Toimin paikallisen koulumme vanhempainyhdistyksessä puheenjohtajana. Jollakin tavoin halusimme opettajia tänäkin keväänä muistaa ja päädyimme, että tarjoamme opettajille suolasta ja makeaa herkkua ennen koulun loppua. Päädyin leipomaan tällaiset leivonnaiset tarjolle.

Makeaksi herkuksi vein Mangotuorejuustokakun, jonka tein tällä ohjeella, mutta tuplana. Tein pohjasta hieman pienemmän kuin itse kakku, jotta pohja ei näy tuossa kakun ulkoreunassa. Tein tuon noin 28 cm vuokaan.

Suolaiseksi herkuksi meni tämä Kreikkalainen voileipäkakku. Ohjeen tähän löydät täältä. Tein tämänkin muistaakseni ainakin puolitoista kertaisena.

Huomaan, että heti kun aikaa hieman vierähtää ennen kuin saan leivonnaiset tänne päivitettyä, niin alan unohtaa kuinka nämä leivoinkaan. Kiirettä nyt vaan on riittänyt niin vapaaehtoishommissa kuin ihan oman perheen parissakin. Leivottua on tullut aika paljon, joten niitä tänne laittelen, kunhan vain kerkeän. Tyttären syntymäpäiviä on juhlittu kolmessa eri kattauksessa, joten päivitettävääkin on :o)

Tuttavaperheen poika naapurista sai valkolakin, joten sain sinne tehdä myös tarjoiluja. Suolaisina toiveina oli kinkku- ja lohivoileipäkakku.

Tein molemmat kakut aikalailla vanhoja reseptejäni noudattaen. Välillä tulee tehtyä pieniä muutoksia noiden maitotuotteiden osalta. Kalakakun reseptin löydät täältä ja kinkkukakun reseptin täältä. Mitoitin molemmat kakut reilulle 20 hlölle, joten kinkkukakun reseptiä piti hieman suurentaa.

Kinkkuvoileipäkakku

Lämminsavulohivoileipäkakku

Lastemme serkun nimijuhlaa vietettiin viikonloppuna. Mieheni siskolla oli toiveissa juhlaan minulta täytekakku sekä kaksi erilaista voileipäkakkua. Päädyimme keskusteluissa sitten kreikkalaiseen voileipäkakkuun sekä kinkkuvoileipäkakkuun. Juhlat olivat lauantai-iltapäivällä ja olin sopinut omia ja muun perheen harrastemenoja koko lauantaiaamupäivälle minuuttiaikataululla. Niinpä täytin kakut perjantaiaamuna ja nostin jääkaappiin meheytymään. Perjantai-iltana sitten tein kuorrutteen, jonka levitin ohuelti kakun päälle ja pursottelin reunat. Pidin kakut jääkaapissa tiivissä laatikoissa yön yli, jotta makuja/hajuja jääkaapista ei tarttuisi kakkujen kuorrutukseen. Nopeasti ennen juhlia laitoin koristeet kakujen päälle. Toimi oikein hienosti, joten voin suositella muillekin kiireisille leipojille. Voisihan nuo koristeetkin laittaa kakun päälle jo aikaisemmin, mutta itse halusin kakkujen olevan koristeiltaan oikein tuoreen näköisiä.

Tässä ensin kinkkuvoileipäkakku

Tein tämän jo aikaisemmin hyväksi havaitsemallani ohjeella, joka on kyllä ihan oma suosikkini voileipäkakuista. Tein ohjeen puolitoista kertaisena. Tarjolla oli kyllä kaikkea muutakin makeaa ja suolaista niin runsainmäärin, joten näitä molempia kakkuja jäi vielä reilusti seuraavan päivän vieraita varten. Koristelusta vielä sen verran, että itse tykkään repiä nuo salaatinlehdet pieniin osiin, jotta kakun leikkaaminen olisi helpompaa eikä kenekään lautaselle tulisi suuren suurta salaatinlehteä.

