torstai 22. lokakuuta 2020

Päärynäinen galette-piirakka

 

galettepiirakka


Päärynäinen galette-piirakka valmistui viikonlopun pizzalauantain ylimääräisestä pizzataikinasta sekä herkullisen makeista päärynöistä. Tälläkin kertaa sain hyödynnettyä kaupan hevihävikkilaatikon antimia tähän galetteen. 

Olen jo pidemmän aikaa yrittänyt hyödyntää kauppaostoksissa viimeisten myyntipäivien tuotteita sekä näitä erilaisia kauppojen  hevihävikkilaatikoita. Koen jopa pientä jännitystä kauppaan mennessä, kun saa kurkata mitä hävikkipuolelta aamulla löytyy. Olen tainnut tästä minun pienimuotoisesta harrastuksestani mainita aikaisemminkin täällä blogissa. Joka kerta hevihävikkilaatikon ostaessani olen ollut kyllä todella tyytyväinen. Laatikossa ei ole koskaan ollut huonoja tuotteita, vaan kaikki tuotteet ovat olleet käytettävissä. Salaateissa on voinut olla muutama vioittunut ja hieman tummunut lehti, mutta muuten on ollut todella hyviä ja käyttökelpoisia tuotteita. Monet tuotteet ovat säilyneet oikein säilytettyinä vielä useiden päivien ajan, joten samana päivänä ei ole tarvinnut näitä tuotteita käyttää.

 Kannattaa kurkata seuraavalla kauppareissulla, löytyisikö hevihävikkilaatikoita myös sinun ruokakaupastasi! 


pear galette


Palaan vielä tähän herkulliseen galetteen, joka sai täytteeksi nuo jo aikaisemmin mainitut päärynät. Päärynöiden alle tein ranskankermasta hyvin kermaisan ja kevyesti vaniljalla maustetun täytteen. Tämän galette-piirakan valmistaminen oli nopeaa ja helppoa, kun taikinakin oli jo valmiina. Yleensä olen galetteissa käyttänyt tavallista murotaikinatyyppistä piirakkataikinaa. Nyt kuitenkin tämä pizzataikina oli kiva ja onnistunut kokeilu. Sen vuoksi laitan tämän reseptin vinkiksi myös tänne blogiin, jos vaikka sinullakin on joskus pizzataikinaa ylimääräisenä ja mietit mitä siitä voisi tehdä. 

Säilytin ylimääräisen pizzataikinan yön yli jääkaapissa ja nostin sen pari tuntia ennen leipomista huoneenlämpöön. Näin sain leivottua taikinasta tämän piirakan. 


päärynäinen galette



Päärynäinen galette-piirakka


170 g pizzataikinaa

150 g ranskankermaa

2 rkl sokeria

1 tl vaniljatahnaa

2 päärynää


Voiteluun

kananmuna + sokeria


Kauli pizzataikina leivinpaperin päällä ohueksi, noin 30 cm pyöreäksi taikinalevyksi. Sekoita kulhossa ranskankerma, sokeri sekä vaniljatahna. Levitä ranskankermatäyte pohjan päälle, mutta jätä reunoilta muutaman senttimetrin levyinen kaistale ilman täytettä. Kuori päärynät ja siivuta ne ohuiksi siivuiksi. Levitä päärynä siivut täytteen päälle. Käännä taikinan reunat hieman täytteen päälle. Siirrä galette leivinpaperin avulla uunipellin päälle. 

Riko kananmuna lasiin ja sekoita haarukalla kananmunan rakenne rikki. Voitele piirakan reunat kananmunalla. Ripottele päälle vielä hieman sokeria. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa noin 20 minuutin ajan, tai kunnes piirakka on saanut kauniin värin pintaan.

 Seuraa piirakan kypsymistä paiston aikana ja ota piirakka pois, kun se vaikuttaa kypsältä. Anna piirakan jäähtyä pieni hetki ennen herkuttelua!  

