Eräänä päivänä esikoisen kotiutuessa koulusta oli pieni hetki ilman pikkusisarusten seuraa. Keksin, että poika voisi leipoa. Tällä kertaa hän halusinkin leipoa sitten ihan yksin eli äiti sai neuvoa ja ohjata, mutta poika itse leipoi.

Herkullisia nämä vohvelikeksit olivatkin. Voi kun olisi vielä sellainen ohuen ohut tai kuvioitu vohvelirauta, niin sais tehtyä hienoja keksejä. Yhdellä Amerikan reissulla sellaisen näinkin, mutta silloin en sitä mukaani napannut. Viime reissulla oikein etsin tietynlaista vohvelirautaa, mutta sellaista ei sitten löytynytkään. Jos jollain on tietoa, mistä saisi ostaa erilaisia vohvelirautoja, niin vinkatkaahan joko sähköpostiin tai kommenttilaatikkoon asiasta!

Vohvelikeksit

100 g voita

2 1/2 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

1/2 tl suolaa

2 kananmunaa

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

Vatkaa pehmeä voi, tomusokeri, vaniljasokeri ja suola keskenään. Lisää joukkoon kananmunat koko ajan vatkaten. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja kardemumma keskenään ja lisää edellisiin.

Kuumenna vohvelirauta ja lusikoi tai pursota purssista taikinaa kuumalle raudalle. Laita kansi kiinni ja anna keksien paistua. Nosta keksit jäähtymään ritilän päälle.

---------------------------------------------------------------------------------------------

Meillä vohvelipannu itse ilmoittaa, kun keksit ovat valmiit,

joten kannattaa tutustua omaan vohvelipannuun ja kuinka sillä paistetaan.

Tässä vohvelikeksit jäähtymisvuorossa.

Leipurin omissa käsissä rapsakat keksit! Nam!

Ja muuten tuo pullo ei ole mitään pelkkää kuvausrekvisiittaa vaan, meillä juodaan oikeasti maito nykyään lasipullosta eli olemme tinkimaidon käyttäjiä. Käymme hakemassa noin kolme kertaa viikossa maidot tuosta muutamien kilometrien päästä, suoraan maitotilalta. Ja tosiaan emme asu missään kovinkaan maalla vaan ihan pääkaupunkiseudulla, kehä III:n ulkopuolella kylläkin :o)

Minun on jo pitkään tehnyt mieli kokeilla täysjyväkeksejä eli Digestive-keksejä. No, eipä näistä ihan sellaisia aikaisemmin suunnittelemia nytkään tullut, koska kaurahiutaleet oli lopussa ja niitä piti säästellä lasten aamupuuroihin. Eihän äiti nyt niin innokas leipuri voinut olla, että olisi lasten puuroainekset vienyt :o) Kaapista löytyi kuitenkin omena-kaneli pikapuurija, joten siitä nämä keksit sitten muodostuivat. Hyviä olivat ja maistuivat ruuan päälle meidän lapsosille. Varmaan olisi aamupalaksikin uponneet puuroa paremmin, onhan näissä hieman makeampi maku...

Omena-kanelikeksit

(noin 20-25 kpl)

70 g omena-kaneli pikapuuroa

100 g vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

60 g ruokokidesokeria

100 g voita

2-3 rkl vettä

Mittaa tehosekoittimeen puurohiutaleet ja pienennä ne jauhemaiseksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon pehmeä voi. Sekoita massa tasaiseksi. Lisää kylmää vettä massaan sen verran, että saat siitä käsin muotoiltua taikinapallon. Pidä taikinaa noin 10 minuuttia jääkaapissa. Kauli sen jälkeen taikina jauhoitetulla alustalla levyksi ja ota muotilla siitä haluamasi mallisia keksejä. Paista noin 200 asteessa 7 minuutin ajan. Paistoaika riippuu paljon keksien suuruudesta. Nosta paistetut keksit ritilän päälle jäähtymään. 

Nyt nuo on noilla gramma painoilla, koska yleensä ennaltasuunnittelemattomat reseptit on helpointa mitat a painomittoina.

Herkuttele maitolasillisen kanssa!

Vinkki! Voihan tähän käyttää muunkin makuisia puurohiutaleita tai sitten lisäilee vaikka kuivattuja marjoja tavallisten kaurahiutaleiden sekaan.

Itselläni nyt ei noita muita vaihtoehtoja ollut, joten näillä mentiin.

Nyt elellään vuoden viimeisiä päiviä ja tähyillään jo innolla ensi vuotta. Kivoja juttuja on tulossa - sen voin tässä vaiheessa paljastaa :o)

Otetaan vielä katse menneeseen vuoteen... Tämä vuosi on ollut sekä blogin puolella että muussakin kakkuilun maailmassa minun kohdallani erittäin kiireinen - kiireisin kaikista näistä reilusta viidestä blogivuodesta. Blogiin olen koonnut teille omasta mielestäni parhaimpia reseptejä. Joitakin epäonnisiakin kokeiluja on tullut tehtyä, mutta sitkeä olen ollut. Aina olen jatkanut reseptin kehittelemistä valmiiksi asti. Ensi vuonna voisin ehkä enemmän paneutua suolaisen leivonnan saloihin, koska tämä makea puoli tuntuu vievän minut mukanaan.

Muutamia uusia ideoita ja reseptejä on jo nyt tiedossa ensi vuodelle. Toivottavasti olette nauttineet blogistani niin paljon, että se on myös innostanut teitä kokeilemaan reseptejä myös omissa keittiöissänne. Erityisen tyytyväinen olen itse loppuvuoden rutistuksesta eli siitä, että kaikesta aikapulasta huolimatta sain tuon kauan suunnittelemani joulukalenterin toteutettua.

Suuri kiitos kaikille blogini lukijoille kuluneesta vuodesta. On ilo saada jakaa herkkuhetket teidän kanssanne!

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Tässä vielä reseptiä vaikka uuden vuoden juhliin. Erittäin nopeat ja helpot tehdä ja sellaisista raaka-aineista, jotka löytyvät lähes aina kotoa. Toisaalta tuo keksi sana on ehkä hieman outo, koska ihan marenkiainekset siinä on. Kuitenkin nämä ovat todella keksimäiset ja enemmän keksejä kuin marenkeja - minun mielestäni!

Suklaamarenkikeksit

(13-15 kpl)

3 valkuaista

5 dl tomusokeria

1 rkl perunajauhoa tai maissitärkkelystä

1 dl kaakaojauhetta

220 g maitosuklaata

Mittaa valkuaiset monitoimikoneeseen. Sulata puolet suklaasta ja anna jäähtyä. Vatkaa valkuaisia ja mittaa noin puolet tomusokerista sekaan koko ajan valkuaisia vatkaten. Sekoita loput tomusokerit, perunajauho tai maissitärkkelys sekä kaakaojauhe keskenään. Sekoita ne vaahdon joukkoon, kun vaahto on vatkattu kovaksi vaahdoksi. Nostele joukkoon sula suklaa ja rouhi loppu suklaa joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Nostele leivinpaperin päälle haluamasi kokoisia keksejä lusikoilla. Paista 200 asteessa noin 12 minuuttia. Keksit saavat jäädä sisältä pehmeiksi.

Tähän reseptiin sain idean täältä.

Löysin eilen tarjouksesta reikäkeksimuotit lähimarketista. Nyt kannattaakin pitää silmät tarkkoina leivontahyllyillä, koska aika paljon joulutavaraa on hyödynnettävissä myös muina vuodenaikoina. En yhtään ihmettele, että muotteja oli alemyynteihinkin jäänyt, sillä myyntipaketissa ei ole lainkaan käyttöohjeita eikä myöskään kuvaa muoteilla tehdyistä pikkuleivistä vaan cookies-kuva... Luulisi, että kauppa kävisi paremmin, jos paketissa olisi edes kuva, kuinka muotteja voi käyttää...