Tässä Kreikkalainen voileipäkakku

Tein kreikkalaisen voileipäkakun tällä ohjeella, joka sekin on ollut kovassa suosiossa omissa juhlissamme. Tämänkin tein puolitoistakertaisena.

Tuttava perheen kastetilaisuuteen toivottiin tämän mansikkakakun lisäksi kahta voileipäkakkua. Tämän voileipäkakkuni innoittamana toivottiin nämä sydämen muotoiset voileipäkakut kinkku- ja savulohitäytteillä.

Molemmat kakut haluttiin laktoosittomina. Tein kinkkukakun tällä ohjeella (kaikki maitotuotteet laktoosittomina) ja kalakakun tällä hyväksi havaitsemallani ohjeella, mutta kylläkin hieman reseptiä pienentäen. Molemmat kakut ovat noin 12-15 hlön kakkuja.

Tässä vielä hieman "yksilökuvia" kakuista:

Kinkkukakku

Kalakakku

Oma suhteeni voileipäkakkuihin on nykyään aika läheinen eli ovat mielestäni todella herkullisia, mutta vielä muutama vuosi sitten en todellakaan pitänyt voileipäkakuista. Ehkä suurimpana syynä oli majoneesipohjaiset täytteet tai valmissalaatit, joita näkee käytettävän aika useinkin voileipäkakkujen täytteinä. Itse kuitenkin olen tykästynyt näihin tuorejuustopohjaisiin voikkareihin niin paljon, että joskus teen noita täytteitä ihan vaan levitteeksi leivän päälle. Suosittelen tuotakin kokeilemaan.

Nyt Leivontafoorumilla oli Huhtikuun haasteen aiheena voileipäkakku, niin heti aloin kehittelemään hieman jotain kivaa erikoisuutta kakkuun. Olin hetkeä aikaisemmin ostanut ihanan sydänkahvikakkuvuoan ja siihen sitten päätin kakun kasata. Haasteeseen sai liittää vain yhden kuvan kakusta ja minulla se oli tuo alla oleva kuva, jossa näkyy koko voileipäkakku ja kakun vieressä valmiiksi leikattu palanen. Alla on vielä resepti voileipäkakkuun.

Sydämen muotoinen kinkkuvoileipäkakku
(n. 12-15 henkilölle)

1 pkt (700g) Ruis paahtoleipää

Täyte1.
250g kinkkusiivuja
200g maustamatonta tuorejuustoa
200g yrtti tuorejuustoa
150g creme fraishea
1 maustekurkku
ruohosipulia
mustapippuria

Täyte 2.
1 pieni punainen paprika
100g kurkkua
200g maustamatonta tuorejuustoa
200g creme fraishea
mustapippuria
suolaa

Kostutus:
n. 2,5 dl kasvis-/lihalientä tai sitruunalla maustettua vettä

Kuorrutus:
2 dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
valkopippuria, suolaa, herneenversoja, kinkkua, tomaattia

