Rocky Road-fudge

Taas vähän suklaata väliin eli Rocky Road-fudge ja mahdottoman herkullinen lahjaidea :o)

Fudge
on pehmeä kermakaramelli ja niitä on saatavana vaikka minkä makuisina.
Varsinkin Amerikassa ne ovat erittäin suosittuja ja onhan niitä
Suomessakin myynnissä. Amerikassa olenkin käynyt useassa ihanassa
karkkikaupassa ihastelemassa laajaa fudge valikoimaa. Omasta mielestäni
fudge ei saa olla kiteinen vaan nimenomaan pehmeä ja suussa sulava. Nämä
olivat juuri sellaisia!

Selatessani reseptikirjaa törmäsin ihanan näköisiin fudgeihin. Se
resepti oli kuitenkin sellainen, ettei käynyt ihan yksiin oman
ajatukseni kanssa, joten piti sitten lähteä tutkailemaan lisää
herkullisia fudgereseptejä ja niitäjän löytyi. Perusperiaate monessa
reseptissä oli yksinkertainen, suklaa ja kondesoitumaito lämmitetään
vesihauteessa tai mikrossa keskenään. Sekaan laitetaan sitten oman
mielen mukaan mitä halutaan esimerkikisi erilaisia pähkinöitä,
maapähkinävoita, nutellaa, suklaamuruja, piparminttuöljyä,
vaahtokarkkeja, likööriä. Minä päätin valita nuo pähkinät ja
vaahtokarkit tai jätetään kaikki ylimääräiset sattumat kokonaan pois.
Tämä alla oleva resepti ei ole siis aivan itse tehty, vaan ihan omassa
päässä kasattu kaikkien löytämieni reseptien pohjalta :o) Täytyy kyllä
sanoa, että näitä meillä tehdään jatkossakin!

Rocky Road fudge

200 g maitosuklaata

200 g tummaasuklaata

1 prk kondensoitua maitoa

2 rkl voita

3 dl pähkinöitä (käytin cashew ja hasselpähkinöitä)

100g pieniä tai pienittyjä vaahtokarkkeja

(öljyä tai vuokasuihketta voiteluun)

Laita
höyrykeittimen alaosaan hieman vettä ja kuumenna lähes kiehuvaksi.
Laita höyrykeittimen puuro-osa kattilan päälle ja mittaa sinne
paloitellut suklaat sekä kondensoitumaito. Sekoittele välillä kunnes
kaikki suklaat ovat sulaneet. Lisää voi. Anna jäähtyä hetken aikaa
sekoitellen ja sekoita joukkoon pienet tai paloitellut vaahtokarkit sekä
pähkinät. Vuoraa 15×25 kokoinen vuoka leivinpaperilla. (Itse öljysin se
varmuuden vuoksi). Kaada massa vuokaan ja tasoittele pintaa. Nosta
jääkaappiin muutamaksi tunniksi, kunnes massa on jähmettynyt. Leikkaa
pieniksi annospaloiksi tai jätä vähän suuremmiksi fudgepatukoiksi. Voit
halutessasi kääräistä fudget vielä sellofaaniin ja laittaa kauniit narut
päihin. Näitä voi antaa vaikka lahjaksi. Säilytys jääkaapissa.

Vinkki!
Käytin isoja valkoisia vaahtokarkkeja ja leikkelin ne puhtailla
keittiösaksilla noin kuuteen osaan. Jos löydät kaupasta pieniä
vaahtokarkkeja, niin käytä niitä!

Vikki!
Voit myös jättää vaahtokarkit kokonaan pois ja lisätä halutessasi
pähkinöiden määrää. Tai jättää kaikki ylimääräiset pois ja herkutella
vain suklaisella fudgella.

Lahjaksi
tehtäessä tämän voisi tehdä vaikka irtopohjaiseen piirakkavuokkaan ja
leikata sen jälkeen palasiksi. Käyttäen pahvia tai lautasta alla, kääri
sellofaaniin ja kaunis rusetti päälle. Lahja on valmis! Tämä pitää
itsekin muistaa, kun joulu lähenee :o) Nämä ovat todella herkullisia!