No, pitihän niitä heti kokeilla ja tässä tulos.

Murotaikinasta tehtyjä mansikkamarmeladilla täytettyjä pikkuleipiä.

Mansikkaiset sydänpikkuleivät

250g voita

2 1/2 dl tomusokeria

1 rkl vaniljasokeria

4 1/2 dl vehnäjauhoja

120g mansikkamarmeladia

tomusokeria

Vatkaa K-vatkaimella tai lapavatkaimella huoneenlämpöinen voi, tomusokeri ja vaniljasokeri sekaisin. Lisää jauhot sekaan ja vatkaa taikinasta tasainen. Laita taikina noin puoleksi tunniksi jääkaappiin.

Kauli taikinasta vehnäjauhoja apuna käyttäen levy ja ota muotilla pyöreitä pikkuleipiä. Taikina on hyvin mureaa. Jos sinulla on käytössäsi reikäkeksimuotti, niin paina puolet kekseistä ilman reikää ja käytä puoliin reikäleikkuria. Jos tuollaista muottia ei ole käytössä, niin tee puoleen pikkuleivistä keskelle pienemmällä piparkakkumuotilla esimerkiksi sydämen mallinen reikä. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä ritilän päällä. Levitä mansikkamarmeladia veitsellä kokonaisten, jäähtyneiden pikkuleipien päälle ja nosta reikäpikkuleipä marmeladin päälle.

Voit ripotella reikäisten pikkuleipien päälle jo ennen pikkuleipien kasaamista tomusokeria tai voit tomusokeroida keksit valmiinakin. Tomusokerin voi myös jättää pikkuleipien päältä poiskin.

Hinta oli mielestäni muoteissa nyt ihan kohdallaan, kun hintaa jäi 4,95 e/2 kpl (tähti ja sydän). Leivontatarvikeliikkeessä maksaa yksi vastaava muotti 5.90 euroa.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Jos olette kiinnostuneita vielä joulun jälkeenkin tämn blogin joulukalenterin resepteistä, niin tuossa oikealla on isolla kuvalla varustettu linkki joulukalenterin resepteihin.

Tämä on  toinen kerta, kun tein macaroneja ja onnistuikin taas paremmin kuin ensimmäisellä kerralla :o) Silloin macaronit levisivät liikaa. Niinpä lähdin hieman tutkailemaan ohjetta tarkemmin. Näitä voisi myös värjätä elintarvikeväreillä, mutta tähän makuun sopii mielestäni tämä luonnollinen väri.

Nämä macaronit maustoin nimittäin jouluun sopivasti piparkakkumausteella ja täytteksi laitoin kondensoidusta maidosta keitettyä kinuskia.

Kinuskiset macaronit

(noin 25-30 kpl)

95 g valkuaista

75 g kidesokeria

150 g tomusokeria

120g mantelijauhoa

1 tl piparkakkumaustetta

Valmiiksi keitettyä kondensoitua maitoa

Vatkaa valkuaiset ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Vaahdon tulee olla niin jämäkkää, ettei kulhoa kääntämällä vaahdolle tapahdu mitään vaan se pysyy kulhossa ja pitää muotonsa. Mittaa mantelijauho, tomusokeri ja piparkakkumauste tehosekoittimeen ja tee niistä tasaista jauhoa. Sihtaa jauhoseos valkuaisvaahdonsekaan muutamassa erässä. Laita massa pursotuspussiin ja leikkaa joko pussin päähän sopivan kokoinen reikä tai laita pyöreäpäinen tylla pursotuspussiin ja pursota leivinpaperille kolikon kokoisia ympyröitä massasta. Kopauta muutamaan otteeseen valmista peltiä pöytää vasten, jotta macaronien pinta tasoittuu. Anna levätä ennen paistamista noin 30 min.-1 tunti. Paista 140 asteessa 15-20 minuuttia, macaronien suuruudesta riipuen. Siirrä paiston jälkeen leivinpaperin kanssa macaronit ritilän päälle ja annan jäähtyä kunnolla.

Lusikoi tai pursota täytettä puolelle macaron-kuorista ja nosta toinen puolisko päälle. Älä laita täytettä liikaa, jotta kinuski ei valu rumasti.

Vinkki! Huomasin kaupassa noita mantelijauhoja/mantelijauheita vertaillessani, että toisella merkillä jauhe oli ihan vaaleaa ja tasaista ja toisella merkillä oli mitä ilmeisemmin kuorta mukana eli jauheessa oli jo valmiiksi tuollaisia ruskeita pilkkuja. Näissä ne eivät minua haitanneet, mutta jos olisin tehnyt esimerkiksi vaalean punaisia tai muita vaaleita värejä, niin nuo pilkut eivät oli si kovinkaan mukavia niissä. Näissä se ehkä tuo pientä koristustakin macaronien pintaan. Kannattaa siis katsoa kaupassa mitä on tarjolla ja valita oman maun mukainen tuote!

Pitäähän nyt leivonta-aiheisessa joulukalenterissa piparitkin ainakin vilahtaa jossain luukussa :o)

Jos tänä vuonna et ole vielä piparkakkuja leiponut, niin nyt on jo aika. Tänään kun teet aamusta piparkakkutaikinan jääkaappiin, niin illalla pääset jo leipomaan. Tämän reseptin muuntelin "isoanopin" eli mieheni mummin reseptikirjasta löytämästäni piparkakkureseptistä. Nämä vanhat reseptikirjat ovat kyllä niin kallisarvoisia. Viikko sitten sain tädiltäni hänelle perintönä tulleen keittokirjan, joka on ihan uskomaton opus. Olen sitä jo monta kertaa lueskellut, kun on tullut pieni, sopiva hetki siihen. Palaan tuohon kirjaan vielä myöhemmin. Minulla on ollut suuri aukko leivonnan historiassa ja nyt on ihana saada tuon kirjan kautta tietoa menneiden aikojen leivonnasta. Kyllä vaan entisaikojen ihmiset ovat olleet osaavia ja kekseliäitä. Tuo minun saamani kirja on tehty 30-luvulla ja sisältää niin paljon sellaista tietoa mitä ei ainakaan minulla ole ennen ollut. Uskon, että historian havinaa tulette kuulemaan blogissani alkuvuodesta :o)

Wanhan ajan piparkakkutaikina

a´la Pullahiiri

1 1/2 dl siirappia

2 dl vettä

500 g fariinisokeria

1 tl neilikkaa

1 tl kardemummaa

1 tl inkivääriä

1 1/2 tl kanelia

1 tl soodaa

300g voita

1 kananmuna

noin 20 dl vehnäjauhoja

(lisäksi leivontaan lisää vehnäjauhoja)

Mittaa siirappi, vesi, fariinisokeri ja mausteet kattilaan. Kiehauta niin, että sokerit ovat sulaneet. Paloittele voi kulhoon. Kaada kuuma siirappiseos voin päälle ja vatkaa seos niin, että se jäähtyy. Lisää joukkoon sooda ja kananmuna. Vatkaa vielä kuohkeaksi ja lisää joukkoon lopuksi jauhot vähitellen. Taikinasta ei saa tulla liian paksua tässä vaiheessa, koska taikina vielä jähmettyy jääkaapissa. Pakkaa taikina esimerkiksi pakastepussiin jääkaappiin ja anna levät yön yli.

Kauli taikina ohueksi ja ota siitä muotilla kuvioita. Paista 225 asteessa noin 5-7 minuuttia.

Koristele halutessasi piparkakut tomusokeri-valkuaisseoksella eli pikeerillä tai syö sellaisenaan, ilman koristeluja.

