perjantai 11. lokakuuta 2019

Pinkki lime-mansikkakakku ja Roosa nauha-keräys




Näin pinkin kakun myötä on hyvä muistuttaa, että tänään 11.10.2019 vietetään koko maan laajuista Roosa nauha-päivää. Olen jo vuosien ajan ottanut osaa Roosa nauha-keräykseen tiedottamalla päivästä täällä blogissa herkullisten reseptien kautta, ostamalla Roosa nauhan kaupasta sekä lahjoittamalla rahaa keräyksiin. Koen itse tämän aiheen erittäin tärkeäksi.  

Tänä vuonna Jinna Dr.Sugar-blogista ja Sari Sweet food o´mine-blogista kasasivat meidät ruoka- ja leivontabloggaajat yhteen ja perustivat virtuaalisen Roosa nauha-keräyslippaan. Tuon keräyksen löydät Roosa nauha-sivustolta. Tähän keräyslippaaseen voi myös teistä lukijoista jokainen käydä lahjoittamassa omavalintaisen keräyssumman Syöpäsäätiön keräykseen. 

Näillä keräysvaroilla tuetaan naisten syöpien tutkimusta sekä sairastuneille ja heidän läheisilleen tarjottavian neuvontapalveluita. (Lähde: roosanauha.fi)






Tällä kertaa pinkissä kakussa maistuu lime ja mansikka. Kakku on tehty tavallisesta poiketen turkkilaisesta jogurtista, tavallisimmin käytettävän tuorejuuston sijaan. Pohjana käytin gluteenittomia kola-keksejä, mutta voit käyttää kakun pohjassa esimerkiksi vaaleita murokeksejä tai muita vastaavia keksejä. 






Lime-mansikkajogurttikakku 

Pohja
200 g vaaleita keksejä 
35 g voita
2 rkl öljyä

Täyte
250 g mansikoita
3 dl vispikermaa
300 g turkkilaista jogurttia
1 dl tomusokeria
1 lime
4 liivatelehteä

Koristeluun
1 dl vispikermaa
2tl tomusokeria

(öljyä, tomusokeria)

Murskaa keksit pohjaa varten monitoimikoneen leikkuuterällisessä kulhossa tai pakastepussissa kaulimella päältä kaulien. Sulata voi ja lisää sen joukkoon öljy. Lisää rasvaseos keksimurskan joukkoon. Sekoita tasaiseksi. 

Öljyä kevyesti noin 18-20 cm irtopohjavuoan reunus ja ripottele päälle tomusokeria. Kopauta enimmät tomusokerit pois ja asettele reunus tarjoiluastialle. Painele keksimurska reunuksen sisään tasaiseksi kerrokseksi. 

Valmista täyte sulattamalla ja soseuttamalla mansikat. Siivilöi mansikkasose, niin saat mahdollisimman tasaisen värin kakkuun. 

Vatkaa vispikerma kevyeksi vaahdoksi. Vatkaa turkkilainen jogurtti sekä tomusokeri keskenään. Laita liivatelehdet likoon kylmään veteen noin viiden minuutin ajaksi. Purista limestä mehu ja kuumenna se kiehuvaksi. Nosta liivatelehdet vedestä ja purista niistä ylimääräinen vesi pois. Sulata liivatelehdet kiehuvan limemehun joukkoon sekoittaen. 

Kaada lime-liivateseos mansikkasoseen joukkoon sekoitellen ja lisää mansikkasose turkkilaisen jogurtin sekaan. Sekoita hyvin. Nostele lopuksi kermavaahto jogurttiseoksen joukkoon. Maistele täytettä ja lisää tarvittaessa tomusokeria joukkoon.

Kaada täyte pohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään neljän tunnin ajaksi, mielellään yön yli. 

Vatkaa koristelua varten vispikerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tomusokeri. Ota irtopohjavuoan reunus pois kakun ympäriltä varovasti nostaen. Lusikoi kerma pursotuspussiin ja pursota kakun päälle. Koristele kakku haluamillasi koristeilla tai vaikka tuoreilla marjoilla ja limesiivuilla. 






Aikaisemmin julkaistut blogini roosat reseptit löydät täältä


torstai 3. lokakuuta 2019

Köyhät ritarit - ehkä helpoin jälkiruoka





Köyhät ritarit kuuluvat oman lapsuuteni herkkumuistoihin. Monesti niitä tehtiin ranskanleivästä. Vielä Hävikkiviikon jälkitunnelmissa, meillä oli keittiössä lähes kokonainen patonki, eikä kukaan ollut tuota leipää syömässä. Niinpä ajattelin kokeilla siitä cocktailpalojen kokoisia köyhiä ritareita. 

