perjantai 24. toukokuuta 2019

Kevään herkullinen parsapiirakka (gluteeniton, maidoton)


Kaupallisessa yhteistyössä Kaslink Aito




Tämä parsapiirakka on tehty kaupallisessa yhteistyössä maidottomien sekä täysin kotimaisten Kaslink Aito-tuoteiden kanssa. Ruokaisassa parsapiirakassa maistuu basilika, valkosipuli sekä tuoreet vihannekset. Se on valmistettu gluteenittomista ja maidottomista raaka-aineista.

Parsapiirakassa voi hyödyntää kevään ja kesän tuoretta satoa. Minä käytin täytteenä tankoparsaa, kesäkurpitsaa, sipulia ja tomaattia - omalta pihalta kerättyä basilikaa unohtamatta. Lisäksi pieni määrä valkosipulia täydentää piirakan makua.

Käytin nesteenä Kaslink Aito Kauraruoka-tuotteita. Kauraruoka-tuotteiden valikoimassa on tarjolla maidoton perinteisen ruokakerman korvaaja eli Aito Kauraruoka 15% sekä kaksi maustettu Kauraruokaa - paahdettu sipuli sekä pippuri. Nämä tuotteet sopivat erinomaisesti leivontaan ja ruoanlaittoon ruokakerman tai tavallisen kerman tilalla. 

Voit myös valmistaa tämän ruokaisan piirakan vaikka valmistujaisjuhlien tarjoilupöytään. Kurkkaa resepti tästä alta!




Herkullinen parsapiirakka
(maidoton, gluteeniton)


Pohja
3 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl suolaa
2/3 tl psylliumia
150 g maidotonta margariinia
2 rkl vettä

Täyte
6 tankoparsaa
1/2 kesäkurpitsa
1 punasipuli
4 kirsikkatomaattia
1 puntti tuoretta basilikaa
3 kananmunaa
1 valkosipulinkynsi
1/2 tl mustapippuria
noin 1 tl suolaa

Mittaa gluteeniton jauhoseos monitoimikoneen leikkuuterällä varustettuun kulhoon. Lisää joukkoon kylmä margariini pieninä paloina sekä suola ja psyllium. Pyöräytä ainekset hienoksi muruksi ja lisää sen jälkeen vesi joukkoon. Työstä taikinasta käsin tiivis taikinapallo ja painele taikina noin 22 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Käytä tarvittaessa apuna pientä määrää gluteenittomia jauhoja. Painele haarukalla reikiä piirakkapohjaan ja laita piirakkapohjan päälle leivinpaperi. Kaada leivinpaperin päälle painoksi kuivia herneitä tai keraamisia painoherneitä. Esipaista pohjaa noin 15 minuutin ajan 200 asteessa. Lusikoi herneet leivinpaperin päältä pois ja poista leivinpaperi varovasti. Jos paperi tarttuu piirakkapohjaan kiinni, anna pohjan jäähtyä. Poista leivinpaperi jäähtyneestä piirakasta varovasti pois. 

Valmista täyte esivalmistelemalla vihannekset. Katkaise tankoparsoista puinen osa taivuttamalla tankoparsaa. Puinen pää napsahtaa helposti poikki tuoreesta tankoparsasta. Kuori tankoparsat, mutta jätä kukinnot kuorimatta. Puolita parsat pystysuunnassa ja leikkaa vielä paloiksi. Siivuta punasipuli sekä kesäkurpitsa ja puolita kirsikkatomaatit. Sekoita kulhossa Kauraruoka 15% ja kananmunat. Raasta tai pilko valkosipuli nesteen joukkoon. Mausta neste mustapippurilla ja suolalla. Maista, että täytteessä on sopiva suolaisuus. Sekoita hyvin.

Levitä noin puolet kesäkurpitsoista ja sipulisiivuista piirakkapohjan päälle. Lisää vielä tankoparsojen pilkotut osat, mutta älä laita kukintoja. Revi kasvisten päälle osa tuoreista basilikanlehdistä. Kaada päälle kauraruokaseos ja lado sen päälle kauniisti loput täytteen vihannekset. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 35 minuutin ajan, tai kunnes piirakan täyte on hyytynyt. Koristele piirakka lopuksi tuoreella basilikalla

Omasta mielestäni suolaiset piirakat ovat parhaimmillaan, kun ne paiston jälkeen jäähdyttää jääkaappikylmäksi ja lämmittää uudestaan tarjoilua varten. Tällöin piirakan kosteus ja maku tasoittuu.

