perjantai 23. elokuuta 2019

Syksyn 2019 leivontakurssit!




Syksyn leivontakurssit ovat nyt nähtävillä blogin kurssit-välilehdellä. Tänä syksynä kurssitarjonnassa on aiheita kakkujen koristelusta ja kuppikakkujen leivonnasta makeisten valmistamiseen. Tästä alta löydät syksyn kurssien esittelyt ja kurssit-välilehdeltä löydät vielä lisää infoa. 

Kursseille voit ilmoittautua sähköpostitse osoitteeseen pullahiiri@pullahiiri.com. Osalle kursseista on enää muutama paikka jäljellä, joten ilmoittaudu nopeasti, jotta mahdut mukaan! Kurssit järjestetään Viikin asukastalo Kaaressa syyskuun, lokakuun ja marraskuun aikana. Kursseilla on tarjolla laaja valikoima erilaisia koristeluun liittyviä tarvikkeita, elintarvikevärejä ja muita tarvittavia leivontavälineitä. Pääset kokeilemaan leivontatarvikkeita ja harjoittelemaan erilaisia koristelutekniikoita. Kurkkaa alta lisää! 





Kurssivalikoima


Kakkukoristeiden perusteet ja tasainen sokerimassakuorrutus
sunnuntaina 15.9.2019 klo 10.30-13.30

Syksyn kurssit aloitetaan kakkukoristeiden perusteet kurssilla, jossa treenataan sokerimassakoristeiden valmistamista ja käydään läpi kakun kuorruttaminen kaulittavalla massalla. Samoja oppeja voit käyttää marsipaanikoristeiden valmistamiseen sekä sokerimassaan. Tällä kurssilla voit myös hahmotella koristekokonaisuuksia ja tehdä esimerkiksi koristelaattoja kakkuihin. Kurssilla paneudutaan myös elintarvikevärien käyttöön sekä koristeiden viimeistelyyn tomuväreillä. Tältä kurssilta saat kattavat tiedot ja opit sokerimassan käsittelyyn. Kurssin oppeja noudattaen saat valmistettua kauniit kakut myös kotona. Kurssilta saat kaikki valmistamasi koristeet mukanasi kotiin. 

Hinta 48 €

Pursotuskurssi - Kauniit kermapursotukset
sunnuntaina 15.9.2019 klo 14.00-17.00

Syksyn toisena kurssina on tarjolla kermapursotuskurssi. Tällä kurssilla paneudutaan erilaisiin pursotuksiin, joilla luodaan kaunis kuorrute täytekakun pintaan. Kurssin oppeja voit hyödyntään täytekakkujen lisäksi myös muun muassa piirakoihin, voileipäkakkuihin, pikkuleipiin sekä marenkeihin. Näin saat koristeltua näyttävät leivonnaiset helposti. Kurssin aikana käydään läpi oikeanlaiset koostumukset kreemeille ja kermavaahdolle. Kurssilla harjoitellaan myös pursotettavien massojen värjäämistä ja annetaan vinkit kotiharjoituksiin. Kurssilla pääset kokeilemaan erilaisia pursotusvälineitä kauniiden pursotuskuvioiden aikaansaamiseksi. Kurssin lopuksi koristellaan oikea täytekakku erilaisilla kermapursotuksilla. 

Hinta 48 €





Kauniit kuppikakut-kurssi yhdessä aikuisille ja lapsille
sunnuntaina 27.10.2019 klo 11.30-13.30 

Tämä kurssi on tarkoitettu lapsille ja aikuisille yhdessä. Voit ilmoittautua mukaan yhden tai useamman lapsen kanssa, riippuen hieman lasten iästä ja taitotasosta. Mukana oleva aikuinen toimii kurssilla lapsen apuna. Jokainen aikuinen-lapsipari valmistavat kuusi omaa kuppikakkua tilaisuuden aikana, jotka koristellaan itsetehdyillä sokerimassakoristeilla ja herkullisilla kuorrutteilla. Jokainen pari saa itse valmistamansa kuppikakut mukaan leivoslaatikossa. 