Tässä herkullinen resepti piparipopseihin. Popsit ovat viime aikoina nousseet suosituiksi herkuiksi, joten niipä joulunakin voi nautiskella joulunmakuisilla popseilla. Kaunis vaalea kuorrutus yhdistettynä joulunpunaisiin koristeisiin sekä ihanaan piparin tuoksuun saa joulumielen nousemaan!

Piparkakkupallot (noin 17 kpl)

eli Piparipopsit

200 g piparkakkuja

5 rkl appelsiini tuorejuustoa

300 g valkosuklaata

(nonparelleja, kookoshiutaleita)

17 tikkaritikkua tai cocktailtikkua

Murskaa piparkakut tasaiseksi muruksi monitoimikoneessa tai vaihtoehtoisesti pakastepussissa kaulimella murskaten. Lisää joukkoon viisi tasaista ruokalusikallista tuorejuustoa ja sekoita massa tasaiseksi. Massan tulee olla sellaista, että siitä saa käsin puristeltua/pyöriteltyä palloja. Pyörittele massasta 17 palloa (noin 3-4 cm halkaisijaltaan) ja nosta valmiit pallot leivinpaperin päälle.

Sulata muutama pala valkosuklaata mikrossa tai vesihauteessa. Kasta tikkujen toinen pää hieman valkosuklaaseen ja työnnä piparipallon sisään. Kun kaikissa palloissa on tikut valmiina, nosta pallot jääkaappiin ainakin 15 minuutin ajaksi.

Sulata loppu valkosuklaa ja upota piparkakkupallot yksitellen valkosuklaaseen ja koristele nonparelleilla tai kookoshiutaleilla. Laita valmiit pallot takaisin leivinpaperin päälle ja kun kaikki ovat valmiita, laita pallot takaisin jääkaappiin jähmettymään. Säilytä piparkakkupalloja jääkaapissa.

Tikut voi jättää piparipalloista pois, jolloin on hyvä käyttää pieniä haarukoita apuna palloja kuorruttaessa.

Nämä piparipopsit/piparipallot olivat Kotivinkin Jouluherkut-lehden artikkelissa, joka oli tehty Pullahiiri blogista sekä minusta sen takana. Päivityksen kyseisestä artikkelista löydät täältä.

Tuo RockyRoad on vaan niin hyvää kaikissa muodoissaan. Rockyroad on siis sanonta leivokselle, joka pitää sisällään (tai päällään) vaahtokarkkeja ja suklaata. Lisäksi leivonnaisista löytyy usein lisäksi pähkinöitä, kinuskia, karkkeja tmv. Yleensä montaa asiaa sekaisin.

Nyt sitten päätimme kokeilla tällaista mieleen tullutta ideaa Rocky road kekseistä. Nämä olivatkin herkullisia  - sekä äiti että lapset pitivät :o)

Rocky Road keksit

200 g voita

2 dl sokeria

1 kananmuna

3 1/2 - 4 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 dl Valmiiksi keitettyä kondensoitua maitoa tai kinuskia

n. 100g pieniä vaahtokarkkea tai isoja vaahtokarkkeja pilkottuna

200 g maitosuklaata

Vatkaa voi ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon kananmuna. Sekoita kuhossa kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää ne voi-sokerivaahtoon. Sekoita massa tasaiseksi ja painele leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan(35x23cm). Paista 175 asteessa 10 minuuuttia. 

Rouhi paiston aikana suklaa pieneksi. Laita kinuski pakaste pussiin ja leikkaa yksi kulma auki. Ota kuuma keksipohja uunista ja ripottele päälle vaahtokarkit suklaarouhe sekä pursottele sinne tänne kinuski. Paista vielä noin 7 minuuttia. Nosta ritilälle jäähtymään ja leikkaa palasiksi.

Tämä päivitys on tehty yhteistyössä tyttäreni kanssa sadepäivän ratoksi. Harjoittelimme kuvaamista sekä kirjoittamista tietokoneella. Hienosti neiti suoriutui tehtävästään. Kuvakin on hänen ottamansa!

Nyt siirrytään hetkeksi pois hempeistä väreistä kohti hämähäkkien, noitien ja muiden velhojen maailmaa. Vietimme nimittäin lähinaapureiden kanssa Pyhäinpäivän iltaa Halloween-juhlien merkeissä! Tarjoilut hoidimme meillä nyyttikestiperiaatteella. Tein tarjolle mm. näitä verisiä noidan sormia. Noidan sormet ovat aika yleinen leivonnainen Halloween-juhliin Amerikassa. Itse kuitenkin halusin siihen vielä jotain ekstraa ja päädyin täyttämään sormet mansikkamarmeladilla.

Veriset noidan sormet

(noin 18-20 kpl)

250g voita

200g sokeria

1 rkl vaniljasokeria

1 kanamuna

350g jauhoja

mansikkamarmeladi

 Vatkaa voi ja sokeri sekä vaniljasokeri vaahdoksi. Lisää koko ajan vatkaten kanamuna joukkoon.  Lisää jauhot ja sekoita massa tasaiseksi joko sähkövatkaimella vatkaten tai käsin nyppien. Laita taikina noin 15-30 minuutin ajaksi jääkaappiin. Kauli taikina jauhoja apuna käyttäen isoksi levyksi. Leikkaa taikina levy noin 4cm x 7cm paloihin. Laita mansikkamarmeladi pakastepussiin ja leikkaa yhdestä kulmasta pieni pala pois. Pursota marmeladi pussin reijästä pitkittäin jokaisen palan päälle. Rullaa palat kuin kääretorttu, niin että marmeladi jää rullan keskelle. Käännä pötköt saumakohta alaspäin leivinpaperin päälle uunipellille.

Muotoile pötköjen päät kiinni ja työnnä jokaiseen pötköön manteli kynneksi.

Painele pienellä haarukalla tai vastaavalla sorminiveliin hieman "kurttuja". Muotoile samalla sormen muotoja pikkuleipiin. Paista pikkuleipiä noin 12-15 minuuttia 175 asteessa.

Laita marmeladia vielä toiseen pakastepussiin ja leikkaa pussin kulmaan pienen pieni reikä. Pursota marmeladia kynnen viereen ihan vähän vereksi.

Ostin tuossa jokin aika sitten fudgeja varten riisimuroja. Kokeilinkin niitä fudgeihin, mutta en pitänyt siitä että riisimurot ottivat kosteutta jääkaappisäilytyksestä tai fudgemassasta eikä olleet enää rapeita. Hyviltä ne maistuivat, mutta purutuntuma ei ollut sellainen kuin toivoin. Tuo riisimuropaketti tuolla kaapissa on "kummitellut" siitä lähtien, kun meillä ei nuo lapsukaiset oikein muroista välitä. Päätinpä etsiskellä netin syövereistä joitain riisimuroreseptejä. Paljon erilaisia löytyikin. Lopulta päädyin tutkailemaan erilaisia cookies-reseptejä. Niistä sitten kokosin oman reseptini makoisiin ja rapeisiin kekseihin. Vieläpä niin nopeat tehdä!

Riisimuro-valkosuklaakeksit

(noin 18 kpl)

120g voita

2 1/2 dl sokeria

1 kananmuna

3,5 dl vehnäjauhoja

1/2 tl soodaa

2 tl vanijasokeria

5 dl riisimuroja

100g valkosuklaata

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna joukoon hyvin sekoittaen. Mittaa vehnäjauhot, sooda ja vaniljasokeri kulhoon ja sekoita hyvin sekaisin. Lisää jauhot voisokeriseokseen. Sekoita tasaiseksi (Huom! Massa on aika kuivaa). Rouhi veitsellä valkosuklaa pieneksi ja lisää yhdessä riisimurojen kanssa edellisiin. Sekoita massa tasaiseksi. Pyörittele ja puristele käsin massa palloiksi leivinpaperille. Paista 175 asteessa noin 12 minuuttia. Pikkuleivät saavat olla keskeltä pehmeitä uunista pois ottaessa. Anna jäähtyä. Voit nostaa pikkuleivät jäähtymään ritilän päälle.