Vinkki! Nuo esipaiston aikana leivinpaperin päällä olevat herneet tukevat piirakkapohjaa pysymään paikoillaan vuoassa esipaiston aikana. 

Vinkki! Voit myös halutessasi pilkkoa vihannekset pienemmiksi kuin kuvan piirakassa. On makuasia, kuinka pieninä vihannekset halutaan piirakkaan laittaa. 

Muista aina erityisruokavalion leivonnaisia tehdessäsi tarkistaa, että käyttämäsi raaka-aineet eivät sisällä allergeeneja. Jotkut gluteenittomat jauhoseokset saattavat sisältää maitoa, joten ole tarkkana tuoteselosteen kanssa. Huomioi myös, että käytät puhtaita mittoja sekä valmistusastioita ja -välineitä.









Maustetut Kaslink Aito Kauraruoka-tuotteet sopivat erinomaisesti kastikkeisiin ja uuniruokiin. Näiden ruokatuotteiden lisäksi Kaslinkilta tuotevalikoimasta löytyy Aito-tuotteista myös Aito Kaurajuoma, jota voi käyttää sellaisenaan juomana tai ruoanlaitossa, leivonnassa ja jälkiruokaresepteissä tavallisen maidon korvaajana. Kaurajuomaan on lisätty kalsiumia, D2-vitamiinia, B12-vitamiinia, riboflaviinia, foolihappoa ja jodia. Kaikki Aito-tuotteet valmistetaan Kouvolassa ja niissä käytetään vain kotimaista kauraa.


Halusin saada tässä piirakassa tuoreet raaka-aineet hyvin esille, joten käytin piirakkaan täyteläistä Aito Kauraruoka 15%. Jos haluat päästä ruoan tai leivonnaisen maustamisessa helpolla, voit silloin käyttää valmiiksi maustettua Kauraruokaa. 









sunnuntai 19. toukokuuta 2019

Herkulliset rieskarullat juhlapöytään tai eväsretkelle





Kevään juhla-aika on käsillä, joten sitä varten päätin kokeilla rieskarullien valmistamista yli jääneestä perunamuussista. Rieskarullat ovat monien juhlapöytien suolainen herkkupala. Vaikka ei ehkä heti uskoisi, niin nämä suolaiset herkut ovat vieläpä ruokahävikistä valmistuvia. Tällä kertaa valmistin rieskan alusta loppuun asti itse, koska halusin hyödyntää päivälliseltä jääneen perunamuussin johonkin leivonnaiseen. Lisäsin perunamuussin joukkoon vain vehnäjauhoja ja sain sillä tavoin valmistettua nämä ihanat juhlapöydän herkut. 

Täytteeksi valikoitui tällä kertaa raikas kasvis-tuorejuustotäyte, joka maistuu todella herkulliselta. Valmiin rieskan päälle levitetään kerros täytettä ja rieska rullataan, kuten kääretorttu. Anna rullan tekeytyä puolesta tunnista tuntiin jääkaapissa, ennen paloiksi leikkaamista. 

Kannattaa muuten muistaa, että nämä rieskarullat sopivat erinomaisesti myös välipalaksi tai ruokaisaksi retkievääksi.






Rieskarullat ja uunirieskan valmistaminen
(1 rieskarulla)

Rieska
2 ½ dl perunamuussia
noin 1 ¼ dl vehnäjauhoja

Täyte
250 g maustamatonta tuorejuustoa
50 g suippopaprikaa
70 g kurkkua
1 pieni valkosipulinkynsi
tuoretta persiljaa tai ruohosipulia
½ tl suolaa
¼ tl mustapippuria

Mittaa kylmä perunamuussi kulhoon ja lisää vehnäjauhot joukkoon. Työstä massasta käsin taikina, joka on kaulittavissa. Jos taikina on liian löysää, lisää joukkoon vielä ruokalusikallinen vehnäjauhoja. Muodosta taikinasta pallo. Ripottele leivinpaperin päälle vehnäjauhoja ja kauli taikina leivinpaperin päällä ohueksi levyksi. 

Tasoita kaulitun levyn reunat leikkaamalla veitsellä tai pitsaleikkurilla. Pistele haarukalla reikiä pintaan. Paista ylälämmöllä, uunin yläosassa 225 asteessa ensin noin viiden minuutin ajan. Käännä sen jälkeen rieska varovasti ympäri ja jatka paistamista vielä noin kolmen minuutin ajan. 