Hinta 48 €
Lisälapsi 20 €

Koristeelliset kuppikakut - Cupcakes
sunnuntaina 27.10.2019 klo 14.00-17.00 

Kauniit kuppikakkut-kurssilla pääset leipomaan! Tällä kurssilla leivotaan muffinsseja, koristellaan ne herkullisilla kuorrutteilla ja viimeistellään itse tehdyillä sokerimassakoristeilla. Kurssilla pääset leipomaan, pursottamaan ja valmistamaan sokerimassakoristeita. Saat hyvän yhteenvedon näistä erilaisista koristelutavoista. Kurssilta saatuja oppeja voit hyödyntään monenlaisissa leivonnaisissa. Kurssilta saat kuusi kaunista, itse tekemääsi kuppikakkua mukaasi leivoslaatikossa. 

Hinta 48 €




Syötävät lahjat - ihanat itsetehdyt makeiset 
lauantaina 23.11.2019 klo 10.30-13.30 

Marraskuussa on aika kääntää katseet kohti joulua ja herkullisia syötäviä lahjoja. Tällä kurssilla valmistetaan parityöskentelynä erilaisia makeisia, joita on mukava pakata lahjaksi. Syötävät lahjat ovat mukavia viemisiä, koska ne eivät jää pölyttymään hyllyn reunalle, vaan menevät suoraan käyttöön. Kurssilla valmistetaan muun muassa vaahtokarkkeja, erilaisia fudgeja, kovia karamelleja ja muita makeita herkkuja. Kurssilta saat valikoiman erilaisia kurssilla valmistettuja makeisia mukaasi. 

Hinta 48 €

*****


Kaikille kursseille voit ostaa myös lahjakortteja, jos haluat antaa kurssipaikan lahjaksi läheiselle. Lahjakorttien tilaukset ja kurssi-ilmoittautumiset teet helposti ja nopeasti sähköpostilla pullahiiri@pullahiiri.com. Voit myös kysellä lisätietoja kursseista samasta sähköpostiosoitteesta tai puhelimitse p. 040 1242042. Tarjolla on myös yksityiskursseja ryhmille ja esimerkiksi lasten syntymäpäiville! 

Ilmoittaudu kursseille mukaan ja tule viettämään mukavia hetkiä leivonnan ja leivonnaisten koristelun parissa iloisessa seurassa. Kurssiehdot löydät täältä



tiistai 20. elokuuta 2019

Herkullinen brownie-resepti ja viisi vinkkiä brownien valmistukseen




Herkullisen brownie-reseptin ja viisi vinkkiä brownien valmistukseen löydät tästä alta. Tämä on ehdottomasti yksi parhaimmista brownie-resepteistä - jos ei jopa paras - mitä olen koskaan tehnyt. Tämä on hyvin mehevä ja mutainen, juuri sellainen herkullinen brownie, jonka voi kuvitella jälkiruoaksi vaniljajäätelön kanssa. 

Mutainen ja tuhti brownie sopii täydellisesti syksyn pimeneviin iltoihin tai vaikka kahvipöytään tarjolle. Tämä on sen verran tuhtia, että tästä annoksesta riittää oikein hyvin yhdeksälle herkuttelijalle. Yksi pala vaniljajäätelöpallon kanssa on juuri sopiva annos. 

Kurkkaa alta resepti tähän - ehkä maailman parhaaseen - brownie-reseptiin!




Herkullinen brownie
(noin 9 henkilölle)

200 g tummaa suklaata
200 g voita
1 dl ruokosokeria
1 1/2 dl sokeria
3 kananmunaa
1 1/2 tl vaniljatahnaa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta

Paloittele suklaa ja voi kattilaan. Kuumenna kattilaa miedolla lämmöllä, jotta suklaa ja voi sulaa tasaisesti. Varo, ettet polta seosta. Sekoittele seosta sulatuksen aikana. Ota kattila pois liedeltä ja anna seoksen jäähtyä. 

