Mokka-pähkinäleivokset

Kun muidenkin blogeja tulee ahkerasti kierreltyä, niin löytää mitä ihanampia reseptejä. Nyt löysin Mimmi mutikaisen blogista ihanien mokkaleipien ohjeen. Kuitenkin muuntelin ohjetta "hieman" ja tein niistä leivoksia. Alkuperäinen ohje täällä.



Tässä resepti, jolla minä tein:

14-16 kpl

Pohja
250g margariinia tai voita

1 dl sokeria

1 munaa

1 tl leivinjauhetta

250 g vehnäjauhoja

täyte
1 dl kermaa
2 keltuaista
3/4 dl sokeria
1,5rkl maizenaa/maissitärkkelystä
3rkl kahvia
60g jauhettua pähkinää

100g margariinia/voita


Kuorrute:
400g tomusokeria
kahvia
(ripaus kaakaojauhoa)

kokonaisia pähkinöitä


Kuumenna ensin kattilassa kerma, maizena, keltuaiset, sokeri ja kahvi niin, että seos sakenee. Lisää pähkinäjauho ja anna seoksen jäähtyä kylmäksi.
Tee sillä aikaa pohjataikina vatkaamalla rasva ja sokeri kunnolla. Lisää muna koko ajan vatkaten. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivataineet. Tee taikinasta tasainen. Anna tekeytyä hetki kylmässä. Painele täytettä leivosvuokan pohjalle ja reunoille ohut kerros. Paista n. 170 asteta 12-15 min. Leivospohjien ei trvitse saada väriä.
Notkista täytteen rasva kulhossa vatkaamalla ja lisää jäähtynyt "kiisseli" vähitellen joukkoon.
Täytä jäähtyneet leivospohjat täytteellä. Tee kuorrute mittaamalla tomusokeri  (halutessasi myös kaakaojauho) kulhoon ja lisäämällä vähitellen kahvia. Tee kuorrutteesta helposti levittyvä,  mutta ei kuitenkaan valuva. Levitä tasainen kerros kuorrutetta leivoksen päälle ja koristele esim.  hasselpähkinällä, kahvipavulla tms.

Nämä olivat hyviä ja pähkinää olisi voinut mielestäni laittaa jopa enemmänkin täytteeseen. No, nekin ovat herkkuani leivonnaisissa!!!