Vinkki! Voit tehdä tämän saman piirakan myös perinteisemmällä taikinapohjalla. Pizzataikinan käyttö ei tässä ole pakollista. 


päärynägalette

helppo galettepiirakka

helppo makea galette

päärynäpiirakka

vaniljainen päärynäpiirakka

pear pie with hint of vanilla



perjantai 16. lokakuuta 2020

Herkulliset pinaattiletut




Syödäänkö teillä pinaattilettuja makeana vai suolaisena herkkuna?

Meillä pinaattiletut eivät ole koskaan olleet oikein ruoan asemassa muuta kuin koulussa. Toki muutenkin miellän letut ehkä enemmän makeaksi herkuksi kuin suolaiseksi ruoaksi, vaikka toki suolaisina versioina ne soveltuvat hyvin myös lounaaksi. 

 Ryöppäsin Uuden-Seelannin pinaatin keittämällä pinaatin lehtiä parin minuutin ajan. Tämän jälkeen pilkoin pinaatin hienoksi. Jo pinaatin lehtiä riipiessäni (pinaatista käytetään lehdet), päätin käyttää ensimmäisen erän pinaattia lettutaikinaan. Loput pinaatit päätyivät silikonimuoteissa pakastimeen. Ne on helppo jäisinä pussittaa ja käyttää pinaattikeittoon, näihin lettuihin tai vaikka smoothien joukkoon. 


Tässä alla on meidän pinaattilettujen ohje vaikka näin syyslomalle! 




 Pinaattiletut 

 

6 dl maitoa

3 dl vehnäjauhoja

2 kananmunaa

1/2 tl suolaa

150 g tuoretta pinaattia

(vettä ryöppäämiseen)
(voita paistamiseen)


Sekoita kulhossa maito ja kananmuna. Lisää joukkoon vehnäjauhot ja suola. Vatkaa vispilällä taikina tasaiseksi ja nosta kulho sivuun noin puolen tunnin ajaksi. 

Kuumenna sillä kattilassa noin litra vettä kiehuvaksi. Huuhtele pinaatin lehdet ja laita ne kattilaan kiehuvaan veteen. Keitä pinaatin lehtiä parin minuutin ajan. Valuta vesi pois ja anna jäähtyä hetki. Leikkaa pinaatit veitsellä hienoksi ja lisää ne lettutaikinan joukkoon. 

Paista letut haluamasi kokoisella lettu- tai paistinpannulla. Minulla oli käytössäni tällä kertaa noin 10-12 cm halkaisijaltaan oleva pieni lettupannu, jolla valmistin noin 15 lettua. 

Laita kuumalle lettupannulle nokare voita ja kaada taikinaa sulaneen voin päälle tasaiseksi kerrokseksi. Anna letun paistua kauniin ruskeaksi ja käännä lettu. Paista vielä toinen puoli kauniin ruskeaksi ja siirrä lettu pois pannulta. Jatka paistamista, kunnes koko lettutaikina on paistettu letuiksi. 

Vinkki! Jos sinulla on käytössäsi pakastepinaattia, niin sulata se ensin ja lisää se sulatettuna taikinan joukkoon. Pakastepinaatti on yleensä valmiiksi ryöpättyä, joten sitä ei tarvitse keittää. Tarkista pakastepinaattipaketista onko käyttämäsi tuote valmiiksi ryöpättyä. Näissä on merkkikohtaisia eroja.  


herkulliset pinaattiletut

pino pinaattilettuja

helppo pinaattilettutaikina

spinach pancake recipe

pinaattilettujen resepti


Pinaattiletut



perjantai 9. lokakuuta 2020

Roosa nauha-päivä 9.10.2020 ja suklaalla kuorrutetut uunidonitsit


Roosa nauha päivä


Roosa nauha-päivää vietetään tänään 9.10.2020. Tiedätkö miten sinä voit osallistua Roosa nauha-päivään ja -keräykseen?