Mittaa vatkauskulhoon sokerit. Lisää kananmunat yksitellen joukkoon. Sekoita seosta vispilällä, jokaisen kananmunan jälkeen. Kun kananmunat on lisätty, lisää joukkoon vielä vaniljatahna. 

Mittaa vehnäjauhot sekä kaakaojauho samaan kulhoon. Lisää sokeri-munaseokseen ensin hieman jäähtynyt suklaaseos. Sekoita hyvin ja siivilöi sen jälkeen kuivat aineet joukkoon. Nostele taikina tasaiseksi ja kaada se leivinpaperilla vuorattuun noin 22 cm neliövuokaan tai muuhun sopivaan astiaan. Paista 175 asteessa noin 25-30 minuutin ajan.

Brownie on parhaimmillaan lämpimänä viileän vaniljajäätelön kanssa, mutta se toki maistuu myös jäähtyneenä. 

Katso alta vielä vinkit brownies-leivonnaisen valmistamiseen! 






Vinkit brownien valmistukseen


* Älä vatkaa seosta sähkövatkaimella tai monitoimikoneella, vaan sekoita taikina käsin vispilällä tai lastalla. Näin taikinasta ei tule liian ilmavaa ja kakkumaista. 

* Brownie-taikina ei tarvitse leivinjauhetta tai ruokasoodaa taikinan joukkoon, koska leivonnaisen on tarkoitus olla tuhtia ja mehevää. Näin ollen lisänostatusta ei tarvita taikinan joukkoon. 

* Seuraa brownien kypsymistä, varsinkin paiston loppuvaiheessa, jotta leivonnainen ei pääse kuivumaan liikaa, vaan pysyy mehevänä ja maukkaana. 

* Siivilöi kuivat aineet taikinan joukkoon, jotta taikinaan ei jää jauhopaakkuja. 

* Voit sekoittaa taikinan joukkoon erilaisia sattumia. Valitse oman maun mukaisesti esimerkiksi pähkinöitä, suklaahippuja tai muita makeisia.





tiistai 13. elokuuta 2019

Satokauden herkullinen herukkapiirakka




Ihana elokuu ja makoisat puutarhan herkut! Tämä herukkapiiras valmistui, kun kävin keräämässä mieheni isovanhempien puutarhasta punaherukoita. Omalta pihalta löytyy mustaherukoita, joten päätin yhdistää nämä marjat tässä piirakassa. Piirakkaan voit toki käyttää myös muita marjoja, tehden siitä vaikka kuningatarpiirakan mustikoilla ja vadelmilla. Tällöin kannattaa maistella, ettei sokeria tule liikaa. 

Tässä piirakassa on herkullinen muropohja, kirpsakat marjat sekä vaniljainen kiisselitäyte. Käyttämäni resepti on muokattu tästä ihanasta karviaispiirakasta. Vaikka hieman erikoiselta voi tuntua, niin suosittelen kokeilemaan myös karviaisia leivonnassa. Nekin ovat juuri parhaillaan satokausiherkkua! 



Satokauden herkullinen 
herukkapiirakka
(noin 12 henkilölle)
Pohja
200 g voita
4 dl vehnäjauhoja
1 dl tomusokeria
1/2 dl kylmää vettä 

Täyte
noin 7 dl herukoita
3 dl maitoa
2 dl kermaa
3 keltuaista 
4 rkl maissitärkkelystä
1 3/4 dl tomusokeria
1 vaniljatanko

Pilko kylmä voi pieniksi paloiksi ja lisää joukkoon vehnäjauhot ja tomusokeri. Pyöräytä ainekset sekaisin muruksi leikkuuterällä varustetussa monitoimikoneessa tai käsin nyppimällä. Lisää lopuksi vesi ja muotoile taikinasta kiinteä pallo. Painele taikina noin 26 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Käytä tarvittaessa vehnäjauhoja apuna. 

