Leivoin
tänään kokeeksi huomista varten mokkapalamuffinseja. Kokeeksi siksi,
etten ole aikaisemmin leiponut mokkapaloja muffinseiksi. Tässä yhdistyy
kaksi käyttämääni mokkapala-/suklaakakkureseptiä.
Hyvin onnistuivat, koska tyttäremme olisi halunnut ensimmäisen jälkeen lisää… 
Mokkapalamuffinssit
(12 kpl)
2 munaa
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
1 dl kiehuvaa vettä
100g margariinia / voita
kuorrute
150g margariinia / voita
3 rkl kaakaojauhetta
1,5 dl tomusokeria
3 rkl vahvaa kahvia
1 rkl vaniljasokeria
Vatkaa
munat ja sokeria vaahdoksi. Sekoita kuivataineet keskenään ja lisää ne
vuorotellen kiehuvan veden kanssa vaahdon sekaan. Lisää lopuksi
sulatettu margariini joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja annostele taikina
12 muffinssivuokaan. Paista n. 15-20 min. 175 asteessa. Anna jäähtyä
ritilän päällä.
Tee
kuorrute. Mittaa kulhoon pehmennyt rasva ja muut aineet. Vatkaa
vatkaimella voimakkaasti ainekset sekaisin. Pursottele tai levitä
kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele haluamallasi tavalla
esim. nonparelleilla.
Kuvan Hello Kitty-koristeet ovat ulkomaanreissusta ostamiani muovisia muffinssikoristeita.
Nyt ensimmäistä kertaa käytössä.
