Appelsiinimuffinssit mandariinisydämellä



Appelsiinimuffinssit mandariinisydämellä

Appelsiinimuffinssit

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 dl appelsiinimehua

2 munaa

0,5 dl öljyä (tai 50g sulatettua voita)

Mandariinitäyte

(mandariini curd)

1 muna

1 keltuainen

0,5 dl sokeria

3 mandariinin mehu (n. 1 dl)

1 mandariinin kuoriraaste

50 g suolatonta voita

2 tl vaniljasokeria

Marenkikuorrute

4 valkuaista

2,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

sydänkoristeet

Tee mandariinitäyte: Laita kattilaan kanamuna ja keltuainen. Sekoita ne
hyvin. Pese mandariini ja raasta kuori hienoksi raasteeksi. Purista
mandariinista mehu. Lisää muut aineet paitsi vaniljasokeri kattilaan.
Kuumenna keskilämmöllä kunnes seos sakenee. Nosta pois levyltä ja lisää
vaniljasokeri sekaan. Anna jäähtyä ja säilytä jääkaapissa.

Leivo muffinssit: Mittaa kulhoon vehnäjauhot, leivinjauhe, sokeri ja
vaniljasokeri. Sekoita ne keskenään ja lisää joukkoon mehu, öljy ja
munat. Sekoita kaikki keskenään sekaisin tasaiseksi massaksi. Laita
paperiset muffinssivuoat muffinssipellin koloihin ja täytä vuoat
massalla noin 2/3 vuoan korkeudesta. Paista 200 asteessa noin 15-20 min.
Nosta muffinssit jäähtymään ritilälle.

Leikkaa jäähtyneistä muffinseista veitsellä pieni pala pois ”kraaterin
malliin” ja täytä kolo mandariinitäytteellä n.1-2 tl. Laita leikattu
pala vielä takaisin täytteen päälle.

Valmista marenkikuorrute: Laita kuuman (ei ihan kiehuva) veden päälle
kuumuuden ja vatkauksen kestävä kulho. Mittaa kulhoon sokeri,
vaniljasokeri ja valkuaiset (yhtään keltuaista ei saa joukkoon joutua,
joten suosittelen erottelemaan valkuaiset yksitellen lasiin). Vatkaa
lämpöhauteessa valkuais-sokerimassaa muutaman minuutin ajan, jotta
valkuaiset lämpenevät ja sokeri sulaa joukkoon. Tämän jälkeen nosta
kulho pois hauteesta ja vatkaa vielä noin 5 minuuttia, jotta vaahdosta
tulee vahvaa, pursotettavaa. Valmiiseen marenkiin jää vatkainta
nostamalla huippuja. Laita marenkimassa pursotinpussiin ja pursota
marenki muffinsien päälle valitsemallasi pursotusterällä (käytin
Wiltonin M1 tyllaa). Kuumenna uuni (mielellään ylälämpö) 200 asteeseen
ja laita muffinssit uuniin hetkeksi ottamaan hieman väriä. Seuraa koko
ajan, jotta kuorrute ei pala. Koristele muffinsit teemaan sopivilla
koristeilla. Itse käytin syötäviä pieniä sydänkoristeita.




Osallistuin tällä leivonnaisella Leivontafoorumin helmikuun haasteeseen, jonka aiheena oli ystävänpäivän kunniaksi sydän.

Koska
haasteen aikana ei haasteeseen osallistuvia leivonnaisia saa blogeihin
päivitää (nimetön äänestys), jäi blogistani ystävänpäiväpäivitys
kokonaan tekemättä.

Vietetään täällä blogissani ystävänpäivää vaikka sitten tänään.

Kommentoi

  1. Nimetön says:

    Resepti kuulostaa houkuttelevalta! <3
    Kauanko koko reseptin valmistamiseen veisi aikaa keskiverto kokilta?

    1. Pullahiiri/Taru says:

      En osaa tarkkaan sanoa, kauanko tuo vie aikaa. Tuon voi kuitenkin tehdä monessa eri vaiheessa, joten sen myötä voi jakaa hommaa vaikka muutamalle päivälle.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close