Puhdista herukoista pois ylimääräiset kasvin osat. Laita kattilaan maito, kerma, keltuaiset, maissitärkkelys ja tomusokeri. Leikkaa vaniljatanko pitkittäin kahteen osaan. Raaputa siemenet tangosta ja lisää siemenet sekä vaniljatangon palat edellisten joukkoon. Kuumenna seosta kunnes se muuttuu paksuksi ja kiehahtaa. Ota vaniljatanko pois vaniljatäytteen joukosta tai siivilöi täyte. Levitä noin puolet herukoista pohjan päälle ja lisää vaniljatäyte herukoiden päälle. Lisää päälle vielä loput herukat ja paista piirakkaa 175 asteessa noin 45 minuutin ajan. 

Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua. Säilytä piirakka jääkaapissa, mutta nosta se hyvissä ajoin ennen tarjoilua lämpiämään huoneenlämpöön. Näin piirakan maut ovat parhaimmillaan tarjoiluhetkellä. Jos haluat lisätä vaniljan makua piirakkaan, niin voit tarjoilla piirakan raikkaan vaniljajäätelön kanssa.

Vinkki! Voit suojata piirakan pintaa paiston aikana laittamalla folion piirakan päälle. Näin piirakka kypsyy tasaisesti, ottamatta pinnalta liikaa väriä. Minä pidin folion noin 30 minuutin ajan piirakan päällä paiston aikana ja poistin sen 15 minuuttia ennen paiston loppua, koska halusin pitää piirakan vaaleana. 






Kurkkaa blogista myös tämä viime vuoden herukkapiirakka ihanalla murupinnalla!





Sekä herkullinen punaherukkamehu. Nämä kaikki voit valmistaa myös pakastetuista punaherukoista! 





tiistai 6. elokuuta 2019

Herkullinen mustikkapiirakka mustikkapiirakkapäivään




Tiesitkö, että Suomessa vietetään elokuun 6. päivänä mustikkapiirakkapäivää? Mikä olisikaan sopivampi ajankohta tuolle päivälle kuin elokuun alku. 

Tänä vuonna kävi kuitenkin hieman hullusti, koska minun kesän mustikkasaalis jäi noin yhteen desilitraan. Siitä määrästä ei piirakoita leivota, mutta onneksi pakastemustikat pelastivat tämän päivän. Päätin samalla kokeilla pieniä piirakkavuokia, jotka ostin kesän aikana. Sain tästä riittämään neljään noin kymmenen senttimetrin piirakkavuokaan. Luulisin, että taikinasta riittäisi oikein hyvin yhteen noin 20-22 cm piirakkavuokaan. 

Jos heräsit tähän mustikkapiirakkapäivään hieman myöhässä, niin ei hätää, tämä piirakkaresepti pelastaa päiväsi. Tämä valmistuu yhdessä kattilassa. Luit aivan oikein - kattilassa. Piirakkataikina valmistuu kattilassa, joten tiskiäkään ei juuri tule. Piirakan valmistus kestää noin 10 minuuttia ja paistoaika siihen päälle. 

Mikä olisikaan parempi resepti mustikkapiirakkapäivän iltapäivään!




Maailman helpoin mustikkapiirakka

120 g voita
2 1/2 dl maitoa
1 dl sokeria
1 kananmuna
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 dl mustikoita
1 rkl perunajauhoja

Mittaa kattilaan voi ja maito. Kuumenna liedellä niin, että voi sulaa maidon joukkoon. Nosta kattila pois liedeltä ja sekoittele joukkoon sokeri. Anna jäähtyä muutaman minuutin ajan. Sekoita joukkoon kananmuna. Mittaa vehnäjauhot mitta-astiaan ja lisää joukkoon leivinjauhe ja vaniljasokeri. Kaada jauhot kattilaan ja sekoita tasaiseksi. 

