupohjan nelsikanttisessa teflonvuoassa. Pikku neidin äidin toiveena oli, että kakku olisi kulmikas. Täytteeksi toivottiin mansikkamoussea. Kostutukseen laitoin appelsiinimehua. Päällä marsipaani, jonka alla sokericreme. Pursotukset vispikermaa.

Koristeet sokerimassaa sekä marsipaania. Laitoin vielä mukaan pieniä kukkia sekä sokerimassa perhosia. Perhosistakin meillä oli puhetta, mutta en saanut niitä oikein sopimaan kakkuun. En halunnut niitä pakolla lisäillä vaan annoin vanhemmille mahdollisuuden päättää laittavatko koristeita lisää vai käyttävätkö koristeet vaikka kuivakakkujen koristeluun.

Onnea pienelle prinsessalle ja vanhemmille!

Tässä viimeisten kuukausien aikana olemme sekä lapset että minä pelanneet kännykällä ja Ipodeilla Angry birds peliä - pakko myöntää :o)

Poikamme 8v. syntymäpäiviä vietettiin sukulaisten kanssa eilen ja kakkuaihetta pohtiessamme tuli lopulta mieleen tuo Angry birds-peli ja sillä linjalla mentiin. Tällainen kakusta tuli...

Paistoin kakkua varten 8 munan sokerikakkupohjan säädettävässä irtoreunassa. Täytteeksi sankari halusi ehdottomasti mansikkaa, joten tein mansikasta alla olevan täytteen. Kostutus appelsiinimehulla. Päälle värjäsin marsipaanin, jonka alle tein sokericremen. Koristeet tein osittain marsipaanista, osittain sokerimassasta.

Mansikka-tuorejuustotäyte:

5 dl kermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

400g mansikkasosetta

5 liivatelehteä

tomusokeria

vaniljasokeria

1/2dl vettä

Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi. Notkista tuorejuusto kulhossa. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja purista liotetut liivatteet kuuman veden sekaan. Kaada liivateneste ohuena nauhana koko ajan sekoittaen mansikkasoseen joukkoon. Sekoita mansikkasose tuorejuuston sekaan ja lisää lopuksi vielä kermavaahto. Tarkista maku ja tarvittaessa lisää sokeria. Täytä kakku mielellään kakku vuokaan, jolloin sitä ei tarvitse välillä hyydyttää.

Tässä vielä hieman lähikuvia koristeista:

Tässä hieman lähempää kaikki koristeet yhdessä.

Tässä linnut. Poikamme toiveesta itse angry (kuten me kutsumme) sekä pommilinnut. Lisäksi pääsi vielä yksi keltainen lintu. Ehkäpä noilla on oikeatkin nimet, mutta niitä en itse tiedä.

Tässä vielä oma suunnittelemani "maa" sekä possut pommin kanssa.

Laitan vielä myöhemmin koko tarjoilusta päivityksen ja synttärien vietto vielä jatkuu ensi viikonloppuna, jolloin tulevat kaverit sekä osa sukulaisista, jotka eivät päässeet eilen paikalle.

Blogini on ollut tässä parin viikon ajan hiljainen, koska käväisimme perheen kanssa viikon lomalla lämmössä. Tätä ennen tuli kakkujakin leivottua, mutta lähtöhässäkässä ei ollut aikaa päivittää kakkuja tänne blogiini. Vietimme lähtöä edeltävänä iltana vielä anopin syntymäpäiviä, jonne tämän kakun leivoin. Nuo helmililjat olin jo etukäteen tehnyt sopivaa kakkua odottamaan, joten koristelujen kanssa pääsin hieman helpommalla tällä kertaa. Kyllä taas mentiin vauhdilla ihan viime minuuteille, mutta oli sitäkin ihanampaa hengähtää lentokoneessa loman alkaessa.

Arkeen paluu oli kyllä reipas, koska kun saavuimme puolilta öin perjantaina kotiin, otin heti pakastimesta ennen matkaa tekemäni hyydykekakun sulamaan serkkuni lauantaisia valmistujaisia varten. Ikävä kyllä tuosta Caipirinha-kakusta ei ole edes kuvaa näytillä, koska koristelin sen kotosalla ja kuljetin vielä vuoassa kakun juhlapaikalle.

Paistoin tätä kakkua varten 6 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi laitoin mansikkatuorejuustotäytteen laktoosittomana, kostutus appelsiinimehua. Päällinen marsipaania, kuten myös koristeet. Varsinaiset "röyhelöpursotukset" laktoositonta vispikermaa.

(kuvatkin ovat taas mitä sattuu, kun kiireessä niitä napsin perheen istuessa jo autossa minua odottamassa)

Vietin eilen syntymäpäivääni kahvitellen sukulaisten kanssa. Ihan en kerinnyt vuosi sitten syntymäpäivilleni tekemääni lempikakkua tarjolle tehdä, mutta tein kuitenkin kinuskikakun eri täytteellä. Olin juuri kaksi edeltävää iltaa vetämässä kakunkoristelukursseja, joten aika oli hieman rajallista. Illalla kakkua täyttäessäni en enää jaksanut keitellä kinuskia sekä täytettä...

Kakun lisäksi tarjolla oli feta-tomaattipiirakkaa sekä tuoreita pullia.

Paistoin kakkua varten 6 munan sokerikakkupohjan säädettävässä neliskanttisessa irtoreunassa. Täytteeksi tein nopean "kinuskitäytteen", joka on muunnelma tämän marjapiirakan täytteestä. Päälle murskasin omia kotimaisia pakastevadelmia. Kostutin kakun marjamehulla. Päälle keittelin kinuskin ja reunapursotukset on vispikermaa.  Sainkin tällä kertaa ihan optimaalisen kermavaahdon!! Koristeet sokerimassaa sekä marsipaania. Reseptit sekä täytteeseen että kinuskiin löytyy tuosta alta. Tällä kertaa kasasin kakun peililevyn päälle, sopivan kokoisen ja mallisen lautasen puuttuessa.

Nopea "kinuskitäyte"

4 dl vispikermaa

150g ranskankermaa (creme fraishe)

1, 5dl fariinisokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon ranskankerma sekä fariinisokeri ja jatka vatkaamista kunnes sokeri on sekoittunut joukkoon kokonaan. Täyte on valmis.

Kinuski

2 dl kuohukermaa

1 dl sokeria

1dl fariinisokeria

3/4 dl glukoosia, panimosokeria

25g voita

2 tl vaniljasokeria

Mittaa paksupohjaiseen kattilaan kerma, sokeri, fariinisokeri ja glukoosi. Anna kiehua, kunnes seoksen lämpötila on +118 astetta. Lisää joukkoon voi pienissä paloissa ja vaniljasokeri. Sekoit tasaiseksi ja kaada kakun päälle.

Pitkäaikainen ystävämme halusi tarjota työpaikallaan työkavereille kakkua. Olin myös hänen työkavereille "palveluksen velkaa" erinomaisesta palvelusta, joten tein tämän kakun heille ilomielin!

Paistoin kakkua varten 10 munan sokerikakkupohjan.Täytteeksi tuli laktoositon mansikkamousse. Kostutuksena appelsiinimehu. Kuorrutin kakun ensin sokericremellä. Päällä marsipaania ja mustat osat sokerimassaa.

Tässä vielä lähikuvia kakusta:

Mustat osat kuvioin kaulimalla massan niin, että kaulimen ja massan väliin laitoin muovisen "kakkualusen".

Nyörit marsipaania

Tässä vielä kakku ylhäältä päin.

Meidän kuopus täytti menneellä viikolla 2-vuotta ja juhlistimme synttäreitä lauantaina. Tässä syntymäpäiväkakku, jonka aihe tuli siitä että tuo Mikki-hahmo taisi olla ensimmäisiä hahmoja, jonka poika osasi nimetä puhumaan oppiessaan. Mikki Hiiri vääntyy kuitenkin vieläkin monesti Minniksi pojan suussa vaikka Mikkiä tarkoittaisikin :o)

Paistoin kakkua varten  8 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi laitoin mansikkamoussen, johon laitoin sekaan hieman maustamatonta tuorejuustoa. Jotain muutakin täytettä mietin, mutta kun toisena kakkuna oli suklaakakkua, niin ajattelin noiden makujen sopivan hyvin yhteen. Kostutus appelsiinimehulla. Päällä marsipaani sekä marsipaanin alla ja sivuilla vispikermaa. Tällä kertaa en käytänyt sokericremeä niin kuin yleensä aina, koska kakun koristelin ihan juuri ennen juhlia. Hyvin toimi. Muutenkin tällä kertaa taisi olla tosi tuoretta marsipaania, koska oli jotenkin ihan erilaista käsitellä kuin yleensä. Hieman valmista Sallisen punaista marsipaania vielä punaisella elintarvikevärillä värjäsin, jotta sain sellaisen punaisen värin, jonka halusin. Mikki on tehty marsipaanista jo muutamia päiviä aikaisemmin.

Laitan blogiin vielä lisää juttua muistakin tarjoiluista!

Tuttavaperheen poika vietti 8v. sukulaissynttäreitä. Sain hänen äidiltään pyynnön jääkiekkoaiheisesta täytekakusta. Sattumalta tämä oli sama viikonloppu, kun vietimme myös meillä syntymäpäiviä, joten aikaa oli aika vähän. Lupasin kuitenkin jonkinlaisen kakun synttäreille tehdä. Tällaisen nyt sain näillä toiveilla tehtyä.

Täytetoiveena oli sukla-banaani, joten sitä myös tein. Paistoin kakkua varten 5 munan sokerikakkupohjan kaakaojauholla. Täytteeksi tein kermasta, maitosuklaasta ja tuorejuustosta seoksen sekä lisäksi survoin kerroksen banaania tuon suklaavaahdon alle. Päällä marsipaanilevy ja reunoilla vispikermasta pursotukset.

Onnea Joonalle!

Sain pyynnön 30 henkilön täytekakusta 70v. syntymäpäiville. Kakkuun toivottiin talvista maisemaa. Kakussa sai näkyä sankarin innostus lintujen ruokintaan, koira ja/tai kalastus. Kakku sai olla aiheeltaan hauska ja ei ihan tavallinen kermakakku. Sain tuttavalta oman tarjoilualusta tai oikeastaan kaksi kakkua varten. Valitsin sopivamman niistä. Tuo tarjoilualusta oli muuten oikein hyvä tuon kokoiselle kakulle, mutta nuo epätasaiset koristerunukset aiheuttivat hieman haastetta reunan siistiksi saamisessa.

Paistoin kakkua varten 11 munan sokerikakkupohjan suorakaiteen muotoisessa teflon-lasagnevuokassa. Tein suuremman pohjan kuin normaalisti 30 henkilön kakkua varten olisin tehnyt, mutta jouduin leikkaamaan kakun pinnasta pohjaa pois, jotta sain hieman kolmiulotteisuutta pohjaan ja lumeen. Täytteeksi laitoin mansikkamoussen ja kostutuksen tein appelsiinimehulla. Päällä marsipaani, jonka alla sokericreme. Koristeet ovat osaltaan marsipaania, osaltaan sokerimassaa.

Tässä vielä lähikuvaa kakun koristeista. Sain nuo auringonkukan siemenet, lintulaudan sekä koiran tassunjäljet mahdutettua aiheiksi kakkuun. Kalastus jäi kokonaan pois, mutta kaikkia toiveita ei tarvinnutkaan kakkuun laittaa.

Tuttavaperheessä vietettiin lapsenlapsen ristiäisiä. Sain pyynnön mansikkatäytekakusta, jossa myös päällä mansikoita. Nuo pakastemansikat eivät ole niin kauniita käyttää kakun päällä kuin tuoreet ja terhakat mansikat, mutta eipä niitä kotimaisia mansikoita tähän aikaan vuodesta vaan ole tarjolla. Tein kakkuun päälle tuon pienen kukkavauvakoristeet pojan väreihin.

Paistoin kakkua varten 7 munan sokerikakkupohjan. Täytteenä mansikkamousse, kostutus appelsiinimehulla. Päällä puolitettuja kotimaisia pakastemansikoita ja vispikermalla pursotukset. Koriste on tehty sekä sokerimassasta että marsipaanista.

Tässä hieman vielä lähikuvaa nukkuvasta vauvasta....

Lastemme papan syntymäpäiviä vietettiin lauantaina. Juhlimispäivä selvisi aika myöhään, mutta silti lupasin kakun leipoa kaikista kiireistä huolimatta. Kuvaushetkellä huomasin, että ilmeisesti kuopuksemme oli vienyt kameran muistikortin ja yhtään kuvaa ne saanut otettua. Ei muuta kuin kaupan kautta uusi muistikortti hankkimaan... Ei ole vieläkään muuten löytynyt vanhaa muistikorttia. Jännä joskus tulevaisuudessa huomata mihin kortti on kadonnut. Muutama vuosi sitten keskimmäinen lapsista heitti minun kihla- ja vihkisormukset roskiin, kun olin ne koristeiden teon ajaksi ottanut pois... Kalliiksi tulee tämä leipominen! Onneksi tuo muistikortti ei niin kovin kallis juttu ole.

Tässä itse kakku nyt sitten...

Kakussa on 7 munan sokerikakkupohja. Täytteenä mango-mandariinimousse (hieman tuosta täytteestä muunneltuna). Kostutus mandariinimehulla. Päällä Brunbergin tummasta tehty ganache (0,7dl kermaa ja 150g Brunbergin tummaa). Pursotukset kaakaolla maustetulla vispikermalla. Kerma jäi hieman löysäksi pursotuksia varten, kun tässä vasta tutustun "uuteen" monitoimikoneeseeni. Koneen voitin reilu vuosi sitten "Suomen paras mansikkakakku-kilpailusta", mutta annoin sen äidilleni "hoitoon". Nyt kuitenkin äitini antoi koneen takaisin ja olen sitä muutaman kerran itse kokeillut. Tutustumisvaiheessa kuitenkin nyt vielä mennään :o)

Kakku on kokonaan laktoositon. Koristeena on oranssista sokerimassasta tehty ruusu marsipaanilehtien kera.

Sain pyynnön läksiäiskakusta päiväkotiin. Jotain lapsekasta yritin keksiä, mutta silti aika herkässä fiiliksessä mentiin...

Paistoin kakkuja varten 12 munan sokerikakkupohjan kahdessa eri vuokassa (pyöreä ja sydän). Täytteeksi toivottiin marjaisaa täytettä ja päädyimme lopulta mustikkamousseen (kermaa, mustikkaa, tuorejuustoa, tomusokeria, vaniljasokeria, liivatetta). Kostutus appelsiinimehulla. Kotitekoisesta MMF:stä eli vaahtokarkkikuorrutteesta päällinen, koska marsipaania kakkuun ei haluttu. Vaahtokarkkimassan alle laitoin voista, tuorejuustosta sekä kermasta, tomusokerista ja vaniljasokerista tarttumapinnan. Koriste sokerimassaa sekä hieman marsipaania. Pursotukset vispikermaa. Koristeessa olevista palikoista muodostuu kaksi eri tekstiä riippuen mistä päin kakkua katsoo "kiitos" ja "heihei" :o)

Kuvia selatessani huomasin, että illan hämärässä nopeasti kuvatessani tarkennukset ja kameran säädöt olivat

ihan päin mäntyä. Eiköhän näistä kuvista kuitenkin selviä miltä kakut näyttivät...

Tuttava perheessä tytär vietti 8v. synttäreitään viikonloppuna. Heppa-tytölle toivottiin heppa-kakkua. Koska sen enempiä toiveita kakusta en saanut, niin päädyin tekemään muotokakun.

Paistoin kakkua varten 8 munan sokerikakkuopohjan säädettävässä irtoreunassa (neliskulmaisessa). Täytteenä appelsiini-valkosuklaatäytettä, kostutus appelsiinimenhulla. Päällä marsipaani, jonka alla sokericreme. Hevosen harja marsipaania, muuten koristeet sokerimassaa. Tuota hevosen harjaa pyörittelin ensin noin tunnin ajan käsin yksi kerrallaan. Sain tunnissa tehtyä ehkäpä noin 1/3 osan harjasta. Tunnin jälkeen keksin, että minulla on perunanpuristin eli sellainen valkosipulinpuristimen näköinen kapistus, joka on huomattavasti suurempi. Lämmitin muutamia sekunteja marsipaania mikrossa ja sen jälkeen puristin puristimella pitkät jouhet tuohon päälle. Se oli kyllä huomattavasti parempi keino...