Tietääköhän joku teistä blogini lukijoista, saako suomesta (ja jos, niin mistä) puffet ris eli turvotettua riisiä mistään? Olisin kovin kiitollinen, jos joku osaisi minua asiassa auttaa! Muutama resepti olisi mielessä johon tuota tarvitsisin, mutta en ole ainakaan itse kyseiseen tuotteeseen kaupoissa törmännyt. Löytyisiköhän jostain etnisestä kaupasta?

Vielä muistutus Pullahiiren leivontanurkka-blogin arvonnasta, johon voit vielä tämän päivän ajan ilmoittautua mukaan täällä!

Itseltäni löytyy aika monia keitto- ja leivontakirjoja kaapista. Vaikka nykyään elellään nettiaikaa eli reseptejä tulee netistä etsittyä enimmäkseen, niin silti tulee myös herkullisia reseptikirjoja osteltua. Tämä resepti on kirjasta Amerikan herkut (Jill and Joyce Parker), joka jo nimen puolesta sopii minulle paremmin kuin hyvin. Muutamia reseptejä olenkin jo kirjasta aikaisemmin napannut. Nyt tässä eräänä alkusyksyn iltana oli pimeää ja märkää. Olimme koko perhe kotona kynttilänvalossa ja lueskelin lasten kanssa leivontareseptejä kirjoista. Lopulta päädyimme hankkimaan koko kotiin ihanan kanelin tuoksun näillä pikkuleivillä.

Snickerdoodles

(noin 40kpl)

200g voita (ohjeessa 100g voita + 1 dl öljyä)

1 dl sokeria

1 dl tomusokeria

1 muna

6 dl vehnäjauhoja

1/2 tl ruokasoodaa

(1/4 tl suolaa jätin pois, koska käytin tavallista voita)

1 dl sokeria

1 rkl kanelia (laitoin hiukan enemmän)

Kuumenna uuni 175 asteiseksi. Laita pelleille leivinpaperit.

Vatkaa voi, sokeri ja tomusokeri kuohkeaksi sähkövatkaimella suuressa kulhossa. Lisää joukkoon muna. 

Sekoita vehnäjauhot ja ruokasooda toisessa astiassa. Lisää voiseokseen. Sekoita hyvin.

Sekoita sokeri ja kaneli keskenään pienessä kulhossa.

Pyöritä taikinasta läpimitaltaan noin kolmesenttisiä palloja ja kieritä ne kaneli-sokeriseoksessa. Aseta pallot uunipellille suurilla väleillä. Ota juomalasi ja paina sen pohjalla pallot litteäksi. Voit tarvittaessa kastaa juomalasin pohjaa kaneli-sokeriseoksessa.

Paista noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä tai herkuttele jo lämpiminä :o) Meillä ei ainakaan kauan odoteltu, kun oli jo ensimmäiset syötynä :o)

(Ohje hieman muuteltuna tuosta kirjasta)

Tänään ulkona oli harmaa keli, vaikka vettä ei varsinaisesti satanutkaan. Pullahiiren "pajassa" on leivottu ahkeraan ja tänään olin päättänyt pitää leivontavapaan päivän. Niin kauan tuo leivontavapaus oli voimassa, kunnes tyttäreni valitteli ettei ole mitään tekemistä aamupäivällä. Muistin silloin kesän reissusta ostamani ihanan keksimuotisarjan, joilla saa kirjoitettua haluamansa mukaisen tekstin kekseihin. Päätimmekin sitten leipoa kavereille omilla nimillä varustettuja pikkuleipiä.

Tulihan siinä sitten tehtyä äidillekin yksi... mutta ei äidin nimellä vaan blogin osoitteella :o)

Teimme ihan perus murotaikinan näitä keksejä varten.

Pistelin vielä terävällä marsipaanityökalulla reunoihin tuollaiset pienet koristepistot.

Murotaikinakeksit

200g voita

1 1/4 dl sokeria

1 kananmuna

4-5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi. Nosta jääkaappiin ainakin tunnin ajaksi ennen kaulimista ja leipomista. Kauli taikina ja ota siitä muotilla keksejä. Nosta keksit leivinpaperilla vuoratulle leivinpaperille. Paista 200 asteessa noin 10 minuutin ajan.

Meillä ei ollut aikaa eikä malttia odotella tuntia, joten käytin hetken aikaa taikinaa kelmuun käärittynä pakastimessa.

Tämä kesä on ollut todella lämmin ja aurinkoinen ainakin meidän mökillämme. Tämän vuoksi on sisällä leipominen jäänyt tai oikeastaan leivonnaisten paistaminen. Muuten mökki lämpenee niin kuumaksi, että yöunet häiriintyy. Pullahiirtä ei kuitenkaan leipominen jätä rauhaan, joten päätin jo jokunen päivä sitten kokeilla keksien paistamista grillissä. Itse asiassa tuo idea taisi tulla 5v. tyttäreltämme :o)

Ensimmäinen kokeilu päättyi siihen, että keksit paloivat pohjasta - liian kuuma grilli sekä keksit liian lähellä polttimoita. Nyt hankimme mökillemme uuden hieman tilavamman kaasugrillin, joten mieheni kehoitti minua uuteen pasitokokeiluun. Tällä kertaa tuo onnistuikin, koska polttimoista paistolevyyn on hieman pidempi matka. Myös uudessa grillissä oleva lämpötilamittari helpotti paistamista. Nostin grillin lämmön ensin noin 200 asteeseen, jonka jälkeen laitoin grillin minimiiin. Tuolla tavoin paistolämpötila laski noin 180 asteeseen. Laitoin grilliin tarkoitetulle paistolevylle leivinpaperin ja pyörittelin mustikkakeksien ohjeella (puolikkaalla) tehdystä massasta keksipalloja. Tällä kertaa käytin sekä vadelmaa että mustikkaa eli kuningatar keksejä tuli näistä. Nostin pallot leivinpaperin päälle ja nostin pasitolevyn grilliin. Paistoin keksejä noin 15 minuuttia grillissä. Muutaman kerran uskaltauduin kurkkaamaan grilliin, mutta huomasin jokaisen kurkistuksen laskevan lämpötilaa, joten en uskaltanut montaa kurkkausta tehdä :o) Paistamisen jälkeen keksit kannattaa nostaa ritilän päälle jäähtymään. Nämä keksit ottivat kauniisti väriä pohjaan, mutta eivät palaneet. Suurin ongelma nimittäin paistamisen kanssa on se, että keksit paistuvat helposti pohjasta liikaa - ihan niin kuin minulla kävi ensimmäisellä paistokerralla. Suosittelen vain tutustumaan omaan grilliin ja sen suomiin mahdollisuuksiin myös leivonnassa.

Näillä kekseillä sitten herkuttelimme iltapäiväkahvin yhteydessä. Kaikki keksit hupenivat ja vieläpä aika nopeasti :o)

Voi mitä herkkua on tällä hetkellä metsät pullollaan...mustikoita! Meilläkin mökin pihamaalta löytyy noita ihastuttavia marjoja sen verran, että niistä saa muutamia piirakoita aikaiseksi. Ehkä muutama marja voisi pakkaseenkin päästä. Saimme mökille vieraita viime viikolla. Meitä olikin aika suuri joukko, nimittäin 7 lasta ja 3 aikuista. Lapsilla oli toiveena jonkinlainen mustikkaleivonnainen. Ihan perinteistä piirakkaa en nyt tällä kertaa tehnyt vaan päädyin kokeilemaan mustikkakeksejä. Nämä olivat niin herkullisia, että lapset keräilivät vielä tarvittavan määrän mustikoita sekä metsämansikoita seuraavaan satsiin, joka oli sitten  seuraavan päivän homma. Nuo metsämansikat olivat varsin makeita makupaloja tuolla keksin sisällä.