Voitele yksi isompi tai neljä pienempää piirakkavuokaa ja annostele taikina vuokaan tai vuokiin. Sekoita perunajauhot mustikoiden joukkoon ja ripottele ne piirakoiden päälle. Paista 175 asteessa noin 25 minuutin ajan. 

Tarjoile mustikkapiirakat sellaisenaan. Voit tarjoilla mustikkapiirakan myös vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa. 

Vinkki! Perunajauhot tarttuu pakastemustikoihin parhaiten, kun hieman sulatta jäisiä mustikoita. Näin saat parhaimman lopputuloksen pakastemustikoilla valmistettuun piirakkaan. 

Huom! Suuremmassa piirakassa paistoaika voi olla hieman pidempi. Tuo yllä oleva paistoaika on pienille piirakoille. 






Herkullista mustikkapiirakkapäivää! 





lauantai 3. elokuuta 2019

Kolmen raaka-aineen kesäinen sitruunavanukas




Sitruunavanukas valmistuu helposti vain kolmesta raaka-aineesta. Vanukkaan sakeuttaa sitruunan sisältämä sitruunahappo. Tämä vanukas sopii erinomaisesti kesäruoan jälkiruoaksi ja se on helppo valmistaa vaikka kaasugrillin sivuliedellä. Näin ollen lämpiminä kesäpäivinä ei tarvitse valmistella jälkiruokaakaan sisällä keittiössä. 

Voit valmistaa tämän vanukkaan yhteen isoon tarjoiluastiaan tai muutamaan pienempään astiaa. Koristele haluamallasi tavalla. Minä valmistin tämän vanukkaan kesävieraille jälkiruoaksi ja koristelin sen luonnon syötävillä kukilla, tuoreilla marjoilla sekä kermavaahdolla. 

Tämä raikkaan sitruunainen vanukas voisi olla ihana myös viileän vaniljajäätelön kanssa herkuteltuna. 




Raikas sitruunavanukas

2 sitruunaa
4 dl kermaa
1 ½ dl sokeria

Pese sitruunat hyvin ja raasta sitruunoiden kuoresta ohut keltainen kerros raasteeksi. Purista sitruunoista myös mehua noin 1 ½ dl. Mittaa kattilaan kerma, sokeri ja sitruunan raastettu kuori. Kuumenna seos kiehuvaksi, jotta sokeri sulaa joukkoon. Siivilöi kermaseos ja kaada takaisin kattilaan. Lisää joukkoon myös sitruunamehu. Kaada sitruuna-kermaseos suureen tarjoiluastiaan tai pienempiin annosvuokiin. Nosta jääkaappiin hyytymään vähintään muutamien tuntuien ajaksi. 

Koristele vanukas haluamallasi tavalla esimerkiksi kermavaahdolla, marjoilla ja syötävillä kukilla. 








Yleensä tämä herkullinen vanukas tehdään annosvuokiin. Maailmalla se tunnetaan nimellä lemon posset. 

*****

Minulla kävi kermavaahdon kanssa hieman hassusti, koska valmistin tämän vanukkaan mökillä ja huomasin koristeluvaiheessa, ettei keittiöstä löytynytkään pursotusterää. Onneksi oli sentään pursotuspussi, josta leikkasin vain pään auki ja pursottelin kuvassa näkyvän pursotuksen. Minulla oli erilainen visio päässäni siitä miltä tämä herkku pursotettuna näyttäisi. Toivottavasti seuraavalla kerralla muistan tuoda myös mökille pursotustyllan eli pursotusterän, niin saan toteutettua visioni paremmin. Onneksi mökillä voi tehdä asiat hieman rennommin!







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...