Piirsin ensin leivinpaperille hevosen ääriviivat, joiden mukaan leikkasin kakkupohjan haluamaani muotoon. Ylimääräistä kakkupohjaa käytin sitten hieman muotojen saamiseen. Kakkupohjasta kannattaa kuitenkin tehdä huomattavasti haluttua kakkua suurempi, jotta tekovaiheessa on muokkausvaraa. Tästä kakusta toivottiin 15 henkilön (=5 munan) kakkua. Hieman ehkä suurempi kakusta tuli, mutta aika hyvin pysyin toivotussa koossa. 

Ensimmäisen sijan ruusukkeeseen kirjoitin sankarin iän ja nimen. Aluksi ajattelin tekeväni oikein punaisen ruusukkeen, mutta päädyin sitten tekemään ensimmäisen sijan sini-valkoisen ruusukkeen. Kiva kun saa kakkujen teossakin aina oppia uusia asioita :o)

Onnea vielä Reetalle!

Kaveriperheen lapsoset täyttivät 4-vuotta viikonloppuna. Sain kunnian tehdä juhliin kakun. Toiveina oli Salama ja Hello Kitty samassa kakussa. Pitkään pohdin saisinko molemmat hahmot saman teeman ympärille, mutta lopulta päädyin hieman jakamaan kakkua teemoittain. Mitää selvää rajaa puolten välille en halunnut, koska kakku oli sen verran pieni.

Paistoin kakkua varten 5 munan sokerikakkupohjan (kaakaojauheella) säädettävässä neliskanttisessa irtoreunassa (pienin koko). Kakun täytteeksi toivottiin minttusuklaatäytettä, jota aikoinaan käytin suklaaleivoksissa. Nyt en enää löytänyt Fazerin minttusuklaapatukoita, joten käytin tähän Pätkis-suklaata ja hieman muuntelin ohjetta. Minttusuklaatäytteen ohjeen löydät täältä. Päällä marsipaani, samoin koirsteet marsipaania. Pursotukset vispikermaa.

Onnittelut Vilmalle ja Eliakselle!

Tällaisen kakun vanhimmat lapsemme tekivät isänpäivän kahvipöytään tarjolle. Myönnän että kyllä sitä äidin piti hieman katselle vierestä, ettei ihan voinut lapsia yksin keittiöön jättää touhuilemaan :o)

Jo aikaisemmin hyviksi havaituilla ohjeilla mentiin. Kakkussa on 8 munan sokerikakkupohja. Täytteenä lasten toiveesta mansikkamousse ja kostutuksena appelsiinimehu. Pursotukset on vispikermaa. Päällä marsipaani, jonka alla sokericreme. Koristeet kokonaisuudessaan marsipaania.

Koristeita varten tein lapsille kaavat paperille paidasta ja lapset sitten värjäsivät marsipaanin halutun väriseksi, kaulivat marsipaanin ja leikkasivat kaavojen mukaan palat, jotka yhdistettiin kauluspaidaksi.

Sain pyynnön täytekakuista, joihin ei ollut muuta toivetta kuin täytekakku tai kaksi kakkua ja henkilömäärä. Päädyin sitten pitkästä aikaa ihan perus marjakakkuihin, koska ne nyt on varminta tarjottava suurelle porukalle. Päädyin laittamaan kakun täytteeksi sekä vadelmaa että mansikkaa. Tähän täytteeseen liittyy eräs tarina, joka vieläkin jaksaa naurattaa, kun tuollaisesta marjayhdistelmästä tulee puhetta.

Elettiin muistaakseni vuotta 2000, kun ystäväni meni naimisiin. Hän toivoi mansikka-vadelmakakkua hääkakuksi. Tämän pyynnön esittäessään juhlapaikassa ravintolanpitäjä totesi "ettei sellaista yhdistelmää voi missään tapauksessa tehdä". Keskustelimme asiasta ja ravintolanpitäjä piti pintansa. Olin itse tuolloin myös suunnittelupalaverissa mukana kaason roolissa ja vieläkin nauramme tuolle kommentille, jos meillä tulee puhetta moisesta yhdistelmästä... Se nimittäin taisi olla ystäväni lempikakkua!! Mielestäni tuossa yhdistelmässä ei ole mitään kovin outoa...

Paistoin kakkua varten 10 munan sokerikakkupohjan jaettuna kahteen vuokaan. Kostutin kakun appelsiinimehulla ja täytteeksi laitoin vadelma-mansikkamoussea eli osan mansikoista korvasin vadelmilla ja hieman sokerimääriä muuttelin maun mukaan. Päällä kotimaisia (omia) pakastevadelmia, joiden alla sipaisu aprikoosihilloa. Pursotukset vispikermalla.

Kummipoikani syntymäpäiviä vietettiin menneenä viikonloppuna ja sain pyynnön tehdä juhliin kakun. Samalle viikonlopulle osui myös kakkukurssi, joten kiirettä piti... Onneksi kerkesin tämän pikakakun saada valmiiksi ennen juhlia. Aihetoiveeksi sankari esitti Scooby doo-hahmon.

Paistoin kakkua varten 4 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi sankarin toiveesta mansikkamoussea. Kostutus omenamehulla. Päällä marsipaanilevy sekä koristeet myös marsipaanista. Pursotukset keltaiseksi värjättyä vispikermaa.

Onnea Linus!!

Mieheni sisko vietti 18v. synttäreitä. Tein juhliin toiveiden mukaan kakun. Toiveissa oli täytteeksi rahkaa, tuorejuustoa, kermaa (mahdollisimman vähän) Brunbergin tummaa (laktoositon "suklaa") rouheena, mansikkaa sekä persikkaa. Ulkonäöllisesti toiveissa oli syötävä kuva valokuvasta, suklaarouhe sekä teksti "PV 18".

Päädyin toiveiden mukaan täyttämään kakun sekä persikasta että mansikasta tehdyillä mousseilla (tuorejuusto, rahka, kerma) ja molempien sekaan vielä Brunbergin tummaa rouhittuna. Käytin tuota Brunbergin tummaa, koska kakusta haluttiin täysin laktoositon. Paistoin kakkua varten 12 munan sokerikakkupohjan ja kostutukseen käytin persikkamehua.  Päälle tein kuorrutuksen sekä pursotukset kermasta sekä maitorahkasta ja reunoille laitoin myös Brunbergin tummaa rouhittuna. Kukat ja perhoset on tehty sekä sokerimassasta että marsipaanista.

On pitänyt taas harjoitella jo pidemmän aikaa MMF:n eli vaahtokarkkikuorrutteen tekoa, mutta aina se on jäänyt. Olen sitä joskus aikoinaan kokeillut jo muutaman kerran, mutta pitää taas hieman kaivella vanhoja asioita mieleen... Nyt kuitenkin viikolla sain tehtyä satsin vaahtismassaa ja tänään sain vihdoin tehtyä kakun tuohon vaahtismassan alle :o) Toisena harjoituskohteena on ollut tuo brush embroidery kuviointi pikeerillä (valkuaista ja tomusokeria) ja nyt nopeasti sain tällaisen helpon kuvan aikaiseksi (hieman räikeet värit, mutta sainphan kokeiltua ). Samalla tämä kakku toimii vielä testinä miten MMF käyttäytyy kakun päällä, kun kakku on tehty edellisenä päivänä kokonaan valmiiksi. Myöskään tuota kaksiväripursotusta en ole ainakaan muistaakseni koskaan käyttänyt kakun päällä, vaikka olen sitä monesti harjoitellut ja kokeillut.

Paistoin kakkua varten kaakaolla maustetun 4 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi laitoin Fazerin Marianne-suklaalevystä, kermasta ja maitorahkasta tehdyn moussen. Kostutukseen käytin maitoa. Päällä tosiaankin tuo MMF:stä tehty levy sekä kermavaahtopursotukset (osa kermasta värjätty pinkiksi). MMF:n alla kermavaahtoa.

Tässä vielä ohje MMF:lle.

MMF-kuorrute

200g vaahtokarkkeja
4 rkl vettä
3/4 pkt tomusokeria
öljyä työstämiseen

Öljyä mikronkestävä astia. Laita siihen vaahtokarkit ja vesi. Sulata mikrossa pieni hetki kerrallaan kunnes kaikki vaahtokarkit ovat kokonaan sulaneet. Huom! sekoita välillä!! Sihtaa toiseen astiaan puolet tomusokerista. Kaada sulanut vaahtokarkkimassa tomusokerin päälle. Sihtaa vielä hieman tomusokeria massan päälle. Öljyä käsi kunnolla ja aloita takinan alustaminen. Alusta vaahtokarkkitaikinaa ja lisää tomusokeria, kunnes taikina on jämäkkää, mutta kuitenkin työstettävää. Anna taikinan levätä kelmutettuna mielellään yön yli. Lämmitä ennen käyttöä kuorrutetta ihan lyhyitä aikoja mikrossa, jotta massasta tulee helpommin työstettävää. Käytä kaulittaessa tomusokeria tarttumisen estämiseksi.

Sulo-poika täytti vuosia ja toiveena oli Salama-aiheinen kakku. Alunperin toiveena oli pieni Salaman mallinen kakku, mutta sain kyllä aika vapaat kädet. Hetken pohdittuani järkeilin, että koska alunperin toivottiin muotokakkua, niin sellaisen sitten teen...

Paistoin kakkua varten 6 munan sokerikakkupohjan pyöreässä vuokassa. Leikkasin vastakkaisilta sivuilta kaaret pois ja nostin ne kakun päälle. Muotoilin auton malliseksi ja leikkasin ylimääräiset osat pois. Täytteeksi laitoin appelsiini-valkosuklaatäytteen ja kostutukseen appelsiinimehua. Päällä marsipaani ja marsipaanin alla sokericreme appelsiinimehuun tehtynä.

Oikein paljon Onnea reippaalle pojalle

Ostin tosiaan reissusta noita kerroskakkupilareita. Sain mieheni siskojen juhlaan tehtyyn mansikkakakkuun "vapaat kädet", joten halusin kokeilla noita pilareita ihan tavallisessa marjakakussa näin alkuun. Toiveena oli siis mansikoilla koristeltu mansikkakakku. Hyvinhän tuo toimi. Luulen, että marsipaanilla tmv. kuorrutettuun kakkuun toimii vielä paremmin ja varsinkin, jos käyttää pilareiden alapuolella aluslevyjä.

Paistoin 9 munan sokerikakkupohjan kahdessa erikoisessa vuokassa. Välissä laktoositon mansikkamousse, kostutus appelsiinimehulla. Päällä mansikoita ja kermavaahtoa. Upotin alakakkuun muoviset kakkuihin tarkoitetut tukiputket, joiden päällä ylemmän kakun paino lepää pilareiden kautta.

Tässä näkyy sitten tekemäni virhe, jota ei toivottavasti kukaan muu kuin minä huomannut...

Huomaatteko??

Pilarit ovat eri päin melkein kaikella mahdollisella tavalla. Ehkäpä tästä opin, että pitää laittaa kaikissa pilareissa koristeet osoittamaan samaan suuntaan...

Mieheni veljen pojan ristiäisiä viettettiin tänään. Sain taas kunnian tehdä täytekakut tilaisuuteen.

Kakkutoiveina oli sininen väritys ja täytteeksi mansikkaa.

Jaoin 11 munan sokerikakkutaikinan kahteen eri kokoiseen vuokaan (18cm ja 27 cm). Täytteeksi tein mansikkamoussea ja lisäsin joka kerrokseen paloiteltuja mansikoita. Kostutus appelsiinimehulla. Päällä vispikermaa. Koristeet sokerimassaa. Alemassa kakussa olevassa laatassa on sankarin nimi, jonka kirjailin laatalle kasteen ja kahvin välillä.

Koristeissa päällä hieman hopea tomua kimalteena.

Ja laitan vielä tämän kuvan, jossa näkyy hieman paremmin tuo Wiltonin kakkuteline, jonka raahasimme mukanamme kesälomareissulta Ihastuin siihen ja sehän oli sitten pakko saada. Yritän saada kuvaa muista leivontatuliaisista, kunhan tässä lomalla kerkee hieman pysähtymään...

Onnea pikkumiehelle

Tyttären toiveesta tein tällaisen kakun hänen syntymäpäivilleen.

Toiveena oli Petshopeista hiiri ja kissa, mutta ihan ei näköisiä tullut. Kyllä onneksi lapset hahmot tunnistivat... Kaikki kakussa on tehty toiveiden mukaan :o)  Pohjana 8 munan sokerikakkupohja. Täytteenä mansikkamousse, kostutus appelsiinimehulla. Päällä marsipaani, hahmot tehty sokerimassasta sekä marsipaanista. Marsipaanin alla sokericreme. Reunoilla vispikermapursotukset.

Sain pyynnön jo hyvissä ajoin kaveriltani treenatusta miesvartalokakusta. En ole aikaisemmin sellaista tehnyt, joten oli mukava ottaa haaste vastaan. Kakku mitoitettiin n. 10-12 hlölle.

Paistoin kakkua varten 6 munan sokerikakkupohjan säädettävässäreunavuoassa. Täällä kertaa mittasuhteiden vuoksi laitoin kakkuun vain yhden täytekerroksen (treenattu miesvartalo ei kuitenkaan voi olla kovin paksu  ). Täytteeksi toivottiin appelsiini-valkosuklaatäytettä ja kostutukseen laitoin appelsiinimehua. Päällä marsipaania, housut sokerimassaa. Marsipaanin alla sokericreme.

Tämän kakun tein kuten monet muutkin muotokakut eli piirsin ensin halutun muodon leivinpaperille ja leikkasin ennen kakun täyttämistä kakkupohjan muotoon. Täytin kakun ja ylimääräisistä palasisita kokosin kakun päälle "lihaksiston" ja muut "ulokkeet". Muotokakkua tehdessä kannattaa kakkupohjasta tehdä hieman kakkutarvetta suurempi, jotta muotoiluun jää hyvin varaa.

Alushousuihin painon kirjainmuotilla tekstin.

Tässä YO-juhliin tämän kakun kaveriksi mennyt Sanrion Dear Daniel-kakku. Tästä toivottiin hieman perinteisempää kakkua. Kovin tarkkoja ohjeita en kakkua varten saanut, mutta siinä sai olla samainen Dear Daniel-hahmo mukana. Päädyin laittamaan kakkuun muutaman ruusun hieman juhlan tuntua antamaan.

Paistoin kakkua varten 8 munan sokerikakkupohjan. Täytteenä mansikkamousse, kostutus appelsiinimehulla. Päällä ohut kerros sokericremeä ja kuorrutus marsipaania. Reunoilla pursotukset vispikermaa. Koristeet sokerimassaa, marsipaania sekä niiden sekoitusta ja pritsaukset Brunbergin tummaa.

Onnea Sakarille!!

Toisiin YO-juhliin toivottiin kahta kakku Sanrion Dear Daniel-aiheella. Ne, joille tämä ei ole ennentään tuttu (minut mukaan lukien) tämä hahmo on siis Hello Kittyn poikaystävä... Aika paljon heissä on samaa näköäkin :o)  Toisesta kakusta toivottiin muotokakkua.

Paistoin kakkua varten suuren sokerikakkupohjan säädettävässä(neliskanttisessa)irtoreunavuoassa. Piirsin mallin leivinpaperille ja sen mukaan jäähtyneestä pohjasta leikkasin muodon. Täytin toiveen mukaan mansikkamoussella, kostutus appelsiinimehua. Kun täyte oli tarpeeksi jähmettynyt, kuorrutin kakun ohuelti sokericremellä. Päällinen on marsipaania ja osaksi marsipaanin ja ticcinomassan(sokerimassa) sekoitusta.

Sain pyynnön yo-lakin mallisesta kakusta. En olekaan koskaan moista tehnyt. Lähinnä outoa ja uutta oli tuon lyyran tekeminen. Itse asiassa kun tarkemmin mietin, niin olen kerran tehnyt pienen lakkikakun erään kakun päälle muutama vuosi sitten...

Tämä lakki on kyllä todella iso eli paistoin kakkua varten 10 munan sokerikakkupohjan. Täytteenä mansikkamoussea tuorejuustolla "terästettynä". Kostutus appelsiinimehulla. Päällä valkoinen osa marsipaanin ja ticcinomassan (sokerimassaa) sekoitusta, musta marsipaania. Lyyran tein sokerimassasta. Edellämainittujen alla sokericreme kosteuseristyksenä ja tarttumapintana.

Onnea Nellalle!!

Ystäväperheen tyttären ristiäisiin sain pyynnön kermakakusta, jossa saisi koristeessa vauva makoilla veneessä.