Hyvinhän tuo onnistui. Nämä voisi laittaa erinomaisesti tarjolle vaikka juhlavaan kahvipöytään. Minä laitoin jokaisen köyhän ritarin päälle lusikallisen hilloa ja pursotin hieman kermaa hillon päälle. Yksinkertaista, mutta niin hyvää! Voit käyttää köyhien ritarien valmistamiseen esimerkiksi ranskanleipää tai pullasiivuja. Muna-maidon voit myös maustaa esimerkiksi vaniljalla, kardemummalla tai vaikka kanelilla. 





Köyhät ritarit

1 ranskalainen patonki

2 dl maitoa
1 kananmuna
(vaniljasokeri, kaneli, kardemumma)
(paistamiseen voita)

Päälle
hilloa
2 dl vispikermaa


Leikkaa patongista päät pois ja leikkaa loppu patonki noin 2-3 senttiä paksuiksi viipaleiksi. Mittaa kulhoon maito ja kananmuna. Sekoita ne hyvin keskenään haarukalla sekoittaen. Voit halutessasi sekoittaa joukkoon muna-maidon joukkoon vaniljasokeria, kanelia tai kardemummaa.

Pyörittele leipäpalat muna-maidossa. Laita paistinpannu liedelle. Lisää paistinpannulle voi. Anna voin sulaa ja nostele leipäpaloja pannulle. Paista leipäpalat molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Nosta tarjoiluastialle. Paista niin monta pannullista kuin tarvitsee.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lusikoi valmiiksi paistettujen ja hieman jäähtyneiden köyhien ritarien päälle lusikallinen hilloa. Annostele kermavaahtoa hillon päälle pursottamalla tai lusikoimalla. 

Tarjoile köyhät ritarit heti sellaisenaan! 

Vinkki! Älä heitä patongin päivä pois, vaan syö ne sellaisenaan! 









Olen aikaisemmin postannut tänne blogiin reseptin rikkaisiin ritareihin. Ne on täytetty tuoreilla marjoilla ja mascarpone-juustolla. Kurkkaa resepti täältä



torstai 26. syyskuuta 2019

Herkullinen peltileipäresepti / Homemade square bread





Tämä keittoruoan kaveri tai vaikka arki-illan iltapala maistuu herkulliselta ja valmistuu kuin itsestään. Minä vaivasin peltieipätaikinan monitoimikoneella, mutta sen voi hyvin tehdä käsinkin. Käsin valmistettaessa taikinan teossa on hieman enemmän työtä, mutta taikinan alustamisen jälkeen riittää, kun annat taikinalle vain aikaa. 

Sekoitin leipätaikinaan hieman kaurahiutaleita sekä sämpyläjauhosekoitusta. Näihin sämpylöihin voit käyttää erinomaisesti erilaiset jauhojen loput sekä kaappiin jääneet siemenet ja jyvät. Periaatteessa voit siis soveltaa reseptiin erilaisia jauhoja ja jauhosekoituksia oman maun mukaan. Tässä leivässä on ihanan rapea kuori ja pehmeä sisus. Herkullista leipää! 




Herkullinen peltileipä

1 l vettä
1 pss (11 g) kuivahiivaa
3 rkl öljyä
2 tl suolaa
1 rkl sokeria
5 dl kaurahiutaleita
6 dl sämpyläjauhoseosta
noin 10 dl hiivaleipä- tai vehnäjauhoja

Lisäksi 
öljyä, vehnäjauhoja, kaurahiutaleita

Lämmitä vesi +40 asteiseksi. Sekoita joukkoon kuivahiiva, öljy, suola, sokeri ja kaurahiutaleet. Lisäile sämpyläjauhot joukkoon ja lisää vehnäjauhot vähitellen taikinaan. Alusta taikinaa koneella noin viiden minuutin ajan. 

Kaada valmis taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Painele taikina öljytyillä käsillä tasaiseksi levyksi. Ripottele taikinan päälle hieman vehnäjauhoja ja kaurahiutaleita. Painele veitsellä tai lastalla ruudukko leipään. 

Anna peltileivän nousta noin 30-40 minuutin ajan leivinliinan alla lämpimässä ja vedottomassa paikassa. 

Lämmitä uuni 200 asteeseen ja paista peltileipää uunissa noin 30 minuutin ajan, leivän koosta ja paksuudesta riippuen. 

Vinkki! Taikina saa olla hieman normaalia leipätaikinaa löysempää, mutta kuitenkin sellaista, että leipätaikinan ruudukko pysyy leipätaikinassa näkyvissä.