Jos rieskan reunat tuntuvat kovilta, voit leikata kovat osat heti lämpiminä pois. Kääri rieska rullalle leivinpaperin kanssa ja anna sen jäähtyä. Jos täytät valmiin rieskan vasta seuraavana päivänä, niin säilytä leipä leivinpaperiin ja pakastepussiin käärittynä leivinliinan sisällä.






Valmista täyte raastamalla kurkku ja pilkkomalla paprika pieneksi kuutioksi. Raasta myös valkosipuli. Nosta nämä kaikki siivilään ja ripottele päälle noin puolet suolasta. Sekoita ja jätä nämä muutaman minuutin ajaksi valumaan ylimääräiset nesteet pois. 

Mittaa tuorejuusto kulhoon. Pilko valitsemasi yrtti joukkoon. Lisää lopuksi vielä valutettu kasvistäyte sekä suola ja mustapippuri joukkoon. Sekoittele massa sekaisin. 

Avaa riskarulla auki ja levitä täyte rieskan päällä tasaiseksi kerrokseksi. Rullaa rieska täytteen kanssa rullalle kuin kääretorttu. Nosta rieskarulla noin puoleksi tunniksi jääkaappiin ja leikkaa sen  jälkeen sopiviksi palloiksi. Voit painaa paloihin cocktailtikut tai muut vastaavat, jotka helpottavat syömistä. Yhdestä rullasta saat noin 9-10 annospalaa. 

Vinkki! Rieskan voi myös herkutella sellaisenaan. 







Lisää suolaisia herkkureseptejä löydät täältä!






lauantai 11. toukokuuta 2019

Mehevät minikokoiset suklaakuppikakut




Nämä herkulliset kuppikakut sopivat erinomaisesti vaikka huomiseen äitienpäivään. Suklaakuppikakuissa on mehevä amerikkalaistyyppinen suklaakakkupohja ja herkullinen suklaakuorrute. Näiden kuppikakkujen suklaakuorrute valmistuu voista, suklaasta, sokerista ja kermasta, joten makua ei puutu. Tämä kuorrute on oma luottoreseptini suklaakakkujen kuorrutteena ja täytteenä sekä näin kuppikakkujen kuorrutteena. 

Suklaisissa muffinssipohjissa on käytetty todella mehukasta ja herkullista suklaakakkupohjaa, jonka ihanan koostumuksen saa aikaan reseptistä löytyvä ruokasooda sekä etikka. Ne yhdessä saavat aikaan ihanan mehevät ja kauniisti kohoavat leivonnaiset. Rasvana pohjissa on käytetty öljyä, jotta muffinssipohjat pysyisivät mehevinä myös jääkaappisäilytyksessä. Parhaimmillaan nämä herkut ovat kuitenkin huoneenlämpöisinä. 

Minä koristelin nämä äitienpäivään sopien sydämillä, valkoisilla strösseleillä, syötävillä helmillä sekä Love Hearts-karkeilla. Sinä voit koristella nämä oman juhlan teemaan sopiviksi erilaisilla syötävillä koristeilla. 






Mehevät suklaakuppikakut 
(n. 44 kpl minikuppikakkua)

Suklaapohjat 
100 g tummaa suklaata
3/4 dl kaakaojauhetta
1 dl vettä
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl sokeria
4 tl vaniljasokeria
1/2 tl ruokasoodaa
1/3 tl suolaa
1 dl maustamatonta jogurttia
1/2 dl öljyä
2 tl omenaviinietikkaa
2 kananmunaa

Suklaakuorrute
200 g maitosuklaata
200 g voita
3 rkl kaakaojauhetta
noin 2/3 dl tomusokeria
2 dl vispikermaa
(syötäviä koristeita ja/tai karkkeja)

Pilko tumma suklaa pieniksi paloiksi ja laita kuumuutta kestävään kulhoon kaakaohjauheen kanssa. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada kuuma vesi suklaan ja kaakaojauhon joukkoon. Anna suklaan sulaa heti ja sekoita sen jälkeen tasaiseksi. 

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa ja sekoita toisessa kulhossa jogurtti, öljy, omenaviinietikka sekä kananmunat. Lisää suklaaseos nesteiden joukoon. Lisää lopuksi kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Asettele paperiset muffinssivuoat muffinssipellin koloihin. Jaa taikina noin 2/3 paperisten muffinssivuokien korkeudesta. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia, muffinssien koosta riippuen. Anna muffinssipohjien jäähtyä ennen kuorruttamista. 