Minulla on ollut jo monena syksynä tapana suunnitella tänne blogiini tähän päivään sopiva pinkki resepti ja samalla nostaa esille syöpätutkimusta sekä Roosa nauha-keräystä. Näitä reseptejä onkin kertynyt vuosien varrella jo aika paljon. Tänä vuonna resepti muodostui vaniljadonitsien ja vaaleanpunaisen suklaan yhdistelmästä. 

Vuonna 2020 Roosa nauha-keräyksen kampanjat ovat laajentuneet rintasyövästä ja naisten syövistä koskemaan kokonaisvaltaisesti syöpätutkimusta. Roosa nauha-keräys onkin Syöpäsäätiön tärkein varainhankintakampanja. (Lähde: Syöpäsäätiö, Roosa nauha-kampanja 2020) 

Voit tehdä lahjoituksen, perustaa oman Roosa nauha-keräyksen, ostaa Roosa nauha-tuotteita tai järjestää Roosa nauha-keräystapahtuman ja nostaa kampanjaa sekä syöpätutkimusta esille mahdollisuuksiesi mukaan. Roosa nauha-keräys jatkuu 1.11.2020 asti, joten vielä on hyvin aikaa osallistua. Tämä on tärkeä asia meille kaikille! 

Katso täältä, mikä osallistumistapa on sinulle paras!


Ruby chocolate glaze


Vaniljadonitsit suklaakuorrutteella

(6 kpl)


Donitsit

3 dl vehnäjauhoja

3/4 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1/3 tl jauhettua vaniljatankoa

1/4 tl suolaa

1 dl maitoa

1 rkl voita

1 kananmuna

(öljyä)


Kuorrute

100 g Ruby-suklaata


Sekoita kuivat aineet keskenään. Lämmitä maito ja voi sen verran, että voi sulaa maidon joukkoon. Lisää lämpimän maidon joukkoon vielä kananmuna ja vatkaa ainekset hyvin vispilällä sekaisin. Lisää kaikki kuivat aineet joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. 

Voitele donitsipellin kolot öljyllä ja pursota taikina donitsipellin koloihin. Paista 175 asteessa noin 13 minuutin ajan, tai kunnes donitsit ovat kypsiä. 

Sulata suklaa vesihauteessa tai miedolla teholla mikrossa, pieni hetki kerrallaan aina välillä sekoitellen. Kun suklaa on kokonaan sulanut, upota donitsien pinta suklaaseen ja nosta donitsi tarjoiluastialle tai ritillälle, jotta kuorrutteen pinta jähmettyy. 



 



Voit halutessasi koristella donitsit vielä strösseleillä tai vaikka sulatetulla valkosuklaalla. Tee koristelu kuitenkin ennen kuin suklaakuorrutteen pinta on jähmettynyt.  


Pinkit uunidonitsit

Uunidonitsiresepti

Ruby-suklaa kuorrute

Roosa nauha kampanja

Ruby chocolate donuts


Muista myös ostaa kauppakäynnillä Juha Tapion suunnittelma vuoden 2020 Roosa nauha. Näin tuet helpolla tavalla Roosa nauha-keräystä!
 

Juha Tapio roosa nauha


tiistai 6. lokakuuta 2020

Omenapiirakka vaniljatäytteellä


Helppo omenapiirakka


Omenapiirakka vaniljatäytteellä valmistui hetken mielijohteesta, kun keittiön pöydällä oli vielä omenoita ja kaapissa oli jäljellä vaniljakreemijauhetta. Olen viime aikoina yrittänyt koko ajan enemmän ja enemmän hyödyntään hävikkiin meneviä tuotteita leivonnassa. Aikaisempaan omenareseptiin hyödynsin jääkaappiin jääneet tortillat ja kaupan hävikkilaatikon omenat. Kun näitä omenoita riitti vielä muuhunkin, niin päätin jatkaa edelleenkin tällä syksyisellä omenalinjalla. 