Kakussa on 9 munan sokerikakkupohja. Täytteenä laktoositon mansikkamousse. Kostutuksena omenamehu. Päällä laktoositon vispikerma. Koristeet sokerimassaa, paitsi vauva marsipaania. Lisäksi kakun päälle tuli vielä sokerimassasta tehty laatta nimen kanssa, mutta annoin sen erillisenä, jotta läpinäkyvästä laatikosta nimi ei paljastuisi kaikille ennen nimen julkistamista

Tässä vielä hieman lähikuvaa koristeesta

Minun piti tänään erästä tilaisuutta varten tehdä täytekakku. Sain vapaat kädet koristeluun ja kakun aiheeseen. Tällainen kakusta sitten muodostui, kun yritin saada siihen yhdistettyä lapsenmielisyyttä, iloa ja kesää

Paistoin kakkua varten yhden 5 munan kakkupohjan sekä 1 munan kakkupohjan. Täytin kakut mansikkamoussella. Kostukkeena appelsiinimehua. Laitoin marsipaanin alle sokericremen tartuntapinnaksi sekä "eristeeksi", koska jouduin tekemään kakun kokonaan valmiiksi jo eilen illalla.

Kuvat ovat hieman huonoja, koska pienen kakun koristeet laitoin kakun päälle vasta määränpäässä ja niiden kanssa en kotona kakkua pystynyt kuvaamaan. Varmistin tällä sen, että koristeet olivat ehjiä kakun mennessä näytille.

Jamin 3v. synttärikakkutoive oli, että kakun päällä olisi kaksi palikkaa Fröbelin palikoista.

Tässä minun näkemykseni palikka-kakusta

Paistoin kakku varten 4 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi toivottiin mansikkamoussea ja kostutukseen käytin appelsiinimehua. Reunoille toivottiin paljon kermavaahtoa. Päällä marsipaani ja koristeet myös marsipaania. Marsipaanin alla sokericreme.

Onnea vielä Jamille!

Tämä kakku meni pienen tytön kastejuhlaan. Toiveena oli kermakakku kukilla, mielellään vauva gerberan päällä makoilemassa.

Paistoin kakkua varten 5 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi toivottiin mustikkamoussea, joten sitä tein. Kostutus appelsiinimehulla. Päällä vispikermaa. Koristeet sokerimassaa sekä marsipaania.

Kakku oli varsin pieni, joten en halunnut sen vuoksi suurta kukkatarhaa kakun päälle. Tuossa reunoilla on valkoisia, vaaleanpunaisia sekä vihreitä pieniä kukkia.

Tässä vielä hieman lähikuvaa koristeesta!

Fannyn 2v. synttäreille toivottiin Muumi-aiheista kakkua.

Toiveissa oli samaan tyyliin tehty kakku kuin tämä siskon kakku viime syksynä.

Paistoin kakkua varten 10 munan (kaakao)sokerikakkupohjan säädettävässä reunavuokassa. Täytteeksi toivottiin appelsiini-suklaayhdistelmää. Täyyeenä suklaatäyte (tuorejuustolla) brunbergin tummasta sekä sipaisut appelsiinimarmeladia alle. Kostutus appelsiinimehulla. Päällä marsipaanilevy, jossa koristeet sekä sokerimassaa että marsipaania. Alla sipaisu sokericremeä tartuntapinnaksi. Pursotukset vispikermaa. 

Onnittelut Fannylle!

Lapseni leipoivat isän avustuksella minulle, isoäideille ja isoisoäidille sekä muille sukulaisille tällaisen sydämellisen mansikkakakun. Päätimme tänä vuonna, että kutsumme äitini, mieheni äidin sekä mieheni mummin puolisoineen sekä heidän lapset perheineen meille äitienpäiväkahville. Kyllä meitä olikin ihan mukavasti paikalla!

Tyttäremme (3v) oli mukana pohjanleipomisessa, poikamme (7v) pääsi täyttöhommiin. Koristelussa taisivat molemmat olla yhtä paljon tekemässä. Kuopus (1v4kk) taisi vain seurata vierestä ja tehdä kepposia sillä aikaa, kun muut leipoivat...

Kiitokset ihastuttaville lapsosille sekä ihanalle miehelleni!

Pitkästä aikaa sain pyynnön pienestä mansikkakakusta mansikoilla.

Laitan tähän nyt koko reseptin ihan vaan äitienpäivää silmällä pitäen, jos vaikka joku on reseptiä vailla

Tuolta oikealta (kategorioiden ja historian alta) löytyy ohjeita myös suurempiin kakkupohjiin sekä muita täytevaihtoehtoja.

Kakkupohja:

4 munaa

120g sokeria

60g vehnäjauhoja

60g perunajauhoja

Täyte:

3 dl kermaa

n. 200g mansikoita

2 liivatelehteä

3 rkl vettä

tomusokeria

vaniljasokeria

Päällä:

Pakastemansikoita

hilloa marjojen tartuntapinnaksi

kermavaahtoa (n. 4 dl)

hyytelösokerista keitetty kiille

helmiäisnonparellit

Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Siivilöi joukkoon jauhot varovasti, mutta hyvin sekoittaen. Kaada massa voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (20-22cm). Paista n. 165 asteessa n. 25-30 min ajan, kunnes kakku on kypsä. Kumoa ritilän päälle jäähtymään vuoassa. Irroita jäähtynyt kakku vuokasta ja leikka kolmeen osaan.

Täytteen valmistus. Laita liivatteet likoon runsaaseen kylmään veteen. Sulata pakastemansikat ja soseuta. Vatkaa kermavaahdoksi ja mausta sokereilla. Kuumenna vesitilkka kiehuvaksi ja lisää liotetut liivatteet siihen. Sekoita ja kaada ohuena nauhana mansikkasoseen sekaan. Nostele kermavaahto mansikkasoseen sekaan ja lisää tarvittaessa vielä sokeria.

Laita ensimmäinen pohjakerros vuoan pohjalle ja kostuta esim. appelsiinimehulla. Levitä puolet moussetäytteestä pohjan päälle. Nosta päälle keskimmäinen pohjakerros, kostuta ja lisää loput täytteet. Nosta vielä viimeinen pohjakerros ja kostuta se. Laita kakku jääkaappiin tekeytymään seuraavaan päivään.

Itse koristelin kakun kermavaahtopursotuksin sekä mansikoilla ja kiilteellä. Toki päälle voi laittaa vaikka marsipaanikuorrutuksen.

Tällä kertaa en lisännyt yhtään leivinjauhetta jauhojen sekaan ja kakku kohosi silti varsin hyvin.

Emma ja Elsa juhlii tänään syntymäpäiviään. Kakuksi toivottiin Littlest Petshop-aiheista kakkua. Emma toivoi ruskeaa hevosta ja Elsa turkoosia pupua. Toivomus oli, että kakussa olisi nimet ja ikä näkyvillä vaikka ilmapalloissa. Kaksi vuotta sitten tytöt juhlistivat syntymäpäiväänsä näillä Hello Kitty- ja Peppi-kakuilla.

Tein kakkuun n. 9 munan sokerikakkupohjan. Tuon määrän epätarkkuus johtuu siitä, että olimmekin vahingosa ostaneet M-kokoisia munia, jotka olivat huomattavasti pienempiä kuin yleensä käyttämäni munat. Laitoin niitä sitten hieman enemmän kuin normaalisti . Täytteeksi toivottiin mansikkamoussea. Kostutukseen käytin appelsiinimehua. Päällä levy marsipaanista, jonka päällä marsipaanista ja sokerimassasta tehdyt hahmot ja muut koristeet. Marsipaanin alla pieni määrä sokericremeä. Pursotukset vispikermaa.

Poikani kaveri vietti eilen kaverisynttäreitään. Sankarin toiveissa oli Bakugan-kakku, Hydranoid hahmolla. Onneksi meiltä löytyy asiantuntija täältä oman katon alta tuohon Bakugan maailmaan...

Paistoin kakkua varten 5 munan sokerikakkupohjan. Täytteenä sankarin toiveesta mansikkamousse, kostutuksena appelsiinimehu. Päällä Kick-karkeista ja pinestä määrästä ruskeaa marsipaania tehty musta levy, jonka alla ohut sipaisu sokericremeä. Pursotukset värjättyä vispikermaa. Hahmon maalasin marsipaanille elintarvikeväreillä.

Onnea Leevi!

Mieheni sisko viettää tänään 21v. syntymäpäiviään. Sain viestillä monta eri linkkiä mitä erilaisimpiin kerroskakkuihin, joista sitten yritin poimi oleellisimmat asiat tähän kakkuun. Osa nimetyistä yksityiskohdista jäi kokonaan pois, koska kakussa ei ollut tilaa enää lisäyksityiskohdille.

Kakku toivottiin 15 henkilön kerroskakkuna. Jaoin 6 munan sokerikakkupohjan kahteen erikokoiseen vuokaan (20cm ja 18cm). Täytin kakut toiveesta passion-persikka-valkosuklaamoussella ja kostutin hedelmämehulla. Laitoin kakut tekeytymään jääkaappiin. Seuraavana päivänä leikkasin pienemmästä kakusta neliskanttisen, koska myös tuo neliskanttinen muoto oli toivottu kakkuun. Kuorutin kakut ensin ohuelti sokericremellä ja sen jälkeen keväisen vihreäksi värjätyllä marsipaanilla. Lopuksi vielä tein valkoisesta marsipaanista reunaan nauhat sekä alempaan kakkuun koristeet. Loppusilaukseksi vielä suihkutin helmiäiskimalletta kakun päälle, koska kimaltavuuskin oli toivelistalla :o) Perhoset, ruusun ja lehdet tein jo hyvissä ajoin kuivumaan muotoonsa sokerimassasta.

Vaikka kakku onkin pieni, laitoin pohjalla olevaan kakkuun muutaman pillin tueksi ja ylemmän kakun alle kakkupahvin, jotta kakku pysyisi suorana. Lähinnä tuon varmistuksen sitä varten, että kakku piti kuljettaa juhlapaikalle.

Täyte:

5 dl vispikermaa

tomusokeria

vaniljasokeria

n. 400g (n.13 kpl) passionhedelmiä 

3 persikan puolikasta (säilyke)

100g valkosuklaata rouhittuna

4 liivatelehteä

1/2 dl hedelmämehua

Paseeraa passionhedelmät (Painele hedelmän sisus siivilän läpi, jotta siemenet eivät jää täytteeseen). Laita liivatteet likoon runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta tomusokerilla ja vaniljasokerilla. Soseuta persikat ja lisää paseerattu passionhedelmä sekaan. Kuumenna hedelmämehu kiehuvaksi ja liuota siihen puristetu liivatelehdet. Sekoita seos hyvin ja lisää hedelmäsoseen joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Nostele joukkoon vielä kermavaahto ja rouhittu valkosuklaa. 

Onnea Minna!

Ruusuinen kerroskakku

Kakkuresepti

Pohja:

12 kananmunaa
360g sokeria
180g vehnäjauhoja
180g perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Mittaa kuivat aineet ja sekoita ne keskenään. Siivilöi jauhot muutamassa erässä vaahtoon hyvin, mutta varovasti sekoittaen. Jaa taikina kolmeen erikokoiseen voideltuun vuokaan. Paista n. 160 asteessa n. 45 min. ajan. Kokeile kakun kypsyyttä vielä puutikulla. Kumoa kakkupohjat ritilän päälle jäähtymään.

Täyte:

9 dl vispikermaa
n. 500g pakastemansikoita
2, 5 dl tomusokeria
3 rkl vaniljasokeria
8 liivatelehteä
n. 0,5 dl vettä

Laita liivatteet likoon runsaaseen kylmään veteen. Sulata mansikat ja soseuta ne. Vatkaa kerma vaahdoksi tomusokerin ja vaniljasokerin kanssa. Kuumenna tilkka vettä ja liota liivatteet siihen. Kaada liivatteet ohuena nauhana mansikkasoseen sekaan. Nostele mansikkasoseen sekaan vielä lopuksi kermavaahto ja sekoita tasaiseksi.

Kostutukseen appelsiinimehua

Leikkaa kakut kolmeen osaan. Laita ensimmäiset pohjat vuokiinsa takaisin. Kostuta ja levitä täytettä. Nosta päälle keskimmäinen pohjakerros, kostuta ja levitä loput täytteestä. Nosta vielä viimeinen pohja täytteen päälle ja kostuta. Annan tekeytyä kaapissa mielellään seuraavaan päivään.

Kakun koristelu

Sokericreme

300g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
3 dl tomusokeria
2 rkl vaniljasokeria
3 rkl appelsiinimehua

Notkista pehmeä voi sähkövatkaimella. Lisää joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri. Lisää vielä appelsiinimehu ja vatkaa kuohkeaksi kreemiksi.
Levitä ohut kreemikerros kakkujen päälle. Nosta kakut jääkaappiin ja anna pinnan viilentyä jääkaapissa.

Marsipaania n. 1,2 kg

Kakun kokoaminen

Kauli keväisen vihreäksi värjätystä marsipaanista tarvittava määrä n. 2-3 mm paksuiseksi kakkua suuremmaksi levyksi. Nosta marsipaanilevy sokericremellä kuorrutetun kakun päälle ja painele sekä siloittele marsipaani kauniiksi, tasaiseksi kuorrutukseksi. Leikkaa ylimääräinen marsipaani pois kakun ympäriltä n. 2 cm päästä kakusta. Painele reunaan marsipaanityökalulla kauniit kuviot. Tee jokaiselle kakulle samalla tavalla.

Tarvittaessa voit painaa kahden alimman kakun keskelle muutaman tulikepin tai esim. juomapillin kannattelemaan ylempien kakkujen painoa. Laita silloin myös kakkupahvit kahden ylemmän kakun pohjalle. 

Nosta kakut toistensa päälle kerroskakuksi.

Kakun koristeet

Tee ruusut sokerimassasta tai marsipaanista jo hyvissä ajoin etukäteen, jotta ne kerkeävät kuivua ja pitävät näin kakussa muotonsa hyvin. Ruusuja tehdessä voi osaan ruusuista työntää n. 5 cm pituisen spagetin pätkän, jotta ruusun saa paremmin kiinnitettyä kakkuun haluttuun asentoon. Asettele tehdyt ruusut sekä lehdet haluamallasi tavalla kakkua koristamaan.

Työvälineet

Tässä kuvassa kakun kuorruttamiseen sekä koristeisiin käyttämäni työvälineet.

Tällä kertaa näin tarkat selostukset kakusta, koska osallistuin tällä Huhtikuun leivontahaasteeseen Leivontafoorumilla. Haasteeseen piti osallistua kolmella kuvalla, joissa yhdessä on koko kakku, toisessa jostain yksityiskohdasta kuva sekä koristeluun käytetyt työvälineet.

Sain veljeni vaimolta puhelun koskien heidän tyttärensä syntymäpäiväkakun koristelua. Hetken puhelimitse neuvottuani totesin, että "tulkaas meille ja koristele kakku meillä, niin autan ja neuvon siinä samalla" - pienimuotoinen kakkukurssi tämäkin  Sankarittaren äiti oli leiponut ja täyttänyt kakun jo kotonaan, joten vain koristeluvaiheeseen pääsin mukaan, mutta kakun koristelusta en voi tällä kertaa ottaa kunniaa vaan sen saa sankarittaren äiti

Marsipaanit ovat itse värjättyjä perusvalkoisesta marsipaanista. Marsipaanin alle tuli sokericreme (n. 1/3 osa ohjeesta). Kaikki koristeet ovat marsipaania (paitsi nuo silmän mustuaiset). Alalaita on koristeltu marsipaanityövälineellä. Alareunassa myös ohut "marsipaaninauha" rusetteineen.

Mukavia juhlia Mandylle ja vauvakavereille

Sain pyynnön Ti-ti nallen muotoisesta kakusta... Kakun piti olla 20 hlön kakku, mutta se paisui ja paisui, kun piti tuo pääkin saada mukaan ja oikeissa mittasuhteissa vartaloon nähden... Toisaalta tilaajan kannalta mukava ehkä näin päin. Ei varmasti lopu kakku juhlissa kesken...

Paistoin kakkua varten säädettävässä irtopohjavuokassa ison sokerikakkupohjan. Piirsin "kaavat" nallesta leivinpaperille ja sen mukaan leikkasin kakkupohjasta tarvittavan muodon. Pään kasasin elmukelmulla vuorattuun pyöreäpohjaiseen kulhoon ja tuon kuonon pieneen lasiin. Täytteeksi kakkuun toivottiin vadelmamoussea, kostutus appelsiinimehulla. Päälle laitoin itse värjäämäni sinisen ja valkoisen marsipaanin, jonka alle sokericreme. Kyllä tässä oli hommaa, sen myönnän. Nuo kaikki kainalot ja jalkojenvälykset tuon marsipaanin kanssa tuottivat hankaluuksia sekä tuo takki... Se oli uskomattoman vaikeaa saada oikean malliseksi, niin että peitti kakun kyljet, olkapäät ja rinnuksen... No, nyt se on onneksi valmis!