Vuoraa 2,5 litran sydän-kahvikakkuvuoka tai tavallinen kakkuvuoka kelmulla. Voit käyttää mitä tahansa vuokaa, joka on 2,5 litraa vetoisuudeltaan, mutta kauneimman ja hieman erilaisemman lopputuloksen saat muotovuoalla tai kahvikakkuvuoalla. Leikkaa paahtoleivistä ohuelti reunat pois. Mittaa monitoimikoneeseen Täytteen 1. tuorejuustot, creme fraishe, maustekurkku, ruohosipuli sekä mausteet. Pyöräytä ainekset sekaisin ja lisää loppuvaiheessa vielä kinkku. Pyöräytä konetta sen verran, että kinkku menee haluamasi kokoiseksi silpuksi. Tyhjennä kulho ja mittaa Täytteen 2. tuorejuusto, creme fraishe monitoimikoneeseen. Pyöräytä aineet hyvin sekaisin. Maista täytettä ja lisää mustapippuria sekä suolaa tarvittava määrä. Lisää lopuksi pesty paprika suurina paloina joukkoon. Pyöräytä konetta vielä sen verran, että paprika menee sopivan kokoiseksi palaksi (värjää samalla tämän täytteen hieman punertavaksi). Raasta pesty kurkku ja valuta siitä hieman painellen ylimääräinen neste pois siivilässä. Lisää kurkkuraaste täytteen joukkoon ja sekoita täyte tasaiseksi.
Leikkaa paahtoleivät puoliksi ja laita niitä vuokaan ensimmäinen kerros. Kostuta valitsemallasi kostutusliemellä ja levitä puolet Täyteestä 1. leipien päälle. Levitä leipiä uusi kerros, kostuta ja levitä päälle puolet Täyteestä 2. Jatka vuorottelemalla täytteitä, kunnes viimeisen täytekerroksen päälle tulee vielä leipäkerros. Kostuta ja käännä ylimääräiset kelmut voileipäkakun päälle tai tarvittaessa lisää hieman kelmua suojaamaan voileipäkakkua. Painele kakku vuokaan tiiviisti. Laita esim. lautanen, leikkuulauta tms. painoksi voileipäkakun päälle. Nosta kylmään vetäytymään yön yli.
Ota kelmut pois voileipäkakun päältä ja kumoa kakku tarjoiluastialle. Vatkaa kerma vaahdoksi ja vatkaa joukkoon tuorejuusto sekä valkopippuri ja suola. Levitä kuorrute voileipäkakun päälle ja halutessasi voit vielä pursottaa kakun alareunaan kauniin koristeen. Koristele kuorrutettu voileipäkakku herneenversoilla sekä kinkku- ja tomaattiruusukkeilla. Kuorrute on muutenkin oikein hyvin pursotettavaa, joten halutessasi voit vaikka pursottaa koko kakun. Tällöin kannattaa tehdä kuorrutetta hieman suurempi määrä.

VINKKI1 Kakkua koristellessa kannattaa herneenversot laittaa lyhyinä palasina, jolloin kakun leikkaaminen paloihin on helpomapaa.

VINKKI2 Täytteet on näppäriä tehdä monitoimikoneessa, eikä tiskiäkään tällöin tule paljon. Voit hyvin myös määritellä kuinka pieneksi silpuksi täytteet haluat. Jos monitoimikonetta ei ole käytössäsi, täytteen voit hyvin tehdä pilkkomalla raaka-aineet käsin pieneksi ja sekoittamaan esimerkiksi sähkövatkaimella tai nuollijalla täyteet sekaisin. Näin voit myös toimia, jos haluat täytteen sekaan hieman suurempia paloja.

Tällä kakulla sain eniten Leivontafoorumin aktiivikäyttäjien ääniä. Kiitokset kaikille tätä voileipäkakkua äänestäneille sekä kommentoineille!

Tässä alla vielä voileipäkakkuni saamia kommentteja/arvosteluja:

                                        * ihastuttava muoto

                                        * hieno idea tehdä voikkari formuun

                                        *Hieno idea tässäkin ja kaunis koristelu.

                                        *Tykkäsin uudesta ideasta tehdä voileipäkakku rengasvuokaan.

                                        *Kaunis kuin kukkanen ja hyvä idea koota sydänvuokaan.

                                        *Sopusointusan kaunis kakku ja ehkä kaunein koskaan näkemäni voikkari =)

                                        *Ihanan herkkä kakku saatu voileipäkakusta aikaan! Tykkäsin kovasti jo

                                          pelkästään kakun ulkonäöstä. Maustahan en voi muuta sanoa,

                                          kuin että kuulostaa herkulliselta!                                       

                                        *Muoto ratkaisee ja perässä seuraa maku !

Tuttava perheen pojan syntymäpäiville toivottiin myös laktoositonta savulohivoileipäkakkua tämän lohikäärmekakun lisäksi . Yleensä olen käyttänyt lohivoileipäkakkuihin kylmäsavulohta, mutta nyt oli kaupassa tuoretta ja todella herkullista savulohta, joten päädyin tekemään täytteen siitä.