Kommentoi

  1. Nimetön says:

    minkähänlaisia vaahtokarkkeja tähän tulee vai onko väliä ? sellaisia monivärisiä vai ihan normaaleita ?

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Itse voit valita mitä haluat käyttää. Ei ole mitenkään rajattu. Pienet vaahtokarkit ovat näppäriä kokonsa vuoksi, mutta voit esimerkiksi saksilla pilkkomalla pieniä suurempia vaahtokarkkeja massaan sopivaksi. Maun mukaan siis :o)

  2. Nimetön says:

    Hei! En oikein ymmärtänyt tuota höyrykeitinjuttua. Kai nämä voi tehdä ihan tavallisessa kattilassa sulattamalla?

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Voi kyllä, mutta vesihauteessa eli kattila vesikattilan päällä. Jos keität tavallisessa kattilassa voi palaa ja muuttua rakeiseksi. Jos olet tarkka lämpötiloista ja on hyvät kattilat, niin varmasti onnistuu muutenkin. Suosittelen kuitenkin tuota vesihauteessa tekemistä. Kerroskattilassa onnistuu ehkä parhaiten. Ei pääse vesihöyryä sekaan. Ei muuta kuin fudgea valmistamaan – muista, että maustaa voi monella tapaa!

  3. Nimetön says:

    Kuinka pitkään fudget säilyy? Ajattelin jos joululahjaksi kokeilisin valmistaa.

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Fudgen säilyvyydestä en osaa tarkkaa sanoa. Jostain luin, että parisen viikkoa säilyisivät. Olen nähnyt myös pidempiä säilytysaikoja, mutta itse jo siinä vaiheessa epäilisin. Lisäksi säilyttäisin fudgen jääkaapissa, ilmatiiviisti. Meillä nuo on säilynyt yleensä vain muutaman päivän, vaikka olisi suurempikin annos 🙂

  4. Nimetön says:

    ihanan näköisiä! tätä on kyllä pakko joskus testata 🙂 osaatko sanoa että miten fudgeille kävisi jos lähettäisin postissa näitä? ihan suomen sisällä, ja jos laittaisin ykkösluokassa, niin menisivät päivässä perille. säilyisikö muoto ja eiväthän menisi huonoksi? oletko testannut, sulavatko huoneenlämmössä? ajattelin vain jos ystävänpäivänä lähettäisin ystävälle.. ihana blogi kaikenkaikkiaan, voisin alkaa lukijaksi! 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Kiitos kommentistasi! Ei tuo muoto tuosta kärsi ja sokeriakin on varmaan niin paljon, että kestäisi, mutta toisaalta kun ei koskaan tiedä missä lämpötiloissa noita paketteja säilötään, niin en ehkä pistin mukana laittaisi. Miten olisi vaikka kovat karkit tai joulukalenterista löytyvät tikkarit?

  5. Nimetön says:

    Nämä on ihan loistavia! Annoin näitä kaverille ystävänpäiväksi ja tykkäsi kovasti, kiitos ihanasta reseptistä, teen ihan varmasti toistekin! 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Mukava kuulla, että onnistui ja kaverinkin sait maukkaasti yllätettyä!

  6. Nimetön says:

    Laitoin vaahtokarkkien lisäksi pistaasipähkinöitä ja lakritsapaloja pienemmiksi leikeltynä, loppuivat kesken meidän kaverikokouksessa, eli 10 henkilöä oli aivan myyty kyseisistä herkuista. Ja tämä kaikki vielä pikkujoulu-aterian päälle!

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Voi kuinka mukava kuulla! Itsekin pidän tuosta reseptistä ja olen sitä tehnytkin useaan otteeseen.

  7. Varpunen says:

    Oon tehnyt tän monta kertaa, aina yhtä ihanaa! 🙂

    1. Pullahiiri/Taru says:

      Ihana lukea kommenttisi 🙂

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Close
Pullahiiri © Copyright 2020. All rights reserved.
Close