Tällä kertaa kävi vielä niin, ettei Pullahiiren mökistä löytynyt desilitramittaa... Voitteko uskoa. No, mittailin sitten kertakäyttömukilla, joka sattui olemaan 2 dl. Käyhän sekin mitasta kunhan vaan tietää tilavuuden :o) Ja ensi tilassa hankin muutaman eri kokoisen mitan kyllä mökkikeittiöönkin.

Mustikkakeksit

(noin 25 kpl)

225 g suolatonta voita

2 dl sokeria

1,5 dl ruokosokeria

2 munaa

7 dl vehnäjauhoja

  3 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

3 dl mustikoita

Vatkaa sokerit ja pehmeä voi keskenään sekaisin. Lisää joukkoon munat yksitellen, koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne edellisten joukkoon sekoittaen. Lisää lopuksi joukkoon mustikat varovasti nostellen. Pyörittele taikina varovasti palloiksi leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa noin 12 minuutin ajan.

Taustalla näkyy reissusta raahaamani linnunpönttö (ihan oikeasti linnunpönttö, vaikka näyttääkin pieneltä nukketalolta), joka on tarkoitus laittaa mökillemme. Saa nähdä raaskinko sitä lopulta kuitenkaan ulos sään armoille laittaa. Meillä kyllä ollaan sitä mieltä, ettei suomalaiset linnut edes osaisi majoittua tuon näköiseen lintukotoon :o)

Meillä isommat olivat pois kotoa ja vain nuorin lapsista oli kotosalla minun kanssani iltapäivällä. Aurinko paistoi kauniisti, joten päätin tarjota pienelle miehelle välipalan mehukestien merkeissä ulkosalla. Kuopus sai muutama kuukausi sitten syntymäpäivälahjaksi ihanan pienen kahviastiaston, joten käytimme tuota leikkiastiastoa mehukesteillä. Olipa pienellä miehellä hauskaa, kun kuppia piti täyttää vähän väliä. Eihän tuohon kuppiin juuri montaa mehutippaa mahtunut :o) Mehukesteille tein tarjottavaksi ihania kanelikeksejä. Osaan laitoin myös kardemummaa makua tuomaan.

Kanelikeksit

(n. 40 kpl)

225g vähäsuolaista voita

2 dl sokeria

1,5 dl ruokosokeria

2 kananmunaa

7 dl vehnäjauhoja

4 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl soodaa

(2 tl kardemummaa)

Päälle

1/2 rkl kanelia

6 rkl erikoishienoa sokeria

Vatkaa pehmeä voi ja sokerit hyvin sekaisin. Lisää munat yksitellen joukkoon vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne edellisiin. Sekoita massa tasaiseksi. Sekoita keskenään kaneli ja sokeri. Pyörittele keksimassa palloiksi ja pyörittele pallot kaneli-sokeriseoksessa. Nosta keksipallot pellille ja paista 200 asteessa noin 12-15 minuuttia. Itse käytin sellaista Wiltonin keksikauhaa, jolla saa kauniin säännöllisen kokoisia sekä muotoisia keksejä. Seuraile keksejä paistoin aikana, jotta ne eivät pääse paistumaan liian kauan. Nämä ovat ihanan pehmeitä, joten jos paistoaika on liian pitkä tai uuni liian kuuma, keksit paistuvat liikaa ja ihana pehmeys katoaa.

Taas on tullut kierreltyä ympäri verkkoa katselemassa ihania reseptejä. Nuo suklaahippukeksit eivät näytä jättvän minua rauhaan, vaan aina pitää uutta reseptiä kokeilla. Nämä onnistuivat taas todella hyvin. Olivat pehmeitä, paksuja ja erittäin hyvän makuisia. Juuri äsken aloin vertailemaan tätä uutta reseptiä ja tätä viime kertaista hyvin onnistunutta reseptiä. Huomasin, että reseptit ovat lähes identiset ja hyvin toimivat. Oikeastaan suklaahippureseptiä lähdin taas kokeilemaan, koska työhuoneessani on jo  muutamia viikkoja ollut paketissa Tefalin large cookie sheet. Löysin tai oikeastaan mieheni huomasi tuon olevan poistomyynnissä kaupunkimarketissa (kuten poikamme on erään marketin nimen suomentanut meille vanhemmille). Pitihän tuollainen sitten ostaa. Kaikkia hienouksia paketissa lukee, mutta täytyy sanoa, etten mitään eroa huomannut pellillä ja leivinpaperilla paistetussa erässä ja tuolla hienolla pikkuleipäpellillä paistetussa erässä. Taas tuli hankittua tuote, jota ilmankin pärjäisin. No, saimmepahan taas lasten kanssa syyn leipoa... Taitaa tuo leipomisinnostus kulkea meidän suvussa äidinmaidossa jo vaikka kuinka monennessa polvessa.

Hieman alkuperäistä reseptiä muuttelin, joten tässä resepti, jolla minä nämä tein.

Kolmen suklaan pehmeät suklaahippukeksit

225g voita
3/4 cup taloussokeria
3/4 cup ruokosokeria/fariinisokeria
2 isoa munaa
1 tl vaniljasokeria
3 cups vehnäjauhoja (13 ½ oz)
3/4 tl suolaa (jätin pois, koska käytin tavallista voita)
1 ¼ tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
12 ounces (2 cups) suklaarouhetta (tummaa-, maito- ja pähkinäsuklaata)
 

1 cup = 2,4 dl

1 oz. = n. 28g

Mittaa kulhoon voi sekä sokerit ja vatkaa ne kevyesti sekaisin. Lisää joukkoon munat ja vatkaa massa tasaiseksi (älä kuitenkaan ylivatkaa). Sekoita kuivat aineet keskenään (ei suklaa). Sekoita kuivat aineet muutamassa erässä edelliseen seokseen ja lopuksi lisää joukkoon rouhitut suklaat (voit käyttää oman maun mukaan erilaisia suklaita). Sekoita massa sekaisin ja pyörittele (pingispallon kokoisiksi) palloiksi. Itselleni tuli kaksi pellillistä eli noin reilut 20 keksiä.  Paista noin 15 min ajan 200 asteessa. Huomioi paistaessasi, että otat keksit pois vielä kun keksit ovat pehmeitä. Nosta keksit jäähtymään hetkeksi ennen herkuttelua. Suosittelen syömään nämä lämpiminä kylmän maitolasillisen kanssa.

Minulla tuo 15 minuuttia oli oikein optimaalinen paistoaika. Tuo keksimassa on aika kuivaa, joten sitä ei tarvitse pelästyä.

Keksien alla näkyy tuo mainitsemani keksipelti.

Jo jokin aika sitten äitini osti itsellensä pikkuleipäpursottimen. Itse en ole aikaisemmin tuollaista käyttänyt, joten heti aloin himoitsemaan tuota laitetta kokeiltavaksi. Sainkin sen, mutta jostain syystä en kuitenkaan saanut heti kokeiltua tuota. Tai kerran kokeilin aika epäonnisesti, joten se jäi siihen. No nyt kaivoin laitteen taas kaapin perältä ja päätin kokeilla. Tällä reseptillä tuo laite toimi oikein hyvin. Pitää kyllä varmasti palauttaa laite äidilleni, jotta hänkin pääsee sillä leipomaan.