Savulohivoileipäkakku laktoosittamana

(n. 20-25 hlöä)

2 pkt Ruispaahtoleipää

Täyte 1. (3 täyteväliä)

300g savulohta

400g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa

200g laktoositonta yrttituorejuustoa

200g laktoositonta creme fraishea

tuoreta tilliä

suolaa

valkopippuria

Täyte 2. (1 täyteväli)

2 kypsäksi keitettyä kananmunaa

1 prk laktoositonta raejuustoa

200g laktoositonta creme fraishea

80g laktoositonta margariinia

tuoretta tilliä

suolaa

valkopippuria

Kostutukseen:

sitruunavettä

Kuorrutukseen:

2 dl laktoositonta kermaa

200g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa

valkopippuria

suolaa

Salaattia valinnan mukaan (käytin tammenlehväsalaattia/rucolaa)

kanamunaa, sitruunaa, lohta, tomaattia, tilliä

Laita kaikki ensimmäisen täytteen tuorejuustot sekä creme fraishe monitoimikoneeseen ja sekoita sekaisin. Lisää joukkoon myös pilkottu tilli sekä kala ja mausteet. Sekoita täyte tasaiseksi.Valmista täyte2. Skeoita monitoimikoneessa täytteen ainekset raejuustoa lukuunottamatta tasaisesti sekaisin. Lisää lopuksi raejuusto ja sekoita täyte tasaiseksi.

Leikkaa leivistä reunat pois. Levitä kahteen riviinkolme leipää (yhteensä kuusi leipää). Kostuta leivät ja lisää päälle 1/3 osa 1. täytteestä. Levitä leipiä uusi kerros, mutta niin että saunat menevät eri kohtii kuin alimmassa kerroksessa. Kostuta ja levitä vielä 1/3osa 1. täytteestä leipien päälle. Levitä taas leipiä uusi kerros (taas saumat eri kohtiin) ja täyte 2. leipien päälle. Levitä vielä kerros leipää, kostuta ja laita loput 1.täytteestä. Levitä viimeinen leipäkerros ja kostuta. Kääri voileipäkakku hyvin leivinpaperiin ja folioon meheytymään yön yli. Laita vielä kevyt paino esim. leikkuulauta voileipäkakun päälle. 

Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto. Sekoita vielä kerma tuorejuuston sekaan ja mausta kuorrute. Levitä kuorrutetta voileipäkakun päälle tai halutessasi pursota kuorrute kakun reunoille (jos haluat myös päälle enemmän pursotuksia, niin tee kuorrute 1,5 kertaisena). Pese koristeeksi telvat kasvikset ja pilko sopiviksi. Koristele haluamallasi tavalla.

Edellisen mansikkakakun kanssa matkasi tämä voileipäkakku ristiäiskahveille tarjottavaksi. Toiveena oli 20 hlön kinkkuvoileipäkakku ja tällaiseen toteutukseen päädyin.

Tein tämän voileipäkakun aikalailla tämän jo aikaisemmin hyväksi havaitsemallani reseptin mukaan. Käytin tähän 20 henkilön kakkuun hieman vajaa kaksi pakettia Fazerin ruispaahtoa. Tästä kyllä tuli mielestäni suurempi kuin toivottu oli, mutta parempi niin päin. Täytin kakun säädettävään irtoreunaan suoraan lautaselle. Myös irtopohjavuoan reunus toimisi tässä hyvin.

Tuttava perheessä juhlittiin lauantaina pienen tytön kastejuhlaa. Sain toiveen kakun lisäksi voileipäkakuista. Kaikki tarjoilut tuli olla täysin laktoosittomia.

Molemmat kakut olivat n. 15 hlön kakkuja.

Kalakakun tein tätä kalavoikkariohjetta mukaillen. Maitotuotteina käytin vain maustamatonta tuorejuustoa ja creme fraishea sekä raejuustoa. Koristeena Frizee-salaattia, Mizuno-salaattia, kylmäsavulohta, kananmunaa, sitruunaa, herneenversoja, tilliä

Lihakakun tein aikalailla tällä ohjeella, joka jo alunperinkin oli laktoositon. Päällä, frisee-salaattia, kinkkua, tomaattia, herneenversoja.