Tässä piirakassa on muropohja, runsaasti omenaa sekä vaniljakreemistä tehty täyte siinä pohjan ja omenoiden välissä. Nyt halusin käyttää runsaasti omenoita tähän piirakkaan. Sain mahdutettua noin viisi omenaa tähän piirakkaan, mutta toki omenoiden menekki riippuu käytettävien omenoiden koosta. 

Muropohjan voit valmistaa joko koneella tai käsin. Leikkuuterällä varustetulla koneella pohjan valmistaminen käy todella helposti. Molemmat ohjeet löydät reseptin alta. 


Vaniljainen omenapiirakka

easy apple pie or apple tart


Löydät reseptin alta myös tarkemmat ohjeet vaniljakreemitäytteen valmistamiseen. Kaupoissa myydään monia eri valmistajan kreemijauheita, joiden sekoitussuhteet eroavat hieman toisistaan. Valmiin vaniljakreemin koostumus saa olla vanukasmaisen lusikoitavaa ennen uuniin laittamista. Voit notkistaa liian paksua kreemiä lisäämällä nestettä kreemin joukkoon. Jos taas kreemi on liian löysää, niin lisäile hieman kreemijauhetta. Lisätessäsi vaniljakreemin joukkoon nestettä tai kreemijauhetta, niin lisäile vähän kerrassaan, jotta saat täydellisen koostumuksen kreemille. 

Minä kuorin omenat ja poistin siemenkodat. Sen jälkeen puolitin ja siivutin omenat ohuiksi siivuiksi. Näin sain omenat näyttävästi piirakan päälle. Pienimpiin tyhjiin kohtiin puolitin vielä nuo puolikkaat omenat, jotta sain täytettyä myös pienet kolot sopivilla omenapaloilla. Voit kuitenkin laittaa omenat oman maun mukaan piirakan päälle. Ihan kamalan suuriksi lohkoiksi niitä ei kannata laittaa, jotta ne ehtivät pehmentyä sopivasti paiston aikana. 

Kurkkaa alta tämän maukkaan omenapiirakan resepti ja leivo herkullinen piirakka vaikka päiväkahvin kaveriksi! 


Vaniljakreemillä täytetty omenapiirakka


Omenapiirakka vaniljatäytteellä


Pohja

150 g voita

3 dl vehnäjauhoja

3/4 dl tomusokeria

2 rkl kylmää vettä


Täyte

noin 1 1/2-2 dl vaniljakreemijauhetta*)

4 dl maitoa

noin 5 omenaa

3 rkl sokeria

1-2 tl kanelia


Pilko kylmä voi pieniksi paloiksi ja laita se yhdessä vehnäjauhojen sekä tomusokerin kanssa leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneen kulhoon. Pyöräytä ainekset hienoksi muruksi. Lisää vesi mahdollisimman kylmänä joukkoon ja pyöräytä sekaisin. Työstä käsin taikinasta pallo. Painele pohjataikina vuokaan (noin 24 cm). Käytä tarvittaessa apuna vehnäjauhoja. Kun taikina on tasaisesti vuoan pohjalla ja reunoilla. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen ja nosta piirakkavuoka jääkaappiin uunin lämpeämisen ajaksi. 

Laita piirakkapohjan päälle leivinpaperi ja leivinpaperin päälle joko kuivia herneitä tai paistokuulia, jotta taikina pysyy hyvin paikoillaan vuoassa paiston aikana. Paista pohjaa 175 asteessa noin kahdeksan minuutin ajan. Ota piirakkavuoka pois uunista ja nosta kuivat herneet tai paistokuulat leivinpaperin kanssa pois pohjan päältä. 