Koska kakku joutui kuljetukseen tein sen kahdesta osasta eli pää on irrallisena ja helposti liitettävissä vartaloon.

Näin sain kakun kahteen kakkulaatikkoon pakattua. Helpottaa huomattavasti kuljetusta.

Onnea Nellalle!

Sain tuttavalta pyynnön pääsiäiskakusta. Toiveita ei ollut muuta kuin, että tee sellainen minkä itsellesi tekisit... No, banoffee-täyte oli tulossa meidänkin juhlapöytään, joten sitä sitten tuttavillekin

Kakusta toivottiin isoa... Ja paistoin kakkua varten 7 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi keitin kondensoidusta maidosta toffeen, muussasin banaania ja vatkasin kermavaahtoa. Päälle keitin kinuskin tämän ohjeen mukaan. Muuten kakku on koristeltu kermavaahtopursotuksin. Pääsiäiskoristeeksi tein munan kuoreen hieman sokericreme nurmea ja muutaman suklaamunan. Tuon munan kuoren vielä tyhjillään varmuudeksi keitin, jotta saisin kaikki mahdolliset pöpöt pois. 

Niin ja tämä kakku oli toinen versio, koska ensimmäisestä tuttavaperheelle tarkoitetusta kakusta tuli niin ruma, etten sitä voinut eteen päin laittaa. Se jäi meille... No, otin siitä kuitenkin kuvan, koska olen pitänyt sellaista linjaa, että kaikki epäonnistuneetkin tulevat blogiini esille... Kaikella on tarkoituksensa, koska saimme illalla vieraitakin kakulla herkuttelemaan...

Ihan se epäonnistunein kohta ei tule tuossa kuvassa edes esille eli kinuskia oli mitä ilmeisemmin liian vähän ja se tuli jotenkin kovaksi tuohon kakun päälle. Liian vähäinen kinuskin määrä sai kinuskin vielä hieman halkeilemaan. Hyvältä kakku kuitenkin maistui, vaikka ei silmää täysin miellyttänytkään... Nam!

Hyvää Pääsiäistä kaikille Blogini lukijoille!

Serkkuni meni tänään juhlimaan ystävänsä vielä syntymätöntä vauvaa baby shower-juhliin. Sattumalta viime masu-kakkua tehdessäni asia tuli puheeksi ja tarjouduin tekemään masu-kakun tämän päivän juhliin  

Paistoin kakkua varten 8 munan sokerikakkupohjan (isossa lasagnevuokassa), jotta siitä saan hyvin kasattua kakkun. Hieman jää tuota pohjaa ylikin, mutta parempi aina niin. Täytteeksi toivottiin mansikka-valkosuklaamoussea, joten tein sen ihan normi mansikkamousse-ohjeella ja lisäsin 200g valkosuklaata sulatettuna, niin ja hieman sokeria vähensin. Kuorrutin kakun ensin ohuelti sokericremellä ja sen päälle kaulin marsipaanin. Ohjeet tarkemmin muutaman kuvan kera löytyy täältä.

Haluan jokaisen kakun olevan hieman erilainen kuin edeltäjänsä. Tässä ylemmässä kuvassa hieman tämän kakun yksityiskohtaa...

Frillat kaula-aukossa....

Tuttavani pyysi veljelleen kakkua syntymäpäivien kunniaksi. Hän kertoi, että veljensä soittaa klarinettia, saksofonia sekä haitaria ja toivoi, että musiikki näkyisi jollain tavoin kakussa tai joku soitin. Koska kakku meni tarjolle vasta tänään, mutta matkasi jo eilen juhlapaikalle, niin laitoin koristeen mukaan eri paketissa.

Paistoin kakkua varten sokerikakkupohjan ja täytteeksi laitoin vadelmamoussen. Alunperin toiveena oli mansikkamousse, mutta pienten väärinkäsitysten kautta se ei ollutkaan mahdollista ja nopsaan täyteen marjat vaihtuivat. Toivottavasti vadema maistui sankarille ja vieraille. Päällä vispikermasta pursotukset ja koriste on marsipaania, sokerimassaa ja suklaata.

Pienellä kuvamanipulaatiolla sain koristeen siirrettyä tuohon kakun päälle.

Koristeen mukana lähti vielä suklaisia soittimia (muutama saksofoni sekä klarinetti),

joita sitten oli mahdollisuus asetella esim. pursotusten päälle.

Järjestimme ystävälleni yllätykseksi eilen vauvakutsut.

Minä sain olla kakkuvastaava, joten tässä tekemiäni kakkuja...

Masukakkua varten paistoin (hieman liian suuren 8 munan) sokerikakkupohjan, jotta materiaalia riittää koko kakkuun. Täytteeksi laitoin vadelmamoussea tämän mansikkamoussen tapaan tehtynä. Kuorrutin kakun ensin sokericremellä ja sen jälkeen marsipaanilla.

Masukakun lisäksi tein sitten loppusta sokerikakkupohjasta caipirinhakakkuun pohjan, koska tiesin, että se on ystäväni mieleen...

Caipirinha-kakun ohjeen löydät täältä. Päälle laitoin pakastemansikoita ja kiilteen. Suklaalla tein koristeet kakun reunoille. En pakastanut kakkua vaan laitoin 3 liivatelehteä ja annoin hyytyä yön yli jääkaapissa.

Lisäksi - kakkuvastaava kun olin - tein vielä lahjaksi vaippakakun...

Kakku sisältää n. 40 pientä vaippaa, kaksi ruokalappua sekä astiasarjan. Edellisten lisäksi tarvitset kakun tekoa varten kaksi irtoreunavuokaa, ohutta narua/nauhaa, silkkinauhaa, kakkualustan ja sellofaania. Tässä linkki aikaisempaan tekemääni vaippakakkuun.

Tässä vielä kakusta hieman lähikuvaa

Kiitoksia kaikille mukavista juhlista ja paljon onnea vielä syntymättömän vauvan perheelle

Sain pyynnön sukulaisperheeltä mansikkatäytteisestä täytekakusta.

Kakkuun sain "vapaat kädet",  aiheeksi toivottiin kitaraa...

Paistoin kakkua varten 5 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi laitoin suosittua mansikkamoussea. Kostutus appelsiinimehulla. Päälle laitoin marsipaanilevyn, jonka alla pieni annos sokericremeä. Pursotukset vispikermalla ja reunoilla hasselpähkinäkeksirullia. Koriste on tehty sekä sokerimassasta että marsipaanista.

Tuttava perheen poika toivoi 4v. syntymäpäiväkakukseen Salama Mcqueenin muotoista kakkua. Täytetoiveena pienellä miehellä oli päärynätäyte. Se oli minullekin ihan uusi tuttavuus, joten innolla ryhdyin täytettä toteuttamaan...

Paistoin kakkua varten 11 munan sokerikakkupohjan reilun 30 cm vuokassa (säädettävässä irtoreunassa). Leikkasin kakun kahdelta vastakkaiselta sivulta siivut pois ja nostin ne kakun päälle, jotta sain kakkuun auton mallia. Lopuksi viimeistelin kakun muotoonsa. Täytteeksi tuli toiveesta päärynätäytettä, jonka resepti löytyy täältä (eli tuo sama täyte kuin tuosa hyydykekakussa, muutaman liivatteen laitoin enemmän). Kuorrutin kakun ensin sokericremellä ja sen jälkeen Sallisen valmiiksi punaisella marsipaanilla. Tuo marsipaani aiheutti hieman mietintää, kun oli päälle laitettaessa niin kuivaa, että meinaili revetä joka suunnasta... Käyttäytyi kyllä niin oudosti... No lopulta sain marispaanin pintaan, vaikka tuskaa se tuottikin...

Onnea Noel!

Mieheni täyttää tänään vuosia ja pitihän sitä työkavereille kakkua tehdä tarjottavaksi...

Ajatukset olivat kyllä ihan jumissa, kun aiheita mietin. Lopulta olin jo päätymässä ihan normi hyydykekakkuun, kun tissi, peppu ja viinipullokakut on jo aikaisempina vuosina tullut tehtyä... No, sitten eilen viime metreillä mieleeni tuli kuva tällaisesta alusvaatekakusta... Pitihän sitä sitten kokeilla. Hieman tuo koristeiden kuivattaminen jäi kun eilen illalla myöhään nuo alusvaatteet tein, mutta ainakin ennen laatikkoon pakkaamista koristeet olivat vielä ehjinä Hieman jouduin siirtäessä paikkailemaan koristeita, mutta aika hyvin sain kaiken korjattua... Tuo sokerimassa murtuu niin helposti, jos ei ole kokonaan kuiva...

Paistoin kakkua varten 7 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi laitoin mango-mandariinimoussen tätä hedelmämoussea mukaillen. Kostutus appelsiinimehulla. Päällä punainen osa marsipaania, musta sokerimassaa. Alla tarttumapintana sokericremeä. Alusvaatteet on tehty kokonaan sokerimassasta.

Tässä vielä yksityiskohdasta pieni kuva. Kuten näkyy, niin tässä kakussa pääsin "tikkaamaa" oikein urakalla

Onnea

Kummityttömme täytti viikonloppuna vuosia ja toiveena oli Muumi-kakku... Enpä taas miettinyt, että kakku tosiaan pitää sankarin kotiin kuljettaakin, joten koristeet sain kakun päälle vasta juhlissa.

Kuvatkin ovat nyt sitä rataa, että nopeasti tiskipöydällä napsittuja.

Paistoin kakua varten 10 munan sokerikakkupohjan. Pienen siivun leikkasin tuohon lahjapakettikakkuun, jonka tein sankarille allergian vuoksi. Oli kyllä pieni sankari innoissaan kuin sai kokonaan oman paketin kakustakin :o) Täytteenä tuossa isossa kakussa on vadelmamousse (tehty masikkamoussen tapaan, mutta paseeratuista metsävadelmista) ja paketissa sunnuntai vispautuvan vaniljan ja mustikkasoseen sekoitus sokerilla ja vaniljasokerilla maustettuna. Päällä marsipaani molemmissa kakuissa ja reunalla pursotukset vispikermasta. Koristeet on tehty sekä sokerimassasta että marsipaanista. Hahmot tein osittain muotilla. Ruohotupsut pursottelin sokericremellä, kuten myös tarttumapintana marsipaanin alla.

Nuuskamuikkunen on ihan selvästi ollut maalaamassa muumitaloa, kun sai pienen sinisen maaliläiskän nenäänsä, kun noita koristeita kakulle laittelin...

Onnea Jennalle!

Kummitätini oli järjestämässä tuttavalleen syntymäpäiväkahvitusta ja pyysi sitten minua tekemään sankarille syntymäpäiväkakun.

Paistoin kakkua varten 4 munan sokerikakkupohjan sydänvuokassa. Väliin laitoin mansikkamoussea ja kostutin appelsiinimehulla. Päällä marsipaani, jonka alla sokericreme.

Ruusu on tehty sokerimassasta ja lehdet marsipaania.

Onnea Syntymäpäiväsankarille!

Tässä kakku, jonka tein tuttavapojalle. Bakuganit ovat lähellä sankarin sydäntä, joten sieltä aihe.

Kakkua varten leivoin 7 munan kaakaoisen sokerikakkupohjan. Täytteeksi toivottiin suklaata ja banaania, joten soseutin banaania ja tein suklaasta, kermasta, maitorahkasta sekä sokerista suklaisen täytteen. Kostukkeeksi laitoin appelsiinimehua. Päällä marsipaani, jonka alla kaakaolla maustettua kermavaahtoa, kuten reunoillakin.

Onnea Panu!

Tuttavaperheessä juhlittiin syntymäpäiviä ja toiveena oli Barbapinko-kakku tämän Teletappi-kakun tapaan toteutettuna.

Paistoin kakkua varten 4 munan kaakaoisen sokerikakkupohjan (suorakaiteen muotoisessa vuokassa). Täytteeksi toivottiin samat täytteet kuin Teletapissakin oli eli aprikoosi-suklaatäyte. Kostutus appelsiinimehulla. Kuorrutin kakun ensin kaakaolla maustetulla sokericremellä ja sen jälkeen marsipaanilla.

Onnea Sankarille!

Tein kaveriperheen suloiselle pojalle ristiäiskakun tämän päiväiseen kastetilaisuuteen.

Kakku on gluteeniton ja laktoositon.

Kakun pohjana on gluteeniton sokerikakkupohja, jonka leikkasin muotoon. Täytteenä toiveesta mansikkamousse laktoosittomana. Kostutus appelsiinimehulla. Kuorrutus ensin laktooisttomalla sokericremellä ja sen päälle laitoin valkoisen marsipaanin. Marsipaanin päällä kimallesuihketta. Koristeet tehty sokerimassasta sekä marsipaanista.

Tässä hieman kuvaa koristeesta ja samalla näkyy hiukan tuota kimalletta kakun pinnassa

Ja vielä hieman alareunan koristelua

Onnea Lennille ja perheelle

Tällaisen nimipäiväkakun tein itselleni ja anopilleni

Paistoin sydänvuokassa 4 munan sokerikakkupohjan gluteenittomana. Korvasin normipohjan vehnäjauhojen osuuden gluteenittomilla jauhoilla. Täytteeksi tein jo aikaisemminkin käyttämäni "banoffee-täytteen" eli banaania, kondensoitua maitoa keitettynä kinuskiksi sekä kermavaahtoa vaniljasokerilla. Päälle keitin kinuskin (2 dl kuohukermaa, 1dl hienoa sokeria, 1 dl fariinisokeria, nokare voita, 1 rkl vaniljasokeri). Pursotukset vispikermaa.

Vielä lähikuvaa tuosta koristelusta

Ainakin Ebe on tätä tyyliä käyttänyt tässä kakussa.

Onnea kaikki Tarut ja Tarjat!

Tuttavaperheen poika viettää tänään 4v. syntymäpäiviään. Toiveena oli tämän päivän juhliin lumiukko-kakku ja kuulin kuinka poika perusteli aihevalintaa "kun nyt on talvi" - No niinhän se on! Tänään on meillä lapset tehneet pihalla lumiukkoja ja äiti sitten keittiössä

Kakun tein maidottomana, joten täytteissä tuli taas hieman varioitua. Paistoin kakkua varten kaksi 18 cm sokerikakkupohjaa (molemmissa 3 munan pohjat). Toisen pohjista maustoin kaakaolla. Kaakaopohjaan tein suklaisen täytteen Nalle suklaakaurajuomasta ja Sunnutain kuohkea vispi-valmisteesta. Toiseen kakkuun laitoin kuningatartäytteen samaisesta Sunnuntain maidottomasta vispistä ja kuningatar Piltistä. Kostutin vaalean pohjan omenamehulla ja suklaapohjan tuolla samaisella Nalle suklaakaurajuomalla. Töytin kakut pyöreäpohjaisiin kulhoihin ja kumosin ne seuravana päivänä. Kuorutin kakut maidottomalla sokericremellä (Sunnuntain maidoton hopean värinen leivontamargariini ja nesteenä omenamehu) ja marsipaanilla. Mustat osat sokerimassaa.

Suklainen täyte:

2,5 dl Nalle Suklaakaurajuomaa

2 keltuaista

1,5 rkl perunajauhoa

1,5 rkl sokeria

2 liivatelehteä

1 prk Sunnutai kuohkea vispi

2 rkl vaniljasokeria

Laita liivatelehdet likoon kylmään veteen. Mittaa kattilaan kaikki loput aineet paitsi vispi ja vaniljasokeri. Sekoita ja kuumennna niin, että seos sakenee hieman. Nosta pois liedeltä. Lisää joukkoon liivatteet. Anna jäähtyä. Vatkaa Vispi vaahdoksi vaniljasokerin kanssa. Sekoita vispi yhteen suklaakiisselin kanssa. Täytä kakku ja anna hyytyä seuraavaan päivään. ( Ehkä liivatteiden määrää voisi hieman lisätä, niin täytte hyytyisi vielä paremmin)

Maidoton Kuningatartäyte:

1 prk Sunnuntai kuohkea vispi

tomusokeria

vaniljasokeria

1 prk kuningatar Pilttiä

2 liivatelehteä

tilkka vettä

Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa sillä aikaa vispi vaahdoksi ja mausta tomusokerilla sekä vaniljasokerilla. Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet. Kaada liivateseos kuningatar Piltin sekaan. Lisää marja-liivateseos vaahtoon. Maista täytettä ja lisää sokeria/vaniljasokeria maun mukaan. Täytä kakku ja anna hyytyä seuraavaan päivään. Suosittelen täyttämään molemmat täytteet vuokaan tai kulhoon, koska täyte on aika notkeaa vielä täyttö vaiheessa. 