Kuorrutuksena molemmissa kakuissa on 2 dl vispikermaa vaahtona sekä 200g maustamatonta tuorejuustoa (ohje kaksinkertaisena kahteen kakkuun) sekaan vatkattuna. Olen tuon todennut parhaimmaksi kuorrutteeksi voileipäkakkuihin.

Eilisen kakkujen päivittäminen blogiin jatkuu...

Samaan tilaisuuten kitarakakun kanssa tein myös toiveesta lohivoileipäkakkua. Koska meillekin oli tulossa vieraita samana päivänä tein myös kotiin samanlaisen voikkarin, hieman eri koristuksella.

Tässä ensin tilaisuuteen mennyt kakku

Ja sitten kotiin jäänyt kakku

Tällä ohjeella tein kaksi n. 12hlön kakkua

Ohje:

2 pkt Isoa Ruis-paahtoleipää

(muutama leipäpala jäi käyttämättä)

Kostutukseen sitruunalla maustettua vettä

Täyte 1.

n. 300g kylmäsavulohta

200g maustamatonta tuorejuustoa

200g kylmäsavulohi tuorejuustoa

1 prk kermaviiliä

2 prk (á 150g) creme fraishea

tilliä

valkopippuria

suolaa

Täyte 2.

3 kananmunaa

1 prk (á 150g) creme fraishea

1 prk raejuustoa

1/2 prk kermaviiliä

90g voita/margariinia

valkopippuria

suolaa

Kuorrutus:

400g  maustamatonta tuorejuustoa

5 dl kermaa

koristeena:

kylmäsavulohta, sitruunaa, kananmunaa, herneenversoja,

mitzuno-salaattia, kirsikkatomaatteja, tilliä

Keitä kananmunat ja jäähdytä ne. Laita täyte 1. ainekset monitoimikoneeseen ja silppua tasaiseksi massaksi. Tyhjennä kulho ja tee täyte 2.  Laita kananmunat voin/margariinin kanssa monitoimikoneeseen ja silppua. Lisää joukkoon loput ainekset ja sekoita lastalla massa tasaiseksi.   

Leikkaa leivistä reunat pois ohuelti. Laita reunavuoka lautasen päälle ja vuoraa pohja leipäsiivuilla. Kostuta pullasudilla leivät ja levitä puolet täytteestä 1. leipien päälle. Laita uusi leipäkerros, kostuta ja levitä kananmunatäyte 2. leipien päälle. Laita kolmas leipäkerros, kostuta ja levitä täyte1. loput täytteet leipien päälle. Laita vielä päällikerros leipiä, kostuta. Laita leivinpaperi ja folio kakun päälle. Laita painoksi esim. ruokalautanen.Laita kakku kylmään odottamaan seuraavaa päivää.

Vaahdota kerma ja sekoita tuorejuusto sekaan. Levitä kuorrutetta kakun päälle ohuelti ja pursota reunat. Koristele kakku haluamallasi tavalla.

Itse tein kakun säädettävään irtoreunavuokaan, jonka säädin niin, että sain tehtyä yhden ison kakun, jonka sitten leikkasin keskeltä kahdeksi ja koristelin ne erillisinä kakkuina. Tämä oli näpärä tapa säästää jääkaappitilaa, kun oli monta kylmää tarvitsevaa kakkua tehtävänä...

Sain pyynnön Kreikkalaisesta voileipäkakusta ilman oliiveja...