Valmista täyte jo piirakkapohjan ollessa uunissa. Mittaa kulhoon vaniljakreemijauhe sekä maito. Vatkaa ne parin minuutin ajan sekaisin. Anna vaniljakreemin seistä muutaman minuutin ajan ja tarkista koostumus (kts. tarkempi ohjeistus alta). Kuori omenat ja poista omenoista siemenkodat. Puolita omenat ja siivuta ne ohuiksi siivuiksi. Levitä vaniljatäyte esipaistetun pohjan päälle ja nosta omenasiivut haluamallasi tavalla täytteen päälle. Sekoita sokeri ja kaneli keskenään. Ripottele kaneli-sokeriseos omenoiden päälle. Paista piirakkaa 175 asteessa noin 30 minuutin ajan. 

Anna piirakan jäähtyä paiston jälkeen ja tarjoile jäähtyneenä! 


Vinkki! Voit valmistaa pohjan myös nyppimällä käsin kylmä voi, vehnäjauhot sekä tomusokeri hienoksi muruksi. Lisää lopuksi kylmä vesi joukkoon ja työstä taikinasta kiinteä. 


*) Vaniljakreemijauheissa on merkkikohtaisia eroja, joten katso vaniljakreemijauhepaketista tarkemmin kreemijauheen sekoitussuhde. Lisää nestettä, jos seos on liian paksua. Jos taas tuntuu, että valmis vaniljakreemi on liian löysää, niin lisää hieman kreemijauhetta. Valmiin vaniljakreemin on hyvä olla sellaista vanukasmaisen lusikoitavaa ennen piirakan päälle levittämistä. 


apple pie with vanilla custard filling



omenapiirakka kanelisokeri

apples with vanilla

omenapiirakka ja vaniljatäyte

apple tart decoration


Tule mukaan, niin näet ensimmäisten joukossa mitä keittiössäni puuhailen ja saat tiedon uusista resepteistä! 


torstai 1. lokakuuta 2020

NYC ja Starbucks Reserve - kahvipaahtimo


Näin kansainvälisenä kahvipäivänä ajattelin vihdoin julkaista postauksen New Yorkin Starbucks Reserve-kahvipaahtimosta, johon "törmäsin" ihan sattumalta viime New Yorkin reissulla. Tuo paikka oli avattu juuri ennen reissuamme, joten se suorastaan kiilteli uutuuttaan. Tavallisia Starbucks-kahviloita on NYCissä melkein joka kulmalla, mutta tämä oli jotain ihan muuta. 

Tämä postaus on sohvamatkailuun sopiva postaus, nyt kun reissaamaan ei pääse. Suosittelen ehdottomasti tätä yhtenä ilmaisena tutustumiskohteena, jos joskus tulevaisuudessa menet Manhattanille. Alla on muutama kuva paahtimosta ja sen useaan kerrokseen tehdystä kahvilasta. 









Starbucks Reserve-paahtimossa pääsee tutustumaan kahvipavun matkaan kahvipavusta juotavaksi juomaksi. Täällä valmistetaan myös monella eri tavalla kahvia, joten voit tilata kahvin juuri sellaisena kuin sinä haluat. Luulisin, että tuolta löytyy jokaiselle jotain. Ja nähtävää on paljon, vaikka ei kahvia joisikaan. Tarjolla on toki myös kahvilan mukaisesti paljon erilaisia herkkuvaihtoehtoja, suolaisia ja makeita. 









Starbucks Reserve sijaitsee hyvin kuuluisan ja suositun Meatpacking District-alueen vieressä, aivan Chealsea Market-(ostos)keskuksen vieressä, risteyksen toisella puolella. Meatpacking District- sekä Chelsea-alueet ovat alueinakin suositeltavia vierailukohteita. High Linen kävelyväylä loppuu (tai alkaa) aivan Meatpacking Districtin vierestä, joten sinne on helppo saapua vaikka rauhassa "yläilmoissa" kävellen. Alueella sijaitsee useita ravintoloita, joissa pääsee nauttimaan herkullisia ruokia. Lisäksi alueelta löytyy paljon pieniä putiikkeja. Aikoinaan Gansevoort streetillä sijaitsi hyvin trendikäs sisään rakennettu street food-alue, jossa pääsi maistelemaan hyvin monipuolisesti Manhattanin katuruokaa, makeita herkkuja ja jäätelöitä unohtamatta. Nyt tuo Gansevoort Market on muuttanut aivan tämän Starbucks Reserven lähettyville.  