Pursotettavat pikkuleivät

(kaksi pellillistä)

125g voita

125g tomusokeria

70g kanamunia

60g mantelijauhe

200g vehnäjauhoa

(suklaata)

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri hyvin. Lisää kanamunat ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi yhteen sekoitetut mantelijauhe sekä vehnäjauho. Paista 200 asteessa noin 8 minuutin ajan. Kun pikkuleivät ovat jäähtyneet sulata suklaa. Levitä suklaata veitsellä pikkuleivän pohjaan tai halutessasi upota pikkuleivän pohja suklaaseen. Voit kuvioida suklaata esim. haarukalla tms.. Itse laitoin pikkuleivät suklaapuoli alaspäin kohokuvioidulle alustalle jähmettymään. Kannattaa käyttää esim. kuorrutesuklaata, joka jähmettyy jopa temperoimatta.

Tein kahdenlaisia pikkuleipiä - sydämiä ja kukkia - tuolla pursottimella. Kaikkiin en laittanut tuota suklaata pohjaan.

Seuraavalla kerralla pitää kokeilla muitakin pursotuslaattoja (jos vaan saan vielä hetken tätä laitetta lainata). 

Vein kyllä äidilleni kiitokseksi pursottimen lainasta purkillisen näitä pikkuleipiä.

Itseäni hieman häiritsee nuo mantelijauheen ruskeat pilkut noissa pikkuleivissä, mutta maku oli kyllä hyvä!

Eilen illalla innostuin taas kokeilemaan Vaniljatäytekeksien yhtä uutta reseptiä. Netti on tosiaan pullollaan hieman toisistaan poikkeavia reseptejä. Nämä keksit saivat houkuteltua minut kokeilemaan kauniin ja tasaisen ulkomuodon vuoksi. No, ei minun jälkeni yhtä tasaista ollut kun tuon alkuperäisen reseptin, mutta sinne päin kuitenkin. Taikinasta tuli kaulittavaksi liian murenevaa, joten lisäsin taikinaan hieman vettä pitämään taikinaa kaulimisvaiheessa hieman kosteampana. Osa näistä kekseistä sai myös mansikan makuisen täyteen sisäänsä. Meidän isommista lapsista toinen piti enemmän vaniljasta ja toinen taas mansikasta. Otin sereptin vaniljatäytteeseen ja kekseihin täältä. Jos haluat käyttä vaniljauutetta, niin katso määrät tuosta alkuperäisestä reseptistä. Itse en ole lämmennyt tuolle vaniljauutteen maulle, joten käytin sitten vaniljasokeria makuna. Täältä löytyy minun aikaisempi "Domino-kokeilu".

Tässä reseptiin nopea suomennos hieman muokattuna:o)

Vaniljan- ja mansikanmakuiset täytekeksit

(noin 25 kpl)

70g suolatonta voita
1 1/4 cups (216g) jauhoja
3/4 cup (70g)kaakaojauhetta
1/2 tl leivinjauhetta
1/4 tl soodaa
1/4 tl suolaa
1/3 cup (70g)taloussokeria
1/3 cup (80g)ruokosokeria (dark brown sugar)
1 muna
2 tl vaniljasokeria

2tl kylmää vettä

Vaniljatäyte (koko keksimäärälle):
113g (1/2 cup) suolatonta (huoneenlämpöistä)
1 1/2 cups tomusokeria
1/4 cup taloussokeria
hypysellinen suolaa
1 tl vaniljasokeria

Mansikanmakuinen täyte (puolikas annos):

50g voita

1dl mansikkatomusokeria

1/2dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl kiehuvaa vettä

(1cup=2,4dl)

1. Sulata voi pienessä kattilassa (itse sulatin mikrossa) ja nosta sivuun jäähtymään. 

2. Sekoita kuivataineet keskenään.

3. Lisää sokerit jäähtyneen voin sekaan ja vatkaa, kunnes massa on tasaista. Lisää joukkoon kanamuna ja vatkaa kunnes tasaista ja "kermaista".

4. Sekoita kuivataineet ja voi-sokeriseos keskenään. Seos on aika kuivaa, joten käytä kättäsi apuna. Tarvittaessa lisää vettä joukkoon. Kun massasta muodostuu pallo, niin kääri se kelmuun ja nosta jääkaappiin noin 30 minuutin ajaksi.

5. Lämmitä uuni 170°C. Laita leivinpaperit kahdelle uunipellille. Kauli taikina ja ota siitä pienellä pyöreällä muotilla tai sopivan kokoisella lasilla keksejä. Nosta keksit leivinpaperin päälle. Jos haluat kuvioida keksejä, niin voit tehdä sen ennen paitoa painamalla kuvion muotilla pintaan. 

6. Paista uunissa 8 minuutin ajan. Anna jäähtyä paiston jälkeen. Voin nostaa keksit jäähtymään ritilän päälle.Anna jäähtyä kokonaan ennen täyttämistä.

7. Valmista täyte. Vatkaa voi ja lisää sokerit, suola ja vaniljasokeri vähitellen joukkoon. Jatka vatkaamista, kunnes täyte on tasaista. Itse tein vaniljatäytettä puolikkaan annoksen ja puolikkaan mansikkatäytettä.

8. Laita täyte pursotinpussiin ja pursota täytettä noin 1 tl keskelle keksiä (puolet keksien määrästä). Nosta lopuksi täytteen päälle toinen keksi. Paina keksi kevyesti täytteen päälle, kunnes täyte on leinnyt keksin reunoille asti. Säilytä keksit ilmatiiviissä purkissa noin viikon ajan.

D niin kuin Domino

O niin kuin Oreo

Olen metsästänyt todella pitkään "Parasta suklaahippukeksi"-reseptiä. Nyt luulen sen löytyneen... (aika paljon sanottu) Yleensä noista suklaahippukekseistä on puuttunut se jokin. Nämä keksit olivat ihanan paksuja, pehmeitä sisältä, rapeita päältä. Voi kun olisin saanut syödä näitä enemmän kuin vain maistiaispalan... Kehittelin reseptin muutamasta eri reseptistä ja olen ainakin nyt tyytyväinen. Pitää tosiaan kokeilla uudelleen, että oliko tuo vain ensimmäisen kerran tuuria. Niin monia ei näin hyviä reseptejä on tullut kokeiltua. No toisaalta kun katsoo tuota reseptiä, niin ei voi huonoa tulla, jos on tuollainen määrä sokereita reseptissä

Tuon ruokosokerin voisi varmasti korvata myös fariinisokerilla, mutta minulta loppui tuo fariinisokeri, joten oli pakko keksiä jotain tilalle. Voisi tuo toimia pelkällä ruokosokerillakin. Pitää jatkossa kokeilla.

Suklaahippukeksit

(n. 25 kpl)

225g voita (jos suolatonta, niin lisää 1 tl suolaa)

2 dl sokeria

1,5 dl fariinisokeria

1 dl ruokosokeria

2 munaa

7 dl vehnäjauhoja

2 tl soodaa

2 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

150g maitosuklaata

Vatkaa sokerit ja pehmeä voi keskenään. Lisää joukkoon munat yksitellen, koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne joukkoon vatkaimella kevyesti vatkaten. Lisää lopuksi joukkoon rouhittu suklaa. Pyörittele taikina palloiksi (noin pingispallonkokoisiksi) leivinpaperin päälle.

Paista 175 asteessa noin 15-18 minuuttia. Älä paista liian kauan, jotta keksit eivät kuivu liikaa.

Anna keksien jäähtyä hetken aikaa ja nosta ne sitten jäähtymään ritilän päälle.

Nauti lämpimät keksit kylmän maidon kanssa.

Isänpäivää varten leivoin myös tällaisia hillosilmäisiä pikkuleipiä. Nämä olivat ihanan pehmoisia ja herkullisia. Hilloksihan voi laittaa ihan mitä hilloa haluaa. Tällä kertaa itse käytin mansikkamarmeladia. Näitä teen toisekin!