Tässä tämän kakun resepti:

(n.15 hlölle)

1 pkt ruis-paahtoleipää

kasvislientä

Täyte:

1/3 prk aurinkokuivattuja tomaatteja

1 prk feta-juustoa

1/2 kurkku

2 prk Kreikkalainenvalkosipuli-tuorejuustoa

200g maustamatonta tuorejuustoa

200g maitorahkaa

200g kermaviiliä

150g creme fraishea

mustapippuria

hieman suolaa

kuorrutus:

2 dl kermavaahtoa

100g maustamatonta tuorejuustoa

pisaratomaatteja

kurkkua

herneenpersoja

Raasta kurkku ja lisää siihen ripaus suolaa. Kaada kurkkuraasta siivilään ja anna valua. Purista vielä lopuksi ylimääräinen vesi pois. Pilko tomaatit ja murskaa feta tai laita molemmat tehosekoittimeen ja hienonna. Laita joukkoon loput ainekset ja sekoita hyvin.

Lado leipiä pyöreän reunuksen sisälle ja kostuta kasvisliemellä (itse käytän pullasutia tähän). Levitä täytetteestä n. 1/3 osa. Lado seuraava leipäkerros, niin että leipien reunat ovat eri kohdissa kuin edellisessä kerroksessa. Kostuta, täytä ja tee vielä yksi kerros samaan tapaan. Lopuksi leipä kerros ja kostutus. Laita leivinpaperi kakun päälle sekä pieni paino ja näiden päälle folio. Anna tekeytyä seuraavaan päivään. Irroita kakku veitsen avulla reunuksesta ja kuorruta sekä koristele kakku.

Kuoron juhliin lähti vielä nämä pienet voileipäkakut

Nämä ovat n. 10-15 hlön kakkuja.

Kreikkalaiset voileipäkakut

(ohjeesta kaksi pientä kakkua tai yksi iso kakku)

2 pkt ruis-paahtoleipää

laimeata kasvislientä kostutukseen

Täyte:

1/2 prk mustia kivettömiä oliiveja

1/2 prk aurinkokuivattuja tomaatteja

1,5 kurkkua

2 prk fetajuustoa

3 prk kreikkalainen valkosipulituorejuustoa

1 prk maustamatonta tuorejuustoa

3 prk (á 150g) creme fraishea

400g maitorahkaa

1 prk kermaviiliä

mustapippuria

Kuorrutus:

3 dl kermaa

400g mautamatonta tuorejuustoa

kurkkua, pisaratomaatteja, herneenversoja, oliiveja

Keitä laiha kasvisliemi ja jäähdytä. Raasta kurkku ja valuta siitä ylimääräinen neste pois. Mittaa ainekset monitoimikoneeseen ja hienonna täyte sekaisin. Leikkaa leivistä kuoret pois. Ota sopivan kokoinen vuoka tai säädä irtoreuna sopivan kokoiseksi. Vuoraa vuokan pohja leivillä. Kostuta ja levitä osa täytteestä. Lado uusi leipäkerros, kostuta ja levitä täytettä. Tee vielä yksi kerros samalla tavalla ja levitä päälimmäiseksi leipäkerros ja kostuta. Laita paino esim. lautanen kakun päälle ja vuoraa kakku hyvin. Anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Jos täytät kakun irtopohjavuokaan, niin kumoa kakku tarjoilualustalle seuraavana päivänä.

Tee kuorrutus vatkaamalla kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Levitä kakun päälle ohut kerros kuorrutetta ja pursota loput haluamallasi tavalla. Laita haluamasi koristeet (pisaratomaatteja, oliiveja, herneenversoja, kurkkua tmv.) kakun päälle.

Tein ihanan veljen tyttären ristiäisiin pyynnöstä kaksi n. 10-15 hlön Kreikkalaista voileipäkakkua.