Kunhan saan palautetta kakun mausta, niin laitan tänne tietoa

Ja tuoa tikausta tuli nyt joka kohtaan... Se vaan on niin kivaa!! 

Pitää vielä varmasti tehdä joku tilkkutäkkikakku, jossa pääsisi oikein urakalla tikkailemaan

Onnea Aleksi!!!

Sain tuttavalta pyynnön tissikakusta. Hetken aikaa jutellessamme sain toiveita, että myös maha ja alushousut näkyisivät, toiveen pohjana tämä kesällä tekemäni tissi-/bikini-kakku. No, tuollaista "kroppa-kakkua" en ole vielä koskaan tehnyt. Voin sanoa, että oli taas hieman haastetta kakkua tehdessä.

Paistoin kakkua varten 12 munan sokerikakkupohjan säädettävässä neliskanttisessa irtoreunavuokassa. Pohjan muotoilin haluamani muoroiseksi ja käytin muotoilusta ylijääneet osat tisseihin. Tissit täytin jälkiruokakulhoihin, samoihin kuppeihin kuin tissikakkujenkin tissit. Täytteeksi laitoin mansikkamoussea. Kakun kuorrutin ensin sokericremellä ja sen päällä marsipaani. Mustat osat sokerimassaa. Valkoiset pursotukset tomusokeri-vesikuorrutetta. Mallia otin täältä, kuten aikaisemminkin.

Tässä vielä muutama kuva kakusta...

Ja vimeinen kuva...

Onnea Sankarille!!!

Poikamme toisena kakkutoiveena oli Mario ja Sonic-kakku, mansikkatäytteellä. Saamansa piti. Ei nyt ihan sellaista tullut kun suunnittelin, mutta sinne päin. Lopuksi huomasin, että laitoin nuo vielä väärin päin tuohon kakun päälle

Paistoin kakkua varten 10 munan sokerikakkupohjan. Kostutin sen appelsiinimehulla ja täytin masikkamoussella. Annoin vetäytyä jääkaapissa seuraavaan päivään ja koristelin. Levitin päälle ohuen kerroksen sokericremeä, jonka päälle kaulititsin nuo marispaanilevyt. Sivuille ja päälle laitoin vispikermapursotukset. Tämän kakun koristeluun sain vielä katsomoa seuraksi, kun ensimmäiset vieraat saapuivat juhliin tuntia ennen juhlien alkua yllätyksenä ja emäntä ei ollut kyllä yhtään asiaan varautunut

Niinhän se aina menee, ettei suutarin lapsella ole kenkiä! Poikamme täytti tänään mahtavat 7-vuotta. Kaverisynttäreille kakkutoiveena oli bakugan-kakku, Dragolla ja Danilla... Pitkään pyörittelin aihetta mielessni ja etsiskelin kuvia, ehkpä jopa liian pitkään, koska maalauksen sain tehtyä kiireellä vasta eilen... Itse en ollut lopputulokseen tyytyväinen, koska täysin erilainen visio oli mielessäni, mutta onneksi sankari oli tyytyväinen sekä myös vieraina olleet koulukaverit! Kaikki tunnistivat hahmot - Jihuu

Paistoin kakkua varten 5 munan sokerikakkupohjan. Kostutin sen appelsiinimehulla ja täytin sankarin toiveesta mansikkamoussella. Päällä ja sivuilla keltaiseksi/oranssiksi värjättyä vispikermaa sekä marsipaanista päällinen.

Paljon onnea äidin 7-vuotiaalle

(Laitan muista tarjoiluista juttua paremmalla ajalla! )

Vietimme jo eilen pienimuotoisesti ystävänpäivää! Käytin hyödykseni Belle prinsessan kuvan, joka maalasin yhtenä vaihtoehtona tätä viime viikonlopun kakkua varten. Nyt se sitten odotteli tuolla kaapissa tyhjänpanttina, joten ajattelin hyödyntää sen nyt ystävänpäivänä...

Paistoin kakkua varten suorakaiteen muotoisessa vuokassa 6 munan sokerikakkupohjan. Kostutin pohjan vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Täytteeksi keitin kondensoidusta maidosta kinuskin mikrossa. Kinuskin levitin pohjan päälle levitetyn banaanisoseen päälle ja lisäksi levitin vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa kinuskin ja banaanin päälle. Oli kyllä hyvän makuista - voisi sanoa banoffee-täytekakkua, nam!

Kuorrutin kakun päälliosan ihan ohuelti sokericremellä (tein pienemmän määrän mitä ohjeessa on), jonka päälle sitten nostin ohuen marsipaanilevyn. Purostukset vispikermaa. Kuvan maalasin marsipaanille. Nuo pienet punaiset sydämet ovat syötäviä.

  
Oikein hyvää ystävänpäivää 14.2.2010

ja pala kakkua kaikille blogini lukijoille

Poikani kaverin pikku sisko viettää tänään 3v. syntymäpäiviään. Sain pyynnön Prinsessa-kakusta. Prinsessan sain valita itse. Tein muutamia versioita. Kysyin vielä varmuudeksi sankarittaren äitiä valitsemaan kahdesta eri prinsessasta, kun tein koristetta kahdesta eri prinsessasta - Tuhkimosta.

Paistoin kakkua varten 7 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi toivottiin vadelmatäytettä... No, kaupastapa ei enää löytynytkään käyttämääni vadelmapyrettä, joten jouduin kehittelemään uudenlaisen täytteen. Tuossa pyreessä on makua niin hyvin, että sitä on pelkillä pakastemarjoilla vaikea saada. Tähän kakkuun laitoin 7 dl kermaa, 4 liivatelehteä, tilkka vettä, 2 dl vadelmia (paseerattuna), 200g Sunnuntai kuningatar- "tuorejuustoa", tomusokeria, vaniljasokeria. Lisäksi laitoin kakkuun vielä sipauksen vadelmahilloa. Päällä marsipaanille maalattu Tuhkimo, jonka alla marsipaanilevy. Marsipaanin alla sipaus sokericremeä. Reunoilla ja päällä pursotukset vispikermaa. Sydämistä pitävälle neitokaiselle tein vielä sydänmuotilla sydämen kuvia taustaan.

Onnittelut Kiiralle!

Kaverini mies täytti jokin aika sitten pyöreitä vuosia ja eilensyntymäpäivää juhlistettiin yllätysjuhlilla. Sain pyynnön tissikakusta, johon turkoosi-musta väritystä sekä jotain suklaista täytettä. Hieman jotain aikaisemmista poikkeavaa piti alusvaatteisiin tehdä... Tein tuon tikkauksen sellaisella varrellisella koristelupyörällä, johon voi vaihtaa terää.

Paistoin kakkua varten 8 munan kaakao-sokerikakkupohjan. Tein kakusta hieman edeltäjiään pienemmän. Täytteeksi tein Daimsuklaa-täytteen (kaksinkertaisena), mutta maitorahkan sijaan laitoin maustamatonta tuorejuustoa (laitan linkin, kunhan se onnistuu). Kostutin kakun appelsiinimehulla. Kuorrutuksena marsipaani, jonka alla sokericreme. Mustat osat sokerimassaa, koristeena muutamat sokerihelmet.

Onnea Kolmikymppiselle!

Järjestimme anopilleni yllätyssyntymäpäiväjuhlat muiden sukulaisten kanssa. Hänellä on koiria ja kissoja, joten jotain niihin liittyvää yritin keksiä. Lopulta pädyin tekemään tällaisen koira-aiheisen kakun. Täysin tyytyväinen koiran ulkonäköön en ollut, mutta taas nähdessäni koirista vanhimman tulin siihen lopputulokseen, että kyllä niissä jonkinlaista yhdennäköisyyttä sentään oli.

Paistoin kakkua varten 7 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi laitoin vadelmamoussen, jonka olen tehnyt Valion vadelma pyrestä. Se on aika kirpeää ja maukasta, joten sitä kovin suuria määriä mousseen tarvita (n.2dl vadelma pyretä olen laittanut 6 dl kermaa -> tarkempi ohje löytyy tuosta linkistä. Vaihda vaan mansikat vadelmiin tai muihin marjoihin. Sokeria pitää lisätä maun mukaan.) Itse olen pakastanut loput soseet annospusseissa, joten niitä on helppo käyttää pakastimesta. Kostutin kakun appelsiinimehulla. Pursotukset vispikermaa, kuten myös marsipaanin alla. Koristeet marsipaania pienellä pronssisuihkauksella.

Kakkujen lisäksi tarjolla oli kinkkupiirakkaa, sulhaspiirakoita munavoilla, pullaa, keksejä, jäätelöä...

Ja taisimme tosiaan yllättää sankarin

Lähipiirissä vietetään tänään syntymäpäiviä. Sain eilen illalla pyynnön kakusta, joten aika kiire tuli koristeiden kanssa. Onneksi sain kaiken valmiiksi hakuaikaan mennessä :o) Hevoset on lähellä sankarin sydäntä, joten tein sitten kakun päälle hevosen pään sekä laatan, jossa hevosenkenkä ja ruusu.

Paistoin kakkua varten 5 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi toivottiin jotain marjaa, vaikka vadelmaa. Tein täytteeksi vadelmamoussen (vaihdan ohjeen marjat vaan vadelmiksi ja sokeria lisäilen maun mukaan) ja kostutin appelsiinimehulla.  Päällä kermavaatoa (n. 5 dl). Koristeet tein marsipaanista sekä sokerimassasta.

Sain pyynnön 3v. synttäreille Peppi-kakusta. Kakun piti olla riittävä n. 20 hlölle ja siinä tuli näkyä sekä pepin hiukset että kengät. Toiveena oli Pepinmallinen kakku tähän teletappikakun tyyliin. Peppi on kuitenkin niin hoikka neito, että kakussa ei olisi ollut riittävästi syötävää tai sitten kakku ei olisi mahtunut jääkaappiin :o) Niinpä päädyttiin siihen, että Pepin pää on kakkua ja vartalo sitten pienenä lisänä marsipaanista, jotta ne kengätkin kakkuun saatiin ujutettua... Lisähaastetta kakkuun teki vielä se, että Pepistäkin on paljon eri versioita. Päädyin sitten tähän DVD:lläkin olevaan piirrettyyn peppiin, jota olen myös aikaisemmin käyttänyt edellisissä Peppi-kakuissa.

Paistoin kakkua varten 8 munan sokerikakkupohjan. Tein hieman reilumman sitä varten, että kakkupohjaa piti muokata oikean malliseksi, jolloin kakusta jouduin leikkaamaan osan pois. Täytin kakun mansikkamoussella ja kostutin omenamehulla. Päälle sivelin ohuen kerroksen sokericremeä ja kuorrutin kakun marsipaanilla. Tuossa kuorruttamisessa olikin sitten omat haasteensa. Kyllä pitää sanoa, että tämä kakku oli kyllä minun mielestäni haastavimmasta päästä kaikkinensa, vaikka vaikuttaakin aika yksinkertaiselta.

Onnea Danalle! Toivottavasti kakku oli sankarin mieleen!

Eilen vietimme minun syntymäpäiviäni. Kinuskikakku on lempikakkuni, joten sitä sitten leipomaan.

Leivoin 7 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi laitoin kinuskia ja vaniljatäytteen (linkin takaa löytyy sekä kinuskin että täytteen ohjeet, jotka tein kaksinkertaisina). Kostutin kakun omenamehulla. Päälle tein kinuskista pienen ympyrän laittamalla pienen (18cm) irtopohjavuokan reunan kakun päälle ja kaadoin kinuskin siihen. Tämän jälkeen annoin sen jähmettyä jääkaapissa, kunnes nostin veitsen avulla reunuksen pois kakun päältä. Täytin kakun päälliosan muuten kermavaahdolla, jonka päälle tein suklaalla ristikkoa. Vinkkiä koristeluun katsoin Aholaita-blogista. Pursotukset ovat vispikermaa, kukat sokerimassaa ja lehdet marsipaania.

Kakun lisäksi syntymäpäivilläni tarjoiltiin

Tuplasuklaakakkua, Caesar-salaattia, kylmäsavulohipiirakkaa sekä kinkkupiirakkaa.

Samoihin juhliin tuon Kreikkalaisen voileipäkakun kanssa matkasi tämä rumpu-kakku...

Paistoin kakkua varten 9 munan sokerikakkupohjan. Kostutin kakun appelsiinimehulla ja täytteeksi toivottiin mansikkamoussea. Kuorrutin kakun ensin sokericremellä ja sen jälkeen marsipaanilla. Yritin rummun sivuihin saada hopeakimalle-efektiä helmiäissuihkeella, mutta kuvaissa se ei erotu laisinkaan.

Tein naapurin pojan sukulaissynttäreille pyynnöstä suklaisen Autot-elokuvakakun. Itse ehdottelin Piston cup-pokaalia kakkun koristeeksi, joka sopi ainakin sankarin äidille (ja toivottavasti myös sankarille itselleenkin) . Ainakin oma (melkein) saman ikäinen poikani oli pokaalista innoissaan. Pokaaliin kirjoitin laattaan pojan nimen ja iän.

Paistoin kakkua varten 7 munan sokerikakkupohjan säädettävässä irtoreunassa. Kakun väliin laitoin suklaatäytteen (hieman pienensin ohjetta), aprikoosimarmeladia. Kostutus appelsiinimehulla. Päällä suklaaganache (1,5dl kermaa, 300g suklaata-> Kuumenna kerma ja sekoittele paloiteltu suklaa joukkoon. Älä keitä.), johon lorautin liikaa kermaa, joten jäi hieman löysäksi. Onneksi jähmettyi jääkaapissa niin, että sain kuitenkin koristeen siihen päälle laitettua. Pursotukset laktoositonta vispikermaa kaakaojauholla, tomusokerilla sekä vaniljasokerilla maustettuna.

Sain pyynnön yhdistetystä tupari- ja synttärikakusta. Kova oli toisen sankarin kanssa miettiminen, mitä koristeiksi laitetaan.  Lopputulos oli tälläinen.

Paistoin kakkua varten 7 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi toivottiin appelsiini-valkosuklaatäytettä, kostutus appelsiinimehulla. Päälle laitoin valkosuklaakermaa. Koristeet marsipaania. Tuparikoristeeksi tein avaimen sydämen muotoisella avaimenperällä sekä synttärisankarille punaisen ruusun.

Tässä tämän viikon toinen Spiderman-kakku. Halusin saada kakuista hieman erilaisia,

jotta jokaiselle sankarille olisi omanlaisensa kakku.

Kakussa on 6 munan sokerikakkupohja. Täytteeksi toivottiin mansikkamoussea, kostutuksen tein appelsiinimehulla. Päällä marsipaani, jonka värjäsin mustaksi Eben ohjeiden mukaan muutamalla kick-pötköllä. Lisäksi jouduin kyllä laittamaan mustaa väriäkin. Värjäsin siis ruskeasta marsipaanista mustaa. Sivuilla keltaiseksi värjätyt vispikermapursotukset ja päällä sokericreme pursotukset, koska kakku ei päässyt vielä tänään juhlapöytään. Varoin siis kerman ja marsipaanin kosketusta toisiinsa vettymisen pelossa. Seitin pritsasin valkosuklaalla. Hämähäkkimiehen maalasin sokerimassalle. Myös marsipaanin alla sokericreme.  Päälle ennen hämähäkkimiehen laittamista laitoin vielä hieman helmiäistä.

Naapuriin toivottiin kaverisynttäreille Spiderman-kakkua.

Tässä kakussa on 4 munan sokerikakkupohja ja toiveesta banaania, mansikkaa sekä kermavaahtoa. Päällä marsipaanilevy, johon tein sokerimassasta spiderman-hahmon. Pursotukset vispikermaa.

Tässä vielä lähempää kuvaa hahmosta

Onnea Joonalle!

Sain pyynnön erään kuoron joulujuhliin tehtävistä tarjoiluista. Tässä ensin täytekakku, jonka juhliin tein. Kakussa tuli jollain tavoin näkyä musiikki ja joulu. No, mitä tein sitten nopeasti pienen tonttukuorotaulun.

Kakussa on 10 munan sokerikakkupohja. Täytteeksi toivottiin marjapiirakasta tuttu fariinisokeri-kermavaahto-creme fraishe-täyte sekä mustikoita ja vadelmia. Kostutus omenamehulla. Päällä kinuski (3 dl kuohukermaa, 1,5dl sokeria, 1,5dl fariinisokeria, 2 rkl voita/margariinia) ja sivuilla pursotukset vispikermasta.

Koriste marsipaania

 Mukavia juhlia!

Vietimme tänään kuopuksemme 1v. synttäreitä sukulaisten ja kummien kanssa. Kakkuaihetta pyörittelin päässäni ja lopulta loksahti aiheeksi Ihaa. Tällaiseksi muodostui rakkaudella tehty Ihaa-kakku minun käsissäni.