Myös tuo aikaisemmin mainitsemani Chelsea market-(ostos)keskus on oma nähtävyytensä. Siellä on paljon ravintoloita ja kahviloita sekä myös leipomo, jonka suurista lasi-ikkunoista pääsee seuraamaan esimerkiksi leivän valmistamista. Siellä on myös ihana Anthropologie-myymälä, jossa voi tehdä ihania löytöjä niin vaatepuolelta kuin kotiin ja keittiöönkin.




Starbucks Reserve (Meatpacking District)


Starbucks Reserve avattiin joulukuussa 2018 ja me vierailimme tuolla tammikuussa 2019. Näin ollen se todellakin oli aivan uusi siinä vaiheessa, kun me siellä kävimme. Oli todella mielenkiintoista seurata kahvin paahtamista ja saada siitä samalla taas hieman lisätietoja. Kahvin paahtaminen tapahtui siinä omien silmiemme edessä. Tuolla voisi hyvin istua pöydässä kahvia juomassa ja seurata samalla kahvin paahtamista. 

Mielenkiintoista tuon paahtimon lisäksi oli nuo erilaiset kahvin valmistamistavat. Tuo Starbucks Reserve oli jaettu moneen eri tyyppiseen alueeseen. Yksi alue oli enemmän sellainen perinteinen Starbucks-puoli, toinen alue oli take away-tyylinen. Toiselta puolelta kahvilaa (tai paahtimoa) löytyi tuollainen hieman "hifistelevämpi" ja rauhallisempi puoli. Kahvin valmistaminen oli tällä hienommalla puolella kaukana siitä kahvinkeitosta, mitä useimmiten tavallisissa kodeissa tehdään. Se oli taidetta. Minä katselin haltioituneena baristojen tekemisiä ja olisin voinut olla varmasti koko päivän ihailemassa tuota taitoa ja taidetta. Kahvin valmistaminen sifonilla oli upea näytös.



 Instagramin kohokohtien puolelta löydät parikin kansiollista kuvia tuolta tammikuun 2019 NYCin reissusta ja myös videoita täältä Starbucks Reserve-käynnistä. Suosittelen käymään täällä kurkkaamassa, jos se vaan joskus on mahdollista.



New Yorkissa moni nähtävyys on maksullinen, ja maksaa vieläpä aika paljon. Minä olen käynyt New Yorkissa useita kertoja ja aina löydämme uusia kohteita ja myös uutta tekemistä. Välillä on kiva vain kävellä ja löytää sattumalta näitä ihan ilmaisia kohteita. Näin kävi tämänkin kahvipaahtimon kanssa. 

Tosiaan, kannattaa muistaa myös tuo aikaisemmin mainitsemani High Line-kävelyreitti (tai puisto), joka on valmistettu vanhan tavararautatien pohjalle, on myös todella "must see"-juttu New Yorkissa. Sekin on aivan ilmainen nähtävyys! Tällä hetkellä toki tuollakin on koronarajoituksia, joten selvitä rajoitukset ennen kuin menet High Linelle.  

Tässä alla on vielä muutamia kuvia Meatpacking District-alueesta sekä tuosta High Line-puistosta.









Käy kurkkaamassa täältä vielä aikaisemmin tekemäni postaus tältä samaiselta New Yorkin reissulta! Siellä on kertomusta monista kivoista kahviloista ja leipomoista, joissa kävimme. 

Herkullista kansainvälistä kahvipäivää 1.10.2020!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...