Valmista suklaakuorrute sulattamalla maitosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa huoneenlämpöinen voi, kaakaojauhe ja tomusokeri keskenään tasaiseksi. Lisää joukkoon sulatettu suklaa. Kaada lopuksi joukkoon kylmä vispikerma ja vatkaa kuorrute tasaiseksi. Maista ja lisää tarvittaessa tomusokeria. 

Lusikoi kuorrute valitsemallasi pursotusterällä varustettuun pursotuspussiin ja pursota kuorrute jäähtyneiden muffinssipohjien päälle. Koristele valitsemillasi syötävillä koristeilla tai karkeilla. 

Vinkki! Voit valmistaa nämä myös normaalikokoisina kuppikakkuina. Jaa silloin takina noin 10-12 muffinssivuokaan. Muista käyttää muffinssipeltiä, jotta muffinssit nousevat paiston aikana ylöspäin, eivätkä leviä sivusuunnassa. Pidennä silloin hieman paistoaikaa. 

Vinkki! Tunnistat kypsän muffinssipohjan tikkutestillä. Paina muffinssin sisään cocktailtikku ja nosta se ylös. Jos tikkuun ei tartu märkää taikinaa, on leivonnainen valmis. Jos taas tikkuun tarttuu taikinaa, jatka paistamista muutaman minuutin ajan ja tarkista uudestaan. Nämä kuppikakut saa kuitenkin jättää meheviksi, joten älä ylipaista näitä. 






perjantai 10. toukokuuta 2019

Äitienpäivän ihanat herkut!




Tulevana sunnuntaina juhlistetaan äitejä! Keräsin tähän alle muutamat hyvät vinkit ja reseptit äitienpäivää varten. Löydät alta erilaisia äitienpäiväleivonnaisia sekä tietysti syötävän äitienpäiväkortin... Kuvia klikkaamalla löydät reseptit leivonnaisiin. 

Kurkkaa alta linkit ja vinkit 

Monessa perheessä äitienpäiväksi leivotaan perinteinen täytekakku. Blogista löytyvä Suomen paras mansikkakakku on todella herkullinen ja mehevä. Jos siis kaipaat mansikkakakun reseptiä, käy kurkkaamassa tämä resepti

Lisäksi löydät blogista kirjoittamani Täydellisen täytekakun ohjeet. Tuohon kirjoitukseen kuuluu kolme osaa, jossa käsitellään kakun leipomista, täyttämistä sekä kuorruttamista. Noista teksteistä saat varmasti hyvät neuvot leipoaksesi parhaan mahdollisen täytekakun. Kurkkaa nämä ohjeet täältä! Kaikki blogin kermatäytekakut löydät täältä

Helpot reseptit on koottu blogiin ihan omaksi aiheeksi, joten sieltä löydät reseptejä, jotka on helppo toteuttaa lasten kanssa. Nuoriso pärjää näiden reseptien kanssa jo varmasti ihan itsekseen. Kurkkaa nämä helpot reseptit täältä






Erilaiset hyydykekakut sopivat myös erinomaisesti äitienpäiväkakuksi. Hyydykekakuilla tarkoitan esimerkiksi juustokakkuja, joita ei paistetta uunissa, vaan ne hyydytetään jääkaapissa. Hyydykekakkua tehdessä pääset hieman helpommalla kuin tavallisen täytekakun valmistamisessa, mutta maku on kuitenkin todella herkullinen. Erilaisia makuvarioaatioita on blogissa tarjolla todella monia. Osassa on jopa käytetty hieman erilaisia likööreitä makua tuomaan. Nämä likööriä sisältävät kakut sopivat parhaiten kuitenkin aikuisten kahvipöytään. Toki likööristä voi aina keittää alkoholin pois, mutta sen haihtuminen vie hetken aikaa. Erimakuisia ja muotoisia hyydykekakkuja löydät täältä





Halutessasi hieman enemmän haastetta, voit leipoa äidille uunissa paistettavan juustokakun. Uunissa paistettavat juustokakut eivät ole oikeasti vaikeita valmistaa, mutta niitä tehdessä pitää huomioida muutama tärkeä seikka. Kurkkaa uunissa paistettavien juustokakujen reseptit ja ohjeet täältä




Jos äitienpäiväkortti on jäänyt tekemättä, niin mitä jos leipoisitkin tänä vuonna syötävän kortin äidille? Valmista jättikeksi ja kirjoita keksin päälle onnitteluteksti. Kurkkaa keksiresepti täältä ja ilahduta äitiä syötävällä äitienpäiväkortilla. 