Paistoin kakkua varten suuren 10 munan sokerikakkupohjan pyöreässä vuokassa. Pohjaa sitten muotoilin hieman pisaran malliin. Täytteeksi laitoin mustikkamoussea, jolloin kakku oli myös sisätä Ihaan värinen. Päällä marsipaani, jonka alla sokericreme. Korvat tein etukäteen sokerimassasta ja kuivatin muotoon. Mustat osat myös sokerimassaa.

Tässä kakusta kuva juhlapöydässä

Onnittelun äidin omalle murulle! 

Tuttava perheessä juhlitaan tänään uutta ylioppilasta! Sain kunnian tehdä heille täytekakun. Tällä kertaa kakun päälle toivottiin valkosuklaamoussea kuorrutteeksi ja mustikkamoussea täytteeksi. En ole ennen tuota valkosuklaata kuorrutteena käyttänyt, mutta vaikka en ole itse mikään suuri valkosuklaan ystävä, niin voisin kyllä käyttää tätä vaikka uudelleenkin - eli maistui!

Paistoin kakkua varten 11 munan sokerikakkupohjan. Täytteenä toiveiden mukaan mustikkamoussea, mansikkamoussen ohjetta mukaellen. Kakun kostutin omenamehulla. Kuorrutin kakun vatkatulla valkosuklaaganachella (ohje alla). Tein aika reilun määrän, jotta ei vaan loppuisi kesken. Tämä pitää nimittäin valmistaa vatkausta vaille jo edellisenä iltana, joten lisäsatseihin ei olisi ollut enää aamulla aikaa. Koristeet marsipaania ja sokerimassaa. 

Vatkattu valkosuklaaganache:

1l vispikermaa

500g valkosuklaata

Kuumenna kattilassa kerma, mutta älä keitä. Paloittele suklaa sekaan ja sekoittele niin, että suklaa on sulanut kerman joukkoon. Jäähdytä jääkaapissa yön yli (tai ainakin niin, että kylmenee hyvin). Vatkaa sähkövatkaimella vaahdoksi.

En laittanut suklaata aivan samoissa määrin, kuin erinäisissä suklaaganache ohjeissa neuvotaan. Tämä oli kuitenkin aivan riittävä määrä maustamaan tuota kermaa. Tuosta ganachemäärästä jäi kyllä ihan hyvin ylikin.

Koristeeksi toivottiin ylioppilaslakkia ja punaisia ruusuja sekä tuo onnitteluteksti.

Mieheni perhepiirissä vietettiin syntymäpäiviä ja sain nopealla varoitusajalla pyynnön täytekakusta. Kala-aihetta pyörittelin ajatuksissani ja sain jo ideaa, johon koristetta lähdin tekemään. No, sitten kuitenkin käytännönasiat veivät ideaa yksinkertaisempaan suuntaan ja olinkin sitten jo kuivattanut kalan hassuun muotoon ensimmäistä ideaa varten... No, voi kai se kala noinkin olla jossain vaiheessa pyrstön heilutusta Myös kalalaji on hieman epäselvä, mutta kalaksi ehkä tunnistettava...

Paistoin kakkuun 7 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi toivottiin marjaisaatäytettä, joten mansikkamoussen tein. Kostutus omenamehulla. Päällä marsipaani, jonka alla sokericreme ja sivuilla vispikermasta pursotukset. Koristeet sokerimassaa.

Poikani kaveri juhli tänään syntymäpäiväänsä. Kakku toiveena oli Simpson-kakku.

Paistoin 7 munan sokerikakkupohjan säädettävässä irtoreunassa. Täytteeksi toivottiin mansikkamoussea. Kostutus omenamehulla. Päällä marsipaani, jonka alla sokericreme. Koristeet marispaania sekä sokerimassaa. Pursotukset keltaiseksi värjättyä vispikermaa.

Mietin hetken millaisen Simpson-kakun 7-vuotiaalle tekisin. Sitten tuli mieleeni aikaisemmin netissä näkemäni kuva Bartista kirjoittamassa liitutaululle. Mikäs sen osuvampi koulunsa tänä syksynä aloittaneelle

Paljon onnea Daniel!

Mieheni mummi eli lastemme isomummi täyttää tänään vuosia. Vein hänelle lahjaksi tämän mansikkaisen kermakakun.

Kakkussa on pohjana 7 munan sokerikakkupohja ja täytteenä mansikkamousse. Kostutus omenamehulla. Päällä pursotukset vispikermaa. Koristeet sokerimassaa, marsipaania ja brumbergin tummaa.

Koristeesta tässä vielä lähikuvaa

Tässä hieman näkyy lehtien ja ruusun kimaltavuus.

Sain pyynnön Lilli Lemmikki-aiheisesta kakusta. Oikeastaan heti aiheen kuultuani tuli mieleeni kastelukannu, jossa Lilli asustelee. Sankarin äidistä se kuulosti hyvältä idealta, joten sitä lähdin toteuttamaan :o) Tämä kakku oli harmikseni aika haastavan muotoinen kuljetuksien kannalta. Nuo kastelunannun kahvat piti irroittaa kakusta kuljetuksen ajaksi, jotta pysyvät ehjinä ja tuota kaatonokkaa piti hieman lyhentää jo suunnitteluvaiheessa, jotta sain kakun jollain tavoin kuljetuslaatikkoon mahtumaan.

Paistoin 10 munan sokerikakkupohjan isossa lasagnevuokassa. Paiston jälkeen leikkasin kakupohjan sopivan muotoiseksi ja täytin hedelmämoussella (mango-mandariini) ja kostutin appelsiinimehulla.  Seuraavana päivänä kuorrutin kakun ohuelti sokericremellä ja kaulin marsipaanin kakun päälle. Lopuksi koristelin kakun yksityiskohdilla (ikkunoilla, ovella, kukkalaatikolla, kahvoilla yms.). Koristeet marsipaania ja sokerimassaa.  Näissä muotokakuissa tulee aina huomioida, että kakkua muotoillessa kakkupohjaa menee myös hukkaan, joten pohjasta kannaataa tehdä jonkin verran haluttua suurempi.

Tässä vielä lähikuvaa Lillistä ihailemassa syntymäpäiväsankaria talonsa ikkunasta!

Toivottavasti sankari oli kakkuunsa tyytyväinen!

Tein tähän kakkuun 7 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi laitoin mansikkamoussea. Kostutus omenamehulla. Päällinen ja pursotukset vispikermaa. Koristeista ruusut sokerimassaa ja lehdet marsipaania.

Idalle toivottiin Littlest PetShop-kakkua 4v. syntymäpäiville.

Leivoin kakkua varten 7 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi toivottiin appelsiini-valkosuklaamoussea. Kostutuksena appelsiinimehu. Päällä marsipaani, jonka alle laitoin sipaisun sokericremeä. Pursotukset vispikermaa. Koristeet marispaania. Tein marsipaaniin painokuviot koristekaulimella.

Paljon Onnea Idalle!

Kristalle toivottiin 2 v. syntymäpäiville Nasu-aiheista kakkua. Ei tullut ihan vaaleanpunainen unelma, mutta vaaleanpunaista on koristelussa mukana - tietysti!

Kakussa on 7 munan sokerikakkupohja ja täytteenä vadelmamousse. Kostutus appelsiinimehulla. Päällä marsipaani ja sen alla sokericreme kosteutta eristämässä. Jätin tuohon keskelle hieman tilaa kynttilöille. Näyttää ihan kun Nasu niitä kannon päällä istuessaan puhaltelisi Koristeen tein sokerimassasta ja marsipaanista.

Onnea Kristalle!

Sain pyynnön tehdä ristiäisiin pikku prinsessalle täytekakun. Toiveina on kermapäällysteinen kakku, jossa olisi kukka, jonka sisällä vauva. Väritoivomuskin oli oletetusti tyttömäinen vaaleanpunainen.

Paistoin kakkua varten 7 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi tuli mansikkamousse. Kuorrutus vispikermaa, koristeet sokerimassaa ja marsipaania. Laitoin ruusukoristeen alle sokerimassasta alustan, jotta halutessaan vanhemmat voisivat irroittaa ruusun vauvoineen muistoksi.

Tässä vielä lähikuvaa vauvakoristeesta

Onnea Usva Emilialle ja vanhemmille!

Emma toivoi synttärikakkukseen Petshop pupu-aiheista kakkua aikaisemmin tekemäni Petshop-kakun mukaan. Toiveena oli harmaa pupu (pet nook bunny) vaaleanpunaisella rusetilla.

Paistoin kakkua varten 7 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi toivottiin mansikkamoussea. Kostutus omenamehulla. Päällä marsipaani. Hahmo tehty sokerimassasta. Marsipaanin alle laitoin aivan ohuen kerroksen sokericremeä. Pursotukset vispikermaa. Ruusut ja lehdet marsipaania.

Emmalle oikein paljon onnea!

Tällaisen kakun meidän lapsukaiset tekivät isälle ja isoisille. Keskimmäinen (3v.) teki äidin pienoisella avustuksella pohjan ja täytteet . Esikoinen (6v.) hoiteli sitten kermanvatkaukset ja pursotukset. Nuorimmainen (10kk) tyytyi seuraamaan (vielä tänä vuonna) sivusta

Hyvin onnistuu leipominen pieniltäkin! 

Paistoimme 6 munan sokerikakkupohjan säädettävässä irtoreunavuokassa. Täytteeksi lasten toiveesta vadelmamousse. Päällä marsipaanille maalatut kuvat sekä vispikermapursotukset.

Tässä vielä tämänpäivän kaikki tarjoilut:

Tarjolla oli kakun lisäksi mokkapaloja, kinkku-juustokierteitä sekä fetajuustokierteitä.

Oikein paljon onnea isät!

Veljeni kummipojan äiti täyttää tänään pyöreitä vuosia. Kesällä tavatessamme hän sanoi ohimennen haluavansa tissikakun omille synttäreilleen. Yllätys, yllätys tämä tissikakku matkasi tänään hänelle syntymäpäivälahjaksi .

Tämän tein ihan samaan tapaan kuin kaikki aikaisemmatkin tissikakut (tämä oli jo nro 9 ). Paistoin sokerikakkupohjan suuressa lasagne-vuokassa. Täytteenä kakussa on vadelmamousse (6 dl vispikermaa, 2 dl vadelmasosetta, 4 liivatelehteä, tomusokeria, vaniljasokeria). Kakun päällä marsipaania, mustat osat sokerimassaa. Marsipaanin alla sokericreme, jolla myös pursotin nuo verkko-osat.

Paljon Onnea Seija!!

Sain pyynnön kakusta, jossa esiintyisi (tyttö)kylpyankka vaaleanpunaisen uimarenkaan kera. Oli niitä muitakin toiveita, kuten väritys yms. Täytteeksi toivottiin maitosuklaata, valkosuklaata ja vadelmia. Näiden toiveiden mukaan etenin ja tällainen oli lopputulos...

Paistoin sokerikakkupohjan neliskulmaisessa irtoreunavuokassa. Täytin kakun myös toiveiden mukaan vuokaan ja annoin tekeytyä seuraavaan päivään. Muotoilin kakkua hieman ja kuorrutin ohuelti sokericremellä ja sen jälkeen marsipaanilla. Vesi on omenamehusta, sinisestä elintarvikeväristä ja liivatteesta (3dl mehua, 3 liivatelehteä) tehtyä. Laitoin seoksen leivinpaperin päälle ja pakastimeen noin tunniksi. Leikkasin sopivan kokoiseksi ja nostin valkoisen marsipaanin päälle. Kylpyankka on tehty sokerimassasta ja muut koristeet marsipaanista.

Mukavia syntymäpäiväjuhlia

Sain pyynnön tehdä syntymäpäiväkakun kaverini miehelle. Tässä oli monta jännää toivetta, joiden perusteella päädyimme kaverini kanssa yhdessä tuumin tällaiseen hieman ehkä erikoiseen syntymäpäiväkakkuun. Toiveina oli mm. ettei kakku olisi kovin makea, eikä siinä olisi kovasti kermavaahtoa tai suklaata. Lisäksi kakussa tuli huomioida miehen sulkapalloharrastus sekä nimi ja ikä tuli näkyä. Kakkuun toivottiin täytteeksi ja päälle vadelmaa.

Paistoin kakkua varten kääretorttupohjan, josta otin kaksi 24 cm pyöreää kakkupohjaa. Laitoin toisen pohjista vuokan pohjalle, kostutin hieman sitruunavedellä. Pohjan päälle laitoin vadelmatäytteen. Täytteen päälle tuli toinen pohja, jonka myös kostutin. Annoin kakun hyytyä muutamia tunteja, jonka jälkeen irroitin sen vuokasta ja laitoin keskelle suurempaa vuokaa, jonka olin sisäpuolelta suojannut reunakalvoilla. Tein kakun päälle neutraalin sitrustuorejuusto täytteen. Annoin kakun hyytyä seuraavaan päivään, jonka jälkeen tein päälle Valion Vadelmapuréstä punaisen kiilteen. Päällä koriste sokerimassasta... Spitsaukset valkosuklaalla, jota sai olla koristeena.

Vadelmatäyte:

2,5 dl vispikermaa

n.200g kotimaisia vadelmia

200g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl tomusokeria

1 rkl   vaniljasokeria

4 liivatelehteä

2 rkl sitruunamehua

Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista toisessa kulhossa tuorejuusto, sokerit ja marjat. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja sulata liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana tuorejuustoseoksen joukkoon. Nostele lopuksi kermahaavto joukkoon. Kaada pohjan päälle ja anna hyytyä muutamia tunteja.

Sitrustäyte:

2,5 dl vispikermaa

300g maustamatonta tuorejuustoa

100g appelsiinituorejuustoa

1 sitruunan mehu

1 rkl vaniljasokeria

2 dl tomusokeria

6 liivatelehteä

Laita liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista toisessa kulhossa tuorejuusto, sokerit ja puolet sitruunamehusta. Kuumenna loppu sitruunamehu kiehuvaksi ja sulata liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana tuorejuustoseoksen joukkoon. Nostele lopuksi kermahaavto joukkoon. Kaada pohjan päälle ja anna hyytyä muutamia tunteja. Minä laitoin tämän täytteen kakun "kuorrutukseksi" eli peitin tällä tuon pienemmän vadelmajuustokakun.

Kiille:

4 dl hieman laimennettua vadelmapyrétä

tilkka vettä

4 liivatelehteä

tomusokeria

vaniljasokeria

Laita liivatteet likoon kylmään veteen.  Halutessasi laimenna hieman vadelmapyrétä (mielestäni oli aika tuhtia tavaraa pelkästään). Kuumenna vesitilkka ja sulata liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana koko ajan sekoittaen vedelmasoseen joukkoon. Kaada varovasti lusikkaa apunakäyttäen kakun päälle. Anna hyytyä muutaman tunnin ajan ennen vuokasta irroittamista.

Paistoin kakkua varten 5 munan sokerikakkupohjan. Täytteeksi laitoin Kurikkalaisesta pitsikakusta (ja muutoin on aika kaukana tästä kakusta ) sitruunakiisselitäytteen, jonka sekaan laitoin turkinpippurimurskaa. Päällä marsipaania ja lakritsitoffeista keitetty kinuski Hellapoliisin ideoimana. Marsipaanin alla sokericreme. Pallot alareunassa marsipaania ja sokerimassaa.

Olisin halunnut kinuskin vielä valuvammaksi kakun reunoille, mutta olin ehkä liian varovainen kinuskin kanssa. Olisi pitänyt vaan reippaammin kaataa ja aloittaa kaataminen reunoilta spiraalin malliin. No, nyt on kuitenkin kokeiltu, joten ensi kerralla taas fiksumpana... Kakkua ei ole vielä maistettu, joten jännittyneenä odotan minkälainen makuelämys tämä tulee olemaan... Voi olla, että tämä kakku jakaa mielipiteitä aika rajustikin.

Sitruuna-turkinpippuritäyte:

1 sitruuna

2 kananmunaa

1,25dl sokeria

75g margariinia/voita

2 dl kermaa

4rkl turkinpippurimurskaa

Keitä täytteeksi kiisseli: Raasta sitruunan kuori ja purista mehu, laita kaikki kiisselin aineet kattilaan (ei kermaa). Vatkaa hyvin sekaisin ja kuumeena koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee ja pulpahtaa. Älä keitä. Sekoita kiisselin sekaan turkinpippurimurska. Anna kiisselin jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita kiisselin sekaan. 