225g voita

2,5 dl sokeria

90g tuorejuustoa

1 keltuainen

1 rkl vaniljasokeria

1/4 tl suolaa

3 dl vehnäjauhoja

paistonkestävää marmeladia

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja keltuainen. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

Laita taikina pursotinpussiin ja pursota sillä pikkuleipiä leivinpaperin päälle. Paina esim. sormella kaikkiin pikkuleipiin syvennys ja laita pieni nokare marmeladia syvennykseen. Paista pikkuleipiä 180 asteessa noin 15 minuuttia.

Itselläni tuo taikina oli sen verran paksua, että tähtityllalla (pursotinterällä) pursottaminen oli hankalaa. Otin lopulta tyllan pois ja pursottelin pelkällä leikatulla pursotinpussin kärjellä (siis ilman tyllaa) pieniä nokareita, joihin painoin syvennyksen. Toki tuosta taikinasta olisi voinut myös käsin pyöritellä palloja ja niihin painaa syvennyksen. Pursotettaviksi nämä pikkuleivät kuitenkin olivat tarkoitettuja. Alunperin tämä resepti oli sellaiselle "pikkuleipäkoneelle", jolla pystyy pursottamaan erinäköisiä pikkuleipiä. Sellaista en itse omista, mutta äidiltäni taitaa löytyä, joten ehkäpä vielä sellaista kokeilen.

Tämä resepti on vanha Amerikkalainen resepti, johon törmäsin netissä hyviä pikkuleipäreseptejä etsiessäni. Tuolta linkistä löydät tarkemmat ohjeet englanniksi noiden pikkuleipien pursottamisesta pursotinpussilla.

Etsiskelin hyviä keksiohjeita ja löysinkin useita. Niistä yhdistelin tuon alla olevan keksiohjeen.

Helpot kuorrutetut keksit

(noin kaksi pellillistä)

Ohje:

2 dl sokeria

120g voita

1 dl maitoa

5 dl vehnäjauhoja

1/2 dl maissitärkkelystä (esim. Maizena)

1/2 dl kaakaojauhetta

1/2 tl suolaa

1 rkl vaniljasokeria

Kuorrutukseen:

400g (haluamaasi) suklaata

(100g voita)

   Vatkaa sokeri ja voi keskenään. Lisää joukkoon maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää edellisiin. Vatkaa/sekoita sekaisin. Seos on murumaista, mutta helposti käsiteltävää. Ota taikina leivinalustalle ja muotoile siitä kaksi pitkää pötköä. Laita pötköt jääkaappiin noin tunniksi. Leikkaa veitsellä pötköistä n. 2 cm levyisiä kiekkoja uunipellille. Painele hieman käsin. Paista keksejä n. 15 min. 175 asteessa. Nosta ritilälle jäähtymään. Keksit eivät leviä uunissa, joten ne voi laittaa aika lähekkäin pellille paistumaan.

Sulata suklaa ja halutessasi suklaan joukossa myös voi. Tällöin kuorrutuksesta tulee hieman pehmeämpää. Kasta jäähtyneet keksit suklaaseen ja nosta ritilälle tai leivinpaperin päälle kovettumaan. Kun kaikki keksit ovat kuorrutettu, nosta ne jääkaappiin. Kun temperoit suklaan, se ei sula huoneenlämmössä. Jos haluat käyttää vain suklaata, laitan alle suklaan temperoinnin ohjeen.

Temperoitu suklaa: Sulata suklaa suklaalaadun mukaisesti (valkosuklaa 40*, maitosuklaa 45* ja tummasuklaa 48-50*). Jäähdytä sulanut suklaa 26-28 asteiseksi suklaalaadusta riippuen. lämmitä vielä uudelleen seosta 25-32 asteiseksi suklaalaadusta riippuen (mitä tummempi suklaa, sitä korkeammat lämpötilat. Toki varmasti myös suklaalaaduissa on eroja).

Käytin itse osaan tummaa suklaata ja osaan vaaleaa maitosuklaata kuorrutukseen ja lisäsin joukkoon voita. Mielestäni tuo vaalea maitosuklaa oli kuorrutuksena parempaa. Ja koska käytin voita seassa seoksesta ei tullut ihan yhtä jämäkkää, jolloin keksin siististi syöminen on taitolaji...

Meillä lasten suosikki keksinä on pitkään ollut Domino-keksit. Oreo on Amerikassa vastaavanlainen vaniljatäytekeksi. kotitekoisia Oreo reseptejä löytyy netistä paljon ja itse päädyin kokeilemaan tällaista reseptiä. Tässä linkki alkuperäiseen sivustoon.

Ei nämä nyt näytä ulkoisesti kaupan vastaavilta ja maussakin oli vielä hieman "hieromista", mutta hyviä nämä olivat. Tein noista hieman liian suuria, mutta ensi kerralla olen hieman fiksumpi.

Homemade Oreos

(näin minä nämä tein)

keksit:

3 dl vehnäjauhoja

1,2 dl kaakaojauhetta

1 tl sooda

1/4 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

300g sokeria

141g voita

1 kananmuna

Täyte:

57g voita

57g margariinia

280g tomusokeria

2 tl vaniljauutetta

Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita. Vatkaa joukkoon pehmeä rasva sekä kananmuna. Vatkaa kunnes ainekset ovat sekoittuneet tasaiseksi, kiinteäksi massaksi. Pyörittelin massan käsin palloiksi leivinpaperin päälle. Jätä pallojen välille hyvä väli, koska ne leviävät hieman. Painele palloja hieman käsin. Paista 190 asteessa n.9-10 min. Nosta paistamisen jälkeen keksit jäähtymään ritilän päälle.

Tee täyte. Mittaa pehmeä rasva sekä tomusokeri ja vaniljauute kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella (n.2-3min) kunnes täyte on ilmavaa ja vaaleaa. Laita täytemassa pursotinpussiin ja leikkaa n. 1,5 cm reikä pursotuspussin kärkeen. Pursota täytettä spiraalin malliin tai teelusikan kokoinen "pisara" joka toisen jäähtyneen keksin päälle ja nosta toinen keksi päälle ja paina hieman.

Päätettiin lasten kanssa tehdä eilen yllätykseksi perheen syntymäpäiväsankarille suklaakeksejä. Löysinkin mukavan minulle uuden reseptin täältä ja vielä kun reseptiin oli liitetty hauska tarina, niin pitihän sitä kokeilla.

Tässä tarina englanniksi:

This recipe comes with an urban myth: A woman in New York met a friend at a small coffee shop, where they ordered drinks and cookies. They liked the cookies so much that she asked for the recipe. The owner of the coffee shop said that she could have the recipe, but she would have to pay something for it. The woman agreed, and paid for the coffee, cookies and the recipe on her credit card. When she got her next credit card statement, she realised that she had been charged a massive $200 for the recipe. She was furious! She called the restaurant, which refused to refund the money, saying that it was a fair price for the recipe. The woman said that, for that price, she must have bought the copyright for the recipe and she would send it out worldwide. She passed the recipe on to everyone she knew, and asked them to do the same.

So here it is; pass it on!

American chocolate chip cookies

(Suluissa suomennokset)

(1 teaspoon = 1 tl)

Always wash your hands before preparing food.

(Pese kädet aina ennen leipomista!)