Ohje kahteen 10-15 hlön kakkuun

2 pkt isoa ruispaahtoleipää

kostutukseen laihaa kasvislientä

täyte:

2 prk ranskankermaa

2 prk maitorahkaa

3 pkt kreikalainenvalkosipuli-tuorejuustoa

1 prk kermaviiliä

2 pkt fetajuustoa / Viola salaattijuusto

1/2 prk pienittyjä oliiveja (osa koristeluun)

1 kurkkua

1/2 prk aurinkokuivattuja tomaatteja pienittynä
kirsikka/pisaratomaatteja (koristeluun)
herneen versoja (koristeluun)

päällä:

2 dl kermaa

2 pkt 200g maustamatonta tuorejuustoa

Pilko oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit. Raasta kurkku ja valuta/puristele nesteet pois kurkkuraasteesta. Sekoita kaikki täytteen aineet yhteen. Huom! Voit jättää osan kurkusta ja oliiveista koristeluun. Leikkaa leivistä reunat pois. Laita ensimmäinen kerros leipiä vieri viereen. kostuta kasvisliemellä ja levitä täytettä päälle. Laita seuraava leipäkerros vieriviereen, mutta laita kokonaiset leivät edellisen kerroksen saumakohtiin. Näin kakku pysyy kasassa leikattaessakin. Kostuta pullasudilla ja levitä täyte. Minulla töytettä riitti kolmeen kerrokseen eli leipä kerroksia tuli 4 kahteen kakkuun. Itse laitoin kakun alta menemään pitkän palan leivinpaperia, jolla täytön jälkeen "kiristin" kakun ja laitoin leikkuulaudan kakun päälle painoksi. Seuraavana päivänä koristelin kakun. Vatkaa kerma vaahdoksi ja vatkaa joukkoon vielä tuorejuustot. Levitä seos kakun päälle ja reunoille tai pursota ohuelti. Koristelin tomaatin ja oliivin paloilla sekä herneenversoilla ja ruohosipulilla.

(ohje on alunperin Pirkan nettisivuilta, mutta olen sitä hieman muunnellut)

Ohje:

2 prk isoa ruis-paahtoleipää

kostutus laimennetulla kasvisliemellä

Täyte 1.

350g palvikinkkua

1 maustekurkku

1 1/3 prk (á150g) creme fraishea

1 prk kermaviiliä

1 1/3 prk ruohosipuli tuorejuustoa

ruohosipulia

mustapippuria

Täyte 2.

1/2 kurkku

1 paprika

2/3 prk creme fraishea

1 prk maustamatonta tuorejuustoa

1prk kermaviiliä

1 prk chili-paprika tuorejuustoa

ruohosipulia

Kuorrutus:

1 1/2 prk mautamatonta tuorejuustoa

2 dl kermaa

1 rkl mustapippuri tuorejuustoa

Koristeluun:

kinkkua, metvurstia, kurkkua, tomaattia,

herneenversoja, ruohosipulia

Pilko täytteiden ainekset (voit tehdä täytteet myös monitoimikoneessa). Laita ne kulhoihin. Huom! Raasta kurkku ja valuta siivilässä hetken aikaa ylimääräinen neste pois. Lisää joukkoon maitotuotteet ja mausteet. 

Leikkaa leivistä reunat pois ohuelti. Laita reunavuoka lautasen päälle ja vuoraa pohja leipäsiivuilla. Kostuta pullasudilla leivät ja levitä puolet täytteestä 1. leipien päälle. Laita uusi leipäkerros, kostuta ja levitä täyte 2. leipien päälle. Laita kolmas leipäkerros, kostuta ja levitä täyte1. loput täytteet leipien päälle. Laita vielä pällikerros leipiä, kostuta. Laita leivinpaperi ja folio kakun päälle. Laita painoksi esim. ruokalautanen.Laita kakku kylmään odottamaan seuraavaa päivää.

Vaahdota kerma ja sekoita kuorrutuksen ainekset keskenään ja levitä se kakun päälle ohuelti. Koristele kakku.

Ohje:

2 pkt Isoa Ruis-paahtoleipää

Kostutukseen laimeaa kasvislientä

Täyte 1.

n. 300g kylmäsavulohta

100g katkarapuja

2 prk kylmäsavulohi tuorejuustoa

1 prk kermaviiliä

2 prk (á 150g) creme fraishea

tilliä

valkopippuria

Täyte 2.