Lakritsikinuski

1,5 dl kuohukermaa

n. 150g Lakritsitoffee-karkkeja (esim. Hopeatoffee, Kick)

Mittaa ainekset kattilaan. Anna kiehua. Keitä hiljaisella teholla 5-10 minuutin ajan tai kunnes kinuski on sopivan paksua kakun päälle kaadettavaksi. Anna jäähtyä kattilassa hetken aikaa. Kaada kinuski marsipaanilla päällystetyn kakun päälle. Voit käyttää tätä mustana kinuskina myös tavallisen täytekakun päälle ihan kinuskin tapaan. Tietysti maku on lakritsimainen, joten se tulee ottaa huomioon.

Halusin kokeilla kerroskakun tekemistä ja tänään siihen oli hyvä mahdollisuus. Itse en kyllä ollut ulkonäköön täysin tyytyväinen, koska alunperin kakun piti näyttää aivan toisenlaiselta. Onneksi oli kyseessä vain harjoituskakku

Tein 10 munan sokerikakkutaikinan, jonka jaoin kolmeen erikokoiseen vuokaan. Täytteenä kaikissa kakuissa on appelsiini-valkosuklaamousse ( 8 dl vispikermaa, 400g appelsiinituorejuustoa, 400g valkosuklaata). Päällä marsipaani, jonka alla sokericreme. Pursotukset myös sokericremeä. Tällä kertaa kokeilin vaniljauutetta sokericremen sekaan Amerikkalaisen malli mukaan :o)

Kuvan lisäys: Laitoin loppuvaiheessa vielä muutaman sokerimassa/marsipaanikukan tuonne pursotuksiin.

Eilen aamulla tyttäremme 3v. ilmoitti heti herättyään, että haluaa leipoa kakun. Kävimme vielä neuvolassa kuopuksen kanssa ja sielläkin neiti ilmoitti, että leivomme tänään kakkua - prinsessakakkua, jossa lukee oma nimi - äidin kanssa. No, minkäs sille sitten voi. Kotiin tultuamme alkoi leipominen :o) Eilen paistoimme ja täytimme kakun, tänään koristelimme ja herkuttelimme. Eilen myös maalasin sokerimassalle tuon Arielin.

Kakku on kasattu 5 munan sokerikakkupohjasta ja täytteenä on vispikermaa, Daim-suklaata ja maustamatonta tuorejuustoa. Kostutus appelsiinimehulla. Päällä marsipaani, jonka alla kaakao-sokericreme. Päällä maalaus on sokerimassalle tehty elintarvikeväreillä. Pursotukset sokericremeä. Nimi marsipaanista ja muutama sokerihelmikin on mukaan päässyt. Kakku on kokonaisuudessaan syötävää.

Kummipoikani on innostunut kovasti golfista.

Tänään vietimme hänen syntymäpäiviään ja äitinsä ehdottikin synttäreille golf-aiheistakakkua.

Leivoin 5 munan sokerikakkupohjan hieman normaalia pienemmässä vuokassa. Sankarin toiveesta täytteenä mansikkamousse. Kostutus omenamehulla. Päällä marsipaania ja sokericremeä (vesieste ja pursotukset). Marsipaanin alla ohut kerros sokericremeä. Koristeet sokerimassaa ja spagettia.

Leikkasin kakun neljään osaan. Laitoin kaksi täytekerrosta ja yhdestä pohjakerroksesta täytin tuon pyöreän kakun ulkopuolisen osan. Seuravana päivänä laitoin ohuen kerroksen sokericremeä ja päällystin kakun vihreät osat marsipaanilla. Vesiesteosuuden tein siniseksi värjätystä sokericremestä ja aaltoihin käytin vielä sinistä kimallekoristelugeeliä (ihan tavallisesta marketista ostettua).

Koska sankari sai lahjaksi oman golfbägin mailoineen, piti sellainen tehdä sokerimassasta. Mailojenvarret ovat sokerimassalla päällystettyjä spagetteja.

Kuvia tuli nyt laitettua joka suunnasta, kun kakku on hieman eri näköinen eri kuvakulmista :o)

Sain pyynnön Pikku Prinsessa-aiheisesta kakusta. Aikaisemmin olen yhden tehnyt, mutta nyt haluttiin suurempi ja neliskanttinen kakku. Kakkuun toivottiin myös prinsessalle jonkinlaista taustaa, kuten tämä kakkuun päätynyt linna-aihe.

Kakussa on 10 munan sokerikakkupohja, jossa täytteenä toiveesta mansikkamousse. Kostutus omenamehulla. Päällä marsipaania. Osaksi koristeet myös sokerimassaa. Pursotukset vispikermalla. Kuvan alla sokericreme.

Onnea Wilmalle!

Tuttavani pyysi töihin viemisiksi hempeää kakkua.

Toive oli "vaikka sydämen mallinen ja hempeitä kukkia" ja siinä pysyttiin...

Paistoin 5 munan sokerikakkupohjan sydämen mallisessa pohjattomassa reunavuokassa. Kakusta tuli niin korkea, että sain siihen kolme täytekerrosta. Täytteenä on mustikkamousse, kostutuksena omenamehu. Päällä marsipaani, jonka alla sokericreme. Pursotukset sokericremeä, kukat ja lehdet sokerimassaa.  

Kuohuviiniä olkaa hyvät!

Tuttavaperheessä vietetään tänään syntymäpäiväjuhlia pienellä porukalla. Tällainen kakku lähti sankarin toiveesta juhliin.

Kasasin kakun kääretorttupohjista. Täytteenä mansikkamousse. Päällä marsipaania, jonka alla sokericremeä. Kukka sokerimassaa.

Ja vielä yksi kuva kokonaan ilman laseja :o)

Onnea Helena!

Täysin valmiista masukakusta ei minulla ole ikävä kyllä kuvaa. Olen saanut kyselyita koskien näiden muotokakkujen kasaamista ja vaihekuvia niistä. Tissikakusta on joitakin vaihekuvia täällä ennimmäisen tekemäni kakun yhteydessä. Samalla mallilla on helppo tehdä kaikki puolipyöreät kakut ilman erillistä vuokaa.a

Vaihekuvat

Paista kaksi pellillistä kääretorttupohjia. Itse teen sen ihan samalla ohjeella, kuin tuon perussokerikakkutaikinankin. Ota valmiiksi iso pyöreäpohjainen kulho ja kaksi pienempää, mutta samankokoista jälkiruokakulhoa. Vuoraa ne kelmulla. Ota kakkupohjista kulhoihin sopivia ympyränmallisia pohjia. Laita ison kulhon pohjalle yksi kakkupohja, kostuta ja laita täyte. Laita seuraava pohjalevy, kostutus ja täyte. Laita viimeiseksi kolmas kakkupohja ja kostuta se. Peitä kakku ja anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Tee vielä kaksi kakkua samaan tapaan pienempiin kulhoihin.

Kumoa kakut alustalle ja kuorruta sokericremellä. Kuvassa 1 pieni kakku on vielä päällystämättä.

Sokericremellä päällystämisen jälkeen kauli ihonvärinen marsipaani ja leikkaa siitä sopiva pala rintoihin. Nosta pala rintojen keskelle aluelle joka jää näkyviin "vaatteiden" alta. Painele pala tasaisesti kiinni kakkuun ja leikkaa ylimääräiset marsipaanit pois. Kauli seuraavaksi vaaleanpunaisesta marsipaanista iso levy. Leikkaa ensin rintoihin sopivat palat ja nosta ne kakun päälle. Leikkaa taas ylimääräiset marsipaanit pois. Nosta iso levy mahan päälle. Painele tasaiseksi muualta paitsi alaosasta, josta marsipaani saa jäädä "löysäksi". Leikkaa haluamallasi tavalla ylimääräiset marsipaanit pois, hieman paidan mallista riippuen. Kauli valkoinen marsipaani ja ota siitä sopivat koristeet paidan reunoihin sekä nyöri rintojen alle peittämään marsipaanin liitoskohdat. Voit laittaa vielä rusetin tuohon nyörin päälle koristeeksi.

Halutessasi koristele vielä paita marsipaanikoristeilla esim. sydämillä, palloilla, kukilla tms.

Toinen tämän päivän kakku oli tällainen mustekalakakku

Tämä kakku pitää sisällään tavallisen 4 munan sokerikakkupohjan, jonka täytteenä on kokeeksi Caipirinha-täyte.

Päällä marsipaania ja koristeetkin marsipaania sekä osa sokerimassaa. "Hiekka" keksimurua. Marsipaanin alla sokericreme.

Caipirinha täyte:

4 dl vispikermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl tomusokeria

1 rkl vaniljasokeria

4 liivatelehteä

tilkka vettä

1 Santa Maria Caipirinha drink mix-pussi

Laita liivatteet likoon kylmään veteen n. 5 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja notkista tuorejuusto vatkaamalla toisessa kulhossa. Lisää tuorejuuston joukkoon caipirinha drink mix ja sokerit. Kuumenna vesitikka ja laita puristut liivatteet siihen. Annna jäähtyä hetki ja kaada ohuena nauhana koko ajan sekoittaen tuorejuuston joukkoon. Lopuksi nostele kermavaahto joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Tällainen (ehkä hieman) romanttinen kakku tuli tänään tehtyä

Pohjana tavallinen 4 munan sokerikakkupohja. Täytteenä Fazerina-täytettä ja ohut sipaisu appelsiini marmeladia.

Kokeilin tätä täytettä ensimmäistä kertaa.

Fazerina-täyte:

4 dl vispikerma

4 kpl Fazerina suklaapatukkaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

3 liivatelehteä

tilkka vettä

Laita liivateet likoon kylmään veteen n. 5 minuutin ajaksi. Vatkaa sillä aikaa kerma vaahdoksi ja sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa tuorejuusto notkeaksi. Kuumenna tilkka vettä ja laita liotetut liivatteet veteen. Sekoita ja lisää liivateseos hieman jäähtyneenä tuorejuuston sekaan. Lisää joukkoon sulatettu suklaa ja lopuksi kermavaahto. Sekoita täyte tasaiseksi massaksi.

Serkulleni tehty pikapikakakku....

Kakku on pieni 4 munan (kaakaolla maustettu) sokerikakkupohja. Täytteenä Geishatäyte, kostutus omenamehulla. Päällä marsipaani ja pursotukset vispikermaa, jossa seassa kaakaojauhoa, vaniljasokeria ja tomusokeria.

Kaverini sai tuossa kesällä esikoisen ja tänään vietettiin vauvan ristiäisiä. Toiveena kakkuun oli, että se liittyisi jalkapalloon ja kakussa näkyisi tietyn jalkapallojoukkueen logo. Pitkään mietin miten saisin nämä toiveet yhdistettyä niin, että kakku olisi kuitenkin tilanteeseen sopiva. Poimin värit kakkuun tuosta halutusta logosta.

Kakkupohjana on 8 munan sokerikakkupohja ja täytteenä mansikkamousse, johon lisäsin Lidl:in mansikka-valkosuklaata. Kostutus omenamehulla. Kuorrutin kakun marsipaanilla, jonka alla ohut kerros sokericremeä tarttumispintana ja tasoitteena. 

Kakkukoriste on tehty sokerimassasta sekä marsipaanista.

Onnea pienelle prinssille mahtavasta nimestä

ja onnea elämään!

Tänään aamupäivän käytin tämän kakun tekoon. Tein aamupäivän aikana kaikki kauppakäynnistä valokuvaukseen :o)

Kakun kasasin 6 munan kääretorttuopohjasta, niin kuin aikaisemmatkin tekemäni muotokakut. Kostutin kakun vanilja-frezzalla (kinusikikissan vinkki),  johon lisäsin kaakaojauhoa hieman sekaan. Täytteeksi laitoin Geissa-suklaasta, kermasta ja tuorejuustosta tekemäni täytteen. Kuorrutin kakun ohuella marsipaanilevyllä. Marsipaanin alle levitin samaa geissa-täytettä. Kostutin hieman marsipaanin pintaa kortealla pullasudilla ka levitin päälle elintarvikevärillä värjäämääni kookoshiutaletta.

Laitoin pakastepussiin kookoshiutaleita ja kaupan nestemäistä keltaista elintarvikeväriä. Hölskytin hiukan pussia ja sekoittelin kookoshiutaleita. Näin syntyi pussillinen valmista "höyhenpeitettä".

Silmät tein sokerimassasta, muutoin kuorrutus on marsipaania.

Nokassa ja jaloissa on kakku pohjaa ja täytettä sisällä.

Sain lähipiiristä pyynnön rahtilaiva-aiheisesta kakusta. Tuntui tosi yksinkertaiselta, mutta tosi toimiin ryhdyttyäni totesin, ettei aihe nyt niin helppo ollutkaan. Tällaisen kuitenkin sain aikaiseksi.

Paistoin 9 munan sokerikakkupohjan. Täytteenä vanhaa tuttua, mutta todella hyvää mansikkamoussea. Kostutus laimennetulla omenamehulla. Päällä marsipaani, jonka alla sokericreme. Sivuilla pursotukset tällä kertaa flora vispillä.

Tässä veljeni vaimolle leipomani tennis-aiheinen syntymäpäiväkakku!

Kakun kasasin 6 munan kääretorttupohjasta. Tein taikinan ihan samalla ohjeella kuin normi sokerikakkupohjan. Täytteenä appelsiini-valkosuklaatäyte ja kostutus appelsiinimehulla. Kuorrutin kakun sokericremellä ja marsipaanilla. Musta osa sokerimassaa. Tällä kertaa päällystin myös kakkualustan marsipaanilla, johon suihkautin hieman helmiäistä. Purkki taisi olla jo aika tyhjä, koska sylki helmiäistä niin epätasaisesti...

Tänään teki mieleni kamalasti leipoa jotain...

Olisin halunnut tehdä jotain suurta ja hienoa, mutta koska syöjiä ei ole oman perheen lisäksi, päädyin leipomaan jotain pientä ja arkista - nopeasti

Paistoin sokerikakkutaikinaa pienissä puolipyöreissä muffinssivuokissa. Oikeasti vuokat olivat auringonkukan mallisia, mutta kuorrutuksen läpi se ei kuitenkaan paljastunut. Täytin kakut mansikkamoussella ja kostutin omenamehulla. Päälle laitoin kermavaahtoa ja marsipaanin. Kakkualustana on lasilevy, jonka päällystin marsipaanilla.

Lasten mielestä nämä olivat hauskoja pikkukakkuja. Jokaiselle omansa. Toki jokainen pallo voisi vaikka olla erilainen sekä ulkoasultaan että maultaankin.

Sain pyynnön LP-levykakusta, joka sitten omissa ajatuksissani kääntyi levysoitinkakuksi. Halusin puukuvioinnin itse soittimeen, vaikkakin alkuun hieman mietin hopeoituamarsipaania soittimen kuorruttamiseen. Ajattelin kuitenkin, etten ainakaan itse haluaisi syödä hopealla värjättyä/maalattua marsipaania kovin paljoa kakussa, joten suklaa voitti tällä kertaa :o)

Tällainen siitä sitten tuli...

Paistoin 10 munan kakkupohjan säädettävässä irtoreunavuokassa, jonka säädin sellaiseksi, että sain kakun kakkulaatikkoon mahtumaan. Sisällä toiveesta mansikkamousse ja kostutus laimennetulla omenamehulla. Päällä tummaasuklaata, valkoistasuklaata, marsipaania ja sokerimassaa. Suklaan alle laitoin ohuen kerroksen (laktoositonta) sokericremeä tartuntapinnaksi.

Samanlaista puukuviointia olen käyttänyt aikaisemmin tässä viinilaatikkokakussa.

Kuorrutukseen käytin Brunbergin laktoositonta suklaata, joka on ihanteellinen koristeluun. Aivan mahtava tuote kotikokille. Ei vaadi temperoimista tai mitään erikoista. Jähmettyy nopeasti vaikka ihan huoneenlämmössä. Huonona puolena, että välillä jähmettyy hieman liiankin nopeasti :o)

Tuttavani pyynnöstä tein mansikkakakun

Tässä kakussa on 6 munan sokerikakkupohja ja täytteenä mansikkamousse. Päällä mansikoita ja vispikermaa. Kukat on tehty sokerimassasta ja marsipaanista.

Pitihän kakkuun nyt jotain pientä koristetta saada :o)

Kaverini äiti vietti syntymäpäiviään viikonloppuna. Hänelle toivottiin marjanmakuista puutarhakakkua.

Sulassa sovussa, porkkanat, kaalit, kukat ja omanapuu :o)

Kakkupohjana on tavallinen sokerikakku. Täytteenä mustikkamousse tehtynä samalla tavoin kuin mansikkamousse, mutta mustikat paseerasin siivilän läpi. Päällä marmoroitu marsipaani, jonka alla sokericreme. Koristeet marsipaania, sokerimassaa erikseen ja sekaisin :o) Niin ja hieman myös spagettia...