1. Preheat oven to 190°C/375°F/gas mark 5 (Kuumenna uuni 190 asteeseen)
   
2. Put the oats into a food processor or liquidiser and whizz to a fine powder (hienonna kaurahiutaleet mikserissä)
   
3. Add flour, bicarbonate of soda, baking powder and salt and whizz again to mix together  (Lisää joukkoon kuivat aineet ja hienonna)
   
4. Add grated chocolate (or break into chunks and whizz again)  (lisää maitosuklaa paloina ja hienonna)
   
5. Put both sugars into a large bowl with the butter (Laita toiseen kulhoon huoneenlämpöinen voi ja sokerit)
   
6. Cream them until light and fluffy (vatkaa, kunnes vaahtoutunut)
   
7. Beat the egg and vanilla together in a cup  (Sekoita muna ja vaniljaesanssi keskenään)
   
8. Beat this into the creamed butter mixture (use an electric whisk if you have one)  (Lisää munaseos voi-sokerivaahtoon sähkövatkaimella)
   
9. Add chocolate chips and dry ingredients, mix well with a spoon until everything is mixed in and you have a dough (lisää suklaahiput ja kuivat aineet. Sekoita hyvin lusikalla.)
   
10. Use your hands to roll into balls the size of ping-pong balls and put them, 5cm apart, on to non stick baking paper on a baking tray. (pyörittele pingispallon kokoisia palloja massasta ja aseta ne n. 5 cm välein leivinpaperin päälle, uunipellille.)
    
11. Bake in the oven for about ten minutes. They should have a golden colour, but still look a little underdone (this is what makes the lovely chewy soft texture). If you like them crisp, keep them in a bit longer (Paista uunissa n. 10 min., kunnes ovat kauniin kullan ruskeita ja vielä pehmeän näköisiä. Jos haluat kekseistä rapeita (minä sanoisin kovia), niin paista hieman kauemmin. )
    
12. Leave them on the tray for a couple of minutes to firm up, then use a fish slice to lift them onto a wire rack to cool (anna jäähtyä hetken aikaa ja nauti)
    

(Pikainen suomennos: Pullahiiri)

Käytin itse noiden suklaahippujen sijaan M&M´s choco- sekä peanut-karkkeja.

Sain idean näihin pikkuleipiin Elämä makeaksi-blogista.

Tein näistä kylläkin täytepikkuleipiä sekä aikalailla eri näköisiä ja tyylisiä kuin nuo alkuperäiset.

Olin näissä hieman laiska ja pelkäsin, että suklaa lohkeilee muotilla otettaessa, joten levitin suklaan suoraan pikkuleipien päälle ja käänsin pikkuleivän suklaapuoli alaspäin suklaatranferi-kalvon päälle. Tuo suklaatransferi-kalvo on siis sellainen, jossa on kuvioita, jotka tarttuvat jähmettyneen suklaan pintaan. Kalvossa, jota käytin oli tuollaisia kultakiehkuroita.

Keksit tein ihan peruspikkuleipäohjeella:

200g voita

1 dl sokeria

1 muna

1 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

5 dl vehnäjauhoja

täyte:

100g maitosuklaata

Koristelu:

100g brunbergin tummasuklaa

suklaa transferi-kalvo tai esim. nonparelleja

Vatkaa voi ja sokeri. Lisää joukkoon kananmuna kokoajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne joukkoon. Sekoita massa tasaiseksi. Anna taikinan levätä hetki kylmässä. Kauli taikinasta iso levy jauhotetulla alustalla. Ota muotilla haluamasi mallisia pikkuleipiä. Paista 200 asteessa n. 8 min. Anna pikkuleipien jäähtyä.

Sulata suklaa ja laita sitä n. 1/2-1tl sulaa suklaata pikkuleivän päälle (pikkuleivän koosta riippuen). Paina kevyesti toinen pikkuleipä suklaan päälle.

Sulata koristeeseen tuleva suklaa. Levitä suklaata keksin päälle ja kumoa pikkuleipä kalvon päälle. Anna jämettyä hetki ja irroita pikkuleipä kalvosta.

Toinen tapa, jolla Elämä makeaksi-blogissa tehtiin, on levittää kuorrutesuklaa transferi-kalvon päälle ja antaa sen jähmettyä. Irroita suklaa kalvosta ja ota suklaasta haluamallasi muotilla koristeet pikkuleipien päälle. "Liimaa" tipalla sulaa suklaata. Tämä on mielestä enemmän työtävaativaa, mutta näin saat siistimmät reunat suklaapäälliseen :o)

Tein päivänä eräänä tällaisia keksejä kotiin. Maku oli aika kohdillaan ja varsinkin paistamista seuraavana päivänä. Ohje on itse rakenneltu muutamien cookies ohjeiden pohjalta.

Ohje:

n. 35 kpl

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

1/2 tl suolaa

2,5 dl puurohiutaleita (esim. kaura tms. itse käytin ruis/kauraa)

3 dl suklaapastilleja (esim.smarties, m&m...)

1 pss Wienernougat crushia

2 dl ruokotomusokeria

2 dl hienoa sokeria

1 muna

150g margariinia/voita

Sekoita kuivataineet keskenään ja lisää joukkoon kananmuna ja sulatettu rasva. Sekoita massa tasaiseksi esim. kädellä. Nostele lusikalla tai jäätelökauhalla sopivan kokoisia palloja keksimassaa leivinpaperille. Paista keksit 175 asteessa 10-15 min.

Kokeilin näitä ihania suklaapalloja, joita Mansikkamäki-blogissa oli aikaisemmin jo kokeiltu. Laitoin sisään kesämakuja eli mansikka ja banaani Dominoita sekä molempiin sekaan vielä vanilja Dominoita. Ihania oli!

Mansikka-suklaapallot

Laitoin siis yhden pötkön mansikan makuisia Dominoita sekä puolikkaan pötkön vaniljan makuisia Dominoita sekä kaksi rkl maustamatonta tuorejuustoa. Keksit murustetaan pieneksi ja lisätään tuorejuusto sekaan. Pyörittele massa palloiksi ja laita hetkeksi jääkaappiin. Sulata suklaa ja dippaa pallot suklaaseen ja koristele. Säilytä jääkaapissa, jos nämä vaan säilyvät. Ovat nimittäin sen verran hyviä, että meinasivat kesken loppua meidän juhlissa :o)

Näitähän voi tehdä vaikka minkä makuisilla kekseillä...

YRITIN tehdä koristeltuja pikkuleipiä, joita mm. Ebe on ainakin loistavasti tehnyt. Minulla nämä on kaikkea muuta kun loistavia, mutta opin paljon ja ensikerralla taas tiedän muutaman uuden "jipon". Olin ajatellut, että jos saan tehtyä hienoja, niin vien nämä tarjolle, mutta kyllä nämä ihan kotiin jäivät:o)

Nämä korsetti-pikkuleivät on ihan tavallisella murotaikinalla paistettuja pikkuleipiä. Koristelut pikeerillä. Pikeerin tekoon ja koristeluun muutenkin yritin ottaa oppia Mansikkamäen hyvin tehdyistä opeista, mutta ei onnistunut heti alkuun opeista huolimatta. Näitä vielä tulen harjoittelemaan...

200g margariinia

1dl sokeria

1 kananmuna

4dl vehnäjauhoja

2tl leivnjauhoa

2tl vaniljasokeria

Vatkaa sokeri ja rasva vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon muna. Vatkaa vielä. Sekoita kuivataineet keskenään ja lisää ne edellisiin. Nypi taikina tasaiseksi. Laita jääkaappiin ainakin muutamaksi tunniksi. Itselläni oli yön yli. Käytä jauhoja leipoessasi, jottei tartu alustaan kiinni. Paista 175 asteessa n. 5-10 min. Anna jäähtyä. Koristele halutessasi.

Tässä vielä minun ja kahden isoimman lapseni tekemät Bamse-keksit koristeluineen:o)

Tässä poikamme 6v. tekemä Bamse ja minun tekemäni bamse. Kuten tästä huomaa pikeeri oli kaiksta huolimatta hieman liian paksua eli ei tasoittunut itsestään.

Tämän teki tyttäreni 2v9kk. Kyllä se keksi siellä jossain luuraa :o)