4 kananmunaa

1 prk (á 150g) creme fraishea

1 prk raejuustoa

1/2 prk kermaviiliä

90g margariinia

valkopippuria

suolaa

Kuorrutus:

1 1/2 pkt (á200g) maustamatonta tuorejuustoa

1rkl pippurituotejuustoa

2 dl kermaa

koristeena:

tilliä, persiljaa, kylmäsavulohta,

sitruunaa, kurkkua, sitruunamelissaa...

Pieni täytteiden ainekset (voit tehdä täytteet myös monitoimikoneessa). Laita ne kulhoihin. Lisää joukkoon maitotuotteet ja mausteet. 

Leikkaa leivistä reunat pois ohuelti. Laita reunavuoka lautasen päälle ja vuoraa pohja leipäsiivuilla. Kostuta pullasudilla leivät ja levitä puolet täytteestä 1. leipien päälle. Laita uusi leipäkerros, kostuta ja levitä kananmunatäyte 2. leipien päälle. Laita kolmas leipäkerros, kostuta ja levitä täyte1. loput täytteet leipien päälle. Laita vielä pällikerros leipiä, kostuta. Laita leivinpaperi ja folio kakun päälle. Laita painoksi esim. ruokalautanen.Laita kakku kylmään odottamaan seuraavaa päivää.

Vaahdota kerma ja sekoita kuorrutuksen ainekset keskenään ja levitä se kakun päälle ohuelti. Koristele kakku.

Tässä ristiäisiin tekemäni voileipäkakku. Oli hyvää omasta mielestänikin, vaikka en oikein ole noiden voileipäkakkujen ystävä.

 

KREIKKALAINEN VOILEIPÄKAKKU

(Ohje kaheen isoon voileipäkakkuun alla)

Ohje:

3 pkt ruispaahtoleipää
5 pkt vehnälesepaahtoleipää
kostutukseen laihaa kasvislientä

täyte:

4 prk ranskankermaa
4prk maitorahkaa
3 pkt kreikalainenvalkosipuli-tuorejuustoa
5 pkt fetamurua
1 prk pienittyjä oliiveja (osa koristeluun)
2 kurkkua (osa koristeluun)
1 prk aurinkokuivattuja tomaatteja pienittynä
kirsikka/pisaratomaatteja (koristeluun)
herneen versoja (koristeluun)

päällä:
3 pkt (á200g) sulatejuustoa
1,5 dl kermaa vaahdotettuna

Pilko oliivit ja aurinkokuivatut tomaatit. Raasta kurkku ja valuta/puristele nesteet pois kurkkuraasteesta. Sekoita kaikki täytteen aineet yhteen. Huom! Jätä osa kurkusta ja oliiveista koristeluun. Leikkaa leivistä reunat pois. Laita ensimmäinen kerros leipiä vieri viereen. kostuta kasvisliemellä ja levitä täytettä päälle. Laita seuraava kerros toista leipää taas vieriviereen, mutta laita kokonaiset leivät edellisen kerroksen saumakohtiin. Näin kakku pysyy kasassa leikattaessakin. Kostuta pullasudilla ja levitä täyte. Minulla töytettä riitti kolmeen kerrokseen eli leipä kerroksia tuli 4 kahteen kakkuun. Nuo vaaleat leivät olivat liian tuoreita ja olivat sitten leikattuina niin paljon pienempiä kuin ruisleivän palaset, että niitä kului selvästi enemmän (menee tuoreena kasaan). Ruisleipiä meni kakkuun 3x4. Itse laitoin kakun alta menemään pitkän palan leivinpaperia, jolla täytön jälkeen "kiristin" kakun ja laitoin leikkuulaudan kakun päälle painoksi. Seuraavana päivänä koristelin kakun. Sekoitin vatkaimella sulatejuuston ja kermavaahdon. Levitin päällisen  pitkällä lastalla. Koristelin  kurkun, tomaatin ja oliivin paloilla sekä herneenversoilla.
(ohje on alunperin Pirkan nettisivuilta, mutta olen sitä hieman muunnellut)