Jos kortti on jo askarreltuna, niin kurkkaa syötävät lahjat-kategoriasta ihanat herkkulahjat äidille. Täältä löydät mm. erilaisia keksejä ja makeisia sekä tietysti monia jauhoseoksia, joista äiti voi itse leipoa herkut juuri silloin kun hän haluaa. 




Pinkkiväri sopii erinomaisesti äitienpäivään. Laitan tähän alle vielä muutaman linkin pinkkeihin leivonnaisiin. 

Tämä herkullinen pinkki sitruunapiirakka maistuu ihan varmasti myös äitienpäivänä. 



Pinkki mansikka-banaanismoothie toimii hyvänä aamupalana äidille, vaikka suoraan sänkyyn kannettuna. 




Puolukasta ja mustikasta valmistettu vispipuuro on kauniin väristä ja herkullisen makuista. Vispipuuro onkin ihana aamiaisyllätys äidille. Kurkkaa resepti tarkemmin täältä




Erityisruokavaliot on myös huomioitu blogin resepteissä. Kaikki erityisruokavalioiden reseptit löydät täältä. Gluteenittomat reseptit on koottu vielä omaksi alueekseen ja vegaaniset reseptit löytyy myös omasta kategoriasta täältä


Toivottavasti näistä vinkeistä on hyötyä teidän äitienpäivän valmisteluissa. Jätä alle kommenttisi, jos haluat kysyä leivonnasta, resepteistä tai vaikka kertoa teidän äitienpäiväleivonnaisista. 





Ihanaa äitienpäivää! 



keskiviikko 8. toukokuuta 2019

DIY: Syötävä äitienpäivälahja - Herkulliset suklaahippukeksit




Mikä olisikaan ihanampi tapa yllättää äiti kuin leipoa äidille jotain ihanaa äitienpäiväherkkua? 


Suunnittelin reseptin ajatellen äitienpäivää ja äitienpäivälahjaa. Äitienpäivän takia ei kannata kierrellä kaupoissa ja haalia lahjoja. Eiköhän jokaiselle äidille ne lapset ole paras lahja. On toki ihana lisä, jos lapset muistavat jollain tavoin omatekemällä kortilla tai vaikka leivonnaisella. 

 Nämä keksit toimisivat erinomaisesti lahjana äidille, isovanhemmille tai muille elämän tärkeille henkilöille. Pellillisestä saat reilut 20 keksiä, joten niitä voisi jakaa useammallekin henkilölle. Keksit voisi pakata itse tehtyyn rasiaan, sellofaanipussiin tai vaikka koristellulle kertakäyttölautaselle. Tämä lahja menee varmasti käyttöön, eikä jää pölyttymään hyllyn reunalle. Minkä ihanan makumuiston saaja saakaan tästä lahjasta! 

Kurkkaa resepti alta ja leivo tuoreet suklaahippukeksit lahjaksi tai omaan kahvipöytään! 





Suklaahippukeksit

250 g voita
2 dl fariinisokeria
1 dl kidesokeria
2 kananmunaa
7 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
100 g pähkinöitä
2 1/2 dl maitosuklaarouhetta tai -hippuja


Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit keskenään muutaman minuutin ajan sähkövatkaimella tai monitoimikoneessa. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen, koko ajan vatkaten. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe sekä vaniljasokeri keskenään ja lisää ne edellisiin. Sekoita hyvin. Murskaa pähkinät veitsellä hieman pienemmiksi sattumiksi. Lisää keksitaikinan joukkoon suklaarouhe sekä pähkinärouhe. 

Annostele taikinasta 20-22 saman kokoista keksipalloa joko käsin pyörittelemällä tai jäätelökauhalla jakaen leivinpaperin päälle uunipellille. Paista keksejä noin 12-15 minuuttia 175 asteessa. 

Jos pähkinä ei sovi herkuttelijoille, niin voit jättää pähkinät kokonaan reseptistä pois. Nämä keksit toimivat myös pelkillä suklaasattumilla. 






Vinkki! Taas kerran muistutan, että kannattaa varoa keksien ylipaistamista. Keksit saavat olla uunista otettaessa pehmeitä. Jäähtyessään koostumus on juuri oikeanlainen. Keksien paistoaika riippuu paljon uunin tehosta sekä keksien suuruudesta, joten seuraile keksien kypsymistä paiston loppuvaiheessa. 

Vinkki! Mittaa fariinisokeri tiiviisti mittaan, niin saat oikean määrän makeutta kekseihin. 







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...