Vinkki! Minä valmistin leivän 30 x 34 cm uunipellillä, jolloin leipäpaloista tuli todella korkeita. Tästä taikinasta riittää hyvin myös isommalle uunipellille. Jos teet leivän suuremmalle uunipellille, niin seuraile silloin leivän paistumista, jotta paistoaika ei ole liian pitkä. 







torstai 19. syyskuuta 2019

Herkullinen jäätelöpiirakka - synttärijuhlien suosikki! / Homemade ice cream cake


Kaupallisessa yhteistyössä Lidl ja Indieplace 






Pääsin toteuttaamaan Lidlin kanssa kaupallisessa yhteistyössä reseptin omasta Lidl-suosikistani. Niinpä valmistin Lidlin suosikkijäätelöstä herkullisen jäätelöpiirakan. Tämä jäätelöpiirakka sopii erinomaisesti vaikka syntymäpäiville täytekakun sijaan tarjolle. Lisäksi se on vieläpä paljon helpompi valmistaa kuin perinteinen täytekakku. Kaikki tähän jäätelöpiirakkaan tarvitsemasi raaka-aineet saat hankittua saman katon alta – Lidlistä. Kurkkaa vielä reseptin alta ohjeet 500 euron Lidl-lahjakortin arvontaan! 


Tässä jäätelöpiirakassa on Oreo-kekseistä tehty pohja ja täytteenä herkullista Gelatelli-jäätelöäNämä käyttämäni jäätelöt on valmistettu Fairtrade Cocoa Program-kaakaosta. Päällä koristeena kermavaahtoa, strösseleitä ja Dajm-patukkaa. Koristeena voit käyttää lisäksi nonparelleja, keksejä ja erilaisia karkkeja. Jäätelömakuja voit vaihdella helposti pakastealtaan tarjonnan ja omien toiveiden mukaisesti. 


Mikä sitten on se minun suosikkini kaikista jäätelömauista? Kyllä se on ehdottomasti ollut jo pidemmän aikaa kunnon mintun ja suklaan yhdistelmä! En toki ole varma, onko sellaista jäätelömakua vielä löytynyt, joka ei olisi minulle maistunut, mutta kyllä minttusuklaa on ehdoton ykkönen. Joskus tuo oma suosikkimaku on tuottanut hieman ongelmia, nimittäin Suomessa minttusuklaajäätelön löytäminen on ollut vaikeaa, varsinkin jos haluaa että suklaa on paloina herkullisen minttujäätelön joukossa. Lidl pelasti minut aikoinaan pahimmassa minttusuklaajäätelön kaipuussa ja sain sieltä täytettyä pakastimen tuolla herkullisella jäätelöllä. Tämän jälkeen olen ostanut minttusuklaajäätelöä säännöllisesti pakastimeen odottamaan herkkuhetkeä. 






Jos teen jäätelöannoksen itselleni, niin käytän siinä usein jäätelömakuina minttusuklaata sekä suklaata yhdistettynä. Näitä molempia makuja päätin käyttää myös tässä jäätelöpiirakassa. Välillä pitää
 vieläkin nähdä vähän vaivaa, että minttusuklaajäätelöä löytää Lidlin pakastealtaasta, koska hyvin usein tuo maku on myyty loppuun. Ehkä en ole ainoa, jonka suosikkijäätelö on minttusuklaa. 


Valmista tämä Oreo-pohjainen jäätelöpiirakka viikonlopun illanistujaisiin tai lastenjuhlien tarjoilupöytään. Koristelun voit muunnella tilaisuuteen sopivaksi. Parasta tässä on, että voit valmistaa jäätelöpiirakan pakastimeen valmiiksi ja koristella sen juuri ennen tarjoilua. Näin ei tarvitse herkkujen valmistamista jättää ihan viime tippaan. Katso alta jäätelöpiirakan resepti sekä valmistuksen vaihekuvalliset ohjeet!








Herkullinen jäätelöpiirakka
Jäätelökakku

Pohja
2 pkt (308g) Oreo-keksejä
50 g Pohjolan Meijerin voita
2 rkl VitaDor-öljyä

Täyte
1 l Gelatelli Premium Mint - minttusuklaajäätelöä
1 l Gelatelli Premium Chocolate - suklaajäätelöä

Koristelu
4 dl Pohjolan Meijerin vispikermaa
BellBake-strösseleitä
karkkeja
keksejä

Murskaa keksit hienoksi muruksi. Sulata voi ja lisää sen joukkoon öljy. Öljyä kevyesti myös käyttämäsi piirakkavuoka tai irtopohjavuoka. Sekoita rasvat keksien joukkoon ja painele keksimuru halkaisijaltaan noin 24 cm piirakkavuokaan tai irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille noin 3 cm korkeudelle. 