Sain pyynnön teletappi-kakusta poikani kaverin äidiltä. Heillä pikkusisko viettää 2-v. syntymäpäiviä ja toiveena nimenomaan Pai. Toive täsmentyi vielä tarkemmin muotokakkuun tämän hello Kitty-kakun malliin.

Kasasin kakun kahdestalevypohjasta (kääretorttupohja). Kostutus mehulla, sisällä suklaatäyte (6 dl kermaa, 200g maustamatonta tuorejuustoa, 300g laktoositonta suklaata) ja aprikoosimarmeladi. Päällä marsipaani, jonka alla kaakaosokericreme.

Piirsin teletapista kaavan leivinpaperille. Käytin kaavaa leikatessani kakkupohjistaa teletapin vartaloa. Pään ja ilmapallon täytin pyöreäpohjaiseen kulhoon.

Onnea Lauralle!

Bikinikakku, Tissikakku, boob cake...

Millä nimellä tuota nyt kutsuisi...

Huijasimme hieman tuossa viikonloppuna. Tein 20v. täyttävälle tuttavalle mansikkakakun... No, eihän kukaan 20v. mies oikeasti masikkakakkua halua, jos voi saada tissikakun. Toivottavasti pettymys ei lauantaina ollut suuri, kun kakkulaatikosta paljastui mansikkakku...

No, se oli tietysti siksi, että täksi päiväksi oli tarkoitus tehdä se kuuluisa tissikakku :o)

Onnistuttiin yllättämään!!!

Kakun kasasin sokerikakkupohjasta, jonka paistoin teflon vuokassa. Täytteenä mansikkamousse. Kakku on kuorrutettu marsipaanilla ja sen alla sokericreme. Valkoiset kuviot vesitomusokeriseosta. Tässä vaiheessa kesää piti ihonkin olla jo hieman ruskettunut ;o)

Tähän designiin katsoin mallia ulkomaalaiselta nettisivulta.

Onnea!

Tässä toinen kakku pienelle prinsessalle. Ensimmäinen tekemäni kakun löydät täältä. Yksi lempisarjoista on Pikku Prinsessa, josta sitten kakkua lähdin tekemään.

Pohjana tavallinen sokerikakkupohja, täytteenä mansikkamousse. Kostutus laimennetulla omenamehulla ja päällä masipaani. Kukat sokerimassasta.

Onnea Saralle!

Tuttavaperheen tyttären syntymäpäiviä vietettiin Prinsessa teemalla. Toiveena oli aiheeseen sopiva kakku, mielellään linna-aiheinen... Paljon oli ideoita mielessä ja on vieläkin, koska mahdollisuuksia on niin monia...

Kakkupohjana on 9 munan kakkupohja, jonka muotoilin. Täytteenä hedelmämousse. Kostutuksena omenamehu, päällä Flora vispi pursotukset. Hiekkatie on tehty murustetusta digestive-keksistä.

Paistoin pohjan ja täytin kakun vuokaan. Seuraavana päivänä leikkasin terävällä veitsellä tuon hiekkatien tuohon kakun yhteen reunaan viistosti.

Tässä vielä pelkkä koriste. Koriste on tehty sokerimassasta, samoin kaikki kukat ja lehdet.

Kuopuksen kummisetä täyttää lähipäivinä 20v. ja tein syntymäpäiväkahveille tarjolle

- mitäs muuta kuin -

mansikkakakkua...

Kakun kasasin sokerikakkupohjasta, jonka paistoin neliövuokassa. Täytin kakun (toivotulla) mansikkamoussetäytteellä. Kostuksena laimennettua omenamehua. Päällä vispikermaa ja mansikoita sekä kiille hyytelösokerista.

Koristeeksi tein sokerimassasta "shampanjapullon", jossa sankarin nimi ja juhlitut ikävuodet!

Kiitos mukavista juhlista ja Paljon Onnea!

Tässä vielä yksi kilpailukakku, jonka tekemiseen olin hieman osallisena :o)

Tällä reseptillä on äitini tarjoilut kakkuja erinäisissä perheemme juhlissa - niin kauan kuin muistan - ja aina vaan vieraat haluavat sitä tarjolle. Kyllä se vaan on niin hyvää. Tämä kesänä on sitä tarjoiltu meidän perheessä jo kolmeen kertaan eikä vaan kyllästytä!! Alunperin äitini on käyttänyt täytteenä vadelmaa, joka sekin on aivan            mahdottoman hyvää (näin vadelmaa rakastavana).

Marenki:

• 4 valkuaista
• 1 1/2 dl hienoa sokeria
• 1 dl tomusokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 tl perunajauhoja

Täyte:

• 4 dl vispikermaa
• 1 dl tomusokeria
• 3 tl vaniljasokeria
• 1 l tuoreita mansikoita
• mansikkahilloa

Vatkaa valkuaiset ja hieno sokeri kovaksi vaahdoksi (noin 8 minuuttia). Siivilöi joukkoon tomusokeri, vaniljasokeri sekä perunajauho ja sekoita ne varovasti valkuaisvaahtoon.

Piirrä leivinpaperille kolme erikokoista ympyrää (n. 22 cm, 15 cm, 11 cm). Käännä leivinpaperi ympäri ja levitä marenkimassa ympyröiden mukaan.

Paista 125 asteessa ensin puolitoista tuntia ja jatka paistamista samassa lämpötilassa vielä 2 tuntia uuninluukku raollaan (laita esim. puukauha uuninluukun väliin).

Ota pelti pois uunista ja anna marenkipohjien jäähtyä. Käsittele hauraita marenkipohjia varovasti.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta tomusokerilla ja vaniljasokerilla. Pilko tuoreet mansikat, mutta jätä osa koristeluun.

Levitä suurimman marenkipohjan päälle mansikkahilloa sekä kermavaahtoa ja mansikanpalasia.

Nosta päälle keskikokoinen marenkipohja ja täytä kuten edellä. Nosta viimeiseksi pienin marenkipohjista, ja levitä vielä kermavaahtoa pienimmän pohjan päälle ja koristele tuoreilla mansikoilla. Marengit voit paistaa jo hyvissä ajoin. Säilytä ne esimerkiksi kakkulaatikossa kosteudelta suojattuna.

Kakun voi tarjoilla samana päivänä, mutta se maistuu myös seuraavanakin päivänä – mikäli sitä jää!

Tässä vielä ohje HS:n kilpailukakkuun

Sokerikakkupohja:

• 4 kananmunaa
• 120 g sokeria
• 60 g vehnäjauhoja
• 60 g perunajauhoja
• 1/2 tl leivinjauhetta

Mansikkamousse:

• 6 dl vispikermaa
• 1 litra (n. 500 g) mansikoita
• 4 liivatelehteä
• tilkka vettä
• noin 1 1/2 dl tomusokeria
• noin 2 rkl vaniljasokeria

Kostutukseen:

• 1 1/2–2 dl laimennettua omenamehua

Päälle:

• 4–5 dl vispikermaa
• 1–1 1/2 dl tomusokeria
• 2 rkl vaniljasokeria

Hyytelösokeri:

• 2 dl vettä
• 1 dl hyytelösokeria

Vatkaa kananmunat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahtoon muutamassa erässä välillä sekoittaen.

Sekoita taikina tasaiseksi. Kaada kakku leivinpaperilla vuorattuun 20cm irtopohjavuokaan. Paista kakkua 165 asteessa noin 30 minuuttia ritilän päällä. Kokeile kakkupohjan kypsyyttä cocktail-tikulla.

Kumoa kakku ritilälle jäähtymään. Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen kerrokseen.

Laita liivatteet likoon ja soseuta mansikat. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokereilla.

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja laita liotetut liivatteet siihen. Lisää liivateseos ohuena nauhana mansikkasurvoksen joukkoon koko ajan sekoittaen.

Lisää vatkattu kerma mansikkaseokseen ja sekoita tasaiseksi mousseksi.

Täytä kakku irtopohjavuokaan. Jos käytössäsi ei ole irtopohjavuokaa, niin anna täytteen hetki jähmettyä kylmässä ennen kakun täyttöä.

Kostuta kakku kerros kerrokselta pullasutia apuna käyttäen laimennetulla omenamehulla ennen täytteen levittämistä. Kostuta lopuksi päällimmäinen kerros.

Suojaa kakku ja anna jähmettyä jääkaapissa yön yli. Koristele kakku kermavaahdolla ja tuoreilla mansikoilla. Levittäessä kerman menekki on vähäisempää kuin pursottaessa.

Kiehauta vesi kattilassa hyytelösokeria varten. Lisää hyytelösokeri kiehautettuun veteen koko ajan sekoittaen. Kuumenna hyytelösokeriliemi vielä, mutta älä keitä.

Nosta kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä hetki koko ajan sekoittaen, ettei liemen päälle tule kalvoa. Levitä hyytelösokeri pullasudilla mansikoiden päälle. Hyytelösokeri antaa mansikoille kauniin kiillon, mutta sen voi myös halutessaan jättää pois. Kuvan kakussa koristeina lisäksi valkuaisesta ja tomusokerista tehtyjä pikeeriperhosia sekä pähkinärouhetta.

Täytettä tulee aika runsaasti, mutta jos haluaa vähemmän täytettä kakkuun, niin lopun voi lusikoida vaikka annosmaljoihin ja tarjota jälkiruuaksi :o)

On makuasia kuinka paljon täytettä kakkuun haluaa!

Tyttäremme pyysi 3v. kakukseen prinsessa linnakakkua. Tai oikeastaan aiheet vaihtelivat hello kitystä prinsessoihin ja vaikka mihin. Lopulta hän sattui näkemään tämän kakun ja se jäi sitten lopulliseksi toiveeksi. Ihan samaan en pystynyt...

Paistoin pohjan neliskanttisessa irtoreunavuokassa 15 munasta. Täytin mansikkamoussella vuokaan. Yön jälkeen leikkasin kakun haluamani kokoisiin osiin ja kuorrutin ensin sokericremellä. Päällystin kakut jokaisen erikseen marsipaanilla ja nostin päällekäin. 

Pylväät on tehty sokerimassasta jo muutamia päiviä aikaisemmin. Kattoina jäätelötötteröt, jotka kuorrutin valkosuklaalla ja nonparelleilla.

Hieman kiire tuli tuon kakun koristelun kanssa ja aikaa kasaamiseen ja koristeluun meni reilut puoli tuntia... Huh, huh! Kyllä tuli stressi ja olin ihan varma, että kakku näyttää aivan kamalalta, mutta ajankäyttöön nähden ulkonäkö on ihan ok. Ei nyt vetele tuolle "mallikuvalle" vertoja, mutta ehkä ensi kerralla ja paremmalla ajalla...

Tuttavani oli järjestämässä kaverilleen polttareita ja keksi sitten blogistani tissikakun.

Tällä kertaa tämän näköinen... samaa kuppikokoa kuin aikaisemmatkin :o)

Täytteenä mansikkamousse, kostutus omenamehulla, päällä marsipaani, jonka alla sokericreme. Pursotukset myös sokericremellä.  Hieman pronssia suihkittu liiveihin...

Toivottavasti miehille tissit maistuivat!

Nyt alkoi meidän perheessä tyttären 3v. synttäreiden viettäminen...

Tänään oli ensimmäinen kattaus ja ensi viikolla sitten jatkamme :o)

Kakkutoiveitahan tytöllä on vaikka muille jakaa, joten tässä ensimmäisenä

Hello Kitty!

Kasasin kakun kaakaokääretorttupohjasta. Värityskuvasta piirsin ääriviivat leivinpaperille, jonka mukaan leikkasin kolme samanlaista kakkupohjaa.Täytteenä laktoositon suklaamousse (2dl kermaa, 150g suklaata, 100g maustamatonta tuorejuustoa) sekä aprikoosimarmeladia. Kostutus pommacilla. Päällä marsipaani, jonka alla laktoositon sokericreme. Koristeissa käytetty sokerihemiä sekä spagettia. Tämä oli kyllä nopsaan kasattu, mutta erittäinen hyvän makuinen (vaikka itse sanonkin)!

Kuvien laatu on taas mitä on, mutta eiköhän näistä hieman kuitenkin selviä minkälainen kakku oli...

Veljeni perheessä vietettiin tänään kuopuksen kastepäivää. Sain kunnian tehdä juhliin täytekakun. Juhlissa oli tarjolla runsain mitoin makeaa ja suolaista herkkua.

Kakku on kasattu 10 munan sokerikakkupohjasta, josta otin yhden ohuen kerroksen ja kasasin siitä pieneen vuokaan tuon toisen kerroksen. Täytteenä kakussa on appelsiini-valkosuklaatäyte (tein ihan ohjeen mukaan ja riitti juuri ja juuri tähän kakkuun). Päällä marsipaani, jonka alla sokericreme. Koristeet sokerimassasta ja marsipaanista.

Koristeista lisää täältä.

Tässä kuva kakusta vielä kahvipöydässä.

Onnea pienokaiselle ja perheelle!

Kiitokset mukavasta kastejuhlasta!

Kummisetäni vietti tänään syntymäpäiviään. Viime vuonna tein tämän kakun, mutta tänä vuonna ei enää rohkeuteni riittänyt tuollaiseen aikuistenkakkuun, vaikkakin se olisi mitä ilmeisemmin ollut sankarin mieleen... Tänä vuonna mentiin hieman asiallisemmalla linjalla.

Kakkupohjana on 10 munan sokerikakkupohja ja täytteenä hedelmämousse. Hieman ohjetta enemmän laitoin kakkuun hedelmiä (mangoa koko 1 prk ja mandariinia koko 1 prk) sekä liivatetta (7 kpl). Päällä marsipaani levy, jonka alla sokericreme. Sivuilla ja päällä vispikermapursotukset.

Tässä vielä lähikuvaa koristeista...

Kummitädiltäni kyselin koristeeseen ideoita ja eilen sain häneltä koristeen aiheeksi musiikin. Siitä sitten lähdin koristetta tekemään. Kyseessä siis vanhan ajan LP-soitin, jos ei sitä tunnista. Koriste on kasattu sokerimassasta ja spageteista :o)

Kakkupohjana on 10 munan sokerikakkupohja. Täytteenä hedelmämousse suhteutettuna kakun kokoon ja hieman "notkeampana" eli yksi liivate vähemmän. Kostutus appelsiinimehulla. Päällä hedelmiä ja vispikermaa. Koriste marsipaania.

Tämän kesän ensimmäinen mansikkakakku tuoreista, kotimaisista mansikoista!

Kakkupohjana on 10 munan sokerikakkupohja. Täytteenä mansikkamousse suhteutettuna kakun kokoon. Kostutus omenamehulla. Päällä kotimaisia tuoreita mansikoita, reunalla ja päällä vispikermapursotukset. Koriste marsipaania.

Tyttäremme esitti pyynnön nimipäiväkakusta. Piti olla "Mansikkamaajan makuista hello tiki (=Hello kitty) kakkua". Päätin sitten kokeilla jo aikaisemmin ostamaani valmista kakkukuvaa. 

Kakun täytteenä on mansikkamarjamousse :o) Kostutus omenamehulla. Päällä kerros vispikermaa ja valmiskakkukuva. Pursotukset myös vispikermalla. Koristeina sydän nonparelleja ja marsipaanikukkia.

Tämä oli ensimmäinen valmiskuvakakku, jota itsekin pääsin maistamaan. Kuva ei kyllä maistunut mielestäni miltään. Terävällä veitsellä kakkua oli parempi leikata kuin kakkulapiolla. Sen verran kalvomainen kuva oli vielä 12 tuntia kuvan laittamisesta kerman päälle. Tosin kuva ei kärsinyt koteudesta, joten kakun pystyy tällä tavoin tehdä hyvin etukäteen.

Tällaisen kakun vein tänään kiitokseksi perhekerhoon, kun kerhosta kaksi ihanaa ohjaajaa jää eläkkeellä tänä keväänä. Kerhotädit ja kerhotalo on tullut meille hyvin tutuksi vuosien aikana, kun melkeinpä joka arkipäivä siellä vierailemme :o)

Kakkupohjana on 11 munan sokerikakkupohja ja täytteenä mansikkamousse (1 litrasta kermaa). Kostutus laimennetulla omenamehulla. Päällä vispikermaa ja koristeet muuten marsipaania, mutta nuo gerberat sokerimassaa. Ensimäistä kertaa käytin tuota ihan tavallisesta markerista ostamaani Lillifee-kimallegeeliä.  Teksti on valkosuklaalla pursotettu ja lopuksi (elintarvike)pronssisprayllä värjätty.

Tässä elämäni ensimmäinen sokerimassagerbera.