Näin
pitkästä aikaa Appelsiinikrokanttisuklaata kaupassa ja levyjähän sitten
lähti mukanani kotiin… Päätin kokeilla tällaista
appelsiinikrokanttikakkua.
Pohja:
350g Dominoita tai muita vastaavia täytekeksejä
n. 75g voita
Täyte:
7 dl kermaa
400g appelsiinikrokanttisuklaata
400g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl tomusokeria
2tl vaniljasokeria
7 liivatelehteä
1/2dl vettä
1/2dl situslikööriä
Murskaa
keksit pohjaa varten muruksi. Lisää joukkoon sulatettu voi ja sekoita
pohjamassa tasaiseksi. Painele seos n. 28cm irtoreunukseen lautasen
päällä tai käytä irtopohjavuoasta vain reunaa lautasen päällä. Öljyä
vuoka ja tomusokeroi, niin vuoka lähtee kauniisti pois kakun reunasta.
Valmista
täyte : Laita liivatteet paketin ohjeen mukaan likoon kylmään veteen.
Vatkaa kerma ja mausta tomusokerilla sekä vaniljasokerilla. Sulata
suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Notkista tuorejuusto kulhossa ja
lisää joukkoon sulatettu (hieman jäähtynyt) suklaa. Kuumenna vesi sekä
likööri kiehuvaksi ja lisää siihen liivatelehdet. Kaada liivate ohuena
nauhana tuorejuuston joukkoon koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi
kermavaahto joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja kaada massa keksipohjan
päälle. Nosta jääkaappiin hyytymään. Koristelin kakun pursottamalla
suklaata kakun kokoiselle leivinpaperille, jonka sitten laitoin kakun
päälle. Suklaan jähmetyttyä poistin leivinpaperin kakun päältä.
Kakun voi hyvin pakastaa, joten sen voi tehdä hyvissä ajoin ennen juhlia.