Ota jäätelöt pakastimesta ja pyörittele jäätelöpallo kerrallaan jäätelöt täytteeksi piirakkaan. Voit myös halutessasi lusikoida jäätelön mahdollisimman tasaisesti pohjan päälle. Nosta piirakka pakastimeen vähintään parin tunnin ajaksi. 

Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Ota vuoka pois pakastimesta. Jos käytät irtopohjavuokaa, niin siirrä jäätelöpiirakka varovasti jäisenä pois vuoasta tarjoiluastialle. Levitä ja pursota kermavaahto piirakan päälle haluamallasi tavalla. Koristele piirakka vielä erilaisilla strösseleillä, karkeilla tai kekseillä. Nosta piirakka tarjoilupöytään heti tarjolle. 


Vinkki! Pingota irtopohjavuokaa käyttäessäsi leivinpaperi vuoan pohjalle. Leivinpaperin avulla saat siirrettyä jäätelökakun parhaiten  jäisenä tarjoiluastialle.




















 Jos et löydä minttusuklaajäätelöä Lidlin pakastealtaasta, niin kysy sitä reippaasti myyjältä. Tuo jäätelö on tällä hetkellä Lidlin valikoimassa jatkuvasti, mutta se on osa kolmen jäätelömaun lajitelmaa. Aika usein se on myyty loppuun, ennen kuin itse kerkeän ostoksille.











Jos muuten haluat osallistua 500 euron Lidl-lahjakortin arvontaan, niin julkaise Instagramissa kuva sinun omasta Lidl-suosikistasi. Osallistuaksesi tuohon arvontaan, muista laittaa #lidlsuosikkini -merkintä kuvan yhteyteen ja huomioi, että tilisi pitää olla julkinen. Käy kurkkaamassa arvonnasta lisätietoja ja säännöt @Lidlsuomi Instagramista ja jaa oma suosikkisi. Voi olla, että juuri sinä voitat tuon mahtavan lahjakortin! 



tiistai 17. syyskuuta 2019

Amerikkalaiset suklaamuffinssit / Double chocolate chip muffins




Sain suunniteltua nyt muiden töiden välissä herkullisen reseptin amerikkalaistyyppisiin tuplasuklaamuffinsseihin. Aina tällaisia suklaisia ja suuria muffinsseja miettiessäni, ajatukset vievät minut vuoteen 1996, kun asuin kesän ajan Amerikassa. Lähikaupassa oli myynnissä herkullisia tuplasuklaamuffinsseja, jotka olivat juuri näitä ylisuuria suklaahippumuffinsseja, joita nykyään toki myydään varmaan ympäri Eurooppaa. Siihen aikaan ei Suomessa oltu totuttu niin suuriin ja suklaata sisältäviin "aamiasmuffinsseihin". Nykyään se ei ehkä olisi enää mikään uusi juttu. 

 Näin syksyn viileyden, märkyyden ja pimeyden saapuessa on ihana herkutella hieman tuhdimmilla mauilla. Nämä suklaaherkut sopivat juuri tähän ajankohtaan. Katso alta herkullinen resepti sekä ohjeet suurten muffinssien paistamiseen! 





Amerikkalaiset suklaamuffissit
(12 kpl)

100 g voita
1/2 dl öljyä
2 kananmunaa
1 dl kahvia
2 tl vaniljatahnaa tai -uutetta
1 1/2 dl kermaa
2 tl sitruunamehua
3/4 tl ruokasoodaa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
2 dl suklaahippuja

Sulata voi ja sekoita yhdessä öljyn, kananmunien, kahvin ja vaniljatahnan tai -uutteen kanssa. Sekoita sitruunamehu kerman kanssa. Lisää kerman joukkoon vielä ruokasooda ja lisää seos nesteiden joukkoon. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, kaakaojauhe, sokeri ja leivinjauhe keskenään. Sekoita lopuksi suklaahiput joukkoon. Voit jättää osan suklaahipuista ripoteltavaksi muffinssitaikinan päälle ennen paistamista. 

Lusikoi taikina 12 paperiseen muffinssivuokaan muffinssipellin koloihin. Paista muffinsseja ensin viiden minuutin ajan 225 asteessa. Laske sen jälkeen paistolämpötila 175 asteeseen ja jatka paistamista noin 10-15 minuutin ajan. 

Vinkki! Voit korvata kerma-sitruunaseoksen myös samalla määrällä piimää. 

Vinkki! Muistathan käyttää leivonnaisissa tummaa leivontaan tarkoitettua kaakaojauhetta. Vaaleampaa kaakaojuomajauhetta käytetään kaakaojuomiin. 










Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...